黑茶六堡茶。
六堡茶的香气类型
1.槟榔风味是六堡茶的顶级风味。当它足够大的时候就可以使用了。一些关于六堡茶槟榔风味的书籍也有槟榔风味。六堡茶因其独特的槟榔香味而成为清代24大名茶，因为六堡茶中所有的陈年名茶都有槟榔香味，可以复制、感受、说出和比较。
2.严嵩香茶书上说，好的六堡茶会产生严嵩和槟榔，所以严嵩也是六堡茶的经典风味。有些见过世面的人可能会认为松树熏香是烧柴的熏肉，就像农舍的熏肉或郑山小种的烟楼的绿色，但事实并非如此。六堡茶的松烟香气不是松烟的香气，不是松烟的香气，而是天然的茶叶香气。这不是熏蒸和染色的结果，而是自然老化的香味。这也是鉴别原六堡茶真伪的一种方法。
3.凉茶书上说好的六堡茶会产生松烟和槟榔香味，所以松烟香味也是六堡茶的经典风味。有些见过世面的人可能会认为松树熏香是烧柴的熏肉，就像农舍的熏肉或郑山小种的烟楼的绿色，但事实并非如此。六堡茶的松烟香气不是松烟的香气，不是松烟的香气，而是天然的茶叶香气。这不是熏蒸和染色的结果，而是自然老化的香味。这也是鉴别原六堡茶真伪的一种方法。
4.当米香六堡茶原种比较新的时候，比较先出来的香气。有淡淡的蜂蜜香味。如果你闻到了六堡茶的茶花，就更容易感受到六堡茶独特的蜂蜜香味。
5.枣香味。甜枣香味。陈年熟茶的香气更常见，尤其是在泡茶时。
6.木香六宝茶陈年香气中的一种香气类型，与木材和药物相似，更像松节油和枣木。熟茶的香气更常见。
7.一种人参香味和老香味，类似于西洋参。北方人很容易认为它是臭味，有些人会认为它是泥土或潮湿的仓库。辨别茶是否是湿的方法实际上非常简单。把茶煮沸。色泽暗淡、香气难闻的茶是湿茶。好茶是汤色鲜艳、味道甜美的香气。根据气味判断湿箱子是不准确的。陈茶不可能完全没有发酵味道，就像后发酵茶一样。带有人参香味的茶通常与红豆沙的香味一起沸腾。六堡茶是这些类型中的典型。当然，较新的茶会有香气和香气，但随着时间的推移更香的六堡茶基本上有上述香气。
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《中国六堡茶》（七）
到了南宋，种茶在南方地区已是很普遍的事情。那时全国产量推测有5300多万斤，较唐代增长了2倍多，表明茶已成为极其重要的经济作物。
与此同时，宋代又是中国历史上著名的“积贫积弱”的封建王朝。它与契丹（辽）、西夏（党项）、女贞（金）烽火不息，财政困难、军需短缺是两大难题，故而宋代倍加重视始于唐代的榷茶制度。
“榷茶制”为起始于唐的一种茶叶专卖制度。它通过征购民间茶园，规定茶叶生产贸易的办法，将全国茶叶的经营统一交由朝廷全权负责。（图片来源于网络）
两宋时期，军备经费的主要来源为布、帛、茶，其中茶课是国家财政的重要来源。高宗末年，国家财政收入为5940余万贯，茶利占6.4%。孝宗时为6530余万贯，茶利占12%，由此可见茶课之丰厚。
除了丰厚的利润，还有前文提到的统治阶层嗜茶的风气，使得茶的政治属性逐渐超过商品属性。入宋后，皇帝、大臣、经济学家都直接参与茶法的制定和修订，且争论非常激烈，变更频繁，茶法也由此日臻完善。
现今留存于六堡及周边，树龄达几百年的老茶树证明，在宋代时期，六堡地区已开始种植六堡茶了。
宋代时期，整个中国茶业均得到长足发展。受此影响，南方茶业发展逐渐进入一个兴盛期。当时的六堡，也开始以流行的蒸青工艺生产蒸青绿茶，并按那时流行的做法制作茶饼，类似于当时广西著名的修仁茶压成方砖的做法。这种遗存唐宋制茶工艺的制茶法，在六堡茶区有一定的传承。据当地老茶人回忆，部分工艺甚至完整保留至清代中期，才慢慢改进。
