红茶饮用方法和调配方法

红茶的冲泡方法和手法。

欢迎大家来到茶经网，本文为大家带来的是“红茶饮用方法和调配方法”的精彩内容，希望丰富的“红茶饮用方法和调配方法”知识能够对各位茶友提供一些帮助，让大家更加的了解茶知识！

红茶饮用法和混合饮用法是我国大部分地区的红茶饮用方法，功夫茶饮用法属于清酒饮用法。也就是说，茶汤中不添加任何调味品，以使茶充分发挥其固有的香味。清代饮酒时，手里拿着一杯好茶，安静的品评和安静的欣赏，细心的评价和缓慢的饮酒最能使人进入一种狂喜的精神状态。快乐、轻松、兴奋和轻松的心态随之产生。正如苏东坡的比喻“茶总是和美女一样美丽”，黄庭坚称赞茶是“浓郁的香气，乡村的醉态和良好的境界”。就像灯下的老朋友，千里之外的影子。口不能言，心快乐自省”。鲁童的诗《七碗茶》生动地描述了喝茶的乐趣。因此，中国人喜欢喝清茶，尤其是名优茶。只有喝清茶，他们才能领略清茶的独特风味，享受喝茶的美妙滋味。饮料调配方法是指在茶汤中加入调味料使汤变黑的方法。在古代中国，圆茶和蛋糕茶是用调味品碾碎和烹制的。随着制茶技术的革新和松条的产生，饮茶的方式逐渐转变为浸泡，在浸泡后的茶汤中加入糖、牛奶、芝麻、松仁等调味品。这种方法逐渐推广到各个少数民族地区和欧美国家。目前，在红茶搅拌中加入糖、牛奶、柠檬片、咖啡、蜂蜜或香槟更为常见。调味品的种类和数量因饮用者的口味而异。另一些人在茶汤里同时加入糖和柠檬、蜂蜜和葡萄酒，或者把它们放在冰箱里制成不同口味的冷饮，所有这些都有独特的味道。这里还值得一提的是茶酒，也就是说，在茶汤中加入各种精品酒，形成茶酒饮料。这种饮料酒精含量低，不伤脾胃，具有茶的风味和香气，非常适合客人和客人饮用，已成为现代流行的一种新的饮用方法。

文/祁地-熊猫

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详解红茶冲泡方法和饮用法

红茶属发酵茶类。由于其加工工艺中的发酵工序而形成它品质上的独特风格：色泽褐黑油亮、香气甜润，滋味甘醇鲜爽、汤色红艳。其中工夫红茶是我国传统的出口茶类，如祁红、滇红、粤红等在国内外都享有盛名。

云南生产的红茶主要有红碎茶、工夫红茶，根据各种红茶的特点，冲泡所用茶具及饮用方法有所不同，现就选择主要的几种简介如下：

用不同茶具冲泡红茶杯饮法。

茶具以白瓷质地为佳，红茶冲泡后白瓷杯衬托其红艳的汤色，具有较高的观赏价值。也可用紫砂茶具进行冲泡。取容放为200mL的茶杯4-6只(视客人数量而定)，置放在茶盘中，用茶荷往每杯中置放茶叶约3g（或袋泡红茶一袋）。用100℃的水进行冲泡，冲泡时先提水壶沿杯壁旋转倒水2圈后，再将壶提起高冲，使茶叶在杯中均匀翻动，充分浸提加盖静置3分钟。品饮时先闻香气，再观赏杯中红白交辉的汤色，然后品饮。品饮时可向宾客介绍所泡红茶的特点，滇红金毫显露的外形以及香高味浓的特点。如冲泡袋泡茶，则将茶袋置放在杯中，标签置放在杯外，冲泡后将标签拎起，上下提举至茶叶充分浸提(汤色显红)。如要进行表演，则方法同名优绿茶。

