佛手乌龙茶。
品种分类
佛手茶树品种有红芽佛手与绿芽佛手两种（以春芽颜色区分），以红芽为佳。鲜叶大的如掌，椭圆形，叶肉肥厚，3月下旬萌芽，4月中旬开采，分四季采摘，春茶占40％。
佛手茶成品特征茶条紧结肥壮，卷曲，色泽砂绿乌润，香浓锐，味甘厚，耐冲泡，汤色橙黄清澈。冲泡时馥郁幽芳，冉冉飘逸，就像屋里摆着几颗佛手、香椽等佳果所散发出来的绵绵幽香沁人心腑。
佛手本是柑桔属中一种清香诱人的名贵佳果，茶叶以佛手命名，不仅因为它的叶片和佛手柑的叶子极为相似，而且因为制出的干毛茶，冲泡后散出如佛手柑所特有的奇香。永春佛手始于北宋，相传是安溪县骑虎岩寺一和尚，把茶树的枝条嫁接在佛手柑上，经过精心培植而成。其法传授给永春县狮峰岩寺的师弟，附近的茶农竞相引种至今。清光绪年间，县城桃东就有峰圃茶庄，在百齿山上开辟成片茶园种植佛手。清康熙贡士李射策在《狮峰茶诗》有赞佛手茶诗句：“品茗未敢云居一，雀舌尝来忽羡仙。”原全国人大副委员会周谷城先生亦为之题赠“永春名茶”条幅。
永春佛手茶树属大叶型灌木，因其树势开展，叶形酷似佛手柑，因此得名“佛手”。永春佛手分为红芽佛手与绿芽佛手两种，其中以红芽佛手为佳。茶树树冠高大，鲜叶大如掌，呈椭圆形，尖端较钝，主脉弯曲，叶面扭曲不平，叶肉肥厚，质地柔软，叶色黄绿油光，叶缘锯齿稀疏。
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永春佛手什么季节喝好
永春佛手茶又名香橼种、雪梨，因其形似佛手、名贵胜金，又称“金佛手”，是福建乌龙茶中风味独特的名品。其内质香气浓郁或馥郁幽长，滋味醇厚回甘，味道是很不错的，值得品饮。那么，永春佛手什么季节喝好？下面一起来了解看看。
永春佛手什么季节喝好？
永春佛手茶在风高云淡、空气干燥的秋天最适宜喝，因受秋天天气的影响多数的人都会出现秋乏或皮肤瘙痒、口舌干燥等症状；而永春佛手茶它温热适中不寒也不热，并具有生津润喉、润肤、提神等等的作用；所以秋天就是最适合喝永春佛手茶的。
永春佛手饮用注意事项
1、忌喝冷茶
冷茶不利于肠胃健康，所以最好别喝冷却的佛手茶，可能会造成冷感冒的可能。另外佛手茶的茶叶中有着鞣酸的物质，如果和铁质的茶杯结合一起可能会分解出一些对身体有害的物质，可能会引发贫血疾病或者使原有的疾病恶化。
2、忌喝冷茶
冷茶不利于肠胃健康，所以最好别喝冷却的佛手茶，可能会造成冷感冒的可能。另外佛手茶的茶叶中有着鞣酸的物质，如果和铁质的茶杯结合一起可能会分解出一些对身体有害的物质，可能会引发贫血疾病或者使原有的疾病恶化。
3、忌空腹喝茶
空腹喝茶对人体的危害是非常大的，空腹喝佛手茶也是一样的道理。因为空腹喝茶会影响到胃液的分泌以及消化功能，可能会引起头晕手脚无力的症状。
4、忌睡前喝茶
有些茶适合睡前喝，还能有助于睡眠，但不是所有茶都适合的。佛手茶不适合睡前喝，会影响到睡眠质量，因为佛手茶中的茶多酚物质，如果在睡前喝会容易引起兴奋状态，这样的情况下就很难以入睡了。如果睡前的你爱喝茶，那么可以选择一些可以睡前喝有助于睡眠的茶。
永春佛手茶饮用方法
泡茶的步骤一：使用茶具
白色陶瓷杯90ml、审评碗110ml、评茶盘20×24×5cm、叶底盘、汤匙等。
泡茶的步骤二：洗涤加温茶具
先用温开水冲洗茶具。
泡茶的步骤三：看外形和色泽
取5-6克永春佛手于冲泡杯中，察看茶叶的外形是不是紧结，色泽是否砂绿油润。永春佛手外形以条索、色泽为主，整碎、净度为辅。
泡茶的步骤四：冲泡与审评内质(香气、汤色、滋味、叶底)
1、用100℃开水冲泡永春佛手，最好是山泉水或者矿泉水。
2、先刮沫：用茶壶的杯盖刮去浮在杯上的茶沫，冲洗干净，再盖上杯盖。
3、审评内质。
第一泡：冲泡后1—1.5分钟后闻杯盖香，看茶叶的品种、香气是否纯正，何种香型，永春佛手品种特征是否明显;约2分钟时，倒出茶汤在茶杯中，看是否金黄清澈;品其汤水，是否纯正、醇厚、回甘，香气是不是和杯盖一致。
第二泡：按照第一泡泡茶的方法冲泡。2分钟后，闻闻它的杯盖香，与前次比较，看香气是否一致，判断永春佛手香气的强弱程度。3分钟后倒出汤水，看其汤水色泽及品其汤水的香气、醇厚、回甘程度。
