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何为秋茶?
秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏两季生长、采摘，新梢内含物质相对减少，叶色较黄，芽叶较瘦小，且大小不一，对夹叶多，叶张较薄、叶缘锯齿明显;内含物质含量少，滋味平和，水薄甘甜，香气较高。
秋茶不像春茶那样娇嫩、不经泡，也不像夏茶那样干涩、味苦，而是有一股独特的甘醇味道。所以，老茶客们特别喜欢。
如果说春茶喝的是那股清新的香气，淡淡的青草味，那么秋茶喝的则是一种浓郁的、醇厚的味道。经过了一夏的煎熬，茶叶也仿佛在时间中熬出了最浓烈的品性。秋季气候特点是秋高气爽，雨水较少，这个季节产的茶，香气馥郁绵长，口感甘醇。
秋茶和春茶有什么不同?
秋茶与春茶最大的不同是在于味道上，秋茶不涩不苦，叶叶含白露，实为上品。就同一品质而言，春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香气更佳，韵味足。“春水秋香”，顾名思义，春茶茶汤滋味浓，韵味强，口感佳，回味久，秋茶香气高，韵味长。哪个好，确实难说清楚，主要看个人的喜好。
秋茶怎样喝才好?
饮茶，不同的季节，不同的地区以及气候环境，选择合适的茶也有一定讲究。秋季已至，我们在喝茶的方式上应该做些什么调整，秋季茶怎样喝才能喝出健康?
秋天，气候干燥，余热未消，令人口干舌燥，嘴唇干裂，中医称之“秋燥”，这个季节宜饮用乌龙茶一类的青茶为好。青茶介于绿和红茶之间，既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味，不寒不热，温热适中，有润肤、润喉、生津、清除体内积热，让机体适应自然环境变化的作用。此时，正逢铁观音秋茶上市，品饮秋茶实为养生首选。
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有一种茶叶叫“厚脸皮”
茶耳又称茶挂。茶挂顾名思义是长在油茶树上的一种叶子。
茶耳该是茶树叶的变态体，它生长在树新枝上，长得白嫩晶亮，胖乎乎的，色白，形状像油茶树叶，但特别厚，味甜，松脆，很爽口。
茶耳在树腰上，一般是尺来长的新枝，贴着树干向上直长，它会有一串叶子，叶柄是茶红，叶子的顶端，可能会有一两枚茶耳，运气好的时候，则是一串茶耳，银白的一串，又嫩又厚，新鲜水灵。
以湖南耒阳茶丰的茶耳最为有名。茶耳不酸不涩，要完全蜕变成茶耳的叶子，有的似茶耳似茶叶的，涩得厉害。树腰上的新枝为多。
其形成条件有几个，一是须有新叶（或新果），二是须有充足水分，三是阳光较充足，在长江中下游就可以满足这些条件。
茶树换新叶时雨水特别多，而且这时茶果也还很小，由细丽外担菌（Exobasldiumgracil）引起的异常生长，开成茶耳（茶苞）。这种生长有点类似动物的“肿瘤”，会分解本身的一些纤维素，变为糖，所以吃起来有点甜，但这些变态的东西生命不会很长的。
茶耳菌丝极短而稀，透明至白色，气生菌丝不发达，几乎平贴于基质表面；酵母状分生孢子菌落乳白色，老时变浅暗褐色，有皱纹。
伴生菌菌丝白色棉絮状，老时淡棕色，常分泌红褐色液体，其分类地位尚有待研究。
茶耳小名又叫“厚脸皮”，是城里人吃不到的野味。
传统有一种温热疗法叫茶疗法
在人们越来越注意养生保健的现在，砖茶也发挥着自己的治疗保健作用，尤其是在冬季，用砖茶作为原料的茶疗法在一些保健按摩店很受欢迎，这种茶疗法到底有没有用，记者咨询了内蒙古营养师协会会员营养师钱立德先生。
