茶店经营该如何选品、定价、陈列?

发布时间 : 2019-11-16
茶叶经营 经营黑茶 红茶如何

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那么在茶店经营中,该如何选品、产品如何定价、陈列呢?编者通过了解一些经营较好的茶店经营经验后,为大家总结如下:

一、产品结构需选择设计

一般来说,一个成功的茶店内应该至少有三种产品:销量产品、利润产品、边际产品。销量产品是指那些知名度较高,销量较大,客户自点率较高的产品;利润产品是指那些销量相对较低,但是毛利较高的产品;边际产品,是指与茶相关的配套产品、衍生产品,比如一些精美的茶具、茶点或者其他与茶相关的产品,实际上这些产品往往利润比较高,而且如果有特色的话很容易受到顾客欢迎。

在经营过程中,茶店可以通过销量产品压低价格吸引顾客,通过搭售利润产品和边际产品赚取利润。当然,在选择利润产品和边际产品的时候,要充分考虑顾客的可接受程度,比如中秋节,可以给团购客户准备有特色的月饼,月饼的利润较高,同时能满足团购客户一站式购物的需求,只要顾客有需求,或卖或赠,都可用于盈利。

二、茶叶如何定价

茶叶作为商品,其价值和价格的体现和其他商品一样也是遵循价值规律的,即商品的价格由商品的价值决定。而茶叶价值主要由其生产成本所体现。所以茶叶价格=生产成本+开发及流通费用成本+利率,除此外,茶叶作为一种商品还具有两个特殊属性,即茶叶的自然属性和社会属性。茶叶的自然属性包括茶叶的品质和安全卫生状况两个方面,所以茶叶在品质价值方面的表现往往成为其交易价格的重要指标。而茶叶的品质主要由它的原来及后期加工工艺等方面决定。茶叶的社会属性主要指它的文化属性。茶叶的这种自然属性和社会属性,体现出茶叶价格始终遵循着的一个重要原则。即:在市场供求关系的自然调节下,其品质价值与经济价值,价格与数量之间的互动平衡。

因此,茶叶定价首先要考虑的是茶叶的成本,根据茶叶成本、自己茶叶的品质及市场的供求关系来合理决定自己的获利空间,从而制定出价格;第二是考虑市场供求关系,根据市场情况来决定价格的高低;第三是品牌价值,如您经营的茶是有一款知名品牌茶,那定价就可以把品牌价值这一无形资产融入到价格中,如果您经营的茶是一些普通的或没有太大品牌力的茶,还需根据自身产品情况及茶店周边销售情况等方面进行合理定价。第四是要考虑竞争因素,茶叶市场属于产品同质化较为严重的领域,所以此时在产品定价时不得不考虑竞争对手的价格。最好的方式就是突出自己的茶叶产品特征或茶叶品质等,然后根据自己的茶叶产品特点、品质等来定价。

三、陈列货架商超化

对于产品陈列要从细微处着手,一定要注重策略,具体策略如下:

策略一:占位子,全品项陈列,把主推产品集中,用于产品陈列,以利于消费者视觉冲动选择。

策略二:醒目的价格标签,在陈列时候把价格标签做的有特点和亮一些,也可以把产品拖进消费者视线,让消费者第一眼就能发现所需要的产品。

附:商品陈列原则:

1、显而易见原则

如何能第一时间让消费者注意到某一商品,基本就成功一大半。商品陈列要让消费者显而易见这是达成销售的首要条件,只有让消费者看清楚商品并引起注意,才能激起消费者的购买欲,所以商品陈列要醒目展示面要大,力求生动美观。

2、垂直集中陈列原则

垂直集中陈列原则不仅可以抢夺消费者的视线,而且容易做出生动有效的陈列面,因为人们的视觉习惯是先上下,后左右。垂直集中陈列符合人的习惯视线,使商品陈列更有层次、更有气势。

3、下重上轻原则

将重的、大的商品摆在下面,小的轻的商品摆在上面,便于顾客拿取,也符合人们的习惯审美。Cy316.cOM

4、全品项原则

如果茶店中有多个品牌的茶的话,尽可能把一个品牌的产品陈列在一个货架上,这样既满足了想不同消费者的需求,也可提升品牌形象。

5、重点突出原则

在一个陈列架上陈列一系列产品时,除了全品项外,一定要突出主打产品位置,这样才能主次分明,让顾客一目了然。

除此外,还要注意产品陈列的整洁性、价格标签要醒目等。

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实体茶店与网上茶店的区别


茶,寓意人在草木间,说的乃是我们自己,有的人用它来解渴,有的人用它助于健康,有的人用它来实现社交,有的人用来诠释生活态度……不管我们属于哪一种,有茶就有了交易,买茶首先考虑的是茶的品质,其次是性价比,购买风险,食品安全问题等,今天给大家介绍一下实体店购买茶叶与网店购买茶叶各有什么优劣,总结归纳如下:

一、关于品质:

(1)实体店购买,可以用眼睛去对比茶的外表,用口腔和胃去体验茶的滋味,更能用鼻子去感受茶的香气。

(2)网店购买,所有的信息都是通过商家图片,视频或是文字表达出来的,对于体验来说实体店会更好一些。

二、关于方便性:

(1)实体店主要集中在茶叶市场里,每个地区都有茶叶市场,人到其处选择面还是很广的,但是有地域性局限。

(2)网店购买,没有地域的局限性,只要搜索一下,想要的东西都能展现出来,产品丰富,选择面广,极大的节约了茶友的选择成本和比价成本,网店的方便性要强于实体。

三、关于时效

(1)实体购买,可所见即所得,无需要等待。

(2)网店购买,需要物流配送,一般快递时效为3-4天,快的可1-2天到达。

四、关于价格

(1)实体店购买,总的来说,运营成本是要高于网店的,因为实体铺面要比网店店铺所付的成本要高许多,人力成本也会有所增加,所以实体店比网店在同款同品质上来说要高一点点的。

(2)网店的运营成本相对低一些,故价格方面会有一定的优势。

五、购买风险

(1)实体店购买,一手交钱一手交货,购买也较为稳妥。

(2)网店购买,建议在一些知名度较高的网站购买,有第三方保障制度,网购也可以无风险。

六、关于体验

(1)实体店购买,能够更好的了解产品人文风情,交流直接,可以边品茶边学习每款茶的茶性及对应的泡茶手法等。

(2)网店购买,体验时间被延迟,不能及时感受,虽然也有商家随带了体验试饮装,但会缺少了茶店喝茶的氛围,喝茶体验是不一样的。

七、社交与互动

(1)实体店购买,可以在喝茶聊天之余,结识茶友,共同交流讨论。

(2)网店购买,没法三五成群的一起喝着茶,聊着天,社交互动不如实体。

若有不妥或不全地方,请茶友在评论中补充讨论。

茶楼怎么经营?茶楼经营模式与管理方案


茶楼,也就是茶馆,在唐朝的时候是过路商客休息之地,宋朝变成娱乐场所,明朝品茶方式改变后茶馆变得更加繁荣,清末开始衰落,现代茶馆在经营方式和管理上跟古代有很大的区别,更多创新,那么,现代茶馆怎么经营赚钱呢,茶楼经营模式与管理方案有哪些?下面我们一起来看看茶馆经营的一些问题。

