【金骏眉与正山小种的关系】金骏眉的前世是正山小种

发布时间 : 2019-11-12
红茶金骏眉和正山小种 金骏眉与正山小种红茶的区别 正山骏眉红茶

红茶金骏眉和正山小种。

最近很多茶友都在找茶经网小编了解关于“【金骏眉与正山小种的关系】金骏眉的前世是正山小种”的知识,于是给大家收集整理了下面这些“【金骏眉与正山小种的关系】金骏眉的前世是正山小种”有关内容,感谢阅读,希望大家能够喜欢!

金骏眉红茶是最“年轻”的中国茶品类之一,但其前身正山小种的故事还得从400多年前说起。

明朝时,朱元璋废团茶改散茶。在历朝历代出产贡茶的江西桐木关,小叶种茶和其他绿茶一样,炒青后直接出售。到了明后期,社会动荡不安,常有军阀混战。有一年采茶季,军阀打到了桐木关,茶农躲到山中避难,只得把刚刚采下的茶青留在了作坊里。军阀官兵看到空荡荡的村落,决定休息一晚再赶路,不少人躺在茶青上睡了一夜。第二天茶农返回村子,发现作坊里的茶青叶子已经变质发红,散发出一股特殊的熟香。他们将这些过夜茶青揉搓成条,为了让茶叶迅速干燥,还用马尾松烘烤熏制。

经过如此一番加工,干茶纤细紧结,散发出一股松脂香,冲泡之后,茶汤红亮。抱着试试看的心态,茶农把几担做好的“新茶”挑到集市上,希望贱卖出去,换些盐米。几天后,这些茶叶被一个好心的收茶人买走了。

没想到,这几担茶叶一进入市场,就被抢购一空。第二年采茶季,收茶的人又来到桐木关,提出要继续收购那种发酵的干茶。此后,桐木关的茶农年年制作这种茶。为强调桐木关一带的“正山”身份,他们自豪地为之取名为“正山小种”,一种新的茶类——红茶由此诞生。

正山小种能留存到今天,与明清时的海外贸易息息相关。当时,正山小种被荷兰商人带到了欧洲。因为它融合性极强,加糖加奶后苦涩度降低,香味更浓郁,很符合欧洲人的口味,所以迅速在欧洲上层社会流行起来,还掀起了流传至今的“下午茶”风尚。

左边金骏眉,右边正山小种

清朝末年,政府开始收紧对海关的管控,加重关税,茶叶贸易令欧洲国家负担很重。于是,英国派了植物学家福琼到中国学茶。福琼偷走了桐木关一带的茶种,还带走了8名制茶师傅,在英国殖民地锡兰培育出了大名鼎鼎的锡兰红茶。自此,欧洲摆脱了对中国红茶的依赖。

此后,正山小种的出口量逐年降低。又因为国家处在内忧外患中,桐木关的茶园越来越荒凉,正山小种再也未能恢复到清朝中期的辉煌。桐木关制茶传人江元勋曾说:“在国人心中,红茶地位一直不高,处境十分尴尬。”

金骏眉红茶

直到2005年,金骏眉才让红茶在国内市场彻底翻了身。当时,几个茶客来桐木关,喝酒喝到兴起,问江元勋能不能做出比特级正山小种还要高一个等级的茶。江元勋稍加思索,安排人去采了两斤茶芽。他将红茶传统技艺稍作改良,缩短了烟熏时间,减轻了发酵程度,制成了四两红茶。冲泡后,其口感比正山小种甘甜鲜爽,令茶客连连称赞。不久后,“清新版正山小种”多了个尊贵的名字“金骏眉”——茶芽采自崇山峻岭,干茶卷曲如眉,茶汤金黄发亮。

由于口感独特,金骏眉进入市场后,迅速晋身红茶新贵。紧接着,制茶师又借鉴金骏眉,研发出“金针梅”等高档红茶,在国内掀起一股红茶热。江元勛说:“金骏眉的最大意义是让大家开始重视红茶。希望有一天,中国红茶能真正复兴。”

