乌龙茶铁观音。
癌症是当今严重威胁人们健康的“不治之症”。因此，研究茶叶抗癌引起了人们的极大兴趣和关注。数年前，曾有一篇报道称，上海市民因饮茶使食道癌逐年减少，由此饮茶可以预防癌症的发生这一事实在全世界引起很大反响。如今饮茶可以防癌抗癌已被世人所公认，而在茶叶中防癌抗癌效果最好的是铁观音。铁观音的抗癌症作用
早在1983年，日本冈山大学奥田拓男教授就曾对数十种植物多酚类化合物进行抗癌变作用筛选，结果证明：儿茶素（EGCG）具有很强的抗癌变活性。其他科学家在证实铁观音抗变异的研究中，认为铁观音茶多酚是这一作用的主要活性成分；在化学物质致癌的研究中，肯定了铁观音茶多酚的防止癌变作用。此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用。WwW.cy316.cOm
铁观音的抗癌症实验
1989年6月15日《健康报》报道，题目是《常饮清茶可防癌》：“茶叶在动物体内的抑癌试验，不久前由中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所完成。这在国内外尚属首次。主持这次试验的是该所毒理和化学研究室副研究员韩驰和她的助手徐勇。
他们给大白鼠喂入福建铁观音等五种茶，同时给予人工合成的纯度大于99.8%的致癌物甲基卡基亚硝胺。三个月后，喂茶的大白鼠食道癌发生率为42%～67%，患癌鼠平均瘤数为2.2～3个，而未喂茶的大白鼠食道癌发生率为90%，患癌平均瘤数为5.2个。五种茶叶抑癌效果以安溪铁观音和福建花茶为最佳，杭州绿茶、海南红茶和绿茶次之。”
《中国名茶》载：“最突出、最著名的优质产品——铁观音，鹤立鸡群，名闻全球……近年来国外盛传乌龙茶具有抗癌的药效，主要是铁观音。因而掀起‘乌龙茶热’。
特别是日本进口大量的铁观音，引起国内外医药界的重视，纷纷开展药理研究和临床实验。
铁观音不仅品质优异，而且有适量适比的儿茶多酚类，比其他茶类优越，具有抗癌消脂的药效，堪称为茶中之王。这是国家的拳头商品，国内外人士有口皆碑。”
当然，铁观音除了抗癌症的作用之外，还有很多其他的作用，比如说抗衰老、美容养颜、降脂减肥、防龋齿、抑制心血管疾病、抗动脉硬化等等。
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铁观音的抗癌抗衰老作用
铁观音的作用和功能
一、铁观音的抗衰老作用
国内外一些科学研究表明，人体衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化有关，而不饱和脂肪酸的过度氧化则与自由基的作用有关。具有高化学活性的自由基会导致不饱和脂肪酸的过度氧化、细胞功能的突变或下降，并导致组织增殖和坏死，从而产生杀死人的疾病。脂质过氧化是人类健康的恶魔，但罪魁祸首是自由基。只要清除自由基，细胞就能正常生长发育，活得健康长寿。
一般来说，常用的抗氧化剂包括维生素C和维生素E，它们能有效防止不饱和脂肪酸的过度氧化。最近，日本研究人员发现铁观音中的多酚可以防止过度氧化。嘌呤生物碱可以间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。
二、铁观音的抗癌作用
我想每个人都非常清楚癌症对我们身体的危害，可以说，如果你得了癌症，那么基本上你的生活就不再在你的控制之下了。然而，不久前人们对茶的抗癌产生了浓厚的兴趣。一些人报告说喝茶可以降低癌症的发病率，一位市民在接受采访时说，自从他爱上喝茶以来，他的癌症逐年减少。因此，茶可以抗癌，并得到医学界的认可。
早在1983年，日本一所大学的教授就筛选出了数十种植物多酚化合物，用于抗癌。结果表明儿茶素具有很强的抗癌活性。其他科学家认为，在证实铁观音抗突变的研究中，铁观音的茶多酚是这种作用的主要活性成分。在化学物质致癌性的研究中，铁观音茶多酚的抗癌作用得到了肯定。此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物-& mdash；& mdash亚硝胺的合成对癌症的预防和治疗有很大的作用。
三、铁观音的抗动脉硬化作用