“与其说是茶疗法不如说是茶酒疗法”，钱立德表示这种做法并不是什么新发明，过去蒙古族的民间医生经常使用一种茶酒疗法，利用茶叶和酒混合，作为外用药物的替代品治疗疾病。
钱立德说，茶酒疗法属于传统温热疗法中的—种，适用于腹部、后背等宽阔、平坦身体部位，可以大范围使用，主要作用是止痛消肿、温经祛寒，恢复机体功能。钱先生表示：“使用该疗法先要准备一条干净的湿毛巾铺在患者需要治疗的部位，将砖茶充分捣碎后加水润湿放在厚纸上，避免厚纸被酒点燃，纸放在毛巾上。选择度数较高的白酒少许喷洒在茶叶上点燃，用细棍之类的东西拨弄茶叶让它厚薄均匀。等酒烧完熄灭时可再喷洒点燃，重复多次。患者如果感觉过热，可以抓住厚纸边缘来回移动，避免烧伤皮肤。施疗完毕后，用毛巾包上烧热的茶叶，放在治疗部位直至完全冷却，全过程持续15到20分钟之间。
有好茶喝，会喝好茶，是一种清福！
佛教中有这样的修炼境界：“看山是山；看山不是山；看山还是山”。
一开始，你看到一壶茶香满室的好茶，喷香扑鼻，你就忍不住想喝了它。
后来你喝过许多茶了，当看见一壶茶，就会下意识的考虑：这是单从还是红茶？这香气是蜜兰香还是鸭屎香？这茶焙火如何？
最后你再看到一壶茶，看到的就是茶，喷香扑鼻，你就忍不住想喝了它。但是为什么你不会再情不自禁的考虑了呢？因为你深知自己随时可以判断出一壶茶的好坏，而且也是确实已经喝过了太多的茶，茶的诸多不如意处不加介怀，而是去专心感受那具有共性的美妙部分。
想要眼观外形识产地工艺，鼻嗅叶尘辨年份，是需要时间和经验磨练的。把喝茶当作一项学习，想着获得最全的知识，掌握每种茶的门路，为的就是喝到好茶。
但是，茶人所追求的最大智慧，不应该只是像学者专家，有着出口成文的茶知识，有着丰富的泡茶技巧；更多的是对每一种茶抱有赤子之心，以谦虚的态度向茶叶讨教，感知每一片茶叶，欣赏茶水交融渐渐溢出的美好。
有多少茶友一心沉浸在茶中，可是啊，由于茶的种类，制作工艺，年份，贮存甚至是不同茶友的冲泡习惯，都会使茶拥有不同的形与味。这是吃茶的学问。
何不把内心放空，诚心诚意接纳杯中的茶，无论优点缺点。最终喝入嘴里的，都是你所未知的探索。一样的茶，即使天天重复饮用，喝到的也不一定是一样的味道。
每一次的约会，茶都以新的面目示人，给喝茶人新鲜感、好奇感。
会喝茶的人，内心对茶早已有一套系统的品鉴方法，容易把喝到的味道归入一种固定的模式，就很难喝出新滋味。
以“不会喝茶”作态，挣脱常年喝茶框架的束缚。这种无意的束缚既捆绑了茶叶自味的展示，也悄悄地影响了你品茶时所得到的美好。
“会”是一种理解，带着主观的认识去看待茶；“不会”则撇开了这种关系，空出内心的位置迎接面前的好茶，就像相识多年的一对老友重新结识。
鲁迅先生曾说：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。”
我们乃一介凡人行走于红尘中，因喝茶而能身心愉悦便是一种幸福。
有大智慧的茶人，即使是喝茶多年，仍对茶有着如初结识般的好奇，珍惜手中的每一杯茶。
所以喝茶最大的智慧，应该是不会喝茶。
铁观音是红茶还是绿茶 铁观音属于哪一种茶
铁观音是红茶还是绿茶?了解茶的人会知道，铁观音既不属于红茶也不属于绿茶，它是介于二者之间的一种茶，属于乌龙茶。铁观音作为乌龙茶的代表，与绿茶和红茶有着本质的区别。下面就给大家解释一下乌龙茶与红茶和绿茶的差异。