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金骏眉和正山小种的关系


《中国茶经》介绍,正山小种之“正山”,乃表明是真正的“高山茶地区所产”之意,凡是武夷山中所产的茶均称作正山,而武夷山附近所产的茶称外山。正山小种,产于武夷山市星村镇桐木关一带,是世界上最早出现的小叶种红茶,约有300多年的历史。

正山小种汤色深沉厚重,呈玛瑙红;香气高长,带松烟香和桂元汤、蜜枣味;滋味醇厚甘爽,喉韵明显。传统的正山小种,最有特色的是她的松烟味。

正山小种制作过程中有一道特殊的工艺——“过红锅”,即把发酵过的茶叶放在200℃的锅内,经过20-30秒快速摸翻抖炒,可以让酶迅速停止发酵,提高香味,口感更醇、更甜,汤色更清。

严格意义上讲,金骏眉是正山小种的一种,但不同于正山小种,两者最大的区别在选料上不同,正山小种摘取1芽3叶,金骏眉则完全选用芽头,5斤左右的茶芽(即50000粒左右茶芽)才能制成1斤左右的成品。

金骏眉的名字原意,“金”指的是茶带金色;“骏”有崇山峻岭之意,也有当时的茶芽不均,形似海马之意;而“眉”指的就是用芽头制成的茶

金骏眉红茶的最大特点是,形状细长如眉,间杂金色毫尖;香气幽雅多变,既有传统的果香,又有显著的花香,还有蜜香、薯香、花香等韵味;汤色较淡,金黄透亮;滋味特别甘鲜圆润,回味悠久。因为制作工艺麻烦,原料也是比较特殊比较好,算是顶级中的顶级。金骏眉大多做轻烟无烟处理

正山小种与金骏眉


红茶现在全国很多,到处都可以生产红茶。特别是有名的金骏眉与正山小种,不管是产自哪里,都是这么称呼。比如金骏眉,也有几十元叫金骏眉,其实在真正桐木关内的金骏眉,光茶青【采摘的茶芽】直接给加工厂,一斤就可以达到千元左右,哪里会有低于几千元的金骏眉。还有很多茶友,可能还不太熟悉正山小种与金骏眉的关系,今天就系统介绍一下。

桐木关内原来只生产正山小种,最近才在正山小种的基础上开发成功金骏眉,所以说金骏眉是正山小种的一个小分支,两者在茶山、茶树、加工工艺一样的情况下,也有一些不同。

正山小种和金骏眉的区别:

一、选料不同

正山小种红茶所选用的原料是茶叶的一叶或者二叶、三叶,而金骏眉则必须全部是选取芽头,这两者就有着明显的不同了。这也是两种茶的价格最大差异的地方。

二、口感不同

金骏眉口感细腻油润,入口更加绵柔,有种泌入心肺的感觉。正山小种口感较重,香气也更浓,这也应了茶友所说的越淡越贵的原理。其实骏眉全是芽头制作而成,所表现的是芽头所带来的鲜爽与细腻,而正山小种则是以茶叶为主,当然是以香气和滋味表现为主,因为两者的所含物质不同,口感与香气会有较大的区别。犹如白茶的白毫银针与牡丹的区别。

三、外形不同

金骏眉外形细长,会带些金色的毫尖,每叶都是花斑色。会明显带着果香又有花香【桂圆香绝不是番薯香】,泡出来的汤色会淡金黄色;而正山小种的外表是紧结匀整,带些铁青色,手感较为油润,汤色是明橙色,会比金骏眉的汤色要浓。

两种茶都是红茶,而且源产地都是桐木关,茶树都是菜茶,虽然很多地方有区别,但从喝茶的角度,如果只是想感受来自大自然的灵气,那选择哪款茶,都是正确的选择,但选对产地,收获正宗的桐木关茶,才是重中之重。不然即使花不少钱买到金骏眉,可能是假的,却不如实实在在的一杯正山小种来得好喝,来得自然味。

正常冲泡数量:金骏眉3-4克,正山小种5-7克。

冲泡方式:金骏眉如果需要考虑口感,应该用85度左右的开水冲泡,这样口感更好。如果喜欢带着香气喝,可以考虑100度的开水。当然如果买到的是次茶或者假的金骏眉,开水一冲就不好喝,这也是检验茶叶品质的一种鉴定方法。正山小程建议超过90度以上的开水冲泡。

