乌龙茶铁观音。
关于常常泡铁不雅音的人来讲，温度的把持是把握茶性以及泡出好茶的关头之一，那末关于初入门的茶友来讲，若何去把握温度？
泡铁不雅音茶叶时该当留意的温度把持。
一、泡铁不雅音需求水温到达100度
二、水温与工夫的把持，普通工夫为冲水淋壶后壶下水干为茶熟
三、每一泡的工夫延伸把持 置信咱们都有过如许的阅历，正在茶社买茶是试喝觉得没有错，归去冲滋味又纷歧样，这两头温度的本领就据有很年夜的成份。
起首是水温的成绩
前人谈到100度的水温有本人的事理的，古法制茶或者传统制茶夸大铁不雅音是绿叶镶红边，如许的办法茶叶的发酵的水平高一些，水温高便于茶性分发，今世的铁不雅音更多的夸大了茶的幽香，制茶的发酵绝对来讲低一些，质量靠近绿茶一些，越高等的茶越是如斯。
针对于这些，水温的把持该当依照这些特色停止分配，水温该当正在95度摆布比拟适宜，高等茶再得当低一点，大师能够依照这个温度来试一下，茶的喷鼻味就会更委婉一点，但茶汤的喷鼻以及回味会更好。
其次是工夫的成绩
准绳上是每一泡工夫得当延伸，但参考壶上淋水的做法是不成取的。为何？缘由很复杂，壶的款式纷歧，薄厚纷歧，材质纷歧等等城市影响水干的工夫。
比拟好的做法是冲泡得当的茶量以及质量中上的铁不雅音时，第一泡工夫普通正在15秒摆布，可得当依据茶的老嫩以及茶量的几多来调理工夫，当前每一泡延伸5-10秒。
摘根源
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铁观音泡茶温度，铁观音怎么冲泡？
铁观音属于半发酵茶类，独具观音韵，是一种家喻户晓的茶叶，但是铁观音也因为作为半发酵茶，对于冲泡的技巧有一定的规定，所以下面小编就给大家介绍一下铁观音的冲泡水温吧！
铁观音的冲泡水温
1、清香型铁观音冲泡水温
清香型铁观音为铁观音的传统作法，在冲泡时，先要用100度的沸水先行醒壶、醒茶，然后再用100度的沸水冲泡铁观音，这样品尝清香型铁观音的效果最佳（醒壶，简单而言就是要用沸水汤洗茶具）。
2、炭焙类铁观音冲泡水温
炭焙类铁观音包括浓香型铁观音、韵香型铁观音、陈年铁观音，这些铁观音冲泡时同样要用100度的沸水先行醒壶、醒茶，然后再用100度的沸水进行冲泡，它们之间相同之处在于要先醒壶、醒茶和用100度的沸水冲泡，不同之处在于候汤的时间不同。
候汤时间由长到短依次为清香型铁观音、韵香型铁观音、浓香型铁观音、陈年铁观音，其中陈年铁观音由于年份已久且间隔一至两年要再次慢火细焙，所以品质略靠近于红茶类，所以候汤时间较短，不然茶水太浓。
3、铁观音红茶冲泡水温
铁观音红茶要先通过醒壶、醒茶，此外不同之处在于铁观音红茶醒茶的时间不宜长，动作要快、候汤时间要极短。
铁观音红茶醒茶后，要采用红茶的泡法，水温为80度最佳，但在冲泡过程要控制温度是很难的，只是一个大概，简单的操作就是把沸水静置一小段时间，夏天等气温较高时静置的时间略长一些。
铁观音的冲泡方法
1、洗杯
第一步先把茶具都用开水洗净烫一下，这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果。
2、落茶
用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中，茶叶无需过多，放茶量约占茶具容量的五分即可。
3、冲茶
往盖碗中倒入开水，冲烫茶叶去除杂质，时间控制在两三秒即可，然后将洗茶水倒掉。再把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动，高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥，达到茶汤均匀的效果，水量一般在盖碗的九分处就可以了，不用太满。
4、刮沫
用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净。
5、倒茶
把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。
6、点茶
茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里，差不多到品茗杯七分处为宜。
7、看茶
观尝杯中茶水的颜色。
8、喝茶
即可乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。
总的来说，铁观音属于以中国半发酵茶，所以铁观音在冲泡的时候最好是用沸水冲泡，这样就可以让铁观音的营养得到最大限度的析出！
怎样控制安溪铁观音被污染 2020怎样控制安溪铁观音被污染
一、重金属污染控制
有意有机肥来源复杂，成分不清，往往含有一定量的铅等重金属污染物质。因此，有机商品肥的质量要特别引起重视。此外，汽油燃烧过程中会拍出含铅物质，因此在使用采茶机等茶园作业机械时，应使用无铅汽油，而且茶园也应尽量远离交通干线。用作茶叶加工机械制造的合金材料中含有铅，在加工过程中，茶业与机械表面接触和按摩也会带来铅污染，因此不宜使用铅及铅锑合金，铅青铜，锰黄酮，铅黄铜，铸铝及铝合金材料制造接触茶叶零部件。不宜用铜质材料制造强类摩擦的零部件。
二、农药残留的控制
首先，在病、虫、草害防治方法，综合运用各种防治措施，保持茶园生态系统的平衡和生产的多样性，将农药残留降低到规定标准的范围。要大力推广农业防治，物理防治和生物防治，如秋末修剪，土壤深耕，人工捕杀，灯光诱杀，保护和利用天敌等，才用化学防治时应注意以下几点：
1、掌握病虫害发生动态，在最佳防治时期施药。
2、在农药选用上，宜一药多治或农药的合理混用。根据不同害虫种类，要提出不同类别农药的侯选适用名单，对每类害虫确定1种～2种首选农药品种，同时提出1种～2种替代品种，在茶叶生产中轮换使用。选用的农药婆娘中要从药效，杀虫谱，水溶解度，降解速率，国外残留MRL标准等几个方面考虑，严格执行农药使用的安全间隔期，从源头上控制农药残留。
3、在茶叶生产中禁止使用甲胺磷，三氯杀螨醇及含有氢戊菊酯（包括各种异构体）的农药（包括混合制剂）等国家明令禁用的各种农药。对于出口的茶叶，应及时掌握进口国茶叶农残标准的变化，在生产中慎用农药。
安溪铁观音在肥料施用上，农家肥等有机肥料使用前应经无害化处理，有机肥料中污染物质含量应符合无公害茶或有机茶有关标准规定。