黑茶怎么保存。
多雨的季节，潮湿的空气容易令茶叶腐败变质，黑茶虽然耐放，但也不会例外。变质的茶叶，不仅是经济上的损失，更让爱茶人心痛不已。那应该如何辨认黑茶是否有霉味呢？又该如何避免霉味呢？
如何辨认黑茶是否有霉味呢？
1、看看黑茶表面是否异常
黑茶虽然色泽较深，但干净的黑茶通常颜色较为乌润，而发霉的黑茶可能会出现黑霉、绿霉、灰霉、白霉等霉变特征。
不过，如果黑茶是由于在湿度过大的环境中存放过长，而使茶表面生成白毛，此时可及时擦掉或是取出到通风干燥的地方晾晒，几天后发出的霉毛会自然消失。这类表层风霉不会影响黑茶的口感，反而会加快其陈化，但若内部发霉则确实属于变质了。
2、闻闻黑茶气味是否自然
正常的黑茶闻起来有一股淡淡的茶叶本身的香气。而发霉的黑茶，香气容易带有类似植物腐败的味道，偏离了茶叶本来具有的特征。
值得注意的是，初次接触黑茶的朋友可能会将黑茶的“陈味”与“霉味”弄混，其实二者有着本质区别，这种陈香包括酵香、醇香、木质香等，细心即可与霉菌味分辨开来。
3、看看黑茶汤色是否明亮
正常黑茶的汤色，一般较为明亮。明亮指的是茶汤本身较为清晰，在灯光照射下，反射出来的光也比较自然明亮。而发霉的黑茶，汤色比较浑浊，看上去显得不清晰，且在灯光照射时，不容易看到透出来的光线。
4、摸摸黑茶叶底是否软亮
黑茶虽然经过了渥堆发酵，但正常情况下，黑茶的叶底较为软亮，透着脂类物质所呈现的光泽感，摸起来也较为柔软有弹性。而发霉的黑茶，叶底通常较为木讷，缺乏弹性，一捏即碎。
当然，如果愿意通过品鉴的方式则能更直观地辨别黑茶究竟有无霉变，一般来说，黑茶口感醇和顺畅，而霉变的黑茶有“麻、挂喉、叮喉”的刺激感。
有些厂家会将霉变的茶回收，经过一些特殊工艺将内部的霉消去再上市，表面看起来与正常黑茶无异，但通过品饮可发现，其霉变后的锁喉感是无法掩盖的。
总的来说，霉味属于异杂味道，通过我们的感官是可以加以辨别的。通过观茶身、闻干茶、看汤色、摸叶底的方式，能够较为清晰地了解到黑茶是否发霉，以及发霉的程度。
黑茶保存禁忌
1、阴凉忌暴晒
黑茶要保存在阴凉的环境中，避免太阳的直接照射。不然，茶叶会进行不可控的极速氧化，产生一些令人不愉悦的化学成分，茶就不能喝了。
2、干燥忌湿度
存放黑茶一定要保持好室内的温度和干燥度，过于潮湿的储存环境容易使茶叶受潮、变质甚至长霉，缩短茶叶的保质期。
3、通风忌密闭
通风有助于茶品的自然氧化(发酵)，同时可适当吸收空气的水分(但水分不能过高，否则容易霉变)加速茶体的湿热氧化过程，也为微生物代谢提供水分和氧气。切忌使用塑料袋密封，可用牛皮纸、皮纸等通透性能较好的包装材料进行包装储存。但也要避免潮湿的环境避免霉变，南方湿热地区尤其需要注意。
4、开阔忌异味
开阔忌异味，茶叶具有极强的吸异性，不能与有异味的物质混放在一起，而宜放置在开阔而通风透气的环境中。
已经霉变的黑茶不适合再饮用，因此黑茶存放时一定要注意：干燥、通风、无异味。
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六堡茶有一股霉味，六堡茶陈香味与霉味鉴别方法！
人们常说六堡茶可以长时间存放，并且存放后味道相比新茶时少了苦涩多了甜润，多了韵味陈香，所以六堡茶“越陈越香”。但是很多初次接触六堡茶的茶友，容易将陈味误认为是霉味。或者有些无良商家人为做旧，把霉味当陈味，其实六堡茶的陈香味与霉味有本质的区别。
