云南红茶。
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滇红茶属于发酵茶，滇红制作工艺从采摘到成品茶需要经过初制和精制两个步骤，滇红茶采用云南大叶种茶树鲜叶为原料，整个过程基本都以手工操作，滇红茶才得以有这得天独厚的产品优势。一、初制
滇红茶是茶树鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序加工而成的。将刚从树上采下的新鲜细嫩的茶叶摆放在通风透气的竹帘上散发水分的过程称为萎凋，当水分散失到一定程度，茶叶变成萎松时再放入有棱骨的揉捻机内揉捻，使茶汁揉出，茶叶成条。揉好的茶叶放在木制的盘内，在适宜的温、湿度条件下，茶叶逐渐变红，并散发出一股苹果香味，这时再把茶叶放到烘干机里烘干可以捏成粉末时，红茶就制成功了。这种茶叶因为加工精细，费时较多，称为工夫红茶，又因为这种红茶成条形，也称红条茶。
工夫红茶鲜叶经萎凋、揉捻或揉切、发酵（渥红）、干燥四道工序技术处理，称毛茶。工夫红茶以开展的一芽二叶、初展的一芽三叶和同叶质嫩度的单叶、对开叶同时采摘下树的鲜叶为原料，经初制四个工序制造而成。
提高滇红茶品质，鲜叶原料是基础，萎凋适度是前提，揉捻充分是关键，发酵协调是中心，两次干燥是保证，简称“初制把五关”。初制把五关，关关要相连，环环要相扣。因为各道工艺都是互相衔接，互相联系结合，互相影响的整体，只有关关都把好，方可制造出优良品质的产品。把不好某一关，就会影响另一关，造成成品质低次，甚至出现劣质产品。
因此，看茶制茶，灵活掌握，科学处理，是把好五关必须注重的。毛茶初制生产过程，是茶树鲜叶塑造成成品茶物理变化和化学变化的重要过程。这个过程的技术处理优次，决定着茶叶产品的优次，是精制加工过程根本不可弥补的。
二、精制
初制茶叶难以达到商品工艺所具有的品质水平，必须通过精制加工，方可使产品品质规范化、标准化、系列化，以保证产品品质的完整性，可靠性和商品茶具的有共同属性。因此，制成毛茶后，必须进行科学地、规范化的精制加工。精制加工是产品质量的升级，它实质上是物理的分离过程，是茶叶具有商品属性必须手段。精制茶工艺的任务是经过筛分、风选、拣剔、匀堆、补火的分离、改造、拼合，达到整理形状，划分优次，剔除劣异，控制水分的目的。滇红茶叶的精制，首先是将收购定级后的毛茶按加工各级茶的品质需要进行归堆处理，按品质要求的原则，确定原料拼配比例，交付生产车间严格按所定级别工艺技术标准进行加工。
它分轻身、原身、本身三路制造。各路产品品质特征的划分有其标志。
轻身茶：叶质轻而芽毫显，条索欠紧结，色泽杂而显干枯，外形低于本身茶而优于原身茶，内质欠于原身茶。
原身茶：条索短秃，芽毫少，围度大，嫩度低，与本身茶相比，品质次之。
本身茶：条索紧直，苗锋秀丽、芽毫显露，色泽油润、嫩度较高，为条型茶中最好的产品。
为达到精制加工的目的，要划分本、原、轻三路产品品质过程中，工艺为：整理茶条形状，剔除劣异，调剂品质，控制水份，增进香气。主要作业为：分风、拣剔、拼合匀堆，挥发过量水分。
分风：主要以筛分车间为主，经过筛分和风选整理好形状，分清优次。
拣剔；以拣剔车间为主，通过剔除混入茶叶中的劣异和非茶类夹杂物达到清洁的目的。
拼合匀堆，挥发过量水份：以成品车间为主，主要是调剂品质，挥发水份，增进香气。
不同的制作过程产生不同的滇红茶品质，优质滇红茶主要有外形条索紧结，汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚，耐冲泡的特点。滇红工夫的精密制作工艺是保证茶叶品质的基本。
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信阳红茶制作工艺，简述信阳红茶的制作工艺
信阳是着名绿茶品种信阳毛尖的生产地，现在有一个全新的茶品种，信阳红，意为“信阳红茶”。正如其名称所示，信阳红属于红茶类型，在大多数西方国家，它被称为红茶。
信阳红茶制作工艺
1、萎凋
萎凋是指鲜叶经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程，是红茶初制的第一道工序。经过萎凋，可适当蒸发水分，叶片柔软，韧性增强，便于造形。此外，这一过程和使青草味消失，茶叶清香欲现，是形成红茶香气的重要加工阶段。