茶楼分类:民间传统茶楼、民俗式茶楼、戏曲茶楼、综合型茶楼、仿古式茶楼、园林式茶楼、室内庭院式茶楼、现代式茶楼。

茶楼

【茶楼经营范围】就经营内容来说,茶艺馆大约可分为文化型,商业型,文化商业混合型,自我肯定型,一窝蜂型。不同类型的茶楼茶馆,其经营模式会对经营范围有一定的影响,具体情况如下:

1、文化型茶楼

将文学、艺术等功能相结合在一起,经常举办各种讲座、座谈会,推广茶文化,馆内提供交谈、聚会、休闲品着,并兼营字画、书籍、艺术品等的买卖,富有浓厚的文化气息,类似某些文化交流中心,也有些类似18世纪法国沙龙,靠经营的收入来维持;{旦是,有创造文化、发扬文化的理念和功能。

文化型茶楼的经营范围:

娱乐:提供麻将、棋牌、茶艺、抽奖活动等免费服务。

活动:举办品茶会、品酒会、书画笔会、赛棋、赛诗等各种活动收入。

2、商业型茶楼

以文化为包装,配合季节、庆典举办各种促销活动,以企业管理方式,经营茶叶、茶具及品饮等的贩售,服务周到,但既是商业,一切以创造利润为优先,因此,付费就较多了。

商业型茶楼的经营范围:

消费:品茶、品酒、咖啡、茶点、冷热饮料及特色食品等店内消费。

销售:茶叶、酒、咖啡、茶具、酒具、咖啡具、古玩、字画、特色茶点、工艺礼品等店内物品销售。

娱乐:提供麻将、棋牌、茶艺、抽奖活动等免费娱乐服务。

3、混合型茶楼

以品若为主,但也以商业经营来创造利润。因此,冰茶、葡萄酒、餐点等有利可图的项目也经营,类似茶餐厅了。

混合型茶楼的经营范围:

消费:品茶、品酒、咖啡、茶点、冷热饮料及特色食品等店内消费。

销售:茶叶、酒、咖啡、茶具、酒具、咖啡具、古玩、字画、特色茶点、工艺礼品等店内物品销售。

4、自我肯定型茶楼

以经营者自己的观点发挥茶艺馆的特色,不在乎别人怎么评论与认定,我行我素,想怎么做就怎么做,是一种"个性茶艺馆"。

自我肯定型茶楼的经营范围:

娱乐:提供麻将、棋牌、茶艺、抽奖活动等免费服务。

5、一窝蜂型茶楼

以贩卖茶叶、茶具为主,设座提供品茶,市场流行什么就跟进什么,没有经营理念和茶艺的素养。

一窝蜂型茶楼的经营范围:

销售茶叶、酒、咖啡、茶具、酒具、咖啡具、古玩、字画、特色茶点、工艺礼品等店内物品。

【茶楼怎么经营?】

1、如何提高茶楼营业额?

客流量与客人人均消费额直接决定了营业额的高低,所以要提高营业额需要从提高茶楼客流量和提高客人人均消费额两方面着手,加强培训服务人员推销技能和建立奖励机制。

2、茶楼营销活动一直在进行,却发现效果不大,究竟该怎样进行茶楼的营销策划?

茶楼营销策划的目的无非是为了提高茶楼人气、知名度,推广茶楼产品、服务……首先需看活动是否适应当地市场?对消费者的吸引力是否够?

有没有超值等。在活动的同时茶楼是否有提供令顾客满意的产品和服务,如若不能则事倍功半不说,且达不到预期的效果!

3、与同行竞争激烈,如何在竞争中取胜?

拥有长期稳定特色且适合的经营管理模式,勇于创新,在进步中求发展,使竞争成为良性竞争,取长补短,在借鉴中创新。

4、茶楼位置不是很理想,是否在经营中弥补,如何弥补?

是的。需要在经营主题定位、产品特色和服务质量上下足工夫,再配合适当的营销策划。

5、茶楼留不住老的客人,缺乏回头客,如何改善?

回头客几乎是茶楼能够长期稳定经营的重要支持者。要留住回头客除了在物质上的享受,产品的不断更新,更重要的是客人在餐厅消费时附加值,

主要表现在对客人消费习惯的了解和尊重,对客人的关心,以及站在客人立场为客人着想等方面。

6、如何塑造属于茶楼自己的企业文化?

企业文化最直观的表现就是企业的精神文化和凝聚力,企业文化的塑造不是一朝一夕之功,是需要日积月累和长久的沉淀。

7、茶楼生意不错却总是没有盈利或盈利不多,问题出在哪儿,如何改善?

利润=营业额-支出

如果营业额稳定那就需要在支出方面找原因了。杜绝不合理支出和不必要的浪费,控制运营成本才是正确的解决之道。

8、如何降低茶楼运营成本?

首先要了解茶楼运营成本包含:原材料成本、人事成本、水电成本、工商税务成本等,按照正常的标准对照茶楼现需成本开支进行有效控制。

9、茶楼管理出现很大问题,制度总是无法执行到位,感觉困难重重,如何改善?

制度是否完善是需要首先考虑的问题,有没有相应的奖惩措施。制度的执行者是否按照要求去执行,执行力度是否到位?而所有人员是否已经明确执行标准……

10、茶楼工作人员流动过于频繁,对茶楼经营不利,但不知道如何能改善?

行业需要决定了其非一般企业的流动性,创建公平公正的工作平台,完善茶楼内部管理制度,塑造企业文化,留住员工的心。同时也需要挖掘和培养人才,储备人力资源。

茶庄经营整体方案


一、合理的选址:商业经营最注重的是“地气”“人气”,这并非迷信,“地气”主要是看这个地方有没有商业氛围,这种商业氛围对我们所经营的商品合不合适,“人气”主要是指我们经营的地方有没有顾客流这些顾客是否有购买我们商品的心理动机。

茶叶作为一种特殊商品,除了它的饮用保健功能,还能体现它的文化艺术价值,它能使人清心、雅净、回归自然——茶叶店的选择要根据茶叶的特性,归纳起来一般有以下地段:

1、繁华商业中心:这些地区商业氛围浓,客流量大,购物层次复杂,购买频率高,消费者大多有较强的求质、求好、求美的特点,但房价或租金的费用比较高,竞争尤为激烈,所以进入前须经仔细考虑,分析自己的人力、财力、物力是否具备,如若有条件,进军“商业中心”当然正确,何谓抢占“制高点”呢!但实力不具备,千万不能冒然行事,这些地方要求茶叶品位高一些,要注意品牌、名茶品种要丰富,与茶叶有关的茶具、茶书要配套,如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。

