祁门红茶红茶。
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祁门红茶是中国历史上的名茶，属于红茶的顶级品质。它主要产于安徽祁门地区，简称祁宏。 祁门红茶的茶叶品质有高低之分，需要鉴别。 那么你如何鉴别祁门红茶的质量呢？祁门红茶的分类在祁门红茶首次鉴定之前，首先了解了几代祁门红茶的分类，祁门红茶有两大类 第一类:祁宏功夫祁宏功夫是用传统技术制作和传播的。最大的特点是茶叶是经过精炼和加工的碎茶，但最重要的一点是，干茶颜色阴暗潮湿，条条打结紧密。最重要的一点是碎茶非常均匀，长度基本相同。 因为现在在淘宝上，人们经常看到茶渣被用作祁宏的时代。 这完全是两个概念。 第二类:新技术祁宏金珍(齐眉):一般来说，嫩度更好的早茶用来泡茶，而晚茶很少用来泡茶。齐眉品尝起来是一种新技术相对柔和、花香和水果香气柔和的茶。 祁宏毛峰:祁宏毛峰采用绿色烘焙工艺，无成型工艺。其相对香气突出，发酵程度最轻。 祁红香炉:红香炉是新工艺中最耐泡、口感最浓的一种茶。那些所谓的最喜欢浓茶的朋友推荐这种茶。 祁红茶的鉴别方法一般显示出更多的早茶茶花，至少从原料的角度来看是这样，但是如果它富含茶花，那么它绝对不是祁门茶 在叶的底部，露出叶底部的嫩芽，颜色均匀；同时，碎叶子越少越好。 与祁门立口的茶底发酵相比，正常的茶底发酵应更好地呈现古铜色。 如果颜色在很大范围内不一致，可能是发酵做得不好，或者是混合搭配不当。 茶汤，无论是红色还是琥珀色，茶室的透明度和亮度都非常重要，而且茶汤越亮越好。 然而，祁宏感冒后经常浑浊，所以新冲泡的茶汤的颜色应该作为判断茶汤的标准。 其次，不管茶叶什么时候起得早或晚，干茶闻起来都很舒服。茶叶越好，香气就越纯净和谐，没有异味。 有些人在干茶会上闻到一些鱼腥味，这种混合气味经常是生产工作中的一个因素。 三年级，好祁宏味道醇厚，芳香，没有其他异味。 品尝后，味道和余味都很好。 祁宏经常是一首听起来很冷的押韵诗。它的香味不是从远处传来的，而是你自己品尝的。它会从水中脱颖而出，你喝得越多，味道就越明显。 四对比，茶的品质对于新手来说，可以同时泡形相近，不同人的茶，茶厅味道淡，香气浓郁，只要一对比就立分！对于初学者来说，这种方法是最科学、最严谨的 事实上，最简单的方法就是看祁门红茶的外观。 优质茶叶外观纤细紧实，茶叶外观均匀整齐。优质茶叶有粗而松的线，茶叶大小不一，不整齐。CY316.com延伸阅读
祁门红茶怎么选购？一看二闻三摸四品！
祁门红茶是中国十大名茶之一，属于槠叶种，是黄山地区的国家级茶树良种，分枝密度中等，叶形为椭圆形，叶质柔软。下面为大家介绍祁门红茶如何选择？
祁门红茶辨别方法
看茶
分两种情况，一种是购买散茶，一种是购买包装茶。如果是购买散茶，要看干茶匀不匀整，茶的色泽等。一般比较好的祁门红茶，茶叶大小比较均匀，色泽乌润，就像乌黑有光泽的头发一样;还有茶梗和碎茶比较少。如果是购买有包装茶，除了刚刚所说的，还应该注意一下茶的包装日期、包装是否完好，有无受潮等。
闻茶
有闻干茶和湿茶两个步骤。好的祁门红茶干闻的香气非常浓厚，而湿闻，即冲泡后香味应该是浓厚且非常持久的。而一般或者比较差的祁红，茶的香气就没有那么馥郁浓厚了。
摸茶
就是摸茶的松紧、粗细，和掂量茶的轻重。祁门红茶的茶叶相对比较重实的为较好的茶，而掂量的时候感觉轻飘且比较松散的则是不太好的茶。
