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碧螺春是中国传统名茶之一，它以其鲜香、清爽的口感而闻名。泡水的温度对于冲泡碧螺春茶来说非常重要，合适的温度可以保持茶叶的香气和口感的平衡。
在冬天，由于气温较低，适宜的泡水温度应该在85°C至90°C之间。这是因为在这个温度范围内，茶叶的香气能够得到充分释放，茶汤也能够保持明亮的颜色和丰富的口感。如果水温过高，茶叶可能会变得苦涩；而如果水温过低，茶叶的香气和口感可能无法充分展现。
正确冲泡碧螺春的步骤如下：
1. 准备好干净的玻璃茶壶、茶杯和茶叶。建议选择质地透明的玻璃茶具，这样可以观察到茶叶在水中的展开和沉淀过程。
2. 烧开水并将水温调整到85°C至90°C之间。可以使用温度计来准确测量水温，或者在将水壶离火后等待一段时间让水温自然降低。
3. 充分预热茶具。将一小杯热水倒入茶壶和杯中，然后倒掉预热用的水。这可以使茶具的温度升高，有助于保持茶汤的温度稳定。
4. 取适量的碧螺春茶叶，约为茶壶容量的1/3至1/2。将茶叶放入茶壶中，轻轻晃动茶壶，使茶叶展开。
5. 慢慢倒入预热好的水，注意避免直接喷溅到茶叶上，以免破坏茶叶的展开过程。同时，也可以倒入少量的水先温润茶叶，再加入剩余的水。
6. 容器可以放在茶盘上，盖上茶盖，让茶叶在水中浸泡约3-5分钟。这个时间可以根据个人的口感喜好做适当调整。
7. 冲泡好的茶水可以先倒入茶壶，再倒入茶杯中，以均匀分配茶汤的浓度。
8. 在品尝前，可以将茶杯放在鼻子附近，静静闻一闻，享受清香扑鼻的感觉。
9. 慢慢品味，将茶水放在口中保持片刻，感受其滋味和回甘。碧螺春的滋味一般是鲜香甘醇、清爽持久的。
在冲泡碧螺春的过程中，要注意掌握好水温和冲泡时间，以保证茶汤的香气和口感的平衡。碧螺春的冲泡方式也可以根据个人的喜好进行调整，例如可以增加或减少茶叶的用量，延长或缩短冲泡时间等。
冬天冲泡碧螺春茶时，适宜的泡水温度为85°C至90°C。正确的冲泡方式包括预热茶具、适量茶叶、温润茶叶、适当冲泡时间，并在品尝时充分享受茶香和口感。