2、揉捻
红茶揉捻的目的，与绿茶相同，茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度，同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。
3、发酵
发酵是红茶制作的独特阶段。经发酵，叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特点。其机理是叶子在揉捻作用下，组织细胞膜透性增大，多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶促作用下产生氧化聚合作用，形成红茶的色香味品质。发酵适度，嫩叶色泽红匀，老叶红里泛青，青草气消失，具有熟果香。
4、干燥
干燥是将发酵好的茶坯，采用高温烘焙，迅速蒸发水分，达到保质干度的过程。其目的有三：利用高温迅速钝化酶活性，停止发酵；蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持干度以防霉变；散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，获得红茶特有的甜香。
信阳红茶的特点
信阳红茶鲜叶一般要求以一芽二三叶为主要原料，芽叶要求匀齐、新鲜，叶色黄绿，叶张狭长，节间较短，叶质柔软。多酚类和水浸出物含试要高。信阳红鲜叶进厂要分级验收、管理和付制。制高档红茶。也可选用单芽或一芽一叶初展鲜叶。
信阳红茶的功效
1、提神醒脑
提神醒脑是信阳红的重要功效之一，它含有的咖啡因可以刺激人类的大脑皮层，也能兴奋中枢神经，能起到提神和提高思考力的重要功效，还肥让人们的思维能力更加敏锐，也能是高记忆力。
2、消除疲劳
信阳红还能消除疲劳，它能含有的咖啡因和茶多酚等物质呆以加快人体新陈代谢，也能保护心脑血管，加快血液流动，还能提高心脏功能，促进人体内乳酸的排出，能让人们疲劳的症状很快消失，能快速恢复体力。
3、强壮骨骼
信阳红可以强壮骨骼，它含有的茶多酚和儿茶素等物质可以促进人体对钙质的吸收，能搞高骨密度，也能清除身体内的自由基，中老年人群饮用以后可以有效预防骨质疏松和多种骨关节疾病的发生。
综上所得，信阳红的生产加工技术，沿袭了我国传统的功夫红茶生产技术，在传承我国功夫红茶加工艺的基础上进行了创新，一般经过萎凋、揉捻、发酵、烘干四道工序并精制而成，非常值得品鉴！
云南红茶采制时间、采制工艺
云南红茶是一种全发酵茶。云南红茶于1939年(民国时期)成功试制。云南红茶主要是以1芽、2叶、3叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥制成。你知道云南红茶的采摘时间吗？如果你不知道，让我们去了解它。
云南红茶采摘时间
从云南红茶采摘时间来看，采摘期为每年3月中旬至11月中旬，分为春茶、夏茶和秋茶。
春茶有一根结实的绳子，沉重的身体和骨骼，良好的透明度，嫩而均匀的叶子。
夏茶在雨季。芽和叶生长快，节间长。虽然花蕾外露，但透明度较低，叶的底部稍硬且杂。
秋茶处于干燥凉爽的季节，茶树的生长和新陈代谢减弱，导致比春茶和夏茶更轻的体骨、更低的透明度和更少的嫩度。
云南红茶生产技术我枯萎了
萎凋是工夫茶的基本工序。它是在人工条件下使整批芽叶正常均匀失水。在失水过程中，刺激内部成分的变化，实现适当的物理和化学变化。
1.枯萎的目的
(1)在一定条件下，适量的水分均匀散失，降低鲜叶细胞的张力，使叶片柔软坚韧，为揉捏成形和改善叶细胞破碎创造必要的条件。
(2)水分损失、细胞液浓度、细胞膜通透性增强、酶活性增强以及叶片中各种物质(成分)的相应变化。
(3)鲜叶中的一些芳香物质开始转化，低沸点草气物质逐渐消失或转化为其他物质，散发出萎凋叶特有的香味。
2.影响枯萎的因素
(1)鲜叶与失水的关系
萎凋不仅需要一定程度的失水，还需要均匀的失水。萎凋是否均匀是萎凋质量的关键。鲜叶的年龄和嫩度不同，含水量也不同。对于同一片鲜叶，芽、叶、茎的组织结构不同，含水量也不同，水分蒸发的难度和速度也不同。对于同一批鲜叶，嫩度应与鲜度一致，以达到均匀萎凋的效果。
