凤庆红茶。
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原名:凤庆县加快茶产业标准化建设
凤庆县是云南红茶的故乡。目前，茶园面积30.6万亩，年产量3.5万吨。凤庆县是中国十大茶叶生产县之一，拥有80%的红茶产量，也是中国最大的县。全县有272个初级加工站，茶叶加工能力超过5万吨。为了推进茶叶种植、管理、初加工、整理、分级、包装等方面的标准化，全县始终坚持科学规划、高标准建设、高效管理的工作思路，全面加快茶叶标准化和科学发展。
为了扩大凤庆红茶的影响力，提升凤庆云南红茶的品牌价值，唱响凤庆云南红茶品牌。全县制定了《凤庆云南红茶地理标志商标使用管理细则》和《凤庆云南红茶生产加工技术规范》。目前，28家企业获准使用“凤庆云南红茶”公共品牌。在茶叶产业服务体系中，将建立县、乡、村三级茶叶服务组织。服务机构将组织或邀请市茶叶研究所、县茶叶研究院的专家对10个重点茶叶生产乡(镇)进行茶园标准化生产管理培训。通过生产加工培训，茶园生产管理技术将服务于村、户和基层机构，使学员掌握一定的茶园标准化生产管理技术。
以科技为起点，大力深化与云南大学等科研机构的技术合作，加快引进先进技术和科研机构，有效提升茶业科研实力。先后引进23项先进茶叶技术，建立茶叶科研机构，引进12支高水平创新团队，为标准化茶叶生产提供强大的科技和人才支持。
以财政激励和政策引导为措施，将三品认证纳入企业基地和加工厂的基本内容，引导企业和合作社加快三品认证工作进程。60多家企业和合作社先后通过了三品认证，50多家企业通过了iso9000标准、qs、gmp、haccp等质量管理体系的茶叶认证，6家茶叶企业实施了茶叶质量安全追溯体系建设，4家茶叶企业实施了茶叶标准化示范企业管理。
依靠项目政策支持促进产业标准化水平的提高。对新建和改建的初始体系进行标准化。在茶叶主产区的村庄或自然村，如果原有生产能力不足或没有初级茶叶加工厂，鼓励新建初级茶叶加工厂。由于加工区旧厂房、加工机械设备陈旧、工艺布局不合理或原有生产能力已不能满足当前生产需求，鼓励原初级茶叶加工厂进行改扩建。已建成的初级茶叶加工厂正朝着标准化、清洁化和标准化的方向发展。茶叶办公室将制定标准化初级加工厂的建设和改造标准，并根据标准建设的初级加工厂的县财政给予项目支持。目前，30户家庭已经翻新，29户新家庭已经建成。装修补贴5万元，新建补贴10万元，最高20万元。鼓励企业开展绿色、有机和地理标识认证。对每1000亩经企业认证的绿色有机茶园，县财政给予3万元补助。对获得国家地理标志产品保护认证的，县财政将给予5万元补助，通过鼓励企业基地认证，提高茶园标准化管理水平。促进茶园减少化肥和农药，提高效率。依托农业部发布的茶业有机肥替代化肥示范县建设项目，努力建设和推进茶业“两减一增”示范。依托项目建设，支持项目示范区有机肥施用设施和绿色防控设施建设，通过有机肥统一供应和施用，减少化肥用量，推广生物防治和物理防治等绿色防控技术，双向发展有机肥替代化肥和绿色防控替代化学农药的茶园管理措施，推进茶园规范化管理，实现茶园生态、绿色、有机发展。
记者庄秦文(临沧日报)
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喝红茶的坏处有哪些 红茶该如何标准化
福建红茶，主要分布于武夷山、福安、政和、福鼎等地，简称闽红。现在闽红已销往全国各地且广受好评。由于茶叶种类繁多，茶叶品质也各有差异，冲泡方法不同，功效也各有不同。我们知道喝红茶有很多的好处，但是喝茶也是要有个度，不是好的茶就可以天天喝，喝红茶的坏处是什么呢?
