茉莉花茶是以茉莉花为原料制作而成的花茶，其独特的芳香和清新的口感备受喜爱。茉莉花的香气独特而迷人，让人心生向往。下面将从茉莉花茶的历史、制作工艺、营养价值和冲泡方法等方面介绍茉莉花茶。
茉莉花茶起源于中国。早在唐朝时期，茉莉花就被广泛栽培和使用，被誉为“花中之王”，并成为皇室贵族的喜爱。茉莉花茶的制作工艺独特，通过将茉莉花与茶叶一起制作，使得茶叶能够吸收茉莉花的香气，从而增添茶叶的浓郁花香。
制作茉莉花茶有两种主要的方法：一种是将新鲜的茉莉花放入茶叶中进行混合，然后进行干燥。另一种方法是将茉莉花放在新揉制的茶叶上，经过适当时间的浸染后，取出茉莉花，再进行干燥。无论哪种方法，都需要保证茶叶能够充分吸收茉莉花的香气，以达到将茉莉花的芳香味融入茶叶的目的。cY316.cOm
茉莉花茶含有丰富的营养物质，如维生素C、维生素E、茉莉素、茶多酚等。其中，茉莉素是一种植物成分，具有抗氧化、抗衰老和保护心脑血管的作用。茉莉花茶还含有一定的咖啡因，可以提神醒脑，增强注意力和记忆力。茉莉花茶还具有消炎、解毒、舒缓情绪等功效。
冲泡茉莉花茶的方法也很简单。取适量的茉莉花茶放入茶具中。然后，用85℃~90℃的热水冲泡，浸泡时间约为2~3分钟。茶叶在热水中充分展开，释放出浓郁的花香。将茉莉花茶倒入杯中，品尝茉莉花茶的清香和口感。
茉莉花茶的香气独特而迷人，口感清新醇厚，深受茶叶爱好者的喜爱。茉莉花茶不仅有独特的花香，还具有丰富的营养价值和多种功效。它既可以作为日常饮品，又可以作为礼品赠送给亲友。冲泡茉莉花茶成为一种独特的享受，让人在繁忙的生活中感受到宁静和舒适。
茉莉花茶的文化内涵也值得探讨。茉莉花被视为高雅和纯洁的象征，与中国传统文化中的“君子如玉”“淡泊名利”等价值观相契合。茉莉花茶在中国传统茶文化中占有重要地位，被视为尊贵和美好的象征。在日本，茉莉花茶也是一种备受喜爱的茶叶，与传统茶道有着密不可分的联系。
茉莉花茶是一种独特的花茶，以其香气独特而迷人，口感清新醇厚而备受喜爱。它不仅具有丰富的营养价值和多种功效，还承载着深厚的文化内涵。冲泡一杯茉莉花茶，不仅可以享受到芬芳的香气和美妙的口感，更能感受到茶文化的独特魅力。让我们跟随茉莉花的芳香，一同品味茶道的雅致和浪漫。
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茉莉花茶工艺叫什么
茉莉花茶，是一种以茉莉花与茶叶混合制成的花果茶。茉莉花以其独特的香气和药用价值而闻名于世，而茉莉花茶则是将茉莉花的芳香与茶叶的醇厚相结合，成为一种受人喜爱的茶品。下面是一篇关于茉莉花茶工艺的文章，介绍了茉莉花茶的制作过程及其丰富的文化内涵。
茉莉花茶，顾名思义，主要以茉莉花为主要原料。茉莉花是一种馥郁芳香的白花，通常在晚上才会绽放出迷人的芳香。因此，茉莉花茶的制作过程十分独特，需要充分利用茉莉花的芬芳特性。
茉莉花茶的制作需要选用新鲜的茉莉花。通常情况下，茉莉花的采摘时间是在花开时的清晨而非夜晚。这是因为茉莉花的香气在白天更为浓郁，早上采摘的茉莉花能够保留更多的香气。
经过采摘后，茉莉花需要进行初步的处理，将杂质和不开放的花蕾剔除，然后将茉莉花晾晒片刻，以去除多余的水分。茉莉花需要进行精心的拆花工作。拆花需要小心翼翼地将茉莉花从花蕾上分离，并保持花朵完整。这个过程需要耐心和经验，以确保花朵的形态和细节不受损伤。
