铁观音属于什么茶。
铁观音是中国传统名茶的代表之一，它属于乌龙茶的茶叶品种。本文将详细介绍铁观音的起源、特点、制作工艺、功效以及品鉴方法等相关内容。
一、起源
铁观音起源于中国福建省武夷山一带，已有300多年的历史。相传，明代时期，武夷山上有一个贫穷的农家妇人，在山上采茶时，遇到了一个老乞丐。老乞丐讨了一碗热茶喝后，对那个贫穷的妇人说：“你可不要忘记了，之后在你家的茶树上，会有一片叶子茁壮成长，你记住了要给它好好照顾。”后来，这个农家妇人按老乞丐的嘱托，精心照料那棵茶树，果然之后茶树变得异常茂盛，每年采摘的茶叶也变得香气四溢。于是人们把这种茶叶称为“铁观音”，以纪念这位神奇的老乞丐。
二、特点
铁观音的外形特点是色泽沉稳，叶片修长，线条紧密，呈现出墨绿色，散发出浓郁的香气。在冲泡后，茶叶的叶底鲜绿色，叶脉红棕色。铁观音的茶汤色泽明亮橙黄，清澈而鲜亮，口感醇厚，回甘悠长。
三、制作工艺
铁观音的制作工艺独特精细，包括四个主要步骤：摇青、杀青、揉捻和烘干。首先是摇青，采摘下的鲜叶经过轻轻地晃动，使叶中的汁液充分接触空气，加速酶的活性，然后进行杀青，利用高温将鲜叶中微生物酶破坏，停止叶片内部发酵的过程。接下来是揉捻，通过手工揉捻或机器揉捻，使茶叶形成卷曲的外形，能更好地保存茶叶中的成分和营养。最后是烘干，将揉捻后的茶叶放入烘干机中，经过适当的温度和时间，使茶叶干燥，保持其形状和香气。
四、功效
铁观音是一种优质的茶叶，具有许多功效。它含有丰富的茶多酚和氨基酸，具有抗氧化和抗衰老的作用，能够减少自由基对人体的伤害。铁观音还能清热解毒，具有消炎和抗菌作用，对于预防感冒、降糖、降脂、降压等都有一定的帮助。铁观音还可以提神醒脑，增强记忆力和注意力，减轻疲劳，促进新陈代谢。WWw.cY316.com
五、品鉴方法
品鉴铁观音需要分清外形、香气、汤色、滋味和叶底等方面。首先观察外形，铁观音的叶子要修长而完整，整齐有序。然后欣赏香气，铁观音具有浓郁的兰花香和蜜香。接着是汤色，铁观音的茶汤呈现明亮的橙黄色。品尝滋味，铁观音的滋味醇厚甜润，口感回甘。最后观察叶底，铁观音的叶底鲜绿色，叶脉红棕色。
茶经网小编认为，铁观音是一种独特的乌龙茶，以其浓香醇厚、滋味回甘而闻名。通过精细的制作工艺和品鉴方法，我们可以享受到铁观音带来的美味和健康。祝你品饮铁观音，享受茶文化的精髓！