保存方式:密封好自然存储,需要防潮防异味,可以达到三年。

金骏眉与正山小种有何关系


金骏眉之所以属于红茶正山小种是因为金骏眉与正山小种在血统上有着传承的关系,它们是产自同一地区,选用同一茶树叶制作而成。下文为您介绍正山小种与金骏眉在制作工艺以及茶叶选择上有何区别与联系。

金骏眉是正山小种的血统传承

以最初创制的金骏眉来讲,它的确在血统上与正山小种有传承关系,正山小种和金骏眉都由一种被称为武夷菜茶的土茶树种制作而成。这一菜茶又只能生长在武夷山“正山”的范围内。所谓正山仅包括武夷山方圆50平方公里的范围。在加工工艺和所选用的茶树树叶上,金骏眉则走了改良变化的路线。

正山小种的制作工艺

正山小种的特色是它的松烟味,这种松烟味来自于两道工序中的特殊工艺,一道是萎凋。萎凋就是把采下的树叶按照一定的厚度平摊,让树叶走失一些水分。视条件不同,有的茶叶放在阳光下萎凋,有的放在室内萎凋,正山小种萎凋的特殊性在它放在室内用松烟熏,加温萎凋。并不是任何松树都可以用作柴料,必须是当地的马尾松。

另一道是干燥工序。正山小种用松烟熏制进行干燥。不过,金骏眉并没有保留正山小种的这两道独特的工艺,而是顺应市场口味,采用室内萎凋方法和传统手工炭笼干燥工艺。

正山小种与金骏眉制作上的关联

正山小种有别于其它红茶制作,还有一道被称为“过红锅”的工艺。这道工艺是把发酵过的茶叶放在200摄氏度的锅内,经20至30秒的时间快速摸翻抖炒,使茶叶迅速停止发酵,走掉茶叶中的青草气,发展茶叶中的其它芳香物质。经过这一工艺,茶叶的醇度和甜度得到提升。金骏眉保留了这一道工艺,这道工艺是金骏眉和正山小种血脉相连之处。

正山小种与金骏眉选料上的区别

正山小种与金骏眉在选料上的区别在于,正山小种摘取1芽3叶,金骏眉则完全选用芽头。5斤左右的茶芽青(即50000粒左右茶芽)才能制成1斤左右的金骏眉成品。

金骏眉正山小种价值


关于金骏眉正山小种价值,各人有相识吗?下面小编为各人讲解一下吧。

1、武夷山散装金俊眉茶叶礼盒装

价值:99元

讲解:此款武夷山散装金俊眉茶叶礼盒装产于福建省武夷山市,采摘于秋季,回收小种红茶食物工艺,配以金骏眉茶叶,无任何添加剂,保质期为1080天,净含量为250g。

2、正山堂金骏眉武夷山桐木关茶叶

价值:2010元

讲解:此款正山堂金骏眉武夷山桐木关茶叶产于福建省武夷山市,采摘于春季,回收小种红茶食物工艺,配以金骏眉等红茶,中国十大名茶,无任何添加剂,保质期为1095天,净含量为100g。

3、金骏眉系红茶散装4罐

价值:79元

讲解:此款金骏眉系红茶散装4罐产于福建省武夷山市,采摘于春季,回收小种红茶食物工艺,配以武夷山正山小种红茶,无任何添加剂,保质期为1096天,净含量为400g。

4、红茶金骏眉茶叶高等礼盒装

价值:208元

讲解:此款红茶金骏眉茶叶高等礼盒装产于福建省武夷山市,采摘于春季,回收小种红茶食物工艺,中国十大名茶,配以金骏眉,无任何添加剂,保质期为540天,净含量为220g。

