黑茶老茶。
有人喜欢老黑茶特别的滋味，有的人则偏爱新黑茶的营养多样，可谓是萝卜青菜各有所爱。那么老黑茶和新黑茶的区别有哪些呢？我们如何辨别新老黑茶？下面就来详细介绍这一知识。
比营养
就营养价值而言，新黑茶的营养成分更多。至于市场上价格暴涨的老黑茶，更多是“物以稀为贵”的结果。这其中自然智者见智，仁者见仁。
尝味道
口感上，新茶的口感会略微涩口，也可能带点渥堆味。而老茶，随着时间的沉淀，由大分子转换成小分子，它的茶汤，入口之后会有一种明显的顺滑，犹如一碗米汤，是从口腔滑到喉咙里，口腔里还会留下陈香味、甚至说药香味。
观外表
发酵稍重的新茶，乌黑油亮。发酵轻的新茶，颜色以青色、褐色为主，同样它的砖面也会比较油亮。
老茶随着时间的沉淀，由于茶叶的自然氧化，颜色会变得灰暗，就算是轻发酵茶，放久了成为老茶之后颜色也会变深，也不会像新茶这样有油亮的色泽。
看茶汤
新茶，特别是轻发酵的新茶，以明黄、橙黄为主。老茶则汤色以红色、酒红色为主（两者都必须有茶汤透亮才算好茶）。
看包装
上世纪50年代以前的，包装用的皮纸由多层薄皮纸黏合而成，纸面则糊有桐油或防水的茶油，并且还有一定光洁度。而在上世纪50年代左右的黑茶，包装材料一般非常讲究。例如1956年的天尖，其蔑篓的四角转弯处都使用韧性较好的二青蔑制成，色泽比包装其他区域浅一些。
老产品的包装文字采用繁体字，字迹不规范，有文言文；通常压制过的陈年黑茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，但这只能作为参考，非绝对依据。
观叶底
新茶叶底的色泽会更加油亮，发酵轻的新茶叶底颜色也稍浅。老茶叶底明显会显得暗淡一些，颜色相比较深。
闻香气
如果是新茶，会带茶叶的清香味，茯砖茶的话还会有金花的菌香味，而老茶，年代越久，它的陈香味会越发浓郁。
喝茶其实并不一定要追求茶的年份。老茶并不多见，好的老茶更少，如果真正明白黑茶的保健价值，那么新的黑茶更应该值得去重视。
当然，如果觉得新茶的味道不够柔和，茶友们也可以保存一两年后再喝，经过相对时间陈化后的湖南安化黑茶也会别有风味。在常规条件下，存放三五年就够了。
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新黑茶或老黑茶，你分得清吗？
黑茶被称为能喝的古董，以陈为贵。如果将新茶比作仪态万千、风情万种的青春女子，那么老茶，则如历经磨炼、饱经岁月的沉稳老人。但是对于老茶和新茶的不同特质，你能分得清吗？
新茶老茶大对比：同品类、同等品质、年份不同。
外形对比：
新茶：发酵稍重的新茶，乌黑油亮；发酵轻的新茶，颜色以青色、褐色为主，同样它的砖面也会比较油亮。
老茶：随着时间的沉淀，由于茶叶的自然氧化，颜色会变得灰暗，就算是轻发酵茶，放久了成为老茶之后颜色也会变深，也不会像新茶这样有油亮的色泽。
香气对比：
如果是新茶，会带茶叶的清香味，茯砖茶的话还会有金花的菌香味。
而老茶，年代越久，它的陈香味会越发浓郁。
茶汤颜色对比：
新茶：特别是轻发酵的新茶，以明黄、橙黄为主；随着时间的积累，汤色逐渐加深慢慢变成橙红，而且不同品类的黑茶，汤色变化速度会有不同。
