【www.cy316.com - 茶梗黑茶】
茯茶是六大基本茶类之一黑茶贵品，属于后发酵茶，加工工序分为杀青、初揉、渥堆、复揉以及发花干燥。其中，渥堆发酵发花是茯茶的“秘密”以及关键步骤。在古代，一部分内销山西、陕西、甘肃、绥远、宁夏、新疆、西藏、蒙古等地，一部分加工制压成砖，除内销西北各地外，还外销苏俄，特称“茯砖茶”。
茯茶，是黑茶里面一个重要的分支。
因以前在伏天加工，被称为“伏茶”，又因其口感及药效似土茯苓，故称为“茯茶”。
而随着人们生活水平的提高，大家的饮食结构发生改变，肉、蛋、奶成为了餐桌上的主要食物，“胖子”越来越多，而健康却离人远去。
此时“胖子”们适宜常饮用茯茶，喝喝更健康。
关于茶梗，很多人都是不喜欢的，在大家的意识里，认为没有梗的茶才是好茶，茶梗是粗糙的，是丑陋的。
所以不了解茯茶的人认为茯茶不是好茶，但真是如此吗？非也，相反，恰恰茶梗才是好东西。接下来小编就带大家了解一下茯茶为什么会拼配茶梗？
茶梗说：我很丑，但是我很温柔。
茶梗它外貌虽丑，实质上却是它的优点。
由于茶梗影响了茶叶的美观，于是人们往往忽视了茶梗的优点，却不知道茯茶茶梗的功效有多少，对茶叶的品质有多重要，总是对茶梗不屑一顾。
都说茯茶耐泡，泡了七泡之后汤色还是浓厚，殊不知茯茶耐泡的原因除了茯茶的内含物质在起很大作用，还有就是因为茶梗的关系。
茶梗的作用
香气
茶梗中含有一定数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。
茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。
所以说，是茶梗赋予了茶叶更高的香气！
口感需要
茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含有较高的糖分，所以茯茶也会带给人们独特的甜的滋味。
营养价值
茶梗，其所含的营养物质含量有别于茶叶，比如茶多糖含量较高，这跟茶叶一样转化成许多人体可吸收的营养。
小编认为，常喝茯茶，喝好茶，有利身心健康。
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你对百富茯砖茶的茶梗了解多少
茯茶是六年夜根本茶类之一黑茶贵品，属于后发酵茶，加工工序分为达成、初揉、渥堆、复揉和发花枯燥。此中，渥堆发酵发花是茯茶的“机密”和关头步调。
在近代，它们中的一部分出口到山西、陕西、甘肃、绥远、宁夏、新疆、西藏、蒙古等地，一部分被加工压制成砖。除了出口到东南部地区，它们也在俄罗斯销售。它们特别被称为“茯砖茶”。
茯砖茶是红茶的一个神经分支。
因为是在夏天加工的，所以被称为茯茶，因为它的味道和功效与土茯苓相似，所以被称为茯茶。
随着人们生活水平的提高，主人的饮食结构发生了变化。肉、蛋和牛奶已经成为餐桌上的次要食物。“瘦”的人越来越多了，但安康很远。
这时，“瘦”的人适合定期喝茯砖茶，而且喝茯砖茶更健康。
对于茶梗，许多人没有爱好。在主人的理解中，他们认为没有茎的茶是好茶，茶茎又粗又美。
因此，不懂茯砖茶的人认为茯砖茶不是好茶，但真的是这样吗？不，是一样的，只是茶梗是好工具。之后，我会带师父去了解为什么茯砖茶会和茶梗混在一起。
茶梗说:我很丑，但我很温柔。
虽然茶梗表面上很难看，但实际上却是它的长处。
由于茶梗影响茶叶的美观，人们往往忽略了茶梗的优点，不知道茯砖茶梗有多有效，对茶叶质量有多紧张，总是嘲笑茶梗。
据说茯砖茶是抗泡的，七泡后汤的颜色仍然很浓。然而，我不知道茯砖茶抗泡的原因。除了茯砖茶中所含物质的大量使用外，这也是由于茶梗的参与。
茶梗的影响
鼻喷入法
茶梗含有一定量的鼻喷雾剂。茶叶的喷鼻量从第一叶到第三叶逐渐减少，而茶梗的喷鼻量最高。
