大红袍乌龙茶。
打开盖碗，投入少许茶，注入热水，盖上顶盖，碗壁发出清脆的声音。柔和的阳光照在矾红色的盖碗上，细小的尘埃飞动，时光突然静止，打开盖子，茶香随着水蒸气飘散开，暖而舒适。碗壁上的瑞鹤似乎也灵动的飞了起来。
年底的一个下午，用矾红盖碗泡上一壶茶，似乎才不愧对这一年的奔波劳碌。人间毕竟还值得。
矾红之红，非大红的艳丽，非粉红的鲜嫩，也非夕阳的蒸腾热烈。它是微有橙色的红，橙上加红，难以名状。若非要比喻，有点像成熟的柿子，至最晚的深秋才摘下，稳、暖而柔，雅且贵，不浮、不嚣、不靡、不媚。在这个冬天，刚刚好。
这盏矾红描金瑞鹤盖碗器型本就优雅流畅，再配以纯正、明快的橙红釉色，阳光下更是剔透玲珑，光影间，碗身上那些仙鹤仿佛煽动了翅膀，灵活飞动得令人心生欢喜。
提到仙鹤，人们总会下意识想到宋代头号文艺分子——宋徽宗赵佶的《瑞鹤图》。古人绘瓷讲究“画必有意意必吉”，仙鹤自然作为选择之首，但书画语言展现在瓷器上时，如何表达才能在不破坏原本釉色自然感的同时，使盖碗整体更加优雅，考验的就是设计师对瓷器与书画的深厚掌握——就算是有20年技艺的吴曰何，也是老老实实在纸上尝试了几遍鹤的画法和排布章法才敢在瓷器上动笔的。在我浅薄的认知中，仙鹤与红色釉的结合，可能最适合的状态也不过如此。
人们总是喜欢给一些事物赋予美好寓意，若是寻一款茶用来与矾红盖碗相搭配，那必然非大红袍莫属了。
以肉桂、水仙或者各类奇种拼配出大红袍香型的是目前武夷山最大宗、最典型的产品，也是我们现在广义上说的大红袍。事实上，天心永乐禅寺后山峭壁上的那六颗古茶树，还有一些早年用母树扦插成功的大红袍树种，单独采制加工而成才是实际意义上的纯种大红袍。
制作大红袍，各家有各家的独门秘籍，但不管是纯种还是拼配的大红袍，能够占领“C位”的始终有一个共同的特质——香气馥郁，醇厚回甘且耐泡。cY316.coM
即便是生长在相隔十几米远的两株茶叶，都有可能因为地理位置的不同而产生不同的风味。这是武夷山茶叶的妙处所在，也为茶叶拼配打下了基础。使用正岩拼配出的大红袍，根据不同茶叶品种之间的优势互补原则，足以达到最佳口感，且可以保证品质稳定。
这款大红袍鲜叶全部来自于武夷山72平方公里内的白云岩，全程经刘峥亲手制作，刘锋把控品质，最终呈现出的成品茶色泽乌润，条索肥壮，一注热水冲下去，红色的碗身映衬着橙黄透亮的汤色，像是在火中闪闪发光的黄色水晶石。入口则甘甜顺滑、滋味醇厚，花香明显且持久，冲泡十余次仍有余香。
任世间再多纠纷烦闷，于你我普通人而言，有此一盏如冬日橘色暖阳般的盖碗，悠悠闲闲泡上一杯大红袍，幸福大抵如此。
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大红袍的分类，可分为母树大红袍、正本大红袍！
名茶大红袍系武夷岩茶之王，是乌龙茶中的极品，堪称国宝。大红袍“香幽而奇、味醇益清”，历史上极为稀有，年产不足500克，古代只有帝王将相才能品饮，民国时期和建国初都曾驻兵看守。上世纪80年代，经过科研人员攻关，大红袍无性繁育获得成功，并保持了母树的优良特性特征。那大红袍是怎么分类的呢？
大红袍的分类
大红袍可分为母树大红袍、正本大红袍（亦称纯种大红袍或无性系大红袍）、商品大红袍和冒牌大红袍等四个类型。其中母树大红袍过去是武夷山市政府用于高端接待的专用茶，由政府主要领导严格掌管，企业不可能有。2006年以后为了涵养母树，母树大红袍已停采，所以市场上不可能有。
正本大红袍自1985年11月17日陈德华先生从福建省茶科所引回武夷山后，近年来茶农们一直在热心推广，种植面积正在逐年递增，但是仍然远远满足不了市场上的需求，所以价格不菲。
商品大红袍实际上是一种拼配大红袍。1985年陈德华先生和他的同事们从近茶科所生产的一万多斤精制茶中，挑选出当年最好的肉桂、水仙、奇种、名丛等拼出了第一批商品“大红袍”，其后，拼配的方法在武夷山市广为推广，目前市场上所售的合格的商品大红袍应当是厂家用最高规格的武夷岩茶精心拼配出来的。