壶饮法。此法适用于在家中接待较多客人；宾馆茶楼客人就餐前后的自泡自饮。置备茶壶1把，白瓷杯若干只，先将茶叶置放在大壶中，茶叶数量视客人数而定，工夫红茶及袋泡茶均可冲泡，将茶叶(袋泡茶需将标签留在壶外)置放在壶中，在壶中加入100℃的水至壶身4/5处，加盖，并轻轻摇匀，如袋泡茶则方法同杯泡法，3分钟后将茶汁倒入杯中饮用，茶渣仍留在壶中，继续加水可冲泡2-3次。

红茶不同的饮用方法

红茶的多种不同喝法！冬天喝性温的红茶最合适，因为红茶中含有丰富的蛋白质和糖，可补益身体，养蓄阳气，生热暖腹，增强人体的抗寒能力，还可助消化，去油腻，而单一的喝红茶不免觉得腻，那何不换一些方法呢？

一、牛奶和红茶

材料:红茶3克，牛奶100克，盐2克。

调制:1。将红茶放入锅中加水煎煮5分钟。

2.过滤掉红茶叶子，在锅里煮牛奶。

3.将牛奶煮沸，加入茶汁，加入盐搅拌。

功效:每天早上喝一次，能有效补充气血，强身健体。

2.黄芪红茶

材料:黄芪15克，红茶3克。

调制:1。将黄芪放入锅中，加水，煮约15分钟。

2.加入红茶，一起煮大约5分钟，然后再喝。

特点和作用:黄芪口感香甜滑润，具有益气壮阳、调和脾胃、润肺生津、祛痰的功效。主要用于治疗脾胃虚弱、自汗盗汗、胀气不足、溃疡、肿胀、解毒等。有效的益气养胃可以改善身体虚弱的症状。对中枢神经系统和心血管系统有益，具有降压、利尿、抗病毒、抗衰老和抗肿瘤的作用。

三、甘蔗红茶

材料:500克甘蔗和5克红茶。

调制:甘蔗去皮，切碎，用红茶油炸。

功效:清热生津，治疗咽干、口渴、咽痒咳嗽、多吃油腻食物等。，是理想的保健茶饮料。

四、糯米红茶

材料:糯米50克，红茶5克。

调制:1。将糯米洗净，放入锅中。

2.加入适量清水煮。

3.将红茶加入煮熟的糯米中，即可食用。

功效:益气养血，改善身体虚弱症状。

五、桂花红茶

材料:桂花干7-10朵，红糖20克，红茶5克。

调制:将干桂花和红糖加入红茶中，然后用热水冲泡。

六、冰红茶

将红茶浸泡在稍高浓度的茶汤中，然后向杯中加入冰块，直至其满8%，然后慢慢加入红茶汤。根据每个人的喜好，加入糖，搅拌均匀，就可以制备出一杯色泽、香气和口感都很好的冰红茶。

七、泡沫红茶

用红茶、冰块、果酱和糖水，先用开水冲泡红茶，滤出茶汤备用；向摇床中加入冰块，直至其89%满，加入糖水，加入红茶汤，拧紧瓶盖，上下摇动，利用冷热冲击下快速冷却的原理产生泡沫，摇动至冰融化，倒出饮用。

八、皇家奶茶

红茶、芳香优质的洋酒、方糖和牛奶，先用开水冲泡红茶，滤出茶汤备用；用勺子盛8分钟，加入一块糖，点燃糖，倒入奶茶杯中约1分钟，加入冲泡好的红茶汤，加入约4毫升纯牛奶，搅拌均匀后饮用。

喝红茶时，应注意红茶不适合冷却，因为它会影响暖胃的效果，还可能因储存时间长而降低营养含量。

红茶冲泡方法之红茶怎么饮用

红茶是中国的历史名茶，最大的功效就是养胃，且一年四季都可以饮用，特别是适合上了年纪的人们，能很好的帮助他们养胃护胃，健康身心，那大家知道红茶应该怎么冲泡吗？不知道的话下面我们就来了解一下吧！

