黑茶降三高。
隔年凤凰单枞也称老单丛茶，重点在于一个陈年二字。这类的凤凰单枞年代越长就越是醇香。陈年的凤凰单枞茶叶也是无比受大家喜爱的一种。因为隔年凤凰单枞乌龙茶喝起来口感比非隔年凤凰单枞乌龙茶茶叶来的更加的香醇。
老单丛茶的药用价值
隔年凤凰单枞乌龙茶功效一：解毒。在隔年凤凰单枞乌龙茶功效作用论述当中，其最有价值的功效作用就是帮助人们解毒促消化的功能。陈年的凤凰单枞其中有一种黄酮的混合物质能够起到杀菌解毒的功效。
隔年凤凰单枞乌龙茶功效二：助消化。隔年凤凰单枞乌龙茶茶叶的另一大最有价值的功效作用就是帮助人们治疗消化不良。有胃胀不止的朋友不妨试试其功效。
隔年凤凰单枞乌龙茶功效三：降三高。隔年凤凰单枞乌龙茶同样具有凤凰单枞的降三高作用。而且隔年凤凰单枞乌龙茶茶叶的降三高作用还更好出一般的凤凰单枞茶叶。
老单丛茶的冲泡方法
第一点，烫杯具，无论是用哪一种杯具，都要先用沸腾的开水烫一烫，一来可以消毒灭菌，更主要的，是为了让茶叶得到更好的“醒”，烫好沥干待用。
第二点，在杯具还带有余温的时候，及时下茶叶，茶叶的量一定要控制好，有一些老的观点，认为茶叶下的越饱越好，认为这样才“有茶”，这其实一种不太客观的观点。
以前的凤凰茶，品种少，制作工艺上也偏向全发酵，大众消费基本上以“红茵”、“鸟嘴”、“浪菜”等品种为主，这些都是重火候的品种，基本没有香气，下的量多一些少一些，影响不是很大。
现在的凤凰茶，品种多，而且更着重的是香气，流行的品种中，像黄枝香、蜜兰香、杏仁香、鸭屎香等等，突出的都是香气，在制作工艺上偏向半发酵，火候轻，要是下的量过多，喝起来会感到苦、涩，严重影响口感，也造成了浪费。
笼统的讲，不管是什么品种的茶叶，最多不要超过杯具的八成，最好是自己多做实验，不同的量都泡一次，看看哪一次喝起来最舒服，以后就按那个量去泡肯定没错，久而久之，你也就逐渐有了自己的心得。
第三点，泡茶的全程，要保持水一直处于沸腾状态，虽然千沸水不太科学，但凤凰单丛茶离开了沸腾的水，就泡不出其风味了，切记切记。
第四点，单丛茶都很耐泡，无论是哪个价位的茶叶，连续泡上15冲，都是没问题的，在这过程中，切记不要闷茶，进水后马上就可以冲出来，而且要记住，每次冲都要尽量沥干，不要留底，不然也会造成苦涩。
总的来说，单丛茶是我国茶树品种中自然花香最清高、花香类型最多样、滋味醇厚甘爽、韵味特殊的珍稀的高香型名茶品种资源，值得一品!
