【www.cy316.com - 乌龙茶拼配】
岩茶拼配，我更愿意称它一门当之无愧的绝活。记得前段时间某报道指出，他们在市面上的“大红袍”产品中检测出了水仙、肉桂不同的品种，意指在“大红袍”里混进“便宜”的茶充作贵的茶来销售。
武夷岩茶拼配的实际情况是Www.CY316.CoM
①凡市面上现在销售最大宗的商品“大红袍”多是拼配的。喝纯品种的大红袍你需要找的茶名是“奇丹”。如果要喝的是那拍出天价的大红袍，那在市场上可能性一般为0。
②水仙、肉桂不是“便宜”的劣质品种，价高者动辄上千上万，有价有市，是岩茶中的两大当家。
③茶叶的拼配是好与好的结合，是追求更高享受的一种方式。若要拼配得好，需要非常深厚的工艺理念与审评技术。敢唤作大师级的人物，必须是精于拼配的。
④品质较劣的岩茶中混入品质优的岩茶并不会对一泡茶的整体品质有多大提升，相反，得不偿失。它应验了一个著名论断——木桶效应，茶叶的整体品质总是掣肘于它最弱的一环，拼配只是稍事弥补其弱环，让这款茶能够在基础的底子上表现得更好。
所以拼配这门绝活如果要用一个词来形容那就是“锦上添花”，而“雪中送炭”是无法在岩茶的拼配中实现的。
扩展阅读
拼配大红袍的优点 拼配的岩茶才是最好的
没有经过拼配的茶，是最纯真的茶。这种纯真的茶真的是少之又少，有些人未老显耀自己的好茶，都追求未拼配的茶叶。但是岩茶拼配才是最好的。拼配的诞生不是为了乱拼乱卖，而是为了取长补短。比如奇兰、岩茶金观音、黄观音等小品种茶香气高扬，但水感都偏薄，而水仙的滋味醇厚，若山场不够硬、工艺不够好，时常会香气难显，就可以采取拼配的方式，让后出来的这泡茶香气和水都很好，这就是拼配茶的初衷。
拼配大红袍的优点有哪些呢？如今拼配的工艺，更多存在于拼配大红袍上，拼配大红袍，一般不会简单的两个品种放一起，而是多个品种的茶，根据其特点，按照一定比例混合均匀，然后再经过简单的焙火，去除大红袍杂味、融合不同品种大红袍的茶味，使大红袍茶的香、味统一。拼配大红袍重要的是其口感统一，不能喝出单品种的特征，其次是拼配茶的原料要好，正岩茶拼配会比全外山茶拼配的品质好。不同的茶师所注重的口感不同，但大红袍韵味是不可改变的。
拼配大红袍的传统特征应当具备香幽远，无涩味，耐冲泡，岩韵显，回味足。大红袍品饮时只要香气、味道统一，水够不够厚、滑，香气是否细腻、幽长，回甘是否强烈、持久就好，而不用管其品种特征。每个人的口感不同，但是对于好茶好口感的追求是一样的，没有任何一个人的口感会一成不变。可能你比较喜欢喝特性突出的单品茶，可能十年后，你更喜欢深沉稳重的拼配，当然，这些都有一个大前提：好茶。
一泡好茶喝完至少身体是轻松、舒适的，茶汤通透明亮，口感醇厚、饱满、细滑、喉感清爽，没有苦尾、不挂口，回甘强烈、持久;茶香细腻、幽长。与其纠结拼配与否，拼配好坏，不如去学会如何认知一泡好茶。一般来说，单品茶都是同一批次、同一山场的，若是不同山场或者不同品质茶的乱拼，一般叶底会很花很杂，这种茶不能称为好茶。
武夷岩茶大红袍的拼配！
导读：什么是拼配大红袍.？纯种大红袍来自母树大红袍扦插无性繁殖，单独采制加工而成。拼配大红袍是不同于纯种大红袍的一种市场化商品，是为了满足市场对大红袍的需求而把武夷山的不同品种按照一定比例匀堆组合成的一种商品，它有着明显不同于拼配原料的品质特征。
拼配大红袍的起源
大红袍拼配自古有之。生长在九龙窠之上的6株母树大红袍并非单一品种，而是来自不同品系，其叶型、发芽期等都不一样，而且采摘期也都不同。每到采摘时期，将它们分2至3期采制后，再一起精制焙火，最后出来的成品才称为“母树大红袍”。
1985年，武夷山茶科所科技人员用肉桂、水仙等优质武夷岩茶和纯种大红袍拼配出来的“大红袍”，香气、汤色、口感俱佳，岩韵感极强，很快就得到消费者的认可。到后来，随着科技水平的提高，各个企业又不断提高自主创新能力，各种高品质的拼配大红袍按市场需求如雨后春笋般涌现。如今，拼配大红袍已成为大红袍市场化的重要体现。
拼配的基础及原因
武夷山三十六峰、九十九岩，岩岩有茶。武夷山茶树品种上千种，产量较多的有水仙、肉桂、黄观音、金观音、丹桂、奇兰等。同一个山场的不同名丛有着不同的品质特征，这些为茶叶拼配打下了基础。
正确进行大红袍茶叶审评是拼配大红袍的前提。茶叶审评时，将茶叶分成不同等级（依据特级、一级、二级等划分，每个企业有其不同的品质等级制度）。根据茶叶香气、滋味、条索等因子的差异，将不同茶叶归类。将相近等级相同类别的茶叶相互拼合。