冲泡方法

1、观茶

放在茶荷中的红茶，条索紧结，散发着金毫的香气。

2、煮水

当泉水受热力作用而沸腾，水汽弥漫，在水壶壁浮动。

3、净杯

在水壶，杯里加入沸水，温热壶杯。

4、放置茶

把茶放进茶壶中，用水湿润茶叶。

5、入水

把沸水凉至83度左右，再冲进茶壶中，冲泡后出的茶汤味道芬芳，味道香甜。

6、敬茶

把茶壶冲泡好的茶倒进小茶杯中可以品饮，功夫红茶的叶底鲜红。

红茶其他饮用方式

1、蜂蜜红茶

材料：红茶2-5泡茶汤、蜂蜜；

制作过程：这道红茶，制作起来非常简单。冲泡出一公道杯茶汤后，把茶汤倒入喝茶的杯子中，冷却一小会，手摸上去温热，再把蜂蜜放入茶汤中，用勺子搅拌均匀，即可饮用。

2、牛奶红茶

材料：红茶2-5泡茶汤、纯牛奶100毫升；

制作过程：首先准备好茶汤，把纯牛奶适当加热，倒入备好的茶汤中，搅拌均匀。一般来说300毫升茶汤搭配100毫升牛奶口感较为清甜，也可根据个人口感浓淡，增减牛奶量。如果感觉甜度不够，可在牛奶红茶中加入白砂糖，用勺子搅拌均匀，即可饮用。

3、柠檬红茶

材料：红茶2-5泡茶汤、新鲜柠檬汁、冰糖；

制作过程：将茶汤倒入杯中，滴入几滴新鲜柠檬汁。要是没有控制好柠檬汁的量，过酸了，就放点冰糖，用勺子搅拌，使冰糖迅速融化，就可以喝啦。

4、玫瑰红茶

材料：红茶2-5泡茶汤、干玫瑰花；

制作过程：玫瑰花用85℃的热水冲泡，静置一会，将冲泡好的玫瑰花茶倒入茶汤中，用勺子搅拌均匀，即可饮用。

5、薄荷红茶

材料：红茶2-5泡茶汤、新鲜薄荷五片；

、制作过程：将新鲜的薄荷摘好，洗净，备用。在100毫升沸水中加入五片洗好的新鲜薄荷叶，泡三分钟后，倒出薄荷水。将薄荷水倒入茶汤中，用勺子搅拌均匀，即可饮用。

6、生姜红茶

材料：生姜、红茶2-5泡茶汤、冰糖；

制作过程：生姜洗净，切成薄片。150毫升沸水中放入4-5片生姜，泡三分钟后，把生姜汤倒入茶汤中，再放入3-5颗冰糖，用勺子搅拌，待冰糖融化，即可饮用。

7、黄芪红茶

材料：黄芪15克，红茶3克。

制作过程：把黄芪放入锅中，加入适量清水煮约15分钟。放入红茶后，再一起煮约5分钟，即可饮用。

8、甘蔗红茶

材料：甘蔗500克，红茶5克。

制作过程：将甘蔗削皮，切碎，和红茶共煎。

9、糯米红茶

材料：糯米50克，红茶5克。

制作过程：将糯米洗净，放入锅中。加入适量清水煮。在煮好的糯米中加入红茶，即可饮用。

10、桂花红茶

材料：干桂花7-10朵，红糖20克，红茶5克。

制作过程：将干桂花、红糖加入红茶后，以热水冲泡。

以上就是红茶的冲泡方法及其饮用方式，总的来说，冲泡红茶很简单，只需要几个步骤即可，但是需要注意的是女性的经期、孕期、产后、哺乳期时候不能喝红茶喔！

你会饮用红茶吗 关于红茶品茗方法

红茶，这道世界上消费人数最多的茶叶品类，除了我国生产之外，印度和伊斯兰卡也是红茶的生产基地，世界上优质的红茶包括了我国安徽的祁门红茶大吉岭红茶阿萨姆红茶和锡兰高地红茶，被誉为世界的十大红茶品牌。红茶具有抗氧化性，降低血脂，抑制动脉硬化等功效，关于红茶的品茗方法有哪些呢?

