黑茶陈味。
你们是否很懊恼，为什么前段时间小编一直在发回南天，嘿嘿，为了今天的内容！
记得有一次在广州茶博会上，一位美女走到我们展位拿起展示的干茶闻了闻，问：你们的茶怎么没有仓味？心里正得意，等着她接下来夸一下咱们，谁知话锋一转，说：“不是正宗的六堡茶，没有霉味儿！”（啥？！还以为自己听错）
谁这样忽悠我们可爱的消费者，你出来，我保证不打死你！
（话说，六堡茶没有干仓湿仓的说法，我三百年老字号能不知道吗？）
但是，去到北方（北方干燥的天气，不是靠想象就能感受的，同理，北方人也很难体会南方气候的湿润，就跟歌里唱的那样：你永远不懂我伤悲，像白天不懂夜的黑~~cut！！），又有一部分人觉得我们这幽幽陈味，包括最让人熟悉的槟榔香都是霉味（槟榔香很无奈：怪我咯~）。
今天，就为六堡茶的陈味“平反”！到底霉味和陈味区别的哪儿呢？
陈味，是六堡茶陈放过程中转化而来的自然独特气味
（我是六堡茶，不要拿绿茶标准评定我，我不要带绿帽！）
昨天小编很专业的告诉你，六堡茶的原产地，北边是萌诸岭余脉，最高山峰海拔1787米，阻挡了部分南下冷空气，使气温不致于过低，北上的暖空气也因此抬升。另外，梧州地处西江起点，桂江、浔江、西江三江汇聚，空气能长期保持较大的湿度，是别的地方无法比拟的。常年平均温度19.9～21.5℃之间，平均相对湿度在78～80％之间。每年春冬两季，一遇强冷空气，接连好几天（最近的一次是二十几天）的低温阴雨天气，忽然一个回暖，前后气温相差只需3.5℃以上，回南天想来就来，屋内就开始淌水。（之所以再说一次，是昨天忘记加上两张科学家们的实验结论表，也为了加深印象）
引自陈见、李佳颖、高安宁、梁为亮、赵金彪.2015.广西“回南天”发生特征及预报着眼点.气象，41（3）引自《贺州市志》：第三章 气候 物候
她说：下了20几天的雨，终于迎来阳光，但只有两天，然后雨继续下。意味着这两天家家户户都在晾衣服（梧州比广州还潮湿）
梧州这样的自然环境，春冬两季不但温度变化大，常见回南天，其余两季除了湿度大，天气也比较闷热，不但使得当地的植物，包括六堡茶树在内，本身具备祛湿效果，而且，非常有利于六堡茶结合古法“罨”、“蒸”、“焗”发酵和后期陈化。
四味居士•说六堡
四味居士：这种环境中发酵和陈化的六堡茶，特别是回南天时发酵和陈化的六堡茶，由于其“活跃程度”较大，发酵或陈化的“味道”，也就较大，而这种“味道”，常常被广大的、干燥的北方茶友称之为“霉味”。其实，这不是“发霉”的味道，是正常的发酵或陈化的味道。任何一个正规的企业，都不会把“发霉”的六堡茶推向市场的。
那么，我们回过头来看看真正有霉味的茶是怎么回事？
真正带有霉味的茶，有一种刺激性气味，是你一闻就立马拿开，不会再想闻第二次（除非你很欠或很执着）。那个味道，好比北方沤粪的气味。还有一个特点：这股气味，是从一开始冲泡，一直延续到最后，屎味在嘴里弥漫不散（呃！这个画面有点污~）。
你们都认为，茶的霉味是储存出问题了吗？
No！No！No！这种从一而终的气味，都是“工艺”赋予的：比如，如果茶发酵时期，在一个密闭的小黑屋，过于加水加湿追求发酵速度，一段时间做“退仓”处理，这样，即使你晾个一万年，Sorry！还是没救！
湖南农大茶学专业的蔡正安教授做出了简明扼要的总结:
原料是基础
工艺是关键
陈放是升华
所以，我们广生祥的先人们，听上古之人的话“法于阴阳，和于术数”，在茶叶制作发酵时，使用古法“罨”、“蒸”、“焗”工艺；在后期陈化时，利用上得天独厚的天然小气候，自然陈化，广生祥史料记载且还一直沿用的方法：用茶水浸泡木板，然后做成大木桶，存放清醇、香醇。
三百多年古法“罨”、“蒸”、“焗”工艺一脉传承 茶气足、祛湿调肠胃效果十足问：可是，不喜欢你们这种“发酵的味道”，又很想试试祛湿效果，咋整捏？！
天空飘来五个字儿：那都不是事er！