(2)萎凋失水与叶片物理状态
其中一片新鲜的叶子是自由水，它很容易蒸发并在空气中流失。另一种是水与细胞原生质结合，不易流失。枯萎过程中损失的大部分水分是自由水。当细胞蛋白质的亲水性被破坏时，结合水被释放出来。鲜叶枯萎，水分流失，叶面积与时间成正比减少。鲜叶和嫩叶面积减少较多，枯叶大部分被卷回。
(3)萎凋脱水的外部条件
温度、湿度、通风和叶片展开厚度等外部条件对失水率和萎凋质量有直接影响。温度高，水分蒸发快，保持一定的叶片温度，有利于提高萎凋质量；当空气相对湿度低时，水蒸发快，相对湿度高，水蒸发慢。通风不仅是促进水分蒸发的介质，也是提供热能的介质。保持一定的通风条件是至关重要的。展开叶片的厚度影响通风性能，保持适当的厚度有利于提高萎凋质量。
3.枯萎过程中的生化变化
(1)水溶性物质的增加和干物质的消耗
鲜叶中的各种水解酶将一些不溶性物质转化为水溶性物质。淀粉水解为单糖是茶汤甜味和醇香的组成部分，原果胶转化为水溶性果胶提高了茶汤的醇香度，氨基酸增加了茶汤的新鲜度和茶的香气成分。
(2)多酚氧化酶的变化
随着萎凋叶片失水，细胞液进一步浓缩，酶活性增强，酶活化的最佳温度为35℃。多酚化合物的还原主要受萎凋温度、时间和失水的影响。时间控制在8 ~ 10小时，萎凋叶含水量为62%。多酚化合物的减少有利于品质的形成。
(3)叶绿和维生素C的变化
萎凋过程中，儿茶素容易被氧化还原，叶绿素酶容易被分解破坏。
(4)芳香物质的变化
鲜叶中的绿叶醇在萎凋过程中挥发或转化为香气良好的成分，萎凋后的叶子呈现鲜花香气。
4.枯萎程度
(1)、萎凋适度，叶形收缩，叶质柔软，嫩茎萎凋柔软，曲折，用手揉搓叶子柔软的棉花，把萎凋的叶子握成一团，放开就能慢慢松脱。叶子表面的光泽消失，叶子的颜色变成深绿色，绿草气体减少，香味弥漫。
(2)枯叶含水量为62.2%为标准。根据鲜叶不同的嫩度，应把握“嫩叶重枯，老叶轻枯”的原则，防止过度萎凋。
第二，滚动
揉捏是塑造工夫红茶外观和内在品质的重要过程。功夫茶的外形要求有一个紧密的结，内部物质要求有一种浓厚的甜味和醇香，这取决于揉捏茶叶的紧密程度和细胞的损伤率。
1.滚动的目的
(1)通过扭转机械力的作用，破坏叶细胞，茶汁溢出，加速多酚类化合物的酶促氧化，从而为红茶独特内质的形成奠定基础。
(2)将刀片卷成一根紧直的绳子，外形缩小，美观大方。
(3)揉捏的茶汁溢出并粘附在叶表面。干燥后，茶汁湿润有光泽，在冲泡过程中容易溶解在水中，从而增加了茶汤的浓度。
2.轧制技术因素
(1)抛叶量
根据型号，叶子又老又嫩，扔出的叶子数量也各不相同。一般来说，它可以安装在离揉捏盖5厘米的地方。
(2)滚动时间
一般在60 ~ 90分钟内，在保证轧制质量的前提下进行灵活控制，受轧机性能、老嫩叶片、萎凋质量和高低温的影响。
(3)加压
总的来说，掌握了“轻、重、轻”的压力原理。轧制开始时没有压力，叶片最初形成条状并逐渐加压，在轧制结束前压力降低，从而使茶条变圆并回收茶汁。
(4)去块和筛选
溶解结块和初步分级有利于均匀发酵。
3、扭曲的程度
细胞损伤率在80%以上，叶片成条90%以上，条卷紧密，茶汁充分溢出，粘附在茶条表面，用手握紧，茶汁溢出不滴落。
Iii .发酵发酵是工夫茶品质形成的重要过程。其目的是促进含量的深刻变化，并为红茶独特的色泽、香气和口感品质的形成制备基质。发酵从揉捏开始，发酵过程需要在最合适的条件下完成内在品质的改变，以提高茶叶的品质。
1.发酵过程中的生化变化
(1)发酵的本质
红茶发酵的本质是以多酚类化合物的深度氧化为核心的化学变化过程。
(2)茶多酚的主要氧化产物与红茶品质
发酵后，多酚化合物发生了深刻的变化。水溶性部分会进入茶汤，直接影响茶叶的质量。一些氧化产物茶黄素是影响茶汤亮度、新鲜度和强度的重要因素。茶红素是茶汤红色浓缩物的主体，收敛性差，刺激性小。茶黄素和茶红素含量高，比例适当，才能形成良好的品质。
2.发酵工艺条件
提供一系列最适合多酚类化合物氧化为主体的化学变化条件，即温度、湿度和通风。
(1)温度
