乌龙茶铁观音。
铁观音是我国的传统名茶，很多人或多或少都有品尝过铁观音，但是要真的说到了解铁观音的人是少之又少。你知道铁观音属于什么茶类吗？铁观音茶有哪些功效吗？铁观音应该怎么冲泡呢？今天我们来了解一下。
铁观音属于青茶
铁观音属于我国六大茶类当中的青茶，同时也是我国的十大名茶之一。铁观音既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。Www.CY316.cOM
铁观音的功效
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。铁观音具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
抗动脉硬化：研究证明，铁观音中的茶多酚类化合物和维生素类可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。日本三井农林研究所原征彦博士，在多年的研究中也确认，茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇，而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，降低血脂，对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。
抗癌症：如今饮茶可以防癌抗癌已被世人所公认，而在茶叶中防癌抗癌效果最好的是铁观音。科学家们认为铁观音茶多酚是这一作用的主要活性成分；在化学物质致癌的研究中，肯定了铁观音茶多酚的防止癌变作用。此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用。
抗衰老：铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化；嘌呤生物碱，可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。所以安溪铁观音功效与作用之抗衰老功效，也就由此而来了。
铁观音的冲泡方法
由于铁观音有不同的品种，因此根据不同的品种有不同的冲泡技巧。但是最基础的是要满足基本的冲泡条件，要有水和茶具。建议使用烧开到100℃的山泉水。
清香型铁观音冲泡方法：每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。矿泉水或纯净水冲泡，山泉水泡饮效果最佳。
浓香型铁观音则要用紫砂壶泡，并且要用大嘴的。如果用小嘴的紫砂壶不利于茶叶的散热，茶叶在壶里很快就会“熟化”，茶叶的滋味会体现出“涩”的一面。
韵香型铁观音要用盖碗泡，因为盖碗是白瓷制作，不吸味，导热也快。韵香型铁观音口味“浓、韵、润、特”，香味高，回甘好，韵味足，长期以来倍受广大茶人们的青睐。
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铁观音茶艺表演，一起欣赏“观音韵”！
“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后,有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。铁观音的功效与作用众多，因而知晓如何泡出一杯好的铁观音也是挺重要的。今天我们来了解一下铁观音茶艺表演！
铁观音茶艺表演
下面以盖碗为例，介绍铁观音的泡法，冲泡按其程序可分为八道：
一、白鹤沐浴（洗杯）
用开水洗净茶具，这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果。
二、乌龙入宫（落茶）
用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中，茶叶无需过多，放茶量约占茶具容量的五分即可。
三、悬壶高冲（冲茶）
将烧开的开水倒入盖碗中，对茶叶进行冲烫，去除茶叶中的杂质，时间不用很长，两三秒时间就可以，然后将洗茶水倒掉。
然后再把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动，高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥，达到茶汤均匀的效果，水量一般在盖碗的九分处就可以了，不用太满。
四、春风拂面（刮沫）
用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净。
五、关公巡城（倒茶）
把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。
六、韩信点兵（点茶）
茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里，差不多到品茗杯七分处为宜。
七、鉴尝汤色（看茶）
观尝杯中茶水的颜色。
八、品啜甘霖（喝茶）
乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。
以上即为安溪铁观音传统的冲泡方法介绍。第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒为香，以后每道顺延十五秒，最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效，铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有所以品茶以新茶为佳，且上好铁观音有酸度，若久存则酸度渐失去。
铁观音和山楂一起泡吗?
作为我国的传统名茶铁观音，长期以来深受广大茶叶的喜爱，铁观音不仅滋味鲜爽，独具“观音韵”兰花香，而且还具有很多养生保健功效，尤其是减肥健美等方面；山楂是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。这两者都可以泡着喝，故而好奇的朋友会问，铁观音和山楂一起泡吗?关于这个话题，我想我们可以从以下两个方面来看：品饮角度、医学角度。
一、品饮角度
如果从品饮的角度来看，很显然这是不合适的。铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正，提倡的是新鲜的滋味和清纯鲜爽的香气，品饮铁观音茶，最忌讳的就是“杂味”。
而山楂，滋味一般呈酸甜、而且还有点涩口。这两者如果一起混着泡，那么可能严重影响铁观音的品饮感觉。当然，如果不考虑欣赏性以及口感方面，从医学的角度来看，是不冲突的，接下来我们看看医生怎么说。
二、医学角度
医学专家表示，铁观音茶叶是可以和山楂一起冲泡的，首先茶叶和山楂并没有相冲突的作用，可以一起泡水喝，没有特别禁忌。它们放在一起既不违反十八反也不违反十九畏，不会有相克的反应，所以这两种食物是可以一起吃的。
而且山楂泡水是可以帮助开胃健脾的，而且可以帮助有效的调节肠胃的健康。每天坚持喝茶泡山楂也是可以帮助提神醒脑，并且可以增强身体的免疫力的，而且可以帮助清肠和排便，有缓解便秘的作用，同时还可以清理肠道的污垢，起到润肠的作用，也可以开胃。
但是，医学专家也警告称，如果肠胃不佳者，最好不要混着喝。因为清香型铁观音茶性类似于绿茶，有点偏寒，因此请注意，如果有胃寒，或者有胃溃疡等胃不疾患，不建议一起泡水喝。
结论：
综上所述，如果你喜欢合着一起冲泡，是可以的。但是，如果是高档铁观音的话，那么最好还是分开冲泡，以免影响口感，导致喝着不舒服，浪费一泡好茶叶。总之，随心所欲，只要您自己喜欢就好。