在茉莉花准备好之后，我们需要选用适合的茶叶作为基底。茶叶的选用十分重要，不同种类的茶叶会给茉莉花茶带来不同的风味特点。比较常用的茶叶有绿茶、白茶和乌龙茶。其中，绿茶以其清香和独特的口感最受茶友的喜爱，而一些红茶也可以用来制作茉莉花茶，使茶汤更加浓厚。
当选好茶叶后，我们需要将其与茉莉花进行混合。这个过程需要根据茶叶的种类和茶香的浓淡程度进行调整。通常情况下，茉莉花与茶叶的比例为1:10，即每10克茶叶中加入1克茉莉花。
混合好茶叶和茉莉花之后，就需要进行融合和炒制的工艺。这个过程叫做“焙花”，在这个过程中，炒制茶叶和茉莉花的独特香气相互交融，茉莉花的芳香也能完美地融入茶叶中。焙花的时间和温度需要根据茶叶的种类和质量进行调整，以确保茶叶的香气和口感得到最佳发挥。
经过焙花，茉莉花茶的制作基本完成。茶叶和茉莉花的完美结合赋予了茉莉花茶独特的香气和口感。茶叶中渗透出来的茉莉花的芳香沁人心脾，茶汤的色泽清亮，回味悠长。无论是冷泡还是热泡，茉莉花茶都能带给人们清爽怡人的享受。
除了茶叶的香气和口感，茉莉花茶也富有文化内涵。茉莉花在中国传统文化中常被视为纯洁、高雅和浪漫的象征。而茉莉花茶作为茶文化的一部分，代表了人们对美好生活的追求和对大自然的热爱。品饮茉莉花茶时，人们不仅能享受茶香之美，还能领略到茉莉花所带来的心灵愉悦和平静。
茉莉花茶以其独特的制作工艺和丰富的文化内涵成为众多茶友喜爱的茶品之一。通过精心的茉莉花的拆花、混合与炒制，茉莉花茶完美地结合了茉莉花的芳香和茶叶的天然美味。茉莉花茶不仅满足了人们对于口感和香气的追求，更让人们沉浸在茶文化的陶醉和思考中。无论是与朋友分享，还是独自一人，品味茉莉花茶，都是一种享受生活、感受大自然的美好方式。
茉莉花茶最好品种叫什么
茉莉花茶是一种以茉莉花为原料泡制而成的花草茶。其独特的香气和芳香味使得茉莉花茶成为许多茶叶爱好者的首选。而在茉莉花茶中，最好品种叫做“太倉茉莉花茶”。
太倉茉莉花茶产自中国江苏省太仓市，以其鲜嫩的花骨朵、浓郁芬芳的香气和独特的口感而著名。它是由太仓陶瓷茶坛、鲜嫩茉莉花和优质绿茶混合而成的。太倉茉莉花茶的制作过程严谨，制茶师傅需要严格控制每个环节，从采摘、晾晒、混花、烘干等多个步骤，以保持茉莉花的新鲜和芬芳。
茉莉花自古以来就被赋予了许多美好的寓意和象征意义，如浪漫、美丽、清雅等。而茉莉花茶也因其花香扑鼻的特点而备受喜爱。太倉茉莉花茶的独特之处在于，它的茶叶经过了精心挑选和研磨，与新鲜的茉莉花花朵混合在一起，使茶叶吸收了花朵的香气，茶叶与花朵相互交融，形成了独特的香味。
喝太倉茉莉花茶不仅可以享受到茉莉花的香气，还能品尝到茶叶的清香和甘甜。它具有一定的药用价值，常饮可以清热解毒、消除疲劳、提神醒脑等功效。由于太倉茉莉花茶的花苞紧实、饱满、茶叶翠绿，制作工艺独特，因此品质上佳，茶汤清澈明亮，口感醇厚，香气悠长持久。太倉茉莉花茶适宜冲泡温度为80-85摄氏度，冲泡时间约为1-2分钟，每次用量适量。
太倉茉莉花茶的口感醇厚、香气悠长，使得它成为许多人喜爱的日常饮品。在炎炎夏日，一杯冰镇的太倉茉莉花茶带来的清凉感十分惬意。在寒冷的冬天，一杯温热的太倉茉莉花茶能温暖身心，令人感到宁静和安逸。太倉茉莉花茶还可以搭配糕点、凉茶、糖果等食品一同品尝，既增加了茶品的口味层次，又增添了食欲。
太倉茉莉花茶以其独特的香气和口感而成为最好的茉莉花茶品种之一。它的制作工艺独特，茶叶和茉莉花的相互交融使得茶汤清澈明亮，口感醇厚。太倉茉莉花茶不仅可以给人带来愉悦和享受，还具有一定的药用价值。对于茶叶爱好者来说，品尝一杯太倉茉莉花茶，无疑是一种美妙的享受。让我们在忙碌的生活中，抽出一些时间，品味这杯香气扑鼻的茉莉花茶，放松身心，享受片刻宁静。
