乌龙茶有哪些品种。
闽南乌龙茶主要产于福建南部安溪、永春、南安、同安等地。它是茶鲜叶经晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、毛火、包揉、再干等工序制成的茶叶。闽南乌龙茶品种有哪些？
闽南乌龙茶的主要品种有大家比较熟悉的铁观音、本山、黄旦、毛蟹、大叶乌龙、梅占、水仙、此外还有其他一些优秀的品种，如杏仁茶、凤园春、佛手、八仙茶、奇兰、乌旦等。
其中杏仁茶也被称为清水岩茶，条索比较紧结，略沉重，色泽乌绿。有杏仁味，香气较高长，滋味清爽稍鲜。
凤园春肥壮紧结，色泽乌绿有鲜红点。有兰花香，香气高长，滋味醇厚鲜爽。
佛手，俗称香橼种、红芽佛手。条索特别壮实，圆结，如壮蛎干形状，色泽褐绿、乌绿。香气清馥，稍带香橼味，滋味醇和甘鲜。
八仙茶，条索紧结壮实，色泽黄绿带砂，香气浓郁高长，汤色金黄、橙黄，滋味浓厚微苦，旋即回甘。
奇兰条索细瘦，稍沉重，色泽黄绿、乌绿，香气清高，好像兰花香，有奇香，有的似杏仁味，滋味清醇，稍带甘鲜。
乌旦条索紧结，稍细长，色泽乌黄绿润，香气清高持久，滋味略醇厚鲜美。
闽南乌龙茶与闽北乌龙茶有何区别？
1、产地之别
闽南乌龙茶：首先是地理位置上的区别，闽南乌龙，顾名思义，是福建南部的乌龙茶。
红遍大江南北的安溪铁观音就是闽南乌龙的代表，除了铁观音，黄金桂、永春佛手、闽南水仙等也属于闽南乌龙。
闽北乌龙茶：闽北乌龙最主要的还是武夷岩茶。
武夷山的茶树种类繁多，除去五大名丛、武夷肉桂、武夷水仙之外，其中也不乏精品，而选育出品种优良的单株被称为武夷名丛，其它的就可以称之为武夷奇种，也可以叫它们武夷菜茶。大红袍则是武夷岩茶中品质最优、名气最大者。
2、外形差别
闽南乌龙的干茶外形主要为颗粒形态，对于此，茶友们都很是熟悉，比如红遍大江南北的“安溪铁观音”。
不过，闽南乌龙中也有例外，比如，漳平水仙就很“方”，漳平水仙为乌龙茶中的紧压茶。而闽北乌龙的干茶形状，主要为条索形，呈现乌褐色，颜色较重。
3、工艺差别
虽然同为半发酵的乌龙茶，但是其制作工艺差别很大。
闽南乌龙有着“轻晒、重摇、摇次少、轻发酵”的特点，做青时轻发酵、重揉捻，因而其茶带有“绿叶红镶边”的特征。
而闽北乌龙“重晒、轻摇、摇次多、重发酵”，因而武夷岩茶的外形紧结卷曲，叶背起蛙皮状小泡。
在发酵程度上。闽南的清香型铁观音为轻度发酵，呈现“三绿”特点：即干茶绿、汤色绿、叶底绿。传统工艺生产的闽南“浓香型”乌龙茶，属于中度发酵，其发酵程度相对较重。相比之下，武夷岩茶不仅发酵程度较重，焙火也较足，通常会经由三道焙火。
制成的岩茶外形粗壮紧结，色泽青褐油润，俗称“宝光”。汤色深橙黄或橙红色，显金圈，叶底肥厚，柔软，花果香浓郁高长，滋味浓醇甘爽。一般其发酵程度可高达50%左右。
品饮此茶，香气浓郁、滋叶浓醇、鲜滑回甘，具有特殊的“岩韵”。
总的来说，闽南乌龙、闽北乌龙，各有千秋。
精选阅读
闽南乌龙茶品种都有哪些 闽南茶品介绍