第三泡：与前两次冲泡方法一样。3分钟时，闻闻杯盖香，与前两次比较，判断其香气的强弱、纯正程度。
4分钟后，倒出汤水，看其色泽，品其汤水的，与前两次比较香气、醇厚回甘情况，判断茶的耐泡程度。审评滋味后，先嗅叶底余香，再将茶叶倒入装满清水的白色搪瓷盘中，观看叶底。
永春佛手茶营养功效
经检测，佛手茶水中浸出物46%，单宁21%，粗蛋白25%，茶素2.4%，黄酮类物质12mg/g，锌57μg/g，其中锌和黄酮类物质为所有乌龙茶中含量最高。茶叶中的黄酮类物质具有降血压、降血脂、软化血管等功效，锌能促进儿童生长发育和成年人的健康、延缓衰老。
2003年福建省中医学院已研究证明了永春佛手茶对结肠炎有显著的治疗作用；并且还在研究证明永春佛手茶对软化心脑血管，降血压血脂等保健功效。常饮佛手茶，可减肥，止渴消食，除痰，利水道，明目益思，除火去腻。
永春佛手茶简介
永春佛手茶又叫喷鼻香橼和雪梨，因为它类似佛手和珍贵的黄金，也叫“黄金佛手”。主要产于福建省永春县的苏城、玉都、贵阳，海拔600米至900米。它是由佛手型茶的树梢制成的，是福建乌龙茶中具有共同魅力的著名产品。
佛手茶树有两种:红芽佛手和绿芽佛手(以春芽的颜色区分)，以红芽为佳。鲜叶大如棕榈，椭圆形，肉质，3月下旬发芽，4月中旬采挖，4点采摘，春茶占40%。佛手茶的下脚料特点是结紧、茶条薄而薄、沙卷亮、绿而黑、鼻粗而尖、味甜而浓、耐冲泡、汤色橙黄色明澈。酿造时，它芳香而超然，就像房间里分布着多少佛手柑、喷鼻椽子等好水果一样，源源不断的香味渗透到人们的心里。
经过测试，佛手柑茶含有46%的提取物、21%的单宁、25%的粗蛋白、2.4%的茶色素、12毫克/克黄酮类化合物和57微克/克锌，其中锌和黄酮类化合物在所有乌龙茶中含量最高。茶叶中的黄酮类化合物具有降血压、降血脂、硬化血管等作用。锌能促进儿童的发展和成人的幸福，延缓衰老。2003年，福建西医学院证实永春佛手茶对结肠炎有明显疗效。此外，永春佛手茶在治疗心脑血管疾病、降血压、降血脂等方面也有一定的疗效。经常饮用佛手柑茶，除了化痰、益水、明目、明目、健脑之外，还能减肥、止渴、消食。
永春县是闽南著名的侨乡，素有“花不凋谢，冬暖夏凉，四季分明”之称。永春县茶叶消费历史悠久。拥有68000亩茶园，年产量3935吨，年进口量1600多吨。它是世界三年乌龙茶进口基地县之一。丰富的永春佛手、水仙花和铁观音是品质最好的乌龙茶，尤其是耿永春佛手是一种具有独特中心特色的中国名茶。
永春佛手茶又叫喷鼻香橼和雪梨，因为它类似佛手和珍贵的黄金，也叫“黄金佛手”。它主要产于福建省永春县的苏州坑、玉都等州，海拔600米至900米。它是由佛手型茶的树梢制成的，是福建乌龙茶中具有共同魅力的著名产品。
乌龙茶是用紧结、薄、卷、华丽的干条、亮沙、绿丝般的颜色、浓浓的香气、橙黄色的汤、明澈、黄绿色的叶子做成的，风格独特。红茶做成的汤又红又浓，叶子又红又亮，质量非常好。1996年，佛手被列为福建省茶树的次优种。目前安溪县种植较少，永春县是主要生产区，在闽中、闽东、闽北有少量引种。
位于戴云山南麓，山峰崎岖，山势丰沛，也是南亚寒带和北亚寒带的过渡地带。属于亚寒带，全年雨量充沛，昼夜温差大。与此同时，该县大部分地方茶园都种植在山区和半山区，这正是“平地泡茶”的茶谚语。茶园分布在该县的22个州，有10，000多个壮族家庭处理茶叶消费，近30，000名员工。盛产乌龙茶的永春佛手、水仙和铁银饮，自1985年以来已获得43项国家和省级奖项的第一名。他被评为中国国内农业展览会的名牌产品。其中，永春佛手，又称喷鼻椽和雪梨，是具有共同魅力的珍贵乌龙茶之一。
永春佛手在福建、广东、香港、澳门、台湾和亚洲西北部的华侨中享有盛誉并获奖。1986-1989年被农业部评为优秀农产品。1988年获得第一届中国食品博览会金牌，1995年和1997年被公认为第二届和第三届中国农业博览会金牌，1999年获得第二届中国国内茶叶博览会和贸易博览会金牌，被公认为福建省名茶。2007年，它获得了“中国第一杯申奥茶”的称号，并作为国家礼品赠送给外宾。官方茶叶公司做了很多正确的事情，比如福建永春一品佛手茶业有限公司的大邑神牌佛手茶，曾经两次被用作国家馆的指定茶，等等。