百香乌龙茶。
欢迎大家来到茶经网，本文为大家带来的是““百年祁门香”誉满世界，香飘五洲”的精彩内容，希望丰富的““百年祁门香”誉满世界，香飘五洲”知识能够对各位茶友提供一些帮助，让大家更加的了解茶知识！
一百多年前，祁门红茶在祁门县的西路重镇历口诞生。一百多年的时间过去了，祁门红茶给这块土地带来了翻天覆地的变化，和饮茶观念的改变，数不清的茶界圣手在这里风云际会，为中国茶的发展写下了可歌可泣的篇章。历史留下的痕迹已经逐渐的隐去，而祁红的茶香却飘满了世界的每一个角落。在那个积贫积弱、封闭落后的大清王朝末期，中国的茶人却牢记着匹夫之责，默默的为中国的经济、商品的出口禅精竭虑。茶叶，就是当时最重要的出口商品，作为一个历史悠久的茶叶产地，祁门县，一直走在出口创汇的前头，为这个贫弱的国家默默的奉献着。
在那个以农业为主的社会，茶叶是大清朝支撑国家经济的最重要商品之一。很多国家没有茶，他们喝的茶是要仰仗我泱泱中华的“惠赐”的，于是那些列强是很不爽的，眼看着每年那么多白花花的银子流向中国，这实在是有辱他们“强国”的尊严的。于是各种各样的争端和挑衅层出不穷，一方面排挤、堵截着中国茶的出口，一方面不断的操纵国际市场，压榨着中国茶的利润，致使中国茶的出口大幅下降。wwW.Cy316.COm
就在这样的背景下，祁门红茶诞生了，从诞生的那一年起，它就注定要成为茶界的一股激流，它的品质征服了全世界人的味蕾，使中国茶在国际茶市上再次风起云涌，成为无法拒绝的美味。祁门红茶特殊的芳香，让无数的外国人拜倒在它的石榴裙下，毫不吝啬的为它奉献上众多的溢美之词。
1892年，祁门红茶在《牛津英文大词典》里有了自己专属的英文词汇“keemunblacktea”,直到今天，还可以在这部词典中找到。“祁门香”、“王子茶”、“群芳最”、“红茶皇后”等等美誉让中国茶在国际上得到了无与伦比的殊荣。
而在祁门红茶的发源地——历口镇，也正在经历着祁门茶叶史上前所未有的繁荣，大小不一的茶号鳞次梯比，最盛时达近400家，产红茶总量约1000余吨。祁门优渥的自然条件，精湛的制茶工艺，所造就的独特的品质、香气，奠定了祁门红茶在国际茶市经久不衰的基础。
民国四年（1915年），为了庆祝巴拿马大运河的开通，在美国旧金山举办的“巴拿马太平洋国际博览会”上，“祁门红茶”一举获得了特等奖凭和金牌。从此，祁红真正的“红遍了全世界”。
祁门红茶的外形条索紧细苗秀、显毫、色泽乌润，香气清香持久，似果香又似兰花香，还有淡淡的蜜香，这种特殊的香气让全世界的人着迷，却在描述这个香气的词语上争论不下，因为根本找不到那个词语可以准确的描述这种香气，于是就有人专门为这种香气造了一个新词——“祁门香”，得到了大家的认可，从这以后，祁门红茶成为了世界上第一个拥有专属名的茶叶，时至今日，也还是全世界唯一的一个。
“祁门香”所用的茶树是全国茶叶品种审定委员会议定的国家良种“槠叶种”，也称“祁门种”，灌木型，中叶类，树姿半开展，分枝密度中等叶片略向上斜生，叶形长椭圆，叶面微隆起，叶色绿，富光泽，叶质柔软。
当祁门红茶从国际上载誉归来时，不仅得到了北洋政府的热烈欢迎和充分肯定，还在祁门的平里镇设立了专门机构“模范种茶场”，这是中国也是全世界第一个集“科研、种植、生产、销售”为一体的专业茶叶机构，一大批茶学巨子，茶界泰斗纷纷来到这里，为祁门茶叶乃至中国茶叶，做出了不可磨灭的卓越贡献。
此后，祁红在那个动乱的年代里，因战争和社会动荡的影响，几经起落，直到新中国成立以后，才再次腾飞，成为国家茶叶出口的重要产地，当时盛况，空前绝后，前苏联甚至派驻专家常驻祁门茶厂。这种辉煌一直保持到上个世纪九十年代末，因为中国经济的改革和发展，国家取消了对茶叶的统购统销，祁门红茶真正自主的走向了广阔的市场。“历口”作为祁红的最核心产区之一，也迎来了蓬勃的发展和兴旺。如今的“历口”，不仅是一个小镇的名字，也不仅仅是一个产地的称呼，它已经是一个经过国家商标总局注册在案的祁门红茶品牌，以振兴祁红、传承经典的祁门香为己任，从选料、制作、工艺上精益求精，源头上把控质量开始，通过线上线下齐头并进的销售模式，将品质兼优的祁门红茶销往全国各地，得到了各地客户的一致好评，为新时期祁红的推广、繁荣起到了积极的作用。
一个多世纪的时间过去了，新中国也在逐渐的强大，中国的经济取得了世界瞩目的成就，在这样一个繁荣昌盛的环境下，祁红的芬芳也会随着春风香飘五洲，誉满全球。时隔一个半世纪的时空，在历口这个祁门红茶的发源地，“历口”祁门红茶再次踏上征程，扬帆远航。
Cy316.com小编推荐
祁门红茶的百年历史沧桑
祁门种茶究竟始于何时，无史可稽，但最早记载祁门有茶的，当属《茶经》。
茶圣陆羽在《茶经》中记载：“歙州茶，且素质好。”祁门古属歙州，歙州茶当然含祁门茶。
关于祁门产茶的记载，还有唐代大诗人白居易的《琵琶行》：
门前冷落车马稀，老大嫁作商人妇。
商人重利轻别离，前月浮梁买茶去。
来去江口守空船，绕船月明江水寒。
脍炙人口的《琵琶行》，可谓千古绝唱，江州司马面对商人怨妇而泪湿青衫，情愫绵延千余年。殊不知那重利轻离的茶商，所追索的茶中就有祁门茶。
祁门原属歙州和饶州两地，其东部属黟县，西部属浮梁。浮梁为当时全国最大的茶叶集散地，与祁门一水相依。祁门境内阊江北起黄山西脉的大洪山麓，逶迤南下，出祁门到浮梁和景德镇，便去掉“门”字，改称昌江，最后注入鄱阳湖。祁门茶乃至歙州茶叶均由此水道运往浮梁外销。茶叶顺水而去，商人也逆水而来，阊江水满载茶香，源远流长。
祁门茶乃至歙州茶属于茶中极品，唐代敦煌写本《茶酒论》中就有“浮梁歙州，万国来求”的赞誉。
《琵琶行》问世五十年后，唐永泰二年(776年)，祁门“析黟县和浮梁地建县”。
翔实记载祁门茶事的古籍，最具权威的当属唐咸通三年(862年)问世的《祁门县新修阊门溪记》。这本是一篇记述祁门与浮梁水路整修的普通文章，巧合的是，这篇文章作者与白居易官职相同，也是一位司马，所不同的是白为江州司马，他是歙州司马；更为巧合的是，该文也同白居易一样，述说着当时的茶事，这就使得文章有了不同凡响的史料价值，使千佘年以后的人们得以窥视唐朝茶事风貌。
文章的作者叫张途，其时他作为歙州司马为打理地方政务来到祁门，“寓于郡下，尝游兹邑”，对这里浓郁茶风感受颇深，欣然命笔，留下了中国茶史上记载唐代茶事一段较有影响的文字：
祁门县新修阊门溪记县西南十三里，溪名闯门，有山对耸而近，因以名焉。水自叠嶂积石而下，通于鄱阳，合于大江，其济人利物不为不至矣。其奔流激注，巨石碑矶，腾沸汹涌，浼嚼圆折，凡六七里。舟航胜载不计轻重，篙工楫师不计勇弱，其或济者，若星驰矢逝；脱或蹉跌，必溺湾漩中，俄顷灭迹矣。邑之编籍民五千四百余户，其疆境亦不为小。山多而田少，水清而地沃。山且植茗，高下无遗土，千里之内业于茶者(十)七八矣。