2、宾馆饭店群附近:宾馆饭店是商旅居住的地方,他们大多不带茶叶,随时购买,而且,为了走亲访友,捎一点茶叶,显得雅而不俗,饭店也要用茶,“客来泡茶”是中国人的传统礼节。宾馆饭店群旁开茶店,是比较划得来的,房租不宜过高,同时还可以租用宾馆饭店的经营大厅,从提高格调并可以与茶艺结合起来。

3、交通大道:这些地方人口流动量大,主要是能吸引顾客,所以这些地方注重茶店的外部吸引力,品种要新颖,价格要优惠,适合一些字号较老的,无形资产较大的客商进入,刚刚入门的客商最好不要盲目开立茶店。

4、居民区:茶叶是居民消费的必需品,选择居民区一般风险较小,但同时针对不同居民层次茶店经营风格也不尽相同。

a、老区:这些居民区带有古朴的中国特色,有勤劳、简朴的美德,茶叶不能过于高档,偏向于中低档,追求利润要低,营业员要灵活,注重人缘,茶叶质量一定要稳定,信誉要好。

b、新区:这类居民消费较超前,且物质财富和精神文明相对提高,要求经营者茶叶品种档次略微偏高一些,品种丰富一些,新品种要多上,跟上茶叶品种的新潮流。

c、高档

物业区:这类人群是改革开放先富起来的人,他们生活水平高、节奏快,这个地段开茶叶店,品位应偏高一点,价格也应高一点,要求营业员素质更佳,包装应精致,茶叶包装时速度要快,同时可多上一些高档礼品、高档茶具,营业时间放长一些。

d、行业住区:现在有些城市,形成一种行业区,如离退休老干部区、教师区、明星区。茶叶经营者要根据不同人群的特性,采取不同的经营风格。

e、集贸市场:这些地方客流量大,但消费者大多数是购物好手,要求茶叶价格实惠,可以经常采取优惠方式来促进销售。

f、学校附近:主要是以知识型分子为主要顾客,门面不要过于豪华,品种要多一些,标价一定要偏低,营业员茶叶知识要丰富。

其他还有一些地方:如旅游景点,不适应大规模经营,适当经营一些纪念性包装茶等等。

二、茶店装饰:茶叶店的装饰主要是突出茶叶经营的特点,使顾客产生一种和谐美的心理,茶叶店装饰分为外装饰域内装饰,外装饰主要能吸引顾客进店浏览,内装饰主要是能激起顾客的购买动机。

外装饰有以下几个要素:

1、外部造型:外部造型一定要突出“茶”的素雅、清心的特点。

2、招牌:招牌是永久性的广告,要激发消费者的好奇心,引起消费者的注意,便于消费者记忆,同时也能体现茶店的格调,一般茶店大都采取传统风格,长方形匾额,用黑色大漆作底色,镏金大字作点名,请名人书写,雕刻而成,庄重堂皇:或用清漆涂成木质本色,用名人题的字,雕刻后,涂成绿色,古朴典雅:再者可以用现代装饰材料做成大的内装通明灯光,外面用醒目大字,构成现代气息的招牌,具体则根据你所经营的场所而定。

3、对联:如果用一副好的对联,则更能体现茶店的文化与艺术气息。

4、橱窗:橱窗是茶店的第一展厅,它能直接刺激消费者的购买欲,橱窗尽量设计大一些,里面可以摆一些具有吸引力的茶叶,如保鲜茶、花茶、广告打得响的保健茶,适量的放一些茶具,可以将外形好看的茶用透明玻璃杯泡上几杯,隔几天在换几个品种,橱窗内灯光要亮一些,摆设的茶及茶具和茶水要组成一副美的图画,且不断的变动。

5、店门:茶叶店的店门尽量留大一些,采光要好一点,同时要考虑到安全性。

6、外部灯光:茶店外部灯光一定要明亮,最好以白色或绿色,不宜用红色,如若用一两只绿色的射灯则更能突出茶店的吸引力。

7、店名:茶店的命名主要是体现经营者的个性与茶文化和谐的统一,起好一名字是关键,可利用传统的老字号,也可以按照茶叶的特点结合经营者的思维,或请茶文化专家起一个好名字。

内装饰的几个要素:

1、货架柜台主要是大方的题,线条流畅,一般应采用木质,可以漆成仿红木,也可以用清漆做成木本色,这样能体现余茶叶和谐的统一,同时可以做几个多宝格何一个小书柜,以便摆茶具和茶书用,有条件可以摆一张八仙桌或茶几以便品茶用。

2、墙面:茶店的墙面应该素雅,一般用木质装饰板,漆成原色为好,同时合理的配合茶字画或介绍有关茶叶知识的宣传材料。

3、地面:地面主要保持干净、整洁,用大理石、水磨石,也可以用地纸,如若铺地毯最好用绿色或灰色,千万不能用刺眼的色调。

4、灯光:顶部灯光一定要明亮,一般用电子日光灯,越亮越好,柜台、货架最好也配上绿色灯管,不能用红色灯光。

5、点缀:店内点缀很重要,可以适当放一些花草、盆景或大紫砂、瓷瓶,关键根据不同茶店的特点,采取不同的创意,达到画龙点睛的作用,切不可盲目堆砌。店内装饰的布局结构与交易、休闲,外部环境一定要协调一致,给人以整齐、高雅、舒心的感觉。

三、丰富的茶叶知识:作为一个茶叶经营者,首先需要的是掌握丰富的茶叶知识,简单的茶叶栽培知识,茶叶的产地、茶叶的种类、茶叶的加工,各种茶生长在什末地方?地方名茶的来历,茶叶质量的鉴别,茶叶价格的变动,茶艺、、茶文化以及与茶有关的茶具知识等。同时,不断了解市场的要求,掌握茶叶消费的变化,更新经营观念,预测茶叶消费的变化趋势。

四、严把质量关:商品质量是决定一个商店经营好坏的重要因素,茶叶尤其如此,故此在进茶时,千万不能讲人情,一定要严把

质量关,看外形、闻香度、测水分、开汤、品滋味、看叶底、评价格,一丝不苟,如若有条件的可以用先进的检测设备,如若自己把握不定,可以向一些专职技术人员请教,同时要求供货商有三证(营业执照、卫生许可证、商品检验合格证)进包装茶要了解对方有没有分装厂,且手续是否完备(分装资格、商品条码、产地、出厂日期、保质期),并且拆开一两盒(袋)看看品质是否相符,千万不能图省事,图便宜,轻易相信人,最好选择有规模、有实力、有无形资产的供货商。

