闽南乌龙。
闽南乌龙和闽北乌龙是福建省两个重要的乌龙茶产区，虽然都属于乌龙茶的茶叶品类，但它们在产地、制作工艺、外形、口感等方面存在着一些明显的区别。
产地不同。闽南乌龙主要产自福建省福州市、泉州市和漳州市一带，而闽北乌龙主要产自福建省南平市、三明市和龙岩市一带。两个产区的地理环境、气候条件和土壤特点都有所差异，这也为茶叶的生长提供了独有的条件。
制作工艺不同。闽南乌龙采用的是半发酵工艺，茶叶的制作过程包括摊青、揉捻、发酵、杀青、炒干等环节。而闽北乌龙则采用的是全发酵工艺，茶叶的制作过程除了上述环节外，还包括烘焙等步骤。两者的发酵程度不同，因此呈现出不同的茶叶特征。
外形不同。闽南乌龙的茶叶形状呈现出卷曲且带有“条索”状的特点，茶叶叶片较狭长并且上下叠盖，外观紧凑。而闽北乌龙的茶叶形状相对较粗壮，叶片较宽阔，叠放较松散。
口感不同。闽南乌龙一般口感鲜爽，香气高长，茶汤清澈明亮，滋味醇厚，回甘丰富。在饮用时，可感受到茶叶浸泡过程中茶香与茶汤的交融。相比之下，闽北乌龙的茶汤较浓郁，滋味醇厚，同时还伴有一定的焦香和矿物质的味道。
闽南乌龙和闽北乌龙在其他方面也有一些不同。闽南乌龙的代表品种有“大红袍”、“武夷岩茶”，其中的“大红袍”茶因为产地便濒临武夷山，故得名。而闽北乌龙的代表品种有“水仙”、“肉桂”等，这些品种的茶树多在山坡上种植，并因地理环境和气候特点而形成独特的茶叶品质。
茶经网小编认为，闽南乌龙和闽北乌龙在产地、制作工艺、外形和口感等方面都存在着一定的差异。两种乌龙茶都有各自独特的风味和特点，无论是从茶叶的口感还是茶文化的历史渊源上来讲，都值得我们进一步探索和品味。