黑茶六堡茶。
六堡茶的“紫芽”
长期以来，六堡茶农利用茶树果实的有性繁殖来种植茶树，形成了具有群体特征的六堡茶原种。六宝原种作为一个种群物种，经历了几十万年的变异，个体性状差异很大。
根据芽和叶的颜色，茶农被用来把茶树分成四种类型:绿色芽、红色芽、紫色芽和白色苗。这个名字没有标准的分类或依据，可以理解为六堡茶区的习俗。根据分布情况，绿色芽最多，其次是红色芽和紫色芽。红色芽种和紫色芽种之间没有严格的区别，只是红色芽种更红，数量少于紫色芽种。大多数紫色芽和红色芽只在嫩叶开始时出现紫色或红色，通常在长到三、四片叶子后会变绿。
陆羽在《茶经源流》中强调茶叶质量时写道:“杨亚印木:紫色的向上，绿色的向下”。然而，紫色芽大多不用于现代采茶。例如，安徽省著名绿茶太平猴魁(太平猴魁)在选择原料时就有“不使用紫芽”的要求。紫芽茶制成的晒干绿茶味道苦涩，汤呈棕色和绿色，底部为靛蓝色。做成红茶，汤有黑色的叶子，所以传统的栽培技术理念是相对排斥紫芽茶。
这两种观点其实并不矛盾，因为在陆羽时代，泡茶的过程是这样的:“采茶、蒸茶、捣茶、拍茶、烤茶、穿茶、封茶、晾茶”(选自茶经第三体系)。采摘、蒸(杀青)、捣碎(有或没有类似的扭曲)、压饼、干燥、悬挂和保存。由此可见，唐代制作的茶叶并不新鲜，而是储存起来饮用。这与陈方六堡茶的传统工艺非常相似。
六堡茶的农民一直在混合紫色芽和绿色芽，他们不挑挑拣拣。这种六堡茶经过长期储存，潜力很大。
紫芽茶本身含有较多的物质，花青素含量远高于正常芽叶，其形成和积累与茶树的生长发育状况和环境条件密切相关，强光和高温会增加其含量，使茶芽叶呈紫红色。第一次泡茶时，花青素含量高会导致苦味。传统六堡茶的自然陈酿过程使紫芽茶中富含的花青素茶多酚在后发酵过程中缓慢转化，苦味变淡或消失，口感越来越醇厚，最终形成更丰富的层次和口感。
此外，六堡紫芽茶还富含多种有益的化学元素，特别是其黄酮类化合物和氨基酸含量远高于一般六堡茶，在降血脂、减肥、养胃、护胃、抗动脉硬化、防癌抗癌等保健功效方面，比一般六堡茶更为显著。
cy316.COM精选黑茶阅读
六堡茶和普洱茶茶树品种的区别？六堡茶紫芽又是什么
六堡茶历史以来因其“祛湿祛暑，清热驱痢”的养生功效，而作为两广人民日常饮品，也是其作为著名“侨销茶”的主要卖点。六堡茶之所以具有去湿调理肠胃的功效，与六堡茶茶树生长的环境、制作工艺、仓储陈化环境都有密切的关系。
茶树原产于滇、桂、黔相邻的山区，而广西境内山脉绵延、水路交错，在古代交通不发达的条件下，水路也为茶叶传播创造了地理优势。
但严格来说，六堡茶和普洱茶的茶树品种是有差别的。六堡茶用的是苍梧县的六堡群体种，这是一种灌木型中小叶的茶树品种；普洱茶用的是云南大叶种，有乔木和灌木两种，主要还是以乔木为主。
这两类不同的茶树，茶叶所含的三大类物质：茶多酚、氨基酸和咖啡碱基本含量也有一定的差异，一定程度上造就了六堡茶和普洱茶风格韵味的不同。
六堡茶群体种为灌术型中小叶种，树势展开、枝密，从芽色分为：青苗茶，紫芽茶，大白叶茶和米碎茶，其中青苗茶产量占60%，品质最好。
青苗茶
紫芽茶
大白叶茶
米碎茶
六堡茶树品种，是茶品种库中的宝贵资源，有很好的研究和实用价值。六堡群体种制作的六堡茶最为正宗，成茶品质外形与品质更佳。用六堡群体种茶芽叶制成六堡毛茶，外形色泽深绿，有光泽，茶质滋味极浓醇，回甘明显，特耐冲泡。也耐贮存，经若干年陈化之后，茶质更醇浓，甘爽，嫩滑，极具陈韵。尤其是外形的黑褐光润，这是纯天然的地理标志特征，比其他地区或其他黑茶更胜一筹的。经过陈化后所表现出来的“红、浓、醇、陈”特有品质，纯正的槟榔香更是表现出六堡茶的唯一性。在六堡乡，六堡群体种茶树的鲜叶，其收购价，现在的收购价，都要比同区域其他品种的鲜叶高出30～40%。
