滇红茶含糖。
最近很多茶友都在找茶经网小编了解关于“挑选品质优良的滇红茶有什么方法”的知识，于是给大家收集整理了下面这些“挑选品质优良的滇红茶有什么方法”有关内容，感谢阅读，希望大家能够喜欢！
喝茶，我们首先肯定是买到一款质量好的茶叶，然后再采取正确的方法冲泡饮用。就滇红茶来说，喝滇红茶要注意鉴别茶叶品质好坏，好的滇红茶冲泡出来也才好喝。那么，挑选品质优良的滇红茶有什么方法？下面我们就来了解看看。滇红工夫因采制时期不同，其品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀。夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长，虽芽毫显露，但净度较低，叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季节，茶树生长代谢作用转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春、夏茶。
茸毫显露是滇红工夫品质特点之一。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。凤庆、云县、昌宁等地工夫茶，毫色多呈菊黄，勐海、双江、临沧、普文等地工夫茶，毫色多呈金黄。同一茶园春季采制的一般毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色。
据了解，滇红工夫内质香郁味浓。香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区所产的工夫茶，香气高长，且带有花香。滇南茶区工夫茶滋味浓厚，刺激性较强，滇西茶区工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鲜爽。
优质的滇红工夫茶具有肥硕雄壮，条索紧结，色泽乌润，金毫特显，汤色鲜亮的特点，此为工夫茶之上品。不同等级的滇红茶特征也不尽相同，要进行细致的挑选和甄别。
滇红茶怎么冲泡好喝？
首先是泡茶的用水量，用水量要根据茶叶的多少，茶具的大小，以及自己的喝茶习惯来确定。一般情况下，200ml的茶杯放入3-4克的茶叶就行了，冲泡的时候，倒入三分之一的沸水，然后再冲至七八分满。
水质对泡茶也有很重要的影响，好的水质可以让滇红茶发挥自己的甘醇美味。一般情况下，用无色无味而且含氧量比较高的水来泡滇红茶最好，比如泉水、井水、矿泉水等。
但是最好不要用自家的自来水，自来水中含有氯，会影响茶水的口感。也不要用二度沸水来泡，煮过两次的沸水含氧量比较少了，不利于滇红茶香味的释放。
冲泡的水温在90-100℃最好，一般水沸腾后，稍等片刻再用热水泡茶。如果难以掌握冲泡时长，可以用“高冲法”，将热水壶举高，这样热水注入茶壶中，会有降温的效果。
要泡出一杯好的滇红茶，跟泡的时间也是有关系的，冲泡时间过久，茶叶中的单宁酸和儿茶素会全部释放出来，使茶汤变得苦涩。如果冲泡时间太短，茶叶中的氨基酸释放量不足，就泡不出滇红茶的香甜。
可以根据茶汤的颜色来控制时间，茶汤要明亮清澈、色泽潋滟，不要出现浑浊状。滇红茶冲泡时间和次数，跟茶叶的种类、水温、用茶数量和喝茶习惯都有关系，冲泡时间还和茶叶的老嫩和加工方式有关系。
细嫩的茶叶比粗老的茶叶冲泡的时间要短一些，松散的茶叶比紧实的茶叶冲泡的时间要短一些，碎末的茶叶比完整的茶叶冲泡时间要短一些。
茶具的选择对泡出一杯好的滇红茶也是有很重要的影响，煮沸的水如果倒入冷的茶具，泡好茶之后再倒入冷的茶杯，温度会降低不少，茶叶的香味也不能释放出来。因此在冲泡茶之前，应该将茶具用热水烫一下，这样才能泡出好的滇红茶。
本次内容就介绍到这里，想必大家看完之后也有了相应的了解。不论滇红茶，还是其它茶类，我们都需要认真的鉴别一款茶的品质好坏，好的茶喝起来才会让人感觉舒服，我们也才会喜欢喝。
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品质优良的世界四大红茶
品质优良的世界四大红茶！世界四大红茶之所以站稳脚跟，与品质优良是密不可分的，今天小编就将主要的为您介绍一下世界四大红茶。
1、祁门红茶（中国）
祁门红茶是我国的传统红茶，也是红茶中的珍品，在19世纪后期就出产了，它属于世界三大高香茶，而祁门红茶也有等级之分，从1到7级，主要出产在安微省祁门县，出口世界多个国家和地区。
2、乌巴（斯里兰卡）
乌巴红茶是锡兰高地红茶里的著名品牌，世界四大红茶之一，出产于斯里里兰卡的东侧，因为斯里兰卡在11月到第二年的2月会有云雾弥漫，这对于茶叶的生长来说并不好，所以斯里兰卡的茶园在7—9月时的品质最佳。
3、大吉岭红茶（印度）
大吉岭红茶是世界四大红茶之一，它出产于印度西孟加拉省北部的喜马拉雅山里的大吉岭高原附近，印度的大吉岭红茶有“红茶中的香菜槟”之称，五六月出产的红茶品质最佳，闻起来高雅芬芳，上品的大吉岭红茶还会有一种葡萄香，口感非常好，特别适合春季和秋季饮用，如果有兴趣，你也可以把它做成奶茶和各种饮品，味道非常捧。