有现存的老茶树为证，但为何苍梧这个六堡茶区所产的茶，在宋代直至明代的史料中不见记载呢？
其实，古籍记载是有的，只是长期被后人所遗忘。
北宋地理学家乐史所撰的《太平寰宇记》（中华书局，王文楚点校本，2007年）中，对南方产茶的记载要比唐朝详细和丰富。书中岭南道八封州条土产记载：“春紫笋茶，夏紫笋茶。”作者乐史曾在南唐为官，加之《太平寰宇记》成书于宋太宗太平兴国年间（976～983），故其所记录的茶区情况，应不限于宋初，还包括五代时期茶区的演变发展。
《太平寰宇记》广泛引用历代史料计约二百种，且多注明出处，为后人保留了大量珍贵的史料。是继《元和郡县志》后又一部现存较早较完整的地理总志。（图片来源于网络）
苍梧五堡、六堡地处山区，山路崎岖，极为难行，所产茶历来都是经东安江入贺江，再经封州出西江。因此，《太平寰宇记》所记载的封州春紫笋茶、夏紫笋茶，应是出自当时六堡山区一带，也就是六堡现在所产的紫芽品种。
为此，笔者（指彭庆中老师）曾专门到广东封开一带走访数个茶场及茶山，了解当地茶树品种、沿江种植状况、民间流传的说法以及当地对六堡茶的认知等，都印证了这个判断。另外，当时北宋抗金名臣、爱国诗人郑刚中，有一首名为《予嗜茶而封州难得有一种如下等修仁殊苦涩而日进两杯》的七律诗，诗题提到的类似“修仁茶殊苦涩”的制茶工艺特征，对比传统六堡茶制法，亦可佐证其记述的这些茶均出产于当时六堡山区一带的产茶区域。（详见本书《六堡茶工艺演变过程》的宋代章节。）
郑刚中（公元1088—1154年），字亨仲，婺州金华（今浙江金华）人，南宋抗金名臣，有北山集（一名腹笑编）三十卷传于世。
宋代起，六堡茶以其品种优势和逐步形成的加工工艺、良好品质，得到西江沿岸地区人们的广泛认同。慢慢地，六堡茶开始出封州进入西江，向东传播。
贺江封开段，六堡茶自此开始往更广大的地区传播
元中末期，民间开始流行散茶，六堡茶乡亦开始逐步向散茶制作过渡。到明朝初年，朱元璋因觉团饼烦冗，于是下诏“罢造龙团，一照各处，采芽以进”。这个不造龙团改做散茶的圣旨一下，上行下效，崇尚散茶之风便推广开来。
朱元璋提出“罢造龙团，唯采芽以进”，是散茶之风得以推广的根本原因。
黑茶有七种，你喝过几种
中国六大茶类之一的黑茶，因成品茶的外观呈黑色而得名。主产区在四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。按地域分布，主要分类为云南普洱茶、湖南黑茶、四川藏茶、广西六堡茶、湖北青砖茶及陕西茯茶、安徽古黟黑茶。
云南普洱茶
闻名于世的普洱茶是以云南省一定区域内的大叶种晒青毛茶为原料，采用传统工艺与现代工艺相结合，在云南省地域范围内加工而成的，具有特定品质的茶叶。一般来讲，我们说普洱茶属于黑茶，主要是指普洱茶的熟茶。
熟茶特点：色泽褐红或深栗色，俗称“猪肝红”，茶汤颜色、滋味:汤色红浓透明，滋味陈香醇厚，顺滑、回甘，无霉味或其他异味。
功效：普洱熟茶茶性温和，有养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等保健功能。
湖南黑茶
原产于湖南安化县，最早产于资江边上的苞芷园，后转至资江沿岸的雅雀坪、黄沙坪、硒州、江南、小淹等地，以江南为集中地，品质则以高家溪和马家溪为最著名。
制作工艺：毛茶经杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序而制造成。湖南黑茶成品有三尖、四砖、花卷系列与之称。四砖即:黑砖、花砖、青砖和茯砖。三尖指天尖、贡尖、生尖。花卷系列包括千两茶、百两茶、十两茶。