品茶
一般我们去买茶，老板都会说可以坐下来先尝以下这款茶的口感如何，那么你就可以乘这个机会好好判断了。好的祁红茶汤红亮、口感鲜爽、醇厚，回味无穷;而茶汤味比较寡淡，饮后没什么感觉的则是不太好的茶。
祁门红茶品牌推荐
天之红祁门红茶（安徽祁门红茶发展有限公司）
安徽省祁门红茶发展有限公司始创于1997年4月，是由原祁门茶厂通过分立、重组、改制的6大公司中唯一保留的企业。先后被授予安徽省民营科技企业、安徽省高新技术培育企业、安徽省农业产业化龙头企业、中国茶叶行业百强企业、全国供销合作社农业产业化重点龙头企业、祁门工夫红茶技艺展示点企业。天之红品牌先后荣膺安徽省著名商标、安徽名牌、2012年度苏浙皖赣沪名牌产品50佳、中国原产特产标识产品、中国十大杰出品牌、全国文化特产奖、2013年度最具有影响力的红茶品牌；其制作技艺连续5届获得“中国非物质文化遗产”金奖。
天方祁门红茶（安徽天方茶业（集团）有限公司）
安徽天方茶业（集团）有限公司是安徽省农业产业化重点龙头企业，成立于1997年，主要从事茶叶（包括茶饮料）、茶叶代用品、茶食品、旅游产品的生产、加工、销售和以茶文化为主导的旅游景区开发，拥有进出口自主经营权。“天方”和“雾里青”商标被评定为中国驰名商标，展现了集团的荣誉和实力。
润思祁门红茶（安徽国润茶业有限公司）
安徽国润茶业有限公司是一家从事茶叶种植、加工、品牌运营和国际贸易为一体的茶叶集团企业。公司旗下“润思”商标2005年被评为安徽省著名商标，润思系列茶产品被评为“安徽名牌产品”，并多年荣获“安徽省质量奖”。公司始终坚持走“以祁门红茶为主体，红绿茶兼营、内外销并举”的发展之路。外销出口到英、德、美、俄、日等30个国家和地区，内销市场覆盖东北、华东、华南、西南及华北。
历口祁门红茶（祁门县徽红茶业有限公司）
祁门县徽红茶业有限公司是一家从事祁门红茶产业化发展的企业，在祁门红茶创始地--历口建立了祁门红茶加工厂。多年来公司一直是从事祁门红茶新产品开发，祁门红茶文化宣传推广，公司旗下有祁门红茶门户网、安徽黄山茶叶门户网两大门户网站。祁门县徽红茶业有限公司生产的“历口”牌祁门红茶就是选用茶叶的自然品质最优的祁门县历口境内高山茶园，经传统的制作工艺制作而成，具有“香高、形美、色艳、味醇”的独特品质。
此外，选购祁红不要仅仅根据包装判别茶叶的好坏。现在祁红的通用包装很多，价格五花八门，质量良莠不齐，消费者很难正确区分。所以我们还要尽量选择品牌祁红，条件许可的可选择知名企业和知名品牌的产品。
祁门红茶鉴别，“看闻品”后看等级！
祁门红茶的香气复杂而优雅，似花香、似果香、似蜜香，素来就是香压群芳。1915年春天，祁红参加首届巴拿马万国博览会，一举拿下最高奖项和两枚金章，从此美名远扬、香飘天下，成为欧洲人钟爱的下午茶饮品。那祁门红茶改如何鉴别呢？
祁门红茶的特点
1、外形条索紧细，苗秀显毫，色泽乌润。
2、香气清香持久，似果香又似兰花香，这种香气叫做"祁门香"。
3、祁门红茶的汤色红艳透明，叶底鲜红明亮，滋味醇厚，回味隽永。
如何鉴别祁门红茶
鉴别祁门红茶得从它看的干茶外观后，再泡一杯祁门红茶，从它的外形、叶底、色泽、汤色、滋味和香气几方面来判断。
1、看外形：真的祁门红茶条索紧细、匀齐。看到那些条索粗松、匀齐度差质量一定不要。
2、看叶底：叶底明亮是真的质量好祁门红茶，叶底花青或深暗多乌条的是劣品!