在茶叶加工过程中，鼻腔喷雾气体随着水分的蒸发从茎转移到叶。在这些物质转移到叶子上后，它们从叶子的无效物质中分离出来，并转化成更高和更厚的鼻喷雾剂。
因此，是茶梗给了茶更高的喷鼻剂！
口味要求
茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含糖量高，所以茯砖茶也带给人们一种普通的甜味。
营养成本
茶梗中营养物质的含量不同于茶叶。例如，茶叶中多糖的含量较高，这与茶叶中许多能被人体吸收的营养成分的含量相同。
边肖认为喝茯砖茶和好茶有益身心健康。
百富茶业 茯茶的金贵，你懂吗？
正所谓：“风不懂云的漂泊，天不懂雨的落魄”，那我们，是否能够真正了解茯茶的金贵呢？
对于热爱茯茶的人们来说，茯茶早已融入到生活当中，对于刚接触茯茶的人，慢慢了解茯茶的金贵。
茯茶中的茶多酚、儿茶素等物质可增强血管壁弹性，降低血脂血压的功效。茶多糖、茶色素等成分能排油减肥，消除脂肪，茯茶被称为“瘦身茶”“美容茶”。同时，茯茶还具有提神醒脑、排毒养颜、帮助消化、保护肝肾等功能，是名副其实的养生佳品，老少皆宜。
茶从茶树上采摘下来分为两季。清明前后采摘的称为细茶，是绿茶的基本原料，到夏秋季采摘的称为粗茶。
只有“粗茶”包含的微量元素、维生素和多糖类才充实、饱满。就像日常生活中吃酸苹果（未成熟）和吃熟透的苹果一样，其中的成分已经过从量变到质变的过程。所以在针对调治某种疾病的茶疗时，强调要用“粗茶”。现在医学也有大量生化指标支持：“粗茶”所含内容物比细茶更为丰富。
茯茶有解肥腻、助消化之效，是因为它的原料用的是粗老叶，民谚说茯茶："叶子包得盐，梗子撑得船。"叶子大得可以包盐，茶梗粗得可以撑船，这是夸张。不过，粗老叶做的茯茶比那些嫩叶做的所谓"高档茶"确有独特的优势。它的营养功效，全在这个"粗"字里了。
所以在针对调治某种疾病的茶疗时，强调要用“粗茶”。现在医学也有大量生化指标支持：“粗茶”所含内容物比细茶更为丰富。需要强调的是“粗茶”并不是指粗劣的茶，而是针对细茶而言的成熟茶叶，也有的称老茶。茯茶就是典型的成熟茶，它所提供的物质是所有茶类中最为丰富的。
茯茶的“刮油”功效是远近闻名。如排毒、养胃、消炎、降低胆固醇、消脂去腻、美容减肥……茯茶的保健功能几乎可以“独步茶林”。故牧民有“宁可一日无食，不可以一日无茶”，把茯茶当做生命之茶。
茯茶有着独特的生长地理环境以及配合上特殊的发花工艺，使得茯茶富含更多矿物质和微量元素，才让茯茶更有内涵。
什么是黑茶 对于黑茶了解多少
大家应该都知道，绿茶是绿色的，红茶是红色的，那么黑茶自然也就是黑色的了。这可不是小编瞎扯。在我国的六大茶叶中，很明确就是有黑茶的。我们可以从黑茶的颜色上来辨别，什么是黑茶。但是我们也可以从其它的方面，例如从品质，形态以及制作工艺上来区别黑茶和其它茶叶。
那么什么是黑茶呢?黑茶最初是起源四川省，年代久远到唐宋时茶马互易的中早期了。那时茶马交易从绿茶开始。当时由于销售的地方和产地距离十分遥远，在雨天的话茶叶就经常会被淋湿，然后有太阳的时候茶又被晒干了，在这种交替变化中，使得绿茶发酵了。发酵之后的茶不管是从外形还是颜色上或者是口感上都是异于本身的绿茶。但是却是另一种奇特的受人喜欢的风味。后来人们开始人为的对绿茶进行发酵，最后就产生了黑茶。黑茶类的产品一般都是能够长期保存的，并且都是有时间越长越香的特点。
按照生产地的不同还有工艺上的不同，黑茶可以被分为湖南的黑茶、湖北的老青茶、四川的边茶和滇桂的黑茶。然而通常对于喝惯了清淡的绿茶的人而言，第一次喝黑茶的时候往往是难以下咽的，但是如果坚持长期饮用，就会爱上它独特的感觉。
所以朋友们，你们现在知道了什么是黑茶了吗?黑茶就是黑色的，黑茶能够让品茶之人品尝到一种浓厚醇香的口感，黑茶具有让人只喝一口就难以忘怀的特点，所以朋友们，你们确定还不赶紧来泡上一杯黑茶去体验舌尖上的欢愉吗?