老茶：则汤色以红色、酒红色为主（两者都必须有茶汤透亮且给人明亮的感觉才算好茶）。
口感对比：
口感上，新茶的口感会略微涩口，或者有青味，也可能带点渥堆味，。
而老茶，随着时间的沉淀，由大分子转换成小分子，它的茶汤，入口之后会有一种明显的顺滑，犹如一碗米汤，是从口腔滑到喉咙里，口腔里还会留下陈香味、甚至说药香味。
叶底对比：
新茶：叶底的色泽会更加油亮。
轻发酵的安化黑茶叶底会偏青绿色，具有活性，一般到7年左右的北方仓储状态下，在泡开后还能有明显青色，微微有些泛红。
老茶：叶底明显会显得暗淡一些。而且色泽上发酵轻的新茶叶底颜色也稍浅，而老茶颜色相比较深。
老茶之奇货可居、狼多肉少、物稀价贵，所以更正确的建议，不是特别懂行的朋友，建议选购品质靠谱、价格公道的1-3年内新茶，自己妥善保存、边喝边存。（黑茶爱好者）
如何辨别真黑茶与假黑茶？
如何辨别真黑茶与假黑茶既可从形态特征来区别，又可从生化特性来区分。黑茶茶树具有如下一些形态特征：一是茶树叶片边缘锯齿为十六至三十二对，且上部密而深，下部稀而疏，近叶柄处平滑无锯齿。
而其他植物叶片多数叶缘四周布满锯齿，或者无锯齿；二是茶树叶片叶背叶脉凸起，主脉明显，并向两侧发出七至十对侧脉。
侧脉延伸至离边缘三分之一处 向上弯曲呈弧形，与上方侧脉相连，构成封闭的网脉系统，这是茶树叶片的重要特征之一。
而其他植物叶片的侧脉，多星羽状分布，直通叶片边缘：三是茶树叶片背面的茸毛，在放大镜或显微镜下观察，除主脉上的茸毛外，大多具有基部短，弯曲度大的特征。
其他植物叶片上的茸毛多呈直立状生长或无茸毛：四是茶树叶片在茎上的分布，呈螺旋状互生。
而其他植物 叶片在茎上的分布，通常是对生或几片叶簇状着生。 另外，还可通过进行咖啡因、茶多酚等的化学分析来判断真假黑茶。
辨别真假安化黑茶主要从年份、参杂物和假冒品牌三个方面进行辨别。
一、冒充年份
不少商家会把年份比较短的安化黑茶进行重新的包装过后，冒充陈年的老茶来销售。所以购买安化黑茶是年份是要注意辨别的一个方面。
二、参杂物
安化黑茶的原料会经过加工过后称为茶砖，所以很多不法商家为了利益就在茶砖中参进去很多的茶末或者茶梗，再将这些充有茶末、茶梗这些杂物的茶叶进行压缩，压成砖茶进行出售。用这种以次充好的手法来蒙骗消费者是不道德的。真正品质好的安化黑茶是不含杂物的。
三、假冒品牌
一直以来用次品假冒名品就是很多商家采取的获利的方式，茶商也不例外。很多安化黑茶的商家会在商标上做文章，利用品牌来获利。甚至一些商家假冒优质茶叶或者优质认证的标志及冒用许可证的标志来进行获利。
以上就是小编为大家介绍的如何辨别真假黑茶的方法！
陈年黑茶和新黑茶有什么区别？
有人是这样认为的，陈年老黑茶的滋味特殊，新黑茶则涩苦难忍。实际上并不是这样的，新黑茶也有种甘甜香软的滋味。从营养价值这方面来说，新黑茶营养成分要更多些，经过冲泡的新茶可是别有一番风味呢！而市场上价格暴涨的老黑茶，则是“物以稀为贵”得出的结果。这便是见仁见智了。
陈年黑茶与新黑茶的区别
二者在饮用上印也有区别。老黑茶更加醇厚滑软，茶汤鲜红，香气醇厚，有着独特的韵味；而新茶茶香鲜浓，汤色清澈橙黄，回甘较快，性价比最高。在降脂降压功能方面，新茶更比陈茶胜过一筹。
