最近很多茶友都在找茶经网小编了解关于“正山小种是红茶的鼻祖吗为什么”的知识，于是给大家收集整理了下面这些“正山小种是红茶的鼻祖吗为什么”有关内容，感谢阅读，希望大家能够喜欢！
正山小种是红茶的鼻祖吗？这是一个备受争议的问题。本文将从各个方面探讨正山小种与红茶的关系，并针对不同观点提出合理的解释。
需要了解正山小种和红茶的定义。正山小种是一种产自中国福建省武夷山的特殊茶叶，它的制作独特，具有独特的烟熏香气和红茶的特点。而红茶则是茶叶的一种加工品，是经过发酵和氧化的茶叶。
有人认为正山小种是红茶的鼻祖，因为在普洱茶之前，正山小种是中国最早开始加工的一种红茶。正山小种的烟熏香气和红茶的特点一直以来都深受人们喜爱，也对后来的红茶产生了很大的影响。正因为如此，正山小种被一些人称为“红茶之父”。
也有人持有不同观点，认为正山小种并非红茶的鼻祖。红茶的发酵和氧化过程与正山小种的烟熏有着本质的区别。正山小种之所以有独特的烟熏香气，是因为在制作过程中采用了独特的烟熏技法。而红茶的发酵和氧化过程则与正山小种的制作过程截然不同。
红茶取材茶树品种和种植地区也有诸多不同。红茶的主要品种是中国大叶种和印度的无花果叶种，而正山小种则是中国武夷山地区特有的茶树品种。虽然红茶的制作过程受到了正山小种的影响，但两者的取材茶树品种是有区别的。
红茶的发展并不仅仅停留在正山小种这一品种上。在中国茶叶的发展过程中，红茶的制作技艺不断改进和演变。从最早的正山小种，到后来的祁红、云南大红袍等，红茶不断丰富多样化。这些新兴的红茶品种也为红茶的制作技艺做出了积极贡献。
茶经网小编认为，可以得出，正山小种是中国最早开始加工的一种红茶，具有独特的烟熏香气和红茶的特点，对红茶的发展产生了一定的影响。但正山小种并不是红茶的鼻祖，因为红茶的制作过程受到的影响有限，并且红茶的品种和制作技艺也在不断发展和演变。因此，应该将正山小种视为红茶的重要组成部分，而不是其鼻祖。
cy316.COM精选阅读
红茶之鼻祖：正山小种！
泡一盏正山小种，香气四溢，那是大自然的草木香气，只要闭上眼睛便能让自己置身于密林之中，满眼的苍翠欲滴，再品一口茶汤，琼浆玉露，不过如此。
1、有着红茶鼻祖的美誉
正山小种红茶产于武夷山星村镇桐木关一带，也称桐木关小种。桐木关境内连峰叠嶂，负奇挺秀，原始森林浓荫蔽天，溪水如练，生态环境极佳，最适宜茶叶生长，是小种红茶原产地。因其他地方也有种植，但气候水土环境不同，优劣自现，便有正山茶和外山茶之别，正山含有正统之意，故得名。
从十七世纪就远销欧美，大受老外欢迎。是典型的“墙内开花墙外香。”被英国皇室选为皇家红茶，据传鸦片战争后，开放五口通商，两处定在福建，就是为了方便获取武夷山正山小种红茶。
相传凯瑟琳公主嫁给英皇查理二世的时候，就带去几箱中国“正山小种”红茶作为嫁妆，带入英国皇宫。安妮女王更是大力提倡以茶代酒，将红茶作为英国皇室家族专用饮品。这些举动让正山小种红茶深深的融入了英国历史文化之中。于是相当长一段时间内，正山小种红茶也是英国皇家及欧洲王室贵族享用的特种茶，茶在英国人心中被赋予了极为高贵华美的形象，这为正山小种在世界的推广打下了根基。
正山小种之“正山”标明是真正的高山地区所产之意。在加工中有松柴熏制工序，形成特殊香味。外形条索肥壮紧结，色泽乌黑润，香气高长，显浓纯桂圆干香及特有的松烟香，茶汤橙红清澈，滋味醇厚甜绵，喉韵明显，有独特的桂圆汤、蜜枣味，叶底厚实呈古铜色。
2、正山小种感官审评应注意
干看外形时条索以粗壮重实、色泽乌润为佳、细瘦灰枯为次；开汤审评内质以香气和滋味为重点，具有松烟香和桂圆汤类似的滋味为上品；叶底以芽叶齐整匀净、柔软厚实、色泽以古铜色为佳。