5、武夷山桐木关特级正山小种金骏眉茶叶

价值:199元

讲解:此款武夷山桐木关特级正山小种金骏眉茶叶产于福建省武夷山市,采摘于秋季,回收小种红茶食物工艺,配以金骏眉,无任何添加剂,保质期为540天,净含量为250g。

以上就是小编为各人讲解的金骏眉正山小种价值。

金骏眉正山小种价格


对于金骏眉正山小种价格,大家有了解吗?下面小编为大家介绍一下吧。

1、武夷山散装金俊眉茶叶礼盒装

价格:99元

介绍:此款武夷山散装金俊眉茶叶礼盒装产于福建省武夷山市,采摘于秋季,采用小种红茶食品工艺,配以金骏眉茶叶,无任何添加剂,保质期为1080天,净含量为250g。

2、正山堂金骏眉武夷山桐木关茶叶

价格:2010元

介绍:此款正山堂金骏眉武夷山桐木关茶叶产于福建省武夷山市,采摘于春季,采用小种红茶食品工艺,配以金骏眉等红茶,无任何添加剂,保质期为1095天,净含量为100g。

3、金骏眉系红茶散装4罐

价格:79元

介绍:此款金骏眉系红茶散装4罐产于福建省武夷山市,采摘于春季,采用小种红茶食品工艺,配以武夷山正山小种红茶,无任何添加剂,保质期为1096天,净含量为400g。

4、红茶金骏眉茶叶高档礼盒装

价格:208元

介绍:此款红茶金骏眉茶叶高档礼盒装产于福建省武夷山市,采摘于春季,采用小种红茶食品工艺,配以金骏眉,无任何添加剂,保质期为540天,净含量为220g。

5、武夷山桐木关特级正山小种金骏眉茶叶

价格:199元

介绍:此款武夷山桐木关特级正山小种金骏眉茶叶产于福建省武夷山市,采摘于秋季,采用小种红茶食品工艺,配以金骏眉,无任何添加剂,保质期为540天,净含量为250g。

以上就是小编为大家介绍的金骏眉正山小种价格。

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金骏眉VS正山小种


红茶的品质,因产地不同,会有不同的特性与风味,世界主要红茶产区主要包括东非红茶区、中国红茶区、印度红茶区、斯里兰卡红茶区、印尼红茶区等。

中国是红茶的原产地,福建是红茶的祖籍地,自然种类繁多,从闽红三大工夫茶,到正山小种红茶,再到开创了高端红茶先河的金骏眉。从世界范围来看,又有四大红茶——祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰高地红茶。

金骏眉

首创于2005年,由福建武夷山正山茶业首创研发,是在武夷山正山小种红茶传统工艺基础上进行改良,采用创新工艺研发的高端红茶。

它的诞生填补了国内市场无高端红茶的空白,金骏眉原料产自武夷山国家级自然保护区内方圆565平方公里的原生态茶山,手工采摘后由茶师精心制成。该茶茶青为野生茶芽尖,摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1200~1800米高山的原生态野茶树,6万至8万颗芽尖方制成一斤金骏眉,结合正山小种传统工艺,由师傅全程手工制作,是可遇不可求之茶中珍品。

正宗金骏眉外形条索紧秀,略显绒毛,隽茂、重实;色泽为金、黄、黑相间,色润;开汤汤色为金黄色,清澈有金圈;其水、香、味似果、蜜、花、薯等综合香型;啜一口入喉,甘甜感顿生,滋味鲜活甘爽,高山韵显,喉韵悠长,沁人心脾,仿佛使人置身于森林幽谷之中;杯底冷、热、温,不同时嗅之,底香持久、变幻令人遐想,连泡12次,口感仍然饱满甘甜;叶底舒展后,芽尖鲜活,秀挺亮丽,叶色呈古铜色。金骏眉实属可遇不可求之茶中珍品,乃世界红茶之顶尖。

小种红茶

小种红茶开创了中国红茶的纪元。小种红茶是福建省的特产,有正山小种和外山小种之分。正山小种产于崇安县星村乡桐木关一带,也称“桐木关小种”或“星村”小种。

在小种红茶中,唯正山小种百年不衰,主要是因其产自武夷高山地区、崇安县星村和桐木关一带,地处武夷山脉之北段,海拔1000~1500米,冬暖夏凉,年均气温18℃,年降雨量2000毫米左右,春夏之间终日云雾缭绕,茶园土质肥沃,茶树生长繁茂,叶质肥厚,持嫩性好,成茶品质特别优异。