繇是给衣食，供赋役，悉恃此。祁之茗，色黄而香，贾客成议，愈于诸方。每岁二三月，赍银缗缯素求市将货他郡者，摩肩接迹而至。虽然，其欲广市多载，不果遂也。或乘负，或肩荷，或小辙而陆也。如此纵有多市，将泛大川，必先以轻舟寡载，就其巨艟，盖是阊门之险。
元和初，县令路曼常患之，闻于太守故光禄大夫范卿，因修作斯处。其后商旅知不旅阊门，果竞至，籍户繇是为之泰。
其求已五十五载矣。元和、成通，伏腊相远，闯门始废之时，功未甚至，犹利于人且久。长庆中，县令王迅曾略见旧址，盖茶务委州县，贵踅邀商贾而已。今则颍川陈甘节为祁门令，一年而政成，孜孜求里闾之患，果得阊门溪焉。乃速诣，目击险状，吁可畏也!必期改险阻为安流，回激湍为碧澄。乃录其始制之实，闻于太守清河崔公，自请以俸钱及茶羡利充木石之用，因召土客、商人、船户接助。夫使成适其愿，无差役之患，无箕敛之弊，公悦而从之。自成通二年(861年)夏六月修，至三年春二月毕。削盘石为柱础，叠巨木为横梁，其高一丈六尺，长十四丈，阔二十尺。堰之左，俯崇山作派为深渠，导溢流回注于干溪，既高且广，与往制不相侔矣。整石叠木，溯流安逝，一带傍去，滔滔无滞，驯鸥戏鱼，随波沉浮。不独以贾客巨艘、居民叶舟往复无阻，自春徂秋，亦足以劝六乡之人业于茗者，专勤是谋，衣食之源，不虑不忧。夫如是有以见清河公求理诚至，苟非良邑长不可以佐理；颍川君临事心专，苟非贤太守不可立事。其作用坚固永久，与山川齐。途寓于郡下，尝游兹邑，颇熟本末，因得以记。成通三年秋七月十八日(862年8月17日)，歙州司马张途述。
这份中国茶叶发展史上不可多得的文献，因历朝来仅见载于当地史籍，从未向祁门以外的社会刊行，故未被茶史学家所发现，致使许多茶书从无记载。今日研读，尤为可贵，堪称是冠今绝古的佳作。
这真是“闾水流香走浮梁，两任司马留绝口昌”。
唐时祁门所产之茶为方茶，唐大中十年(856q三)杨华在《膳夫经手录》中所作的评价是“祁门方茶制置精好”。新编的《祁门县志》说方茶就是饼茶，“制作工序是：将生叶经蒸气杀青后烘干捣碎，碾成细末，再蒸软，做成长条状或圆饼状，中间留一孔，穿串起来烘干即成饼茶”。
宋元时期，祁门茶事不甚明了，但产茶事实毋庸置疑。仙芝、玉津、先春、绿芽等就是当时徽州的茶叶。祁门时属徽州，当然不会例外。
明时流行散茶，祁门称为软枝茶，明永乐《祁阊志》中就有记载。软枝茶分芽茶和叶茶两种，其中芽茶属于上品，叶茶次之。
清代祁门流行绿茶和安茶，绿茶则是屯绿，其中以凫峰绿茶为代表，因质好香高，被称为“屯绿之冠”。安茶是介于红茶和绿茶之间的半发酵紧压茶，色泽乌黑，汤浓微红，味香而涩，既可作饮料，又可作药用。
尤为值得一提的是安茶，从近年于民间搜集到的安茶茶票中得知，这种茶创制于清道光年问，清末民初曾风靡一时，兴盛百余年，在广东和东南亚地区尤其畅销，被尊为“圣茶”。
历史上安茶产地分布在祁门四乡各地，尤以西南乡为甚。祁红问世后，受价格因素的影响，安茶产量缩减，产区也相应集中，茶号多分布在阊江南岸的溶口、倒湖一带，西乡只是少数，其他地方则无踪影。
祁门人卖安茶，习惯在茶篓中放上茶票。这些茶票系木刻印刷，雕刻精细，周边为极具地方色彩的图案，中间有一段文字。如“举报单人安徽孙义顺茶号，向在六安采办雨前上等细嫩真春芽蕾，加工拣选，不惜资本。向运佛山镇北胜街经广丰行发售。近有无耻之徒，假冒本号字样甚多，贪图影射，以假乱真。而茶较我号气味大不相同。
凡士商赐顾，多辨真伪。本号茶篓内票四张：底票、腰票、报单、面票。上有龙团佳味字印，并秋叶印为记，方是真孙义顺安茶，庶不致误。新安孙义顺谨启。”这些茶票如今成了印证当年安茶的最好实物，殊为珍贵。
安茶从清末起步，到后来逐渐被祁红所取代，百余年中，起起落落，惨淡经营，一直到1946年最后一批安茶运出，便再也没有回生。直到20世纪80年代末再重新被人恢复创制，那是后话了。
绿茶和安茶均有外销出口的迹象，但势头并不好。正如著名茶学家陈椽先生所言，“当时绿茶销路不好，外销仅占出口量的10％左右。红茶畅销，市价高于绿茶，相导仿制，势所必然，这是推动祁门茶叶生产变革的动力。”
“病树前头万木春”，祁门茶叶就在这困境重重之时，清光绪元年(1875年)，祁红应运而生，一度扭转了被动局面。
茶为国饮史悠久，祁红茶香溢五洲
一、
中国是茶树的原产地，茶叶的发源地，原始社会神农时代，即有;神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之;之说，然而，中国在茶叶上对人类的贡献，主要在于最早发现并利用茶这种植物，并把它发展形成为中国和东方乃至整个世界的一种灿烂独特的茶文化。
把这种中国最古老草本植物采摘、炒研而成的茶叶，融水火于一体，水火相济，刚柔兼备，品饮而回味无穷，使人神清气爽……从而堪称世间一绝，是所有草本植物类中最神奇、最奥妙、最富有魅力的一种，它有资格同火药、指南针、造纸术、印刷术并列为华夏神州的第五大发明。
饮茶，做为饮食文化，早已融入中华民族的古老文明；茶水，做为人民生活的必需品，早已融入社会生活的血液之中；茶，做为友谊与礼仪的史者，早已誉满天南海北五洲四海……
翻开中华民族五千年的文明史，一股茶香的气息扑面而来从宫廷盛宴，乡间小酌，到送亲别朋，豪饮庆功；从婚丧嫁娶，祭祀奠祖，到祈神祷天，生儿育女，何曾离开过茶？茶，世世代代陪伴着人类的欢乐与悲哀，希望和忧虑，胜利和失败，出生与死亡；茶，超越了时间和空间，在人类的精神世界里，沉浸着它那神秘的魅力，漂溢着它那永恒的香泽，滋润着人类智慧的光辉……
神州大地，人杰地灵，历代诗人们以茶伴酒，以茶入诗，以茶抒情，茶情茶事，皆入诗中。西晋左思的《娇女》诗也许是中国最早的茶诗了。;心为茶chuǎn剧。吹嘘对鼎;。写的左思的两位娇女，因急着要品香茗，就用嘴对着烧水的;鼎;吹气。与左思此诗差不多年代的还有两首咏茶诗：一首是张载的《登成都楼》，用;芳茶冠六清，溢味播九区;的诗句，赞成都的茶；一首是孙楚的《孙楚歌》，用;姜、桂、茶出巴蜀，椒、橘、木兰出高山;的诗句，点明了茶的原产地。而西晋陆羽《茶经》的问世，更是一举奠定了他的茶祖地位。
中华文库，千卷万牒，从《诗经》、《离骚》到《红楼梦》、《水浒》……哪一卷哪一丛里没有茶的风采，茶的诗韵，茶的故事，茶的力量……
数千年来，茶成为中华民族的国饮，且与诗结下了不解之缘。茶为诗人所品，被剪裁融铸于诗，古谓咏茶诗、茶诗。茶有诗更高雅，诗有茶更清新。世代相传留下的茶诗、茶词，不下数千首。中国历代咏茶诗词具有数量丰富题材广泛和体裁多样的特征，是中国文学宝库中的一支奇葩。