茉莉花是茶叶吗为什么
茉莉花是具有丰富芳香的花卉，被用于制作茉莉花茶。在中国，茉莉花茶以其独特的香气和丰富的口感而闻名。有些人可能对茉莉花茶是否属于真正的茶叶产生疑问。本文将解释茉莉花茶的相关知识，包括茉莉花的起源、制作方法以及它是否可以被归类为茶叶。
茉莉花是一种常见的花卉，被广泛栽培于中国和其他亚洲国家。其花朵呈白色或淡黄色，芳香浓郁，通常在夜间散发出来。茉莉花主要生长在温暖潮湿的气候中，最适合的生长环境是高海拔地区。
茉莉花茶的制作过程需要将新鲜的茉莉花与绿茶或白茶叶混合在一起。茉莉花的花朵在细嫩的茶叶之间翩翩起舞，吸收茶叶的香气。制作茉莉花茶的工艺比较复杂，需要手工摘取茉莉花朵，然后将其与茶叶混合，并反复重复这个过程，直到茶叶完全吸收了茉莉花的香气。
茉莉花茶的制作传统悠久，可追溯到中国宋朝时期。茉莉花茶最初作为一种奢侈品，只供皇室和贵族享用。随着时间的推移，茉莉花茶变得更加普遍，人们开始将其作为平常饮品饮用。
根据中国茶文化的定义，茶叶必须来源于茶树科植物的叶子，经过特定的加工工艺才能被称为茶叶。因此，严格来说，茉莉花茶不能被归类为传统意义上的茶叶。
茉莉花茶的制作过程中使用的茶叶通常是绿茶或白茶。绿茶与茉莉花混合在一起时，茉莉花的香气能够赋予茶叶一种独特的花香。而白茶与茉莉花的结合则更为柔和和纯净。尽管茉莉花茶不是真正的茶叶，但它的制作过程和享用方式与传统茶文化有着密切关联。
茉莉花茶有着广泛的受众和拥护者。其独特的花香和口感使其成为一种受欢迎的饮品。茉莉花茶被认为有助于缓解压力和焦虑，促进睡眠和放松。它也被推崇为一种美容饮品，因为茉莉花中的抗氧化物质有助于保护皮肤健康。
茶经网小编认为，茉莉花茶虽然不是传统意义上的茶叶，但它在中国茶文化中起着重要的作用。茉莉花茶通过将茉莉花的香气与绿茶或白茶结合在一起，创造出一种独特的饮品。它的制作过程繁琐复杂，但口感香醇，被广大消费者喜爱。无论如何，无论茉莉花茶是否被归类为茶叶，它都是一种供人们欣赏和享受的美妙饮品。
茉莉花是不是茶叶花
茉莉花是一种十分受喜爱的花卉，其优雅的花姿和芬芳的香气赢得了众多人的喜爱。茉莉花不仅仅是一种美丽的花卉，它还是一种常见的茶叶花，被广泛用于制作茶叶。在中国传统文化中，茉莉花更是被赋予了深厚的意义，代表着纯洁、高雅和忠诚。下面我们将详细介绍茉莉花的特点及其在茶叶制作中的作用。
茉莉花，学名茉莉属，是常绿灌木或小乔木，主要分布在南亚和东南亚地区。茉莉花的花朵小巧玲珑，通常为白色，在开花时会散发出浓郁的芳香味。其花朵单生于枝端，花瓣有四个，形状似星，花盖小而尖，花蕊细长。茉莉花的香气是独特且持久的，常常用于制作香水和花茶。
茉莉花的栽培有一定的难度，它需要充足的阳光和湿润的土壤环境。在栽培茉莉花时，需要注意控制它的生长速度，以免对其他植物造成影响。茉莉花一般在夏季开花，花期较长，可以持续几个月。在茉莉花盛开的时候，花园中散发出的淡雅花香可以令人陶醉，使人心情舒畅。
茉莉花在茶叶制作中起着重要的作用，特别是在绿茶和花茶中的应用。在制作花茶时，茉莉花常常和绿茶、白茶、乌龙茶等进行混合，以提升茶叶的香气和口感。茉莉花通常是在春季采摘，之后进行蒸青、晒制等工艺处理，最后与茶叶进行混合。茉莉花的花香能够渗透到茶叶中，使茶叶散发出迷人的芳香。