闽红三大工夫茶

“闽红”三大工夫,分别为政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫。

虽然目前相比印度、斯里兰卡等地的红茶,其知名度不算高,但发展前景却是十分看好。在茶风兴盛的福建,“闽红”不仅有着悠久的历史,而且做工精良,无论搭配牛奶或者花朵、水果,“浓淡总相宜”,融汇了更多时尚、美丽、健康的元素,为现代都市人打造更精致的休闲生活,正是“不是茶中偏爱红,此红醉饮情更浓”。

正山小种与金骏眉的区别


正山小种与金骏眉都是红茶家族的重要成员,很多会把它们分不清,不知道正山小种与金骏眉之间有什么区别,其实金骏眉这种茶叶是在正山小种这种茶叶的基础上研制出来,它是一种在高端红茶,与正山小种之间有多种区别,下面小编就带大家具体了解正山种与金骏眉之间的区别有哪些。

正山小种与金骏眉的区别

1、正山小种与金骏眉的原料区别

正山小种与金骏眉虽然都是红茶,都是采集同一茶树上的茶叶,但是新鲜茶叶还是有很大区别的,金骏眉采摘的是茶树上刚开芽的嫩叶,是芽头最鲜嫩的地方,而正山种则是采集一芽或者一芽二叶的新鲜叶子。

2、正山小种与金骏眉的制作工艺不同

正山小种与金骏眉的制作工艺也有很大的不同之处,它们的熏制和发酵都存在一定的差别,金骏眉这种茶叶在制作工艺上面讲究

3、正山小种与金骏眉的味道有区别

正山小种这种茶叶与金骏眉在成品味道上也有很大的区别,正常情况下金骏眉这种茶叶比正山小种的味道要淡一些,因为金骏眉在加工时经过了轻烟或者无烟的处理,而正山小种则是有松烟味或者桂圆香味存在的,不过金骏眉的耐泡性更好,可以冲泡十来次,而正山小种,一般冲泡四五次以后香味就淡了很我多。

金骏眉是正山小种吗 金骏眉和正山小种的区别在哪里


很多人都以为金骏眉就是正山小种,但其实金骏眉和正山小种虽然都是红茶,但还是有区别的,那金骏眉和正山小种的区别在哪里?

金骏眉和正山小种的区别在哪里呢?区别如下:

1.茶叶原叶的不同。正山小种和金骏眉虽然都是采摘于同一种茶树,但是在新鲜程度上有所区别。金骏眉采摘的是茶树上刚开芽的嫩叶,非常的鲜嫩。正山小种则是采摘的是茶树一芽或者一芽二叶的新鲜叶子。

2.在工艺制作方面的不同。正山小种采用传统的红茶制作手法,如熏制等等。而金骏眉在传统的红茶制法上再有所创新和改进。

3.味道的不同。金骏眉的味道较之于正山小种会清淡一些,正山小种的松烟味、桂圆香味会更浓。

但是,不管是金骏眉还是正山小种都是极好的红茶。在秋、冬天,我们适当饮用红茶有很好的养生保健功效。红茶富含的茶多酚和咖啡碱可以增加肾脏的血流量,达到利尿的效果。茶多酚可以吸附重金属和生物碱,将有害物质沉淀分解,帮助人体排毒。在饮用红茶的时候加入牛奶和糖,可以达到修复、保护胃黏膜,治疗胃病,养胃的效果。

金骏眉和正山小种的区别在哪里?金骏眉外形黄黑相间,还透着金黄色,看上去非常的高贵,被誉为红茶中的极品。金骏眉非常的难得,6至8万颗芽尖才能制成一斤金骏眉。正山小种是世界红茶的鼻祖,产于武夷山的桐木关,茶叶采用松针或者松柴熏制,香味浓烈,呈现灰黑色,茶汤也为琥珀色。

红茶金骏眉是正山小种吗?