另外同样属于正山小种的金骏眉，沿袭了正山小种传统的制造工艺，只是在萎凋的时候进行部分烟熏，轻发酵。外形条索紧细；色泽金黄、黑相间且色润；汤色金黄清澈明亮；香气具有复合型花果香（蜜枣香、玫瑰香、薯香）；滋味醇厚、甘甜爽滑、高山韵味持久；叶底牙尖肥嫩、隽拔、叶色呈红铜色。
正山小种和金骏眉都是采自同一种茶树上面的鲜叶，只是嫩度不一。正山小种采摘的是一芽二叶或者一芽三叶的新鲜叶子；而金骏眉则为幼嫩芽头。
正山小种的外形紧结匀整，略显铁青色，手感比较油润；而金骏眉的外形细长，会带些金色的毫尖。
正山小种具有松烟味或者说桂圆香的味道；而金骏眉红茶的味道会相比清淡一些，蜜香花果香为主。
正山小种的汤色颜色更红一些，金骏眉则是金黄色为主。
正山小种孕育了金骏眉，金骏眉复兴了正山小种。
武夷山正山小种是世界红茶的鼻祖
《武夷正山小种红茶》一书中用大量的史实佐证了“中国红茶”之“正山”是表明“产于福建省崇安县（今武夷山市）星村镇桐木村真正高山之地区的红茶。正山者所指的地区、以庙湾、江墩为中心，北至江西铅山石陇、南到武夷山市曹墩百叶坪、东到武夷山洋庄乡大安村、西到光泽县司前村、西南到邵武到观音坑，面积约600平方公里，所产红茶为正山小种，其范围之外，因质地较差统称外山小种。
武夷山红茶正山小种以其独特的茶叶品质特征，茶树生长地武夷山桐木关的特殊环境，高山产好茶，也来自特殊的红茶加工工艺，因此赢得了诸多红茶爱好者的喜爱。相当长一段时间它是英国皇家及欧洲王室贵族享用的特种茶。即便现在它在外国的价格与普通红茶相比较也是很昂贵的。英国人和其他欧洲人经常把它与印度茶或锡兰茶拼配冲饮，俄罗斯人常将它与中国红茶或乌龙茶拼配冲饮。19世纪70年代武夷山红茶正山小种远销欧美等世界各国，最初年产量达到2.4万担左右。后因中国战乱不断，正山小种红茶产量锐减，至1949年产销几乎绝迹，1950年后才得到恢复和发展，现在武夷山红茶又以崭新的面貌展现在国内外消费着面前。近几年来，武夷山正山小种红茶年产量已达200吨左右，大部分通过福建省茶叶进出口公司出口美国、德国、法国、日本等国家，只有少量在国内市场销售。近年来伴随着我国人民生活水平的快速提高，红茶文化的重新得到了发扬光大，国内有机红茶消费也将逐年增加。“武夷山”红茶是世界上最早出现的红茶（有400多年的历史）。产自江西入闽的关口 - 武夷山桐木关(武夷山市星村镇武夷山桐木关)。据传明末清初时局动乱有一支军队占驻茶厂，待制的茶叶无法及时烘干，茶农为挽回损失，采取松木加温烘干，形成特有的一股浓醇的松香味，既桂圆干味口感受极好，得到消费者喜爱，由此产生“武夷山”红茶。据史料记载武夷山正山小种红茶确实堪称世界红茶鼻祖，武夷山正山小种红茶问世以后，先后产生了四大红茶既祁门红茶、印度阿萨姆红茶、大吉岭红茶及斯里兰卡高地红茶。据记载祁门红茶是1876年由福建崇安县任县令的余干臣回家乡后，把福建“武夷山”红茶制法带回去，在至德渡街设红茶庄试制成功的。另有记载红茶的传播是由武夷山(崇安)传到江西铅山的河口镇，再由河口镇传到修水后又传到安徽东部的祁门。武夷山正宗的正山小种红茶，特指武夷山桐木关及周边武夷山中所产的用同一种传统工艺制作独具桂圆汤味的小种红茶。现“武夷山”茶必须通过中国监督检验检疫总局原产地标记注册保护(武夷山的原产地初步界定范围为方圆50平方公里，东至麻栗，西至挂墩，南至皮坑，古王坑，北至武夷山桐木关。武夷山红茶正山小种以其独特的茶叶品质特征和独特的制作工艺而著称，在世界红茶史上有着举足轻重的地位，确实堪称是世界红茶的鼻祖。
正山小种是红茶的鼻祖吗? 正确的冲泡方法是什么