4、阿萨姆红茶（印度）
阿萨姆红茶也是出产在喜马拉雅山麓，只是它产自喜马拉雅山麓的东北，这个地方日照非常厉害，所以还需要另外种其他茶树来达到遮阴效果，而且这里雨量比较丰富，所以阿萨姆大叶种茶树生长得非常茂盛，品质尤为优良，而且泡出来的红茶也独有韵味，6、7月的品质较为优良，而10、11月的秋茶会比较香，阿萨姆红茶的茶汤会呈现出深红色，泡的时候会带着淡淡的玫瑰香和麦芽香，滋味浓，是烈茶，冬季饮用是最好不过了。
怎么挑选滇红茶，简述挑选滇红茶的6个方法
正宗滇红茶是由采自云南凤庆的高海拔大叶种茶叶精制而成，因为生长在云南，而云南的简称为“滇”故而称为滇红茶，是红茶中的精品，那大家知道怎么挑选滇红茶呢？具体如下！
怎么挑选滇红茶
1、外形
条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。
2、色泽
色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
3、茶香
香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。
4、汤色
汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。
5、滋味
滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
6、叶底
叶底明亮的，质量就好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
云南红茶的种类
1、国礼滇红
是滇红茶中的特色品种，采用大叶种茶树的一芽一叶制作而成，并且每个一芽一叶都采用手工揉搓成条状，外观匀整成针形，所以国礼滇红也被叫做“金针滇红”。
滇红金针芽尖茶色金黄鲜明，麦芽糖香味浓郁持久，色、香、味俱佳，冲泡后汤色色泽红黄透亮，麦芽糖香味四溢，喝后口中甜滑持久，滇红金针香高味醇，滋味浓强，属滇红中的上品。
2、极品滇红
云南极品滇红茶叫滇红金丝。俗称金丝疙瘩也叫小金螺，代表云南红茶（滇红）最高工艺水准。
极品滇红采用古老茶树的鲜叶制作完成，采用全手工制作而成，外观鹅蛋黄，茶芽细嫩完整，松软，无碎末，满披金毫。冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮。香气淡而悠长，蜜香味，茶汤琥珀色，纯净。
3、滇红金芽
为滇红茶中高端产品，精选云南大叶种明前单芽为原料，采用传统工艺精制而成。其外形金毫披露，挺直似针，汤色红艳明亮、香高韵长，鲜爽回甘。
1959年，滇红金芽红茶面世，不仅创下伦敦市场拍卖最高价，而且开创欧洲红茶消费一个独特领域：“满披金毫与淡雅滋味带来的优雅生活品质引领法国“英国”日本等奢侈者消费群。
4、贡品滇红
贡品滇红成为滇红礼盒茶品中的畅销品，最为有名的还有滇红特级礼茶，亦称“凤庆特级礼茶”、“滇红特级工夫红茶”。产于云南凤庆的工夫红茶，1958年研制。
贡品滇红以采摘凤庆大叶茶一芽一叶和少量初展的一芽一叶，经室内匀撒薄摊自然萎凋、揉捻、发酵、干燥制成。条索紧直肥壮，苗锋秀丽完整，金毫显露，乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。国务院指定国家外事礼茶。
以上就是挑选云南滇红茶的方法，总的来说，正宗的云南滇红茶外形美观，条索细嫩均匀，茶叶嫩芽单宁酸含量为15%，而且多含芽香油，芽叶细嫩，外形条索紧结色泽金润，金毫遍布，汤色红亮鲜艳，滋味浓厚、口感鲜，很好分辨！
滇红茶选购技巧你掌握了吗？怎么鉴别滇红茶的品质优劣？
据六大茶类红茶频道主编茶豆了解，我们多大数茶友，特别是在刚喜欢上喝茶的这一部分茶友，在刚接触一种茶叶时，很难下手选购。为什么呢？首先是对该茶叶品质的分辨无从下手，如“丈二和尚摸不着头脑”；再者，在新媒体网上商城时代，很多茶友几乎都难有空闲前往茶叶实体店购买茶叶，多数茶友多是以网购的方式在消费茶品。
基于此，红茶频道主编茶豆在本篇文章中，与诸位喜欢滇红茶的茶友，共同分享滇红茶怎么选购、选购滇红茶如何下手以及怎么品鉴滇红茶的品质等方面的红茶知识。
就滇红茶而言，其属云南大叶种类型的工夫茶，主产云南的临沧凤庆、保山等地，是中国工夫红茶的后起之秀。滇红茶的品质特点是，以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，而著称于世。滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶。