铁观音是红茶还是绿茶?绿茶的制作过程是采摘新鲜的茶叶，不需要经过发酵，要经过杀青，揉捻，干燥等传统工艺进行处理。这种方式制作出来的茶叶，保障了茶叶的干燥度的同时，大大保存了茶叶固有的绿色。成品看起来色泽饱满，冲泡后，茶汤主要以绿色为主调，这就是所谓的绿茶。
红茶的制作过程与绿茶完全不同。红茶是需要经过完全发酵的。红茶的制作过程主要是以采摘的新鲜茶叶为基础原料，经过工萎凋，发酵，干燥等工序制作而成。冲泡后，茶汤主要以红色为主调，也因此而得名为红茶。铁观音是红茶还是绿茶?可见铁观音并不是红茶的一种。
了解了红茶和绿茶的制作工序，再简单了解一下铁观音的制作流程。铁观音的制作需要经过晒青，摇青，凉青，杀青等等九道工序制作而成的半发酵茶，又被称为清茶。铁观音是红茶还是绿茶?由此可见，铁观音不属于绿茶也不属于红茶，它是介于二者之间的一种半发酵的茶叶，即为乌龙茶。
铁观音是红茶还是绿茶?可见两者都不是，它是属于我国知名乌龙茶的代表，也因此闻名于国内外，成为广大茶友爱不释手的饮品。
有一种神奇的铁观音，你可能还不知道！
提到铁观音，印象中都是清汤绿叶，香气高扬。走进铁观音的故乡安溪，街头巷尾的茶桌上都是清香型铁观音，只有老茶人才在自制自饮古法铁观音，在老一辈的人眼中，铁观音的观音韵在古法才得到最好体现。
然而，传统古法铁观音却没有走出福建，为迎合全国各地茶友清香型口感而制的清香型铁观音在中国大陆独占鳌头。
什么是古法铁观音?
古法铁观音，源于安溪铁观音传统的制法，又称作炭焙铁观音。是在传统半发醇的铁观音茶基础上再次用木炭烘焙24-72小时，火候必须掌握恰到好处，温度不太高,50 - 60度最适宜
古法铁观音，与常见的清汤绿叶的清香型铁观音截然不同。它——
香气更沉稳，
口感更厚重，
回甘更甘甜。
温柔的炭焙
炭焙有这样的秉性，炭火燃烧温度由低升高，缓慢而均匀，随着焙火时间的延长。炭火慢慢逼出茶香并促进它转化，最终形成深沉的熟果香，夹带炭火香的独特滋味。每隔1小时左右，焙笼中的茶就必须大幅度地翻动，使得每一颗茶都可以接受同等均匀的热力。
随着温度升高，烘焙师须把握在恰当的时机为木炭覆灰，覆灰量也需正合时宜(少则温度过高、多则温度过低)。文章来自只有真正爱茶的师傅，才能在年复一年的岁月里坚持这样的守候...
炭焙 PK 电焙
比起成品率低的碳焙，只需靠机器控制的电焙则省事多了。炭焙茶与电焙茶的优劣，从香气便可见分晓：
电焙茶在冲泡时香气好，喝时则味较淡。有人称，电焙茶香气如昙花一现，炭焙茶的香气如打太极拳，后劲连绵不绝。茶汤中隐含着内敛的炭火香一定是从第一泡到最后均始终如一。
暖冬古法铁观音
寻茶的路上，我们找到了古法铁观音的制作人，亲自鉴赏和品尝了如此美好的茶叶。
外形：颗粒紧结，色泽偏乌黑
茶汤: 柔而稠滑
叶底: 深墨绿，肥软均整，红边可见
香气：带熟果香的兰香，饮后余香不绝
古法铁观音，因较重的发酵加炭焙工艺，性温不伤胃，且比清香型铁观音更易于储藏，极为适合冬季佳饮。
鲁迅先生说：“有好茶喝，会喝好茶，是一种‘清福’
鲁迅先生曾说：“有好茶喝，会喝好茶，是一种‘清福’。
清福，意思是清淡、安逸的福气，是老百姓的福气。区别于大富大贵的那种福气，区别于富商达贵的那种福气。
在鲁迅先生看来，有茶喝，而且会喝茶，关键是你有那份喝茶的闲心和从容，代表老百姓生活安逸，所谓“清”福。
无论如何忙碌，手边总可以有一盏茶，除了解渴，还可以养心—在某一瞬间，如坐草木之间，如归远古山林，感受到清风浩荡。有茶的日子就是一段好时光。
寻常茶话，转眼一生