特点：条索紧卷、圆直、叶质较嫩、黑润。湖南黑茶要求香味醇厚，带松烟香，无粗涩味，汤色橙黄，叶底黄褐。
功效：湖南黑茶以保健功效著称，具有降血压、降血糖、降血脂、调理肠胃消炎、防辐射等功效，在边疆地区流传着“喝酒要喝伊利特，喝茶要喝湖南黑茶”之风。
四川藏茶
藏茶是采摘于海拔在1000米以上高山，当年生成熟茶叶和红苔，经过特殊工艺精制而成的后发酵茶。藏茶属于最典型的黑茶，它的颜色呈深褐色。雅安藏茶历史悠久，因产于雅安，唐宋以来畅销藏茶而得名，自古以来与藏民族以及我国西北部蒙、维、回、羌等民族同胞日常生活紧密相关。
特点：康砖茶外形呈圆角长方形，表面平整、紧实，洒面明显，色泽棕褐。内质香气纯正，汤色红褐、尚明，滋味纯尚浓，叶底棕褐较老；金尖茶外形呈圆角长方形，稍紧实，无脱层，色泽棕褐。内质香气纯正，汤色黄红、尚明，滋味醇和，叶底暗褐老；康尖茶外形呈圆角方形，表面平整、紧实，色泽棕褐，内质香气浓郁纯正，汤色红而透亮，滋味醇和甘爽，叶底棕褐稍老。
功效：抗氧化、降低三高、抑制动脉硬化、抗辐射、抗突变、抗病毒调理胃肠和改善代谢功效、解毒和优化水质功效、补充微量元素和维生素。
湖北青砖茶
青砖茶系采用海拔100—800米高山茶树鲜叶为原料经70多道工序加工而成。主要产于鄂南，以后发展到汉口、襄阳等地，已有六百多年的生产历史。色泽为棕色，茶汁味浓可口，香气独特，回甘隽永。青砖的外形为长方形，色泽青褐，香气纯正，滋味醇和，汤色橙红，叶底暗褐。
特点：一级茶(洒面)条索较紧，稍带白梗，色泽乌绿。二级茶(二面)叶子成条，红梗为主，叶色乌绿微黄。三级茶(里茶)叶面卷皱，红梗，叶色乌绿带花，茶梗以当年新梢为度。
功效：清心提神，生津止渴，暖入御寒，化滞利胃，杀菌收敛，治疗腹泻等多种功效，陈砖茶效果更好。
广西六堡茶
六堡茶，广西壮族自治区梧州市特产，属黑茶类，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。
六堡茶经杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥5道工序制成。杀青特点是低温杀青；揉捻则是以整形为主，细胞破碎为辅；渥堆是形成六堡茶独特品质的关键性工序，其目的是通过渥堆湿热作用，促进内含物质的变化，减掉苦涩味，使滋味变醇，消除青臭气，并使叶色变为深黄褐青。渥堆时期，掌握到出现黏汁，发出特有的醇香，即为适度，所以属于后发酵茶。
特点：以特殊的槟榔味而入中国名茶之列，六堡茶属山茶科常绿灌木，叶呈长椭圆披针形，叶色褐黑光润，间有黄花点，叶底红褐，六堡茶素以“红、浓、陈、醇”四绝著称。
功效：六堡茶属于温性茶，除了具有其它茶类所共有的保健作用外，更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。既可饱食之后饮之助消化，亦可以空腹饮之清肠胃。在闷热的天气里，饮用六堡茶清凉祛暑、倍感舒畅。
陕西茯茶
主要是指泾阳茯砖茶，与安化黑茶中的茯砖一样，同属黑茶中的茯茶，但历史更为悠久。泾阳茯砖茶茶体紧结，其色泽黑褐油润、金花茂盛、清香持久、陈香显露、清彻红浓、醇厚回甘绵滑，在历史上主要作为边销茶销往边疆，具有“消惺肉之腻，解青稞之热”的功效，被誉为古丝绸之路上的“神秘之茶”、“生命之茶”。
特点：原料大多来自安化黑毛茶，近年来也有用陕南大叶茶、云南大叶茶为原料。泾阳茯砖茶，茶体紧结，色泽黑褐油润，金花茂盛，菌香四溢，茶汤橙红透亮，滋味醇厚悠长。