1999年5月31日，在日本东京举行的第四届乌龙茶与健康研讨会上，福建中医研究院副院长报告称，他们以25例肥胖高脂血症患者为临床观察对象，探讨饮用乌龙茶铁观音对抑制血液中低密度脂蛋白氧化和改善血液脂质代谢的作用。研究证明铁观音中的茶多酚和维生素可以抑制血液中低密度脂蛋白的氧化。日本三井农林研究所的原义彦博士在多年的研究中也证实，茶多酚化合物不仅能降低血液中的胆固醇，还能显著提高血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比例。咖啡因可以舒张血管，加速呼吸，降低血脂，对冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的防治作用。
根据福建医科大学冠心病预防研究小组1974年在福建省安溪茶乡对1080名农民进行的调查，不喝铁观音茶的发生率为3.1%。2.3%偶尔饮酒；1.4%的人全年(超过3年)饮用它。这表明，经常喝铁观音的人比不喝铁观音的人冠心病发病率低。
第四，铁观音防治糖尿病
糖尿病是一种世界性疾病。目前，世界上约有2亿人患有糖尿病，中国有3000多万人患有糖尿病。糖尿病是一种以糖代谢紊乱为主要特征的系统性慢性进行性疾病。典型的临床表现是。多于三个，少于一个。，即多喝水，多排尿，多吃，变得消瘦，全身虚弱。这种疾病叫做& ldquo消渴。，属于焦湿热范畴。该疾病的主要原因是体内缺乏多酚物质，如维生素b1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯等成分，导致葡萄糖代谢紊乱，体内血糖急剧升高，代谢减弱。
日本医生小川奈那一郎等人的临床实验证明，经常喝茶可以及时补充人体内的维生素b1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类物质，并能预防糖尿病的发生。对于中度或轻度糖尿病患者，血糖和尿糖可以降至非常少或完全正常。对于患有严重糖尿病的患者，可以降低血糖和尿糖，缓解各种主要症状。
铁观音茶美容抗癌功效
铁观音茶的功效
铁观音富含无机矿物质和有机化合物。铁观音不仅可以作为一种天然饮料，而且具有很好的保健作用。让我们来看看铁观音的具体效果。
1、提神益脑
我们在日常生活中都听说过它。晚上喝茶很容易让人感到神清气爽，无法入睡。换句话说，喝茶可以对人体起到提神的作用。茶含有咖啡因，可以刺激人体的神经中枢，达到兴奋的效果，同时可以改善思维，达到有益思维的效果。
2.减肥美容
肥胖的主要原因是人体内的胆固醇和脂肪过高，并积聚在人体内，使人发胖。茶叶中的维生素等成分可以加速人体内胆固醇的排泄，同时可以抑制人体内负责分解脂类的酶的活性，使脂类物质难以分解，从而无法被肠道吸收，从而达到减肥美容的效果。
3.清热杀菌
我们知道茶是一种非常好的天然饮料。喝茶可以解渴，促进体液的产生。因为茶中所含的多酚和其他成分可以与人口腔中的唾液发生化学反应，使人口腔感到一定的舒适。茶叶中的咖啡因可以加速人体能量的释放，让人们在夏天饮用时感觉凉爽。茶叶中的茶多酚在遇到由蛋白质组成的细菌时能够凝结蛋白质，从而导致细菌因凝结而死亡，从而达到杀菌的效果。
4、清醒的敌人吸烟
我们在日常生活中听说过茶叶救援。葡萄酒的主要成分是乙醇。当乙醇遇到茶叶中的茶多酚时，会产生一定的化学反应并分解，达到抢救效果。同时，我们知道香烟中的主要有害成分是尼古丁，但是茶中的一些化合物与尼古丁发生反应，导致尼古丁沉淀，然后排出体外。因此，饮用铁观音可以达到缓解敌人吸烟造成的宿醉的效果。
5.抗衰老
研究和治疗表明，自由基是人类衰老的主要驱动力，它能使人体内的不饱和脂肪酸过度氧化。因此，为了延缓老化速度，最好的方法是清除自由基，降低过氧化物的速度。然而，茶叶中的某些成分可以消除自由基，从而达到抗衰老的效果。
6.癌症的预防
研究表明铁观音中的儿茶素具有很强的抗癌活性，能够抵抗人体的癌变。同时，铁观音中的维生素可以防止致癌物主要成分亚硝胺的合成，对癌症的防治有很大的作用。
7.降低血压和预防糖尿病
茶叶中的咖啡因可以舒张血管，加速呼吸，降低血脂，对冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的防治作用。糖尿病的主要原因是身体缺乏多酚物质，如维生素b1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯等成分，导致葡萄糖代谢紊乱，体内血糖水平急剧升高，代谢减弱。然而，经常喝茶可以及时补充人体内的各种成分，从而预防糖尿病的发生。
8.预防龋齿和去除异味
我们知道牙膏含有氟，氟在保护牙齿方面起着至关重要的作用。茶还含有氟，氟很容易与牙齿中的钙结合，在牙齿表面形成一层氟磷酸钙，以防止酸和龋齿。同时，定期用铁观音漱口也能去除口腔异味。