最近很多茶友都在找茶经网小编了解关于“正山小种是红茶的鼻祖吗? 正确的冲泡方法是什么”的知识，于是给大家收集整理了下面这些“正山小种是红茶的鼻祖吗? 正确的冲泡方法是什么”有关内容，感谢阅读，希望大家能够喜欢！
正山小种是红茶的鼻祖吗？正确的冲泡方法是什么？
正山小种茶，又称“祁门正山小种”、“正山小种红茶”，是中国红茶中最具代表性的品种之一，产地位于安徽省黄山市祁门县。正山小种因其独特的香气和口感而备受喜爱，被誉为红茶中的“人生茶王”。
正山小种并不是红茶的鼻祖。虽然它是红茶中历史最为悠久的品种之一，但红茶文化起源较早。传说红茶起源于中国的福建和台湾地区，以福建的“锡兰小种”和“阿萨姆红茶”较为有名。因此，在历史上无法将正山小种确定为红茶的起源。
那么，正山小种红茶有何独特之处？它的产区位于海拔800米以上的黄山腹地，气候湿润，日照充足，土壤酸性，山谷云雾缭绕，形成了理想的茶树生长环境。茶叶的采摘时间较晚，通常在谷雨节气后进行，这使得茶叶更加嫩绿饱满，富含营养物质。
关于正山小种的冲泡方法，以下是一种常见的具体步骤：
1. 准备茶具和茶叶：选择适合的瓷器或玻璃茶具，准备好干燥的正山小种茶叶。
2. 温润茶具：用热水冲洗茶具，将茶具预热。这一步骤可以让茶具温度合适，保证冲泡出的茶汤更好地释放香气。
3. 首泡：将适量的茶叶放入茶壶中，加入80℃左右的热水，盖上茶壶盖，稍稍晃动以促使茶叶均匀出水。此次泡法主要是为了唤醒茶叶，而不是为了品饮。
4. 清洗茶叶：倒出首泡的茶汤，此次泡法主要是用来清洗茶叶，去除尘垢。
5. 二泡、三泡：依次将适量的茶叶放入茶壶，加入90℃左右的热水，盖上茶壶盖，静置片刻，再倒入茶杯。第二泡和第三泡的时间可以适当延长，茶汤的颜色和味道会逐渐浓郁，香气也会更加醇厚。
6. 多次冲泡：正山小种茶叶耐冲泡性较好，可以多次冲泡，每次冲泡时间可以适当调整。随着冲泡次数的增加，茶叶逐渐展示出不同的特点，让品茶过程更加丰富多样。
茶经网小编认为，正确的冲泡方法应根据个人口感偏好和茶叶品质而定。上述方法仅供参考，冲泡时可以根据喜好调整水温、茶叶用量和冲泡时间等因素。无论如何，品茶的目的是为了能够品尝到正山小种红茶独特的香气和口感，因此充分发挥自己的感官，品味茶叶的丰富滋味。
正山小种是红茶的鼻祖吗 正确的冲泡方法是什么
欢迎大家来到茶经网，本文为大家带来的是“正山小种是红茶的鼻祖吗 正确的冲泡方法是什么”的精彩内容，希望丰富的“正山小种是红茶的鼻祖吗 正确的冲泡方法是什么”知识能够对各位茶友提供一些帮助，让大家更加的了解茶知识！
正山小种是红茶的鼻祖吗？正确的冲泡方法是什么？
红茶是世界上最受欢迎的茶类之一，而正山小种作为红茶中的经典品种，备受茶爱好者的喜爱。虽然正山小种被认为是红茶的鼻祖，但它并不是唯一的红茶品种。在本文中，将探讨正山小种的历史和特点，并分享正确的冲泡方法。
正山小种起源于中国福建省武夷山脉，是传统的红茶品种之一。相传，茶农在采茶的过程中，意外发现了一株野生茶树，其茶叶带有特殊的烟熏香气。茶农们开始将这种茶叶制成红茶，于是正山小种红茶诞生了。正山小种的命名来源于产地，在武夷山周围有一个叫“正山”的地方，而这种茶又被称为“小种”，因此得名“正山小种”。
正山小种的特点在于其独特的烟熏香气和甜润的口感。它的茶叶外形卷曲，色泽乌黑油亮。茶叶经过发酵和烟熏等特殊的工艺处理，使得其独特的香气得以突出。正山小种的香气有点像木炭的烟熏味，但同时又带有一种花香和蜜香的味道。这种特殊的香气和口感使得正山小种成为了红茶中的佼佼者。