功效：有促进调节人体新陈代谢，对人体起着保健和病理预防作用。茯砖茶具有独特的品质和口味，化腻健胃、御寒提神的饮用功效为其它茶类所不及。
安徽古黟（yī）黑茶
安茶是介于红茶、绿茶之间后期半发酵紧压的传统工艺名茶，用箬叶、竹篓包装，其外形紧结匀齐，色黑褐尚润，香气高长有槟榔香，汤色橙黄明亮，不仅是饮用佳品，而且具有很高的药用价值。
特点：安茶成品色泽乌黑，汤浓微红，味香而涩。内销两广香港，外销东南亚诸国，被誉为“圣茶”。
功效：现代药理分析发现“安茶”可清热止血，解毒消肿，杀菌，解渴生津，消瘴避邪功效显著，食之益寿提神。
黑茶都可在干燥、通风、无杂味异味第地方，长期储存，不少黑茶前期发酵较浅，通过良好的存放时间在汤色、口感和功效上有质的飞跃，越陈越香，品饮价值大大提高。
黑茶中的七种智慧，你懂了几种？
坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄与爱茶人。——白居易《山泉煎茶有怀》
人生草木间，为茶！懂黑茶的人，一定懂得生活，也懂人生。七种黑茶的智慧，送给爱喝黑茶的你！
01.关于朋友
朋友不在量，而在于质量。
有些朋友，没有酒的浓烈，只有如黑茶般的淡雅。
在你得意时，逆耳忠言，在你失意时，排忧解难。
02.关于生活
茶有两种，一种是“柴米油盐酱醋茶”的茶，一种是“琴棋书画诗酒茶”的茶。
黑茶可以是你干热口渴时的及时水，一大口下肚。
黑茶也可以是你细品赏心的慢生活，一小口啜饮，品闲庭花落，尝云淡风轻。
03.关于做人
遇水舍己，而成茶饮，是为布施；
叶蕴茶香，犹如戒香，是为持戒；
忍蒸炒酵，受挤压揉，是为忍辱；
除懒去惰，醒神益思，是为精进；
和敬清寂，茶味一如，是为禅定。
04.关于人生
所谓宽容，不是忍受或者忽略，而是终于懂得欣赏；
茶无完茶，却可以用不完美的茶泡一段完美时光；
人无完美，亦可以懂得欣赏自己，欣赏一段不完美的人生。
05.关于修行
儒家以茶修德，道家以茶修心，佛家以茶修性。
管它用紫砂壶也好，瓷盖碗也罢，都是茶叶之泡具，是绿叶红绸之容器；
青花盏也好，绿釉碗也罢，都是茶汤之盛器，是清苦入口之媒介。
06.关于阅历
世上没有两杯完全一样的茶。
就算是同一壶中沏出的两杯茶，饮者的心情阅历喜好不同，品出的味道便有悬殊。
07.关于认真
世界上怕就怕认真二字，喝黑茶要是太认真你就输了。
若真要讲究，产区、年份、口感，水是泉水，还是井水，都够你学个十年半载。但是喝黑茶的趣味，也许就没有了。有些事不必太认真，认真的结果未必尽如人心。
好了，黑茶中的智慧讲完了，不知道你领略了几分？
若有时间，不妨闻一闻茶香，尝一尝茶味，品一品黑茶中的智慧。
饮黑茶禁忌，七种不易饮茶之人！
饮黑茶禁忌，七种不易饮茶之人！大家知道，黑茶虽好，但也要注意，不要认为黑茶的功效与作用很不错，便把黑茶当做是药物，不同的人应注意饮黑茶！
尽管常饮茶对于普通人确实有益健康，然而过量饮茶对某些特殊体质的人也有负面作用，这一点为大多数人所忽略。
如李时珍于《本草纲目》 中所言：“若虚寒及血弱之人，饮之既久，元气暗损。”
常饮茶会“瘠气侵精、终身之害”，“令人瘦、去人脂”，“多服少睡、久服瘦人”等文字常见 于古籍针对饮茶有害的评语中，这些评语也可用现代科学来验证。
以下是七种不适宜饮茶的人：
一、空腹及低血糖患者
儿茶素可以在很短时间内迅速降低人体血液中血糖和血中胰岛素含量， 人体空腹时血糖含量原已偏低，再饮茶则血糖含量短时间内会降得更低， 结果很容易导致晕眩、恶心、反胃、心悸等症状，即“茶醉”。所以空腹及低血糖症患者应忌喝茶。
