乌龙茶耐泡。
常常会听到一些茶友们说到，为什么有的岩茶那么耐泡？有的又那么不经泡？这是什么原因，其实除了泡茶的手法以外，还有一些先天的条件起了最大的作用，我们今天就来聊聊它们耐不耐泡是什么原因。
1.叶片的老嫩及完整程度
很多茶友都知道全是芽尖的茶十分不耐泡，而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些，叶片越粗老水浸出物释放越缓慢，皮糙肉厚嘛(这点涉及到揉捻，下面会讲到)；耐泡度和完整程度成正比。
2.毛茶制程中的捻揉
捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深叶片细胞壁破损越多，那么水浸出物释放速度也就越快，耐泡度也就会相应降低。
3.泡茶对耐泡度的影响
这里有三个主要的因素，投茶量和注水量的比例，投茶量越少注水量越多越不耐泡或者反之则越耐泡；出汤速度越慢茶越不耐泡，反之则越耐泡；水温的高低也能决定一款茶是否耐泡，水温越高耐泡度越低反之则越高。
4.茶树的树龄及山场生态环境
这两个指标是息息相关的，树龄并不是决定性因素，气候生态环境才是决定性因素，树龄的讨论必须是在同等气候生态环境的条件下才有意义，在同等气候生态环境下树大根深的古树老丛自然是占尽优势。
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岩茶怎么泡 岩茶的正确泡法
岩茶又称武夷山岩茶，是中国十大名茶之一，市场上热销的大红袍，就是武夷山岩茶中的精品，据说生长这种茶叶的茶树只生长在武夷山的悬崖峭壁上，人们采集鲜嫩的茶芽，经过加工后得到的岩茶属于半发酵茶，是乌龙茶家族的重要成员，它汤色清澈滋味醇味，口感特别好。不过岩茶在冲泡时有一定的方法与技巧，只有掌握它们才能泡出色香味俱全的茶汤。
岩茶怎么泡
1、好茶配好水，好茶配好器，这是泡茶千古不变的定律，人们冲泡岩茶时也不例外。岩茶在冲泡时适合用盖碗或者白瓷茶具以及紫砂茶具来冲泡，而且在冲泡前必须用沸水把茶具温热一遍。
2、冲泡岩茶的水也大有讲究，家中常喝的自来水是不适合冲泡烟茶的，最好使用天然山泉水或者市场上出售的桶装矿泉水，如果没有这些条件，也可以使用经过过滤的纯净水来冲泡岩茶，这些水的水质较软，冲泡岩茶以后能让它的活性成分更好析出。
岩茶的正确泡法
1、冲泡岩茶时要提前准备好茶具水和茶叶，茶叶的数量大约占茶具融基的1/3，把准备好的茶具淋上，沸水冲洗干净后把水倒掉，再把准备好的茶叶直接放在茶具中，这时可把水加热烧开，让它静置一会儿，等温度降到95度左右时直接用来冲泡岩茶。
2、第1次向岩茶中冲水不能太多，而且在30秒以内要把水倒掉，这样能起到洗茶的作用，能让茶叶吸水温润，也能把它表面的脏东西冲洗干净，等水倒掉以后再次冲水，这次能冲入到茶具的八成满，焖泡一分钟以后里面的茶汤就能泡好。
3、茶汤泡好后要倒在品茗杯中慢慢品饮，在品茶以前应该先闻茶香观茶色，随后才能品尝它的独有滋味。严查的耐泡性比较强，每次放入的延长可反复冲泡5次左右，但每延长一泡，出汤时间就要适当延长。
岩茶怎么泡 岩茶的冲泡方法
国人都喜欢喝茶，且中国茶的种类非常多，岩茶就是其中一种非常有名的茶叶。岩茶有着和其他茶叶不同的特征，其香气要到第二泡才会完全显露。岩茶喝起来味道浓醇清活，即使喝浓茶，也不会发觉有苦味。不过，要品到上好的岩茶，岩茶的冲泡方法非常重要。
岩茶怎么泡
1、备具
用来冲泡岩茶的工具，最好选择紫砂壶，容积在120毫升左右最佳。紫砂材质的差茶具是专门用来泡乌龙茶的，非常黑蛇岩茶的冲泡。选择茶具之后，我们烧开水来温杯，这样可以让茶具均匀受热，不会因为杯子受热不均而影响茶的口感。
2、投茶
接下来，就要进行投茶。岩茶的用量在8克左右最佳，当然，个人的浓淡喜好不同，大家可以在此基础上进行增减。将茶叶投入到茶杯当中之后，再冲入开水
3、注水
泡岩茶一般采用高空注水的方式，将水从高空沿着茶杯的一侧慢慢注水，这样可以让茶叶在开水中翻滚，还能将茶末去掉。注水完之后，静候15秒，就可以出汤了。将杯子靠近公道杯，让茶汤缓缓倾倒出去，这样香气会完全被拢在公道杯里面。
岩茶的冲泡方法
冲泡岩茶的时候，最好选择山泉水，其次就是纯净的河水和我们经常饮用的纯净水，自来水的氯气非常明显，不可以用来泡岩茶。冲泡岩茶的开水的水温最好不要超过95度，且不可以用连续烧开的水来冲泡岩茶。岩茶的第一泡到第三炮浸泡时间以10-20秒为宜，之后每加一泡，浸泡茶叶的时间也要相应增加10-20秒。