3、观色泽：真的祁门红茶色泽乌润，富有光泽。
4、观汤色：真的祁门红茶汤色红艳，并且茶杯内茶汤边缘形成金黄圈。
5、品滋味：滋味醇厚的是上等祁门红茶，滋味苦涩或粗淡的是劣品。
6、闻香气：清香持久，似果香又似兰花香泡出来清香持久，似果香又似兰花香。
购买祁红要看等级
最初的祁门工夫红茶并没有等级划分的，到了1956年制定了等级规格，将祁红分毛茶和精茶两个部分进行管理，当然重点部分还是精茶。
毛茶就是采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶香气透发后再烘干而成。毛茶粗制不精，达不到商品的品质要求。
精茶是毛茶制成后，经过抖筛、手筛、风选、补火等工序制成的成品茶，精制的工序十分复杂，耗费时间。
精制的祁门红茶分为礼茶、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级，共九个级别花色。
精品祁门工夫要求外形细紧、整碎均匀、乌黑油润，香气优雅绵长，带有糖香，滋味醇厚回甘。
祁门工夫红茶的外形碎，却带有最经典的祁门香。所以不要看见这种碎茶就觉得不好，其实这就是祁红最本真的样子，香味和口感非常出色。你看下图，国礼等级的看起来更加细碎一些，大概是在0.3—0.5的大小。
买祁门红茶时，根据等级高低挑选是很简单的方式，等级越高当然茶的质量就越高，价格也就越高。比如一罐250g的特级茶，价格应该在三、四百往上，那种一罐半斤才十几元的，底细如何就不得而知了，购买慎重。
如何辨别祁门红茶，看、闻、摸、品！
祁门红茶是一种品质非常高的茶叶，但是就目前来说，想要掌握如何辨别祁门红茶，一定要做到看、闻、摸、品几个步骤，不要仅凭茶叶外形是否显毫来判断红茶的品质，具体如下！
如何辨别祁门红茶
1、看
若是买散茶就要看各种茶叶外形是否一致，色泽是否油润，以及含碎茶和枝梗等杂质多少来评定其品质。若是买包装好的茶叶或者茶袋，首先要看包装是否完好，以免茶叶受潮变质；其次要注意包装袋上的制造日期或者赏味时期，最好不要购买无法在保质期内喝完的茶叶。
2、闻
茶叶的香气是评定茶叶品质的重要标准。闻茶叶的香气有干闻、湿闻两种。干闻时，好的红茶茶叶应有红茶特有的馥郁之香。开泡后湿闻茶汤时，好茶香气鲜灵、浓厚、无异味。要注意茶的刹那间嗅觉特征—祁门香，注意香气是否纯正、持久、浓厚。
3、摸
茶叶的“身份”主要是估量其条索或颗粒的松紧、轻重、粗细。相对重实的好，粗老轻飘的差。条件允许的话，可以捏一下茶叶，水分足干的茶叶要是用手捏就成粉末，这样的祁红一般是大厂或品牌茶才具备的。若是捏成片状或不宜捏碎说明茶叶已经受潮了。
4、品
祁红的滋味要鲜爽、醇厚，回味隽永；品滋味的同时还要观察汤色和叶底。茶汤一般以红亮、浓厚为上品，浅淡、为下品。叶底以柔软、厚实、鲜嫩、显芽为好，单薄、粗硬、色泽暗为差。
祁门红茶的特征
1、外形
条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。
2、叶底
叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
3、色泽
色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。
4、滋味
滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
5、香气
香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。祁红茶颜色为棕红色，切成0.6―0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。
以上就是辨别祁门红茶真假的方式，总的来说，要想知道如何辨别祁门红茶，除了要了解祁门红茶之外，还需要亲身体验！
祁门红茶怎么样？