红茶金骏眉是正山小种吗?是的,金骏眉是正山小种的一个分支,是2005年,由正山小种红茶第二十四代传承人江元勋带领团队在传统工艺的基础上通过创新融合于2005年研制出的新品种红茶。

红茶金骏眉和正山小种的产地一样

红茶金骏眉:

金骏眉茶,原产于福建省武夷山市桐木村。金骏眉,原料采摘于世界红茶发源地、世界文化与自然双遗产地、武夷山国家级重点自然保护区内方圆565平方公里的原生态高山茶树茶芽,桐木村位于武夷山国家级自然保护区的核心地带,桐木村以“茶”闻名于世,它是“世界红茶的发源地”。

正山小种:

正山小种的原产地初步界定范围为东经117°38‘6′~117°44‘30′北纬27°41’35′′~27°49‘00′′。方圆565平方公里,东至麻粟,西至挂墩,南至皮坑,古王坑,北至桐木关。产地仍以桐木关为中心,另崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园亦有生产。

红茶金骏眉和正山小种的产地环境一样

金骏眉:

桐木关地势高峻,96.3%的森林覆盖率,其主要的产茶区平均海拔均在1200米左右,120天的年均雾日,11-18℃的年平均气温,2000毫米左右的年均降水量,平均湿度为80%,4.5-5的土壤PH值,30-90厘米的土壤厚度。属于典型的亚热带季风气候。这里,就是金骏眉生长的生态环境。

正山小种:

产地仍以桐木关为中心,另崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园均有生产。产区四面群山环抱,山高谷深,气候严寒,年降水量达2300毫米以上,相对湿度80~85%,大气中的二氧化炭含量仅为0。026%。雾当地具有气温低、降水多,湿度大,雾日长等气候特点。

雾日多达100天以上,春夏之间终日云雾缭绕,海拔1200~1500米,冬暖夏凉,昼夜温差大,年均气温18C,日照较短,霜期较长,土壤水分充足,肥沃疏松,有机物质含量高。

红茶金骏眉是正山小种的振兴之作

正山小种红茶在桐木关延续了四百年的传奇。桐木关便是红茶鼻祖百年传奇的载体之一。

2005年以前,正山小种红茶对绝大多数的中国人而言,只不过是一种红茶而已。其发源地桐木关在众多的中国茶村中并无太多的特别之处,上个世纪八十年代,正山小种红茶每公斤售价不足20元,山上茶园荒芜,生产工艺濒临失传。

在正山小种红茶处于最低谷时,仓库里积压着上百万元的茶叶无人问津,茶青无人采摘,制茶季节几乎闻不到茶香,有的村民甚至改种毛竹。但就是那看似普通的几万颗茶芽彻底地改变了桐木村、彻底地改变了正山小种红茶在国人心中的地位。

2005年,村民在正山小种红茶传统工艺基础上研发出的金骏眉,更是带动了整个红茶产业的发展,掀起了中国红茶的复兴。

综上,红茶金骏眉和正山小种是从属关系,红茶金骏眉属于正山小种。

正山小种(金骏眉)冲泡方法


正山小种(金骏眉)是一款用料较老,品质中下的。外形条索紧细弯曲,黑黄相间,以黑色为主,金毫显露,度稍有欠缺,以一芽一叶为主,没有达到应有的嫩度。香气高扬,以蜜香为主,但不够持久。茶汤滋味平和,微甜,内质单薄,感明显,不耐泡。总的来说,此款茶并无特色,根本没有到达的等级。

茶叶冲泡选材信息

冲泡茶叶:正山小种(金骏眉)茶叶品牌:正茗村所属茶类:红茶,其他茶叶产区:福建茶叶生产时间:2015年茶叶参考价格:7654元/500g茶叶包装:普通装保质期:36个月