到了唐代，我国的茶叶生产更是兴盛，饮茶风尚也在社会上逐渐普及开来，上至宫廷下至百姓，茶亦是煮得沸腾，处处山川茅庐飘溢茶香。文人墨客办茶会、写茶诗、品茶论道，以茶会友，或饮茶一盏，或吟诗一章，或饮一瓯茗，或吟两句诗。茶和诗一样，成为诗人们生活中不可缺少的一部分或一大乐趣，于是产生了大量有关茶的诗词，从而成就了大唐茶道。据《全唐诗》不完全统计，涉及茶事的诗作有600余首，诗人有150余人。李白、杜甫、白居易等盛唐诗人，都创作了大批以茶为题材的诗篇。茶在许多诗人、文学家中也成了不可缺少的物品。最先咏茶入题写诗的却是善饮酒的李白。李白是以斗酒诗百篇而被誉为文坛神话，他高举酒樽长吟：;古来圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名;； 但茶怎能不获得闻惯了酒香的谪仙人的垂青？他的《答族侄僧中孚赠玉韵味。诗曰：;尝闻玉泉山，山涧多乳窟。仙气白如鹤，倒悬清溪月。茗生此石中，玉泉流下歇，根柯洒芳津，采服润肌骨。; 纵观这首诗，虽依然有着李白惯有的从容与洒脱，但对茶的由衷称颂却也透出了他一贯的豪放与飘逸；诗圣杜甫面对人生高唱：;白日放歌好纵酒，青春做伴好还乡;，但他在《重过何氏五首》之三中描写品茶题诗的乐趣，却非同凡响：;落日平台上，春风啜茗时。石阑斜点笔，桐叶坐题诗。翡翠鸣衣桁，蜻蜓立钓丝。自今幽兴熟，来往亦无期。;白居易的咏茶诗多达70多首，最为后人推崇的当是《茶山境会亭欢宴》诗，把文人墨客品茶斗胜的盛况描写得淋漓尽致。诗曰：;遥闻境会茶山夜，珠翠歌钟俱绕身。盘下中分两州界，灯前各作一家春。香娥递舞应争妙，紫笋(茶名)齐尝各斗新。;大诗人王维为友人送行，悲怆地唱出：;劝君更进一杯酒，西出阳关无故人;的巨响；但他在《酬严少尹徐舍人见过不遇》中，;公门暇日少，穷巷故人稀。偶值乘篮舆，非关避白衣。不知炊黍谷，谁解扫荆扉。君但倾茶碗，无妨骑马归。;一样透出了他清新、坦然的诗意风格。
因为有茶，不少咏茶诗还赞美茶是有品味、有灵性之物。韦应物《喜园中茶生》诗曰：;性洁不可污，为饮涤尘烦。此物性灵味，得与幽人言。;郑板桥诗曰：;只和高人入茗杯。;茶品、人品相提并论，进入了;天人一气，人茶交融;;的美妙境界。
因为有茶，陆游才倾注饮茶于笔端：;嫩白半瓯尝日铸(茶名)，硬黄三卷学兰亭。;他一生痴情得益于茶，寿享86岁；因为有茶，苏东坡拨弦而歌，岳飞挥剑起舞，因为有茶，陶渊明甘居田园寂寞，郭沫若纵笔描绘《女神》……
从屈原、李白、白居易、苏东坡、王安石、岳飞、文天祥、陆游……哪一位风流人物不曾用茶滋润过歌喉，洗濯过情感，亢奋过雄心，磨砺过壮志！
二、
茶为国饮史悠久，风流人物看今朝。让我们把目光转向华夏大地上以;皖山皖水;著称的;锦绣河山;安徽。中国历史上著名的;徽商;曾叱咤历史风云，引领中国商界500年风骚。曾几何时，;无徽不成镇;、;无徽不成商;，徽商不仅以盐典茶木等行业著称，还曾活跃于大江南北、黄河两岸，华夏边陲海疆无不留下其踪迹，而且也扬帆于海上贸易，以至日本、暹罗、东南亚各国和葡萄牙都有其踪迹。徽商商业资本之巨，从贾人数之众、活动区域之广、经营行业之多、经营能力之强，都是国内其他商帮所无法匹敌的，徽商为中华民族的商贾贸易史上谱写了多少令人赞叹的辉煌篇章！
祁门产茶历史悠久，可远溯至南北朝时。唐代，祁门茶市十分兴盛。大诗人白居易的诗中就有;商人重利轻别离，前月浮梁买茶去;的句子；唐代杨华所著的《膳夫经手录》中记有;歙州、婺州、祁门方茶制置精好，商贾所赏，数千里不绝于道路。;说明了祁门在唐朝已是较重要的茶叶产地。
祁门产，事出近代。当时的英国、法国、俄国、丹麦等国家都有着巨大的市场。祁门人应该感谢清代的祁门南乡贵溪绅士胡元龙为代表的有心之士，正是他们借鉴了当时国内外的制法，在祁门创制加工出了。
产自安徽省祁门县的祁门进入近代，更是异军突起、大放异彩。让我们来历数祁荣耀的历史祁门是中国十大名茶中唯一的，著名精品，简称祁红，祁门自1875年一经问世，便以其高香形茶叶秀超凡出众的品质蜚声海内外，成为中的后起之秀。
1915年，祁红参加巴拿马国际博览会，荣获金奖。它与印度的;大吉岭;和斯里兰卡的;乌伐;齐名，国外赞为;祁门香;，被誉作;世界三大高香名茶; 当时出口一担，可获360两银子。故美国韦氏大辞典中收录;祁门;这一词组，就是有力的佐证。
1980、1985、1990、1995年连续四次荣获国家金质奖，1987年，;祁红;再获第26届世界优质食品评选大会金奖，两获国际最高奖。1983年获国家出口商品优质荣誉证书。同时，祁门也被国家有关部门命名为 ;中国之乡;，尤以似花似果又似蜜的;祁门香;闻名于世。2007年在北京举行的第四届中国国际茶叶博览会上，由祁门县祁门香茶业公司选送的;祁香;牌祁门荣获金奖，这是安徽省所有参评茶叶企业中唯一获得金奖的品牌。
;祁红;、;祁门香;香飘五洲，主要出口英国、荷兰、德国、日本、俄罗斯等几十个国家和地区，多年来一直是中国的国事礼茶。
100多年来，;祁红;多次获世界金奖、国家金奖，被誉为;茶中英豪;有;王子茶;、;茶中英豪;、;群芳最;之美称。
祁门茶叶条索紧细秀长，外表色泽乌润，锋杪秀丽，汤色红艳明亮，最具魅力的是香气，特别是其香气酷似果香，又带兰花香，清鲜而且持久，既可单独泡饮，也可加入牛奶调饮。祁门茶区的江西;浮梁工夫;是;祁红;中的佼佼者，向以;香高、味醇、形美、色艳;四绝驰名于世。
英国是世界上饮最多的国家之一，而饮下午茶更是一种高雅的社交活动。在英国，人们在进下午茶点时，茶要点点润饮；点心要细细品尝；着装要典雅入时，人们将饮茶视为一种高贵身份的象征，而当时的祁门是下午茶中的极品。
多年来;祁红; 一直被列为我国的国事礼茶招待各国贵宾。历史的摄像机则永久地珍藏着这样的镜头：刘少奇主席、江泽民总书记出国访问时都曾带过;祁门香;馈赠外国元首。邓小平同志视察黄山时曾赞誉;你们祁红世界有名！;……
百余年的历史，百余年的辉煌。祁门早已走红了世界。而祁门百姓以茶待客的习俗,也由绿茶改为了，人们闲暇相聚，谈今论古，海阔天空，一杯杯伴着多少个亲朋好友们度过一个个惬意的午后！
安徽黄山市祁眉茶旅有限公司致力于振兴祁红产业，从制作技艺上恢复古法，以茶叶初生嫩蕊制成的 ;祁眉;高级祁红甫一面世，便以其贵族气质令人耳目一新，成为国家钓鱼台国宾馆指定礼宾用茶。根据双方的约定，;祁眉;高级祁门一经问世，只能在高端茶叶市场销售，这也确定了;祁眉;高级祁门是中国茶叶大家族里的新贵。并荣耀进入2010上海世博会。
可以肯定的说，当代的祁门人，正在孕育着新的奇迹，新的辉煌。