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祁门红茶是我国的历史名茶，属于著名红茶的精品，素有“红茶皇后”之称。精制加工后的祁红茶，外形条索紧结细小如眉，苗秀显毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，同时，祁门红茶作为一种全发酵茶，营养价值也非常的功效，具体的功效如下！
祁门红茶的营养价值
1、茶黄素
茶黄素是茶叶中的茶多酚被发酵氧化后生成的缩合氧化物，是决定祁门红茶色、香、味的重要物质。祁门红茶中含有的茶黄素对人体的有诸多的保健作用，祁门红茶的很多功效都是源自于茶黄素这种物质。其比较著名的作用有降胆固醇（减少肠道对胆固醇的吸收，抑制人体胆固醇的合成）、降血脂和血压、抗氧化、预防肝硬化和酒精肝、清除脂肪肝，此外祁门红茶的抗菌、抗病毒、减肥轻身、抗辐射等功效都有部分来自于茶黄素。
2、茶红素
茶红素与茶黄素一样，都是茶叶中的茶多酚发酵氧化的生成物，茶黄素决定的是祁门红茶的色香味，而茶红素更多的是决定了祁门红茶的颜色以及滋味强度，它影响的是茶汤的浓淡。而在功效方面，茶红素最大的功效为清除人体内的自由基，以达到抗氧化和抗衰老作用。根据研究表明，茶红素是一种非常强效的抗氧化剂，其抗氧化功效强于绿茶中的茶多酚。因此祁门红茶的抗氧化作用主要就是取决于祁红中的茶红素。
3、维生素
祁门红茶中含有非常丰富的维生素C、维生素E、核黄素（维生素b2）、胡萝卜素（转化为成维生素A，，是安全的补充维A产品）。祁门红茶的强壮骨骼、美容养颜、改善血液循坏、保护眼部健康、固齿、消炎、增强免疫力等功效都是来源于它含有的多种维生素。
4、咖啡因
所有茶叶中都含有的物质，主要作用是提升醒脑、利尿，强心。
5、黄酮醇类
除了抗氧化、降血压和改善血液循坏外，祁门红茶的除口臭功效就是来源于它。
6、氟
我们说常喝祁门红茶具有防蛀牙的功效，其作用就是来源于它含有的氟。一般的牙膏中都会注明氟元素的含量，它也是牙膏能固齿的重要原因。
7、其他物质
祁门红茶含有的营养物质十分丰富，除了上面介绍的这些物质以及功能外，还有如辛、硒、锰等人体必需的微量元素，以及叶酸、叶绿醌、钙元素、糖类、蛋白质等营养物质。由于种类繁多，在此小编就不再一一介绍。
祁门红茶的功效
1、提神消疲
祁门红茶红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸（使肌肉感觉疲劳的物质）及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
2、生津清热
夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
3、利尿
在祁门红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸（与痛风有关）、过多的盐分（与高血压有关）、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
4、消炎杀菌
祁门红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
5、解毒
祁门红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。
6、养胃
红茶它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。另外，这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
祁门红茶的品质特点
1、外形的特点
色泽乌润，条索紧细，有锋苗，显毫。除了揉捻做形时把茶叶拧紧让其不松散且细条，还必须有”身骨“（通俗一点就是说掂量上去有分量，不是”轻骨头“）才是好的。对于显毫的理解是通常金毫越多等级越高。不但细，而且很紧凑，非常地均直，几乎看不到有突出的条索
2、香气的特点
祁红的香气最丰富，所以人们常称之为‘祁门香’、‘群芳最’、等等。但还是有据可循的，比如兰花香、蜜糖香、果香等，通常蜜糖香是祁红特有，还有就是看香气的鲜爽及嫩度，一般新茶鲜爽度高，老茶蜜香浓郁闻着有掉入蜜罐的感觉。