二、孕妇和刚动手术的病人
虽然黑茶的营养成分有助于抗癌，能有效对付恶性肿瘤，这是因为黑茶里含有的一种物质“EGCC”，会阻止“新生血管生成”。
这种反应对杀死癌细胞颇为有效，因为它可靠阻断新生血管，让癌细胞缺乏营养供给，以“饿死”的方法来对付癌细胞。患有糖尿病的患者可以多喝黑茶夹预防失明。
但是别以为黑茶妙用无穷就一直猛喝！尤其对孕妇而言，因其身体正在进行新血管的增生以便抚育婴儿；刚动过手术的病人身体的创面亟待恢复，而此时喝黑茶会使伤势的痊愈变得缓慢。
另外，黑茶属温性茶，所以胃不好的人，常喝喝黑茶可以起到很好的养胃的作用！
三、贫血及服用含铁剂药物的人
茶中的儿茶素性质活泼，很容易与铁结合而生成不可溶的复合物，从而阻碍人体对铁的吸收，故贫血症患者或服用含铁剂药物的人应避免长久喝茶。
黑茶的六种香气
黑茶是我国六大茶系之一,属于发酵茶,但与红茶不同,红茶在发酵再烘干后性质已经稳定,只要保存的当,品质不会发生多大的变化,而黑茶是后发酵茶,具有越陈越香的品质。
茶叶的香气简介
茶叶中已发现有约700种香气化合物。各类茶的香气成分的种类及含量各不相同。这些成分的绝妙组合形成了黑茶的独特的品质风味。香气的类型包括：清香、青草气香、玫瑰花香、桂花香、茉莉花香、兰花香、紫罗兰香、水仙花香、椰子香、果味香、木质香、树脂香、烘炒香、蜜糖香、沉香等。茶叶的香气成分被吸入人体内后，会引脑波的变化，神经传达物质与其受体的亲和性的变化，以及血压的变化等。不同成份会引起大脑的不同的反应。有的为兴奋作用，有的为镇静作用等等。留香稳定。目前收藏在20年以上的老茶所释放出来的香气仍然是陈香扑鼻而来，香气持久。
黑茶的香气主要有以下六种
1、陈香：香有陈气，无霉气。
2、松烟香：松柴熏焙的气味。湖南黑茶、六堡茶有此香气。
3、甜香：在常温条件下制成的黑毛茶保留具有生物活性的粗多糖，再通过活性生物酶的降解作用，使黑茶具有甜香特征。茶多糖这种可溶性糖构成黑茶汤滋味和黏稠度，也是形成黑茶“甘”的品质特征。
4、陈醇香：黑茶渥堆陈醇化和正常存放过程中因各种作用而产生的一些风味香气。往往有人将陈香具象化，比如说有人觉得陈香是药香、樟香、参香等等。
5、地域香：地域香讲的是地域属性，具有不可复制性。有些不同的地域种植的茶有不同的香味。
6、菌花香：茯砖茶金花茂盛的茶砖具有的香气。
黑茶中的香气成份有许多效果。如镇静、镇痛、安眠、抗菌消炎、杀病毒、除臭等。已发现有约700种香气化合物，饮黑茶时，茶的香气成份经口，鼻进入体内，使人有爽快清新的感觉。人体试验发现：黑茶的香气成份被吸入体内后，作用于中枢神经系统，引起脑波的变化，神经元之间的传导和亲和性发生变化，以及血压的变化等。不同成份会引起大脑的不同的反应，兴奋、镇静作用等相互协调，起到对人体的全面调节。
2020黑茶中的七种智慧，你懂了几种？
2020黑茶中的七种智慧，你懂了几种？
坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。
无由持一碗，寄与爱茶人。
——白居易《山泉煎茶有怀》
人生草木间，为茶！懂黑茶的人，一定懂得生活，也懂人生。七种黑茶的智慧，送给爱喝黑茶的你！
01
关于朋友
朋友不在量，而在于质量。
有些朋友，没有酒的浓烈，只有如黑茶般的淡雅。
在你得意时，逆耳忠言，在你失意时，排忧解难。
02
关于生活
茶有两种，一种是“柴米油盐酱醋茶”的茶，一种是“琴棋书画诗酒茶”的茶。
黑茶可以是你干热口渴时的及时水，一大口下肚。
黑茶也可以是你细品赏心的慢生活，一小口啜饮，品闲庭花落，尝云淡风轻。