简单的说，长期饮用某些红茶包，可造成氟、铝联合中毒。最直接的伤害就是对牙齿、骨骼造成损害，而且会使脑组织中主管记忆的海马造成损害，导致早老性痴呆。可见茶对大脑的影响还是很大的。
在实验中，将6个月龄大鼠分成砖茶组、红茶组和空白组三个处理组，观察喂养含氟、铝成分的红茶包对大鼠大脑海马的改变及其神经行为的影响，结果发现，长期饮用粗老茶叶制作的红茶包可以导致动物大脑损害，并首次在世界上成功复制出大鼠的氟、铝联合中毒模型。
这项研究成果揭示了长期饮用含有高浓度氟、铝的茶所导致的损害，对人们健康饮茶有很强的指导作用，也就是喝红茶的坏处。
那么红茶要怎么喝，目前国际市场上销售的红茶主要为红条茶、红碎茶和红茶包三种形式。红茶包是以红碎茶作为原料加工而成，而对红茶包的原料要求，至今世界各国以及国际组织并没有制定氟、铝含量标准，红茶包厂商可以不受限制地采用粗老茶叶作为原料，以降低成本，获取更多利润。解决这项问题的关键还是，建立该标准的的编制，有利于进一步引导红茶消费，让消费者采用适宜的冲泡方法，掌握正确的冲泡和品鉴方法，还有饮用量，让人们知道喝红茶的好处与坏处有哪些。
在凤庆，你不知道茶业正在发生什么新的探索
在凤庆，你不知道茶业正在发生什么新的探索
(记者刘枷彤)徐霞客永远不会忘记泰花茶。这是世界上最古老的茶树，3200棵“锦绣茶祖”。这是云南红茶的发源地——临沧凤庆县。
中国是世界上第一个种植茶叶的国家，也是最大的茶叶生产国和消费国。然而，近年来，随着茶叶市场的发展，国内茶叶市场出现了质量参差不齐、销售疲软的现象。凤庆位于云南，素有“中国红茶之都”的美誉，拥有独特的茶树种质资源、悠久的茶叶种植和制茶历史，以及一批茶叶工匠。现在，在这片土地上，一种对茶的新探索正在悄然进行。
上图茶业:从茶树到茶杯的产业链——茶叶调配店
凤庆上图茶业有限公司在凤庆众多的茶业企业中，并不特别为外界所熟知，甚至凤庆的当地人也不太了解。正是这样一家羽翼未丰的茶叶公司在2018年凤庆县“云南红杯”久负盛名的茶叶竞赛中获得了三项大奖:红茶银奖、普洱茶(生茶)银奖和太阳绿茶铜奖。
上图茶负责人罗锦洲于1996年开始泡茶，并于2017年2月注册成立凤庆上图茶有限公司。之所以称之为“负载土壤”，是因为它意味着从高质量的土地上生产高质量的茶叶。在他看来，泡茶不仅要坚持传统工艺标准，还要开拓创新的市场探索。罗锦洲认为，要泡好一杯茶，必须严格控制原材料。近年来，由于过度使用采摘和化肥，许多茶叶的味道不如以前。他提倡茶叶的自然生长，即“野生茶”。自然增长并不意味着没有人工管理，而是在维持基本的茶园管理后，将不再有人工干预。尽管增长缓慢，但有机生态将尽可能实现。泡茶不仅原料好，而且有高质量的泡茶工艺。难怪上图茶业有三位从事茶艺30-40年的老师傅，加上十几个勤奋好学的年轻人。但是泡茶需要一个好的市场。罗锦洲有自己的市场开拓方式。
凤庆县城有一家名为“九库滇红茶”的店铺，其时尚前卫的装饰在这个以中式饮食店为主的小茶镇尤为特别。走进茶馆，你不仅可以喝红茶，还可以品尝掺有鲜奶、新鲜水果等的混合红茶。“九苦云南红茶”正是罗锦洲夫妻名下的商店。“从礼品茶到大众茶是现在茶叶市场的必然趋势，但是如果大众茶继续一步步遵循传统的销售模式，未来将不可避免地局限于被动。经销商不稳定，展览可能无效。简单地卖茶可能会面临长期没有订单的风险。这就是为什么我想建立自己的销售终端。”
最近几天，罗锦洲和他的妻子在闲暇时每分钟都在思考凤庆泡茶的地方习俗。他们认为目前市场上有许多茶馆。茶馆主要基于台湾人的口味。云南作为一个重要的茶叶生产省，在茶叶市场上没有太大的份额。云南茶叶企业需要通过与饮茶者的联系来探索商业模式和消费习惯。他们继续尝试当地传统的凤庆混茶，如能很快完成的“白豆茶”和“泡米茶”，希望能挖掘出更多云南混茶的元素，融合现代年轻人的口味特点，为云南混茶店探索一条新的道路。罗锦洲还邀请了许多品牌设计师为他的饮料调配店设计时尚的企业标志和包装。经过持续的竞争性陈述，他仍然不满意。“我们希望这个品牌能展现茶区少数民族的记忆，同时也将是时尚和新颖的。这一切才刚刚开始。”岱派天茶业公司:茶城花开的考察之旅
