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正山小种红茶是一种产自中国福建省武夷山的优质红茶品种。它以其独特的香气和深厚的口感而备受赞誉。正山小种红茶的特点在于其叶片肥厚，形状较细小且紧凑，色泽乌黑，泡水时释放出丰富的花香和果香。下面将详细介绍正山小种红茶的品种以及最佳冲泡水温。
正山小种红茶有两个主要的品种：一是"正山小种"，又被称为"金骏眉"，其特点是制作工艺独特、香气浓郁，口感醇厚；二是"外山小种"，又被称为"朝山小种"，它的叶片更细小而整齐，入口时香气更为浓烈，回甘更加明显。
正山小种红茶的冲泡水温对茶的口感和香气有着重要影响。一般而言，最佳冲泡水温为85-95摄氏度。水温过高会使茶叶苦涩，水温过低则会导致茶叶提取不充分，影响口感。使用沸水泡茶也会烫伤茶叶，破坏其中的有效成分和风味。因此，可将水煮沸后稍凉至合适的温度再泡茶，这样能够让正山小种红茶的香气和口感最为完美地展现出来。
另外，在冲泡正山小种红茶时，茶叶和水的比例也是需要注意的。通常，每次冲泡需要使用3克茶叶与150毫升水。如果喜欢浓郁一些的口感，也可以适当增加茶叶用量。用温水洗茶叶一次，然后用热水焯茶10秒钟，再将水倒掉。将热水注入茶杯中，加入茶叶，依次注入热水，待2-3分钟后即可享受香气四溢的正山小种红茶。
正山小种红茶的冲泡时间也是影响口感的重要因素。一般情况下，初泡建议时间控制在2-3分钟左右，之后每泡再加10秒钟，以充分提取茶叶的香气和味道。过长的冲泡时间会使茶叶中的苦涩物质溶出，影响口感。而且，正山小种红茶属于富含鞣酸的红茶品种，过长的冲泡时间也容易导致鞣酸增多，口感偏涩。
茶经网小编认为，正山小种红茶是一种具有独特香气和口感的茶叶品种，冲泡时应注意水温、茶叶用量和冲泡时间的合理控制。只有在适当的水温下冲泡，使用适量的茶叶，以及正确掌握冲泡时间，才能最大程度地展现出正山小种红茶的醇厚口感和丰富花果香味。喜欢正山小种红茶的人们不妨准备一杯，就着阳光的余晖，或者和朋友共品，享受一段温馨的茶道体验。