另外，一些急功近利的不良商贩，把各种品种、各种等级的岩茶，甚至武夷山市之外生产的条索形乌龙茶，都冒充大红袍来牟取暴利，其结果，“假作真时真亦假”，使得广大爱茶人真假难辨，只好望茶兴叹。那大红袍该如何鉴别呢？
大红袍的真假的鉴别方法
1、干看评外形
干看评外形是大红袍如何选购的一个方法。用力深深吸一下茶叶的香气，凡香气高、气味正的必然的优质茶;凡香气低、气味不正的就是粗老茶，或者是劣质茶。
看茶叶的色泽、嫩度、条索、粗细、整碎等。凡色泽匀正、嫩度高，条索或颗粒紧实，粗细一致，碎末茶少的，是上乘茶叶。
如果条形茶条索松散，叶脉突出，叶表粗老，色泽不一，身骨轻飘，片、末、老叶多;圆形松树颗粒松泡，大小不一，色泽花杂，都算不得好茶。
2、湿看识内质
所谓湿看，就是泡茶或沏茶。湿看更直观更切身感受到茶叶品质的好坏。湿看选购大红袍也是大红袍如何选购的一个重要方法。湿看主要分为以下几个步骤。
1、香气：香气清爽，吸入后，深呼一口气从鼻中出，若能闻到幽幽香气的，其香品为上。熟香型（足焙火）的茶以果香以及奶油香为上。清香型（轻焙火）的茶以花香及蜜桃香为上。
2、滋味：入口甘爽滑顺者美，苦、涩、麻、酸者劣。茶水无质感，淡薄者为下品。苦涩味的轻重往往决定岩茶品质高低。冲泡次数，通常为八泡左右，超过八泡以上者更优。好的茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存。”的说法。
3、外形：干茶的外形色泽也可以作为品质鉴别的参考。通常要求外形匀整，条索紧结壮实，稍扭曲，色泽油润带宝色。陈茶则色泽灰褐。条形不完整或碎茶多的就差了。另外，茶叶的叶底也可以作为茶叶品质的参考，应软亮匀齐，叶底红边明显。
4、优质茶应具备：无明显苦涩，有质感（口中茶水感觉黏，有稠度），润滑，回甘显，回味足（初学者不易把握这一岩韵的特点）。
“茶无贵贱，以真为上”。只要符合国家卫生标准并且确确实实是大红袍，那么闻香能让你心旷神怡，品饮能使你舌下生津、满口回甘的茶便是好茶。要相信自己的味觉、嗅觉和心灵的感受，最适合自己口感，最契合自己心灵的茶即是最好的茶，千万不要被一些商家编造的故事所迷惑。
大红袍
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大红袍
6月2日讯：大红袍，茶之王者也。生于武夷峭崖悬壁之间。自然纯粹，品高自显，向谓“岩茶之首”。大红袍臻武夷山川灵秀之所钟，蕴岩骨花香至味为涵，口碑极佳，备受茶友青睐。而今大红袍品牌声誉与日俱增，“大红袍、红天下”，名不虚传。大红袍属“叶红镶边”半发酵茶。其条形壮结、匀整，色泽深褐鲜润，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽；叶底软亮，叶缘朱红，叶心淡绿带黄；兼有红茶的甘醇、绿茶的清香。
其最突出的特点是它独处岩骨花香之胜地，品饮时有妙不可言的“岩韵”。
大红袍是中国茗苑中的奇葩，素有“茶中状元”之美誉，乃岩茶之王，堪称国宝。大红袍茶树为灌木型，树冠半展开，分枝较密集，叶梢向上斜生，叶近阔椭圆形，尖端钝略下垂，叶缘微向面翻，叶色深绿光泽，内质稍厚而发脆，嫩芽略壮，显毫，深绿带紫。
大红袍为千年古树，稀世之珍。现九龙窠陡峭绝壁上仅存4株，系植于山腰石筑的坝栏内，有岩缝沁出的泉水滋润，不施肥料，生长茂盛，树龄已达千年。于每年5月13日～15日高架云梯采之，产量稀少，被视为稀世之珍。从元明以来为历代皇室贡品。武夷大红袍，属于单枞加工、品质特优的“名枞”，各道工序全部由手工操作，以精湛的工作特制而成。成品茶香气浓郁，滋味醇厚，有明显“岩韵”特征，饮后齿颊留香，经久不退，冲泡9次犹存原茶的桂花香真味。被誉为“武夷茶王”。
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