五、进货的科学性:茶叶的季节性特别强,储存极为严格,种类繁多,这就要求经营者在进货时要有清楚灵活的头脑,千万不要图省事一下进许多货,一定要根据你经营规模的大小,上年度的销售量,了解市场动态,预测当年的销售情况,适当进货,对于高档名优茶更要谨慎从事,不要图高利润一下进许多,采取卖多少进多少,少进勤进,否则你辛苦一年,积压一大批茶叶,陈茶的贬值确实令人寒心,新进茶叶行业的经营者更要小心从事,多问一些行家,多跑几趟路,因为,你更赔不起。为零售商对批发商、厂家要建立信息档案,以便缺货时及时联系,这样就避免了缺货与积压的矛盾。

六、品种要齐全:消费者对茶叶的要求五花八门,作为经营者一定要适应市场需求,尽量达到品种齐全,确定自己经营的主品种外,不能拒绝其他品种,不要自我封闭,应该有宽容的胸怀,接纳新品种,有些冷门货可以少进一点,留下供货者的通讯地址,以备急用。

七、了解经营地区消费者口味:对茶叶的好坏如否最终决定权在消费者,对于经营者来说关键是要根据消费者口味供货,不同的地区消费者口味也不同,如北方喜欢花茶,南方喜欢绿茶,西北喜爱转茶。各个地区的每个区域又不一样,以北京为例,东城区喜爱味浓、汤浓、香浓,海淀喜爱味稍淡一些,汤黄而亮,郊区则喜爱苦涩味重一点,耐泡就行,这样就要求经营者经常去调查研究,与消费者广泛接触,针对需求,更新口味。

八、定价合理化

:茶叶的销售价格一直是一个很难解决的问题前期价格太高,通过媒介作用,消费者“望茶止步”。现在由于竞争激烈,许多人又卖得太低,有的甚至低于成本价,引起恶性竞争。我认为保持好的质量同时,一定要有合理的定价,首先确定你的进货成本价,在计算出你的经营成本及你的合理利润,参考一下市场定出一个合理价格,既不能牟取暴利,也不要低价竞争,当然名优茶、特种工艺茶,由于它们的特定艺术价值定价高一些,我认为是应该的。

九、商品全方位立体结构:商品立体结构与品种齐全是有区别的,一是在品种齐全的基础上增加茶叶不同等级,如“黄山毛峰”有明前特级、特级、一级等;“牡丹绣球”有“头春”“二春”“三春”。二是经营茶叶同时经营与茶叶有关的商品,如茶具、茶书、茶点、茶水、茶保健品、茶字、茶画及文房四宝,茶具有紫砂、瓷器、玻璃、不锈钢等等,而紫砂有高、中、低,有套壶、单壶、怪壶,有黑泥、白泥、红泥等,茶点有瓜子、开心果、牛肉干等。三是采取与众不同的包装与储存,如花茶锡箔袋包装,绿茶可以放在冰柜里保鲜出售等,茶叶的主体结构要根据不同地区不同消费者而定,须经市场调查,不能盲目模仿,盲目拼凑。

十、商品陈列有序:商品的陈列好坏直接影响到消费者对茶叶店的感觉。种类不同的茶叶及与茶有关的商品一定要合理的陈列,首先是分类,如花茶区、绿茶区、红茶区、保健茶区、极品茶区、茶具区,再次是档次,是消费者一目了然,最好在各个区内放上茶叶的简介(产地、品位、特点等)然后是整体的布局,要根据你经营点的整体环境,将茶叶、茶具等与你店内店外结构起来,使陈列的商品协调一致,构成一副赏心悦目、心旷神怡的立体画面,给顾客一种流连忘返的感觉,同时体现井然有序,繁多而不乱。

十一、有条件的茶店可以与品茶、茶店、茶艺连为一体:如果你的茶店面积允许,经济实力跟得上,最好与品茶、茶点、茶艺连为一体,一家很别致的茶店连上一个别有风味的小茶馆,茶馆内环境优雅,墙上挂几幅字画,室内摆上几盆盆景,原质的木桌、木椅,桌上一套精致的茶具,及碟精美的茶点心,加

上身着合适服装的招待小姐、先生,定时来几场茶艺表演,也可长期表演,或设立古筝、古琴演奏古曲名曲,别有一番情调,收费不要太高,更不能附带酒类、烟类,这样顾客在品茗之后,购买欲望大增,何乐而不为呢?

十二、搞好店内卫生与周围环境:茶叶是一种很娇贵的饮料,它具有强烈的吸腐性,店内卫生很重要,店堂一定要干净,柜台、货架、茶桶、茶箱每天最少要清抹二次以上,不能留有半点灰尘,周围环境要特别注意,看一看有没有异味的物体在附近,如香水、酒类等。看看周围有没有污染源,千万不要在饭店做饭。在同一茶店内,绿茶与花茶要分开,绿茶要封闭好,不能吸收花香一面破坏绿茶本身的品质,名优茶更应注意,与茶不能混在一起的商品千万不能放在茶店经营,如中草药等。倘若染上异味迅速消除污染源,千万不能再出售,换上好的茶叶,重新上货以免因小失大,损害茶店的无形资产。

十三、提高营业员的整体素质:一个茶店经营的关键在于营业员的整体素质,营业员是茶店的眼睛,提高营业员的整体素质是开好茶店的最关键环节。作为一个茶店营业员,首先要有好的文化素质,最好会一两门外语,要掌握有关茶叶的专业知识,包括茶叶的种类、产地、质量标准、特点、冲泡方法、储存方法等。同时还有综合知识,如茶艺、、茶礼、品茶、斗茶、茶叶历史等。营业员是直接与顾客打交道,关系到茶店是否能够产生效益的关键,一般应具备以下专业素质:

1、具有吸引力的仪表:着装整齐干净,款式适时、美观大方、表情朴实坦诚,既不可强作笑脸也不要呆板无表情。举止风度亲切、自然、热情,不披头散发、不染彩色头发、不涂指甲油、不喷香水、不能带贵重的装饰品。姿势自然得体,不可矫揉造作。

2、敏锐的观察力褐判断力:营业员必须“察言观色”的功能,通过对顾客外表的身份,针对不同的顾客,推荐不同的茶叶,这样成交率肯定较高。

3、较为灵活准确的反应能力:因为顾客层次不同,要求也就不同,这样就要求营业员的反应能力,针对不同顾客的不同要求,迅速作出反应,理解和领会顾客的购买意图,并迅速给予答复或提供服务,有人总结出服务接待的方法为

“接一、问二、联系三”已是灵活反应的具体表现。

4、较出色的语言表达能力:语言是交际的工具,是提供信息交流感情的重要手段,语言表达对营业十分重要,直接关系到茶店的效益,应讲普通话,不能用服务忌语,讲话要适中,应掌握好语气,,亲切自然、礼貌诚恳,对人的称呼要得体,针对不同顾客应用不同的礼貌语言,灵活掌握。

