红茶品质的鉴别方法。
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中国有十大名茶，安徽就有四款，其中最有名的就是祁门红茶和，祁门红茶号称为“镶着金边的女王”。正宗的祁门红茶成品茶祁门红茶以外形条索紧直，苗秀显毫，色泽乌润;香气清香持久，滋味鲜醇酣厚而著称，更因特有的“祁门香”而世界闻名。那祁红该如何选择呢？
正确鉴别祁门红茶8大步骤
1.外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。
2.叶底：叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
3.色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
4.汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。
5.滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
6.香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。
7.祁红茶颜色为棕红色，切成0.6―0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。
8.品类：祁红分传统工夫、祁红香螺、祁红毛峰三个品类，一般是从外形和工艺来辨别的。
祁门红茶品牌推荐
1、润思祁门红茶
润思是安徽国润茶业有限公司旗下的品牌，中国红茶第一品牌，被评为安徽名牌产品，是中国最大的祁门红茶生产商。润思祁门红茶，已入选中国世博十大名茶。国润茶业是一家有着光荣历史的大型制茶企业。历经66年悠久历史，企业不断发展。目前公司正在向商务部申报“中华老字号”。
2、历口祁门红茶
历口是祁门县徽红茶业有限公司强力推出的祁门红茶品牌，公司主营历口祁门红茶。其品牌自问世以来，以其卓越的品质特征和良好的品牌形象，受到了广大消费者的关注和青睐。
3、天之红祁门红茶
安徽省祁门红茶发展有限公司是，集茶叶科研、种植、生产、经营及茶文化交流为一体，是祁门红茶最大的生产、加工基地。公司旗下的天之红牌祁门红茶先后获得了安徽品牌、安徽老字号、中国十大红茶知名品牌，深受顾客的喜爱。
4、艺福堂祁门红茶
艺福堂，在浙江、安徽、福建、云南等茶叶原产地建立加工厂，公司经营绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶、黄茶等1000多种产品。艺福堂祁门红茶，中国知名红茶品牌，受到了众多茶友们的一致好评。
5、谢裕大祁门红茶
谢裕大是谢裕大茶叶股份有限公司旗下的品牌，其公司集生产、加工、销售、科研于一体。谢裕大茶叶，远销至英国和整个欧洲大陆，谢裕大牌祁门红茶，中华老字号品牌，值得人们信赖。
以上就是关于祁红选购方法和品牌的介绍了，如果您能结合鉴别方法来挑选品牌那是最好的了，如果你实在无法辨别祁红的优劣，建议您直接认准品牌购买！
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祁红--茶叶品质怎么来的
茶叶的品质怎么来的？茶叶品质是由鲜叶质量和制茶工艺决定的，鲜叶通过一定的制茶工艺，使内在的化学成份发生一系列的变化，从而形成了茶叶特有的色香味。形成茶鲜叶化学成份是氨基酸、咖啡碱等；形成茶叶香气的主要物质是芳香油。蛋白质是茶叶中含氮的结构物质，它的含量高，意味着茶叶的嫩度好，是茶叶品质的重要标志之一。茶树生态条件优劣，深刻地影响着茶树的代谢活动，因而改变茶叶的化学成份，左右茶叶的品质，在气候温和调匀，雨量充沛，光照较弱，慢射光较多的气候条件下，在土壤肥沃，有机质丰富，物理性状较好的弱酸性土壤中，有利于茶树氮代谢，可以使茶叶积累较多的有效成份，提高茶叶品质。
茶叶内含物质的形成和数量的积累经常受气候，土壤等生态条件的影响而有显著的变化。高山茶园由于周围峰峦叠嶂，溪水纵横，森林茂密，覆盖度大，气候温和湿润，雨量充足，土壤深厚肥沃，形成独特的生态条件，茶园又多分布于群山环抱的山坞之中，终年云雾缭绕，相对湿度大，日照时间短，漫射光多，茶树常年生长在荫蔽高湿的自然环境里，朝夕饱受雾露的滋润，生长良好，因而芽叶肥壮，叶质柔软。