【百富茶业】茯茶，金花的轮回！
这条路，给不得，急不得！这杯茶，就在这里，慢慢等着……
许多茶友都知道茯砖茶，
也听说过茯砖茶里所独有的金花，
但金花是什么？
金花是怎么生长出来的？
金花对人体的健康又有什么作用呢？
今天我们一起解读这种“神秘物质”——金花
一、冠突散囊菌
金花实际上是当你掰开茯砖茶的时候，
在砖内长满的金黄色的颗粒，
这种金花就是一种微生物，
叫做冠突散囊菌。
这是茯砖茶的特点和亮点，
它既是茯砖茶品质与风味形成的动力，
也是茯砖茶对人体有，
众多健康功能的主要原因，
它从两个方面来对茯砖茶，
形成它自己的特色。
第一、冠突散囊菌群等释放出微生物胞外酶，这些酶是黑茶加工中物质转化的动力，用来催化黑茶中内含物质氧化、水解、聚合、转化。
第二，冠突散囊菌群等把茶叶里面的茶多酚、氨基酸、糖类、纤维素等物质作为它的营养源(“粮食”)，摄入到它的体内进行消化、吸收、代谢，代谢产物又释放到茶叶上面，成为黑茶的品质成分和功能成分。
这种双重作用，对于黑茶里面物质的转化，
产生很重要的生化动力和物质基础，
所以说：“金花”既是茯砖茶感官视觉上的亮点。
也是茯砖茶品质形成的重要生化动力和物质基础。
二、金花酵库空气中的微环境
存在着稳定纯正的冠突散囊菌菌群
再加上适当的温湿度和时间，
冠突散囊菌，
也就是我们俗称的金花，
就在茶砖里面自然生长出来了。
压制好的茶砖在这里，
经过发花期和干燥期两个过程，
前后共30天左右的时间。
发花期的温度要控制在20至24度，
时间约20至30天。
这段时间，
金花会在茶砖里自然生长出来。
金花生长出来后，
还要经过7至10天的干燥期，
温度控制在30至40度，
目的是将茶砖里多余的水分去除掉。
三、金花变化过程
金花冠突散囊菌它是一个活体，
从烘房里面出来的新的茯砖茶，
金花是非常具有活力的，
鲜艳而饱满。
它的代谢过程在不断地延续，
随着时间的推移，
它也在不断的完成它生命的轮回，
由青年到壮年到老年，
到最后的衰落和凋亡。
所以说随着茯砖茶存放时间的延长，
茯砖茶里面金花的颜色，
会由鲜艳到淡黄，
甚至到最后的黄白色。
它的颗粒由开始非常的饱满，
再到慢慢地萎缩，
到最后形成很细小的斑点，
这是一个自然的变化过程
百富茯茶好的茯茶，越陈越珍贵！
茯茶有“越陈越香”的美称，而其他茶类通常只有一至两年的保质期。茯茶成品在存放的过程中有一个缓慢的发酵过程(俗称“后发酵”)，逐步形成特有的陈香风格，陈香随存放时间的延长而增加，存放时间越长的茯茶，其陈香风格越浓厚，品质也越高。
茯茶在发酵的过程中，有大量的微生物、微量元素参与，茯茶会长出一种活性菌，俗称“金花”。事实上你可以放心的饮用茯茶，如果发现茶叶有霉味，通常是保存不当所致。
茯茶被称为能喝的古董，以陈为贵。茯茶在贮存过程中，各种内含物质在微生物的作用下，加上生物酶促反应，发生了缓慢而复杂的变化。如多酚类物质的氧化，茶黄素与咖啡因、氨基酸等物质的缓慢分解，这些直接改变了茯茶内含物质的组成，导致香气、汤色、滋味的改变。
