铁观音是乌龙茶。
铁也被称为“熟铁”。那么什么是熟铁呢？“熟铁”也是一种强烈的喷鼻碳铁培养声。安溪当地人称之为“熟铁”或“熟茶”，因为“生茶”的声音应该是芳香的。与清香铁相比，熟铁还有两个碳培养过程和一个退火过程。这两个碳培养过程使它的味道更加醇厚，并有一点焦糖鼻喷雾。退火后，熟铁会更加湿润，身心更加温暖，没有过多的内热，也不会伤胃和渗出心脏。熟铁采用优质材料制成，具有更加特殊和浓厚的成熟水果鼻喷剂。
好的熟铁需要三个先决条件:消防时间超过30小时，从安溪海拔1000多米的一个优秀的未净化平茶园采摘深绿色，消防实现消防改造5个月以上。
熟铁所用的深绿色材料来自内安溪平坦的中部茶区，那里的高空雾气弥漫，茶树的内含物质越来越丰富。铁银100茶网的制茶者以铁银100茶的传统口味为熟茶基础，采用18种传统烘焙铁银100茶的工艺。好茶和好技能的对立和互补的结合培育出一种厚重、明亮和芬芳的熟铁。
也许你已经尝到了香铁的清香和老铁的醇香，但是你可以享受到普通人的嘴和胃的独特味道，就像经典的手工制作的葡萄酒一样。
熟铁的烘焙过程取决于对固体经验的敏感利用。不可能应用任何公式化的过程。火灾发生前，应提前停止对绿茶的严格检查。随后，生产过程中的变化应根据每种茶的不同特点进行区分。应该停止及时的控制和调整，以便更好地突出这种茶的本质。20+10 30小时两次木炭训练不仅是耐力和技能的训练，也是弟子对敷衍质量的宽松姿态。这样生产的熟铁更有灵魂。
这种精心培育的成熟铁有一种类似花和水果的鼻喷剂，味道很好。最初的叶子本身的味道曾经与碳鼻喷雾剂完全混合，产生一种类似成熟水果的普通鼻喷雾剂。
汤红如琥珀，明亮透明，出口的茶汤甜、醇、嫩、甜、稳，果香浓郁。
茶的底部有光泽，如丝般柔滑，而红色边缘平均有弹性。
熟铁的饮用方法
用优雅的方法酿造“熟铁”更浪漫。茶应该由山泉水制成，然后是矿泉水和纯净水。首先，准备茶具，并介绍使用公共白瓷覆盖碗的功夫茶具。浸泡在茶具中的熟铁的魅力更加纯净和充分。
加入过量的茶(7 ~ 8g的小气泡)，沿着碗壁快速倒出(洗茶)。然后再次倒入过量的开水(几碗水的90%差)，等待8 ~ 15秒。您也可以根据您的小组偏好进行适当的调整。最初有淡淡的气味和精致的产品后，你可以再注射7~10次。
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熟茶和铁观音是绿茶吗
普洱熟茶和铁观音是绿茶吗？普洱熟茶肯定不是绿茶，至于是什么茶类，现在还没有定论；铁观音也不是绿茶，是中国十大名茶之一，属绿茶类。
普洱熟茶
熟茶，以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为熟茶。人工发酵技术研制的原因是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长（往往十几数十年）的问题，所以人工模仿自然发酵的过程以达快速陈化普洱茶的目的。
普洱熟茶的工艺流程是：生茶毛茶—湿水—反复翻堆—出堆—解块—干燥—分级—蒸压(类似生茶蒸制过程）——干燥摊凉。
采摘：手工采摘一芽两叶为上。
萎凋：摊凉于无直射阳光通风干燥处散失水分，置于竹编竹篾上方。时间视鲜叶含水量及当时气温湿度。
杀青：去除青草味，蒸发一部分水分，炒制后利于揉捻成形。
揉捻：有机器揉捻及手工揉捻。让茶叶细胞壁破碎，使茶汁在冲泡时易溶于茶汤，提高浸出率。使茶叶成条。
晒干：把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。晒青易于保留茶叶的本质原味。
蒸压：把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形。提取香味及使茶叶中果胶溢出表皮，利于压制成型和有别于散茶的独特香味。
干燥：把含水量控制到能安全储藏的含水量以下，一般普洱茶要求在含水量在10%以下。
渥堆发酵：将湿水后的茶叶按一定厚度堆积在一起，在微生物作用、湿热作用和氧化作用的共同作用下，形成普洱茶特有的风味、品质。
铁观音
福建安溪县既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良。
铁观音茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。
“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。
除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
综上，普洱熟茶不是绿茶，铁观音也不是绿茶。
铁观音是什么茶 铁观音是绿茶吗
关于铁观音到底是绿茶还是红茶，这个问题一直都困扰着各位爱茶人士。那么小编可以郑重其事地告诉大家，其实铁观音不是绿茶也不是红茶，而是青茶。接下来，小编就教大家怎么辨别铁观音不是红茶。
闻其味，红茶不只有茶香味，还有各类的花香味。而铁观音也包含果香、花香、茶香于一体，多种香味共存，互相侵染而成，是一种带有红茶气味的茶叶。但就此并不能判定铁观音就是红茶。
实际上，铁观音和红茶是很好区别的。在外形上，铁观音茶叶外形呈颗粒状，色泽砂绿;红茶茶叶色泽乌润。就茶汤上，铁观音可以明显地看出是呈绿色，而红茶则是呈现出红色。饮一杯铁观音，既有绿茶甘甜香醇，又有红茶的鲜美浓郁，又有特殊的甘露味，俗称为观音韵。可见，铁观音与这二者之间既有关系，但又似乎没有关系。
不同种类的茶叶制作工艺不同。铁观音的制作工程经过了采摘、晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、烘干等工序一一进行，属于半发酵茶。而红茶的制作工程不经过杀青，直接采摘、揉切后进行发酵，属于全发酵茶。二者之间的制作工艺可谓天差地别，所以铁观音不是红茶。
那么铁观音到底是什么茶了?答案就是介于绿茶与红茶之间、不发酵与全发酵之间的半发酵茶青茶。而青茶又有一个令人十分熟悉的名字，那就是乌龙茶。所以铁观音是属于乌龙茶中的一种。