要知道喝茶不等于是品茶，对于红汤红叶的红茶来说，怎样才是它最佳的品茗方法呢?红茶具有的包容性极强，故而红茶的饮用方法包括了清饮法和调饮法两种。

清饮法是指茶叶投入茶壶中加沸水冲泡，然后注入茶杯中细品慢饮，不见茶汤中加入任何调味品，轻盈的红茶就一位天生丽质的美人，不需要人工雕饰，也能散发出自然的韵味。对国人来说，更多的喜欢清饮红茶，特别是名优品种的红茶，一定要轻饮，才能领略到独特的风味，享受到饮茶的乐趣。至于调饮法，更多是受西方人的影响，所谓调饮法，就是在泡好的茶汤中加入奶或者糖，柠檬汁、蜂蜜、咖啡、香槟酒等。所加入的调料和比例并没有固定的规定，根据个人喜好任意搭配，风格各异。调饮法在现代来说广为流行，尤其是受到年轻人的喜爱，不过调饮法所用的红茶多数是红碎茶，袋包茶茶叶浸出的速度快，浓度大也容易去除茶渣。

关于红茶的饮用，您是喜欢清饮法还是调饮法呢?各种方法都有不同的韵味。当然作为爱茶之人来说，我们还是更倾向于前者，当然偶尔还可以试试调饮之法也是不错的。毕竟生活的真谛也是在于尝试!

盘点世界各国红茶的饮用方法

红茶饮用广泛，在世界茶叶总产量中，红茶所占份额最大，约占总产量的75%。红茶色泽黑褐油润，香气浓郁带甜，滋味醇厚鲜甜，汤色红艳透黄，叶底嫩匀红亮。红茶迷人，不仅因为它美，更因为它收敛性好，性情温和，广交能容。

不同的品茶人，不同的品茶环境，不同的红茶品种，相互搭配，红茶竟能有不下百余种的喝法。南亚的印度、巴基斯坦、孟加拉、斯里兰卡等国家的人喜欢甜味红茶，或甜味红奶茶；西亚地区的土耳其人喜欢红茶，城乡茶馆普遍。伊朗和伊拉克人更是餐餐不离浓味红茶，喜欢在茶汤中添加糖、奶或柠檬共饮；英国人喜欢以红茶调饮，在茶汤中添加牛奶和糖，尤爱中国的祁门红茶。英式的下午茶还会有精致的茶点。爱尔兰人饮茶之风更甚，为欧洲首位，喜欢味浓的红碎茶；荷兰是西欧最早饮茶的国家，荷兰人喜欢在茶汤里放糖。西欧的其他国家人们也都喜欢高档红茶和甜式调味红茶。

美国人的饮茶习惯与众不同，喜欢将红茶冲泡后放入冰箱冷却，饮时杯中加入冰块、放糖、柠檬、蜂蜜和甜果酒调饮，甜而酸香，开胃爽口。而我国作为茶的故乡，品饮红茶的方法也不胜枚举，小编只能拣主要的讲讲：

1、从红茶的花色品种分，大体可分工夫饮法和快速饮法两种。

工夫饮法是中国传统的工夫红茶的品饮方法。这种饮法，需要饮茶人在“品”字上下功夫，缓缓斟饮，细细品啜，在徐徐体味和欣赏之中，吃出茶的醇味，领会饮茶真趣。

快速饮法，是本世纪发展起来的饮用方法，主要对红碎茶、袋泡红茶、速溶红茶和红茶乳晶、奶茶汁等花色而言。

2、按调味分从茶汤的调味与否，可分清饮法和调饮法。

清饮法是中国大多数地方的饮用红茶方法，工夫饮法就属于清饮。即在茶汤中不加任何调味品，使茶叶发挥固有的香味。

调饮法是指在茶场中加入调料，以佐汤味的一种方法。中国古时在泡好的茶汤中加入糖、牛奶、芝麻、松子仁等佐料。现在的调饮法，比较常见的是在红茶茶汤中加入糖、牛奶、柠檬片、咖啡、蜂蜜或香槟酒等。

3、按茶具分按使用的茶具不同，又可分为杯饮法和壶饮法。

一般情况下，工夫红茶、小种红茶、袋泡红茶、速溶红茶等大多采用杯饮法。

红碎茶和片末红茶则多采用壶饮法。即把茶叶放入壶中，冲泡后为使茶渣和茶汤分离，从壶中慢慢倒出茶汤，分置各小茶杯中，便利饮用，茶叶残渣仍留壶内，或再次冲泡，或弃去重泡都很方便。