六堡茶的陈香味与霉味鉴别
霉味：这是由于茶叶存储或者加工不当，在有氧环境下受杂菌感染，导致茶叶霉变腐坏，内含物质发生改变而形成的气味。
一般多表现为刺鼻味、酸味、腐味等令人不悦的气味，如果是重度霉变的茶品，其霉味刺激性较大，闻上去较为令人不适。
陈香味：六堡茶在后期储存中继续转化发酵，茶叶内含物质发生相应的氧化，产生多种芳香物质所带来的独特香气的统称，也可以独立存在。
陈味又称陈香味，并不仅仅是指类似陈旧老木头的味道，而是六堡茶在后期存储陈化过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下所产生的、诸多令人愉悦的气味统称。例如品质优良的六堡茶在后期陈化中，会转化出药香、枣香、木香、槟榔香等，不仅能够提升茶品口感，还能令人身心愉悦的芳香气味。
一、看
观看茶叶是否保存得当，外形的干茶是否干爽，茶叶表面与内部是否有霉变，千万不要把金花当成霉丝。霉丝是附着在茶叶表面的，被风一吹就会被吹走，而金花是长在茶叶里的一个个小颗粒，吹不走。
二、闻
通过冲泡来分辨，陈香是自然柔和的，霉味则刺鼻难闻。
三、喝
有陈香味的茶汤口感柔软，无杂味，年份越久陈味越明显，几道过后，陈味更是越来越香。已经霉变了的茶，味道刺鼻不说，喝下去有种“锁喉”感，刺激到难以下咽。
由此可以看出，霉味是制作或者存储失败而产生的对身体有害的、有刺激性的劣质茶品所带有的气味。陈味则是经过后发酵转化而成的、对人体有益的、不刺激的、品茶者所追求的六堡茶最佳滋味。一般六堡茶陈香的出现，除了足够的陈化时间外，还需要茶青本身品质优良，以及合理正确的存储。
黑茶是粗茶？那是你不懂黑茶
黑茶是一种成熟度比较高的茶（俗称粗茶），营养元素含量比绿茶、红茶更高。由于黑茶知识的普及程度很低，虽然历史悠久，但大部分人对黑茶的认识基本是沿用绿茶、红茶的认知，但不同茶类不应该沿用统一标准。
误区一：饮用黑茶影响睡眠
饮茶使人兴奋、提精神是众所周知的常识。因为普通茶叶中含有含量较高的影响睡眠的咖啡碱。但茯茶因制作工艺，咖啡碱在长时间的渥堆发酵过程中已经逐渐衰减，而具有镇静安神，保护脑神经细胞的茶氨酸保存下来了。所以饮用茯茶不影响睡眠，反而能改善睡眠质量，长期饮用甚至可以预防失眠、神经衰弱等。
误区二：黑茶隔夜不能喝
有的人认为隔夜茶有“毒气”，那是因为茶已发馊，但是茯茶中含有抗氧化的茶多酚等物质，茶汤的变质（被氧化过程）受到限制，具有自然保鲜的效果。且茯茶熬煮茶汁后，茶物质精华持续发酵的过程在汤汁中仍然继续。所以茯茶隔夜不仅能喝，而且汤色更透红，茶味更纯和甘甜。
误区三：茶叶是泡着喝才好
英国科学家发现，用壶煮出的茶水更有利于健康。与简单的用沸水泡茶相比，煮茶的方法可以释放出更多的抗癌化学物质。
阿伯丁郡洛维特研究所的研究人员发现，茶叶在壶中煮沸5分钟，抗氧化剂的浓度达到最高峰。抗氧化剂能吸收与癌症和心脏病有关的有害自由基。发表在《欧洲肿瘤防治》杂志上的这项研究提出，每天饮用两杯茶水能将发展成皮肤癌的风险降低65％。去年发表的由伦敦王国学院的公共卫生营养学家实施的对饮茶益处的评论总结说，每天饮用3或4杯茶水能降低心脏病风险。这项研究还提出，饮茶还能增强骨骼，防止蛀牙。同一时期，哈佛大学医学院的科学家也总结出饮茶能降低四种主要健康问题的风险，它们分别是中风、心力衰竭、癌症和糖尿病。