5、较强的自我控制能力:因为营业员工作环境单调,顾客性格各异,这就要求营业员控制好情绪,不论顾客多末挑剔,你都要保持一个良好的心态,百问不厌、耐心解答,遇到不讲理的顾客你千万不要发火,要耐心解释。“顾客就是上帝”请营业员牢牢记住。

6、具备一定的财务知识:营业员要有一定的财务知识,包括对假币、外币、各种支票的识别能力,以及发票的正确填写。作为茶叶营业员还应具备各种包装能力,袋包装、纸包装、盒包装、桶包装。

总之,一个茶店营业人员必须具备良好的心理素质、商业道德、专业知识和高超的交际接待能力。茶店营业员的重要性大多度经营者心领神会,望大家一定要不惜代价,对你的营业员实行专业培训。“磨刀不误砍柴工”,这一点不能疏忽,不然花费“巨资”开一个茶叶店,就因为营业员素质茶差而亏本,是在不合算。

十四、建立规范的财务制度:经营必须建立规范的财务制度,这一点不能忽视,不管你用的营业人员是谁,都要做进货、销售、库存、优惠、报损现金账目,月末盘点,毫不留情。

十五、建立严格的营业制度:作为经营者必须要制定营业制度,否则,管理就会混乱,以下是“北京信裕泰茶庄“营业制度,仅供参考。

(一)早上8:00准时上岗搞好店内卫生,保持柜台整齐干净,做好营业准备。

(二)8:30分准时开业,工作服穿戴整齐。售货员上班时不得涂化妆品、香水、染指甲。

(三)营业过程中做到:

1、微笑服务、举止端庄;

2、售货时做到准斤足两,计价无误,收款准确,唱收唱付,百问不厌,百拿不厌;

3、交递商品时,文明礼貌,不摔不扔商品;

4

、遇到无理取闹的顾客,要做到骂不还口,要耐心说明,热情接待每一位顾客。

(四)下班后,要有两人清理现金,封款上交,清洁营业工具,整理上货,打扫货架卫生。

(五)认真执行柜台“十个不准”和“六个一样”。

十个不准即:

1、不准在柜台内吃东西;

2、不准在柜台内聊天、嬉笑、打闹;

3、不准因上货、结账、点款而不理睬顾客;

4、不准在柜台上座着接待客人;

5、不准与客人发生争吵、辱骂、殴打;

6、不准在柜台会客,存放私人物品、做任何私事;

7、不准烤火价、趴货台;

8、不准挪用商品销售款;

9、不准擅自离开工作岗位;

10、不准私自对顾客优惠或私分赠品。

六个一样:

1、生人、熟人一样;

2、大人、小孩一样;

3、买和不买一样;

4、忙和闲一样;

5、买商品和退商品一样;

6、一般顾客和个别顾客一样。

制度制定好了,不能视为形式,必须长期的严格执行。

十六、做好售后服务工作:营业员在成交过程中,肯定要做好售前、售中服务,这是理所当然,但是成交以后,顾客已付款,售后服务尤为重要,包装、提袋包装等,礼貌地送客人出门,给顾客留下一个好印象,同时,有些顾客因对本店茶叶口味不适一定要包退、包换,不能找出半点理由拒绝,同时,应建立顾客档案,多听一听顾客的意见。

十七、做好广告、促销工作:广告、促销对商家的重要性是众所周知的,有条件的茶店,完全可以利用电视、报纸等。条件不具备的也可利用营业员、业务员印制一些小广告进行宣传。促销应该多做,形式多样,可以优惠,也可以按购买的金额赠送一些与茶有关的礼品,如茶具、茶书等,不论广告也好,促销也好,一定要取信顾客,不可欺骗顾客,言行一致,表里如一。

十八、做好长期作战的准备:茶叶作为一种特殊的消费品和艺术品,顾客对其口感、滋味、内质、品位要一个相当的时间接受和评定过程,这样,就要求

经营者要有耐心,不要开张几个月或一年挣不到钱就不相干了,要不断的进行宣传,同时针对顾客的要求不断改善,虽然开个茶叶店没有八年抗战那样“论持久战”,但也须两三年功夫不可,这也许是许多茶叶经营难以走出的误区。

十九、逐步走向连锁化:因现代市场经营越来越规范,利润越来越平均,如若你所经营一、二各茶店效益不错,同时,又积累了许多无形资产,千万不能就地踏步,更不能把挣来的钱消费掉,应该总结成功的经验,培训人才,把你的经营点在逐步稳健的基础上进行同步扩张,走向连锁化。这样,可以节约成本,有利竞争,在茶叶届立于不败之地。开设连锁首先可以建立配货中心,建立健全各项规章制度,选拔人才,对你已经经营好的点进行复制,这样,你的企业就会不断发展、壮大,原天下茶界同仁,齐心协力、共同壮大,以振我中国传统茶叶之雄风,与洋茶争夺国际市场,中国茶叶一定能胜利。

茶店到底有没有暴利?


爱喝茶的朋友不论闲暇时光都爱泡杯茶,随着人们生活方式的改变,很多不爱喝茶的朋友也开始接触茶了。因此不管是日常生活中还是过年过节,我们少不了买茶。如果身边有认识的朋友开茶店,难免会去店里光顾。

但是,经常有人在朋友店里拿了茶之后犯嘀咕,自己拿的茶到底是贵了还是便宜了。朋友会不会赚了自己不少钱?

尤其现在很多线上商城,大家获取茶叶的价格信息渠道越来越多,就免不了要对比一下价格。

对比起来,自己在朋友店里拿的便宜了还好,觉得朋友够意思,会做买卖,心里很高兴;但是,拿的贵了就觉得朋友“不够意思”有点赚钱没够的感觉,心里觉得很憋屈。

事实是怎么样呢?真的如大家想的那样吗?

茶店没有暴利

十多年前,由于市场信息不透明,茶叶价格偏高,茶店利润也高。

近几年,随着三公消费限制和消费者换代升级,再加上电商渠道的冲击,来茶店买茶的人流量明显下降,店老板也发愁。

所以,为了经营和走货,对于熟人来店里拿货,更多的是走量,更别担心他“不够意思”了!

他们不敢多赚你钱,相反茶店在卖给熟人产品的时候,一般会想尽办法以最低的价格,给你拿好的产品、新的产品,因为熟人的一次不满意、小顾虑可能会丢掉一个长期的顾客源!

朋友店里的茶有保障

从认识的朋友店里拿茶肯定是相对安全的,因为他们卖给熟人的茶,一定是从正规渠道上的货,是有保障的。并且正规渠道的茶叶都价格透明,基本茶店老板卖给熟人的茶叶很少加价!

可能又有人问了,为啥同样的品牌,不同的店里卖不同的价格呢?没错,有需求就有假货的生产,有的网上号称9块9元/饼的老班章你敢买吗?