4、按茶汤浸出方法分按茶汤的浸出方法，可分为冲泡法和煮饮法。

冲泡法简便易行，为广大群众所乐用。

煮饮法，少数民族地区，多喜欢用长嘴铜壶煮茶，或用咖啡壶煮早茶。煮沸，然后冲入预先放好奶、糖的茶杯中，分给大家享用。也有的桌上放一盆糖、一壶奶，各人根据自己需要随意在茶中加奶、加糖。

锡兰红茶的副作用，锡兰红茶的饮用方法

锡兰红茶出产于斯里兰卡，产于山岳地带西机时的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，则因为受到夏季(5-8月)西南季风送雨的影响，以1-3月收获的最佳，品质非常的高，但是锡兰红茶要是饮用的方式不正确的话是有一定副作用的，具体如下！

喝锡兰红茶注意事项

1、睡前不喝茶

喝了红茶之后，至少应该等一个小时再去睡觉，否则在床上一直睡不着也是很令人着急的。假如患有心脏病，也不建议喝红茶，因为红茶对于病情可能会有一些影响。

2、不喝头遍茶

洗茶是为了让茶叶更加的干净，也是为了让茶的味道更好，茶叶表面会有一些污垢，用开水冲一下就可以去除，以免脏东西吃进肚子里面引起腹痛、腹泻。洗茶的时候时间不要太长，只要茶叶在水中浸泡几秒钟就行了，泡太久的时间会让茶叶的香味流失。

3、特殊时期不宜喝

女性朋友在来月经的时候不能喝红茶，因为茶水里面有咖啡因等成分，对于身体会造成刺激，假如本来就有痛经的问题，那么喝了之后就会更加严重了。来月经的时候喝点红糖水或者是红枣茶，等月经结束了之后再喝红茶会比较好一点。

4、忌喝凉茶

红茶在泡好了之后，等待十分钟左右和是比较理想的，这个时候茶水的温度不高也不低，接近人的体温。在夏天的时候有人喜欢把红茶冰镇一下再喝，其实这样会导致红茶的暖胃效果下降，太热的时候也不宜喝，超过65度容易造成食道损伤。

5、忌喝新茶

红茶的新茶都是没有经过发酵的，这类茶存放的时间比较短，并且含有很多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，虽然这样对人体不会有什么害处，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，比较容易导致胃病出现，所以应该存放一段时间饮用。