误区四：粗茶没有营养
茶从茶树上采集下来分为两季。清明前后采摘的称为细茶，到夏秋季采摘的称为粗茶。只有“粗茶”包含的微量元素、维生素和多糖类才充实、饱满。就像日常生活中吃酸苹果（未成熟）和吃熟透的苹果一样，其中的成份已经过从量变到质变的过程。
所以在针对调治某种疾病的茶疗时，强调要用“粗茶”。现在医学也有大量生化指标支持：“粗茶”所含内容物比细茶更为丰富。需要强调的是“粗茶”并不是指粗劣的茶，而是针对细茶而言的成熟茶叶，也有的称老茶。黑茶就是典型的成熟茶，它所提供的物质是所有茶类中最为丰富的。
误区五：喝黑茶很古板
为了突破人们的茶的传统思维定势，许多企业不断研发新的黑茶产品，这些产品不管是从包装设计、适用操作等方面都一改传统茶行业风格，产品外包装简洁明快、时尚靓丽。同时黑茶的销售模式也不再仅从传统的茶叶市场、茶馆等着手，而是加大网络宣传，从网店、电视购物等销售渠道拓深市场。
误区六：喝黑茶会伤胃、醉茶
喝生茶或半生茶会有胃刺激，喝黑茶能和胃。茶刺激胃的物质主要是茶碱，新鲜茶叶中茶碱的含量很高，所以喝新鲜茶很有讲究，是不能空腹喝的，有时一喝就冒虚汗、头晕（醉茶现象）；黑茶是全发酵茶，它的刺激物通过很长一段时间的酵化和众多有益于消化的微生物络合，已经不刺激胃肠了。就比如我们吃新摘的鲜辣椒一样，四川有一种有名的发酵辣椒，叫“郫县豆瓣”，吃郫县豆瓣时就只有纯香，而不辣了。喝白酒也是这个道理，刚出炉的白酒燥辣无比，下窖去陈化发酵，时间越长，酒就越醇和，酒也是喝老窖的最好。
黑茶中大量的助消化微生物能促进胃肠功能，分解油脂类食物，所以它可以调和肠胃。
误区七：黑茶清饮最佳？
黑茶几乎可以包容你喜欢的各种调味，按喜好不同或加奶、加糖、加盐、加酥油、加芝麻、加花生等，外国人喜欢加香料、加咖啡、加可可、加巧克力、加蜂蜜、加水果等，如果你试用其它茶类与黑茶同加一类调味试喝，一下就会明白黑茶的口感和她有容乃大的无限魅力。
误区八：孕妇不能喝黑茶
怀孕期间多补矿物质和维生素本来就是需要的，只是在熬制调配时可以喝得清淡一些。妊娠期间，反应强烈，补水和补矿物质用黑茶最好，而且黑茶能起到和胃止呕的效果。
黑茶为什么有霉味 黑茶陈味和霉味的区别
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黑茶是一款现代社会极为受欢迎的一款茶叶，又叫安化黑茶。正如其名，黑茶的颜色非常黑。那么，黑茶为什么有霉味？黑茶陈味和霉味有什么区别？
黑茶为什么有霉味
1、黑茶陈年茯砖属于陈化发酵茶，会有一种老种，但正常的好茶不会有霉叶。
2、如果你的茶闻着有明显的霉味，说明在它陈放时，空间过于潮湿，通风不良，甚至已致使茶砖生霉变质了。
黑茶发霉能喝吗安化黑茶发霉后不宜食用。
发霉的安化黑茶中存在大量的有害物质，这些有害物质进入人体后，会造成肠道菌群的紊乱，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕等身体不适的症状，所以发霉的安化黑茶不建议继续食用。
黑茶陈味和霉味的区别
由于安化黑茶属于后发酵茶，具有越陈越香的独特品质，所以收藏一段时间的安化黑茶其茶香相较其它茶还独具一道清幽的“陈香味”。很多初次接触黑茶的茶友极少接触安化黑茶的陈香味，容易将陈味误认为是霉味。