福建闽南是自古以来的产地大地，福建茶品有哪些?小编闭着眼睛也能数上来，大红袍、铁观音道道都是茶界的精品。闽南茶以乌龙茶品最为出色，那么乌龙茶品有哪些呢?福建最出名的堪称有铁观音，这是安溪最出名的茶品，除此外本山、大叶乌龙也是很出名的乌龙茶。
闽南乌龙茶品种类都有哪些呢?本文将为大家介绍，第一是铁观音，这是占领了乌龙茶品半壁江山的一道茶品。条索肥壮、圆结、色泽油润砂绿明显，香气浓郁持久或馥郁持久，花香很明显，入口的滋味醇厚、鲜爽回甘，铁观音冲泡之后的汤色金黄清澈，似琥珀，带有天然馥郁的兰花香味，肉眼可见叶底肥厚、软亮，红边鲜明，叶面光滑隆起，漂看叶底时叶面似带有“绸缎面”现象，叶尖略钝并有小缺口。
安溪还有一道茶品跟铁观音类似，那就是本山，条索肥壮结实略沉重，枝条细，有明显的节间，与小竹枝相似。肉眼可见的本山色泽乌润砂绿，香气浓郁高长或馥郁高长，花香很明显，略似铁观音品种香，滋味醇厚、鲜爽回甘，虽不及铁观音的“观音韵”绵长惹人回味，但是也算是难得了。冲泡后的本山汤色金黄或橙黄，叶底柔软，色泽以黄绿为主，红边明显。
最后还有大叶乌龙茶、竹叶奇兰等，这些茶品虽然从名气上来说不及铁观音，但是也算是各有特色。
闽南乌龙茶有哪些
闽南乌龙茶是福建南部产的一种茶叶。茶鲜叶经晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、毛火、包揉、再干制成。主要品类有铁观音、黄金桂、闽南水仙、永春佛手，以及闽南色种。
闽南乌龙茶的品种类型
及乌龙茶品种主要分闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙和台湾乌龙四大类，其中闽南乌龙茶(South Fujian Wulong tea] 主产于福建南部安溪、永春、南安、同安等地的乌龙茶。茶鲜叶经晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、毛火、包揉、再干制成。主要品类有铁观音、黄金桂、闽南水仙、永春佛手，以闽南色种。
闽南乌龙茶的品种特征
闽南乌龙茶的主要品种有大家都比较熟悉的铁观音、本山、黄旦、毛蟹、大叶乌龙、梅占、水仙，还有其他一些优秀品种在这里为大家做简单的介绍。(以春茶特征为例)
1、杏仁茶(也称“清水岩茶”)
外形：条形较紧结，略沉重，色泽乌绿。
内质：香气较高长，有杏仁味，滋味清爽稍鲜。
2、凤园春
外形：肥壮紧结，乌泽乌绿有鲜红点，砂绿明。
内质：香气高长，有兰花香，滋味醇厚鲜爽，音韵轻。
3、佛手(俗称香橼种，红芽佛手)
外形：条索特别壮实，圆结，如牡蛎干形状，色泽褐绿、乌绿。
内质：香气清馥，稍带香橼味，滋味醇和甘鲜。
4、八仙茶
外形：条索紧结壮实，色泽黄绿带砂。
内质：香气浓郁高长，汤色金黄、橙黄，滋味浓厚微苦，旋即回甘。
5、奇兰
外形：条索细瘦，稍沉重，色泽黄绿、乌绿。
内质：香气清高，似兰花香，有奇香，有的似杏仁味，滋味清醇，稍带甘鲜。
奇兰还细分为竹叶奇兰、慢奇兰、金面奇兰、赤叶奇兰、白奇兰、青心奇兰、黄奇兰、早奇兰等品种。
6、乌旦
外形：条形较紧结，稍细长，色泽乌黄绿润。
内质：香气清高持久，滋味略醇厚鲜美。