此外，因采制时期不同，其品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀。夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长，虽芽毫显露，但净度较低，叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季节，茶树生长代谢作用转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春、夏茶。滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。风庆、云县、昌宁等地工夫茶，毫色多呈菊黄，勐海、临沧双江、景洪普文等地工夫茶，毫色多呈金黄。同一茶园春季采制的一般毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色。
滇红工夫内质香郁味浓。香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区所产的工夫茶，香气高长，且带有花香。滇南茶区工夫茶滋味浓厚，刺激性较强，滇西茶区工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鲜爽。
以上就是滇红茶的简单选购技巧，仅供参考。更多关于滇红茶的基础知识分享，如滇红茶的冲泡、品鉴、保存等知识，敬请关注公号。
怎么挑选滇红茶？如何选购滇红茶？
滇红茶制作采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶，，以浓、强、鲜为其特色，所以滇红茶得到了很多人的喜欢，那大家知道怎么挑选滇红茶吗？不知道的话下面我们就一起来了解一下吧！
怎么挑选滇红茶
1、外形
条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。
2、色泽
色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
3、茶香
香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。
4、汤色
汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。
5、滋味
滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
6、叶底
叶底明亮的，质量就好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
云南古树红茶与普通红茶的区别
1、原料、树龄区别
野生古树红茶是采用300年以上野生古树原料加工而成。普通滇红茶是采用台地茶为原料加工制成，树龄都是在几年到十几年左右。
2、干茶外形
野生古树红茶条索乌黑油润，无茸毛或者少茸毛，条索紧条状为主，壮硕饱满，质感明显，叶边不同程度泛红。普通滇红叶身单薄，条索较紧呈卷缩状，比较细，茸毛多。
3、香气
野生古树红茶因为树龄较大，扎根比较深吸收矿物质比较丰富，香气是从内向外散发，沉稳持久悠长，细闻有淡淡野生古树茶独特香气，即使泡到几十泡无茶味都依旧有古树茶香。普通滇红茶香气飘，香气较短。
4、口感韵味
野生古树红茶口感丰富，滋味醇厚饱满，山野之气强烈，汤色非常透亮有光泽，香味浓厚持久，很容易挂杯，有一股浓浓蜜香味，回甘生津特别明显、经久耐泡、喉咙舒适度好。普通滇红口感单薄，回甘生津较短或者不明显，茶味较淡，不怎么耐泡。
5、叶底
野生古树红茶叶底条索叶脉清晰，叶片大且较不一致，叶边齿呈不规律状，舒展性好，有弹性，柔韧性好，光泽油亮。普通滇红叶身单薄，叶边齿较规律，叶底不舒展，叶片大小比较一致，质感薄，叶片小。
以上就死挑选滇红茶的几种方式，总的来说，就目前来说，挑选滇红茶的方式其实很简单，但是前提是大家在挑选滇红茶之前一定要了解滇红茶，值得滇红茶的品质特征！
滇红红茶冲泡方法有什么？
中国的茶文化博大精深，源远流长。不管是古代，还是现今，每家每户都有喝茶的习惯，或者说都用茶叶来招待客人。可想而知，中国人对茶叶有着独特的情感。而红茶有是各种茶当中最受人们喜爱的，因为它有养胃护胃的功效。红茶有很多种类，今天我们就来谈谈滇红红茶。滇红红茶冲泡方法是怎么样的?
关于滇红红茶冲泡方法，首先，新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸:因为水龙头流出来的水饱含了空气，可以将红茶的香气充分导引出来，而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水，都不适合来冲泡红茶。其次，.注入正滚沸的开水，以渐歇的方式温壶及温杯。最后，避免水温变化太大：一般茶壶的造型，都有一个矮胖的圆壶身，是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。
谨慎斟酌茶叶量：冲泡浓茶，每人用1茶匙的量(约2.5g的茶叶量)，但是想要泡出好红茶，建议最好以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯，较能充分发挥红茶香醇的原味，也能享受到续杯乐趣。这是滇红红茶冲泡方法中需要注意的。