黑茶的陈香味与霉味有本质的区别，黑茶是发酵茶，在一定条件下可以长期保存，随着长时间的存放，会产生特有的陈香，这种陈香包涵“酵香、醇香、木质香等"，极少接触过这种气味的，会误认为是霉味。细心的茶友将两者放在一起对比，可以闻出他们的不同的。
如何区分是陈味还是霉味
可以从以下几个方面判断：
1、看
观看茶叶是否保存得当，干茶是否干爽，茶叶表面与内部是否有霉变（黑霉、绿霉、灰霉的话就说明茶已经发生霉变了，绝对不能再饮用了；若不小心因湿度过大，时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛，应及时取出拿到通风干燥的地方,也可以抽湿（空调上有的）或在阳光下晾晒，长出的霉毛过几天自然会消失。）
2、闻
冲泡时更容易分辨，陈味是自然柔和，霉味是有刺激性，冲鼻，不顺畅不自然；
3、品
有陈味的茶汤口感自然无杂味，年份久的黑茶口感柔和顺畅，霉变的茶，有“麻、挂喉、叮喉”感，口感刺激，难以下咽。
你的黑茶发霉了？其实那是金花！
金花“是一种黄色颗粒状菌体，学名“冠突散囊菌”。一般存在于黑茶中的茯砖茶内，茯砖茶最重要的一道工序就是“发花”，金花普遍、茂盛、色泽鲜艳、呈金黄色，不含杂菌，是茯砖茶的重要品质要求。
金花茂盛与否是茯砖茶品质的体现。“金花”生长好的茶滋味醇和，经过在加上后期的转化，苦涩味逐渐褪去，更能去油腻，利消化。
“金花”，实质上是安化黑茶茯砖茶加工过程中，在特定的温、湿度条件下，通过特定工艺生长成的一种有着多种保健功能的益生菌，其产生的黄色闭囊壳似细小花斑，均匀地附着在茯砖茶中，俗称“金花”。
⒈“发花”对茯砖茶品质带来的改变是什么？
有研究表明，经过“发花”后的茯砖茶，其氨基酸、茶多酚、黄酮类、咖啡碱、可溶性糖及水浸出物都有不同程度的下降。
咖啡碱下降10.85％，有利的降低了茯砖茶的苦涩味；茶多酚中的黄酮类下降51.52％；氨基酸降低了36.84％，氨基酸的下降、与糖类发生的反应和转化，是茯砖茶香气多变的重要原因。可溶性糖及水浸出物含量变化最小，分别只有5.9％和2.34％。
而“金花”的形成是大量微生物的产生，繁殖，氧化聚合的过程，而微生物繁殖和氧化聚合的过程中产生的分泌物，有效的减少了茯砖茶的粗涩味，增加了醇和的滋味，对改善茯茶的滋味品质取到了积极作用。
“金花”具有特殊的保健作用。由于“金花”即冠突散囊菌的存在，使得茯砖茶具有了不同于其他茶类的色、香、味，并且促消化、降脂减肥、治疗心血管疾病等保健作用更为突出。
⒉“金花”五个特别之处
一是改善茶叶的品质。冠突散囊菌利用从茶叶中获取的营养物质进行自身代谢转化，满足自身的营养需要，同时产生多酚氧化酶、果胶酶、纤维素酶、蛋白酶等胞外酶，催化茶叶中物质的氧化、聚合、降解、转化，达到茯砖茶特有的色、香、味。
二是抗氧化作用。冠突散囊菌吸收茯砖茶中的茶多酚后分泌生产了多种生物活性成分，具有消除自由基的能力。
三是抵制有害菌。冠突散囊菌在生长过程中产生不利于其他微生物存在的代谢产物，抵制有害菌的生长。
四是提高酶的活性。冠突散囊菌能提高淀粉酶、蛋白酶的活性，同时可以抵制脂肪酶的活性。
五是调节维持肠道微生物菌群平衡。虽然冠突散囊菌的成分尚未测知，但真菌壁所含的几丁质、几丁质聚糖是一类特殊的膳食纤维，能促进肠道中的梭菌属XIVa簇形成，减轻高脂肥胖。
黑茶怎么保存
黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。黑茶是可以长期存放的，但要注意保存方法，那么黑茶怎么保存？