现在的茶类产品很复杂,不谈假货,一饼名字、包装都差不多的普洱,可能就不是一个企业生产的,这样你能比价格么?

所以,如果不是专家,买茶还是去认识的店铺靠谱。买到好茶才是王道,毕竟送礼送的就是个面子!

朋友店里有附加服务

有些人在认识的店里批量拿茶,大部分可能不是自用,更多的是用来送人、做活动、公司采购等。

你去认识的人店里拿货,大多时候店老板已经无形中附加了不少服务,比如开发票、送货、赠送个额外礼品等。

往往这些服务有的店老板是不好意思跟购买者讲的,他图的就是你满意了能给店里介绍更多的顾客。因为,很多店老板都知道,培养一个老顾客不容易。

茶叶店怎么经营吸引人?中国常见茶叶的经营模式


中国人对茶叶的需求量很大,自然而然茶叶店也很多。想要茶叶店长远的发展,经营者都是用哪些经营技巧来帮助茶叶店吸引更多的消费者来提高销售额呢?下面我们一起来了解一下茶叶店常见的经营模式。

茶叶店

1、纯销售型

从茶厂收购毛茶,然后加以拼配、包装出售。

经营模式需要具备较高的销售水平,掌握一定的销售通路。运用这种茶叶经营模式,在经营过程中一定要谨慎选择供应商,严格把握茶叶产品的质量。

2、基地+加工+销售 

拥有自己的茶园和加工车间,独立销售产品,实现产销一体化,能够控制产品质量和拥有稳定的供应来源。

这个茶叶经营方式需建立较为庞大的公司,同时还要注意公司管理水平的提升,如果管理不同步公司将无法有序发展。

3、农户+基地+加工+销售

建立基地让茶农管理,然后公司自己加工和销售产品。

采用这种茶叶经营模式的公司拥有完整的茶叶链,对于企业扩大规模发展是非常有利的。

4、加工+销售

需要有自己的加工工厂和技术人员,从茶农那里收购新鲜的茶叶进行加工,保证茶叶质量的稳定。

品种齐全是所有消费者的需求,在了解本地区消费者口味之后,针对消费者喜好尽量进多种品种的茶叶。而且茶叶店也要提高商品的档次,来迎合消费者的喜好。

春茶该如何喝?


春天来啦,在这个桃花朵朵开的季节,最让我激动的就是又有新茶可以喝喽!但是,你知道春茶应该怎么喝吗?

所以,我们第一聊聊春茶的好。

春天随着气温的转暖,茶树开始新一年的营养生长。由于经过一个冬天的休眠,茶树体内的营养物质积累达到一个高峰,再加上春季雨水充沛、温度适宜,春季茶树芽梢肥壮幼嫩,毫毛多,色泽翠绿,叶质柔软。所以所加工出来的茶叶内含物质丰富且耐冲泡,所以大家会有“春水秋香“之说。

下面我们来点硬科普。

春季,茶树的氮代谢占优势,春茶中氨基酸含量相对较高,降低了春茶的酚氨比(一个绿茶重要的评价指标),所以滋味鲜爽;从茶中所含的维生素C来看,春茶的含量也是最高的,以后就逐渐下降。

此外,春茶中鲜爽型香气特征的芳樟醇及其氧化物含量较高,形成了春茶的鲜香。这一段时间里,茶叶刚刚发芽,茶叶中叶绿素的含量也相对较低,茶叶颜色多表现为嫩绿色。此外,由于春茶期间温度较低,故而茶园一般无病虫危害,因此春茶,特别是早期的春茶,往往品质好。

第二,我们聊聊春茶无需过分求嫩

虽然茶叶越嫩越贵,可并非一定越嫩越好,凡事都有一个度。

首先,采摘幼嫩细小的单个茶芽制成的芽茶,外形美观,但就内含物的丰富程度而言,是不及一芽一、二叶初展的鲜叶。通俗来讲,即独芽茶一般条件较优,但是浸出物质却不占优势,即味道稍淡,且性价比较差。反而是一芽一叶、二叶原料制茶相对平衡,滋味更加浓郁和丰富,所以很多经常喝茶的人,往往反而不会特地追求茶叶的嫩度。

茶多酚多表现为涩感,氨基酸多表现为鲜感,而酚氨比通常用来衡量茶叶滋味的醇度(鲜醇、不涩、爽口),酚氨比较小者,茶汤醇度较好,滋味鲜醇。故由此来看,反而一芽二叶的茶叶鲜爽度更优。但一芽一叶的茶叶水浸出物明显增加,其作为茶原料的品质更优。

退一步来讲,不同的加工又会对茶叶有不同影响,很多时候还需要我们尝一尝,喜欢就是最好的选择。让我们捧一杯浓浓的春茶,一起畅聊人生吧!

龙井茶:产地决定价格


所谓龙井茶,就是在国家规定的18个县的龙井茶法定产区出产的,按照龙井茶加工工艺加工,并且达到龙井茶国家标准的茶叶。凡是法定产区以外区域出产的,都不能叫做龙井茶。

龙井茶是地理标志证明商标

龙井茶于2008年被国家工商行政管理总局商标局核准注册为地理标志证明商标。至此,只有经过浙江省农业技术推广中心同意的企业,才能使用“龙井茶”商标。

浙江省农业技术推广中心茶桑科科长陆德彪介绍,2014年12月,取消了35家企业的“龙井茶”商标使用权。龙井茶证明商标许可使用企业目前已有352家,但获得使用权后并非一劳永逸,随时需要接受检查。

浙江省农技推广中心主任黄国洋透露,对龙井茶感官质量与证明商标使用的新一轮专项检测已经启动,省龙井茶证明商标管理和保护委员会将在媒体上公布许可使用龙井茶证明商标的企业名单,接受社会监督。

浙江省农业厅茶叶领域首席专家毛祖法建议,消费者学会主动索标,认准“龙井茶证明商标”标签。同时,我们建议消费者到龙井茶证明商标使用的企业专卖店去购买,购买时要索取相关的票证。

三大产区龙井有区别吗?

龙井茶现在分成三大产区,公众怎么能简单区分?