园区位于安徽省最南端，境内峰峦起伏，山势陡峻，林木丰茂，茶园多分布于海拔100～350米的山坡与丘陵地带，高山密林成为分布在峡谷山梁和丘陵山坡上茶园的天然屏障。这里气候温和，无酷暑严寒，年均气温在15.6℃，无霜期年平均为232天以上；空气湿润，相对湿度为80.7％；雨量充沛，年降水量在1600毫米以上，尤以产茶的4～6月份雨量多，超过200毫米；这一带茶区的土壤主要由千枚岩、紫色页岩等风化的黄土或红土构成，土质肥沃，结构疏松，透水、透气及保水性强，酸质适中，PH值为5～6，含有较丰富的氧化铝与铁质，极其适于茶叶生长。特别是春夏季节，由于雨雾弥漫，饱经湿润，适度光照，使茶树茶叶的持续柔嫩得以延长。由于祁门地处西北冷空气和东南亚海洋气团前峰交错地带，气候温和，春夏多晓雾，为茶树茶叶的优异品质提供了理想的环境。
祁门茶区的江西“浮梁工夫红茶”是“祁红”中的佼佼者，向以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，又以8月份所采收的品质最佳。
祁红的贮存方法
祁门红茶，世界三大高香红茶之一，长期风靡英国皇室的高档饮品，向来以香高、味醇、形美、色艳四绝驰名于世。祁红的品质特征是条索紧细秀长，汤色红艳明亮，特别是其香气酷似果香，又带兰花香，清鲜而持久。长期饮用祁红具有提神益思、降压降脂、生津消疲、抗衰老、杀菌解毒、降血糖、抗癌、防辐射、养胃等方面的保健功效。
茶质优，功能全，买了祁红以后，科学的保存方法显得尤为重要。早在民国时期，就有人大声疾呼，“祁门红茶，质高价昂，大都为经济宽裕而有赏识能力者所购饮。……若包装不良，则易遭损坏，损失不赀。欧美各国经营输出贸易者，对于货物包装，至为注意。”祁红保存不当的话，滋味就不再香醇可口，若是饮用了因保存不当导致变质的红茶，不但不会对身体有益，还会造成一些不良影响，只有正确的保存方法，才能锁住祁红的健康真滋味。
需要注意的是，第一，祁红干茶的含水量不高，吸水性很强，所以需要放在干燥的环境中保存。第二，高温也会使茶叶变质，所以平时要储放在阴凉的地方。第三，茶叶在接触空气的时候会很容易吸收湿气而变质，放久了甚至会发霉，所以要隔绝空气。第四，经常的阳光照射会使茶叶的香气流失，所以要避光。总而言之，祁红的贮藏条件以干燥、冷藏、无氧和避光为好。做到这些的话，不仅能够延长茶叶的饮用期限，还能泡出一杯杯清香好茶。
今天小编就为大家介绍一些常见的、科学的祁红储存方法，让我们一起去看看有哪些吧！
1.塑料袋贮存法
用塑料袋保管茶叶是家庭存放茶叶最简便、最经济实用的方法之一，而且容量变化自如。要注意选用塑料袋保管祁红，需要用食品专用包装袋，材料密度要高，材料本身不应有孔洞和异味，且要有一定的强度。
具体方法是取两只完好的食品袋，将干燥的茶叶用干净的软白纸包好后装入其中一只内，并轻轻挤压，以排出空气，然后用细软绳子扎紧袋口，再将另一只塑料袋反套在第一只外，同样挤出空气扎紧封口。
2.茶罐贮存法
在选用茶罐储存茶叶时应注意考虑茶罐的质地，绝不能用塑料或其他化学合成材料制品，最好选用密封性较好的锡罐、瓷罐、马口铁罐、竹质罐或者玻璃罐等。
用铁听贮茶是当前家庭贮茶最流行和最常用的方法，简单方便，取饮随意。只要把买回来的茶叶放入洁净的铁听内即可。如果是新买的铁听，或放过其它食品的铁罐，可先放少量的茶叶末入内，然后盖好盖，存放数日，便能把异味吸尽。用茶叶末擦洗铁听也能去除异味。装有茶叶的铁听，应置于阴凉处，不能放在阳光直射或潮湿、有热源的地方，这既可防止铁听被氧化生锈，又可抑制听内茶叶陈化、劣变的速度。
3.石灰贮存法
利用石灰块来贮藏茶叶是流行久远的传统做法。可选用干燥、无异味、无裂缝的瓦坛，将茶叶用牛皮纸包好，置于坛中，在瓦坛中放置一袋石灰，用棉花团将坛口封住，每隔1至2个月换一次石灰。此法主要是利用石灰块的吸湿性来保持茶叶的干燥，以延迟茶叶的陈化，从而起到保鲜的作用。但需要说明的是，利用此法存放祁红太久，茶叶的香气将会有所降低。
同样的原理和方法，也可以用木炭代替石灰作为吸湿物，使茶叶保持干燥，从而有效地防止茶香散失。
4.热水瓶贮存法
将热水倒干净，彻底消除水分，然后将茶叶放进去，把瓶盖盖紧。热水瓶能较好地隔绝空气与水分，保持瓶内茶叶的干燥，同时避免光照和高温，形成良好的储存环境。
5.抽气充氮贮存法
抽气充氮法是选用特制的镀铝复合袋，将茶叶置于袋中后用专用机器抽出空气，同时充入氮气后封口，再装箱放入冷库保藏。此法需专业设备和技巧，一般不适用于家庭简易保存。
需要提醒大家的是，即使你每个保存步骤都做得很好很到位，茶叶也不能永无止境的放下去，时间久了茶叶色相自然会慢慢消失殆尽。如果将祁门红茶装在密封的容器里，置于通风阴凉处，茶包的保持期是两年，罐装茶叶的保质期为三年，开封后的茶叶可保存1-2年，但是最好在三个月内饮用完毕。如果购置了当年的新茶，建议放置十几天或者半个月再饮用，茶性会更加温和，避免刺激性物质损伤脾胃。