有关人士认为：喝茶其实并不一定要追求茶的年份。老茶本来就不多见，好的老茶更少，如果真正理解黑茶的保健价值，那么新的黑茶更应该值得我们重视。
当然，如果觉得新茶的口味不够柔和，也可以存放一两年后再喝，经过一定时间后的湖南黑茶会别有风味。在正常条件下，存放三五年就够了。
历史上，由于交通运输极其落后，茯砖茶要经过漫长的跋涉才能抵达西北少数民族地区。在这个过程中，茶砖经过日晒夜露，风吹雨打，部分产品内部发生了微生物化学聚变而产生“金花”，亦即冠突散囊菌。千百年来边区人民已习惯了这种口感，觉得有这种“金花”的砖茶滋味才淳厚，熬煮后口感更醇厚，从而使这一标准成为厂家生产及消费者选购的一大依据。
其实，黑茶发“金花”不只是在老的干两茶和茯砖茶里面才有的。而凭借现代的工艺，新的千两茶和茯砖茶也可以有大面积的金花，甚至可以通过一种“植菌”的方法，在黑砖当中也能看到金花（传统的千两茶、百两茶、黑砖茶是没有金花的，只有茯砖茶才是一直有金花）。
对于市场而言，在国内市场所见的老黑茶，如果没有一定的黑茶专业知识或者对当年那一段历史的了解，那么就很容易被外包装所欺骗，那就得不偿失了。现在即使是黑茶的老厂，所留的陈老黑茶也不多了。而东北等偏僻地区由于这几年收购老茶的人员剧增，老茶也所剩无几。对于喝茶而言，则应该保持一种冷静而平和的心态，不必过于追求老茶。
陈年黑茶和新黑茶有什么区别？综上所述，我们可以得知答案。想了解更多茶知识，不妨关注小编，小编将为大家持续更新更多精彩资讯！
黑茶如何辨别真假
黑茶主要产于湖南的安化县、湖北、四川、云南、广西等地。主要品种有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川藏茶、广西六堡散茶等。市面上有售的品种也多种多样，可以根据自己的喜好选择。不过，购买时要注意分辨真假。那么，黑茶如何辨别真假呢？下面一起来了解看看。
黑茶如何辨别真假
好的黑茶总的品质要求色泽黑而有光泽，汤色橙黄而明亮，香气纯正，陈茶有特殊的花香或“熟绿豆香”，滋味醇和而甘甜。如果香气有馊酸气，霉味或其它异味，滋味粗涩，汤色发黑或浑浊，都是品质低劣的表现。
1、观外形：看干茶色泽、条索、含梗量，闻干茶香。黑茶有发酵香，老茶有陈香；紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂缝；散茶条索匀齐、油润则品质佳。
2、看汤色：橙黄明亮，陈茶汤色红亮如琥珀。
3、闻香气：带甜酒香或松烟香，陈茶有陈香。
4、品滋味：醇和，陈茶润滑、回甘。
5、看叶底：黑褐。
陈年老黑茶经久耐泡，可从以下几点来看：
特点：汤色红艳明净，如陈年洋酒，无沉淀、浑浊，极具观赏价值，家用玻璃器皿冲泡，便于观色。
香气：初泡醇香带陈，刚性较弱，中期陈醇兼而有之，后期陈香突出，醇香如陈年洋酒。
滋味：初泡入口甜、润、滑，味厚而不腻，回味甘甜；中期甜纯带爽，入口即化；后期使汤色变浅后，茶味仍沉甜纯，无杂味。
黑砖茶品质要求：砖面平整，花纹图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐，砖内无黑霉、白霉等，可以有“金花”，内质香气纯正，或带松香烟味，汤色橙红尚明，滋味醇和忌味涩粗老味。