浙江省农业厅茶叶首席专家毛祖法坦言,撇开附加文化价值,三大产区都有好次龙井茶,好龙井茶共同点都差不多:口感醇甘,柔和不苦涩,还带有板栗、兰花等香气,茶叶颜色基本以糙米黄为佳;次龙井茶,喝起来则有苦涩味,香气不浓或没有,茶叶颜色过青或过绿。

由于龙井茶茶树品种和加工工艺,各地都差不多,只存在技师手艺高低或小气候因素,所以三大产区龙井茶口感品质总体上难分伯仲,普通人是喝不出来的。

但是,辨别龙井好茶产自哪里,除看包装上标明外,还可借助一定参考价格让你心中有数。

龙井茶西湖产区:产地小,物以稀为贵,重在赋予历史文化价值,其生产成本一般每斤500元以上,合理销售价格1500—2500元/斤。龙井茶钱塘产区:合理销售价格300—600元/斤。龙井茶越州产区:合理销售价格200—600元/斤。

产地:18个县域三大产区

龙井茶产地扩大至18个县域分西湖、钱塘、越州三大产区

2008年,龙井茶被国家工商行政管理总局商标局核准注册为地理标志证明商标。其法定产区涉及杭州、绍兴、金华和台州共4个市,覆盖18个县(市、区)、224个乡(镇、街道)、3488个行政村、38.1万户茶农。

其中,龙井茶地理标志的18个县(市、区)为:杭州市西湖区(西湖风景名胜区)、萧山区、滨江区、余杭区、富阳区、临安市、桐庐县、建德市、淳安县,绍兴市柯桥区、新昌县、嵊州市、诸暨市、上虞区、越城区,金华市磐安县、东阳市,以及台州市天台县。

为体现历史渊源和便于管理,龙井茶地理标志范围又分为三个产区:龙井茶西湖产区:杭州市西湖区(西湖风景名胜区);龙井茶钱塘产区:杭州市下属的其余8个县(市、区);龙井茶越州产区:绍兴市、金华市、台州市。

中低档龙井茶可能机械采摘

今年,浙江组织了全省龙井茶机械炒制大赛,但是对于一个芽头的龙井茶鲜叶,采摘时仍然需要大量人工。

“茶叶采摘的成本占了茶叶生产总成本的60%以上,而且现在已经不是采摘成本高低的问题,而是是否有人采摘。”浙江省农业厅茶叶领域首席专家毛祖法表达了自己的担忧。

毛祖法说,目前大众茶(采摘量大的茶叶)已经基本实现机械化采摘,名优茶中的优质茶(如丽水香茶)机器采摘的技术也已经基本成熟,已经在小范围内试验、推广。但像龙井茶这样一个芽头的机采,目前还在研发,但这个过程很慢,可能会是十年甚至更长。

“还有另外一种思路,就是随着电子技术的发展和提高,采用机械手和光电技术,对符合标准的鲜叶、芽头进行采摘。”毛祖法说,采茶机械化相关技术一直在发展,“机器换人”是龙井茶产业发展的必由之路。

据了解,随着农村劳动力的日益紧缺,浙江省在今后将推广普及单锅的全自动茶叶炒制机,同时加快加工流水线的示范推广,提升标准化、连续化、规模化生产水平。今后,中低档龙井茶从采摘到炒制,可能全都通过机械来完成。

教你一招辨认好次茶

本质上讲,茶叶其实没有真假之分,只有仿冒或以次充好之嫌。茶叶专家教你一招辨认好次茶的最简单方法:

取水杯一个,放入5克茶叶(约5汤勺),倒入90℃左右开水冲泡,三次冲泡后,如果仍能闻到一定茶叶香气,色泽淡黄,说明是好茶叶,反之茶叶则一般。

无论绿茶还是红茶,这招鉴别方法都管用。

武夷岩茶该如何存放?


大家是否遇到过这样的问题?新买回来的岩茶很好喝,但放在家里一段时间,香气变低沉了,滋味变得有点粗闷、有点酸,为什么会这样呢?这一篇,我再说说武夷岩茶的家庭存放问题。大家必须清楚了解的是,影响茶叶品质的主要环境因素有水分、温度、氧气、光照和空气中的气味。

首先,水分对茶叶的品质影响是上述五点当中最致命的,而我们许多茶友却常常将它忽视了。打开茶叶罐或茶叶袋后没有及时用夹子夹起来或是密封袋包起来,以至于茶叶受潮。特别是广东的天气,四五月份、回南天的时候,尤其是地下室或者居住在一楼的茶友们,家里分外潮湿,这样的环境是茶叶变质的重灾区。

一般而言,茶叶含水量要求控制是5%以下,最好能控制到3%,那样茶叶中的水分子为结合水的状态,而不是游离水,茶叶中的内含物质便不易溶解,就难以反应变质。如果茶叶中水分的含量达到12%以上,那茶叶便很容易长霉了。闻起来往往会有一股子潮湿的气味,甚至是发霉的味道,摸上去软软的,喝起来杂味明显,口感粗糙,甚至明显酸馊,品质大打折扣。

第二,氧气对茶叶的影响是比较缓慢的。茶叶当中的茶多酚会自动氧化,让色泽慢慢变黄变红;一些脂质成分也会被氧化,从而表现出一定的陈旧气味(氧化气味),让人觉得茶叶不及一开始那么新鲜了。不过对岩茶而言,我们并不需要担心这个氧化作用,岩茶一般焙火较重,其氧化变化一年内都难以察觉。相反,很多人喜欢喝存放一两年后的岩茶,那样火气退了,品质变得更为纯正。

第三,温度可以大大加快茶叶的变质过程。在室温范围内,茶叶的褐变,氧化、水解、聚合等反应随着温度的升高而加快,但前提是这些反应可以发生。如果茶叶足够干燥,许多反应发生不了,那茶叶自然受温度影响较弱,若是茶叶已经受潮了,那变质在高温下便会加快,其实温度还是基于茶叶含水量的基础上起作用的。

第四,光照对茶叶的影响主要在色泽方面。光线会让茶叶当中的叶绿素脱去镁离子转变成脱镁叶绿素,干茶色泽变褐。一般来说,名优绿茶、清香铁观音等鲜绿的茶叶要很注意这方面的影响,而岩茶本身色泽深褐,所受影响不大。此外,长期受到阳光晒射的茶叶,会出现一股“日晒味”,饮用起来让人觉得香味平淡。

最后,由于茶叶对气味的吸附能力很强,存放茶叶的室内必须没有异杂气味。否则,时间一长,您喝到的岩茶滋味便会变得杂七杂八的,让人不愉悦。

讲了那么多,总结起来岩茶存放的要求就是:防潮、密封、避光、常温以及干净的环境。其中,防潮是至关重要的!一般建议利用空调、抽湿机等设备确保空气湿度在75%以下来解决防潮问题。

那如果茶叶真的受潮了,还能挽救吗?如果已经发现有明显的菌丝等发霉的痕迹,那为了您的身体健康,建议您还是扔了吧。但若只是有些潮湿或发酸的气味,那可以把家里的电饭锅清洗并擦干,将受潮的岩茶放进锅里,调至“保温”状态,焙一个晚上,除去大部分水汽和异杂气,这样便还可以救回来。

茶叶的家庭存放就是那么简单,只要茶友们花点儿心思,就能告别茶叶在存放过程中的变质问题了。

相关链接:


①.武夷岩茶及其传统工艺技能和习俗

②.武夷岩茶:如何进行生产性方式保护?

③.武夷岩茶如何冲泡?

立秋,该如何喝茶养生?