黑茶的存放方法
1、存放地点：要通风，防潮，阴凉，干净。尽量不要与其他物品放在一起，最好不要与香精，香皂，檀香，香木，樟脑等气味较浓或带有刺激性气味的物品同放一室。
2、存放器皿：主要针对散茶的存放，以皮纸，篾篓，陶罐为佳。未拆封的包装茶，要检查包装是否干净，是否有异味。否则，应当拆除原来包装，自行选用合适器皿进行包装保存。
3、存放规则：应当分类存放，分品牌和厂家存放。不同品类的茶，要单独存放，比如，黑砖，茯茶，千两饼，天尖，不能混在一起存放。不同厂家，不同品牌的茶，也尽量分开存放，黑茶最好是单独存放。
保存注意事项
1、阴凉忌日晒
阴凉忌日晒，日晒会使茶品急速氧化，产生一些不愉快的化学成分，如日晒味，长时间不得消失。
2、通风忌密闭
通风有助于茶品的自然氧化(发酵)，同时可适当吸收空气的水分(但水分不能过高，否则容易霉变)加速茶体的湿热氧化过程，也为微生物代谢提供水分和氧气。切忌使用塑料袋密封，可用牛皮纸、皮纸等通透性能较好的包装材料进行包装储存。但也要避免潮湿的环境避免霉变，南方湿热地区尤其需要注意。
3、开阔忌异味
开阔忌异味，茶叶具有极强的吸异性，不能与有异味的物质混放在一起，而宜放置在开阔而通风透气的环境中。
除此之外，作为紧压黑茶发源地的湖南，为尽量适应湖南相对潮湿的环境，也形成了湖南黑茶自己的储存特点。
4、砖茶耐潮湿
湖南黑茶中的砖类紧压茶，由于茶砖中具有的优势菌抑制了其它菌产生的缘故，只要出厂时含水量符合出厂标准，而空气湿度在75%以下，哪怕时间再长也不会霉变。无需冰箱冷藏，也不要塑料袋密封，但需存放在阴凉干燥之处，呈自然叠放即可，每年可翻动检查1～2次。如果环境过于潮湿，则易使砖茶发霉变质。若砖茶内生白霉、青霉等，则不能饮用。
5、花卷茶抗潮湿
湖南黑茶中的花卷茶，由于采用了棕叶、竹蔑踩制紧压包装，使得外面的水分很难进入其内部。加上本身内部优势菌的作用，即便茶体表面有氧化现象，里面的茶也会继续陈化，对茶的陈化更有好处。当然要想陈化的好，适当的通风换气、避免长时间暴露在高温（35度以上）、高湿（80%以上的潮湿度）的要求依旧必不可少。
对于黑茶的存储方法就介绍到这里，黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。所以黑茶的营养功效是很不错，是保健养生的不错的选择。当然，要想经常喝到品质好的黑茶，就一定要做好保存工作。
安化黑茶有霉味怎么办？四个方式帮你解决发霉黑茶！
安化黑茶虽然是发酵茶，但是安化黑茶有保质期限，若茶叶放置时间长了或保存不当，就容易发霉。茶叶霉变后，有的会长出白毛，闻之带有霉味，严重霉变的茶叶会腐烂结块，上面长出绿毛，那安化黑茶发霉要怎么办呢？
发霉怎么办
1、烘干处理
轻微受潮发霉的安化黑茶，可以放在烘干机中，烘干后装入干燥的密封瓶中，置于干燥、通风、避光处保存。
2、变废为宝
对于植物来说，茶水是一种非常好的养分，所以黑茶发霉后，舍不得扔掉的，可以将黑茶清洗干净后，泡水，用来浇花，养护绿植。
3、保证通风
通风有助于茶品的自然氧化，同时可适当吸收空气的水分（但水分不能过高,否则容易霉变）加速茶体的湿热氧化过程，也为微生物代谢提供水分和氧气，切忌使用塑料袋密封。
4、避免异味