凤庆县大蒲塔茶厂有限公司董事长张郭芹目前正忙于茶厂旧楼的维护。她必须在采摘春茶之前修复旧建筑，恢复其功能，以便凤庆的游客能够体验到它的原貌。
大排田茶厂旧楼最初是凤庆茶厂的初步建立，被称为“大排田茶厂”。企业重组后，这家茶厂于2008年更名为张郭芹。几栋建于上世纪中叶的旧建筑看起来仍然雄伟壮观。用那个时代特有的标语装饰的红色木梁和蓝色砖块和石头已经成为那个时代的象征。在浓厚的气氛中，人们会无意识地想象回到上个世纪中叶的茶叶生产车间，工作严谨、忙碌、流畅。
张郭芹在一个茶村长大，听着古老茶马古道上的钟声。他的曾祖父张继是凤庆茶厂的车间主任，他的祖父和父亲也是茶厂的技术员。她是第四代泡茶师。如今，在她的领导下，大排天茶厂生产了30多种产品，其中有16种口碑茶，“松针”是茶厂的明星产品。除了沏茶，张郭芹还想让更多的人认识到茶乡凤庆的美丽。目前，三家旅游公司一直在与她就旅游产品的合作进行谈判。他们就“红色文化背景”和“茶叶研究”的方向达成了共识。张郭芹希望大排田茶叶厂能有一个活生生的“云南红色博物馆”。游客可以看到古老云南红茶工艺的传承，了解茶村的革命背景，甚至文化大革命背景，也可以亲自换上合适的衣服去感受。“当你来到凤庆，参观茶园，吃茶和米饭，你还可以了解历史和体验泡茶。这样的旅行肯定会令人难忘。”她充满信心。
彭彭茶业:细分产品结构走新云南红之路
云南凤庆普门茶有限公司总部位于凤庆红茶城对面。这座高楼看起来宏伟而现代。近年来，彭彭的茶业发展非常迅速，商店纷纷开业，新产品层出不穷。
走进彭彭茶业品茶室，精致的茶叶包装让人眼前一亮。有传统的蛋糕茶和小罐速卖茶。杨家泉董事长表示，新红茶是普洱茶产业的亮点，其中“四大名舞”、“多彩时代”、“茶王”、“云南红印象”都是代表。至于所谓的新型红茶，他的理解是，目标消费群体更年轻，从70年代到00年代更喜欢红茶。
“年轻人是茶叶市场的主力军。我们的制茶企业应该根据自己的口味和喜好生产更多的茶。根据不同的年龄组，将对泡茶标准和茶叶包装进行研究。从新红茶的销售情况来看，公司做出了正确的决定。”杨家泉说，基于对市场的洞察和对茶叶市场消费趋势的理性分析，普洱茶产业在产品研发方面积极与高校合作。华南农业大学和南京农业大学都是普洱茶产业的技术指南。
临沧茶叶办公室副主任蒋宏建评论说，这种新型红茶具有浓郁、香甜、清新等特点。在技术方面，通常选择高风味的原料，通常用阳光干燥。他认为，凤庆是全国最大的红茶产区，凤庆茶叶企业针对不同消费群体细分红茶产品的尝试将是一个前瞻性和指导性的探索。
洪堡古树茶叶公司:做好古树普洱茶的数据管理
在凤庆县的一座茶山上，有一座名为“茶王殿”的小庙。凤庆当地人说，它的建造者是一位名叫杨史超的普通凤庆老师。老人的儿子杨龙继承了父亲对茶的信仰，在位于茶王殿所在的山脚下的凤庆县创办了洪堡古树茶有限公司。
走进洪堡古树茶社，许多古树被种植在清新典雅的庭院里。他透露，这些茶树是因为修路而被丢弃的。他看到了古老的茶树，不幸的是它们被移植到了这里。除了院子里看到的古茶树，公司还在凤庆租了一个万多棵古茶树的基地。在他的领导下，我们参观了洪堡古茶树的茶叶仓库。巨大的仓库里堆满了普洱茶，摆放整齐，仔细观察。生产日期写得很清楚。
杨龙表示，洪堡古树茶公司租赁了凤庆最大的古树茶群落资源，位于澜沧江中上游，生长环境极其优质。在过去的13年里，他一直坚持标准化的泡茶理念，更重要的是，他一直强调专业的储存环境。洪堡古树茶叶公司的茶叶仓库建在地球上，室内恒温性好。目前，从2005年到2018年，大约储存了70吨古普洱茶。每天，这里的工作人员都会仔细观察储存的茶叶的变化并做记录，拿起任何一片茶叶都可以清楚地看到具体的信息，如其产地、生产时间等，可以实时比较。这些数据将有助于未来茶叶的研究和销售。