六堡散茶和六堡篓
六堡茶富含人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素。那么，大家熟悉的六堡茶有哪些种类呢？本文为你介绍六堡茶的种类。
六堡茶中有六堡散茶和六堡篓茶之分。
一、六堡散茶，产于广西苍梧县六堡乡，故称为苍梧六堡
六堡茶的历史：六堡茶生产已有二百多年历史，现在产分布在浔江，郁江，贺江，柳江和红水河两岸，有苍梧、贺县、横县、恭城、贵县、三江、河池、柳城等廿至卅个县。
六堡散茶品质特点：条索长整紧结，汤色红浓，香气陈厚，滋味甘醇，正统应带松烟和槟榔味，叶底铜褐色。
六堡散茶的原料及制作：采摘一芽二三叶或一芽三四叶，经杀青、揉捻、沤堆、复揉、干燥五道工序而制成。六堡散茶有散茶和篓装紧压茶两种，六堡散茶可直接饮用，民间常把已贮存数年的陈六堡茶，用于治疗痢疾、除瘴、解毒。
二、六堡茶之六堡篓茶
六堡篓茶乃是用竹篓包装的六堡紧压茶叶，篓高57厘米，口径53厘米，每篓装37至55公斤。
制作方法：将毛茶经过蒸揉，装篓，踏实，然后放置阴干处，晾贮几个月使茶紧结成块，通过后酦酵纔可形成六堡茶的独特醇、陈香味。
六堡茶通常为篓装，根据重量其规格为30-50千克不等。六堡茶最后一道工序是晾置陈化。复蒸包装的茶篓茶的温度较高，须放置通风凉爽的地方，降低篓温，一般5-7天后进仓堆放，经半年时间的陈放，汤色变得红艳，产生陈香味，使六堡茶具有“红、浓、醇、陈”的品质特点。
总的来说，六堡茶，轻发酵，浓厚庄重，滴滴有滋味，显槟榔香，是收藏极品。
六堡茶的功效和作用 六堡茶的品质鉴别
六堡茶大家听说过吗？知道它的功效与作用有哪些吗？六堡茶是黑茶的一种，它味道甘醇，营养丰富，具有出色的保健功效，下面是我对六堡茶功效和作用的具体介绍，喜欢六堡茶的朋友可以重点了解一下，同时我也会把告诉大家六堡茶的品质鉴别应该如何进行。
六堡茶的功效和作用
1、促进消化
六堡茶能促进消化，它是黑茶的一种，含有一些咖啡碱和维生素，这些物质进入人体以后能促进人体消化，也能加快人体内脂肪的代谢，能解油腻，也能健胃消食，平时经常喝六堡茶还能改善肠道微生物环境，能有效提高肠胃的消化能力。
2、延缓衰老
六堡茶中含有的儿茶素和茶黄素以及黄酮类物质和维生素等多种营养成分，都能清理人体内的自由基，可以提高人体组织细胞的活性，平时经常饮用能延缓衰老，也能滋养肌肤，会让人们保持一种年轻的状态。
六堡茶的品质鉴别
六堡茶在市场上的出售的成品质量也是差次不齐的，平时大家购买以前要了解一些六堡茶品质鉴别的知识，质量好的六堡茶具有红浓陈醇四大特点，平时大家鉴别它质量的好坏时可以从色、香、味以及形四个方面去进行，要只有符合色红、香陈和味浓醇的特质，就是质量不错的六堡茶。
六堡茶的害处，六堡茶的副作用和禁忌人群！
六堡茶属于黑茶，是温性茶，喝六堡茶有不少好处，具有调节血压调节血脂、防止血管硬化、抗氧化、延缓衰老、延年益寿等功效。但事无完美，喝六堡茶也有它的禁忌，那么六堡茶的禁忌和副作用有哪些呢？
六堡茶的副作用
六堡茶年份越长，对人体保健效果越好，但因为原料及制作工艺的特殊性，在带给我们健康的同时，也会产生一些副作用，主要体现在以下几方面：
1、六堡茶粗茶含氟量高
氟是一种矿物质元素，人体不宜摄入过多。茶越嫩，氟量越低，茶越粗老，氟量越高。常见于用老茶和茶梗加工的边茶、砖茶，长期饮用，容易产生氟斑牙。
对六堡茶来说，只有在一些原料极为粗老的级外茶才需特别注意，例如中叶茶等。所以此类茶品偶尔喝可以，不适合经常饮用，多饮会造成钙流失。