包括气温和叶温，叶温太高，氧化太强烈，茶味低，色泽浅。相反，温度过低，氧化反应缓慢，发酵难以进行，发酵室内的适宜温度为25-28℃。
(2)湿度
发酵叶的含水量和空气的相对湿度。发酵叶的含水量影响茶汁的浓度。浓度过高或过低，化学作用被抑制，导致发酵不足或不均匀。相对湿度可以保持叶片中的水分含量，防止发酵后的叶片表层因蒸发过快而干燥，从而影响正常发酵。因此，发酵室的相对湿度应保持在90%以上。
(3)通风
发酵过程中物质的氧化需要消耗大量氧气。缺氧条件下，发酵无法正常进行，发酵场所保持新鲜空气循环。展开叶片的厚度影响通风和叶片温度。展开叶的厚度一般为8 ~ 12厘米，嫩叶展开较薄，老叶展开较薄。为了保持良好的通风，获得新鲜空气和充足的氧气供应，空气温度应较高，空气温度应较低。
3、发酵程度
(1)草气消失，发酵叶的独特香气出现——一种清新浓郁的花香和水果香气。
(2)春茶的叶片为黄色和红色，夏茶为黄色和黄色，嫩叶为均匀红色，老叶为绿色。
四.把…弄干
它是鲜叶加工的最后一道工序，也是决定品质的重要环节。一般分为羊毛火和脚火，中间蔓延冷却一段时间。
1.干燥的目的
(1)利用高温破坏酶的活性，停止多酚化合物的酶促氧化。
(2)蒸发水分，收紧绳索，使生茶完全干燥，有利于保持品质。
(3)功夫茶独特的色泽、香气和口感是通过湿热化学的应用而形成的。
2.干燥过程中理化变化与质量的关系
(1)、迅速停止酶氧化，多酚氧化酶在70 ~ 80℃失活。
(2)烘烤过程中，高沸点、香气好的成分散发出来，低沸点的不良香气成分挥发流失。
(3)强烈涩味的酯儿茶酚由于热化学作用裂解成简单儿茶酚和没食子酸，从而降低苦味，形成积极的涩味。蛋白质被分解成氨基酸，淀粉被分解成可溶性糖，这增加了茶汤的浓度和醇厚的口感。叶绿素的破裂和破坏改善了红茶的颜色。
3.干燥的技术因素
主要掌握温度、风量、干燥时间和叶片厚度。
(1)温度
考虑到水分蒸发和内部物质变化的要求，应掌握羊毛火的高温110 ~ 120℃，脚火的低温85 ~ 95℃。羊毛在低温下容易发生过度发酵，温度过高会造成外部干燥和内部潮湿。
(2)风量
在一定条件下，增加风量可以提高干燥效率。如果风量不足，蒸汽不能及时从烘箱中排出，从而影响质量。过量的空气量和热量损失。
(3)时间
羊毛火在高温下很快，而脚火在低温下很慢。
(4)展开叶片的厚度
在保证良好通风、充分利用热能和干燥质量的前提下，生火蔓延得薄，全火蔓延得厚。嫩叶薄，老叶厚。破碎的叶子薄薄地铺开，条状的叶子厚厚地铺开。
4.干燥程度
毛火茶的含水量为20% ~ 25%，脚火茶的含水量为4% ~ 6%。实践证明，毛火茶条基本干燥坚硬，嫩茎略软，足火茶达到足干，断茎即断，茶条用手指磨成粉末。
总之，云南红茶也是一种红茶，是最好的红茶。像所有红茶一样，云南红茶的采摘时间主要包括四季，不同季节采摘的云南红茶品质会有所不同。云南滇红茶的口感，滇红茶的制作工艺简述
云南红茶，简称滇红，属红茶类，由汉族茶农创制于民国年间。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地，是在整个红茶种类中具有特殊存在的茶叶种类，那滇红茶的口感好吗？毋庸置疑，是很好的，具体如下！
滇红茶的口感
以大叶种红碎茶拼配形成，定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。
滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶。
滇红茶的制作工艺
1、萎凋
萎凋是指鲜叶经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程，是滇红茶初制的第一道工序。经过萎凋，可适当蒸发水分，叶片柔软，韧性增强，便于造形。此外，这一过程和使青草味消失，茶叶清香欲现，是形成滇红茶香气的重要加工阶段。
2、揉捻
滇红茶揉捻的目的，与绿茶相同，茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度，同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。
3、发酵