祁门红茶的挑选，祁红工夫和祁红香螺分别这样选！
随着生活水平的提高，人们对于祁门红茶的需求量也日益上升，但是目前国内祁红(祁门红茶的简称)市场鱼目混珠，非正品祁红层出不穷，劣质祁红冒充高端，消费者被欺骗的情况时有发生。如何鉴别祁门红茶的好坏，把握要领是关键。
祁门红茶的挑选方法
挑选祁门红茶是一项技术性的活，主要从以下几个方面来评定：
1、外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。
2、色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
3、香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。
4、汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。
5、滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
6、叶底：叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
7、祁门红茶茶颜色为棕红色，切成0.6-0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。
以上主要是说的是传统的祁门红茶(全称祁门工夫红茶)的鉴定。下面介绍新品种祁红星落的选购技巧！
祁红香螺的购买技巧
1、看标签：正规产品必须标识产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商及地址和联系方式、产品标准号和生产许可证编号、营养成分表等，缺少任何一项即为不合格产品。注意产品生产日期，尽量选购生产日期比较新的产品。
2、看外观：优质祁红香螺：卷曲（似螺）、肥壮、无碎茶、无粉末。劣质祁红香螺：条索粗松，碎茶，粉末茶多，有杂质（茶籽、茶果、老枝、老叶等）。
3、看色泽：优质祁红香螺：乌黑发亮、光泽好。劣质祁红香螺：色泽杂乱，有死灰枯暗的茶叶。
4、闻气味（干茶）：优质祁红香螺：有甘香。劣质祁红香螺：有陈霉味。
5、看汤色：优质祁红香螺：鲜红明亮，茶杯内茶汤边缘形成金黄圈。次质祁红香螺：明亮度差。劣质祁红香螺：红浓稍暗、浑浊。
6、看叶底：优质祁红香螺：红明、完整展开、匀齐，质感软嫩。劣质祁红香螺：叶底不展、色泽枯暗。
7、闻气味（茶汤）：优质祁红香螺：甜香高长。次质祁红香螺：有青草气味。劣质祁红香螺：香气低闷或有酸馊味、陈味、霉味或其它异味。
8、尝滋味：优质祁红香螺：甜润、醇厚。劣质祁红香螺：浓涩和苦涩，甚至有异味。
9、看干燥度：随手拈取一根茶条。优质祁红香螺：有刺手感，易折断，以手指用力揉搓即成粉末。劣质祁红香螺（受潮）：表面水气多，不易折断、用力揉搓仍无法成末。
以上就是关于祁门红茶和祁红香螺的选购技巧的介绍了，希望大家在购买的时候能仔细辨别，不要买到劣质茶或假茶！
祁红与绿茶的鉴别之处
祁红应该从哪些方面进行鉴别呢？鉴别祁门红茶是一项技术性的活，主要从七个方面来评定：
1．外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。
2．叶底：叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
3．色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
4．汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。
5．滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
6．香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。
7．祁红茶颜色为棕红色，切成0.6―0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。
7．品类：祁红分传统工夫、祁红香螺、祁红毛峰三个品类，一般是从外形和工艺来辨别的。
那绿茶呢？它们是否也是一样的呢？下面就为大家揭晓:
（1）形状：包括茶叶之粗细，长短，轻重，大小，及条索之松紧，整碎，均匀，暨清洁，有无夹杂及搀假，有无老叶硬片，以及下盘，干湿程度，身骨轻重等项。
（2）色泽：包括茶色之深浅，枯润，鲜暗，均匀，及有无不正色，劣变色等项。
（3）香气：包括高低，清浊，纯和：锐钝，及有无青草气，与烟臭酸气等项。