2、六堡茶茶色素的副作用
六堡茶茶多酚氧化后形成各种茶色素，具有很强的氧化作用，但同时，茶褐素会带一些副作用，牙齿容易留下茶渍斑，需要注意刷牙。
3、传统工艺六堡茶（新茶）性寒，伤胃
传统工艺制作的六堡茶，没有人工发酵，茶多酚含量高，茶性寒凉，对胃部的刺激性较大，对于胃不好的人，多饮会引起腹痛、腹泻等症状，较为伤胃。
4、现代工艺六堡茶（新茶）燥感，上火
现代工艺制作的六堡茶，刚发酵完，燥感较重，在初期品饮时，容易上火。我们建议喝新茶的话，选择陈期1年以上的，没有燥感，适口性较好。
六堡茶的禁忌人群
六堡茶的禁忌一：孕妈妈忌喝
孕妈妈尤其是不宜喝浓茶，因为茶叶中含有许多茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的生长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常开展，避免咖啡碱对胎儿的过火影响，孕妈妈应少饮或不喝茶
六堡茶的禁忌二：太瘦、营养不良及蛋白质缺少症者亦不宜
六堡茶茶叶能去脂肪，阻止人体对蛋白质的吸收，所以太瘦、营养不良及蛋白质缺少的人，喝茶尽量控制少喝。
六堡茶的禁忌三：哺乳期妇女不宜喝浓茶
在哺乳期喝浓茶，过多的咖啡碱会进入乳汁，小孩吸乳后会直接的发生兴奋，易导致少眠和多啼哭。
六堡茶的禁忌四：素食者不能喝黑茶
素食者喝六堡茶，容易缺少维生素B、铁、钙等养分，茶叶成分会阻止人体对这些维生素的吸收，所以素食者喝茶更须适当。
六堡茶的禁忌五：失眠者不能喝茶
失眠的因素许多，但是不论是哪一种因素所造成的失眠，都不宜在临睡前喝茶，由于茶叶中的咖啡因和芳香物质都是一种兴奋剂，它能使中枢神经系统及大脑兴奋，使心跳、血流加速，使人久久不能人眠。
六堡茶的禁忌六：贫血病人不能喝
茶叶中的鞣酸可与铁结组成不溶性的终合物，使体内得不到满足铁的来历，所以贫血病人不宜喝黑茶。
六堡茶的禁忌七：特别疾病病人不能喝
如低血糖病人，茶叶能在很短的时间内，敏捷下降人体血糖，所以低血糖病人应忌喝。
六堡茶是有益身体健康的茶，在注意饮用禁忌的同时，根据个人体质选择适合的六堡茶，避免产生副作用，定期喝、坚持喝，才能达到养生保健之目的。
普洱和六堡茶区别
普洱和六堡茶主要区别是制作工艺不同、茶汤颜色不同、口感不同。普洱香气高扬，多表现醇、厚、甘、鲜、甜。六堡茶香气纯陈，多体现甘、醇、爽、滑。
1、制作工艺不同——干燥、渥堆
制作工艺上，六堡茶和普洱熟茶很类似，即便如此，它们之间还是有区别的。
六堡毛茶工艺采用的炒青，是干燥和杀青的统一，经过炒青的茶茶叶条索紧结，色泽灰绿，青气基本散发掉，有一种熟香;普洱茶用的是晒青，利用日光进行干燥，晒青茶的茶叶外型粗大，色泽深绿，香气高。
2、茶汤颜色的区别
两者同是熟茶汤色上不好区分，相对的六堡茶汤亮度好些，红亮清澈，普洱茶则更为红浓深重。由于发酵程度的不同，这两种茶的叶底差别很大，普洱茶叶底是红褐色的，六堡茶是黑褐色，陈年六堡茶的叶底是黑亮的。
3、口感的区别
六堡茶香气纯陈，但不明显，品后香气才凸显，滋味较多体现甘、醇、爽、滑，槟榔香六堡茶给人一种清凉、清爽之感。普洱茶则是香气高扬，新茶晒青味明显，滋味更多表现醇、厚、甘、鲜、甜。据茶友经验，陈化10年以上的六堡茶老茶与陈化四十年的普洱老生茶口感比较接近。
