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不是叫岩茶存放后就有价值，也不是什么品种做出的岩茶都具有陈放价值，更不是陈放的时间越长就更有价值，这是一个从环境、品种到包装出品全过程为陈放而为之的价值链条，一节断了都玩完。
一、必须是传统工艺制作的茶。
即每一道工序都必须严格按照传统工序标准去做，特别是焙火要焙透焙足。因为经过炖火（低温久烘/文火慢炖）后，能起到提高香气，熟化香气并巩固茶叶品质的作用，这样的茶耐储存不易变味。而清香型的武夷岩茶由于轻发酵轻焙火，虽然香气很好，但存放时间久了会出现“返青”的现象，原有的香气变成青涩的陈味。因此不适宜久存，建议当年之内喝完较好。
提醒：传统工艺并不是指全手工工艺，精髓是做青到位（发酵和走水拿捏得恰到好处）、焙火到位两个关键点。千万不要选择培火过重也就是碳化的茶品，这种茶品本身已经不具有活性了。而且碳化的岩茶喝了以后对人体还有害。
二、品种适宜的茶才有存放价值。
考虑到茶叶陈放以后其香气会减弱，但水质会更加厚醇，润滑，所以可以选择如：水仙、老枞水仙、肉桂、奇种等在水的方面表现较好的品种。
有一些品种的茶并不适合陈化。如现在很多高香的品种茶。黄观音、丹桂等茶品因其偏向香气而水质不是很好，所以在陈放岩茶时应尽量少考虑或不存放此类茶品。
三、品质较好的茶才有存放价值。
时间不是点金的手指，可以把任意品质茶都变成好茶。比如品质好的茶内涵丰富，口感厚重，经过存放会更醇和、层次感强。而差的茶本身香气滋味就淡薄，甚至粗杂，随着时间推移，也许跟自身相比滋味会变得醇些，但并不能完全改变它粗杂的本质，而且，滋味会更加的淡薄。所以，品质差的茶即使存放年头再久也意义不大。
品质好的茶，一定是环境好、品种纯、用料正、工艺佳、包装严等等方面都不会差的。垃圾存放100年还是垃圾，品质好的茶是陈放出好老茶的前提。WWw.cy316.COM
四、需要正确的存储方式。
陈年武夷岩茶的存储方式相当讲究，首先要挑选优质的精制茶密封储藏。在潮湿地带的武夷山一般从第二年起，年年焙火后再密封储存，以去除其水份及表面的杂味，五年后则隔年焙火，二十年后不复焙火，在阴凉通风，干燥无异味的环境下密封保存即可。当然，什么时候焙火，要根据当地地理环境、陈放环境、茶叶含湿量等不同情况考量，两年、三年一复焙也可以。如有条件，每次焙火后最好用内膜两层的木箱装箱以蜡封口，再放入米仓内储存。而如果是在北方较干燥的地方存放，则完全可以不复焙（在茶本身含水量低于5%，包装密封得当的情况下），这样存放的陈年岩茶会更具风韵！
对于少量陈放岩茶的茶友，我们建议，对选择好的茶品进行小包装，1斤或5斤一包，并密封。然后再把这些茶存放在一个具有密封条件的大容器里面。这样，可以在适当的时候打开一个小包装进行品饮，了解茶品陈化的程度及在这个过程中茶品的变化，同时又可以保证其他茶品不受影响。
延伸阅读
新茶友，喜欢喝什么样的岩茶？解析（二）
4.好茶，都是轻柔的！
下午喝了两款肉桂，火功不低，都有中足火水平。
按照火功划分，中足火的茶，并非新人入门的第一选择。
根据以往的经验，这类岩茶，多数会被茶友所抛弃，味道太过浓郁。并非第一选择。
但下午的两款，却让在座新茶友眼前一亮，改变了之前的看法。
我总觉高火的岩茶，喝起来就是又苦又涩，还很烈，很冲，像白酒一样。但这款茶，却像果酒，甜而不腻，还不醉人。
没想到，高火茶也可以这么轻盈，柔和，圆润，没有一丁点的苦味。
金交椅肉桂，居然是果香的！也太好喝了吧。
从新茶友的描绘，不难发现，打动他们的，不是火功，而是岩茶汤水的轻柔程度。
轻柔的汤水，更多几分平易近人，更让人容易产生亲近感。
甚至于，他们还会偏爱这些好茶。
瞧，味蕾永远最真诚，面对好喝的茶汤，从来不吝啬于高评价。
这两泡茶，足以让人改观。
谁说新人只配喝轻火茶！
只要是轻柔的茶，他们都爱。