茉莉花茶是一种非常受欢迎的花茶，不仅因为其花香独特，还因为它具有一定的药用价值。茉莉花茶在中医中有舒肝理气、降火解毒的功效。喝茉莉花茶可以舒缓紧张的情绪，帮助消化和促进新陈代谢。茉莉花茶还被认为具有美容养颜的功效，能够清洁皮肤、调节内分泌等。
在中国文化中，茉莉花被视为纯洁和高雅的象征。在古代文人墨客中，茉莉花常常成为他们吟诗作画的灵感来源。茉莉花也常常被用作婚庆的装饰花材，象征新娘的纯洁和美丽。茉莉花的花香还被广泛用于香料的制作，被赋予了它独特的地位。
茉莉花作为一种美丽的花卉和茶叶花，具有独特的魅力和价值。茉莉花不仅以其优雅的花姿和迷人的香气赢得了众多人的喜爱，还在茶叶制作和中医药领域发挥着重要的作用。茉莉花在中国文化中也有着丰富的象征意义，代表着纯洁、高雅和忠诚。让我们欣赏茉莉花的美丽，品尝茉莉花的芬芳。
茉莉花
茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成。外形秀美，毫峰显露，香气浓郁，鲜灵持久，泡饮鲜醇爽口，汤色黄绿明亮，叶底匀嫩晶绿，经久耐泡。根据不同品种的茶胚，例如用龙井茶做茶胚，就叫龙井茉莉花茶，如用黄山毛峰的，就叫毛峰茉莉。
根据形状的不同，如珍珠状的，著名的有产自福建的“龙团珠茉莉花茶”，针状的有著名品种“银针茉莉花茶”。
茉莉花茶的茉莉花香气是在加工过程中就逐步具有的，所以成品茶中的茉莉干花起的仅仅是点缀、提鲜、美观的作用，有的品种中有此点缀，有的没有，虽然有无良茶商用别人用过的废花拌入茶中以次充好，但有无干花做点缀并不能作为判断花茶品质好坏的标准。判断茶叶好坏还应该以茶叶本身的滋味为标准。
茉莉花茶是市场上销量最大的一个花茶的种类，茉莉花的香气一直为广大饮花茶的人所喜爱，被誉为可窨花茶的玫瑰、蔷薇、兰蕙等众生之冠。宋代诗人江奎的《茉莉》赞曰：“他年我若修花使，列做人间第一香。”茉莉花茶的主要消费地是我国的东北、华北，以北京、天津、济南、石家庄、成都等城市销售量最大。
优质的茉莉花茶具有干茶外形条索紧细匀整，色泽黑褐油润，冲泡后香气鲜灵持久，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀柔软，滋味醇厚鲜爽的特点。
茉莉花茶用的是什么茉莉花
茉莉花茶是一种以茉莉花为主要原料制成的花草茶，它的独特香气和鲜美口感使得茉莉花茶成为了人们喜爱的茶饮之一。茉莉花茶不仅味道醇厚，而且还有许多益处。
一、茉莉花茶的制作方式
茉莉花茶的制作工艺非常讲究，主要包括采摘、晾晒、挑拣、初制和拼配几个过程。选用茉莉花鲜嫩的花蕾，摘下来后进行晾晒，等到花蕾稍微干燥后进行挑拣，去除掉坏的花蕾。接着，将挑拣好的茉莉花花蕾进行初制，这个过程主要是为了去掉花蕾中的杂质和不干净的地方。将初制好的茉莉花在适当的时机与茶叶拼配在一起，待茉莉花的香气充分吸收进茶叶中，就制作成了茉莉花茶。
二、茉莉花茶的功效
1. 茉莉花茶具有舒缓神经的效果。茉莉花茶中的香气能够轻柔地刺激脑神经，使人产生一种放松和提神的感觉，能够缓解紧张和疲劳，改善睡眠质量。
2. 茉莉花茶有清热解毒的作用。茉莉花具有清热解毒、消肿利尿、抗细菌感染等功效，能够有效地改善肠胃功能，净化体内毒素，保护肝脏健康，提升免疫力。
3. 茉莉花茶有美容养颜的功效。茉莉花富含维生素C和多种抗氧化物质，能够抑制自由基的产生，减缓皮肤老化的速度，使皮肤保持细嫩光滑。