6、忌空腹喝茶

空腹喝茶可以稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，容易引发心慌、头晕、手脚无力等症状。

锡兰红茶的功效

1、减肥美容

斯里兰卡红茶中含有咖啡碱拥有提神醒脑的作用，不仅如此，在运动时还能促进身体燃烧脂肪供给热能而保留肝醋。从而达到减肥美容的功效。

2、养胃护胃

斯里兰卡红茶属于发酵茶，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减少了。

3、防治骨质疏松

每天饮用一杯斯里兰卡红茶可以防治骨质疏松，长期坚持效果更加明显。尤其在红茶中加入柠檬强壮骨骼效果更好。

4、抗菌

斯里兰卡红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。

综上所得，锡兰红茶属于红茶，与所有的红茶一样，锡兰红茶不管是口感还是内质都是非常好的，但是前提是饮用的方式一定要正确，所以建议合理饮茶！

晚上喝祁门红茶，注意饮用方法可以安神！

红茶性质温和，味道甜美。它也可以制成各种混合茶，非常受喝茶者的欢迎。 祁门红茶，作为“红茶皇后”，更受欢迎！祁门红茶含有氨基酸、维生素、碳水化合物等营养成分，经常饮用适量，具有清热解暑、利尿通便、减肥美容、养胃护胃等功效 那天晚上我能喝祁门红茶吗？这会影响睡眠吗？通常晚上喝红茶会影响睡眠，但是许多人说晚上喝红茶有助于睡眠。 有些人晚上喝红茶时睡不着，而另一些人喝红茶帮助他们入睡。关键在于如何喝它。 晚上喝祁门红茶的注意事项既有“提神”的效果，又有“提神”的效果，不仅能使大脑更加清醒灵活，还能抑制脑神经的过度兴奋，使人更容易入睡。 医学实验发现祁门红茶中的咖啡因可以刺激大脑皮层和神经中枢。虽然它能促进思维能力的集中，增强思维反应，增强记忆力，但它也会导致失眠。 专家指出，祁门红茶虽然属于发酵茶，但它是由茶树芽叶经过萎凋、揉捏、发酵、干燥等典型工艺过程制成的。并且在加工过程中发生了以茶多酚的酶促氧化为中心的化学反应。鲜叶中茶多酚减少90%以上，具有消炎、杀菌、生津、清热等良性作用。 然而，它的茶的本质是无法改变的，晚上喝红茶仍然会在一定程度上造成失眠。 睡前2小时适量饮用祁门红茶，不仅能刺激血管系统和心脏，还能利尿。 在红茶中咖啡因和芳香物质的共同作用下，它将增加肾血流量，增加肾小球滤过率，扩大肾微血管系统，抑制肾小管对水的再吸收，从而有助于增加尿量 虽然利尿有助于消除体内的乳酸、尿酸、过多的盐和有害物质，但如果睡前饮用，势必会影响晚上的睡眠质量。 可以看出，虽然红茶中茶多酚的含量在发酵后已经大大降低，但睡前喝红茶仍可能导致失眠。 所以适量饮用，最好在睡觉前2小时饮用。 此外，茶叶中的咖啡因和茶多酚对脑神经的影响最大。 茶叶浸泡约2分钟后，约70%-80%的咖啡因溶于水中，此时的茶叶具有明显的提神效果，令人兴奋。 然后，茶叶中的茶多酚逐渐溶解在水中，抵消了咖啡因的作用，很难产生明显的生理兴奋 因此，在晚上喝茶时，只要倒出已经冲泡了大约2分钟的第一杯茶，然后加入开水再次冲泡，提神效果就不会那么明显。 红茶是一种完全发酵的茶。虽然茶多酚的含量很少，但在“老化”过程中刺激性较小，温和温和，适合夜间饮用。 尤其对于脾胃虚弱的人来说，喝红茶时加牛奶可以起到一定的暖胃作用。 睡眠不好的人饮酒较少。然而，那些容易激动或敏感、睡眠不好和身体虚弱的人被建议晚上少喝茶或不喝茶。 此外，晚上喝茶时，少放点茶，不要让茶太浓。 最好饭后喝茶，因为空腹喝茶会伤害你的身体，特别是对不常喝茶的人来说，它会抑制胃液分泌，阻碍消化，甚至在严重情况下会引起心悸、头痛等“喝茶醉”现象。

红茶的冲泡方法和程序

红茶是比较常见的一种茶，口感香甜、醇厚，具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效，因此，红茶得到很多人的喜欢，那红茶应该怎么冲泡大家知道吗？不知道的话下面我们就一起来了解一下吧！

红茶的冲泡方法

1、沸水

新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸。符合饮用水标准的新鲜的水包含了空气，可以将红茶的香气充分导引出来，而隔夜水、二度煮沸的水、保温瓶内的热水都不适合用来冲泡红茶。

2、温器

将滚沸的开水注入茶壶和茶杯，提高茶壶和茶杯自身的温度，利于一会儿泡茶时香气的散发。注水方式以渐歇的方式最好，可以避免水温变化太大。

3、投茶

如果要冲泡浓茶，每人用1茶匙（约2.5克的茶叶量）。但想要冲泡出好红茶，建议最好以2杯的红茶量（约5克）来冲泡成2杯，较能充分发挥出红茶香醇的原味，也能享受到续杯的乐趣。