3、汤色的特点
祁门红茶冲泡后的汤色红艳、明亮。如有金圈证明茶黄素含量高品质越高。口感特点：醇、鲜、爽。滋味醇厚是祁红的主要特点。
4、叶底的特征
铜红，亮，匀，嫩。从叶底也可看出等级茶之间的差异。
综上所得，祁门红茶，中国历史名茶，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”，除了如此多的鲜明优点外，其所富含的各种成分也非常的多，所以适宜应用好处也是非常多的！
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红茶三品饮方法
来看看红茶的三种品饮方法吧！这三种方法会有什么区别呢？
冲泡法：
根据瓷壶的容量投入适量茶叶，注入开水（冲泡后的茶汤要求汤色红艳为宜，水温以70－80度为宜。头几次冲泡使用刚烧开的沸水可能出现酸味）。
冲泡时间一般为头泡出水时间为五秒钟，3泡后出水时间可视泡数增加以及口味而适当延长。不宜浸泡过久，滇红一般只冲泡3到4次，多泡几次也没什么害处，只是没有什么味道了。
煮饮法：
煮饮法多在客人餐前饭后饮茶时用，特别是少数民族地区，多喜欢用长嘴铜壶煮茶，或用咖啡壶煮早茶。壶内放茶数目视喝茶人多少或壶身大小而定。红茶入壶后加入净水煮沸，然后冲入预先放好奶、糖的茶杯中，分给大家享用。
3调饮法：
1、薄荷红茶：
材料：薄荷4克，滇红茶5克，白砂糖3克
做法：先将薄荷叶去除老、黄叶，清水洗净，控干，备用。把茶壶用清水洗净，将茶叶倒入茶壶内，加入刚煮沸的开水，把壶内的茶水倒掉，加入薄荷叶，倒入沸开水，稍泡几分钟。在茶壶内加入白糖。
2、柠檬红茶：
材料：柠檬汁1大勺、柠檬1片、滇红茶5克
做法：将红茶，柠檬汁，柠檬片一起放入杯中，冲入400毫升的沸水，加盖焖约十分钟即可。喜欢甜味的，可以加引动蜂蜜进去。冷藏后的味道也不错。
3、香醇奶茶：
材料：超大公道杯一个，普通飘逸杯一个，纯牛奶一包，滇红茶，白砂糖少许（蜂蜜最佳）
做法：首先“温杯洁具”，有两个好处：一是可以清洗品具，二是可以提高茶具的本身温度。把滇红茶先“醒茶”一次，大概5秒后，然后迅速出汤。醒茶后再依次出汤，2－3次的量。这时，可以把准备好的公道杯放在桌上，然后用小勺或者茶勺把白糖（蜂蜜）调入公道杯中，再加入牛奶，建议先把牛奶热一下，再把冲泡好的红茶倒入公道杯中。为了让红茶跟牛奶、白糖的味道充分结合，用小勺轻轻搅拌均匀，这样一杯香浓的奶茶就做好了。
祁门红茶怎么样 祁门红茶介绍
众所周知，自古以来我们国人都爱饮茶，那么古人饮茶或许是因为消暑解渴之用，但是现在我们饮茶大多是养生之用，而且现在饮茶似乎也已经变成了我们现代人的生活的一个习惯了。那么今天小编就给你们介绍一道养生之茶，那就是祁门红茶。
祁门红茶作为中国名茶之一，是一种极好品质的红茶，它采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过一些工艺制作是茶叶的绿色变成紫铜红色，香气透发。红毛茶制作完成以后呢，还要进行更为精细的制作，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。
现如今，祁门红茶早已经是走红了全世界。然而祁门的百姓以茶待客的习俗，现在也是由绿茶变为了祁门红茶了。人们聚在一起，谈今论古，海阔天空，只需一杯红茶就可以伴着老人们度过一个惬意的午后。
由于祁门所产的红茶有一种特殊的芳香。外国人称祁门红茶为“祁门香”;“王子香”;“群芳最”。早在1915年的巴拿马—太平洋国际博览会上，“祁门红茶”曾获得了特等奖凭和金牌。所以，美国韦氏大辞典中收录“祁门红茶”这一词组，也就不足为怪了。
祁门红茶具有十分多的对我们人体有益的功效的，所以大家可以每天饮用三杯红茶来养生哦。但是我们在冲泡祁门红茶的方法上，还要去去研究研究哦。爱喝茶的人都知道，冲茶的技巧也有很多，不同的冲茶的技巧，泡出的茶汤的口感和风味也是不同的。
祁门红茶怎么样了？