曾经读过汪曾祺先生的《寻常茶话》，里面记载有他和巴金先生以及一些其他朋友的饮茶经历。他们喝的是工夫茶，每人都喝了三小杯。而到作者写这段文字的时候，有两位朋友已经故去了，当时的巴金先生也患了病。岁月无常，仿佛是昨天刚刚发生过的事，可是一转眼，人事已非。
岁月馨香，如茶如人生
巴金先生喜欢喝茶，潮汕工夫茶至少喝过两次，两次喝茶的时间相差了半个世纪。第二次是在他八十八岁高龄的时候，由著名紫砂壶制茶大师许四海先生亲自冲泡，据沈嘉禄在《茶缘》中记载，许四海先生拿出自己的紫砂壶茶具冲泡，还没喝，一股清香已经飘出，巴金先生品尝之后，说道，没想到这茶真听大师的话，大师说香，它就香了，连声称赞好喝好喝，一连喝了好几盅。赞叹声犹在，人已不在。
大师说香它就香了，我们总说岁月无声，也说岁月如流水，悄声无息匆匆就过。岁月也可以如同大师手中的茶一样，散发出醉人的香气。
无论我们是怎样的年纪，是青年或者已经老去，只要在安静饮茶的时候，可以想起一些好朋友，想起一些笑声，便不觉得伤感，只是有些怀念。在沈嘉禄的《茶缘》中我们看到的是缘，在汪曾祺先生的《寻常茶话》中，我们看到的是一份“寻常”，凡此种种，全是寻常事，淡淡叙说，只因为有些怀念。
做人如茶一般，平淡却回味
好的茶叶就像一种人生，在有限的生命旅程中，虽然没有发生惊天动地的故事，没能捕捉到刻骨铭心的镜头，而只有平平静静、平平淡淡，但这份平凡却令人回味隽永，品位出淡泊名利的心境来。
做人也要像茶一样，坦诚质朴，给人以温暖，繁华过后，唇齿间仍留有淡淡余香，值得人们去细致回味。
有茶的日子，就是一段好时光
无论如何忙碌，手边总可以有一盏茶，除了解渴，还可以养心——在某一瞬间，如坐草木之间，如归远古山林，感受到清风浩荡。
人的一生，曲折往复，犹如这杯中茶叶。无声舒展，淡然收尾，沉静，清苦，那味蕾上的涩涩余香，是生命的滋味，亦是茶的原味。
人在草木间，便成一“茶”字
"茶"字从笔画构成上讲，就是“人在草木之间”。上有草，下有木，人在草木间，得以氤氲、吸收天地精华，是茶真正的秘密。
无论在办公室，还是在家里，即便窗外满眼是都市的水泥丛林，立交桥上车水马龙，只要一盏清茗在手，人就仿佛蓦然走进了草木之间。
《茶录》上有这样一句话，说茶“其旨归于色香味，其道归于精燥洁”。茶从本意上来讲，色香味俱全。表面看来，我们喝的是它的味道，实际上，茶有茶道。这种“道”与一般人理解的泡茶时的繁文缛节不同，而是指向人内心的一种典雅、清静和高洁的大道。
在一杯茶中，自得其乐
当今社会，无论学习还是工作，节奏都过于紧张。让大家经常去闭关，归隐山林，躲到一个偏僻的地方居住一段时间，对大多数人都不太现实。在紧张忙碌中，有没有成本最低、时间最短的方法，让我们的心灵澄净清澈呢?
也许，那就是喝茶。林语堂先生说，“以一个冷静的头脑去看忙乱的世界的人,才能体会出淡茶的美妙气味”。如此看来，品茶训练的不是舌头，而是大脑。在现实生活中，无论喝茶、饮酒，还是抚琴，求得自己心意畅快，自得其乐，就是人间好时节。
世人忙忙碌碌，总脱不开眼前这点烦恼。如今大家邀集一起去茶馆，大多是为了谈事，谈到口干舌燥时，喝茶是为了解渴。喝了接着谈，谈了继续喝，远离了品茶的本意。
真正的品茶是抛开满脑子浮躁的思绪，保持心思的澄澈，让自己的内心油然升起一种草木滋润的怡然自得。
中国人有一个说法：“茶如隐逸，酒如豪士;酒以结友，茶当静品。”
喝酒可以熙熙攘攘、呼朋唤友，而喝茶还真是享了清福。
浓香型铁观音，是一种朴素的回归
最近互动中常常有人问我铁观音哪种好，传统铁观音是什么?哪种茶算是传统工艺制作的铁观音，最近很流行浓香型铁观音，有什么好处吗?