4. 茉莉花茶有降脂减肥的效果。茉莉花茶中的茶多酚和黄酮类物质能够降低血脂、消除脂肪，具有良好的减肥效果。经常饮用茉莉花茶可以调节新陈代谢，帮助身体燃烧脂肪。
三、茉莉花茶的文化内涵
茉莉花在中国被赞誉为“花中娇子”，是传统文化中美好品质的象征之一。茉莉花茶作为一种带有文化内涵的茶饮，成为了人们品味生活、追求内心宁静的象征。茉莉花茶不仅有着美妙的香气和味道，更是一种心灵的享受。在品尝茉莉花茶时，人们往往能够感受到茶香与花香相融合的美妙感觉，从而让内心得到平静和宁静。
茉莉花茶还有很多与之相关的传说故事，例如《茉莉花》、《茉莉香片》等，都是与茉莉花有关的名著或作品。这些作品通过描写茉莉花的美丽和芬芳，传达了对人性的理解和追求。
茉莉花茶以其独特的香气和口感，成为了广大茶饮爱好者的喜爱之一。茉莉花茶不仅有着舒缓神经、清热解毒、美容养颜、降脂减肥等多种功效，还蕴含着丰富的文化内涵，给人们带来了身心的愉悦和享受。无论是独自一人品茶，还是与亲友共享时光，茉莉花茶都能为我们带来无限的惬意和满足。
没有茉莉花的茉莉花茶是什么品种
茉莉花茶是一种被广泛喜爱的花茶，它的香气芳香而持久，口感清新甘醇。在市场上，也存在一种没有茉莉花的茉莉花茶。那么，没有茉莉花的茉莉花茶是什么品种呢？
没有茉莉花的茉莉花茶实际上是通过在制茶过程中使用茉莉花茶的替代品而得到的。在制作茉莉花茶的过程中，一般会使用新鲜的茉莉花和新鲜的茶叶进行烘焙，使茶叶能够吸收茉莉花的香气，从而提高茶叶的口感。而没有茉莉花的茉莉花茶则会使用其他的花朵代替茉莉花，以达到相似的效果。
一种常见的没有茉莉花的茉莉花茶是玫瑰花茶。玫瑰花茶通常使用新鲜的玫瑰花瓣和茶叶一同烘焙，使茶叶能够吸收玫瑰花的香气。与茉莉花茶类似，玫瑰花茶也散发着芳香扑鼻的香气，口感柔和芳醇。玫瑰花茶在制作过程中，茶叶会与玫瑰花瓣长时间接触，使得茶叶内部充分吸收了玫瑰花的芬芳。
除了玫瑰花茶之外，也有使用其他花朵代替茉莉花的茉莉花茶，比如洛神花茶、丁香花茶等等。这些花茶同样具有花香浓郁的特点，给茶叶带来不同的香气和口感。例如，洛神花茶有着鲜酸的味道和独特的香气，丁香花茶则散发出浓郁的香料味道，口感温暖舒缓。
没有茉莉花的茉莉花茶虽然在制作过程中使用了其他花朵来代替茉莉花，但依然能够给人带来和茉莉花茶相似的享受。这些花茶香气芬芳，口感醇厚，给人带来放松和愉悦的感受。无论是在冷冰冰的冬日，还是在炽热的夏日，享用一杯没有茉莉花的茉莉花茶，都能让人感到内心的平静与安宁。
没有茉莉花的茉莉花茶是使用其他花朵代替茉莉花来制作的花茶。这些花茶同样具有丰富的香气和口感，能够给人带来愉悦的享受。无论是选择玫瑰花茶、洛神花茶还是丁香花茶，都能品尝到不同花朵的独特香气，让茶叶焕发出不同的魅力。在忙碌的生活中，享用一杯花茶，静心品味，将带给人内心的宁静与舒适。
茉莉花的功效
茉莉花的功效茉莉是著名的香花，古人老早就拿它来熏香。宋人刘克庄有诗咏茉莉一卉能熏一室香，炎天犹觉玉肌凉。，茉莉的清香在炎热的夏天带给人阵阵清凉。宋代的宫廷，为了祛
茉莉花的功效
茉莉是著名的香花，古人老早就拿它来熏香。宋人刘克庄有诗咏茉莉“一卉能熏一室香，炎天犹觉玉肌凉。”，茉莉的清香在炎热的夏天带给人阵阵清凉。宋代的宫廷，为了祛暑，常在庭院里放上很多盆茉莉花，用风轮鼓风，熏得满院清香。宋周密《乾淳岁时记》有记：“禁中避暑，多御复古、选德等殿及翠寒堂纳凉，置茉莉、素馨等南花数百盆，于广庭鼓以风轮，清芬满殿。”