我们赞叹茶叶的神奇，茶凝聚了我们民族文化的精华，千百年来，无论是山野村夫还是文人墨客，虽然他们各用不同的方式饮茶、品茶、感悟茶，但殊途同归，都有意无意地在茶的滋养下，浸润出;和敬清廉;的中华茶文化。有了中华茶文化这一内涵，中国茶能超越雅俗、阶层、国界，能集解渴、怡情、社交、修政于一体，不但传统而且超俗，品茶同时品文化、品人生。茶为国饮，是因为茶的内在价值，在倡导人与自然和谐相处、人们身体保健意识越来越强的今天，品茶，吻合了人类发展的内在需求。以茶会友、以茶清政、以茶修德成为国人自觉普遍的习惯时，我们倡导茶为国饮，并不是为一种;文化遗产;贴上标签，而是要与倡导新生活、新保健价值观联系起来，真正把饮茶确立为一种全民的健康生活方式。通过对茶文化加以发掘，利用茶德来宏扬民族文化；要提倡以茶为礼，以茶待客，促进东西方文化交流，要让茶的生产开发与新科技、新产业、新消费方式结合，树立品牌，不断创新，这样才能让茶在新世纪里焕发出生命力。
中华民族的历史上，徽商的兴盛产生了徽文化，徽文化塑造了徽商的品格儒商。如今，在迈向民族复兴的征程中，在大力挖掘传承民族优良传统的倡导下，首先应该正确认识徽商文化的精华，将不因时代变迁而褪色的;徽商精神;发扬光大。这种如骆驼般的自强不息、负重进取的精神，是一种不因时代变迁而褪色的中华民族的伟大精神。有形的物质财富固然宝贵，但无形的精神财富更应得到今人的珍视，而徽商精神就是其中之一。它将会让我们世代受益于无重塑或者超越历史辉煌，新徽商们励精图治所希望实现的愿望按照先进文化的前进方向构建;新徽商;品牌。
坚信当代的;徽商;祁门人一定会在以茶修德，品味人生的追求中，必将达到更高的境界。让我们弘扬民族的茶文化，用辛勤的汗水酿造最醇厚的茶香，给美好的生活再增添飘香的温馨吧！
百年祁红，安徽茶香再飘海外
从巴拿马到米兰，祁门红茶演绎的故事跌宕起伏。16世纪初葡萄牙公主赛琳娜把红茶带到了英国，从此饮用红茶，便代表着高贵与时尚。英国上流社会无不以拥有祁红为骄傲。祁红蜚声国际，红遍全球。欧美各国嗜茶者视之为无上珍品，每当祁红上市时，人人竞购。土耳其诗人希克梅特赞美道：“我在中国的香茶里，发现了春天的芬芳。”
早在清末，祁红就已销往英国等十几个欧美国家，英国是祁红的主要销售市场，欧美各国嗜茶者视祁门红茶为无上珍品，每当祁红上市时，人人竞购。小仲马名著《茶花女》中在描述一位贵族衰落时说：“你连祁门红茶都没有喝过，怎么能称之为贵族”。可见祁门红茶在欧洲地位的尊贵。
祁红在国际茶界具有至高地位，1915年，获巴拿马万国博览会金质奖章。1987年，祁红再获国际金奖时，布鲁塞尔评选会主席乔治德·布鲁恩赞美说：祁红是我所见过的最好红茶。
一百多年来祁门红茶一直保持着优异的品质，蜚声中外，畅销海外五十多个国家与地区。国内外更是将之作为国礼赠送，以此来作为友好的第一步，祁门红茶扮演着中西方文化交流的使者。
1979年，邓小平给祁门的评价“你们祁红世界有名”。
1982年，邓小平用祁门红茶接待英国首相撒切尔夫人访华。
1990年，江泽民总书记访问前苏联，都将祁门红茶作为国礼相赠。
2010年，上海世博会十大名茶之一。祁眉红茶作为祁门红茶的代表，被评选为上海世博会特许产品。
友好交邦，茶礼相赠--祁眉红茶作为国礼赠送。
中国的茶品与世博会素来有缘，百年后的今天，祁眉高级红茶作为祁门红茶的代表，以传承祁红精髓为己任，再次亮相世博，向世界再次展示了中国传统茶文化韵味，祁眉高级红茶被指定为米兰世博会中国企业联合馆指定红茶，于米兰向世界人民展示“祁门香”，分享健康，分享中国文化，多位茶人表示米兰世博会将是祁门红茶走向世界的新起点。
记忆百年祁红
翻开英国纬氏大辞典，“祁门”的译英词组悄然出现了。这上边清楚地记录着祁门的原产地——中国安徽省祁门县。
祁门产茶可追溯到唐代，茶圣陆羽在《茶经》中留下：“湖州上，常州次，歙州下” 的记载，当时的祁门就隶属歙州。
祈门产，事出近代。当时的英国、法国、俄国、丹麦等国家都有着巨大的市场。公元1875年前后，祁门人士胡元龙借鉴了外省的制法，在祁门加工出了。
英国是世界上饮最多的国家之一，而饮下午茶更是一种高雅的社交活动。在英国，人们在进下午茶点时，茶要点点润饮；点心要细细品尝；着装要典雅入时，人们将饮茶视为一种高贵身份的象征，而当时的祈门是下午茶中的极品。
祈门境内，海拔600米左右的山地面积占九成以上，气候湿润，雨量充沛，早晚温差大，这些优越的自然条件非常适合茶树的生长。
祈门的采摘季节，是在春夏两季。茶农们只采鲜嫩茶芽的一芽二叶，然后，经初制、揉捻、发酵、等多道工序。的加工与绿茶相比，最重要的是增加了发酵的过程，揉捻细碎的嫩芽发酵后，由绿色变成了深褐色，还要经过人们细心挑选、将茶梗剔除，加工一千克上好的，一般需要六千克鲜嫩的芽叶。
一百多年过去了，祁门早已走红了世界。而祁门百姓以茶待客的习俗，也由绿茶改为了。人们闲暇相聚，谈今论古，海阔天空，一杯伴着老人们度过一个惬意的午后。
由于祁门所产的有一种特殊的芳香。外国人称祁门为“祁门香”；“王子香”；“群芳最”。早在公元1915年的《巴拿马——太平洋国际博览会》上，“祁门”曾获得了特等奖凭和金牌。所以，英国纬氏大辞典中收录“祁门”这一词组，也就不足为怪了。
云南百年古树红茶首次亮相福州
第六届“元泰杯”红茶世界征文大赛颁奖典礼暨“百年古树红茶”新品发布会今日在福建福州举行。来自茶人、茶园、茶乡、茶艺、茶娘五大版块的获奖作品都展示了红茶文化，而由大赛活动在云南发现的百年古树红茶也首次亮相福州。福建、云南两地以茶为媒，茶企联姻，共促红茶文化向世界推广。
28日，第六届“元泰杯”红茶世界征文大赛颁奖典礼暨“百年古树红茶”新品发布会在福州举行。福建省第十届人大常委原副主任黄贤模、原福建省政协副主席陈家骅、台湾中华茶文化学会创会理事长范增平、海峡两岸茶业交流协会副会长杨祖基等参加了颁奖典礼。
当日，福建元泰茶业与云南景迈茶企宣布建立合作关系，并推出了红茶新品——百年古树红茶。
“在家乡，我们把古树红茶当作眼睛、当作生命来看的。此次来参与古树红茶推介会，很高兴能够将家乡的红茶带进都市，期待这次两地企业的合作。”来自云南澜沧县景迈山的布朗公主金艳红说。
据元泰茶业总经理魏文生介绍，在本次“红茶世界茶乡行”活动发现的云南古树红茶将可能成为中国红茶的“下一站天后”。
“万亩古茶园，天然景迈香”。云南澜沧县素有“茶树王国，古道明珠”之称，有近万亩的古茶园属乔木型千年古茶树，是古茶树中最有名的。所产的茶叶原料来自树龄在数百年和千年以上的古茶树，品质优良。