所以，我们精心制作这一期，希望大家能够喜欢!
传统半发醇的安溪铁观音茶，资深茶友都在早期品茗过，其口感较重，新茶友可能一时难以喜欢。经过烘焙过的茶叶成色较重，颜色发黄或发黑，但是口感非常纯正，深金黄色的汤水是浓香型茶叶的茶汤代表。精加工的铁观音需要按照传统工艺的标准半发酵铁观音茶要求制作。
铁观音分为清香型与浓香型，浓香型因火候不同，分为轻火，中火，老火;浓香型也因烘焙材料不同，分为炭焙型与烘焙型。浓香型的茶叶烘焙极为重要，自古就有：茶为君，火为臣。
精制乌龙茶铁观音土炉烘焙方法
土炉生火(起炉)及修炉装炉木炭是否符合要求，是能否焙好茶的前提。填入炉内的木炭需用纯炭。炭头及竹枝、烟蒂等夹杂物在燃烧时易产生烟和其它异味，并易使炉面所盖炉灰龟裂，造成火温不匀;含泥沙太多的木炭，不仅炉火不匀，有时还会使土炉断头。另外，装炭前最好将木炭打小均匀的木炭块，这样既易把木炭填实，又能使烘焙期间火温稳定持久。
茶为君，火为臣，浓香型铁观音，用木炭温火慢焙。优质铁观音的形成需要通过三天三夜72小时。一般最少也需要12小时的烘焙。
浓香铁观音的鲜味道虽然不如清香型铁观音，但是香气，韵味和滋味更为突出。具体表现在：
一、韵味更浓：由于传统制茶做青工艺“发酵”更足，使得铁观音独特的韵味更好的呈现出来。
二、香气更多：内含100多种香气物质，比清香型铁观音更多;其香气的浓馥度更浓，在自然花香上又有栗香，韵香和甜香。
三、滋味更足：经火候烘焙后;一是同分异构作用使得儿茶素物质转化，滋味醇和。厚重;二是糖化作用，多糖转化为单糖，带有栗香甜香;三是烘焙后的茶叶具有温性，更适合人体的需要。
好茶是一种相遇 教你如何品茶
每个人都正襟危坐。刘军贤坐在桌子的一侧，专事弄茶，他 把不同种类的茶分开，旁边准备了细微的电子秤，每一款茶端上来，先是盛放在洁白的瓷器中，交由茶客观赏。茶客细细分辨干茶的条形、芽头、色泽，然后放在鼻 下细品香味，再静静传递给刘军贤。他用电子秤称一下重量，有时添加少许，有时拨弄出一些，将茶投掷入茶具，沸水开汤，再分别倒入茶杯，分交给诸位。第一泡 往往如隔岸观火。一杯茶需要第二泡、第三泡时显露真身。碧螺春、龙井、径山茶、蒲江雀舌、太平猴魁、黄山毛峰、白云岩峰、顾渚紫笋、金骏眉、武夷岩茶……品茶客用笔给茶叶打分，互不斜视，遵循内心与味蕾。这些来自全国各地的茶，值得我们浪费半日的好春光。
不同的人有不同的身份，戴爱群是美食家，茶痴一枚；桃子身上有茶气，温润如玉，她从小得茶滋润，是一名茶艺师；科技公司老总范静晨细心品茶，不多言语，别人侃侃而谈时她侧耳倾听，仿佛她也是一杯茶；我纯属添乱，忝列其中，插科打诨。
品酒有盲品，茶也有盲品，事先我们只知道这些茶的品类，并不知道茶的价格，直到现在，我也不清楚这里面哪一款茶价格最贵。没有了标签，也就没有了心理暗示和价值指向，这样才能尊重自己的心。
第一款茶：黄山毛峰。从外形与口感上，桃子与戴爱群都判断这是一款野毛峰，并且是去年保存至今的野毛峰。毛峰清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘 甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。野毛峰不守规矩，却有野趣，如同班里调皮的学生，往往古灵精怪。“好的毛峰应该有兰花香。”桃子说。