黑茶的泡法
（1）温杯
用烧沸的开水将要使用的茶具消毒，同时也有温壶（碗）、温杯的作用。
（2）洗茶
将适量的茶叶（一般为壶的五分之一左右）置于茶壶中，用100℃水从10CM的高处缓缓注入茶壶中，20秒种后将茶水倒出倒掉，此过程称之为洗茶（陈茶洗两次）。
（3）冲泡
用90℃以上的水再次注入壶中，经过20秒左右将茶水倒入公道杯，并分别倒入各人茶杯，壶中留下十分之一左右茶水，以便于下一次冲泡，此过程称之为一泡，陈茶一般可泡二十泡左右。
（4）品茶
喝茶先闻气味然后抿一口，将茶水置于舌根底部，停留3～5秒，便可以尝到茶的真正“回韵”的味道，甘露生津，令人神清气爽。
饮用注意事项
冷饮安化黑茶只能骤然降低体表或局部温度，不能持久解热、解渴。而适当地饮用热茶，对消暑解渴、清热凉身更为有利。因为饮热茶后能扩张血管，促进汗腺分泌，使排汗畅快。大量汗液通过皮肤表面的毛孔渗出体外而挥发，会带走大量体热，能降低体表温度2~3℃。
此外，安化黑茶中的茶碱有利尿的作用，排尿也能带走一部分热量。安化黑茶中还含有丰富的茶多酚、茶色素和氨基酸等，也能起到刺激唾液分泌，并与唾液发生反应的作用，从而滋润口腔，产生清凉感觉，这在冷饮安化黑茶时作用并不明显。
在炎炎夏日，闲暇时喝上一杯安化黑茶的凉茶确实是一种难得的享受，但在身体处于缺水状态下，急于饮用凉茶不但无法体会它的独特风味，甚至可能对身体造成伤害，这时候喝热茶反而是更好的选择。
“黑茶如何辨别真假”的相关内容就介绍到这里。常喝黑茶可以补充膳食营养，还可以助消化解油、降脂减肥、抗氧化等，是保健价值不错的茶品。
安化黑茶如何辨别年份？
黑茶有很多种，喝到嘴里味道也都是不同的！当然，不同年份的黑茶味道也是不一样的，那么安化黑茶如何辨别年份呢？
要辨别黑茶年份，请按以下步骤：
1、看黑茶外包装：
不同年份的外包装材质、标签字样、商标均不相同。
2、看黑茶原料构成：
早期茯砖茶用料十分考究，大部分选用纯正安化黑茶为原料，叶片大，叶张肥厚，色泽黑褐油润均匀一致。
自1983年后，茯砖茶拼配用料部分采用平地茶原料，叶张薄、瘦，含梗较多（15%以上），色泽也较黄褐，欠均匀一致。
3、看黑茶金花色泽：
刚出烘的新茯茶，砖身内着生大量的金黄色颗粒，形似"米兰"，这种我们叫黑茶金花。
随着陈放年代的延长，金花逐步萎缩变白，三十年的茯茶已基本见不到金花留下的痕迹，隐约可见白色欠均匀的斑点。4、看黑茶不同年代的色香味特征：
茯砖茶通过开汤审评，可大体判断所产年代的特征。
一般情况是：黑茶陈放年代越久，陈香味越浓，陈香带有一定的刺激性，所谓黑茶越陈越香，我们姑且将它称之为茶气，茶气越足，表明陈放年份就久。这种茶气相当的持久。
一是耐泡性：多泡以后，茶味已淡，但茶气犹存，且纯正；
二是嗅气性：冷嗅茶渣，茶气刺鼻。
另外，越是陈放时间长的茯茶，茶汤越易冲泡出来，且茶汤色泽红艳明亮，似陈放多年的洋酒。
按1：30的茶水比例冲泡茯茶，15泡后，茶汤色泽仍能保持红艳。一般茶汤滋味表现为甜醇爽滑。
陈放多年的茯茶，滋味甜醇，入口即化。所谓"化"境，即是茶汤入口后，无需吞咽，很自然地顺喉而下。
"甜"是黑茶的主要特色，茯砖茶甜醇而不腻，丝丝的甜味沁入喉嗓，沁人心脾。