“世界茶叶看中国，中国茶叶看福建。”海峡两岸茶业交流协会副会长杨祖基表示，福建武夷山是中国红茶真正的发源地，福建是全国的一个产茶大省，两地茶企联姻，将有利推动两地红茶产业发展，带动两地红茶产区旅游业，进一步推广红茶文化。来自：福建新闻网
看“坦洋工夫”世家的百年沉浮
进入盛夏，茶香依然飘溢。在“坦洋工夫”红茶发源地――福安社口镇坦洋村，绿的是一畦畦齐整的茶园，红的则是家家户户烘制的“坦洋工夫”。就在这茶香弥漫的村落里，吴氏茶叶世家繁衍生息，与“坦洋工夫”结下了不解情缘。茶兴，则家族兴；茶落，则家道落。本文通过讲述一个平凡茶叶世家的悲欢故事，穿越百年风云，探究“坦洋工夫”的沉浮历史以及世代福安茶人对“坦洋工夫”那份亘古不变的执著与梦想。
鼎盛：木桶挑银富甲一方“茶季到，千家闹，茶袋铺路当床倒。街灯十里亮天光，戏班连台唱通宵。上街过下街，新衣断线头，白银用斗量，船泊清凤桥。”就在民谣朗朗传唱“坦洋工夫”好光景的年代，世代务农的吴氏家族从谷岭(今晓阳镇岭下村)迁居坦洋经营茶庄，开始与茶结下不解之缘。
吴步云是那一代茶人的佼佼者，其为人宽厚，机敏过人，奔走闽粤，与洋人做茶叶生意，船装舶运，贩茶巨万，“不数年大获奇赢”。
1903年，年仅20岁的吴庭元继承父亲吴步升、伯父吴步云的茶叶生意，打出“元记茶行”商号，精制“坦洋工夫”红茶。趁着火红茶市，茶行迅速崛起，拥有铺面36间，伙计百余人，茶山4座，精制茶厂1家，拣茶工、制茶师傅两三百人，年产精制“坦洋工夫”2000余件、200多吨，远销英国、俄国等地。他还在福州开设茶栈，挂英国人的牌照，专门接洽洋行和外商，并用自己的画像在香港注册“元记”商标。每件出自“元记茶行”的茶叶中。都会放置一张中英两种文字的“元记”商标。“元记”商标便随着“坦洋工夫”远涉重洋。
讲述着祖父的辉煌茶事，吴庭元的孙子、现年71岁的吴润泉老人双眼闪烁着骄傲的光芒。当年与外商做生意，茶行采用先收银元后给茶叶的办法。每年二月初二刚过，吴庭元便赶往福州茶栈，向客商收取茶银定金。每千块银元装一桶。经水路运回村里，春末秋后再给客商发去一船船茶叶。几十担荼银首次运回时，坦洋沸腾了，人山人海争睹这一风光场面。啧喷的惊叹声、吱呀的扁担声、叮当的银元碰撞声，久久回荡在山村里。白花花的一桶桶银元挑进吴家大宅。吴庭元的老母亲还以为儿子哪里劫得的不义之财，霎时吓晕过去。
“‘坦洋工夫’的鼎盛，成就了祖父辉煌显赫的一生。”坐在祖宅老屋里，品着刚刚制作的“坦洋工夫”，吴润泉老人满脸自豪。
没落：老字号轰然倒下民国二十三年以后，战事连连，日寇侵华更是阻断了海路，“坦洋工夫”从兴盛的顶峰跌至谷底，产量由从前的10万箱降至4万余箱。据当时国民党第三战区政治部调查记录“福安只有茶户200户，茶农900人”。同一时期发行的《福安茶叶茶号》一书亦云，坦洋茶号仅剩11家。“坦洋工夫”中落，战后亦未能恢复元气，濒于绝境。
烽火连天的岁月里，“坦洋工夫”日渐冷落，“元记茶行”和吴氏家族踉踉跄跄一路前行。
1934年，位于坦洋上街桥头的“元记茶行”突遭大火被焚为灰烬。茶行毁了，吴氏家族由此元气大伤，陷入困境。“吴老，这些钱不多，您先拿着，等来年茶银发放时再还吧。”吴庭元来到村里瓦匠家订购瓦片重建“元记茶行”时，这位瓦匠却给他捧来了一把银元。翌年，移到上街中段，“元记茶行”拔地而起，重新开张。村里也从此留下了“赓俞订瓦，反收订金”的佳话(注：吴庭元，字赓俞)。
新建“元记茶行”拥有12个铺面，以“子丑寅卯”等12个生肖为序，逐一标注铺面门板及茶具。“元记茶行”浴火重生，可好景不长，蔓延的抗日战争让茶行再度陷入困境。通往欧美、东南亚的海路阻断，“坦洋工夫”的主要销路被堵死，昔日拥有大小30多家荼行、各类店铺140多家，繁盛一时的茶行街顿时空前寂寥。“茶叶没路走，茶农挖茶头；茶败坦洋败，两街凉溜溜；一路凄泪流，茶行变坟丘……”当年的坦洋民谣诉说着“坦洋工夫”的浮华变迁和沧桑记忆。
精减伙计，缩小门面，红茶年产量从早年的数千件，锐减至两三百件，“元记茶行”顽强坚守了6年后，终因惨淡茶市倒在了战火烽烟中。日军投降后，吴润泉的父亲吴奇玉接过衣钵，关停了两年的“元记茶行”重新开业，年产“坦洋工夫”红茶五六百件，日渐复苏。
后来，由于种种原因，“元记茶行”的生意难以为继，吴家祖辈创下的“老字号”轰然倒下。
复兴：做最好的红茶上世纪50年代中期，福安先后建立国营坦洋及福安茶厂，“坦洋工夫”一度重现生机。可进入上世纪60年代，中苏关系恶化，与苏联的茶叶贸易中断，红茶出口受阻。随之而来的茶叶布局调整，由“红”改“绿”，“坦洋工夫”尚存无几。近年，打造“坦洋工夫”品牌，重振百年老字号雄风，摆上了福安茶业发展的重要议事日程，“坦洋工夫”迎来了发展的又一个春天。
当改革开放的春风吹遍大江南北，吴氏家族沉眠了30多年的茶叶梦被唤醒。
凭着年少时在茶行里耳濡目染学得的制茶技艺。1982年，“元记茶行”第3代传人吴润民在社口镇区开垦荒山，发展茶园，创办茶庄，制作绿茶，正值壮年的吴润民开始了吴氏家族的茶业复兴之旅。但上世纪90年代初的一次生意失败，却让吴润民几年来的积蓄付之东流。随后的日子，他心灰意冷，一直蜗居在坦洋祖宅里，每年做上几十斤的“坦洋工夫”红茶打发生计，但他依然是坦洋村沿用传统手工技艺制作“坦洋工夫”的几位老茶人之一。
光阴荏苒，进入21世纪，福安打造“坦洋工夫”品牌、重塑百年名茗辉煌的种种力举，让吴润民又一次燃起了希望。
“村里的茶商又多了起来，都是现钱交易。‘坦洋工夫’好的每公斤甚至能卖到四五千元。”已经68岁的吴润民今年开春就制作了200多公斤“坦洋工夫”红茶，且供不应求。40岁的侄儿吴高峰也向他学做红茶。两人还一起办起了“坦洋工夫”菜茶育苗场，插育茶苗2万多株，并复垦了三四十亩老茶园。
“现在正是‘坦洋工夫’红茶再次红火的时候。”老人说，他和族人商议过，筹划着要将当年由于历史原因还在别人手里使用的“元记茶行”买回来，合股办茶厂，重新注册“元记茶行”商标，把沉寂了几十年的老字号打响，重现祖父当年的辉煌。
“祖宗在坦洋，茶山在坦洋，人也在坦洋。我要把祖宗传下来的制茶工艺和‘元记’，商号传下去，做最好的‘坦洋工夫’红茶!”头发花白的吴润民，脸上写满了执著、信心和希望。
坦洋工夫红茶：穿越百年醇香依然
公元1851年，清咸丰元年的春天，来自太平洋的温湿季风带来了福安白云山东南麓的又一阵春雨。坦洋村胡氏万兴隆茶庄的空气里弥漫着一种不曾有过的独特茶香，万兴隆主人手持茶壶，把盏临风，但见茶盏里的汤色，如玛瑙，似琥珀，香气氤氲可喜。胡氏主人啜了几口，咂咂有声，他按捺不住心中的激动，对乡亲们宣告：这是真正的红茶，从此，我们坦洋村也能做这样的红茶了!