03
关于做人
遇水舍己，而成茶饮，是为布施；
叶蕴茶香，犹如戒香，是为持戒；
忍蒸炒酵，受挤压揉，是为忍辱；
除懒去惰，醒神益思，是为精进；
和敬清寂，茶味一如，是为禅定。
04
关于人生
所谓宽容，不是忍受或者忽略，而是终于懂得欣赏；
茶无完茶，却可以用不完美的茶泡一段完美时光；
人无完美，亦可以懂得欣赏自己，欣赏一段不完美的人生。
05
关于修行
儒家以茶修德，道家以茶修心，佛家以茶修性。
管它用紫砂壶也好，瓷盖碗也罢，都是茶叶之泡具，是绿叶红绸之容器；
青花盏也好，绿釉碗也罢，都是茶汤之盛器，是清苦入口之媒介。
06
关于阅历
世上没有两杯完全一样的茶。
就算是同一壶中沏出的两杯茶，饮者的心情阅历喜好不同，品出的味道便有悬殊。
07
关于认真
世界上怕就怕认真二字，喝黑茶要是太认真你就输了。
若真要讲究，产区、年份、口感，水是泉水，还是井水，都够你学个十年半载。但是喝黑茶的趣味，也许就没有了。有些事不必太认真，认真的结果未必尽如人心。
好了，黑茶中的智慧讲完了，不知道你领略了几分？
若有时间，不妨闻一闻茶香，尝一尝茶味，品一品黑茶中的智慧。
如何泡六堡茶？六堡茶的5种泡法！
六堡茶冲泡一直以来没有一个定法，常见的泡饮方法，有直接从潮汕功夫茶“移植”过来的小杯品饮，也有传统的有大瓷壶冲泡饮用、有农家暖水壶闷泡，本文就为你介绍六堡茶的5种泡法。
六堡茶的5种泡法
1、盖碗（瓷）泡法
特点：盖碗不吸味，可泡出茶叶的真实口感，适合冲泡3-5年较新的六堡茶。
备具：盖碗一个。
备水：纯净水、矿泉水为上。冲泡六堡茶选用沸水，高温有利于散发香味，有利于茶味的快速浸出。
冲泡方法：
温杯：用烧开的清水洗涤茶具，以提高茶具的温度，并起到清洁卫生的作用；
投茶：投茶量为1/3至1/4盖碗（陈茶要适当加量，新茶适当减少）；
润茶：用沸水润洗两遍，要求快速（作用一是去掉六堡茶的浮沫；二是醒茶，利于茶性更好的展现）；
第三泡开始饮用，一般第四-五泡口感最好。冲泡过程中，根据茶汤的颜色来控制冲泡的时间，调节茶汤的浓度。
2、飘逸杯泡法
特点：冲泡方便、简单。适合刚入门的朋友，或出行的朋友。
备具：飘逸杯一个。
备水：纯净水、矿泉水为上。
冲泡方法：
温杯：用烧开的清水洗涤茶具，以提高茶具的温度，并起到清洁卫生的作用；
投茶：一般可参考茶水比为1:25，传统六堡茶的茶水比为1:40；这样比较好控制茶的浓淡；
润茶：用沸水润洗两遍，要求快速（作用一是去掉六堡茶的浮沫；二是醒茶，利于茶性更好的展现）；
第三泡开始饮用，一般第四-五泡口感最好。
3、紫砂壶泡法
特点：紫砂壶具有良好的透气性，能较好的保存六堡茶的香气和陈味，适合冲泡陈茶、传统工艺的老茶。
备具：紫砂壶一个。
备水：纯净水、矿泉水为上。
冲泡方法：
温壶：用烧开的清水洗涤茶具，提高茶具的温度；
投茶：参考（二）提到的茶水比及紫砂壶容量，一般250ml的水，现代工艺六堡茶可投茶10g，古法六堡茶投6-7g即可。
润茶：用沸水润洗两遍，要求快速（作用一是去掉六堡茶的浮沫；二是醒茶，利于茶性更好的展现）；
第三泡开始饮用，冲泡过程中，根据茶汤的颜色来控制冲泡的时间，调节茶汤的浓度。
4、闷茶泡法
特点：操作简单，尤其适合陈年六堡茶，闷泡的六堡老茶会非常醇滑。
备具：保温壶（保温杯）一个。
备水：纯净水、矿泉水为上。
冲泡方法：
温壶：用烧开的清水洗涤茶具，提高茶具的温度；
投茶：根据口感掌握投茶量。一般而言，初喝六堡茶的茶友，一开始不要喝太浓的，投茶量可酌情减少。