喜欢泡正山小种(金骏眉)喝的茶友,您可以按如下正山小种(金骏眉)冲泡方法步骤,自己去尝试泡一下。

正山小种(金骏眉)冲泡干茶介绍

外形条索紧细弯曲,黑黄相间,以黑色为主,金毫显露,匀整度稍有欠缺,以一芽一叶为主,没有达到金骏眉应有的嫩度。

正山小种(金骏眉)冲泡叶底介绍

叶底呈古铜色,稍泛青,叶质较软,以一芽一叶展开为主,有少量一芽二叶,不到金骏眉级别。

正山小种(金骏眉)第1泡

冲泡温度:100度冲泡时间:10秒

正山小种(金骏眉)汤色浅橙黄,明亮度较高。开汤后有浓郁的蜜香,略有松烟香。茶汤入口微甜,滋味较淡薄。

正山小种(金骏眉)第2泡

冲泡温度:100度冲泡时间:10秒

正山小种(金骏眉)汤色橙黄,明亮度较高。蜜香浓郁,高扬较持久。滋味平和,口感顺滑,内质较单薄。

正山小种(金骏眉)第3泡

冲泡温度:100度冲泡时间:10秒

正山小种(金骏眉)汤色橙黄,明亮度较高。香气仍较高,蜜香持久。滋味平和,微甜。

正山小种(金骏眉)第4泡

冲泡温度:100度冲泡时间:15秒

正山小种(金骏眉)汤色橙黄,明亮度较高。香气降低,有淡淡蜜香。滋味平和,有较明显的涩味,且茶汤出现水味。

如果您觉的正山小种(金骏眉)冲泡方法对您有用,您可以分享给好友哟。

红茶金骏眉和正山小种


红茶金骏眉和正山小种是有关系的,因为金骏眉是正山小种的一个分支。金骏眉茶,属于红茶中正山小种的分支,原产于福建省武夷山市桐木村。由正山小种红茶第二十四代传承人江元勋带领团队在传统工艺的基础上通过创新融合于2005年研制出的新品种红茶。

红茶金骏眉

金骏眉之所以名贵,是因为全程都由制茶师傅手工制作,每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖,采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽,然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。金骏眉是难得的茶中珍品,外形细小紧密,伴有金黄色的茶绒茶毫,汤色金黄,入口甘爽。

金骏眉外型细小而紧秀。颜色为金、黄、黑相间。金黄色的为茶的绒毛、嫩芽,条索紧结纤细,圆而挺直,有锋苗,身骨重,匀整。

开汤汤色金黄,水中带甜,甜里透香,杯底花果香显等无法模仿与超越的稀贵品质。香气特别,干茶香气清香;热汤香气清爽纯正;温汤(45℃左右)熟香细腻;冷汤清和幽雅,清高持久。

无论热品冷饮皆绵顺滑口,极具“清、和、醇、厚、香”的特点。连泡12次,口感仍然饱满甘甜,叶底舒展后,芽尖鲜活,秀挺亮丽。

正山小种

正山小种,又称拉普山小种,属红茶类,与人工小种合称为小种红茶。首创于福建省崇安县(1989崇安撤县设市,更名为武夷山市)桐木地区。

是世界上最早的红茶,亦称红茶鼻祖,至今已经有400多年的历史,由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。

历史上该茶以星村为集散地,故又称星村小种。鸦片战争后,帝国主义入侵,国内外茶叶市场竞争激烈,出现正山茶与外山茶之争,正山含有正统之意,因此得名。

茶叶是用松针或松柴熏制而成,有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因,茶叶呈灰黑色,但茶汤为深琥珀色。正山小种产地在福建省武夷山市,受原产地保护。

红茶金骏眉和正山小种的区别是:

1、茶叶原料

正山小种分品级,同一种茶树,茶叶越老档次越低。金骏眉为第一档,摘采于最鲜嫩的嫩叶芽头。茶叶越嫩所含的氨基酸越高,甜度也比正山小种高。第二档的正山小种摘采与其他红茶无区别。

金骏眉摘采于嫩芽,制成的干茶外形细紧,稍呈卷曲形,像少女的眉毛。

好的正山小种条形较大一些,而差一点的正山小种不怎么成型,偶尔能看到茶叶片,颜色为红褐色。

2、工艺制作

两种红茶虽然是同一品种的茶树所产,但不光茶叶原料不同,工艺制作上也不相同。正山小种是比较传统的制作工艺,而金骏眉则是在传统工艺上做改变创新。

3、成品味道

金骏眉味道上要比正山小种清淡一些,茶汤闻起来有蜜糖香,夹杂着花香、果香以及薯香等香气,口感顺滑香甜。

正山小种喝起来有桂圆干枣的甜蜜香,干茶闻起来有松烟味。随着存放的时间越来越长,其味道会更加浓郁,并带着淡淡的果香味。

综上,金骏眉属于正山小种,却又区别于正山小种。

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