祁门红茶怎么样了？
祁红茶是很多人都比较喜欢的茶叶，因为在大家的眼中祁红茶都是比较好喝的，但是也是有很多没有喝过这种茶叶的人想要问一下著名祁红茶的口感是怎么样的，那么小编就来给大家介绍下著名祁红茶口感怎么样了。
【祁门红茶的产地】
祁门红茶产于安徽祁门县，是我国著名的功夫红茶。著名祁红茶口感怎么样?其外形条索紧细，锋苗秀丽，色泽鸟润有光，俗称“宝光”;叶底鲜红明亮，汤色艳红透明，滋味醇厚甜润，回味隽永，香气浓郁高长，既似蜜糖香，又蕴兰花香。
祁门红茶产区，自然条件优越，山地林木多，温暖湿润，土层深厚，雨量充、沛，云雾多，很适宜于茶树生长，加之当地茶树的主体品种──槠叶种内含物丰富，酶活性高，很适合于工夫红茶的制造。
祁门红茶是什么样的茶?祁门红茶里的“祁门香”红茶饮品，解酒最佳。什么是祁门红茶?祁门红茶，中国历史名茶。著名红茶精品，简称祁红，产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。它是大众所推崇和喜爱的时尚健康的茶饮。
【祁门红茶的作用】
祁门红茶在加工过程中发生了以茶多酚促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分。
健康保健方面：祁门红茶可以帮助胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。
预防疾病方面：祁门红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。
【祁门红茶的功效】
1、利尿功效
在祁红中的咖啡硷和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
2、解毒功效
据实验证明，祁红中的茶多硷能吸附重金属和生物硷，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。
3、消炎杀菌功效
祁红中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
4、生津清热功效
夏天饮祁红能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感;同时咖啡硷控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
5、提神消疲功效
经由医学实验发现，祁红中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
此外，祁门红茶还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂等功效;红茶还是极佳的运动饮料，除了可消暑解渴及补充水分外若在进行需要体力及持久力的运动(如马拉松赛跑)前喝，因为茶中的咖啡硷具有提神作用，又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋，所以让人更具持久力。
【饮用祁门红茶的注意事项】
1、新茶并非越新越好，喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。
2、新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用，正确方法是放置半个月以后才可能使用。
3、不要用茶水送服药物;服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒;饭前不宜饮茶;饭后忌立即喝茶;少女忌喝浓茶。
一方水土养一方人，茶叶的品质和生长环境息息相关。通过对于祁门红茶所处地理环境的了解，我们不难发现，祁门红茶有着良好的生态环境。再通过科学严谨的审评方式，我们可以做到对祁门红茶品质的辨识，以此更好的了解和认识祁门红茶。
祁门红茶怎么样泡