下面是西湖龙井，这几乎是最被人熟知的绿茶，正因为熟知，才更容易被蒙蔽。桃子说“上好的西湖龙井讲究板栗香，糙米色。意思是龙井开汤之后有浓郁的板栗 香味，两泡之后，杯壁存留着淡淡花香；龙井应该是糙米壳的颜色，并非越绿越好，而是带有一点微黄。上好的龙井是不能堆成堆的，行内叫平沙落雁，如果能堆在 一起也算不上上好龙井。”
许多人泡龙井习惯用玻璃杯，其实，除了便于欣赏叶底，这是最坏的选择。道理很简单―“玻璃杯 个儿高口小，材质不透气，又不可能一口喝干，浸泡时间无法控制，过度的高温浸泡极容易产生‘熟汤气’，破坏茶汤的韵味。比玻璃杯稍好一点的是盖碗，虽然透 气性也差，但杯口大而敞开，降温快一些，如果水温合适，就不容易有‘熟汤气’;杯盖还可以用来拂开水面的茶叶，滗出茶汤，便于饮用。”戴爱群说，“紫砂壶 才是最好的选择，如果选用大口扁腹的壶型，就更加完美。”
品茶过半，渐入佳境。绿茶结束，剩下的是金骏眉与武夷岩茶。金骏眉只有标号，岩茶也是。品茶有许多指标，味道、口感、工艺、叶底、香气、韵味……归根到底是：结构。
桃子说，判断茶叶的香气需要闻茶叶的高温香、中温香、低温香―茶器脱离茶汤之后，留在茶器内表面的香气会发生变化，温度变低，香气变浓，尤其是杯盖、杯底的低温香，能够暴露香气的缺陷。这时她正手持金骏眉的盖碗，在鼻子前面轻轻掠过。
金骏眉前几年火爆一时，这几款金骏眉都是从产地茶农手中得来，品质有高低，几款金骏眉同时品饮，高下立现。
戴爱群说，有的干茶、茶汤香气都非常清淡，杯底的低温香却是无比的悠长、强烈、美好、诱人，几乎可以肯定，你遇到了一泡好茶。最难谈论的是韵味，清新还 是混浊，强劲还是散漫，高雅还是低俗，这与味觉、嗅觉乃至视觉、触觉有关，但又不是味觉、嗅觉、视觉、触觉所能穷尽的，而是意、是心灵层面的感受。“一般 来说，高海拔茶园比低海拔的出品韵清；野生茶树比人工茶园的出品韵高；同一茶园、同一个人加工，采得早、采得嫩的茶比采得晚、采得老的香气淡，不懂茶的人 觉得味淡，不杀口，其实韵足。”
他手中持着最后一款武夷岩茶，喝过第二泡，点头称赞，“这是我今天喝到的最有韵味的茶。”事实上，他手里那一款茶是老枞水仙。
成年人与儿童对茶的理解是不一样的。刘军贤最快乐的事就是带孩子们喝茶，他在北京海淀区清河少年活动中心办了一个“中华茶文化少儿传承班”，现在中级班已经毕业，一共有9个学生，年龄在11、12 岁，已经和他学茶两年。“不要小瞧这些孩子，他们喝茶的水平比许多大人都要高，儿童对味道的理解最天然，他们不会被茶叶的名声所困，他们更能喝出茶叶的好 坏。”刘军贤说。两天之后，我们邀请儿童组的品鉴团进行品鉴。
品鉴的结果与成人组类似，然而最大的区别是：成人组更为挑剔与苛刻，打分普遍偏低；儿童组更为天然与善良，每一款茶分数都很高。在他们心目中，每一款茶都不错，都是好茶。这个结果更接近于我们设定的主题。
在一个平房的教室里，8 个孩子穿着暗红色的中式服装，恭敬地品饮。他们有自己的审评方式。径山茶有甜玉米味，顾渚紫笋有枯草味、而竹叶青有一股西红柿味，蒲江雀舌是酸味的。碧螺春有一股“烧了的啤酒味”，金骏眉有了一种烧红薯味，另外一款金骏眉则是烤紫薯味……
在给茶打分的时候，杨萌问我：分数后面能不能有小数点？我觉得这款茶的滋味35 分有点少，36 分则又有点多，能不能打35.5 ?我说可以，没有问题。
最后我悄悄看了她的分数，如同小学生试卷一般整整齐齐，其中有一款茶香气的分数是：27.75 分。她默默地把小数点后面的位数精确到两位。
铁观音秋茶的特点有哪些