普洱茶的介绍普洱茶，大乔木，高达16米，嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。叶薄革质，椭圆形，上面干后褐绿色，略有光泽，下面浅绿色，中肋上有柔毛，其余被短柔毛，老叶变秃;侧脉8-9对，在上面明显。花腋生，被柔毛。苞片2，早落。萼片5，近圆形，外面无毛。花瓣6-7片，倒卵形，无毛。雄蕊长8-10毫米，离生，无毛。子房3室，被茸毛;花柱长8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形。种子每室1个，近圆形，直径1厘米。普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
正确认识六堡茶和正确喝六堡茶
一款好的六堡茶不应是由价格而定的，而是以茶叶本身的质量以及功效来评价的。当下，很多消费者为了保健，购买很多诸如减肥茶，美容茶之类的小包装快消茶，其实，众多养生茶具备的功效，六堡茶也具备，六堡茶含有人类需要的各种成分，而具备很多保健功效。如减肥、美容、抗氧化、降三高、明目、养胃等殊多功效。
很多人对于喝六堡茶如何保健养生，如何正确品饮六堡茶，还是有很多疑问的。六堡茶有很多种类，主要分为农家茶（生茶）与厂茶（熟茶）两大类别，而茶友对于生茶、熟茶哪种更好的争论似乎也从来没停过，笔者今天解读一下几个误区。
1.农家茶比厂茶更养生
农家茶和厂茶在制作工艺上是有区别的，农家茶采用的是传统工艺，厂茶采用的是现代工艺，两者的制作工艺不一样，在养生方面各有优点，并没有可比性。农家茶多为轻发酵生茶，更接近绿茶，适合体质较好的人，但如果肠胃不好，最好不要常喝生茶。而厂茶的茶性较为温和，适合各种体质的人饮用，从这点而言，厂茶的适用性更好。
2、厂茶都有霉味
微生物发酵是黑茶独有的工艺，有人说六堡茶厂茶都有霉味，而事实上，真正好的厂茶根本就不应该有霉味的，应该是汤色红亮，味道香醇的。六堡茶厂茶主要含有三种物质，首先是茶叶自身的有效成分；其次是六堡茶在渥堆的过程中，微生物对茶叶的转化，产生对人体有益的多糖、寡糖类物质；最后，就是微生物自身残留的成分，其中包括酵母等。厂茶中有霉味，最主要的原因是茶叶不良发酵残留的有害菌导致的。
3.年份长的茶才是好茶
喝六堡茶最大的误区在于认为年份越长，茶越好。一些茶庄或茶叶店，年份长的六堡茶身价几倍几十倍的上涨，不小消费者热衷于购买年份长的六堡茶。其实，影响六堡茶的因素很多，年份只是其中之一，六堡茶原料的好坏决定了本身的品质，如果一款茶叶本身品质不好，再怎么存放，也不会有好的转化，另外就是制作工艺和存储环境也很重要，任何一个环节出现问题，茶叶都不会随着年份增加而品质变得更好，甚至情况相反。所以，单凭年限判断一款六堡茶的好坏并不科学。
4.喝茶越多越有益
其实适量喝茶，更有利于健康，如果喝入过多的茶，有可能会适得其反。茶叶中的咖啡碱和茶多酚起兴奋作用，如果长期喝入太多茶，可能会抑制中枢神经，出现身体乏力，疲倦的情况。不少茶庄老板每日不停的泡茶给顾客试饮，自己也不停的喝茶，很容易导致饮茶过度。
如何投资和收购六堡茶
如何收集六堡茶
六堡茶是一种随着时间的推移变得越来越香的茶，所以老茶比新茶贵。许多人收集六堡茶是因为他们喜欢投资。以下建议是给刚刚进入市场被采纳的业余六堡茶收藏者的。
首先，我们必须树立正确的价值观。
这很重要，会有什么样的人会喝什么样的茶。如果你不真诚，就不能喝到好茶。收藏的目的是使茶美味可口，这是收藏的前提。六堡茶的价值是基于好的味道。茶叶应该收集起来。
第二，应该有一个藏茶的好地方。
茶和人一样，需要一个良好的环境才能健康成长。尤其是六堡茶，收藏时间长。如果放在没有防潮的地下室，它会随着时间的推移而变质。因此，藏茶的最佳空间是:干燥、凉爽、无味、无污染、需要时通风，湿度调节的空间会更好。