老的茯茶由于陈放较久，经过长时间的后氧化作用，茶性变得较温和无刺激。具有促进血液的新陈代谢、助消化、养肠胃等等益处，而且存放的时间越久，氧化程度越高，茶汤滋味越醇和，是男女老少皆宜的饮料，春夏秋冬四季能饮，早、中、晚能饮，临睡前喝茯茶，也不会影响睡眠。
好的茯茶，以陈为贵，时间越久越珍贵，随着时间的陈化，返璞归真。喝一杯茯茶，与岁月同行。
【百富茶业】茯茶的“核心机密”！
很多人初喝茯茶，总有一点障碍。障碍来自对比。最强大的对比者，是绿茶。一杯上好的绿茶，能把漫山遍野的浩荡清香，递送到唇齿之间。茶叶仍然保持着绿色，挺拔舒展地在开水中浮沉悠游，看着就已经满眼舒服。
正这么品评着呢，猛然遇到茯茶。一看样子就不对，一块黑乎乎的“碎茶粗梗”，横七竖八地压成了一个砖块，放到鼻子底下闻一闻，也没有明显的清香。扣下来一撮泡在开水里，有亮红色漾出，喝一口，却有一种陈旧的味道。
人们对食物，已经习惯于挑选新鲜，因此对陈旧的味道往往会产生一种本能的防范。几乎所有的茶客都有这样的经验：几杯上等的茯茶入口，口感还说不明白呢，茶味满腔回荡，随即腹中蠕动，胸间通畅，舌下生津。我在上文曾以“轻盈”二字来形容绿茶，而对茯茶而言，则以自己不轻盈的外貌，换得了茶客身体的“轻盈”。
这可了不得。想当年，清代帝王们跨下马背过起宫廷生活，最大的负担便是越来越肥硕的身体。因此，当他们不经意地一喝茯茶，便欣喜莫名。《红楼梦》里写到，哪天什么人吃多了，就有人劝“该焖些茯茶喝”。宫廷回忆录里也提到：“敬茶的先敬上一盏茯茶，因为它又暖又能解油腻。”人是被严重“类型化”了的动物，离开了类型就不知如何来安顿自己的感觉了。
经常看到一些文人以“好茶至淡”“真茶无味”等句子来描写茯茶，其实是把感觉的失落当作了哲理，有点误人。不管怎么说，茯茶绝非“至淡”“无味”，它是有“大味”的。如果一定要用中国文字来表述，比较合适的是两个词：陈酽、透润。但是，要真正说清楚茯茶，不能仅仅停留在感觉范畴。茯茶的“核心机密”，应该在人们的感觉之外。
【百富茶业】生活的味道，茯茶知晓！
品茶使人心静，心静方能悟道，沏一壶茶，静一下心，让我们细细品味一下走过的人生吧。
成就一杯茯茶是不易的，从采摘茶叶开始算起，大大小小要经历至少七八道工序，更是有诸多细节的要求。
茯茶的复杂并不仅仅体现在制作工艺上，很多都需要岁月的沉淀，比如发酵渥堆就不是简单的一天两天就能完成，所以需要耐心。生活也需要耐心，若过于急躁，生活便容易脱轨。
跟茯茶相似，生活也需要反复加工，需要我们保持耐心，不断尝试一些可能，若最终这些尝试成功了，我们会收获喜悦，若最终失败了，我们也会收获成长，所以生活中尽管无所畏惧去拼，无论最终结果如何，我们都是人生赢家。
喝茶喝的不是水，而是滋味，时间长了，甚至喝的都不是茶的滋味，而是内心和人生的滋味。不同季节或一日之中不同的时间，对应着不同的茶，像极了生命中或凉或暖的时光。不同的是，生命中的平淡时光占大多数，而心静下来，茶里，却总有滋味。”
有人说茯茶是苦涩的，也有人说茯茶是甘甜的，在你心中，茯茶是怎样的呢?也许正像生活一样，甜苦参半。
百富茶业茯茶独特的自我修养