滇红集团:国际化战略稳步发展
滇红集团是凤庆的老品牌茶叶企业。其前身是拥有80年历史的凤庆茶厂。在王天全董事长的领导下，电虹集团并没有固步自封。相反，它敢于率先启动中国茶叶的国际化战略。要成为世界级的红茶企业，所生产的茶必须符合不同国家和地区饮茶者的口味。茶叶的质量必须用来丰富产品线。基地的建设尤为关键。王天全介绍说，斯里兰卡是一个海洋性气候国家，那里种植的茶叶香气浓郁。为此，早在2012年，云南红集团就已经在国际市场上处于领先地位，并在斯里兰卡布置了茶园。俄罗斯是茶叶的大消费国，俄罗斯人非常欣赏清茶。经过深入的市场调研，负责云南红集团国际部业务的副总裁王力决定与俄罗斯Cabo集团合作，通过Cabo集团全球免税店与他们共同分享云南红茶。电红集团还在立陶宛成立了“立陶宛凤凰电红有限公司”。立陶宛是欧洲联盟的申根国家。申根国家是《申根公约》的签署国和执行国。申根国家之间的边境管制已经取消。持有申根签证或有效申根文件的国家可以在申根国家之间自由流动。也就是说，云南红茶进入立陶宛后，在其他国家不受阻碍。此外，云南红集团出口的云南红茶已经通过犹太食品认证，是目前世界顶级食品认证之一。为此，临沧优泰茶叶有限公司专门成立。
茶叶出口既是经济出口，也是文化出口。王天全提到，在20世纪80年代，伊丽莎白二世女王访问了中国云南省，并获赠云南红高级功夫茶。云南红与英国皇室“新边疆”。2014年6月，由英国华夏文化协会和云南红色集团联合举办的“中国云南红色皇家茶会印象”在伦敦皇家肯辛顿宫举行。2014年最后一个月，滇红集团还在伦敦国会大厦邱吉尔宴会厅、滇红印象中国茶文化博物馆和龙亭酒店举办了国际红茶品茶会。2018年5月，云南红集团国际部在德国柏林举行的“云南文化周暨柏林中国文化中心成立十周年庆典”上向德国朋友展示了云南红茶的魅力。开放日大约沏了800杯茶。现场茶艺秀《云南红爱》也深深打动了500多名德国人。这种活动数不胜数。王天全认为，电虹集团正在用实际行动告诉外国消费者“我是谁”和“你为什么要消费我”。
无论茶叶市场如何变化，一代又一代的凤庆茶商从未停止过对茶叶的虔诚探索。在这片土地上，他们认真继承了制茶的独创性，寻找茶的出路，期待着茶的“春天”。
云南凤庆红茶特点，凤庆红茶的产地
云南红茶属红茶类,由汉族茶农创制于民国年间,产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地,以大叶种红碎茶拼配形成，所以云南凤庆红茶特征明显，下面我们就一起来了解一下吧！
凤庆红茶特点
凤庆红茶外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。
滇红茶，属大叶种类型的工夫茶，主产云南的临沧、保山、凤庆等地，是中国工夫红茶的后起之秀。以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，而称着于世。滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶。
凤庆红茶的产地
滇红的制作，系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶；再加工制成滇红功夫茶，又经揉切制成滇红碎茶
凤庆气候温和、日照充足、冬暖夏凉，且当地森林茂密，落叶枯草形成深厚的腐殖层，土壤肥沃，所产大叶种茶菁酚类化合物、生物碱等成分含量高，居中国茶叶之首，较为适合用于制作红茶，凤庆的滇红茶甄选凤庆早春纯芽尖精制而成。云南凤庆滇红茶的季节性的变化，一般春茶比夏茶稍好些，春茶略胜于秋茶。