豆雨初晴浣溽埃,报凉梧叶堕阶苔,一声新雁南楼外,早送西风信息来。

2018年8月7日21时31分,立秋。立秋是秋天的第一个节气,

暑去凉来,标志着孟秋时节正式开始。

立秋一到,气候虽然早晚凉爽,但仍有秋老虎肆虐,余热未消,气候干燥,人体津液未完全恢复平衡,人容易感到口干舌燥、疲乏无力,中医上称之为“秋燥”、“秋乏”。

秋季养生宜喝茶

《饮膳正要》中说:“秋气燥,宜食麻以润其燥,禁寒饮”。大家想要防暑防秋燥,需要多喝茶。并且立秋过后,很多人受到“贴秋膘”的老谚语的影响,饮食上过于油腻荤腥,此时不妨多喝茶来解油腻。

饮茶一直以来都是中华民族的传统文化,秋季已至,此时饮茶养生也有一定讲究。

宜选温和的茶

秋季养生讲究温润之道,宜选择性质温和的茶,首选熟普。

根据“燥则润之”的原理,秋季燥,饮普洱茶恰可以为人体补充水分,暑气未尽寒凉将至,普洱茶性温和,汤色红浓透亮,茶汤滋味纯正,甜醇顺滑,喉韵悠长,润而不燥,怡情雅性,解除油腻,长饮不疲,是立秋后爱茶人士的最佳选择,适合日常饮用。

喝茶要适度适量

俗话说“春困秋乏夏打盹”,浓浓的茶汤不但可以解渴更可以提神。但是喝茶不是越浓越好,越多越好,喝茶必须适量,切忌贪多贪浓。

因时而喝茶

立秋后早晚温差逐渐加大,不同的时间段人体对不同的茶有适应性选择。

上午喝绿茶,开胃醒神。下午喝花茶,具有安神解郁。晚上喝红茶,消暑解脂,且古树红茶茶性温和,暖胃不伤胃,茶水丝滑柔顺,醇香浓郁,更适合晚上饮用。

以茶入枕,安神助眠

用茶制枕,古来有之,唐代著名医学家孙思邈的《千金方》中记载:“以茶入枕,可明目清心,通经络,延年益寿。”古代诗人陆游就终生使用茶枕,80岁仍耳聪目明。

做茶枕要用什么茶叶?

做茶枕要茶树上的老茶叶,老茶叶有浓浓的茶香,但用来泡茶,口感极不佳,所以茶农一般会把其摘弃,正好废物利用,需阴干使用,而不能放在阳光下暴晒,否则会使茶叶香气散失,功效降低。

茶枕有什么保健功用?

茶枕以“凉头热脚”和“闻香疗法”的中医理论为基础,结合现代工艺精制而成。

枕芯茶叶散发出清新的香味,调节中枢神经,改善睡眠质量;使茶叶中上千种有效成分,通过吸纳和透皮作用充分被人体吸收,达到明目健脑、健康睡眠的效果。

茶枕适合什么人群?

茶叶枕头适合新陈代谢旺盛,尤其头出汗比较多的人使用。因为有的人睡觉的时候出汗多了容易把枕头弄湿,这样一些病原微生物、螨虫、灰尘等落在枕头上,会诱发支气管哮喘症或者感染皮肤病,特别是孩子用最合适。

明目清神,提高工作效率。学生使用可以保护视力、去眼疾、清脑安神、祛青春痘;成年人使用好处就更多了,如可以抗病毒、抗辐射、降血压、养颜明目、清热解毒以及用于改善亚健康状态等。

疲倦的秋日午后约三五好友,来三千茶农茶生活馆,静静地聆听一首低吟浅唱的乐曲,茶与音乐相得益彰,使人在修养生息的境界里更加安静祥和,退却夏日的暑热,赶走秋日的烦躁。

各类茶该如何储存?


绿茶和黄茶

在所有茶叶中,绿茶最好放在冰箱里储存,尤其龙井茶这样香气高的茶叶。

黄茶由于做工和绿茶相近,保存也可通用。

如果保存时间短,需要随时喝,可将绿茶放入冷藏室,并将温度调至5摄氏度左右;如果是未开封的茶叶,想保存一年以上,则应放入冷冻室。

若一次购买多量茶叶时,应先予小包(罐)分装,再放入冷藏,每次取出所需冲泡量,不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。

花茶

花茶是绿茶的再加工茶,含水量高,易变质。

花茶具有浓郁的花香,在低温条件下保存会抑制其香气,降低香气的鲜灵度和浓度。

因此花茶的保存,不用刻意低温,应注意防潮,存放于阴凉干燥、无异味的环境中即可。

乌龙茶

乌龙茶属于半发酵茶,介于红茶绿茶之间,它比较容易贮藏。

根据其干燥烘焙的程度,岩茶和浓香型的铁观音、部分单丛茶等焙火较重的茶,常温保存即可,不用放置低温保存。

同理,清香型铁观音,抽湿单丛等焙火不重的茶,为了保持其鲜爽和滋味,则放冰箱低温保存为好。

红茶

红茶干茶含水量不高,很容易受潮或者散发香味,尽量避免不同种茶叶的混合存放,一般可放置在密闭干燥容器内,避光避高温即可。

若有条件的话,用紫砂罐或锡罐为佳,玻璃罐很难保证不会有太阳光照射到。

在红茶放入之前,用塑胶袋包装,排除袋中空气,能更好保留茶香。

白茶

白茶是工艺最原始、工序最简单的茶类,将采摘的鲜叶晾晒萎凋到九成干,然后低温烘至足干。

白茶耐储存,其储存比较环保,不用低温保鲜,只需常温防异味保管即可,一般在10-35℃之间。

在存储过程中有一定的转化上升空间,存放时间越久,干茶和茶汤颜色越深,滋味越柔和醇绵。

黑茶

黑茶保存需要通风、干燥、无异味的条件。

通风干燥是存放黑茶时最要注意的,最好是用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料(切忌使用塑料袋密封)将其密封进行保存。

如果不小心因湿度过大、时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛,及时取出通风干燥,也可抽湿(开空调即可),或在阳光下晾晒,几天后长出的霉毛自然会消失。

藏茶每隔3个月左右要翻动一次检查是否有霉变或其他寄生虫侵入。

普洱茶

普洱熟茶作为黑茶的一种,其贮藏只要不受阳光直射和雨淋,环境清洁卫生,通风无其他杂味、异味即可。

如存放数量多,可设专门仓库保管;如数量少,个人在家中存放,可用陶瓷瓦缸存放,将普洱散茶拆去外包装直接放于缸内,封好缸口就行。

饼茶、金瓜茶、沱茶要用木架陈放,以得用通风透气。

手中有好茶,也要正确的存储才能饮用时使茶叶的色香味达到最佳。

不同品类的茶,是黑茶、普洱茶,在正确的条件下存储其收藏价值才能最大化。

所以喝好茶,也要存好茶。

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