作为中国六年夜茶类之一黑茶贵品，茯茶差别于其余茶类，是后发酵茶，形状悬殊，独占金花，发展情况非凡，培养了茯茶“独来独往”的性情，异乎寻常。茯茶温性，秘闻深沉，构成了茯茶“待人和睦”的涵养。
茯茶是汗青的产品，是多少百上千年来，我国休息国民个人聪慧的结晶。品茯茶是一种涵养，茯茶自身，也是一种共同的自我涵养。
一、发酵改动茯茶的赋性
晚期的人类社会，人类正在将剩余食物保存的进程中，有意中发明了发酵的后果并加以公道的应用，因而才有了明天餐桌上美不胜收的发酵食物。
发酵最先作为人类保管食品的次要体式格局之一，如腐乳、泡菜、面包，乃至酒、醋等，颠末发酵的食物，因阅历了一次发酵微生物的感化，它所发生的抗体物资按捺了其余无害微生物的侵染而变患上能够临时保管而没有致蜕变。
别的，发酵感化改动了食物的成份，从而也改动了原资料本来的口感微风味，养分成份被微生物分化以及代谢后，变患上更易被人体肠胃消化以及汲取（吃出来后觉得很温馨）。
再次，古代迷信还发明，发酵食物凡是还具备很多意想没有到的感化以及功用。
迷信家倡议为了安康，天天需求摄取必定量的发酵食物。茯茶是阅历了发酵进程（制造进程的会合把持发酵、前期长期的储放进程）的一种茶，与其余发酵类食物同样，既改动了茶的养分物资微风味口感，又能够临时贮存而稳定质，同时还会发生意想没有到的保健后果。以是陈年轻茯茶有药用代价就没有难了解了。
二、茯茶的质料也很非凡
因汗青缘由，茯茶年夜多采纳成熟度较高的鲜叶质料（嫩度较好的质料极其无限），并按绿茶工艺制造而成，而正在远程运输中逐渐发酵发花成为了明天的茯茶。
正在这一进程中，茯茶是绿茶正在没有经意中的改动，主观上却培养了粗老茶的品尝改动（咱们晓得，粗绿茶由于甜蜜是很难出口的），使粗涩味变患上醇以及，茶汤浓度、厚度也因而添加了。从这一点能够看到，发酵改动了茶的原始特征，同时也由此改动了粗老茶的运气。
明天，咱们从迷信角度来剖析，一是粗老茶含梗以及细小的叶片所招致的较年夜孔隙度既利于发酵而又没有致烧心；二是粗老茶中的糖含量高，有益于甜度以及回甘的构成；三是皂素含量较高，关于洗濯胃肠道，消食化腻有很好的感化。
这一特色恰好与游牧平易近族的糊口体式格局，食品构造非常的符合，恰是一种无意插柳的行动成绩了一个茶类，并持续了千余年的汗青。
三、茯茶的紧压带来妙处
最后，是由于要把茶运到悠远的边塞，必需缩减体积，才干俭省用度。缩减体积，就需求紧压。这也是一种仅为了运输便当而采纳的体式格局，但这类没有经意的行动培养了明天的紧压茶。
古代迷信剖析：紧压茶与散茶正在物资转化标的目的上一模一样，紧压茶由于厌氧菌的感化，正在喷鼻气的范例、茶汤浓度、纯洁度方面都较散茶有较年夜的差别，并且很难再次发作霉变。这大概也是茯茶的非凡魅力地点。
看似复杂的一盏茯茶，面前的汗青以及外延都没有复杂。恭敬汗青，理解汗青，才干复原茯茶的根源。
正在茯茶构成的冗长汗青中，有偶尔也有必定，有平平也有奇观，有天然的改动，也有聪慧的结晶。“顺天意，患上茶道”，终极，实现了茯茶的自我涵养！
文章到这里就结束了，看了本文《百富茯茶 对于茶梗你了解多少》的内容不知道对你是否有所帮助，如果还想了解更多相关知识，可以点击茶经网cy316.com的“茶梗黑茶”专题进行查看。