润茶：用少量沸水快速润洗两遍；
沸水冲入，闷泡5-10分钟，即可饮用。饮至约1/3处续水（沸水）泡饮，以保证茶味浓淡均匀。
5、煮茶法
特点：适合传统六堡陈茶、老茶婆或盖碗未泡透的老茶。
备具：陶壶一个。
备水：纯净水、矿泉水为上。
煮茶方法：
煮水：将清水倒入清洁好的陶壶中，煮沸；
备查：根据陶壶的大小备查，茶水比约为1:50，润洗后置入壶中。
小火煮10-20分钟，停火闷5-10分钟，即可饮用；
饮至约1/3处，续水再煮，茶尽其味。
总而言之，要喝出六堡茶的真味与特色，就需要大家掌握正确的冲泡方法，慢慢体会冲泡技巧哦！
喝六堡茶的七大禁忌
六堡茶属于温性茶，除了具有其它茶类所共有的保健作用外，更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。既可饱食之后饮之助消化，亦可以空腹饮之清肠胃。但喝茶也有禁忌，下面我们一起来看一下六堡茶的七大禁忌。
六堡茶的营养价值
科学试验和六堡茶爱好者品茗实践证明，六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，所含脂肪分解酵素高于其它茶类，故六堡茶具有更强的分解油腻、降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油脂的功效，长期饮用可以健胃养神、减肥健身。因此，随着人们生活水平的提高，六堡茶愈来愈受到消费者的喜爱。
饮用六堡茶时，把六堡茶放在瓦锅中，加入山泉水，明火煮沸后，稍置放，待微温饮用，倍感味甘醇香，有提抻、益脾消滞、生津解暑的功效，若加适量冬蜜搅匀饮之，可治痢疾。储存五年以上的陈六堡茶，可治小儿惊风等症。六堡茶冲泡后隔夜滋味不变，汤色不浊，喝时清凉祛暑。
喝六堡茶的七大禁忌
六堡茶的禁忌一：孕妈妈忌喝
孕妈妈尤其是不宜喝浓茶，因为茶叶中含有许多茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的生长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常开展，避免咖啡碱对胎儿的过火影响，孕妈妈应少饮或不喝茶
六堡茶的禁忌二：太瘦、营养不良及蛋白质缺少症者亦不宜
六堡茶茶叶能去脂肪，阻止人体对蛋白质的吸收，所以太瘦、营养不良及蛋白质缺少的人，喝茶尽量控制少喝。
六堡茶的禁忌三：哺乳期妇女不宜喝浓茶
在哺乳期喝浓茶，过多的咖啡碱会进入乳汁，小孩吸乳后会直接的发生兴奋，易导致少眠和多啼哭。
六堡茶的禁忌四：素食者不能喝黑茶
素食者喝六堡茶，容易缺少维生素B、铁、钙等养分，茶叶成分会阻止人体对这些维生素的吸收，所以素食者喝茶更须适当。
六堡茶的禁忌五：失眠者不能喝茶
失眠的因素许多，但是不论是哪一种因素所造成的失眠，都不宜在临睡前喝茶，由于茶叶中的咖啡因和芳香物质都是一种兴奋剂，它能使中枢神经系统及大脑兴奋，使心跳、血流加速，使人久久不能人眠。
六堡茶的禁忌六：贫血病人不能喝
茶叶中的鞣酸可与铁结组成不溶性的终合物，使体内得不到满足铁的来历，所以贫血病人不宜喝黑茶。
六堡茶的禁忌七：特别疾病病人不能喝
如低血糖病人，茶叶能在很短的时间内，敏捷下降人体血糖，所以低血糖病人应忌喝。
喝茶可以养生，喝茶也可以保健，但喝茶因人而异，不同的人适合喝不同的茶叶。本文介绍的六堡茶的禁忌，希望茶友在喝茶时简单的了解一下，以便于更健康的饮茶。
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