第三，不要和其他茶混合。
同一种茶不应该与普洱茶等其他红茶混合。最好放生茶和生茶，熟茶和熟茶。因为六堡茶的前提是微生物参与发酵，所以六堡茶的微生物种群在不同阶段是不同的，不同茶的微生物也是不同的。如果六堡王和普洱被挤在一起，很可能六堡王会释放普洱或者普洱会释放六堡王的味道，或者它们不同的微生物会争斗而不能释放出味道。
四、尽量选择收集生茶。
成熟茶经过人工发酵，后续转化的空间相对较小。因此，与此同时，生茶的观赏性更为显著。
五、选择好的茶叶收藏。
这也是收藏的基本原则，真正的东西是有收藏价值的。不要贪便宜，去买些便宜的茶。收集的最终结果是看到回报和欣赏。足够多年后，好茶的回报高于廉价茶会的回报，每一分钱都很重要。便宜的茶通常是有缺陷和问题的茶。老茶是给高端消费者的，好茶会有顾客。
六、其他零碎建议:
不要收集来历不明的茶叶，最好从品牌制造商那里收集茶叶。n年后，如果下一个家庭不能识别真伪，就很难卖出去。
不要贮藏六堡茶。虽然有些工厂有地窖，但你不是工厂。没有专业控制的地窖很容易变成湿仓茶。
不要相信主人。有些人迷信茶大师。收集过程比原材料更重要。不管技术有多好，都没有时间。
请务必尝试以下藏茶，以便及时发现问题。不要把它放在木箱里。保持茶叶储存空间相对封闭，关闭门窗，必要时通风。这可以减少人类对微生物的干扰。
耐心才是最重要的，心才是最重要的。因此，你应该经常用零食好好照顾你的茶，并且经常擦拭，以免扬起灰尘。给茶一个干净、整洁、稳定的环境，时间会给你丰厚的回报。
六堡茶和普洱茶的区别
说到茶叶的保健功效，黑茶往往首屈一指。黑茶除了云南的普洱茶，还有广西本地的六堡茶。六堡茶和普洱茶二者都属于是“可以喝的古董”，六堡茶和普洱茶有个共性：存放时间越久，品质越高，价值也越高。
那么，六堡茶和普洱茶有何区别?六堡茶富含我们人体所需要的多种氨基酸、微量元素以及维生素，同时它所含有的脂肪分解醇要比其他的茶类要高得多，所以六堡茶就具有较强的去除油腻的作用，还可以降低人体脂肪化合物、甘油三脂、胆固醇等危害人体健康的症状。
爱喝茶的人都知道，新茶好喝，如绿茶等，往往以新、嫩为贵，陈茶则易变质失味，饮用价值大打折扣。但这一说法，对于黑茶却不成立，不管是普洱茶还是六堡茶，都属于是越陈越好的“古董茶”，如普洱茶经过有氧发酵后，还要经历一个漫长的厌氧发酵期。而南宁市六堡居茶店的主人告诉记者，他们那里还存有上世纪70年代梧州茶厂生产外销的六堡茶，当年仅1元钱1盒的身价，现在已突破了万元。
普洱茶和六堡茶越陈越值钱，原因之一就是：随着年代越来越久远，它们各自特殊的功效，会经过发酵后，发挥得越来越好。
六堡茶是黑茶的一种，有一定年份的老茶树基本都是长在普通农户家里，每年采摘的茶叶往往要放在竹篓里存放，代代相传。南宁市六堡居茶店总经理谈浩延表示，老茶婆是六堡人对六堡茶叶中最大最老的一种茶的尊称，是当地人必收藏的茶叶，梧州的农家收藏老茶婆，从古到今代代相传，而且茶叶越陈，味道越好，药用价值也越高。
普洱茶和六堡茶的发酵工艺，普洱茶一个很重要的特点就是：发酵时间长，散装时进行有氧发酵，压成饼状时进行无氧发酵，发酵时间可绵延数十年，普洱茶属于全发酵茶。而六堡茶发酵时间相对比较短，即使是上百年的六堡茶，也不属于全发酵茶。正是因为发酵程度不同，导致了两者保健效果有差异。谈浩延认为，六堡茶发酵程度没有那么深，所以茶性较为平和，既可以解腻助消化，也可以空腹饮用清肠胃。
以上就是茶经网小编给大家带来有关《六堡茶紫芽和绿芽的引种》的全部内容了，如果觉得这篇文章对你有所帮助，可以分享给更多需要的朋友，感谢您的阅读！