水仙属于什么茶。
武夷岩水仙茶是中国福建武夷山特产的一种名贵茶叶，属于乌龙茶的一种。它以独特的释放茶香和多样化的口感而闻名于世。本文将介绍武夷岩水仙茶的起源、制作工艺、品质特点以及饮用方法等方面的内容。
武夷岩水仙茶起源于中国南方福建省的武夷山地区。这里群山环绕，水源丰富，空气湿润，气候适宜，形成了得天独厚的茶叶生长环境。武夷岩水仙茶的命名源于该地区的“水仙洞”，那里盛产优质茶叶，如同水仙花一般清香高雅。武夷岩水仙茶的特点也与这样的地理环境密不可分。
制作武夷岩水仙茶的工艺非常讲究，经历了采摘、萎凋、揉捻、发酵、炒制和烘干等多个环节。工匠们会在适当的季节采摘嫩叶，以确保茶叶的新鲜度和品质。采摘回来的茶叶会在室内进行萎凋处理，使其含水量逐渐减少。然后，茶叶会被揉捻，使茶汁和茶叶充分接触，促使茶汁的释放。随后，茶叶会继续进行发酵过程，以进一步调整其口感和香气。经过炒制和烘干，茶叶变得干燥且香气四溢。
武夷岩水仙茶具有独特的品质特点。它的外形扁平卷曲，色泽乌润，银毫显露。茶叶的汤色明亮橙黄，清澈见底。它散发出浓郁的花香和果香，香气高雅迷人。武夷岩水仙茶的滋味醇厚，有一定的回甘，口感丝滑顺口。其中，具有岩韵特点的武夷岩水仙茶，更是倍受茶友们的喜爱。通过泡茶，人们能够体验到茶叶在口腔中的复杂变化，品味茶汤的甘甜和茶香的丰富。
在饮用武夷岩水仙茶时，我们可以选择恰当的茶具和泡茶方式。茶具宜选用透明玻璃杯或白瓷杯，以便欣赏茶叶的色泽和茶汤的变化。在泡茶方面，我们可以采用“沸水过凉”、“多泡少茶”的方法。具体而言，先将开水稍凉到90℃左右，再用这个较凉的水温冲泡茶叶，以保留茶叶的原汁原味。每次冲泡可使用较少的茶叶量，多次冲泡，以体验茶叶在不同冲泡次数下的口感和香气。
武夷岩水仙茶以其独特的香气和口感受到了茶友们的青睐。它是中国茶文化的瑰宝之一，也是武夷山地区的瑰宝。通过品饮武夷岩水仙茶，人们可以感受到大自然的恩赐和茶叶工匠的智慧。无论是举办茶道艺术展，还是赠送给亲朋好友，武夷岩水仙茶都是一种独特而珍贵的礼品。让我们尊重茶叶的历史和传承，品味武夷岩水仙茶的独特魅力。