从制茶工艺的角度来看，正山小种的制作需要严格遵守一系列的步骤和要求。茶叶的采摘非常关键，应在清晨或阴天进行，确保茶叶保持原有的香气和鲜嫩度。茶叶要进行萎凋，即使茶叶失去水分，以便后续的揉捻工序。揉捻是正山小种制作过程中的关键步骤，这样可以使茶叶的细胞组织断裂，并促进发酵。揉捻后，茶叶需要进行发酵，以期茶叶中的化学成分得以融合和转化。茶叶要进行烘干和熏制，以确保茶叶的质量和保存。
正确的冲泡方法可以确保品尝正山小种时能够充分体验到其独特的香气和口感。准备好茶具，包括茶杯、茶壶和茶具。然后，将茶叶放入茶壶中，用沸水冲泡。冲泡时间每次约为20到30秒，可以根据个人口味来调整冲泡时间。在冲泡的过程中，茶叶会逐渐展开，释放出香气。将冲泡好的茶倒入茶杯中，用喝茶的方式品尝。
为了获得更好的品味体验，还可以尝试与正山小种搭配一些小吃。正山小种的烟熏香气和蜜香口感与一些甜食相得益彰。例如，搭配一些花果糕点、红枣糕或甜点饼干，可以增加口感层次和享受感。
正山小种是红茶中的经典品种，其独特的烟熏香气和甜润口感备受茶爱好者的喜爱。正确的冲泡方法可以帮助充分体验到正山小种的特点和美味。无论是单独品尝还是搭配小吃，正山小种都能带给独特的品茗体验。
正山小种世界红茶之鼻祖
茶，不仅是我国人民日常饮用之品，也为世界人民所喜爱。正山小种，乃世界红茶之鼻祖，产自武夷山，与人工小种合称为小种红茶。正山小种还有防龋齿、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效，每种茶叶都有各自不同的好处，建议喝茶应该全面不要偏执某种茶叶。
据科学研究证明，喝红茶的好处相当于降胆固醇药、运动、维他命C，原因是，红茶中含有一种叫Flavornoids的抗氧化剂，可以降低低密度脂肪蛋白(LDL)，也即是一般所说的“坏胆固醇”。但由于Flavornoids寿命很短，要达到降低胆固醇的效果，必须经常吸收含有这种成分的食物。
正山小种的功效有以下几点：
1、利尿功效
在红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
2、消炎杀菌功效
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
3、解毒功效
据实验证明,正山小种,红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。
4、提神消疲功效
经由医学实验发现,红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。
5、生津清热功效
夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡硷控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。
6、强壮骨骼：2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力，各种食品含多酚类的量如下：红茶—17.4，绿茶—12.0，红葡萄酒—9.6，鲜桔子汁—0.8。
为了防治女性常见骨质疏松症，建议每天服用一小杯红茶，坚持数年效果明显。如在红茶中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强，在红茶中也可加上各种水果，能起协同作用。
7、抗氧化、延缓衰老：在过去的5年里，美国政府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究，研究结果表明，绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。波士顿贝斯以色列女执事医疗中心血管流行病学主任墨里-密特尔曼医生说：“红茶与绿茶的功效大致相当，但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益”。