（4）滋味：包括甜和，浓淡，清浊，醇厚，涩苦，火候，及有无劣变酸腐焦烟霉变等不良气味诸项。
（5）水色：包括浓淡，清浊，鲜暗，及有无游离物与沉淀物等项。
（6）叶底：包括色泽鲜暗，匀净，叶芽粗嫩，卷缩或展开?及有无破裂，枯焦，青片，黑片，假叶，陈叶，暨古铜色，败紫色，黄褐色等不正颜色。
绿茶的品质差别较大，可根据绿茶外观和泡出的茶汤、叶底进行鉴别。
新鲜绿茶和陈旧绿茶
新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香；泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。
陈旧绿茶的外观色黄暗晦、无光泽，香气低沉，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感；泡出的茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠明亮。
春茶、夏茶和秋茶
春茶外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽，条索紧结、厚重；泡出的茶汤味浓、甘醇爽口，香气浓，叶底柔软明亮。
夏茶外形条索较粗松，色杂，叶芽木质分明；泡出的茶汤味涩，叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子。
秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿；泡出的茶汤色淡，汤味平和、微甜，香气淡，叶底质柔软，多铜色单片。
高山绿茶和平地绿茶
高山绿茶外形条索厚重，色绿、富光泽；泡出的茶汤色泽绿亮，香气持久，滋味浓厚，叶底明亮，叶质柔软。
平地绿茶外形条索细瘦、露筋、轻薄，色黄绿；泡出的茶汤色清淡，香气平淡，滋味醇和，叶质较硬，叶脉显露。
祁红和滇红有什么区别 怎么鉴别祁红和滇红
祁红和滇红同样是红茶，但是品性并不一样，都说人有性格，茶叶一样，那怎么根据茶的性格来区分祁红和滇红呢?祁红和滇红有什么区别呢?
祁红
祁红和滇红有什么区别呢?祁红是祁门红茶的简称。产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。高档祁红外形条索紧细苗秀，色泽乌润，冲泡后茶汤红浓，香气清新芬芳馥郁持久，有明显的甜香，有时带有玫瑰花香。祁红的这种特有的香味，被国外不少消费者称之为“祁门香”。祁红在国际市场上被称之为“高档红茶”，特别是在英国伦敦市场上，祁红被列为茶中“英豪”，每当祁红新茶上市，人人争相竞购，他们认为“在中国的茶香里，发现了春天的芬芳”。
滇红
祁红和滇红有什么区别呢?云南红茶-茶叶形态云南红茶，简称滇红。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、干燥等工序制成成品茶;再加工制成滇红工夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序，长期以来，均以手工操作。此工艺从1939年在凤庆与勐海县试制成功。成品茶外形条索紧结、雄壮、肥硕，色泽乌润，汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚，富有收敛性，叶底红润匀亮，金毫特显，毫色有淡黄、菊黄、金黄之分，为外销名茶。
祁门红茶特点：高档祁红外形条索紧细苗秀，色泽乌润，冲泡后茶汤红浓，香气清新芬芳馥郁持久，有明显的甜香，有时带有玫瑰花香，祁红的这种特有的香味，被国外不少消费者称之为“祁门香”。
滇红特点：成品茶外形条索紧结、雄壮、肥硕，色泽乌润，汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚，富有收敛性，叶底红润匀亮，金毫特显，毫色有淡黄、菊黄、金黄之分，为外销名茶。
祁红和滇红有什么区别呢?两者区别在于：产地不同、茶树品种不同。这两个原因导致了茶叶的口感和香气上有区别。
祁红
什么是祁红
祁红（祁门红茶）是一种具有葡萄酒和果味的中国红茶，被誉为中国名茶。世界三大红茶之一。曾经是英国的皇家茶。
祁门红茶是来自中国的标志性红茶，来自安徽省祁门县。这个小村庄受到大自然的祝福：坐落在山区，气候温和，雨量充足，阳光充足，土壤肥沃，是种植茶叶的理想场所。
名称：Qíménhóngchá/祁门红茶
产地：安徽祁门
制造：完全氧化的红茶
样式：结实，非常小，整洁
味道：轻快，浓郁
香气：花香但干净
茶汤：金红色带有铜色
酿造：在90°C下煮3至5分钟