你对铁观音了解吗?铁观音有秋茶吗?在中国历代名茶中，极少有四季可采摘的茶叶，铁观音却是其中的个案。铁观音一年四季都可采摘，产量最多的是春茶，其次是秋茶，排在第三的是暑茶，也就是夏茶。但是你可能不知道的是，在一些气温较高的地区，铁观音还能采到一季冬茶。今天我们主要来介绍铁观音秋茶的特点。
铁观音秋茶的特点之一：干茶紧结掷杯声脆。鉴别时取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声则为秋茶。正宗秋茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而暑茶外形松弛、轻飘，其掷杯声当然相对沉闷。
铁观音秋茶的特点之二：干茶鲜绿在，而且带有光泽。取少许干茶置于灯光下，如呈绿色且富有光泽度，即为正秋;如颜色呈暗乌而且缺乏光泽，即为暑茶。但是，如果茶叶呈春茶之色，即乌油色，那么不仅是正秋茶的特征，而且是品质上乘的正秋茶了。
铁观音秋茶的特点之三：有鲜水果香味者则为正秋茶。安溪铁观音秋茶冲泡后，其气味的最大特征是，有鲜水果花香味即所谓求香味。
相信通过上述内容的了解，大家对于铁观音秋茶的特点已经有了基本的认知，，这在我们对铁观音的选购上也是极有帮助的。在选购茶叶的过程中，主要是通过气味和外形来鉴别茶叶的内质。而铁观音秋茶因其果香馥郁的特点，最容易为我们所辨别。
怎么辨别铁观音的秋茶？铁观音秋茶辨别方法
安溪铁观音是乌龙茶中的极品，属于半发酵茶类。冲泡过后的汤色金黄似琥珀样，有天然的兰花香，滋味醇厚甘鲜，有“音韵”感。在茶界上，有茶商说“春水秋茶”，秋季的铁观音，在茶质上来说，是一年之中最好的。如今茶叶市场，质量参差不齐，那如何来辨别铁观音的秋茶呢 ？接下去跟着小编一起来看看。
安溪铁观音
安溪铁观音秋茶的辨别招数一：干茶紧结掷杯声脆为秋茶
取少许的干茶掷入盖碗，仔细听茶叶碰到盖碗时的声音。如果发出的声音是清脆的，就是秋茶;如果发出的声音是沉闷的，应为暑茶。原因是正宗的铁观音秋茶外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷入盖碗中的声音自然比较大声，而暑茶的外形松弛、轻飘，所以它的声音相对沉闷。
安溪铁观音秋茶的辨别招数二：干茶鲜绿且带光泽者为秋茶
观察干茶的颜色及光泽度如何，也是较直观的鉴别方法之一。正宗安溪铁观音秋茶的干茶颜色应为鲜绿色，因此鉴别起来不难。取少许干茶放在灯光下，如果是绿色且富有光泽度的，就是秋茶;如果颜色暗乌且欠光泽度，一般为暑茶。不过，如果茶叶呈乌油色，就好像是柿饼着霜的颜色，那么不仅是真正的秋茶，而且是品质上乘的秋茶。
安溪铁观音
安溪铁观音秋茶的辨别招数三：有鲜水果香味者为秋茶
铁观音冲泡后，闻茶叶的问到。秋茶气味的最大特征是，有鲜水果花香味即所谓求香味。以此鉴别，如果没有这一气味特征基本可以认定不是秋茶。如果是暑茶的话，它的气味特征主要是有类似带腥的味道。
安溪铁观音秋茶的辨别招数四：叶底凹软者为秋茶
将冲泡数遍的茶叶取出两三片，展开细看，如果叶底凹软，一般可以认定为铁观音秋茶;如果叶底硬挺粗糙，即可判定不是铁观音秋茶。
安溪铁观音
以上就是有关铁观音秋茶的辨别知识介绍。铁观音的春茶注重的是茶水的口感，而秋茶则是注重它的香气。在购买铁观音的时候，条件允许的话，可以选择冲泡茶叶，再观察茶叶的速度，如果下沉较快，茶汤又是翠绿色，那说明这是铁观音春茶，相反就是秋季铁观音，这也是分辨铁观音春茶和秋茶最快的办法之一。铁观音是一种珍贵的天然茶饮品，经常饮用可以起到美容保健的功效。