美国杂志报道，红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。
8、养胃护胃：人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质——茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
9、抗癌：关于茶叶具有抗癌作用的说法很流行，世界各地的研究人员也对此做过许多的探索，但是一般认为茶叶的抗癌作用主要表现在绿茶方面，但是现在有了新的进展。据媒体报道(2000年6月)，湖南医科大学茶与健康研究室日前研究发现，红茶同绿茶一样，同样有很强的抗癌功效。传统观点认为，绿茶全发酵加工而成的红茶多酚类化合物大部分已被氧化，形成多酚类氧化产物茶色素，其抗癌活性可能降低。针对这一问题，湖南医科大学茶与健康研究室专家从分子生物学入手，经过一年多的研究，认为红茶茶色素抗癌作用主要发生在细胞增殖分化早期,即DNA合成前期，从而确认了红茶的抗癌作用。
10、舒张血管、有益心脏：美国医学界最近也有一项研究与红茶有关。研究发现，心脏病患者每天喝4杯红茶，血管舒张度可以从6%增加到10%。常人在受刺激后，则舒张度会增加13%。
以上是“正山小种的功效”介绍，由此可见饮用正山小种对人体的健康有着很大的好处，大家闲暇时不妨多喝喝，希望本文的介绍可以对大家有所帮助。
红茶鼻祖是正山小种 正确的冲泡方法是什么
最近很多茶友都在找茶经网小编了解关于“红茶鼻祖是正山小种 正确的冲泡方法是什么”的知识，于是给大家收集整理了下面这些“红茶鼻祖是正山小种 正确的冲泡方法是什么”有关内容，感谢阅读，希望大家能够喜欢！
红茶鼻祖是正山小种，它是一种来自中国福建省的红茶品种。正山小种茶叶的外形紧结，呈现出细小的条索状。由于其独特的风味和浓郁的香气，正山小种被认为是红茶中的精品，也是众多红茶种类中的代表之一。
正山小种红茶的冲泡方法对于保留茶叶的原汁原味和提供优质茶汤至关重要。下面将详细介绍正山小种红茶的正确冲泡方法。
准备工作十分重要。选择一把干净的茶壶或茶杯，最好是瓷质的，以避免对茶汤味道的影响。同时，确保用开水烫杯或茶壶，使其达到与冲泡用水相同的温度，这样可以避免水温大幅度下降。
正确掌握水温至关重要。红茶属于发酵茶，因此适宜的水温是95℃至100℃左右。一般来说，和红茶相称的水温是煮开后等待一至两分钟。如果使用茶壶，可以先将开水倒入壶中加热，再将茶叶放入壶中进行冲泡。
正山小种红茶的冲泡时间也非常重要。根据茶叶的质量和个人的口味偏好，冲泡时间会略有不同。一般来说，最开始的浸泡时间不应超过30秒，以便茶叶慢慢在水中回血、散发香气。接下来的每次浸泡时间逐渐增加，一般为1分钟左右。需要注意的是，在冲泡一些质量较好的正山小种时，每次浸泡时间更长可能会使茶汤过于浓厚。
正山小种红茶的精髓在于它独特的滋味和香气。所以，在品茶的过程中，味道和香气的变化需要耐心去感受。可以尝试每个冲泡周期之后，品尝茶汤的变化，了解茶叶随着浸泡时间的不同而产生的不同味道和香气。
冲泡红茶时还可以尝试一些创新的方法。例如，可以将茶叶放入茶袋中，以方便掌握浸泡时间和避免茶叶残留在杯中。还可以加入适量的牛奶、柠檬片或蜂蜜，以增添红茶的味道和风味。这些附加物应该根据个人口味来决定，以免淹没了正山小种本身独特的风味。