那一年，在建宁茶客的协助下，坦洋村开始了以本地优质的“菜茶”为原料制作红茶的历史。红茶生意从无到有，从小到大，越做越好。坦洋村迅速成为闽东最大的红茶制作加工、经营销售的中心。也是那一年，正逢首届世博会在英国召开，坦洋红茶初次亮相，便引起嗜爱红茶的欧洲人士的注目和赞赏，认为它是中国武夷红茶的又一个独特、优质的品种，别有风味，从而备受欢迎。清代的史料记载了这一史实：咸丰间，坦洋“产茶美且多”，“会英商购买华茶，以坦洋出产为最”，坦洋茶业“榷税之征输于中夏，商贾之利施于西洋”。至清同治时期，茶事勃兴，坦洋红茶“遂翕然称颂岛外，”大量畅销英伦三岛，一度成为英王室选用的华茶珍品。坦洋红茶既已名声大噪，坦洋人遂以“坦洋工夫”为红茶商标，销行天下，并在1915年荣获巴拿马世博金奖。白云山下的一个弹丸小村，以红茶之盛，勃然兴起于闽瓯。坦洋，这个昔日地图上找不到的村庄，一时驰名欧美茶界，外国来信，只须写有“中国坦洋”，竟能寄达收信人手中。
继万兴隆茶行首创坦洋工夫之后，祥记、生记、丰泰隆、瑞记等知名茶行仿制红茶，相继面世，四方巨商大贾，纷至沓来。兴隆的茶叶生意带来了坦洋的市井繁荣，外姓迁入，人口猛增，妈祖庙、土炮楼、真武桥以及街道两厢酒肆、茶馆、戏台相继建起。36家茶行，鳞次栉比，雇工3000多人，常年产茶2万余担。同治五年，清政府破例把茶税局设在坦洋村。至光绪七年(1881)坦洋村产茶多达七万余箱，约合4.2万担，远销荷兰、英国、俄罗斯、日本等东南亚20多个国家和地区。清宣统二年(1910)，以坦洋茶商为主，福安成立闽省第一家“茶叶研究会”。史料所谓“阛阓茂盛”，“冠裳辐辏”，“工兮商兮，攘攘熙熙”，正是清朝咸丰、同治时期坦洋村茶季的盛况纪实。每年初春伊始，茶商们便依约赶赴省城福州等市，向各国茶商领取茶银定金，桶装船载，运回坦洋，发放给茶农、茶贩。春末至秋则发运成批茶叶，扬帆口岸，辗转出洋。坦洋民谣唱道“红茶净择卖番邦”、“乌换白”，“茶换黄金”，讲的就是红茶换回了外国白银。当然，这是来自地球另一端的白银。今天看来，实际上坦洋人因了坦洋工夫茶的缘故，在那时就率先进入了国际贸易的大循环。
坦洋工夫红茶的国内、国际贸易造就了一批讲商德、守诚信的坦洋茶商群体，如胡大盛、王正卿、吴步云、施光凌、胡兆江、胡兆淮、施长埙、吴庭元等，他们重视茶叶的质量，反对缺斤短两，更厌恶以假牟利的不良商贾。如坦洋茶行“胜大来”公司鉴于市场上有冒牌的坦洋工夫销售外洋，便印发大量英文版的打假文告，在欧洲商界广为宣示，竭力护卫坦洋工夫的声誉。毫无疑问，坦洋工夫的诞生开创了闽东红茶的新纪元，它带来了闽东乃至整个闽茶的繁荣和发展。
锡兰红茶的百年发展历史
锡兰红茶是高地茶，通常制为碎形茶，呈赤褐色，口感厚重、风味强劲，虽较苦涩但回味甘甜。除了传统口味的红茶，还有苹果、香草、芒果、黑莓等新型的果味系列红茶，很受年轻人欢迎。锡兰红茶，世界四大红茶之一，被称为“献给世界的礼物”，深受世界各地消费者的喜爱，尤其欧美国家对锡兰红茶情有独钟。接下来跟着小编来看看编年体式的锡兰红茶的历史吧。
18世纪末，斯里兰卡沦为英国殖民地。此时斯里兰卡的主要作物是咖啡，而没有人对种茶叶感兴趣。
1824年，英国人将中国茶叶引入斯里兰卡，在康提附近的佩拉德尼亚植物园播下第一批种子。
1852年一位名叫詹姆斯泰勒的苏格兰人来到斯里兰卡，在一家大咖啡种植庄园工作，当时主要负责斯里兰卡的种植业从咖啡向茶叶种植的转型项目。泰勒在一个19英亩的住宅区内进行了他的第一次商业性的茶叶种植，他把加工好的茶叶运往英国，受到好评，这为斯里兰卡茶叶种植业未来的发展奠定了基础。
19世纪70年代，枯萎病使咖啡园遭受灭顶之灾，摧毁了岛上的咖啡种植业，能够抵御病害的茶叶代之而起，茶叶得到天赐良机。英国种植园主们，以非常低廉的价格在斯里兰卡中部山区购得大片土地，并从印度雇来大批劳工，开发大面积茶叶种植园，取得惊人的效益。
19世纪80年代，斯里兰卡的茶叶产业迅速扩展壮大，茶叶产量从1870年的23磅，激增到1890年的2万吨，逐渐取代了中国向西方输出茶叶的地位。
以上就是锡兰红茶的历史，茶叶为斯里兰卡带来了非常好的经济效益。据不完全统计，目前世界的饮料市场茶饮料占70%，而这当中有80%是红茶或者是红茶提取物制作的茶饮品，而外国红茶基本垄断了星级酒店、咖啡店、休闲吧和茶室的茶桌。
虽然中国作为茶叶的原产国，是红茶的发祥地，尽管我国祁门红茶、正山小种、滇红工夫、单丛红茶等红茶早已闻名。但在世界流行的茶饮中，英国、斯里兰卡、印度等红茶却更具名气，而在各个产红茶的国家中，斯里兰卡是目前世界红茶市场上出口量最大的国家。
祁门红茶“世界三大高香名茶”
喝茶，芳茶飘香在字里行间，把中国古老的茶文化充分展示出来。同时，也道出了茶在养生保健中的重要作用
祁门红茶，世界四大红茶之一，始于清光绪年间，产于安徽省祁门县。祁门红茶是工夫红茶中的珍品，也是在国际上享有盛誉的红茶品种，下面来介绍祁门红茶的相关知识。祁红是祁门红茶的简称，主产地为安徽省祁门县，其中茶叶的自然品质以祁门县历口、闪里平里一带最优。
祁红采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。
祁门红茶怎么样?祁门红茶的功效也极为出众，它除了具备一般红茶的保健功效外，祁门红茶还具有抗癌促进血液循环的作用，茶叶中的儿茶素不仅可以杀菌，对溶解脂肪、降低血液中的胆固醇及脂肪也同样有效。
祁门红茶自1875年问世以来,它曾经三次荣膺国际金质大奖，也曾经是英伦皇室贵胄们下午茶桌上最时髦的饮品。身世显赫祁门红茶也有短暂沉寂的一段时候，直到它被一个著名品牌请出山来成为瓶装茶饮料后，人们才关注到它已经回归的话题。
英国人用坚船利炮把它从安徽的山区带上了世界的舞台，却受口福之累，拜倒在它泛着的奇妙花果香里,进而呼它为“茶中英豪”、“群芳最”，就连独特高香也有一个专用名词—“祁门香”。
“祁门香”是经自然发酵的过程散发出来，花香多如幽兰，果香则接近桂圆，配合醇滑的口感，竟有“妙处更与何人说”的感慨。不过，据说最好的祁门红茶倒不在安徽境内，而是属于祁门茶区的江西“浮梁工夫红茶”。
祁门红茶怎么样?高档祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润(俗称“宝光”)，冲泡后茶汤红浓，香气清新芬芳馥郁持久，滋味甘鲜醇厚，叶底(泡过的茶渣)红亮。品之有明显的甜香，有时带有玫瑰花香，上品茶更蕴含着兰花香，祁红的这种特有的香味，被国外不少消费者称之为“祁门香”。清饮最能品味祁红的隽永香气，也适于加奶加糖调和饮用。即使添加鲜奶亦不失其香醇。春天饮红茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合适。
祁红一经问世，就以其优异的品质成为红茶中的后起之秀，它与印度的"大吉岭"红茶和斯里兰卡的"乌伐"红茶齐名，被誉作"世界三大高香名茶"。
祁门红茶怎么样?通过上文介绍可以看出祁门红茶是红茶中的珍品，是一款不可多得的好茶。一般老年人比较喜欢喝祁门红茶，它的保健功效也显而易见，希望本文可以给大家带来帮助。如需了解更多关于茶叶加盟、茶叶品牌等相关资讯，请持续关注山国饮艺官方网站。
祁门红茶的品质特点：《安徽省志·农业志》载：“祁门红茶是中国工夫茶中的珍品，外形条索紧细，锋苗挺秀，色泽乌润，汤色红艳透明，滋味鲜醇爽口，尤以香气高超，独具一格，还有蜜糖香，又似蕴藏苹果香，非其他红茶所能比，国外赞为‘祁门香’，被列为与印度的大吉岭和斯里兰卡的乌伐齐名的世界三大高香名茶之首;尤其是在英国，人们把它誉为‘茶中英豪’、‘群芳最’、‘王子茶’而赞不绝口。1949年前，英国是祁红的主要销售市场。”