都不用问四味居士，小编来回答你。打开包装（不必通风），几天后（有些地方两到四小时），味道就会减弱甚至没有，而且，其祛湿效用不减，茶汤柔滑度还会增加！或者更直接一点，前面两、三泡给别人喝，从后面开始，这种气味就没有了。
喝到15泡，再闻闻茶底，那清新的植物香气，哎呦妈呀，来碗米饭！
古法六堡茶饮用方便，煮、闷、冲泡，简简单单把茶喝好总结
小编认为，世界上所有的东西都会“死”，死掉之后会腐烂，在腐烂的时候，各种负责消腐的微生物就会吃得很欢（就好这一口嘛），所以一边吃一边排“污”。所以为什么东西坏掉会有刺激味道，大自然通过这样的方式，提醒你，这个东西不能吃哦，吃了你会生病哦。然后安排这些消腐的小分队开始清洁打扫！
但是，古人是非常热爱大自然，非常有智慧的。“法于阴阳，和于术数”，通过古法“罨”、“蒸”、“焗”等发酵工艺，让茶叶有了第二次生命。陈化过程中，又让茶接受天地精华（独特气候环境），使得茶保留植物醇和的香气，不但满足口实之愉，同时帮助人们祛湿调肠胃。
“万物皆为药，遍地都是宝”，但是前提是我们要尊重大自然，了解大自然，与大自然和谐相处，违背了、摧毁了大自然，其实就是自取灭亡。
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六堡茶的堆味、霉味和陈味，你都分得清吗？如何有什么
最近一段时间，好几位茶友的私信中，都不约而同地提到了关于六堡茶的堆味、霉味，这些可都是六堡茶的异味，大家虽然都知道这是两种不好的味道，却又很难与六堡茶陈放后的陈味区分开来，以致于会把“霉味”当“陈味”。为此，小编本期就来具体解析一下这三种味道，希望能帮助大家尽可能准确区分这三种味道。
不管选购哪种茶，不外乎是：闻茶香、观茶色、品茶味，所以，我们分辨六堡茶的堆味、霉味和陈味时就不能仅仅靠单一的气味指标来区分，应该综合茶的色、香、味三方面。
一、三种味道的本质区别
1、堆味：堆味也就是渥堆味，是六堡茶制作过程中，经过洒水渥堆发酵而产生的气味，所有以洒水渥堆技术发酵的茶都不可避免的气味，如普洱茶也会如此。刚刚出厂的新茶堆味最明显，一般来说存储得当1年就可大幅度消散，2~3年即可基本消散，取而代之是枣香、木香等开始逐渐出现。出现堆味并不能说明茶叶不好，只能表明茶叶的年份不足。
2、霉味：这是由于茶叶存储或者加工不当，在有氧环境下受杂菌感染，导致茶叶霉变腐坏，内含物质发生改变而形成的气味。
3、陈味：六堡茶在后期存储中继续转化发酵，茶叶内含物质发生相应的氧化，产生多种芳香物质所带来的独特香气的统称，也可以独立存在。
二、都类似什么气味？
1、堆味：发酵较轻的堆味类似桂圆干的味道，发酵重的渥堆味类似闷湿草席味。但无论轻发酵还是重发酵，渥堆味闻起来都不刺鼻、也不会让人觉得难受。
2、霉味：一般多表现为刺鼻味、酸味、腐味等令人不悦的气味，如果是重度霉变的茶品，其霉味刺激性较大，闻上去较为令人不适。
3、陈味：又称陈香味，并不仅仅是指类似陈旧老木头的味道，而是六堡茶在后期存储陈化过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下所产生的、诸多令人愉悦的气味统称。例如品质优良的六堡茶在后期陈化中，会转化出药香、枣香、木香、槟榔香等，不仅能够提升茶品口感，还能令人身心愉悦的芳香气味。这些陈香的出现，除了足够的陈化时间外，还需要茶青本身品质优良，以及合理正确的存储。
三、所伴随的其他方面的表现
1、堆味：新制茶堆味最重，茶性也较为燥热；新茶茶汤一般会偏于浑浊，不够通透明亮；品饮时滋味也不够好，会有很明显的渥堆味，茶汤入口感觉味道有些斑驳混杂，饮后有燥火感。所以并不建议喝新制茶，新茶一般存储半年到1年后再品饮较好，存储2~3年后滋味会有较大提升。
2、霉味：轻度发霉的干茶霉菌不明显，但摸上去会有滑腻感，潮湿感，茶汤汤色暗沉浑浊，不够通透明亮，主要呈现的味道和感受是麻、苦、呛、锁喉。