十几泡之后，茶汤色泽逐渐变淡，但甜味犹存，而且其甜味更加纯正。
喝完茶后观察叶底，陈放多年的茯茶，叶底黑褐均匀，质地稍硬，用手指轻轻一捏，叶底即碎。
茯茶在冲泡时，有一种特殊的菌花香，这是茯茶的特殊香气特征。随着存放时间的延长，大体在10-20年内，其菌花香逐步演变为中药香，这种香气类似于"土茯苓"。
但再延长存放时间，如五十年代生产的手筑茯茶，其药香基本消失，而以陈香为主。事实上，具有显著药香的茯茶，其黑茶的功效与作用已经比较好了。
一些茶人对药香不太适应，慢慢体会一段时间后，就能接受这种特殊的茯茶香气了。
如何辨别真假黑茶
购买茶叶，需要学会分辨它的质量好坏，确保买到品质好的茶，以免买到劣质的茶叶。在分辨的时候，要多方面的综合考量。那么，买黑茶的话，如何辨别真假黑茶呢？下面一起来了解看看。
如何辨别真假黑茶
好的黑茶总的品质要求色泽黑而有光泽，汤色橙黄而明亮，香气纯正，陈茶有特殊的花香或“熟绿豆香”，滋味醇和而甘甜。如果香气有馊酸气，霉味或其它异味，滋味粗涩，汤色发黑或浑浊，都是品质低劣的表现。
1、观外形：看干茶色泽、条索、含梗量，闻干茶香。黑茶有发酵香，老茶有陈香；紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂缝；散茶条索匀齐、油润则品质佳。
2、看汤色：橙黄明亮，陈茶汤色红亮如琥珀。
3、闻香气：带甜酒香或松烟香，陈茶有陈香。
4、品滋味：醇和，陈茶润滑、回甘。
5、看叶底：黑褐。
陈年老黑茶经久耐泡，可从以下几点来看：
特点：汤色红艳明净，如陈年洋酒，无沉淀、浑浊，极具观赏价值，家用玻璃器皿冲泡，便于观色。
香气：初泡醇香带陈，刚性较弱，中期陈醇兼而有之，后期陈香突出，醇香如陈年洋酒。
滋味：初泡入口甜、润、滑，味厚而不腻，回味甘甜；中期甜纯带爽，入口即化；后期使汤色变浅后，茶味仍沉甜纯，无杂味。
黑砖茶品质要求：砖面平整，花纹图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐，砖内无黑霉、白霉等，可以有“金花”，内质香气纯正，或带松香烟味，汤色橙红尚明，滋味醇和忌味涩粗老味。
黑茶储存方法
黑茶保存需要通风、干燥、无异味的条件下，如果茶叶因放置不当受潮了，可采取以下方法进行处理，但出现了黑霉、绿霉、灰霉就绝对不要饮用了，说明茶已经发生霉变了。
保持通风干燥是其收藏存放黑茶最重要的，黑茶因属深度发酵（全发酵茶），需要一定的湿度加速陈化也是必要的，如果不小心因湿度过大，时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛，应及时取出拿到通风干燥的地方，也可以抽湿（开空调即可）或在阳光下晾晒，几天后长出的霉毛自然会消失，如发白毛的情况严重，可用毛刷、毛巾之类柔软纺织品去除表层的白毛，再用电吹风之类的加热器具加热十几分钟即可。但如果是黑霉、绿霉、灰霉就是坏茶了。
保存注意事项
1、阴凉忌日晒，日晒会使茶品急速氧化，产生一些不愉快的化学成分，如日晒味，长时间不得消失。