综上所述，滇红红茶的冲泡方法是非常讲究的。滇红红茶冲泡方法有很多，不同的红茶，它的冲泡工序都不尽相同。所以，想要喝好茶，就要看是喝的是什么茶叶，决定要选什么茶具，用什么方法去泡才好喝。如果你们想要了解有关茶的知识，可以向一些懂茶的人请教。
祁门红茶的优良品质和金奖故事
祁门红茶乃茶中英豪世界之最
祁红以优异的品质和独特的风格而蜚声国际市场，吸引着国内外广大的消费者。
祁红的香气独树一帜，尤为独特，似苹果香，又似蕴藏的兰花香，清香持久，人称茶中英豪、群芳之最。对于这种似花不是花，似蜜不是蜜，似糖不是糖，说不清道不明，难以分类的香型，专家学者说，干脆就叫“祁门香”吧，于是“祁门香”不胫而走，驰名中外。
祁红的滋味独具一格，人口醇和，回味隽厚，味中有甜，祁红的外形与众不同，条索紧细，锋苗好，祁红的汤色别开生面，红艳明亮，开汤后放置稍久，会出现浑晕现象，这就是最好的茶汤，是其他红茶无法达到和比拟的。
我国工夫红茶除祁红外，还有滇红、川红、闽红、湖红等，因产区自然条件和做工不同，品质也就不同。
祁红：条索细匀苗秀，多白毫，香气清鲜持久，滋味醇厚；滇红：条索粗壮，多白毫，香气浓烈，滋味浓强；川红：条索紧结，有白毫，色泽乌黑，香气浓纯，滋味醇和。
祁红因清鲜而持久的特殊香气赢得国际茶叶市场的高度评价。
据载，1931年一担祁红曾卖到360两银子的价位。尤其开盘价高低，几乎成为当年市场价位的晴雨表，影响很大。
如1936年6月1日上海《大公报》载，“本年安徽祁门著名红茶、江西宁州改良红茶，始经上市，即由中国茶叶公司于日前首先开盘，购进祁门红茶大面二十件，大德五十五件，华大三十件，每件评定价目均计国币三百元。又购进宁州改良红茶明毫五十一件，每担评定价目计国币一百四十五元。查祁门宁州两处红茶，向由洋商主盘，今由中国茶商首自开盘，诚为中国茶叶贸易史上破天荒之一页。”再如同期《申报》报道，“祁门红茶，自华商中国茶叶公司开盘以来，各洋行继续采办，交易颇为热闹，目前已布样于市者，共计二万余箱。英庄方面，因船期在即，为赶装头船起见，相率纷纷补进，价格尚称乐观。”
新中国成立后，在国际贸易中，外商因为长期购买和习。惯饮用中国祁红，印象极为深刻，许多老顾客一提起祁红，就赞不绝口。在交易时，一般客户都不需要寄样，即能按照我国标准茶号订购。有的并要求和我国签订购买祁红的长期合同。特别是英国、荷兰等国家最喜欢祁红，他们专门设计了各种漂亮的祁红小包装，供本国和转口其他国家市场销售的需要。每年新茶上市前，外商就开始预订我国茶叶，尤其是在春季的广交会上他们急切地盼望祁红新茶能早日交货。一旦拿到祁红，就兴奋地高口乎：“中国的祁红香气来了。”
在日常生活中许多国家和地区，人们在招待贵宾时，都喜欢用中国的祁红来表达热情。以祁红人馔的也大有人在，如台湾的潘燕九先生的祁红鸡丁、杭州茶博会的祁门红豆等。
在台湾，《中国地理•皖浙丘陵》的教科书中就专门提及祁门红茶，因此凡受过中学教育的台湾人都知道祁红，且适应台湾用小壶泡饮的饮茶方式，置一次茶，可冲泡数次，台湾人尤其喜欢。台湾省中华茶文化学会理事长范曾平先生曾开展过《祁门红茶在台湾》的社会调查，得出综合品评的结论：不像一般茶的味道，不苦涩，很醇而温润；闻起来有甜蜜蜜的味道，喝起来有点果香味。喝完后有甘味，有点甜的感觉；口感很好，唇问有点甜；味道很适度，无涩味、口里四周有点枸杞的甘甜味。遗憾的是，如今的台湾很难买到正宗的祁红。
在柬埔寨，当他们在自己的国土上发现两棵野生茶树后，便立即请求中国派出专家援助他们试种红茶，为此我国派出祁门茶叶研究所的陈东山专家援柬，不但完成了试种工作，且以传统祁红工夫制法，试制柬红成功，获柬埔寨王国勋章，受到西哈努克亲王接见。在欧洲，世界优质食品评选会总部的官员将祁红捧在胸前拍照留念，说：“祁门红茶是历届评选会评选的茶叶中最好的茶叶!”并表示今后有机会到伟大的中国参观，一定要到祁红产地观光。土耳其诗人希克梅特赞美说：“我在中国的香茶里，发现了春天的芬芳。”日本专家松下智访问祁门，留下“世界最高之红茶”的题字。世界著名茶叶香气专家日本的山西贞女士品饮祁红，说这是我喝到的最好红茶。
在英国，居民最喜欢饮用祁红，年纪较大者对祁红更是情有独钟，他们将祁红当作午后茶中的珍品，还有的把祁红当作早餐茶饮用。据说英国女王喜爱祁红，每天早上起床的第一件事就是饮用祁红。皇家贵族用祁红向皇后祝寿。伦敦有家茶店，内设一个祁门厅专售祁红。英国茶叶协会主席詹姆斯博士收到中国友人赠送的祁红时，在欢迎仪式上升起了五星红旗，并说：“中国朋友今天带米了最珍贵的礼物——王了茶，使我们再次享受中国祁门的甜花香。”l980年5月中旬，当年第一批祁红运抵伦敦，英商老主顾见到新茶比往年早，连声叫好，“祁门香又来了!品质确实好。”“今年春茶上市早，要数群芳最。”赞赏之余，一面扩大订购，一面印广告，发新闻，客商竞相争购。为此中茶公司特向祁门方发电祝贺。
据祁门老茶人马本龄回忆，早在1914年农商部就曾派员陪同英国茶叶专家来祁门考察茶叶生产，他们专程登上一处叫孤老坞的茶园，向采茶女工了解茶园栽培管理情况。
1951年至1960年10年问，先后有27位苏联茶叶专家来祁门茶厂考察和实验，历史记住了他们的姓名：可夫、哈里巴伐、格尔格兹、索洛维约犬、尼古拉•夫来乞夫和福米乞娃夫妇、伯达拉伐、贝克夫……