3、陈味：具有陈味的老茶，干茶干燥而无受潮迹象，干茶色泽油润，茶性温和；汤色红艳油润，似红酒般，汤质通透明亮，不浑浊；茶汤入口顺畅，无杂味，滋味醇厚。
由此可以看出，堆味是制茶工艺带来的不可避免的气味，但堆味是阶段性的、能够消除的气味。霉味是制作或者存储失败而产生的对身体有害的、有刺激性的劣质茶品所带有的气味。陈味则是经过后发酵转化而成的、对人体有益的、不刺激的、品茶者所追求的六堡茶最佳滋味。
回南天要怎么保存茶叶？回南天保存茶叶的方法
每年春天时，气温开始回暖而湿度就会开始回升的现象，天气经常阴晴不定，非常潮湿，且还有小雨或者是大雾的产生，这就是回南天的现象。我们都知道茶叶储藏非常怕的就是容易受潮发生霉变，尤其是这种回南天更是要注意储藏，那么回南天要怎么保存茶叶呢？接下去跟着小编一起来看看。
茶
1、一般贮存法
适合家庭少量用茶。如：铁制彩色茶听、锡瓶、有色玻璃瓶及陶瓷盛器。其中以选用有双层盖的铁色茶听和长颈锡瓶为好。用陶瓷盛器贮存茶叶，则以口小腹大者为宜。
在用以上盛器装茶叶时，首先应检查一下容器是否密闭，而且应将茶叶装实装满，尽量减少容器内的空气。这种贮茶方法，虽简单易行，使用起来也较方便，但只适用于短期贮存，一般为几个月，因为它不能做到完全密闭。
2、使用干燥剂贮存
使用干燥剂，可使茶叶的贮存时间延长到一年左右。如：石灰、木炭、变色硅胶等。
用生石灰保存茶叶时，可先将散装茶用薄质牛皮纸包好（以几两到半斤成包），捆牢，分层环列于干燥而无味完好的坛子或无锈无味的小口铁筒四周，在坛和筒中间放一袋或数袋未风化的生石灰，上面再放茶叶数小包，然后用牛皮纸、棉花垫堵塞坛或筒口，再盖紧盖子，置于干燥处贮藏。
用生石灰法贮存茶叶，一般需要1—2个月换一次石灰，只要按时更换石灰，茶叶就不会吸潮变质。而木炭贮茶法、变色硅胶干燥剂贮茶法与生石灰法类似，不再赘述。
茶
3、冰箱贮存法
用这种方法保存茶叶，一般可保持1年以上茶叶风味不变。小的听、罐、筒、盒包装，一般密闭性较好，只要外套个干净的塑料袋扎，可直接放入冰箱内贮存。而对于散装茶，可先放入干净、洁净、无味的棕色瓶或马口铁罐或筒内，装满装实、盖严，用胶布封口并蜡熔涂封，外面再套上塑料袋扎好，可放入冰箱贮存。
4、暖水瓶贮存法
这种保存方法一般可保持茶叶的色、香、味长达1年。把散装茶叶放入新的暖水瓶或保温瓶内，要装实装足，尽量减少瓶内的空气留存量，用软木塞盖紧，外涂白蜡封口。
5、食品袋贮存法
食品袋贮存法，是用两个新而无味、无孔隙的塑料食品袋，将干燥的茶叶用防潮纸包好后，装入其中一只口袋内，轻轻挤压，尽量将袋内的空气排出，扎紧袋口然后将封口朝下，再装进另一只塑料口袋内，排除空气，扎紧袋口即可。
这种包装单独贮存，也能起到一定的保鲜效果，如将其装入干燥、无味、密闭的铁筒内贮存，茶叶保鲜的效果及持续时间更长更好。
茶
以上就是有关回南天储存茶叶的知识介绍。茶叶具有很强的吸湿潮性功能，我们在回南天的时候记得要把茶叶袋子封紧，以免受潮。在梅雨时节或者是回南天易生霉变的季节，我们都要随时检查自己的茶叶，谨防茶质受损或者是变质。可以参考以上的五种保存方法来保存，减少茶叶受损的几率。
“回南天”，家庭藏茶如何防潮？
一年一度的“回南天”到了，这是珠三角地区特有的气候，是很多普洱茶收藏爱好者最头疼的时候。自己辛辛苦苦寻来的爱茶，如果在这个季节保管不善的话，再好茶底的茶一旦受潮，就会影响到茶的外观和口感品质，甚至发生霉变。
如果遭遇长时间的回南天气(3-5天)，有些压制得较松的茶饼或茶砖，严重的就有可能从里到外发生霉变;就算以后再怎么置于干燥的地方通风醒茶，都无法完全将霉味去掉，那就有可能前功尽弃了。对此，双陈普洱成品管理部主管周伟文先生结合自己多年的普洱茶仓储经验给出了自己的建议。
东莞的气候条件怎样?