5.新人入门，真的只有轻火茶一种可以喝吗？
当然不！
在确保岩茶自由的前提下，品质好的岩茶，哪怕不是轻火，也能让新茶友快速产生好感。
从下午喝的九龙窠、金交椅肉桂，就能发现，真正制约茶友对岩茶选择的，是品质，而绝非火功这单一的因素。
倘若品质差强人意，哪怕是轻火茶，也会让人望而却步。
是故，李笔者想对新茶友们说：预算宽裕的情况下，您的选择，可不止轻火茶哟。
兴许，这些品质好，火功又稍稍高一些的岩茶，反倒能让你一改之前对入门的偏见。
如果把入门比作法餐主菜，那火功与品质就是一前一后的头盘和副菜，不抢镜也不可缺。
味蕾对岩茶的挑剔，不在火功，而在品质。
新茶友，喜欢喝什么样的岩茶？解析（一）
1.在大多数情况下，刚进阶的茶友，会选择喝一杯轻火茶。
轻火茶，那是岩茶火功的起跑线。万丈高楼平地起。岩茶火功轻火始。论火功高低，轻火茶是金字塔底层，同时也是必备阶段。
要得到更高火功的岩茶，绕不开轻火二字。
为什么新茶友，总是偏爱轻火茶？
甜美、柔和、不刺激，温柔，香气好。这是轻火岩茶带有的标签。而要成就轻火岩茶的美名，焙火是大功臣。
纵观岩茶所有的火功，轻火是焙火时间是最短的，温度也是最低的。在相对比较温和，不猛烈的焙火下，条索中的水分逐步散发，叶片渐渐紧致。待颜色转为青褐，砂绿，甚至是轻微的咖啡色后，轻火茶，便可新鲜出炉了。拿捏到位的焙火，既将岩茶里多余的水分烘干，又保留下大部分清爽的风味。故而，我们喝到的轻火茶，可用高香来形容。
香气香透半边天，直冲脑门而来，让你感受到非同一般的香气。这些香气，似初夏、仲夏里那些开得浓密的栀子花，风中摇曳着，送来馥郁的香气。香远益清。
在审评室里喝茶，被香气俘获，只是时间长短罢了任何一个人，都逃不过香气的诱惑。再加上汤水里难得的清新，爽口而不浓烈，咽下后没有过多的负担感。也难怪，新茶友会被轻火茶收拾地服服帖帖。但片面地认为，新茶友只适合喝轻火茶，却是一大误区！
2.总结轻火茶能够讨新茶友欢心的原因，不外乎是它的茶汤甜美、柔和、不刺激。
这种味蕾触感的细腻体验，是岩茶打动新朋友的重要因素。
若是正好遇上这款茶，香馥清远，香味梦幻多变，那这款茶，简直完美到无可挑剔。
在对的时间里，遇到一款对的岩茶，这才是缘分。
于千万人之中遇见你所遇见的人，于千万年之中，时间的无涯的荒野里，没有早一步，也没有晚一步，刚巧赶上了，那也没有别的话可说，惟有轻轻地问一声：噢，你也在这里吗？
岩茶与我们的缘分，也是这份正正好。
纵观武夷岩茶，并非只有轻火茶具备这里特征。
真正好的岩茶，哪怕火功高于轻火，同样具备轻柔的特点。
3.轻柔，是一种怎样的触感？
它似羽毛，轻飘飘地刷过你的味蕾。没有一丝负担感，但它又实实在在地撩了你一把。
轻盈的质感，真实的感官体验，说的就是轻柔。
它似暖阳，随着茶汤而来的温润汤感，像冬日里的那抹橘色阳光。暖而不烈。
温顺的汤水，带来味蕾的极致体验，是轻柔的另一种表现。
它似温泉，盈盈的茶汤，温和的之感。
温泉水滑洗凝脂，汤水里的柔和，岂会作假？
淳和的触感，是轻柔的代言人。
而促成岩茶轻柔的个性，离不开山场，也离不开工艺，更离不开恰如其分的冲泡。
轻柔，来自于茶叶中比例适中的茶氨酸、茶多酚、咖啡碱。
这三种物质，当茶氨酸的比例多，茶多酚适中，咖啡碱含量不高时，就表现为汤水更为甘甜，少了几分苦涩味。
同时，汤水里因为较高含量的茶氨酸，还会多几分甜意。
至于工艺，则是让这三种的物质比例，保持在黄金比例之中。
并且运用工艺的魅力，可让这三种物质的作用发挥到最大值，在提供功浓醇风味的同时，又不耽误岩茶品质。
在这些外力的作用下，岩茶自然有轻柔的特色。
当然，要真正体会岩茶的温和、细腻，还少不了正确冲泡法。
要是用了暴力坐杯的方式，过度激发茶多酚与咖啡碱，必定会造成内在物质的失衡。
三种物质的比例，一旦失衡，自然就没了轻柔感。
要是换作新人喝了这款茶，必然会觉得火功太高，不好喝。