茶叶具有极强的吸异性，不能与有异味的物质混放在一起，而宜放置在开阔而通风透气的环境中。
保存注意事项
1、存放地点
要通风，防潮，阴凉，干净。尽量不要与其他物品放在一起，最好不要与香精，香皂，檀香，香木，樟脑等气味较浓或带有刺激性气味的物品同放一室。
2、存放器皿
主要针对散茶的存放，以皮纸，篾篓，陶罐为佳。未拆封的包装茶，要检查包装是否干净，是否有异味。否则，应当拆除原来包装，自行选用合适器皿进行包装保存。
3、存放规则
应当分类存放，分品牌和厂家存放。不同品类的茶，要单独存放，比如，黑砖，茯茶，千两饼，天尖，不能混在一起存放。不同厂家，不同品牌的茶，也尽量分开存放，高马二溪黑茶最好是单独存放。
4、地域分别
川渝闽越等南方地区，温度和湿度常年较高，防潮是重点，可使用抽湿机，并且定期检查。北方及西藏等高原地区，常年干燥，通风是重点，若实在过于干燥，可适当实用加湿器；冬季的时候要远离暖气管道。
5、季节区别
一般来讲，春夏两季雨水较多，空气中湿度较高，不宜长时间打开窗户。秋冬两季，比较干燥，要经常打开窗户通风换气。
6、千两存放
千两茶的存放分两种情况，一种是整支千两茶，它拥有独特的包装方式，防潮能力较强，存放比较容易，只需选择通风，防潮，阴凉，干净的地方，立于底座之上即可。
总的来说，在我们保存安化黑茶的时候，并且发现安化黑茶已经发霉，这是一定要看发霉的程度如何，如果发霉不严重的话应该及时处理，如果发霉太严重的话可以用来做其他的事情！
安化黑茶怎么保存
安化黑茶是保质期很长的一类茶，可以长时间的存放，有越陈越香的特点。不过，安化黑茶也要保存得当，其品质才不会受到影响。否则，存储不当会导致茶叶变质变味，就不宜饮用了。那么，安化黑茶怎么保存呢？下面一起来了解看看。
安化黑茶保存方法
饮用或有一定收藏安化黑茶的家庭，一般没有专门仓库保藏，很容易吸味和串味，一旦吸及异味或杂味就很难去除。家庭保藏应注意以下事项：
（1）存放地点，与空间大小不挑剔，阁楼或专用茶室都行，不通风、不防潮的地下室及厨房、卫生间等处不要存放，贮放茶处不受阳光直射、不在潮湿室或受雨淋，要保持茶处清洁、干燥通风。贮放茶处不得放置香精、香皂、檀香、香木、樟脑等气味浓重的物品。
（2）散茶可用皮纸包装、篾篓或用陶罐装茶；小篓装天尖茶、砖茶、饼茶可放入无味纸箱中，并封好，只要能透气就行。裸茶、包装茶、不同类产品及不同厂家产品不宜混放，尽量避免串味，影响原生风味。
（3）包装茶拿回家中，要检查包装是否有油墨味、锦盒包装味等，如有异味，应将茶取出用干净皮纸包好或用干净篾篓装，再放置在干燥通风无异味处收藏。
（4）贮藏茶室在较为干燥的秋、冬季要经常开窗通风换气；春季，特别是在梅雨季节不宜长时间开窗，防止因湿度过大而引起茶品霉变。
安化黑茶保存多久好喝
对黑茶来说，不同的黑茶存放的时间往往不一样，是否好喝就要看茶叶发酵程度，以及本身用料的等级，以及存放地点所决定的转化速度，还要看个人喜欢哪个阶段的味道。一般来说黑茶有三个品饮期，具体如下：
第一个品饮期：两三个月
压制好两三个月以后，这个时候的黑茶堆味重，性燥热，高温蒸压之后的水味还在，但也有黑茶独特的醇香甘甜。这个时候喝它，主要是为了试茶，决定一款茶适不适合后期存储。
第二个品饮期：三年
1-3年的黑茶，仓味明显、汤色略浑浊，是这一时期的主要特征。
正常发酵工艺的黑茶，如果仓味不明显，汤色较透，那表明在出厂前，商家已经经过了一定时间的陈化。