在享受正山小种红茶的过程中，还应该注意保持身心愉悦和放松的状态。茶道源自中国的传统、禅宗的修行之一，品茶不仅是一种口感和味觉的享受，更是一种心灵的修养。通过专注于茶汤的味道、香气和感觉，可以使冲泡红茶成为一种令人放松和充实的体验。
正山小种作为红茶中的经典之一，冲泡方法对于茶叶的品质和口感有着关键的影响。正确的冲泡时间、水温和配比可以使正山小种的特色充分展现。品味正山小种的过程不仅仅是品饮茶水，更是一种感悟和享受的艺术。加入一些创新的元素，可以根据个人口味来发现更多可能性。愿每一杯正山小种的红茶都能为您带来欢愉和平静的时光。
红茶鼻祖-武夷山正山小种
小种红茶是中国红茶始祖，也是世界红茶始祖。始创于17世纪初期，发祥于福建崇安桐木关(今武夷山国家级自然保护区桐木村)是由民间药用发展而来，初名不显，是福建省特产，它有正山小种和外山小种之分。正山小种产于星村桐木称桐木关小种或星村小种，邵武、光泽、政和、坦洋、东北岭、屏南、古田、沙县及江西铅山等地仿照小种制法的小种质地较差，统称外山小种或人工小种。有的将低级红茶烟制成小种工夫，称烟小种亦称假小种。
至于人工小种有坦洋小种、政和小种、邵武小种、古田小种、东北岭小种等，现人工小种市场已被淘汰，惟正山小种历百年不衰，在市场独树一帜，故正山小种又称“星村小种，”以区别武夷山区以外所产的小种。
正山小种外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆(福建特产水果)汤味，加入牛奶，茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽，备受欧洲特别英国皇室青睐。
日本红茶泡饮专家高野健次，对武夷山正山小种这样评价的：“拉普山(武夷山)小种红茶以福建省为大本营，茶叶呈黑色，叶片较大，只经过轻度的揉捻，气味乍闻之下近似征露丸（日本一种茶名），实际上这个味道是用松木当燃料去烘干茶叶时所得到的薰香，而在烘干后再次进行干燥，就完成了所谓拉普山小种的制作。当您在自行调制时，可以在印度或是锡兰茶里面加入少许的拉普山小种，您就能享受到它独特的“气味”。
【为什么叫正山小种红茶？】
答：“正山小种”红茶一词在欧洲最早称武夷BOHEA，就是现在所说的武夷地名的谐音，在欧洲（英国）它是中国茶的象征，后因贸易繁荣，当地人为区别其它假冒的小种红茶（人工小种或烟小种）扰乱市场，故取名为“正山小种”，“正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔；相同地域；用相同一种传统工艺制作；品质相同，独具桂圆汤味的统称“正山小种”，“正山”既指正确正宗的意义，而“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意；故“正山小种”又称“桐木关小种”“星村小种”
【何谓“正山小种”与“外山小种”？】
答：正山小种红茶原产地就在武夷山市星村镇桐木关一带。据《中国茶经》介绍，正山小种之“正山”，乃表明是真正的“高山地区所产”之意，原凡是武夷山中所产的茶，均称作正山。而武夷山附近或者其他地区所产的茶称外山（人工工夫烟小种），因此桂圆味的正山小种在市场独树一帜，故正山小种又称“星村小种。和桐木小种”以区别武夷山以外所产之小种。根据国家质量监督检验总局制定的《原产地保护标记管理规定》正山小种的原产地初步界定范围为东经117°38′6′′~117°44′30′′北纬27°41′35′′~27°49′00′′。方圆50平方公里，东至麻栗，西至挂墩，南至皮坑，古王坑，北至桐木关。
【正山小种品质特征】