祁门红茶是我国名茶，而且营养价值高。日常生活中，多数人都泡饮过祁门红茶。不过，很多人泡茶的时候就是抓一把茶叶投入茶杯或茶壶中长时间冲泡，这实际上不符合科学泡茶的要求，并且泡出来的茶汤也不好喝。那么，祁门红茶怎么样泡呢？下面，我们就来谈谈祁门红茶泡饮方法。
冲泡祁门红茶，要注意以下几个问题：
1、茶具
冲泡高端祁门红茶宜选择玻璃茶具或白瓷茶具。因为祁门红茶的汤色红艳，选用白瓷、玻璃茶具最能表现其汤色特点。透明或白色的茶具盛装着红艳艳的茶汤，波光荡漾，杯沿映现出一圈金色的光环，这是祁门红茶独有的“金圈”韵味，让人赏心悦目。
2、好水
所谓“精茗蕴香，借水而发，无水不可论茶也”。水是泡出一壶好茶的重要原因。冲泡红茶以纯净水、矿泉水、井水这类“软水”最佳。此外不适宜用二度煮沸的水，因为煮过的水中空气已减少，若二度煮沸用以冲泡，会使红茶特有的芳香及色泽大打折扣。
3、温壶涤具
茶壶和茶杯必须先以热水烫过，要是条件允许的话，可以先在茶杯中盛以热水，待茶叶快冲泡好时，将杯中的水倒掉，再注入泡好的茶汤。
4、茶量、水量适中
茶叶用量的基本原则：一般以4~5克为好，人数5人以上时，可适当增加至8~10克。一般来说：条形茶可冲泡四五次，碎茶或者袋茶只能泡一次。若以三杯计，一人饮用量约为380~400毫升，按照每杯容量为150毫升左右计量，一个人饮用量为两杯半，所谓第一杯闻茶香，第二杯品茶味、赏茶色，第三杯细品茶韵。
5、掌握好水温
祁门红茶很讲究冲茶的水温，要在90摄氏度到95摄氏度之间。因为水温太低无法将茶泡开，水温太高则容易产生涩味。一般是让水沸腾后，熄火稍待片刻再行冲泡，等待时间长短需视室温而定。另外，也可以采用一种更为方便掌控时间的—“高冲法”，即将热水壶高举，如此热水注入壶中时会有一段缓冲，亦有降温效果。
要将祁门红茶的香味沏出来，煮水时一定待其沸腾，当热水里沸腾的水花快成圆形的前一刻，是泡茶的最佳状态。但是切不可将水加热到沸腾不已的状态。
6、掌握好冲泡时间
一壶好茶掌握冲泡时间便成为关键，在茶叶渐渐舒展的过程中祁门红茶中的茶单宁和咖啡碱慢慢结合，于是祁门红茶的高香醇美便慢慢地溢出来了。若冲泡时间过久，则茶叶中的单宁酸和儿茶素会全部释放出来，使茶汤变得苦涩。反之，冲泡时间过短，红茶中的氨基酸释放不足，则泡不出红茶的香醇。
具体的时间，则由不同的茶叶所决定。一般来说，第一道茶水可以弃去，目的是洗茶或醒茶，时间约10秒；第二道的时间约为60秒；第三道的时间比第二道长些，如90秒。以此类推，越泡茶水浓度越淡，则浸泡时间也就可以越长。以上只是大体时间，实际冲泡时请根据实际情况掌握。
祁门红茶以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。在喝祁门红茶的时候也别忘了保存，这样才能保留住茶质。祁门红茶的保存方法一般有以下三种：
祁门红茶存储法一、袋储存法
用塑料袋保存茶叶是目前家庭贮茶最简便、最经济实用的方法之一。家庭贮茶选用塑料袋时，首先，必须是适合食品用的包装袋，非食品袋不能用;其次，袋材要选用密度高的，即选用低压材料要比高压的好；第三，袋材要有一定的强度，厚实一些的为好;第四，材料本身不应有孔洞和异味。
祁门红茶存储法二、罐储存法
用铁听贮茶简单方便，取饮随意，是当前家庭贮茶最流行和最常用的方法。只要把买回来的茶叶放入洁净的铁听即可。如果是新买的铁听，或放过其它食品的铁罐，可先放少量的茶叶末入内，然后盖好盖，存放数日，便能把异味吸尽。用茶叶末擦洗铁听也能去除异味。装有茶叶的铁听，应置于阴凉处，不能放在阳光直射或潮湿、有热源的地方，这既可防止铁听氧化生锈，又可抑制听内茶叶陈化、劣变的速度。
祁门红茶存储法三、冰箱存法
冰箱都有保鲜的功能，低温可以减缓祁门红茶的氧化陈化过程。但是在冷冻之前一定要将祁门红茶包裹严密，选用高密度的食品包装袋，尽量包的厚实一些，挤压出袋内的空气，然后放入冰箱冷藏柜中，等到再次取出时，茶叶的色香味基本保持不变。
祁门红茶是温和的茶饮，胃寒，体质寒凉的朋友可以经常饮用，有一定的调理作用。平时不喝祁门红茶的时候，大家要好好的保存，茶叶很容易受空气的影响而氧化，为了避免茶叶变质，就一定要做好保存工作。