祁红历史与文化（“祁门”是殖民时代“祁门”的英文拼写。）虽然现在是红茶的代名词，但直到19世纪中叶，祁门才没有红茶种植园。像中国大多数茶叶产区一样，祁门致力于绿茶。直到一位旅行良好的当地商人受到英国红茶日益普及的启发，他决定开始在祁门生产红茶。经过多年的不懈研究和实验，他终于掌握了红茶的制作过程，涉及复杂的发酵过程。
祁红主要是出口，英国是除法国，美国，德国等之外的主要进口商之一。曾几何时（1939-1940），熙门在纽约市批发市场的销售价格与其他着名商品相比最高。红茶，例如印度，锡兰红茶。
迄今为止，祁红与印度的大吉岭茶和斯里兰卡的乌瓦红茶享有同等的知名度和知名度。Imperial and Noble Family曾经将祁红作为时尚饮料对待，并在特殊场合将其作为礼品茶赠送。
祁门红茶在国际和国内茶叶比赛中多次获奖。主要奖项是：
1913年：祁门红茶荣获意大利世博会金奖
1915年：在巴拿马举办的世博会期间获得金奖。
1987年：在比利时举办的第26届世界优质食品大赛期间，祁门赢得了金奖。
1988年：祁红在中国第一届食品博览会上获得金奖。
祁红品尝和泡法祁红的香气果味浓郁，带有松香，干李子和花香的味道（但与大吉岭茶一样完美无味），营造出非常独特和均衡的口感。祁红还显示出一丝兰花香味和所谓的“中国茶的甜味”。茶可以具有更苦的味道，并且可以根据品种和加工方式更加明确地定义烟。好的祁红应该在茶叶中含有许多黄色的嫩芽，使茶具有更加细腻的味道。
祁红通常不喝牛奶或糖； 在中国以外，祁红也可以与牛奶一起服用。酿造的酒变成美丽的栗色橙色。冲泡后，人们可以立即闻到独特的龙眼和兰花香气。啜饮一小口祁红，香气笼罩着一个人的嘴巴并长时间徘徊。
挑选品质优良的滇红茶有什么方法
喝茶，我们首先肯定是买到一款质量好的茶叶，然后再采取正确的方法冲泡饮用。就滇红茶来说，喝滇红茶要注意鉴别茶叶品质好坏，好的滇红茶冲泡出来也才好喝。那么，挑选品质优良的滇红茶有什么方法？下面我们就来了解看看。
滇红工夫因采制时期不同，其品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀。夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长，虽芽毫显露，但净度较低，叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季节，茶树生长代谢作用转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春、夏茶。
茸毫显露是滇红工夫品质特点之一。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。凤庆、云县、昌宁等地工夫茶，毫色多呈菊黄，勐海、双江、临沧、普文等地工夫茶，毫色多呈金黄。同一茶园春季采制的一般毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色。
据了解，滇红工夫内质香郁味浓。香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区所产的工夫茶，香气高长，且带有花香。滇南茶区工夫茶滋味浓厚，刺激性较强，滇西茶区工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鲜爽。
优质的滇红工夫茶具有肥硕雄壮，条索紧结，色泽乌润，金毫特显，汤色鲜亮的特点，此为工夫茶之上品。不同等级的滇红茶特征也不尽相同，要进行细致的挑选和甄别。
滇红茶怎么冲泡好喝？
首先是泡茶的用水量，用水量要根据茶叶的多少，茶具的大小，以及自己的喝茶习惯来确定。一般情况下，200ml的茶杯放入3-4克的茶叶就行了，冲泡的时候，倒入三分之一的沸水，然后再冲至七八分满。
水质对泡茶也有很重要的影响，好的水质可以让滇红茶发挥自己的甘醇美味。一般情况下，用无色无味而且含氧量比较高的水来泡滇红茶最好，比如泉水、井水、矿泉水等。
但是最好不要用自家的自来水，自来水中含有氯，会影响茶水的口感。也不要用二度沸水来泡，煮过两次的沸水含氧量比较少了，不利于滇红茶香味的释放。
冲泡的水温在90-100℃最好，一般水沸腾后，稍等片刻再用热水泡茶。如果难以掌握冲泡时长，可以用“高冲法”，将热水壶举高，这样热水注入茶壶中，会有降温的效果。
要泡出一杯好的滇红茶，跟泡的时间也是有关系的，冲泡时间过久，茶叶中的单宁酸和儿茶素会全部释放出来，使茶汤变得苦涩。如果冲泡时间太短，茶叶中的氨基酸释放量不足，就泡不出滇红茶的香甜。