东莞属于海洋性季风气候，具有典型的亚热带气候特色。每年10月至次年3月，受偏北季风控制，4月至9月受热带高压、强风和偏南风影响。四季不明显，秋春相连，长夏无冬，夏无酷暑，气候宜人。
东莞的回南天一般会从3月份持续到10月，而3-5月份出现的比较频繁，5月份后天气转好，空气湿度变小。东莞大多数时候的空气湿度在65%--70%之间，很适合普洱茶后发酵(65%左右最佳)。但是，有时环境空气湿度大于75%，茶叶就有可能因为大气候和家里局部小环境受潮。
茶叶的含水量如何快速检测?
有个较方便检查茶叶含水量的方法：闻干茶。如果干茶表面香气明显且芬芳，同时用指甲去掐茶叶，如果茶叶可以掐断并发出断裂的声音则说明干茶的含水量在12%以下，茶叶就很干燥，空气湿度适中;如果干茶表面香气不明显，茶叶可以掐断但没有断裂声音，说明干茶的含水量已超过12%，要根据不同的情况作出调整(根据双陈普洱多年的仓储经验，在储藏面积较大的专业茶仓里，即使干茶的含水量在某一时间段内高于12%，介于12%—13%之间时，茶叶也不会受影响);如茶饼有较重的异味，茶叶很难掐断，则说明茶叶已经受潮，空气湿度已经在70--75%以上了，那你的爱茶就有危险了。
大家可以根据藏茶量的大小采取不同的方法：如果是数量较少，可以在回南天以前用干净无异味的封口袋密封即可。有条件的话可以在里面放置干净的木炭或竹炭，炭最好用麻布袋或无纺布袋装好，超市就可买到成袋的竹炭。
存茶量多如何把握?
如果数量较多(1-2筒)，可生熟分开，用纸箱密封存放，食品专用纸箱为最佳。如果有原包装笋壳的就不用动，原封不动的保存。回南天期间不建议用紫砂缸保存茶叶，而是改用大的陶瓷容器。紫砂缸的缸壁温度一般会比周围温度低，回南天期间，空气湿度大，空气中大量的水汽遇到较冷的紫砂缸外壁时容易在表面形成水珠并附着其上。在此情况下，部分水分就容易通过紫砂缸的双重气孔结构向内侵袭渗透，使茶叶受潮。
如果再大量(如成件存放)，最好辟出专门的房间或仓库存放，并在房间的四周放置适量的活性炭和生石灰。生石灰每平方米5斤左右即可，活性炭每平方米3斤左右。
在家里无论茶叶的存量大小，存茶的地点最好不要选在一楼，尽量选在2-3层以上。选择茶仓时，茶仓的窗户选择向北或东，避免向南面开窗，以防潮气侵袭。回南天期间，要紧闭茶仓的门窗，避免经常打开，因为门窗一旦打开，室内外的湿度很快就会平衡，湿度80%以上地板可能都是湿的，墙上就会往下渗水。
散茶又该如何存放?
如果是散茶更加要注意了，因为外型松散，其与空气和水分的接触面积要比紧压茶大得多。检查湿度后，用陶瓷容器保存最佳(不用紫砂容器的原理同上)，没有陶瓷容器的用封口袋加上纸箱也可以起到很好的防潮作用。散茶装在陶瓷容器后，缸盖处放一个竹炭包密封保存。回南天过后，在空气质量适宜的条件下可取出竹炭包然后在上面铺一张宣纸，开盖，让茶叶呼吸一下新鲜的空气。如需采用防潮剂，最好选干净的木炭和竹炭;一些吸潮后容易产生异味的防潮剂不宜使用(茶叶一旦吸入异味很难恢复)。
什么条件下适宜开仓通风?
过了回南天，视天气情况3-5月份后可以在吹东北风、空气清新、湿度低于65%的时候将茶叶敞开或是开仓通风，让它自由呼吸一下周边洁净的空气了。但是在通风的时候也要把握好通风条件：气压低空气污染严重、空间有浓烈气味时、天气闷热、阴雨天、下雾中、阴天、大风天、湿度超过70%时不得开仓通风;空间指数高、天气晴朗、空气新鲜、凉爽，雨后、雪后的第二天天气晴朗时都是适合通风的时机。
广东天气较为潮湿，在潮湿季节，应关注天气预报，在潮湿天气来临之前做好预防工作，紧闭茶仓，以防潮气进入!