而由茉莉花制成的茉莉花茶，则是中国独特的一种茶类。宋代叶廷圭咏茉莉花茶的诗中，有这么两句：“露华洗出通身白，沉水熏成换骨香。”它的加工过程复杂，是由茶和花两种原料加工而成，通过鲜花吐香、茶坯吸香，一吐一吸，使之既有芬芳清雅的花香，又有醇厚甘美的茶味，茶引花香，相得益彰，别具风韵。
由于茉莉花茶具有既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味，又饱含着茉莉花的鲜灵芳香，因此，它是我国乃至全球现代最佳天然保健饮品。常饮茉莉花茶，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、降血压、强心、抗衰老之功效。茉莉花香气主要是芳香油，成分较为复杂，主要成分是由乙酸、苯甲醇、芳樟醇、乙酸芳樟醇、茉莉酮、吲哚邻氨基苯甲酸、甲酯等七种组成，另外还有香叶醇、橙花椒醇、丁香脂等20多种化合物。明朝药物学家李时珍撰写的《本草纲目》中就对茉莉花的特征、性能、栽培管理作了记载，肯定其的药用价值。
茉莉花除可当茶叶冲泡外，也可当菜肴料理煮食；花及叶主治下痢腹痛，外感发热、腹泻、疮毒疸疡。
茉莉花 茉莉精油 茉莉花茶
茉莉，为木犀科素馨属常绿灌木或藤本植物的统称，原产于印度、巴基斯坦，中国早已引种，并广泛地种植。茉莉喜温暖湿润和阳光充足环境，其叶色翠绿，花朵颜色洁白，香气浓郁，是最常见的芳香性盆栽花木。在素馨属中，最著名的一种是双瓣茉莉，也就是人们平常俗称的茉莉花。茉莉有着良好的保健和美容功效，可以用来饮食，可用于茉莉花茶的制作。茉莉花是菲律宾、突尼斯、印尼的国花，象征着爱情和友谊。
药用价值
茉莉花可提取茉莉花油，油中主要成分为苯甲醇及其酯类、茉莉花素、芳樟醇、 安息香酸芳樟醇酯。根含生物碱、甾醇。动物实验表明茉莉根醇浸液可使小白鼠自发活动明显减少;可延长环已巴比妥纳所引起小白鼠的睡眠时间;可降低小白鼠被动活动的能力。因此，可认为茉莉根对 中枢神经系统有抑制作用。 茉莉花、叶和根都可药用，一般秋后挖根，切片晒干备用;夏秋采花，晒干备用。具有辛、甘、凉、清热解表、利湿作用。
功效主治
理气和中，开郁辟秽。主治下痢腹痛，目赤肿痛，疮疡肿毒等病症。
营养成分
有每100克茉莉花含挥发油性物质2—3克，主要成分为苯甲醇或其脂类、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯等，还含有吼哚，素馨内酯等物质。
食疗作用
1.行气开部。茉莉花所含的挥发油性物质，具有行气止痛，解郁散结的作用，可缓解胸腹胀痛，下痢里急后重等病状，为止痛之食疗佳品。
2.抗菌消炎。茉莉花对多种细菌有抑制作用，内服外用，可治疗目赤，疮疡，皮肤溃烂等炎性病症。
疾病治疗
治目赤肿痛，迎风流泪，用适量茉莉花煎水熏洗;或配金银花9克，菊花6克，煎水服。 治续筋接骨止痛，把茉莉根捣碎，酒炒，包患处。 治鹏齿，用茉莉根研末，熟鸡蛋黄调匀，塞龋齿内。 治失眠，用茉莉根1.5克，磨水服。
【茉莉精油】：
另外，茉莉花清香四溢，能够提取茉莉油，是制造香精的原料，茉莉油的身价很高，相当于黄金的价格。茉莉花、叶、根均可入药。茉莉花还可薰制茶叶，或蒸取汁液，可代替蔷薇露，地处江南的苏州、南京、杭州、金华等地长期以来都作为熏茶香料进行生产。在所有的“花香”里面，茉莉花无疑是最重要的——几乎没有一个日用香精里不包含茉莉花香气的，每一瓶香水、每一块香皂、每一盒化妆品都可以嗅闻到茉莉花的香味。不仅如此，茉莉花香气对合成香料工业还有一个巨大的贡献：数以百计的花香香料是从茉莉花的香气成分里发现的或是化学家模仿茉莉花的香味制造出来的——茉莉花的香气是花香中最“丰富多彩”的，其中包含有“恰到好处”的动物香、青香、药香、果香等。直到今日，解剖茉莉花的香气成分仍然不断有新的发现。许多有价值的新香料最早都是在茉莉花油里面发现的。茉莉花有“大花”“小花”之分，“大花”比“小花”小得多。