发酵是滇红茶制作的独特阶段。经发酵，叶色由绿变红，形成滇红茶红叶红汤的品质特点。其机理是叶子在揉捻作用下，组织细胞膜透性增大，多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶促作用下产生氧化聚合作用，形成红茶的色香味品质。发酵适度，嫩叶色泽红匀，老叶红里泛青，青草气消失，具有熟果香。
4、干燥
干燥是将发酵好的茶坯，采用高温烘焙，迅速蒸发水分，达到保质干度的过程。其目的有三：利用高温迅速钝化酶活性，停止发酵；蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持干度以防霉变；散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，获得滇红茶特有的甜香。
滇红茶的功效
1、消炎杀菌功效
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现滇红茶功效与作用，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
2、利尿功效
在红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下，可增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
3、生津清热功效
夏天饮红茶能止渴消暑是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润并且产生清凉感；同时咖啡硷控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
4、提神消疲功效
经由医学实验发现，红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神，思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏。从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
5、解毒功效
据实验证明，红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。
综上所得，滇红茶，属大叶种类型的工夫茶，主产云南的临沧、保山、凤庆等地，是中国工夫红茶的后起之秀。以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，而称着于世！
如何酿造云南云南红茶？云南红茶的正确酿造步骤
云南红茶简称滇红，属于红茶类，其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，是不少爱茶人士的心头好。而且，常喝云南滇红茶对身体的好处不少，是保健养生的佳品。那么，你知道云南滇红茶怎么泡了喝吗？下面就给大家介绍下滇红茶的正确冲泡步骤。
云南红茶的正确酿造步骤
1.在冲泡云南红茶之前，请选择一个玻璃杯、水晶杯或白瓷杯，这样您就可以在冲泡过程中直观地欣赏到红色透明的“高原红”。
2.山泉水、矿泉水、地下水、井水、蒸馏水和纯净水都可以用来泡茶。将一小袋红茶放入容器中，加入开水，放入80-90度热水中，浸泡大约15秒钟，然后可以饮用。
3.冲泡云南红茶的水温非常重要。过热的茶不醇厚，当它太低时香味不能完全释放。浸泡时间决定红茶的甜味。每个人都有不同的品味。不同温度和浸泡时间下茶汤的分层。只有仔细练习后，你才能找到你最喜欢和合适的浸泡方法。
酿造云南红茶主要包括以下几个方面:
1.烧水泡茶
将等量的茶倒入杯中后，倒入沸水中。茶的温度也很特别，过热的茶不醇香，太低时香气无法充分释放。如果是高档红茶，最好选择白瓷杯观察其颜色。通常水被冲洗到八点钟满。如果在锅里煮，水应该先煮，然后加入茶的成分。
2.喝酒后品尝
当茶汤又凉又热时，你可以举起酒杯品尝。特别是，当饮用高档红茶时，喝茶者需要努力品尝、慢慢啜饮和品味茶叶。在慢慢观察和欣赏的过程中，他们可以品尝到红茶的醇厚味道，了解喝红茶的真正兴趣，获得精神升华。如果你喝的红茶是酒吧茶，你通常可以冲泡2-3次。如果是碎红茶，通常只冲泡一次。我第二次煮的时候，味道似乎很淡。