凤庆滇红茶以一芽一叶为主制作而成，以条索紧结、洁净齐整、金毫多显、色泽乌润者为好。冲泡后可观察到叶底肥厚，红匀有光泽。其口感香气甜醇，滋味鲜爽浓烈。冲泡三四次香味不减，储存过年仍味厚如初。
凤庆红茶的功效
1、消炎杀菌
红茶中的多酚类化合物具有抗炎作用，然后通过实验发现，云南滇红茶中的儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，抑制和消除病原体，所以细菌性疾病和食物中毒患者喝红茶很有好处，人们也常用浓茶涂伤口和治疗褥疮和香港脚。
2、利尿
红茶中的咖啡因和芳香物质的结合能增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的重吸收，使尿量增加，有助于排除乳酸、尿酸（相关痛风），过量的盐（高血压）、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎引起的水肿。
3、生津清热
夏天喝红茶可以止渴消暑，那是因为茶中的茶多酚、糖类、氨基酸、果胶和唾液产生化学反应，刺激唾液分泌，导致口腔觉得滋润和清凉感；同时咖啡碱控制体温中枢，下丘脑调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污垢的排泄，维持机体的生理平衡。
4、提神消疲
通过医学实验发现，红茶中的咖啡因通过刺激大脑皮层刺激神经中枢，促进大脑的提神和集中思维，使思维反应更加敏锐，记忆力增强。它也能刺激血管系统和心脏，增强心脏的跳动，从而加快血液循环，促进新陈代谢，同时促进发汗、利尿，以加速乳酸排泄（使肌肉感到疲劳物质）以及其他的老废物质，从而达到消除疲劳的效果。
5、解毒
通过实验证明茶多元在红茶可以吸附重金属和生物碱沉淀和分解。这是对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。
6、养胃护胃
人在还没有吃饭的时候饮用茶会让人感到胃部不舒服，这是因为茶叶中含有重要的物质——茶多酚，具有一定的收敛性，对胃有一定的刺激胃作用，在空腹的情况下刺激性就更强。红茶是不同的，它是发酵烘焙，茶多酚氧化酶的酶促氧化反应的作用下，减少对胃的刺激，红茶含量减少。不仅不会伤胃，还可以养胃。经常饮用红茶加糖和牛奶可以减少炎症，保护胃粘膜。对胃溃疡的治疗也有一定的疗效。
综上所得，凤庆红茶以一芽一叶为主制作而成，以条索紧结、洁净齐整、金毫多显、色泽乌润者为好，同时凤庆红茶内含有的营养价值也非常高，非常值得品鉴！
凤庆滇红怎么泡
凤庆滇红的泡法是将茶叶置入茶杯或茶壶中，然后冲入沸水，静置几分钟后，待茶叶内含物溶入水中，即可饮用。
凤庆滇红的泡法1、冲泡滇红茶叶前，请选好玻璃杯、水晶杯或白瓷杯，这样就能在泡茶的过程中，直观的欣赏到“高原红”的红艳剔透。
2、泡茶的水可选用山泉水、矿泉水、地下水、井水、蒸馏水、纯净水。将一小袋红茶置于器皿中，注入开水后放置至80——90度的热水中，浸泡15秒左右，即可品饮。
3、冲泡滇红茶叶的水温很重要，过热茶气欠醇，过低香气滋味无法充分释放。浸泡的时间决定着红茶的甜度，每个人的口感不同，茶汤在不同温度和冲泡时间的层次感，只有等细细实践后，才能找到自己最喜欢并适合的冲泡方法。
红茶冲泡注意事项1. 泡红茶最好用透明玻璃杯、水晶杯 或者白瓷杯，这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香外，还可以欣赏到它迷人的颜色。不宜用保温杯泡红茶，饮茶不宜过浓，切不要饮隔夜茶。
2. 红茶最大的优点是可以调饮，依个人口味加入适量的糖、奶、花朵、蜂蜜、柠檬、等，都可以取得加分的效果，口感也会变得更加丰富。
3. 红茶冲泡时间不宜过长，放久后茶中的茶多酚会迅速氧化，茶味变涩，冲泡时间掌握得恰当，可以释放最佳茶香。