可以根据茶汤的颜色来控制时间，茶汤要明亮清澈、色泽潋滟，不要出现浑浊状。滇红茶冲泡时间和次数，跟茶叶的种类、水温、用茶数量和喝茶习惯都有关系，冲泡时间还和茶叶的老嫩和加工方式有关系。
细嫩的茶叶比粗老的茶叶冲泡的时间要短一些，松散的茶叶比紧实的茶叶冲泡的时间要短一些，碎末的茶叶比完整的茶叶冲泡时间要短一些。
茶具的选择对泡出一杯好的滇红茶也是有很重要的影响，煮沸的水如果倒入冷的茶具，泡好茶之后再倒入冷的茶杯，温度会降低不少，茶叶的香味也不能释放出来。因此在冲泡茶之前，应该将茶具用热水烫一下，这样才能泡出好的滇红茶。
本次内容就介绍到这里，想必大家看完之后也有了相应的了解。不论滇红茶，还是其它茶类，我们都需要认真的鉴别一款茶的品质好坏，好的茶喝起来才会让人感觉舒服，我们也才会喜欢喝。
红茶鉴别，工夫红茶、小种红茶和红碎茶的鉴别方法！
红茶有工夫红茶、小种红茶和红碎茶之分，今天我们就来了解一下这几种红茶质量的辨别方法吧！
工夫红茶辨别方法
①外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。
②色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
③香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。
④汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。
⑤滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
⑥叶底：叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
小种红茶辨别方法
小种红茶只有福建生产，其条索经壮，匀整，色泽乌润，具有松烟的特殊香气，滋味醇和、汤色红明，叶底呈古铜色。
①外形：小种红茶外形要求条索紧细，匀齐的质量好。反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。
②色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
③香气：松烟的特殊香气，反之香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。
④汤色：汤色红明，反之，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。
⑤滋味：滋味醇和的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
⑥叶底：叶底呈古铜色，匀整的质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
红碎茶辨别方法
红碎茶的品质优劣，特别着重内质的汤味和香气，外形是第二位的。红碎茶外形呈颗粒状，紧结、重实、色泽乌润或呈油润的棕色，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，香气鲜浓，汤色红艳，叶底红匀明亮。
①外形：红碎茶外形要求匀齐一致。碎茶颗粒卷紧，叶茶条索紧直，片茶皱褶而厚实，末茶成砂粒状，体质重实。碎、片、叶、末的规格要分清。碎茶中不含片末茶，片茶中不含末茶，末茶中不含灰末。色泽乌润或带褐红，忌灰枯或泛黄。
②滋味：品评红碎茶的滋味，特别强调汤质。汤质是指浓、强、鲜（浓厚、强烈、鲜爽）的程度。浓度是红碎茶的品质基础，鲜强是红碎茶的品质风格。红碎茶汤要求浓、强、鲜具备，如果汤质淡、钝、陈，则茶叶的品质次。③香气：高档的红碎茶，香气特别高，具有果香、花香和类似茉莉花的甜香，要求尝味时，还能闻到茶香。我国云南的红碎茶，就具有这样的香气。
④叶底：叶底的色泽，以红艳明亮为上，暗杂为下，叶底的嫩度，以柔软匀整为上，粗硬花杂为下。红碎茶的叶底着重红亮度，而嫩度相当即可。
⑤汤色：以红艳明亮为上，暗浊为下。红碎茶汤色深浅和明亮度，是茶叶汤质的反映。决定汤色的主要成分，是茶黄索和茶红索。茶汤乳凝（冷后浑）是汤质的优良表现。
此外，国外拼配商，习惯采用加牛乳审评的方法：每杯茶汤中加入数量约为茶汤的十分之一的鲜牛奶，加量过多不利于鉴别汤味。加奶后，汤色以粉红明亮或棕红明亮为好，淡黄微红或淡红的较好，暗褐、淡灰、灰白的为不好。加奶后的汤味，要求仍能尝出明显的茶味，这是茶汤浓的反应。茶汤入口后，两腮立即有明显的刺激性，是茶汤强度的反应，如果只感到明显的奶味，而茶味淡薄，则此茶品质差。