在饮用云南红茶之前，必须对茶叶进行清洗，以去除茶叶中的污渍或农药残留，这样更有利于健康，味道也更好。
云南红茶酿造中的注意事项
1.最好用透明玻璃、水晶杯或白瓷杯泡茶。这样，喝茶的人不仅可以充分享受红茶的香气，还可以享受它迷人的颜色。用保温杯沏红茶是不合适的，喝太多茶，晚上不要喝茶。
2.红茶的最大优点是可以混合。加入适量的糖、牛奶、花、蜂蜜、柠檬等。根据自己的口味可以达到加分的效果，而且口味会变得更加丰富。
3.红茶的冲泡时间不应该太长。茶叶中的茶多酚长时间放置后会迅速氧化，茶的味道会变得涩味。如果冲泡时间控制得当，可以释放出最好的茶香。
4、新鲜冷水煮茶，能充分释放茶的香气，以及隔夜水、开水等。，不适合冲泡红茶。
5、仔细考虑茶叶的用量，建议少量多次冲泡，能充分发挥红茶原有的醇厚风味。
6.印青法适合饮用功夫茶，强调享受其清香和醇香。
云南红茶是以云南大叶茶树的鲜叶为原料，经过萎凋、揉捏或切割、发酵、烘焙等工艺制成的。酿造后口感极佳，牛奶仍具有浓郁的茶香，棕色、粉色或姜黄鲜艳，具有浓郁、浓郁、新鲜的特点。经常饮用可以利尿、消炎、杀菌、解毒、提神、消除疲劳、健胃、调节肠道、帮助消化、延缓衰老等。这是一种具有多种保健功效的健康茶饮料。
云南红茶好喝吗？云南红茶的特征
云南红茶简称滇红，属红茶类。外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色，所以是很好喝的，具体如下！
云南红茶的口感
滇红具有滋味浓醇，香气馥郁，回味悠长的口味特点。优质红茶的干茶有甘香，冲泡后会有甜醇的愉快香气，次品茶和劣质茶则不明显或夹杂异味。带有严重的烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味者，尤其是受到农药、化肥污染的，称之为劣质茶。污染较轻或经一定技术手段的处理能得到改善，即为次品茶。
滇红工夫茶中，品质最优的是"滇红特级礼茶"，以1芽1叶为主制造而成，成品茶芽叶肥壮，苗锋秀丽完整，金毫显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。优质红碎茶外形颗粒重实、匀齐、纯净，色泽油润，内质香气甜醇，汤色红艳，滋味鲜爽浓强，叶底红匀明亮。
云南红茶的功效
1、强健骨骼
红茶中的钾能增强心脏血液的循环能力，并能减少人体中钙质的流失消耗，钾是人体骨骼必不可少的一种元素，常喝红茶能起到强健骨骼的作用。
2、提神醒脑、血液循环
红茶中所含的咖啡碱能令人兴奋，通过兴奋的作用来提神消除疲劳，使大脑清醒，恢复集中思考能力，同时还能增强记忆力。而且咖啡碱的兴奋作用能促进血液的新陈代谢，对血管和心脏都有益处。
3、清热解毒
在夏天喝红茶能消暑止渴，清热降火，有助于排尿毒;这夏天喝红茶是不是有很多好处呀茶友们。
4、生津止渴
红茶中的茶多酚、氨基酸、糖类等和口水之间产生化学反应，刺激唾液分泌量增多，从而生津止渴。
5、利尿祛湿
红茶中的芳香物质与咖啡碱能促进增加肾脏的血流量，提高肾的过滤频率，抑制肾对水分的吸收速度;而增加了尿量。尿量的增多会把有害于身体的尿酸、乳酸、多余的盐分及时的排出，避免了心脏病和肾水肿的发生。
6、能够延缓衰老
绿茶中含有一种茶多酚物质,有很强大的生理活性以及抗氧化性,可以帮助人体抗衰老,是人体自由基的清除剂,是很有效果的。
7、预防癌症的发生
茶叶里边含有的茶多酚可以防止很多种可能致癌的曲子在体内生成,而且它对于多种癌细胞有一定的杀伤力。
8、能够美容养颜
绿茶具有美容养颜的效果,主要方法是用绿茶来洗脸,这样可以控油还有收缩毛孔的效果,而且还可以防止皮肤老化等。
9、提神醒脑
茶叶里边含有一定的咖啡碱,咖啡碱可以增强大脑皮层的兴奋,促进神经中枢处于兴奋的状态,达到清心,提神的效果
综上所得，正宗的滇红茶冲泡后的汤红艳明亮，高档滇红，茶汤与茶杯接触处常显金圈，冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象，冷后浑早出现者是质优的表现！