4、泡茶

将滚水注入盛有茶叶的壶里。一般在水沸腾之后约30秒，待水花形成一元硬币大小的圆形，此时是冲泡红茶最佳时机。

5、冲泡时间

在专业的茶罐上会标有茶叶的浓度，可以根据浓度大小来决定冲泡时间的长短，浓度分为1∽4级，相应时间则是2分钟至3分半钟。

6、出汤

将冲泡好的茶汤倒入喜爱的茶杯中，最好选择底浅杯口较宽的茶杯，这样能够让人充分享受到红茶的芳香，同时欣赏到它迷人的茶色。

红茶的制作步骤

1、萎凋

萎凋分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种。萎凋程度，要求鲜叶尖失去光泽，叶质柔软梗折不断，叶脉呈透明状态即可。

2、揉捻

红茶揉捻的目的，与绿茶相同，茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度，同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。

3、发酵

发酵，俗称“发汗”，是最为重要的一个环节。是指将揉捻好的茶胚装在篮子里，稍加压紧后，盖上温水浸过的发酵布，以增加发酵叶的温度和湿度，促进酵素活动，缩短发酵时间，一般在5～6小时后，叶脉呈红褐色，即可上焙烘干。

4、烘焙

把发酵适度的茶叶均匀搜集放在水筛上，每筛大约摊放2～2.5公斤左右，然后把水筛放置吊架上，下用纯松柴(湿的较好)燃烧，故小种红茶具有独特的纯松烟香味。

5、复焙

茶叶是一种易吸收水分的物质，在出售前必须进行复火，才能留其内质，含水量不超过8%。

以上就是关于红茶冲泡方法的介绍，总的来说，红茶对于冲泡有着严格的要求，不管是从水温、冲泡时间、投茶量、冲泡方式上面都有一定的标准，所以大家在冲泡红茶的时候一定要谨慎！

红茶菌是什么，红茶菌的饮用方法

红茶菌是什么，红茶菌的饮用方法

红茶菌是由红茶(或用绿茶、乌龙茶、苦丁茶、花茶等)、白糖(或冰糖、蜂蜜)和水酿制而成。红茶菌的菌，膜酷似海蜇的皮，故被称为“海宝”；由于红茶菌能帮助消化，治疗多种胃病，所以有些地方称为“胃宝”；又因红茶菌是由红茶水、白糖酿成含酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的菌液，故而又被称为“红茶菌”。红茶菌富含维生素C、维生素B等营养素，并含有三种对人体有益的微生物(如酵母菌等)，因此能调节人体生理机能，促进新陈代谢，帮助消化，防止动脉硬化，抗癌，养生强身，成为一种盛行全世界的养生保健饮料。

红茶菌在中国流传应用已有150余年的历史，近些年国内外医学界应用红茶菌的实践表明，红茶菌能治疗多种慢性疾病，如高血压、动脉硬化、冠心病、糖尿病、便秘、痔疮、肥胖症、斑秃、白发、白内障、风湿性关节炎、胃炎、痢疾、贫血、核黄素缺乏等。       

红茶菌的饮用方法

(1)为了保持菌液中酵母菌和乳酸菌的活性，培养后的菌液应随倒随喝，不应装入瓶内或冷藏在冰箱中。

(2)为了避免菌液过酸，刺激肠胃，甚至引起并发性的酸中毒，可用冷开水冲稀菌液饮用，但忌用冰冻水。

(3)根据自身体质，每天饮用一次或多次。饮用时宜加入2倍的凉开水冲淡饮之，使菌液甜酸可口。

红茶菌是营养饮料，服后无副作用。但有些初饮者服用红茶菌后会有些副作用，如兴奋、失眠、胃酸、轻度腹泻、皮肤发痒等。如能坚持饮用，大多症状会自行消失。

以上就是中国为你介绍关于红茶菌和红茶菌饮用方法的介绍。

红茶的冲泡方法和程序，红茶怎么冲泡？

红茶因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶种类较多，产地较广，祁门红茶闻名天下，工夫红茶和小种红茶处处留香。那大家知道红茶应该怎么冲泡吗？不知道的话下面小编就给大家简单的介绍一下吧！

红茶的冲泡方法

1、煮水

新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸。符合饮用水标准的新鲜的水包含了空气，可以将红茶的香气充分导引出来，而隔夜水、二度煮沸的水、保温瓶内的热水都不适合用来冲泡红茶。