此外，英国海外茶叶公司顾问马尔思先_牛、联邦德国茶叶进出口商协会主席潘特女士、口本茶叶团谷木阳藏等七人、斯里兰卡友人等等，也都先后到祁门参观访问。据统计，祁红人在建国后四十多年里接待外国友人达一百余人。
祁门红茶的金奖故事佳话传颂
优渥的自然条件，精湛的制造工艺，独特的品质香气，孕育出祁红技压群芳的魅力和风格，从而在国际国内赢得了很高的声誉：1913年，南洋劝业会获奖；1915年，巴拿马万国博览会金奖，以及后来的意大利都朗博览会获奖。此后，由于国内战事频繁，赛事极少，祁红虽远离奖项，但良好口碑永远相传。
岁月匆匆，光阴荏苒，近百年前的赛事至今寻来，已是扑朔迷离，尤其是1915年的世界金奖，由于年深日久，有关金奖的茶名和奖名众说纷纭，多姿多彩。
巴拿马万国博览会
这是以祁红创始人胡元龙的后裔胡益谦先生等一批人的说法。胡先生说：“祁门胡日顺红茶曾于1915年参加了巴拿马万国博览会，获得了特等奖凭和金牌，为国家争得了荣誉。金牌陪葬在祖坟里，需要的话可以打开祖坟看看。”但也有人说，这块金牌原保留在农商部，后转运到台湾博物院去了。
巴拿马太平洋国际览会
1916年，农商部编印了一本《中国参与巴拿马太平洋国际博览会纪实》：“获甲项大奖的有农商部选送的雨前茶、乌龙茶、祁门红茶、宁州工夫茶。”又云：“获丁项奖章的有上海茶叶协会选送的忠信昌祁门红茶。”另据资料载，中国领奖者是祁门籍人氏李训典。查新编《祁门县志》，确有其人。
巴拿马赛会展览会
1934年出版了《祁门红茶之生产制造及运销》一书，书中载有农商部的奖凭。文日：
农商部奖凭，第壹千零叁拾五号，出品地安徽省祁门县南乡程村碣，出品者仙茗，品名红茶。春馨茶座前项备赴美国巴拿马赛会展览会，出品业经本部审查评定，给予一等奖凭，以示鼓励，此证。
农商总长周自齐，中华民国四年十月三十日发给印。
金奖是贡贡茶
1985年，祁门文化局两名干部下乡采风，在西路彭龙乡遇上一位81岁的老茶人，叫汪光道，说出了一段自己与金奖结缘的故事：我曾在本村同和昌茶号做茶，老板叫汪鸿昌，生产的红茶叫贡贡茶。贡贡茶于19l5年获巴拿马金奖。我亲眼见过那块金牌，外方内圆，下部有地球，地球上站着光屁股的人；上部有“巴拿马博览会赠”几个字。只是金牌在我家只存拥了两个多月，后被人赎走了。仉那块奖牌我们重新印刷了，上面全是外文。茶叶出口时，每箱放上一张，作为获奖凭证。老人在：1985年所描述的金牌模样，如今在杭州中国茶叶博物馆里可以得到证实，而该馆却是1991年对外开放的。
金奖是浮梁红茶
1988年5月20日上海的《新民晚报》刊登了一篇题为《浮红、祁红当年谁得金牌?争执四十年，今日揭谜底》的文章，说是在与祁门接壤的江西景德镇市蛟潭区一农户家中发现了一块民国初年的茶叶金牌，由此推出当地(曾属浮梁县)的浮红是金牌的得主。
实际上，这浮红就是祁红，因为真正的浮红茶名是新中国成立后才出现的。以上奖名众说纷纭，谁是真正的谜底?
我们不妨了解一下1915年美国人举办的那次盛会：
自1903～1915年，美国人用了十多年的时间凿通了巴拿马运河，从此太平洋与大西洋直接贯通，航程大为缩短。为表示庆贺，美国人便于：1915q三年2月在旧金山海湾与陆地交汇处举办了一次盛会，全称叫“庆祝巴拿马运河开航太平洋万国博览会”。2月20日，筹备了三年的赛会如期举行，应邀参会的共有41国，中国是其中之一。会问到中国馆参观的人数估计超出190万人次，每一个参观者无不被这个东方古国的神秘感和新鲜感而倾倒。5月博览会达到高潮，大会成立的高级审查委员会，对参会的产品进行评奖，整个组织有五百多人，其中中国代表16名。
8月评选工作揭晓，获奖等级分别有甲等大奖章、乙等名誉奖章、丁等金牌奖章、戊等银牌奖章、己等铜牌奖章。
由此得知，关于祁红得奖的多种说法，虽有差异，但并非空穴米风，有些甚至起到了相互印证的作用，其中尤以农商部的著述最具权威，即祁门红茶既获甲等大奖章，又获丁等金牌奖章。由此我们又可得知，当年祁红参赛的品牌远远小止一个，所以就有了农商部给祁门县南乡程村碣春馨茶庄一等奖奖牌的由来。
至此，祁红金奖之谜可说是揭开了。然而就在这短短的百余年巾，围绕金奖却产生了如此多彩的光环，本身就是一段佳话。
新中国成立后很长一段时间，由于祁红属于统销派购商品，而兀须参力口赛事。
党的十一届三中全会后，在以经济建设为巾心的治国方略指导下，企业开始追求效益，重视市场开拓，参加商品评奖活动同趋频繁，各种荣誉接踵而来：
1980年始，祁门茶厂生产的特级、一级、二级红茶荣获国家优质产品证书和金质奖章，这是建国后祁红首次拿到国家金奖；
1983年，祁门茶厂生产的工夫红茶获对外经济贸易部出口商品优质荣誉证书；
1984年，祁门茶厂生产的一级、二级、三级红茶获商业部优质产品称号，工夫红茶被评为安徽省优质食品；
1985年，中华牌特级、一级红茶获国家金质奖章；
1986年，在福州全国名茶评比会上，祁门茶厂生产的礼茶被评为第一名；
1988年，祁山牌特级、一级红茶在首届中国食品博览会上双获金奖；