2、通风忌密闭，通风有助于茶品的自然氧化，同时可适当吸收空气的水分（但水分不能过高,否则容易霉变）加速茶体的湿热氧化过程，也为微生物代谢提供水分和氧气，切忌使用塑料袋密封。
3、开阔忌异味，茶叶具有极强的吸异性，不能与有异味的物质混放在一起，而宜放置在开阔而通风透气的环境中。
黑茶保质期
按照国家规矩，所有茶叶都是有保质期的，安化黑茶也不例外。但安化黑茶也可以说是在所有茶类中保质期最长的，有着“越陈越香”的特性。
在黑茶的存放时间上，国家标准规定：湖南安化黑茶在清洁、防潮、无异味条件下可以长期保存。不过，这个长期依旧有着其期限所在，一般认为砖茶存放10至15年，千两茶10至15年，散茶5至10年，其经济、品饮价值较高，高档原料制作的精品茶存放1至2年即有较好的口感。
那么过了保质期，存放15年以上的安化黑茶是不是就不能喝了？其实，只要黑茶没有霉化变质，存放15年以上的安化黑茶还是可以喝的，只是这个时候的黑茶品质不再保证“越陈越香”的特性，反而品质可能开始下降，这是所谓的“最佳品饮期”。而真正让黑茶变得和一般食品那样“变质”到不能喝的地步，其时间可能会达到几十年甚至上百年之久。
以上内容就介绍到这里。辨别黑茶可以通过外形、汤色、香气、滋味、叶底等几个方面着手，缺一不可，综合分辨才能确保买到质量好的黑茶。另外，买回去之后也要存储好。
雨天如何辨别黑茶是否霉变
潮湿的空气容易令茶叶腐败变质，黑茶虽耐放，却也不会例外。如何辨认黑茶是否发霉了呢？以下是几招简单易行的辨认方法。
1、看看表面是否异常
黑茶虽然色泽较深，但干净的黑茶通常颜色较为乌润，而发霉的黑茶可能会出现黑霉、绿霉、灰霉、白霉等霉变特征。
如果是因为在湿度过大的环境中存放，而使茶表面生成白霜。此时可及时擦掉或是取出到通风干燥的地方晾晒，几天后白霜会自然消失。这类表层风霉不会影响黑茶的口感，反而会加快其陈化，但若内部发霉则属于变质了。
2、闻闻气味是否自然
正常的黑茶闻起来有一股淡淡的茶叶本身的香气。而发霉的黑茶，香气容易带有类似植物腐败的味道。
梅雨天辨认黑茶是否霉变的4个小技巧
初次接触黑茶的朋友可能会将黑茶的“陈味”与“霉味”弄混，其实二者有着本质区别，这种陈香包括酵香、醇香、木质香等，细心即可与霉菌味分辨开来。
3、看看汤色是否明亮
正常黑茶的汤色，一般较为明亮。明亮指的是茶汤本身较为清晰，在灯光照射下，能看到反射出来的光线。而发霉的黑茶，汤色比较浑浊，且在灯光照射时，不容易看到透出来的光线。
4、摸摸叶底是否软亮
黑茶虽然经过了渥堆发酵，但正常情况下，黑茶的叶底较为软亮，透着脂类物质所呈现的光泽感，摸起来也较为柔软有弹性。而发霉的黑茶，叶底通常缺乏弹性，一捏即碎。
当然，如果愿意通过品鉴的方式则能更直观地辨别黑茶究竟有无霉变，一般来说，黑茶口感醇和顺畅，而霉变的黑茶有“麻、挂喉、叮喉”的刺激感。
黑茶的保存技巧
1、黑茶对存放地点并不挑剔，不论是阁楼还是专用茶室，只要不受阳光直射和雨淋便基本适宜存放。但也要保持室内清洁、通风、干燥。
2、散茶可分类别按年份用牛皮纸包好或放入陶（瓷）罐中，砖茶、饼茶可放入无味的纸箱中封好，做到“通气”就行。
3、贮存室在无雨的秋冬季要经常开窗通风换气，但在梅雨季节则不宜长时间开窗，防止因湿度过大引起霉变。非特殊情况下，建议不要使用除湿机或空调的抽湿功能长时间“吸干”茶的水分，在自然状态下存放为最佳。