3年内的黑茶，许多人都觉得容易上火，实则不然，只要每天不是把黑茶当成水来喝是不会出现上火的情况的。
3年之后，黑茶堆味才会褪的差不多，内质趋于稳定沉淀，香甜醇滑逐渐显现。
此时的黑茶，可细品其味，感受时光带给它的缓慢变化，清甜甘香，醇滑细腻，缺陷慢慢隐去，茶性由燥热朝着温润转变，偏寒体质适宜常饮。
第三个品饮期：十年
10年之后是黑茶最适合品饮的时期，茶进入稳定而缓慢的转化期，不同的地区由于气候温湿度的不同，转化速度不一致，会有一定出入。对于黑茶，比较强调干仓存储、汤感纯净无杂味，收藏价值更高！
10年的黑茶茶性温和，滋味醇厚甘甜，香气纯正，饱满丰润，药用价值高，老少皆宜。
安化黑茶泡法
（1）温杯
用烧沸的开水将要使用的茶具消毒，同时也有温壶（碗）、温杯的作用。
（2）洗茶
将适量的茶叶（一般为壶的五分之一左右）置于茶壶中，用100℃水从10CM的高处缓缓注入茶壶中，20秒种后将茶水倒出倒掉，此过程称之为洗茶（陈茶洗两次）。
（3）冲泡
用90℃以上的水再次注入壶中，经过20秒左右将茶水倒入公道杯，并分别倒入各人茶杯，壶中留下十分之一左右茶水，以便于下一次冲泡，此过程称之为一泡，陈茶一般可泡二十泡左右。
（4）品茶
喝茶先闻气味然后抿一口，将茶水置于舌根底部，停留3～5秒，便可以尝到茶的真正“回韵”的味道，甘露生津，令人神清气爽。
本次内容就介绍到这里。安化黑茶营养价值高，内含营养物质丰富，常饮可以补充膳食营养、助消化、降脂、延缓衰老等，是不错的保健茶品。
安化黑茶陈年茯砖霉味大怎么回事？
安化黑茶陈年茯砖霉味大怎么回事？由于属于后发酵茶的安化黑茶越陈越香的独特品质，所以收藏一段时间的安化黑茶其茶香相较其它茶还独具一道清幽的“陈香味”。
很多初次接触安化黑茶的茶友极少接触陈年安化黑茶的陈香味，容易将陈味误认为是霉味；怎么辨别茯砖茶有没有发霉？
其实安化黑茶的陈香味与霉味有本质的区别，安化黑茶是发酵茶，在一定条件下可以长期保存，随着长时间的存放，会产生特有的陈香；
这种陈香包涵酵香、醇香、木质香等，极少接触过这种气味的，会误认为是霉味。细心的茶友将两者放在一起对比，可以闻出他们的不同的。
一看，观看茶叶是否保存得当，干茶是否干爽，茶叶表面与内部是否有真正霉变。
新茶尤其是茯砖茶，由于刚出烘房不久，茯砖茶内部发花完成经烘房干燥后，砖体内形成金花的菌丝并未死亡，因此茯砖买回去后可能砖内金花继续生长；
使得黑茶金花越来越茂盛，而这种白色菌丝并非发霉，随时间推移，菌丝会自动死亡并消失。
二闻，冲泡时更容易分辨，陈味是自然柔和，霉味是有刺激性，冲鼻，不顺畅不自然。
在南方梅雨季节，由于水气比较重，会比较容易散发出一种仓味，这种仓味是可以随着季节改变而退去的，这种仓味不是发霉。
因此南方茶友在湿度比较重的季节中要更加注重干燥保存，如果一旦发现茶上已经有这种气味，也不必担心，及时干燥即可
三品，有陈味的茶汤口感自然无杂味，年份久的安化黑茶口感柔和顺畅，霉变的茶，有“麻、挂喉、叮喉”感,口感刺激，难以下咽，这是最为重要的辨别是否霉变的证据。
一些厂家，将霉变后的茶收回，进行一些特殊工艺再加工，会将茶内部的霉消除掉重新上市，虽然看上去完好无损，但通过品鉴，霉变后的锁喉感是无法去除的。
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