当地传统的菜茶群体品种，经传统工艺制作，独具特有高山韵和桂圆干香味的红茶品种。它依靠感官指标的不同分为特级，一级和二级。
烟正山小种红茶是正山小种红茶原料经过松茗薰焙后，形成正山小种红茶特有一股浓醇的松茗香和桂圆干香，二三泡后具桂圆汤味，称烟正山小种。而其它各县市仿小种制法所产的毛茶及工夫红茶，参照烟正山小种的熏焙工艺，熏制而成具有松茗香，均称为烟小种，外山小种或人工小种。烟小种根据产品质量与不同分为一级、二级、三级这三个等级。
从外形看它们条行状实，紧结，匀整洁净，色泽乌黑油润，干闻具有特殊的松脂香和桂圆干香。
从内质看，具有特有的高山韵和桂圆干味，而且它耐冲泡，四五泡后各种特征仍然明显；它的汤色橙红，明亮，清澈，滋味醇厚，甘滑爽口，不苦不涩，回甘持久，无论清饮或加糖加奶饮用都很适宜；尤其烟正山小种红茶汤中加入纯牛奶和糖后，香气十分独特，口感极其迷人，它还具有耐储藏的特点，在常温条件下，三五年甚至更长的时间内，品质能保持不变，滋味反而更加醇厚，松香味反而更纯爽。
【正山小种制作工序】
正山小种的制作工艺是比较复杂的，它分为初制工序和精制工序。
1、初制工序：
茶青—萎凋—揉捻—发酵—过红锅—复揉—熏焙—复火—毛茶。
萎凋：小种红茶的萎凋有日光萎凋与加温萎凋二种方法。桐木关一带在揉茶季节时雨水较多，晴天较少，一般都采用室内加温萎凋。加温萎凋都在初制茶厂的“青楼”进行。“青楼”共有三层，二、三层只架设横档，上铺竹席，竹席上铺茶青；最底层用于熏焙经复揉过的茶坯，它通过底层烟道与室外的柴灶相连。在灶外烧松柴明火时，其热气进入底层，在焙干茶坯时，利用其余热使二三楼的茶青加温而萎凋。日光萎凋在晴天室外进行。其方法是在空地上铺上竹席，将鲜叶均匀撤在青席上，在阳光作用下萎凋。
揉捻：茶青适度萎凋后即可进行揉捻。早期的揉捻用人工揉至茶条紧卷，茶汗溢出。现均改用揉茶机进行。
发酵：小种红茶采用热发酵的方法，将揉捻适度的茶坯置于竹篓内压紧，上盖布或厚布。茶坯在自身酶的作用下发酵，经过一定时间后当茶坯呈红褐色，并带有清香味，即可取出过红锅。
过红锅：这是小种红茶的特有工序，过红锅的作用在于停滞酶的作用，停止发酵，以保持小种红茶的香气甜纯，茶汤红亮，滋味浓厚。其方法是当铁锅温度达到要求时投入发酵叶，用双手翻炒。这项炒制技术要求较严，过长则失水过多容易产生焦叶，过短则达不到提高香气增浓滋味的目的。
复揉：经炒锅后的茶坯，必须复揉，使回松的茶条紧缩。方法是下锅后的茶坯即趁热放入揉茶机内，待茶条紧结即可。
熏焙：将复揉后的茶坯抖散摊在竹筛上，放进“青楼”的底层吊架上，在室外灶膛烧松柴明火，让热气导入“青楼”底层，茶坯在干燥的过程中不断吸附松香，使小种红茶带有独特的松脂香味。
复火：烘干的茶叶经筛分拣去粗大叶片，粗老茶梗后，再置于焙笼上，再用松柴烘焙，以增进小种红茶特殊的香味。
经过以上工序的茶叶便是正山小种红茶的初制毛茶。
2、精制工序：
定级归堆—毛茶大堆--（走水焙）--筛分—风选—拣制—烘焙—匀堆—装箱—成品。
定级分堆：毛茶进厂时，便对毛茶按等级分堆存放，以便于结合产地、季节、外形内质，及往年的拼配标准进行拼配。
毛茶大堆：把定级分堆的毛茶按拼配的比例归堆，使茶品的质量能保持一致。
走水焙：在归堆的过程中，各路茶品含水率并不一致，部分茶叶还会返潮，或含水率偏高，需要进行烘焙，使含水率归于一致便于加工。
筛分：通过筛制过程整理外形去掉梗片，保留符合同级外形的条索和净度的茶叶。小种红茶的筛制方法有：平圆、抖筛、切断、捞筛、飘筛、风选。小种红茶的加工筛路可分：本身、园身、轻身、碎茶、片茶5路。
风选：将筛分后的茶叶再经过风扇，利用风力将片茶分离出去，留下等级内的茶。