小编推荐
单丛茶冲泡，泡单丛茶有“准、高、快”3个要点！
总的来说，冲泡和品饮凤凰单丛茶，首先要讲究水，其次是重视冲，再次是懂得品，最后要会识味。要深刻理解和体悟潮州工夫茶的固有情趣和人文意境，最好还要知茶德。
冲泡凤凰单丛茶方法
泡茶用水
泡茶，普通纯净水即可。
自来水，因为硬度较高，含氯，所以不推荐用来泡此好的单丛茶，香和滋味不好喝不说，浪费了好茶，可惜。
至于山泉水、旧年蠲的雨水、梅花上的雪水等“白富美”气质水，虽更佳但稀有、成本较高，不够接地气，有闲时或偶可尝试。
茶具
茶具可按个人习惯来选择，常用的盖碗（玻璃、瓷质）和紫砂壶即可。
盖碗，冲泡能够更加完美的体现单丛茶的“香”及感受香的层次变化。
高山茶、高品质茶，都会有不同的香气变化，使用盖碗能更好的表现出来，通过嗅闻每道茶后的盖香，热闻和冷后闻，会给你惊喜变化，更好的愉悦自己。
而紫砂壶冲泡，则更加体现其味其韵，滋味更加“醇顺甘柔”，无法像盖碗冲泡时嗅闻香的不同层次变化，但如能静下心来，细品幽香，可从汤中品香，如果茶香入水、入汤，那茶的品质就更上一层了，我们常称之为“香入水”、“落水香”、“水含香”。
除此之外，也推荐单丛茶的玻璃杯泡法，风味与众不同。
泡茶要点：泡单丛茶有3个要点
准：投茶量要准。
投茶量对茶汤影响很大。就像巧妇难为无米之炊，巧手也难泡无量之茶。
单丛茶准确的投茶量，一般常建议控制在5-8克为宜，根据茶器容量和实际情况调整分量。
茶水比例建议1:20或1:25之间最适宜，滋味不淡，甜度增加，耐泡度又好，汤感更醇顺，且节省茶。
1:20，即20ML水量的容器，用茶1克。常见120ML容量的盖碗或紫砂壶，投茶6克即可。
茶汤太浓，茶友们大多接受不了；泡不好还会有苦涩显；且浓茶常饮，对健康不利。而投茶量太少，则茶味香气寡淡，不能充分体现茶的特质。
习好茶、泡好茶的第一步，就是熟练掌握“茶水比例”。
常喝茶的朋友，如果对投茶量还没有比较好的把握，开始时可以备个小电子秤，多泡、多称量几次，慢慢建立一种感觉，再“手到擒来”。
高：泡茶水温要高。
“一沸如鱼目，二沸速如珠，三沸腾波鼓浪”，对应当前的水温一般一沸是90度左右，二沸是95度以上，三沸100度以上。
单丛茶属于高沸点的茶类品种，从科学角度来论，具有高沸点特性的茶，茶叶本体含有一定数量的有机酸和有机醇类物质。要使这些物质成分较好地转化为天然花香和韵味，必须用较高沸点的水温去冲泡，才能比较充分地将其催化出来。
越是好茶、高山茶，越不怕高温水。
一沸以下的水，温度不够，不能出香和韵。
所以说，冲泡单丛茶的最佳水温一般都要在95度以上。
在传统的潮州工夫茶里，有“七步水”之说。
意思是指当水烧开以后，从炭炉上取下煮水壶，到冲入茶瓯，中间要走七步的时间或距离。此时水温稍下降，同时水性由刚才的激烈渐而平缓，最宜冲点。
控制水温的诀窍：选择容量较少的煮水壶煮水，或者一次煮水量刚好够一道茶冲泡最好。
快：出汤要快。
冲泡单丛茶的最大特点，可用一个“快”字来总结：投茶快、洗茶快、注水快、出汤快。这样才能发茶香、益茶味，顺茶理、尽茶情。
出汤慢，则容易使茶汤苦涩、香气薄弱。十泡后可适当“坐杯”，即延长出汤时间，但时间也不宜太长，10-20秒为宜。
说到这里，大家都知道怎么泡单丛了吗？
凤凰单丛——老仙翁
单丛，因一丛一味而得名；也因独特地域香型特征，显得神秘高贵
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他来自哪里？
潮汕地区本身就是我国茶文化流传的标本式存在。再没有一个地区像她，将茶融入生活如此无处不在，自然而然。这里的茶，没有高低贵贱之分，只有敬人的诚意，知己的情谊。一切沟通、交流、甚至争执，都在一壶单丛，三枚若琛。
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老仙翁
老仙翁，产地是潮州乌岽山李仔坪太子洞旁，树龄都逾百年。
这是一款有灵气的茶，纯正、浓郁的栀子花香，就是单丛最初的样子。香气清高细锐，汤色金黄明亮，滋味醇厚爽口，老丛韵深长，持久耐泡。纯正的栀子花香馥郁、深邃。很奇特的感觉，似有一股灵气，可与八仙单丛媲美而得名。
寒冷的日子喝岩茶暖身，温暖的日子喝单丛清心吧！
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茶与心
茶，让这里的人变得随和、亲近，睿智。潮汕美食，是南粤菜系的明珠；潮汕商人，更是闻名世界的产业大亨。说不清是这片土地培育了凤凰单丛，还是凤凰单丛孕育了优秀的潮汕文化和潮汕子孙。我们也是深深沉迷，单丛的一切。