祁门红茶的外形条索紧细，苗秀显毫，色泽乌润;茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”;茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮，口感鲜醇酣厚，回味隽永。即便与牛奶和糖调饮，其香不仅不减，反而更加馥郁。
祁门红茶的产地除祁门外，毗邻的石台、黟县，以及东至、贵池等地所产的工夫红茶统称“祁红”。煮一壶山泉水，将祁红冲泡于精致的茶具中，一面品味，一面观赏红艳艳茶汤和金黄色的共雾，可谓人生一大快事。
“祁门香”所用的茶树是全国茶叶品种审定委员会议定的国家良种“祁门种”，灌木型，中叶类，树姿半开展，分枝密度中等叶片略向上斜生，叶形长椭圆，叶面微隆起，叶色绿，富光泽，叶质柔软。
祁门当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润(俗称“宝光”);内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”)，馥郁持久;汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底(泡过的茶渣)红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。春天饮红茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合适。
关于祁门红茶的品质特点就介绍到这，希望以上介绍可以给大家带来帮助。
祁门红茶:花果蜜味群芳最 世界有名祁门香
祁门红茶因为香高而名著，你会因刹那打开的茶箱，而迷恋上那馥郁甜美的香气。有人形容它为玫瑰香，有的形容它为花果蜜香，这些都是因为祁门红茶特有的地域、品种、工艺才具有的香气。
寻访祁门红茶，一定要到山里，才能领略这片山水的内蕴与茶味的关联。春天到来的时候，一切清澈明亮，被称为华东地区生态最为原始的牯牛降山际云遮雾罩，加之徽州故地的古祠石桥，乡村安宁，活脱脱是一幅新安派画家笔下的山水丘壑。祁门历溪水涨时雄浑、落时柔美，藏着干百年的甜美，山间落下的杜鹃花瓣撒满了湿漉漉的公路。
千年古市，百年祁红祁门在唐朝时属歙州，北宋改歙州为徽州，祁门原为歙州黟县和饶州浮梁二县地，因城东北有祁山，西南有阊门而得名。曾经的浮梁，就是著名的茶叶集散地，徽州的茶与浮梁茶市是一段古老的故事。所谓“浮梁歙州，万国来求”。祁门的茶通过阊江水到鄱阳湖可转陆运又可到长江顺流而下。
历史与现代，给了这块地广人稀的地方以眷顾。据说祁门多铜矿、金矿、钨矿，这块土地很特别。白墙黛瓦间，有梦想有悲怆，这就是令人一生痴绝的徽州了。祁门的春天，多细雨兼轻冷，芭蕉、杉林与修竹下，细嗅湿润空气中的红茶香，让人错以为是桐木关了。
当然祁门的茶与闽红也有着千丝万缕的联系。祁门研制红茶的那段历史，有称始于胡元龙，有称余干臣。这些都是发生在1875年前后的事情。桐木关红茶的工艺传到坦洋后，曾在福州府通商口岸为税官的余干臣因丁忧去官，回皖南后，在池州的尧渡、祁门的闪里、历口等地号召人们改制红茶。
那时候的祁门人流行制作绿茶和安茶，安茶亦称蓝茶、软枝茶，也是以绿茶为原料，要把习惯制作绿茶的原料改制成红茶，一开始人们是不理解的，但槠叶种特有的花果蜜香，使得这里的红茶终成佳话。而晚年的余干臣据说遁入九华山的空门。另一个制作祁红的胡元龙为祁门的南乡贵溪人，据称少有侠义之志，咸丰年间即在贵溪制茶办学、耕读并重，为当地制茶大家族，亦被称为祁红的发明人。或许当年，在余干臣与胡元龙之间亦有不少故事。胡元龙的后人胡益谦先生亦谈及余干臣自闽去官后，在祁门叫人改制红茶一事，独胡元龙敢于尝试。二人殊途以归，是当之无愧的祁红奠基人。
在民国那个年间，茶类已然丰富，品质亦值称赞。当年的祁门红茶和坦洋工夫以及国内很多的茶，都曾获得过巴拿马金奖。今天，如果在祁门的街头，你常会看到邓小平称赞祁红的那句名言“你们祁红世界有名”。高香的祁红，与印度大吉岭红茶、斯里兰卡的乌伐茶一道，被称为世界三大高香红茶。正因为这，到祁门制茶成了许多人的向往，许多年来，人们在这块土地上延续着玫瑰般的美好梦想。
在红茶的出口历史上，市场主要份额曾长期为印度、斯里兰卡占据，祁门红茶为中国茶夺回了骄傲。惟其高香，成就了经典，但是祁门红茶，除了高香，亦不缺乏真味。
云雾祁门 山间真味祁门茶的香气与槠叶种离不开关系，槠叶种为中叶中生种，叶形椭圆或长椭圆形，叶质柔软，抗冻抗旱能力强，最主要的，以槠叶种制作红茶更加高香。这是因为祁门槠叶种富含一种香叶醇的成分，香叶醇有玫瑰般的香气，在槠叶种中，香叶醇的成分据说比大叶种的滇红要高出十多倍。而带着兰花一般香气的芳樟醇类，在这个品种里亦不缺少。
树种只能代表一定的物质成分占比，对于祁红而言，更重要的茶味内质来源于天地自然，来自于整个良性的生态系统。祁门的很多茶园位于植被良好的林间，这些高坡度的茶园无论在种植管理及采摘上都显得更加艰难。正因为茶园面积不大，且周边满是植被，所以并不会有水土流失的担心。在廣阔的中国茶区，有幸我们还保留着许多生态一流的好茶，正如在祁门所见，至今山里仍旧有许多令人心旷神怡的茶园，天地厚赐人心质朴，茶味自然美妙。
2015年春天，我单独行走黄山休宁时偶遇北方老茶人戴老师，我们曾一同寻访祁门的茶，于此地甚觉喜悦。2016年，又在入冬时来访祁门，那一日茶区雪花纷飞，令人难忘。
这一次已然是2018年的4月初，心心念念此地的茶，又一次前来，途经历口、新安、箬坑、渚口、平里、芦溪，感慨山水柔美茶香味永。
祁门的周边又是池州的石台、东至，黄山的黟县、休宁，徽州的茶总是那么甜美有味。历溪之畔历口镇，是祁门红茶的重要发源地，亦成为当下最重要的产茶区。溪流因几日大雨见涨略显浊混，但在上游处却依旧清澈可人。
祁门地广人稀，夜晚的历口镇，还是那么安静。但镇上的茶厂却是灯火通明，年轻的茶号老板，每晚依旧守着数百斤的鲜叶，在揉捻机的转动中期待更香的作品。他们尽量避开雨天的茶青，萎凋槽从冷风到热风，揉捻从轻到重，要使茶香，既有技艺也要有好天气。雨天的茶青制成红茶香淡味薄且涩，是很难掌控得好的。遇到好年份好天气，就能让人兴奋。历口的茶人，也期待秉承历史的茶号与祁门人生生不息的志向，做出名符其实的世界好茶。历口的路途就可见成片的茶园，也有不少的茶园藏匿于深山。但历口，是寻访祁红的人们必来之地。
而在新安的山里，更觉清冷幽美，这个春季里枝头怒放的杜鹃，在满目滴翠中姹紫嫣红。
新安乡红旗岭下有几户茶农，非常欢迎我们的到来，将他们在铁锅里手做的绿茶请我们一一品尝。他们不做红茶，大多时候是将鲜叶卖到不远处的茶厂。童总在新安有一家茶厂，他原先是祁红老厂的销售经理，茶厂改制后他就自己建厂制茶，他介绍说：“我们请来原来老厂的师傅，有30多年的制茶经验，还经常到其他省指导做茶”，这使得他能始终保持稳定的红茶品质。
合肥的茶友海瑜，也来到新安寻访祁红。每年她都要来祁门盯守一个多月，从祁红乡到大洪岭，祁门每一块有好茶的地方她似乎都踏遍了， “好的祁红很难得，需要用心，这样子就是为了做出更好的茶品质”。
在祁门的西路与南路，人们称为祁南、祁西的地方，都盛产着不少好喝的祁红。但即使最北边的大洪岭，也有好喝的祁门红茶。大洪岭下，各色花草林木葱郁，岭头古道会通往更远的地方，数百年来，这里会窥见另一个世界，从一千多年前的“商人重利轻别离”开始，到红顶的徽商们，古道延伸着梦想与希望。
如果在高山里，采摘槠叶种茶是一件很艰辛的工作，在陡峭的茶园工作常有摔下之虞。即使在平缓的茶园，因芽叶较小，采茶的速度亦很慢。采茶的老者手指头乌黑，食指尖往往绑着白色的胶带或绿色的塑料胶带，竹篓里每天采的新芽有限。