小花茉莉的香气深受我国人民的喜爱，不单用于日用品的加香，还大量用于茶叶加香——茉莉花茶的生产量是没有任何一种加香茶叶可以同它相比的。福州盛产茉莉花茶，自古以来大量种植小花茉莉，自然也是小花茉莉浸膏和小花茉莉净油的主要出产地了。由于调香的需要，有些地区也种植大花茉莉，并开始提取大花茉莉浸膏和大花茉莉净油出售。同其它鲜花浸膏的生产一样，茉莉花浸膏也是用一或数种有机溶剂浸取茉莉鲜花的香气成分后再蒸去溶剂而得到的。用二氧化碳超临界萃取法得到的浸膏香气更加优秀，也更接近天然鲜花的香气，现已工业化生产。用纯净的酒精可以再从茉莉花浸膏里萃取出茉莉净油，更适合于日用香精的配制需要，因为茉莉花浸膏里面的蜡质不溶于酒精，会影响香精在许多领域里的应用。
【茉莉花茶】：
茉莉花茶，在中国的花茶里，"可闻春天的气味”之美誉。茉莉花茶是福州市的特产，是用特种工艺造型茶或经过精制后的绿茶茶坯与茉莉鲜花窨制而成的茶叶品种。福州茉莉花茶曾内销全国各地，外销40多个国家和地区，产量及出口量一度居全国之冠。在茶叶分类中，茉莉花茶仍属于绿茶。 茉莉花茶在绿茶的基础上加工而成，特别是高级茉莉花在加工的过程中其内质发生一定的理化作用，如茶叶中的多酚类物质、茶单宁在水湿条件下的分解，不溶于水的蛋白质降解成氨基酸，能减弱喝绿茶时的涩感，功能有所变化，其滋味鲜浓醇厚、更易上口，这也是北方喜爱喝茉莉花茶的原因的之一。各类茶叶其保健本质大同小异，各有特色，茉莉花茶除了具备绿茶的某些性能外，还具有很多绿茶所没有的保健作用。茉莉花茶有去寒邪、助理郁”是春季饮茶之上品。
根据我国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为茶叶苦、甘，性凉，人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火;甘能补益缓和;凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。如儿茶素、维生素c、a、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等，而茉莉花茶也含有大量芳香油、香叶醇、橙花椒醇、丁香酯等20多种化合物。根据茶叶独特的吸附性能和茉莉花的吐香特性，经过一系列工艺流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味，又饱含茉莉花的鲜灵芳香，因此它是我国乃至全球现代最佳天然保健饮品。《中药大辞典》中记载茉莉花有理气开郁、辟秽和中”的功效，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。常饮茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益寿、身心健康。
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