1991年，中华牌特级、一级红茶再次被确认为国优金奖产品；祁山牌红茶获香港国际食品博览会金奖；
1996年，祁山牌工夫红茶经国家优质食品评委会及专家检评，第五次荣获金奖；
1998年，安徽省农科院祁门茶叶研究所创制的“祁红香螺”被安徽省第五届名优茶评审会评为省级名茶；
2000年，“祁红香螺”再次被韩国、日本、马来西亚等国家授予“国际金奖”称号。
2001年，祁门红茶通过国家质量监督检验检疫总局对生产企业的原产地标记保护中请，获省内首家原产地保护标记。
参加国内部分赛事，由于质量高超，凡参加几乎均可获奖。1987年，祁红在建国后首次亮相国际赛事，在比利时获第二十六届世界优质食品评选会金奖，那一幕永远定格在祁红乃至中国茶的史册上……
布鲁塞尔希尔顿饭店布置得十分隆重，会场四周陈列着狭奖的产品，两侧插着参加评选国家的国旗，中国的五星红旗和其他获奖国的国旗庄严地飘扬在主席台上，评选总部的官员、获奖困的代表、比利时的专家学者，以及我国使馆商务官员，一共三百余人出席大会。
金质奖章125克，图案是评选会总部大楼，证书为法文：
质量评选国际协会世界评选会授予参加第二十六届布鲁塞尔世界优质食品评选会展出的中华人民共和国祁门红茶金质奖章，特颁发证书证明。
常设组织委员会证明：独立评委会所做的颗粒结构或技术检验以及对产品标签和介绍词的验证，同委员会的条例、制定实验室的分析、试验相一致。
1987年9月15日、16日于布鲁塞尔主席、副主席、评委签字金秋十月，安徽省政府在合肥银河大厦召开庆祝大会，祝贺祁红荣获世界金奖。次月，为纪念这次国际获奖，祁红茶乡人民在县城茶山亭下竖起“采茶姑娘”塑像。
滇红茶叶怎么挑选
滇红茶叶通过看干茶、闻茶香、品茶汤、辨叶底(茶渣)来辨别好坏。优质的滇红功夫茶具有肥硕雄壮，条索紧结，色泽乌润，金毫特显，汤色鲜亮的特点，此为功夫茶之上品。不同等级的滇红茶特征也不尽相同，要进行细致的挑选和甄别。
挑选滇红的方法看干茶
滇红茶的干茶目测要匀整。无论颜色是褐是黑，茶条是大是小是弯是直，匀整就好。这种匀整也应该体现在叶底上——有的干茶很整齐，但泡开了以后的叶底很杂乱，大小老嫩颜色混杂，那么这款茶的品质就要打折扣。
很多滇红茶制作时经过切碎，所以不必追求完整的芽叶。至于有没有金毫(即呈现金色的嫩度高的茶条)，跟不同滇红茶的原料采摘标准和成品茶定级标准有关，比如闽红工夫、川红工夫的茶品，级别越高干茶中的金毫比例就越高。而正山小红滇红茶或祁红工夫，不论贵贱，干茶中都不会有金毫。
开汤赏味闻香
看完干茶后，应该采用标准流程来开汤——按照每1克茶叶加20毫升高温水的比例来冲泡。滇红茶不用温润泡，第一泡浸泡30秒钟左右就可以出汤了。
出汤后先闻香气，多数滇红茶都是蜜糖甜香，浓淡不同而已。如果掺杂了酸味、馊味或糊味，香气就不那么单纯了，也就意味着制作工艺上存在失误。在这个时候，鼻子要做的不是享受香味，而是辨别杂味。
闻香的同时，可以看一下滇红茶的汤色——颜色从橙黄到深红都有可能，但总是以明净透亮为佳。
品茶汤
这是非常关键的一步。把滇红茶做出好闻的香气和好看的汤色，对制造者来说还不是那么难，但既要有香有色，又要汤感甜润稠滑耐泡，就需要很强的功力了。
除了工艺，对鲜叶原料的要求也会更高。市场上大多数卖相好、要价高的滇红茶，其实在这一项上都不尽如人意。
标准冲泡条件下，有的茶汤寡淡无味，有的苦涩不协调，有的泡两三水就没味儿了。这样的茶，不管有多大名气、有什么故事可讲，比如什么野生啊，量少啊，自己家做的啊等等，都值不了很高的价钱。
总结来说，选购“性价比”高的滇红茶可以从以上几方面来判断，按重要性从高到低依次是：汤感、香气、叶底、干茶、汤色。当然，好提前有个心理价位……好是买有品牌的滇红茶，比较有保障。
辨别滇红茶的好坏
滇红工夫因采制时期不同，其品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶好。
春茶：条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀。
夏茶：正值雨季，芽叶生长快，节间长，虽芽毫显露，但净度较低，叶底稍显硬、杂。
秋茶：正处干凉季节，茶树生长代谢作用转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春、夏茶。滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一。
其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。凤庆、云县、昌宁等地工夫茶，毫色多呈菊黄，勐海、双江、临沧、普文等地工夫茶，毫色多呈金黄。同一茶园春季采制的一般毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色。
滇红工夫内质香郁味浓。香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区所产的工夫茶，香气高长，且带有花香。滇南茶区工夫茶滋味浓厚，刺激性较强，滇西茶区工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鲜爽。