高香祁红 真纯工夫祁红的高香，得益于祁红每一道工序的细节掌控。上海来的几位爱茶的画家，喜欢在春季呆在祁门数天，跟着做红茶，偶尔还尝试用这里的原料来晾晒成白茶。他们最喜欢的祁门红茶，会先用滚筒状的竹筛筛分叶芽的嫩度大小，量少时，红茶可以做到日光萎凋，自然发酵，炭烘时以手工成形。这样的茶做起来非常辛苦，但他们乐在其中。
祁门亦有国际化的大厂，在祁门的祥源茶厂，有两套各价值一千多万元的初制与精制设备，拥有强大而精细的加工工艺，品质稳定。鲜叶采摘回来后，从萎凋开始就在成套设备中开始加工了。祥源虽然拥有最先进的红茶制作机器，但茶厂依旧尊重祁红的传统手工，茶厂有多名制作祁红工艺的非遗传承人，这些老师傅在祁红制作的岗位上已经有三四十年了。尤其在繁复的精制阶段，祥源茶厂依旧保留着这些技艺的延续。
祁红除了初制阶段的萎凋、揉捻、发酵、烘干这些环节，还包含着精制工艺里的十多道环节，这就是精制中的毛筛、切断、抖筛、分筛、撩筛、风选、紧门、套筛、拣剔、拼和、补火、装箱等十二道工序。制成的成品从礼茶、特茗、特级、一级一直到七级。
祁红之美，离不开最先进的标准化生产工艺也离不开甘于寂寞的匠人。只需要看看最后一道的炭火烘干做形，师傅们手上的老茧与汗水，就知道祁红高香的得来多么不易。
大洪岭的程君茶厂规模并不大，但每一道程序却非常讲究。小批量鲜叶时用竹匾萎凋，大批量则需要用萎凋槽，冷风吹走水气，再过渡到热风吹走青气和水气，待茶叶捏起成团富有弹性，茶梗不再刺手，叶芽俱已柔软如棉布般，青气散失到位，才进入揉捻的程序。
揉捻依循轻重轻的程序，大约一个半小时，这样的过程中，鲜叶经揉捻后，会溢出一点茶汁，随后茶汁又被叶条吸收，再次出汁成形。茶汁隐约形成泡沫、叶芽俱已成形，即将进入到发酵的环节。以竹篓装满揉捻后的茶叶加盖湿棉布，根据发酵时的温湿度，经历3小时甚至10小时，茶叶才会发酵结束。
祁門因为多高山，夜间气温低，夜间发酵茶叶时，多放置于发酵室。锅炉烧了热水，温水通过水管保证了室内温度。也有一些发酵室通过升炭火来提升室内的温度。室温一般不超过30℃。加温后，茶叶发酵会更加快速和稳定。
在最后的干燥工序中，讲究的人会以炭火烘干。也有许多年轻人在尝试晒红，在清朝光绪年间曾有晒红的记录。炭烘过的祁红更加香甜，人们对祁红的理解不同，每一种尝试都有它的理由并形成不同的滋味风格。烘干时亦是手搓成形的关键节点，祁眉、针形、螺形，就在这样的过程中定形。工夫茶真的是花费了太多工夫在里面了。
成品后的祁门红茶，永远都洋溢着浓情蜜意、花果甜香，在这般香甜柔美里，深深藏着祁门山水的清丽绝美。
2020祁门红茶“世界三大高香名茶”
欢迎来到本网站，下面为您提供的是《祁门红茶“世界三大高香名茶”》内容，感谢阅读！
喝茶，芳茶飘香在字里行间，把中国古老的茶文化充分展示出来。同时，也道出了茶在养生保健中的重要作用
祁门红茶，世界四大红茶之一，始于清光绪年间，产于安徽省祁门县。祁门红茶是工夫红茶中的珍品，也是在国际上享有盛誉的红茶品种，下面来介绍祁门红茶的相关知识。祁红是祁门红茶的简称，主产地为安徽省祁门县，其中茶叶的自然品质以祁门县历口、闪里平里一带最优。
祁红采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。
祁门红茶怎么样?祁门红茶的功效也极为出众，它除了具备一般红茶的保健功效外，祁门红茶还具有抗癌促进血液循环的作用，茶叶中的儿茶素不仅可以杀菌，对溶解脂肪、降低血液中的胆固醇及脂肪也同样有效。
祁门红茶自1875年问世以来,它曾经三次荣膺国际金质大奖，也曾经是英伦皇室贵胄们下午茶桌上最时髦的饮品。身世显赫祁门红茶也有短暂沉寂的一段时候，直到它被一个著名品牌请出山来成为瓶装茶饮料后，人们才关注到它已经回归的话题。
英国人用坚船利炮把它从安徽的山区带上了世界的舞台，却受口福之累，拜倒在它泛着的奇妙花果香里,进而呼它为“茶中英豪”、“群芳最”，就连独特高香也有一个专用名词—“祁门香”。
“祁门香”是经自然发酵的过程散发出来，花香多如幽兰，果香则接近桂圆，配合醇滑的口感，竟有“妙处更与何人说”的感慨。不过，据说最好的祁门红茶倒不在安徽境内，而是属于祁门茶区的江西“浮梁工夫红茶”。
祁门红茶怎么样?高档祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润(俗称“宝光”)，冲泡后茶汤红浓，香气清新芬芳馥郁持久，滋味甘鲜醇厚，叶底(泡过的茶渣)红亮。品之有明显的甜香，有时带有玫瑰花香，上品茶更蕴含着兰花香，祁红的这种特有的香味，被国外不少消费者称之为“祁门香”。清饮最能品味祁红的隽永香气，也适于加奶加糖调和饮用。即使添加鲜奶亦不失其香醇。春天饮红茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合适。
祁红一经问世，就以其优异的品质成为红茶中的后起之秀，它与印度的"大吉岭"红茶和斯里兰卡的"乌伐"红茶齐名，被誉作"世界三大高香名茶"。
祁门红茶怎么样?通过上文介绍可以看出祁门红茶是红茶中的珍品，是一款不可多得的好茶。一般老年人比较喜欢喝祁门红茶，它的保健功效也显而易见，希望本文可以给大家带来帮助。如需了解更多关于茶叶加盟、茶叶品牌等相关资讯，请持续关注山国饮艺官方网站。
祁门红茶的品质特点：《安徽省志·农业志》载：“祁门红茶是中国工夫茶中的珍品，外形条索紧细，锋苗挺秀，色泽乌润，汤色红艳透明，滋味鲜醇爽口，尤以香气高超，独具一格，还有蜜糖香，又似蕴藏苹果香，非其他红茶所能比，国外赞为‘祁门香’，被列为与印度的大吉岭和斯里兰卡的乌伐齐名的世界三大高香名茶之首;尤其是在英国，人们把它誉为‘茶中英豪’、‘群芳最’、‘王子茶’而赞不绝口。1949年前，英国是祁红的主要销售市场。”
祁门红茶的外形条索紧细，苗秀显毫，色泽乌润;茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”;茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮，口感鲜醇酣厚，回味隽永。即便与牛奶和糖调饮，其香不仅不减，反而更加馥郁。
祁门红茶的产地除祁门外，毗邻的石台、黟县，以及东至、贵池等地所产的工夫红茶统称“祁红”。煮一壶山泉水，将祁红冲泡于精致的茶具中，一面品味，一面观赏红艳艳茶汤和金黄色的共雾，可谓人生一大快事。
“祁门香”所用的茶树是全国茶叶品种审定委员会议定的国家良种“祁门种”，灌木型，中叶类，树姿半开展，分枝密度中等叶片略向上斜生，叶形长椭圆，叶面微隆起，叶色绿，富光泽，叶质柔软。
祁门当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润(俗称“宝光”);内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”)，馥郁持久;汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底(泡过的茶渣)红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。春天饮红茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合适。
关于祁门红茶的品质特点就介绍到这，希望以上介绍可以给大家带来帮助。
本文《祁门红茶“世界三大高香名茶”》不知道是否有帮助到您呢，更多相关精彩内容可以查看网站其他栏目！