拣剔：把经风扇过风后仍吹不掉的茶梗，外形不合格的以及非茶类物质拣剔出来，使其外形整齐美观，符合同级净度要求，拣剔有机拣和手拣。一般先通过机械拣剔处理，尽量减轻手工的压力，再手工拣剔才能保证外形净度色泽要求，做到茶叶不含非茶类夹杂物，保证品质安全卫生。
烘焙：经过筛分，风选工序以后的红茶会吸水，使茶叶含水率过高，需要再烘焙，使其含水率符合要求。
干燥熏焙：生产烟正山小种红茶还需要在上述工序完成后加上一道松香熏制工序。成品的烟正山小种要求更加浓醇持久的松香味（桂圆干香味），因此在最后干燥烘焙过程中要增加松香熏工序，让在干燥的茶叶吸附。经熏焙的正山小种红茶有一般浓醇的松香味（桂圆干味），外形条索乌黑油润。
匀堆：经筛制，拣剔后各路茶叶经烘焙或加烟足干形成的半成品，要按一定比例拼配小样，测水量，对照审评标准并作调整，使其外形，内质符合本级标准，之后再按小样比例进行匀堆。
装箱：经匀堆后鉴定各项因子符合要求后，即将成品装箱完成正山小种红茶精制的整个过程。
【正山小种饮用方法】
答：首先建议使用它适于用大壶或大杯冲泡（就如北京的大碗茶），这样会更好的保持它的香味和滋味，有些茶待茶汤冷后会出现苦味或涩感，而正山小种茶汤冷后确会有甜味润口，且耐泡再浓也不苦的特点。
用红茶茶壶茶杯组泡，杯子选用白瓷杯。
如果确实要采用工夫泡法也可，最起码要用瓷类别的盖碗不能用紫砂壶冲泡的。即将5－１０克红茶放入白瓷杯中，然后冲入沸水，先闻其香，再观其香，然后品味。
一杯茶叶通常可冲泡很多次（与乌龙茶的工夫泡法基本相同）。这种饮法，需要饮茶人在“品”字上下功夫，缓缓斟饮，细细品啜，在徐徐体味和欣赏之中，吃出茶的醇味，领会饮茶真趣，使自己心情欢愉，超然自得，获得精神上的升华。
【正山小种可以陈放吗？】
答：正山小种红茶保管很简单，只要常规常温密封保存既可。因为其是全发酵茶，一般存放一、两年后松烟味进一步转换为干果香，滋味变得更加醇厚而甘甜。
解读正山小种：红茶之鼻祖
泡一盏正山小种，香气四溢，那是大自然的草木香气，只要闭上眼睛便能让自己置身于密林之中，满眼的苍翠欲滴，再品一口茶汤，琼浆玉露，不过如此。
今天要推荐给大家的就是有着红茶鼻祖的美誉——正山小种
正山小种红茶产于武夷山星村镇桐木关一带，也称桐木关小种。桐木关境内连峰叠嶂，负奇挺秀，原始森林浓荫蔽天，溪水如练，生态环境极佳，最适宜茶叶生长，是小种红茶原产地。因其他地方也有种植，但气候水土环境不同，优劣自现，便有正山茶和外山茶之别，正山含有正统之意，故得名。
从十七世纪就远销欧美，大受老外欢迎。是典型的“墙内开花墙外香。”被英国皇室选为皇家红茶，据传鸦片战争后，开放五口通商，两处定在福建，就是为了方便获取武夷山正山小种红茶。
相传凯瑟琳公主嫁给英皇查理二世的时候，就带去几箱中国“正山小种”红茶作为嫁妆，带入英国皇宫。安妮女王更是大力提倡以茶代酒，将红茶作为英国皇室家族专用饮品。这些举动让正山小种红茶深深的融入了英国历史文化之中。于是相当长一段时间内，正山小种红茶也是英国皇家及欧洲王室贵族享用的特种茶，茶在英国人心中被赋予了极为高贵华美的形象，这为正山小种在世界的推广打下了根基。
正山小种之“正山”标明是真正的高山地区所产之意。在加工中有松柴熏制工序，形成特殊香味。外形条索肥壮紧结，色泽乌黑润，香气高长，显浓纯桂圆干香及特有的松烟香，茶汤橙红清澈，滋味醇厚甜绵，喉韵明显，有独特的桂圆汤、蜜枣味，叶底厚实呈古铜色。
正山小种感官审评应注意：
干看外形时条索以粗壮重实、色泽乌润为佳、细瘦灰枯为次；开汤审评内质以香气和滋味为重点，具有松烟香和桂圆汤类似的滋味为上品；叶底以芽叶齐整匀净、柔软厚实、色泽以古铜色为佳。