滇红茶的干茶目测要匀整，香味单纯没有杂味，蜜糖甜香。
如何挑选云南凤庆的滇红茶
凤庆滇红茶传统工艺，萎凋、揉捻、发酵、干燥、切割、分筛、提香、风选洁净等环节精制而成，外形条索完整，金毫显现，冲泡茶香四溢，汤色红艳透亮，品饮香高味重，口齿留香、叶底发酵匀称完整，经久耐泡，为原产地传统滇红茶工夫茶之代表。
因为凤庆大叶种茶多酚含量较高，故在红茶发酵过程中产生的茶黄素及茶红素就比较多，而茶黄素及茶红素正是决定红茶好环的两个最重要的指标，加上凤庆茶区多为山区，海拔落差大，温差大，水质较好—多为山泉水，故发酵红茶条件得天独厚。那么如何挑选云南凤庆的滇红茶呢？
其它茶区的滇红茶跟凤庆的有什么区别？
保山、临沧、云县相对来说发酵技术没有凤庆茶区成熟，且茶种稍有取别，还有其它茶区在鲜叶采摘特别是芽茶的采摘上相对没有凤庆规范，故凤庆高档茶的鲜叶原料在省内最高，这也是为什么凤庆红茶会比其它茶区红茶贵的原因，还有思茅茶区现生产的红茶大多是白毫茶种，外形芽大毫密，金黄漂亮，但大多发酵较轻，焙火不足，所以喝起来涩味重，香气差，且茶汤水黄，较混浊，现在凤庆很多厂家也都有拼配云县、昌宁的红茶已降低成本的做法。
外形上，滇红茶主要是散茶为主，普洱茶主要是以紧压茶为主。制作工艺上，红茶是先发酵茶，生产结束发酵也停止了；而普洱茶是后发酵茶，在储藏的过程中将一直进行自然发酵，即使是人工发酵的熟茶也还会继续发酵。所以普洱茶还有生茶熟茶之分，而红茶则没有。
云南凤庆滇红茶的季节性的变化，一般春茶比夏茶稍好些，夏茶又略胜于秋茶。
根据茶的条索、整碎、老嫩、净度、色泽等外形情况，也可以综合判断滇红品质的优劣。滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。凤庆、云县、昌宁等地工夫茶，毫色多呈菊黄，勐海、双江、临沧、普文等地工夫茶，毫色多呈金黄。同一茶园春季采制的一般毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色。
滇红茶，以外形肥硕紧实，金毫暴露和香高味浓的质量别出心裁，而称着于世。滇红时间外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，味道稠密鲜爽，赋有刺激性。叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系全国际期待的时间红茶。
滇红茶制作此技术从1939年在凤庆与勐海县试制成功。尔后，滇红茶工业年年向前开展，变成祖国茶叶出产上一朵灿烂的名茶之花；滇红特级时间茶，我国闻名红茶；其在前苏联、东欧各国和伦敦市场上享有崇高名誉，是我国出口红茶中售价高创汇多的佼佼者。
滇红茶有怎样的品质特征呢
云南红茶简称滇红，属红茶类。由汉族茶农创制于民国年间。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。以大叶种红碎茶拼配形成，定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。
滇红茶有怎样的品质特征呢
滇红工夫茶最大的特征为茸毫显露，毫色分淡黄、菊黄、金黄。凤庆、云昌等地生产的滇红工夫茶，毫色呈菊黄;临沧、勐海等地所产，毫色则多为金黄。即使是在同一茶园，不同季节的茶色也各不相同，春茶毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，秋茶则多为金黄色。
滇红工夫茶的另一大特征为香郁味浓。香气以滇西云县、凤庆、昌宁为佳，尤以云县部分茶区所出为最，这里所产滇红工夫的香气中带有花香。滇南所产之茶。滋味浓厚，刺激性较强，但回味不及滇西之工夫茶。
滇红工夫茶中，品质最优的是“滇红特级礼茶”，以1芽1叶、1芽2叶为主制造而成，成品茶条索紧直肥壮，苗锋秀丽完整，金毫多而显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。
如何品鉴滇红茶
备具：泡茶前把所具备的茶具准备好，保持干净，整洁。
冲泡滇红茶有很多的方法，我建议大家选择盖碗来冲泡，盖碗无色无味，是适合泡红茶的最好器具之选。
赏茶：其茶的色泽，条索，完整度。
首先取出干茶冲泡。要学会看茶的条索，完整度，选料等级，属于哪个等级的茶品。之后再进行冲泡，不同的级别有不同的冲泡方法，了解完茶性有便于我们进行下一个环节。
投茶：投茶是根据器具的大小，人数的多少，口感而定，一般滇红茶3克至5克最佳。
冲泡：滇红茶水温不宜太高，用80度至85度的水温即可，让水流从杯沿慢慢注水，尽量不要冲撞到茶叶。
出汤：从盖碗里把茶汤倒出公道杯，就可以看到滇红茶的金莹透亮的汤色。
敬茶：从公道杯里分别倒入品茗杯中，敬奉给来的朋友家人。
茶底鉴赏：其实一泡茶的叶底是很关键的，泡完茶后你就可以看到叶底是完整有弹性，有韧性，看叶底也可以看出茶中的品质。