4. 新鲜的冷水煮沸泡茶，可以把茶的香气充分释放出来，而隔夜水、二度沸水等，都不适合冲泡红茶。
5. 谨慎斟酌投茶量，建议少量多次冲泡，较能发挥红茶香醇的原味。
6. 清饮法适合于品饮工夫红茶，重在享受它的清香和醇味。
凤庆红茶的功效
凤庆大叶种茶多酚含量较高，故在红茶发酵过程中产生的茶黄素及茶红素就比较多，而茶黄素及茶红素正是决定红茶好环的两个最重要的指标，加上凤庆茶区多为山区，海拔落差大，温差大，水质较好—多为山泉水，故发酵红茶条件得天独厚。凤庆红茶的功效可以借鉴滇红茶的功效
凤庆红茶的功效：红茶具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效；红茶茶叶还是极佳的运动饮料,除了可消暑解渴及补充水分外若在进行需要体力及持久力的运动(如马拉松赛跑)前喝,因为茶中的咖啡硷具有提神作用,又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋,所以让人更具持久力。
凤庆红茶的作用：凤庆红茶健康保健方面的功效与作用：红茶可以帮助胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。
凤庆红茶预防疾病方面的功效与作用：红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。
名茶知识，云南凤庆滇红！
说起云南滇红，相信很多人都会回味起它甜意高显的香气和略带苦涩味的醇厚口感。一直以来，云南滇红凭借着上乘的品质，由此成为中国红茶的代表。不过虽然云南滇红整个品类皆声名远播，却独以凤庆滇红为最高工艺水准，甚至曾作为国礼赠以英国女王。
一、历史悠久的凤庆滇红
凤庆县（即明清时期的顺宁县）是闻名于世的滇红茶故乡，也是茶马古道上的重要茶产区之一。1913年以前，由于栽培茶树制作茶茗历史悠久（例如凤庆县小湾镇锦绣村香竹箐古茶树迄今已有3200岁），凤庆曾一度成为临沧地区的政治、经济和文化中心。
凤庆茶早在明代的《滇略》、《徐霞客游记》，清代的《滇南新语》和民国的《顺宁县志》等著作中都有记载和高度评价。只是那时的凤庆茶均为绿茶类的晒青毛茶，而且多为自产自用。
云南红茶于1937年才开始试制。当时处于抗战期间，由于祁门等出口茶产区沦陷，中茶公司为开辟新货源，派专员冯绍裘和郑鹤春到云南考察。冯绍裘看到凤庆周围茶树成林、芽壮叶肥、白毫浓密，就试制了红、绿两个茶样，其汤色、香气皆优，由此凤庆滇红诞生。
同年，顺宁实验茶厂（今凤庆茶厂）建立，首批生产500担销往英国，滇红以每磅800便士的最高价格售出而一举成名。
1986年英国女皇伊莉莎白到云南访问，当时的云南省省长和志强将凤庆滇红作为礼品赠予女王，被女王视为珍品，并带回英国宫中储存于玻璃器皿中玩赏。
二、好山好水产好茶
凤庆县位于云南省的西南部，高度在海拔919~3098米之间，属中亚热带季风气候，年平均气温为13~15℃，年降水约1200mm，有雨热同期，干凉同季的特点。
从整体来看，凤庆县气候相对温和、日照充足、雨量集中、干湿分明，素有“山有多高、水有多高、四季如春”之称，这种立体的气候状况孕育了凤庆复杂多样的生态环境和植被类型。
而凤庆茶区的昼夜温差悬殊，有“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”的特点，且地森林茂密，落叶枯草形成深厚的腐殖层，土壤肥沃，致使茶树高大，芽壮叶肥，着生茂密白毫，即使长至5~6片叶，仍质软而嫩。
在这种环境下生长出的大叶种茶，菁酚类化合物、生物碱等成分含量高，居中国茶叶之首，较为适合用于制作红茶，且凤庆的滇红茶还是甄选凤庆早春纯芽尖精制而成。
三、精雕细琢造滇红
凤庆滇红以大叶群体种为原料，其工艺一般需经过“鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥”四大步骤。