总的来说，霉味属于异常味道，通过我们的感官是可以较为清晰地辨认的。已经霉变的黑茶不适合再饮用，因此黑茶存放时一定要注意：干燥、通风、无异味。
如何辨别黑茶金花的真假
长满金花的茯茶也被称为“金花茯茶”。金花是一种对人体有益的益生菌体，呈金黄色颗粒状，只有在特定的环境下才能生长，它也是茯茶具有独特风味与特殊功效的主要原因。但是在人为的作用下，金花也可以被伪造，令人难以辨别。因此，要掌握鉴别的金花的一些技巧，选购的时候确保买到正品。那么，如何辨别黑茶金花的真假呢？下面一起来了解看看。
如何辨别黑茶金花的真假
一吹
金花与黄曲霉虽说都是微生物群落，但它们还是有所区别的。黄曲霉的颗粒极细，且附着不紧，只要一吹即可吹落。而金花则是生长在茶叶上，附着紧实，不易掉落，即使在泡茶时快速润一遍茶，也不会被轻易洗掉。
二看
黄曲霉与金花虽然在外形上都是金黄色，但黄曲霉通常是以丝状的形态成片分布在茶品的表面或者角落，因为霉变过的茶经过干燥储存后，霉菌体会干缩，呈黑褐色或黄绿色不规则状。而金花通常是存在于茶砖的内部，表面即便有，也是花体清晰，间界清楚，呈金黄色的饱满圆形状。
三泡
经过冲泡后，霉变茶与金花茶的汤色区别较为明显。霉变茶的汤色通常呈黑棕色，浑浊而又粘腻，闻起来有一股强烈呛人的霉变气味，冲泡数次后汤色极淡，且依然浑浊，喝起来没有茯茶的甘甜口感，反而难以入喉。而且在霉菌的密集处，茶叶会凝结成块，冲泡时不易散开，且容易碎。
而真正的金花茯茶汤色橙红透亮，犹如琥珀般晶莹剔透，汤色不浑且十分耐泡，口感也顺滑适口，有金花特有的甜香。冲泡后，它的叶底较为完整，条索清晰，有一定的强度与弹性。
真正的茯茶金花一定具备以下四大特点：
1、一定要注意它砖面色泽是否为黑褐色并且要有光泽；
2、掰开茶砖金黄色菌粒颗粒大(发花茂盛)，干嗅有黄花清香；
3、泡饮时汤红而不浊，香气清而不粗，味厚不涩；
4、第一泡汤色橙黄明亮，二、三泡汤色红黄明亮。
黑茶金花的作用
1、改善茶叶的品质
冠突散囊菌利用从茶叶中获取的营养物质进行自身代谢转化，满足自身的营养需要，同时产生多酚氧化酶、果胶酶、纤维素酶、蛋白酶等胞外酶，催化茶叶中物质的氧化、聚合、降解、转化，达到茯砖茶特有的色、香、味。
2、抗氧化作用
冠突散囊菌吸收茯砖茶中的茶多酚后分泌生产了多种生物活性成分，具有消除自由基的能力。
3、抵制有害菌
冠突散囊菌在生长过程中产生不利于其他微生物存在的代谢产物，抵制有害菌的生长。
4、提高酶的活性
冠突散囊菌能提高淀粉酶、蛋白酶的活性，同时可以抵制脂肪酶的活性。
5、调节维持肠道微生物菌群平衡
虽然冠突散囊菌的成分尚未测知，但真菌壁所含的几丁质、几丁质聚糖是一类特殊的膳食纤维，能促进肠道中的梭菌属XIVa簇形成，减轻高脂肥胖。
以上内容就介绍到这里。“金花”具有特殊的保健作用。由于“金花”即冠突散囊菌的存在，使得茯砖茶具有了不同于其他茶类的色、香、味，并且促消化、降脂减肥、治疗心血管疾病等保健作用更为突出。
以上就是茶经网小编给大家带来有关《如何辨别老黑茶和新黑茶？》的全部内容了，如果觉得这篇文章对你有所帮助，可以分享给更多需要的朋友，感谢您的阅读！