滇红茶是云南红茶的统称，主要产于云南西南澜沧江西部。它由各种大叶红茶相拼配而成，主要有滇红工夫茶和滇红碎茶两种，前者是条形茶，后者是颗粒型碎茶。滇红茶一般通过加糖加奶调和饮用。加入糖或奶后的滇红茶香气依然馥郁浓醇，且效果更佳。滇红茶是世界茶叶市场上著名的红茶品种，它不仅畅销国内市场，还远销欧洲、北美等国家地区。
滇红茶冲泡方法有哪些泡滇红茶的创意
滇红茶冲泡方法有哪些?现代可不是物质缺乏时期，因此总希望将食物做得更美味。因此滇红茶冲泡方法有哪些较为创意型则更引人注意。这里就针对介绍下。
柠檬加滇红茶
1.按热红茶泡制法制取红茶汁400毫升。
2.将茶汁分盛两杯，各放入绵白糖15克、柠檬1片，搅匀即可。
产品特点：茶汁微红，澄清，甜而微酸，十分爽口。
柠檬红茶具有柠檬的青酸与红茶醇厚的味道。滇红工夫产于云南的滇红。其品质特点：色泽棕褐，外形肥壮显露金毫，汤色红亮，香气浓郁，滋味浓醇回甘，叶底肥软，红匀明亮。“滇红”茶多酚含量高，茶味浓而耐泡，经3次冲泡还有茶味。对毛茶和精茶的审评以标准样为基础，抓住嫩度是重点。嫩度是滇红内在品质的客观标准。其精茶在嫩度基础上，净度也很重要，一、二级茶显露芽锋，不应含有茶梗与朴片。
而若要真正讲述滇红茶冲泡方法有哪些则不是一言两语可述尽，因此将其较关键步骤讲述。
烹水沏茶
当量茶入杯后，然后就冲入沸水。如果是高档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，以便观其色泽。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮，那么，先应将水煮沸，而后放茶配料。
闻香观色
红茶经冲泡后，通常经3分钟后，即可先闻其香，再观察红茶的汤色。这种做法，在品饮高档红茶时尤为时尚。至于低档茶，一般很少有闻香观色的。
品饮尝味
待茶汤冷热适口时，即可举杯品味。尤其是饮高档红茶，饮茶人需在品字上下功夫，缓缓啜饮，细细品味，在徐徐体察和欣赏之中，品出红茶的醇味，领会饮红茶的真趣，获得精神的升华。
如果品饮的红茶属条形茶，一般可冲泡2-3次。如果是红碎茶，通常只冲泡一次;第二次再冲泡，滋味就显得淡薄了。
希望以上内容能让读者清楚的了解滇红茶冲泡方法有哪些。
滇红茶的品质特征，简述滇红茶的3大品质特征
滇红工夫茶采摘1芽2、3叶的芽叶作为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成;滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成，是红茶中的精品，是云南的特产，那大家知道红茶的品质特征是什么吗？具体如下！
滇红茶的品质特征
1、茸毫显露
毫色分淡黄、菊黄、金黄。凤庆、云昌等地生产的滇红工夫茶，毫色呈菊黄；临沧、勐海等地所产，毫色则多为金黄。即使是在同一茶园，不同季节的茶色也各不相同，春茶毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，秋茶则多为金黄色。
3、香郁味浓
香气以滇西云县、凤庆、昌宁为佳，尤以云县部分茶区所出为最，这里所产滇红工夫的香气中带有花香。滇南所产之茶。滋味浓厚，刺激性较强，但回味不及滇西之工夫茶。
3、滇红特级礼茶最优
滇红特级礼茶是以1芽1叶为主制造而成，成品茶条索紧直肥壮，苗锋秀丽完整，金毫多而显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。
4、香气
茶叶经开水冲泡，如果是好的茶叶，会茶香四溢，闻香气一是鉴别香味的强弱、持久性，二是闻有无不正之味。
5、汤色
汤色清亮、纯净的是好茶;汤色灰暗、浑浊的是次茶。绿茶的颜色应该是嫩绿色;红茶的颜色应该红艳明亮。
6、滋味
含少量茶汤，用舌头慢慢品评鉴别出滋味的浓淡、鲜爽、醇和等味道，如果有苦涩之味，即为质次茶叶。
7、叶底
就是查看留在杯底的茶叶色泽、嫩度等。综合两个方面的鉴别结果，就可以识别出茶叶的质量。
滇红茶的的功效
1、养胃护胃
红茶经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
2、解毒
滇红茶中的茶多碱对于现代人来说，可谓是健康小助手，由于环境的原因，现在人们喝的水或多或少的含有重金属。而滇红茶中的生物碱能与这些重金属发生化学反应并沉淀分解这些重金属。
3、利尿
在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。
4、消炎杀菌
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
5、抗氧化
在过去的5年里，美国政府资助了150多项关于红茶及其化学成分的研究，研究结果表明，红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。
以上就是关于滇红茶品质特征的介绍，总的来说，滇红茶是品质非常好的茶叶，与其他的红茶相比，滇红茶以茸毫显露、香郁味浓著称！