萎凋是滇红茶初制的第一道工序，也是形成滇红茶香气的重要加工阶段。经过萎凋后的滇红叶片柔软，韧性增强，青草味消失，茶叶清香欲现。
在揉捻过程中，滇红茶叶由此成形并增进色香味浓度。而经过发酵后的滇红，叶色则会由绿变红，并形成滇红茶红叶红汤的品质特点。此时的茶叶嫩叶色泽红匀，老叶红里泛青，青草气消失，具有熟果香。
最后，需要采用高温烘焙，使茶叶迅速蒸发水分，以达到保质干度的过程。干燥这步的目的有三：
（1）利用高温迅速钝化酶活性，停止发酵；
（2）蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持干度以防霉变；
（3）散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，获得滇红茶特有的甜香。
对于优质的滇红成品来说，鲜叶原料是基础，萎凋适度是前提，揉捻充分是关键，发酵协调是中心，两次干燥是保证，简称初制把五关。这“初制把五关”关关要相连，环环要相扣，制作工艺要求极高，也因此代表了中国红茶制作的最高工艺水准。
在初制的基础上，滇红毛茶会被再加工制成滇红功夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。
四、醇厚香鲜品滇红
凤庆滇红茶以一芽一叶为主制作而成，其芽叶肥壮，以条索紧结、洁净齐整、金毫多显、色泽乌润者为好。泡开后，汤色红艳，滋味浓烈，香气馥郁，冲泡后可观察到叶底肥厚，红匀有光泽。
凤庆滇红茶口感香气甜醇，滋味鲜爽浓烈。冲泡三四次香味不减，储存几年仍味厚如初。也因此，凤庆红茶自问世以来，备受海内外茶友青睐。
除了滋味醇厚香气馥郁之外，滇红茶还有抗氧化作用，尤其是对心脏更是有益，抗衰老效果也很好。因此无论是为满足口腹之欲，还是为了强身健体，时常饮上一杯凤庆滇红，都是不错的选择。
探秘红茶之都—凤庆
之前提过，凤庆红茶占去了凤庆名声的半壁江山，想要了解凤庆红茶，必须要先了解凤庆大叶种！普洱茶三大茶种，分别为西双版纳大叶种、勐库大叶种、以及凤庆大叶种！
凤庆大叶种，新梢芽叶芽长叶阔，茸毛浓密，叶肉肥厚，革质重，叶间节长，色泽黄绿，芽长一般在25—35mm，一叶长40—45mm，宽15—18mm，一叶至二叶节间长11—16mm，二叶长50—55mm，宽18—22mm，二至三叶节间长15—20mm，三叶长52—58mm，宽22—25mm。百芽重一般开展的一芽一叶45—50克，开展的一芽二叶60~90克，开展的一芽三叶90—110克。
经研究显示，凤庆大叶种茶树鲜叶，既可以制成品质超众的滇红茶叶，又可制成优质的绿茶，而且也是普洱茶的最好原料。其次再谈滇红，滇红起源于临沧凤庆，这一点无可厚非，其香高味浓，条型柔美，名满中外！1939年，中国著名红茶专家，机制茶之父冯绍裘试制滇红茶成功，滇红茶从此登上历史舞台，迄今有六十年的历史！
凤庆县种茶的历史可追溯到3200年前，凤庆县小湾镇的锦绣村锦绣茶王树就是最好的证明，不啻如此，凤庆野生古茶树群落现有5800亩，超过1000年树林的古茶树共有282颗！由此可见凤庆古茶树之规模，种茶历史之悠久，茶文化之厚重！
凤庆红茶芽叶肥壮，金毫显露，汤色红艳，滋味浓烈，香气馥郁。滇红碎茶，又称滇红分级茶，其外形均匀，色泽乌润，滋味浓烈，香气鲜锐，汤色红亮。凤庆红茶自大问世以来，深受海内外茶友青睐。
她如一个楚楚动人的红粉佳人，韵味十足，摄人心魄；当人们步入散淡平和的独处环境，搜肠刮肚欲赋新诗的时候，滇红茶以那红浓明亮的韵致给你点出了诗眼，使一首首小诗喷发出智慧的灵光，让你什么也可以想，什么也可以不想；在佛光普照的夜晚，沏一盏滇红，与我佛对话，感悟茶禅一味的空灵，红红的茶汤告诉你色即是空空即是色，不如我们吃茶去。