2、温器

将滚沸的开水注入茶壶和茶杯，提高茶壶和茶杯自身的温度，利于一会儿泡茶时香气的散发。注水方式以渐歇的方式最好，可以避免水温变化太大。

3、投茶

如果要冲泡浓茶，每人用1茶匙（约2.5克的茶叶量）。但想要冲泡出好红茶，建议最好以2杯的红茶量（约5克）来冲泡成2杯，较能充分发挥出红茶香醇的原味，也能享受到续杯的乐趣。

4、泡茶

将滚水注入盛有茶叶的壶里。一般在水沸腾之后约30秒，待水花形成一元硬币大小的圆形，此时是冲泡红茶最佳时机。

5、测时（冲泡时间）

在专业的茶罐上会标有茶叶的浓度，可以根据浓度大小来决定冲泡时间的长短，浓度分为1∽4级，相应时间则是2分钟至3分半钟。

6、出汤

将冲泡好的茶汤倒入喜爱的茶杯中，最好选择底浅杯口较宽的茶杯，这样能够让人充分享受到红茶的芳香，同时欣赏到它迷人的茶色。

7、调制

依个人口味加入适量的糖或者牛奶。加牛奶的茶叶一般而言口味较重，并带有一些涩味。但加入浓郁的牛奶之后，涩味会减低而且口感也会变得丰富一些。

红茶的冲泡技巧

1、茶具选择

现在通用的茶具有瓷器、陶器（主要是紫砂器）、玻璃、塑料。冲泡红茶，我们一般选用瓷器，乳白色的最好。盖碗、茶壶、沏茶能获得较好的色香味，口感顺滑。

2、水的选择

泡红茶的水要用含钙镁低的“软水”。泉水最佳（含钙和镁化合物最少，并含有人体所需的多种矿物质），纯净水次之。

3、投茶量

根据容器（盖碗）的大小，不同茶的特点、客人的人数、客人的喜好来控制。一般到容器的三分之一，不能超过一半，茶质嫩的相对茶质老的，同样的客人，多投一点。投茶量要适中，切勿过量，一来口感不好，二来浪费。过少，滋味不足，如若发现自己投茶量少了，茶味淡了，要相对注水少一点，保持茶的口感，但水还是要盖过茶叶。

4、水量

注水一定要盖过茶叶，茶量多了，注水相对要多，茶量少了，注水相对减少，避免过浓或者有水味。

5、水温

红茶可以用100℃来冲泡，但是为了口感更好，红茶一般采用80℃——85℃来冲泡。冲泡茶叶的水一定要煮沸腾了，在等它冷却到所需要的温度。刚烧开的水，等水泡全都沉了，打开盖再等一小会，一般可降到95℃——97℃，注水入茶器里，水温会降低1℃——3℃，同时需要结合季节，夏季天气炎热，冷却的时间需要久些，此时可借助倒入公道杯中冷却，冬季天气寒冷，冷却时间不宜太久。水温的控制要结合茶叶的种类、客人想要的口感来掌握。

6、注水方法

（1）水流大小：柔和细水流注入、稳重中水流注入、阳刚较大水流注入。

（2）注水方式：定点注入、沿杯壁转圈注入，直接淋茶叶注入。

（3）水温较低的、茶质嫩的、想追求鲜甜口感、追求偏淡口感的，可采用柔和细水注入，然后快出汤。

（4）水温较高、茶质较老、想追求茶味重的口感、想茶色浓的，可采用稳重中水注入，阳刚较大水流注入。注水方式没有多大的区别，但水温高的，不能直接淋在茶叶上，更不能往茶叶中部注水，这样会破坏茶叶冲泡出来的口感。一般采用定点注入，沿杯壁转圈注入。

7、出汤时间

红茶一般要求快出汤，一般保持1-5秒。如果想口感强烈一点，可浸泡时间长一点，具体还是要看喝茶人的喜好。

综上所得，红茶是一种全发酵茶，发酵的程度非常的高，所以红茶在冲泡的过程中一定要掌握好冲泡的具体方法，因为要是冲泡的方式不正确的话会影响红茶的口感喔！