藏茶的方法零零总总，无论是采用什么方法最终目的都是为了不让茶叶霉变，以便日后能喝到干净的好茶。
四味居士•说六堡 | 六堡茶的基本常识
六堡茶，在沉寂半个世纪之后，借着中华复兴，茶事兴盛的大时代到来，再次因优秀的品质、突出的祛湿调肠胃功效，回归人们的视野。六堡茶是什么茶?产自哪里……?在此，就六堡茶的基本常识做一个简单的介绍。
什么是六堡茶?产自哪里?
六堡是地名，今广西梧州六堡镇。六堡茶，是以产地命名的，以散茶为主，按六大茶类的分类方法，归属黑茶类。明朝时，此地有头堡、二堡，一直到六堡。因六堡所产的茶在该茶产区品质最佳，故以“六堡”作为这整个茶产区茶的名字。
六堡茶至今已有一千五百多年历史，其工艺丰富多彩，口感及汤色亦是多种多样，可长期存放。它历史上的主要销售和消费区域是两广和东南亚，一度被称作“侨销茶”，更因其独特的祛湿调肠胃功效而兴盛与传承。
现今，我们徒步前往茶山深处，在沿途视野能及的山上都能看见六堡茶树。可以想象一下当年的盛况：广西全省有20几个县都在栽种六堡茶树，在六堡茶山里，估计就连石缝里也生长着六堡茶树。
下面，从学者专家的书中找找关于六堡茶的介绍
六堡茶
六堡茶树，是有性系品种。灌木型，中叶类，早生种。原产广西苍梧六堡乡，邻近的蒙山、昭平等地也有分布。树姿开放，分枝密。叶形椭圆，叶色绿，叶面平或微隆，叶身平，叶质中。芽叶淡绿色，稀紫色，毛少，持嫩性较强，一芽三叶百芽重46.0克。花冠直径3.9厘米，花瓣6～8瓣，子房多毛，花柱3裂。果径1.5～3.4厘米，种子黑褐色，种径1.0～1.5厘米。产量中，抗寒性，抗旱性较强。春茶一芽二叶含氨基酸3.0%，茶多酚32.4%，咖啡碱4.4%，儿茶素总量14.4%。适制“六堡茶”，香味纯爽。适宜在广西六堡茶区种植。
——陈宗懋主编的《中国茶叶大辞典》101页
六堡茶
原产广西苍梧六堡茶乡的黑茶。后发展到广西20余县。清同治年间《苍梧县志》：“茶产多贤乡六堡，味厚，隔宿不变。”……有特殊的槟榔香气。存放越久品质越佳，主销广东、广西、港澳地区，外销东南亚。
——陈宗懋主编的《中国茶叶大辞典》273页
再看看国家有关标准的规定
《广西壮族自治区地方标准•DB 45/T 479—2014》3.1
接下来，我们直观一点，通过图片来认识一下六堡和六堡茶
关于六堡茶一千五百年的历史
六堡茶有着一千五百多年的悠久历史，关于这个历史的真实性，在此就不再一一举证论述了，有兴趣的茶友可以去问问度娘。(笑)
截一段陈椽教授《茶业通史》(中国农业出版社2008年9月第2版)的一文字，这段文字中的两个观点，足以抛砖引玉：
六堡茶树的生长环境分析
六堡茶的口感之所以如此丰富多彩，祛湿调肠胃的功效之所以历来得到肯定，除了“工艺是关键”之外，还与茶树的生长环境有着重要的关系——“原料是基础”。
梧州地处低纬，北回归线贯穿梧州，属亚热带季风气候，具有太阳辐射强，气候温暖，雨量充沛，空气湿度大，一年四季，水热同步，冬干春湿、夏长冬短，季节分界不明显，无霜期长等特点。年平均气温在19.3-21.4℃之间，昼夜温差不大，最适宜茶树生长。六堡茶原产地六堡镇海拔高度为114米，茶产区茶山海拔多在500米左右或以下。
六堡镇为喀斯特峰林往谷地的过渡地带，砂页岩风化而成的粗骨土分布广泛，土壤主要有红壤、黄壤、黄棕壤等，矿质养分含量丰富，土壤的PH值一般在4.5-6.5之间。
这种地理环境，对六堡茶树有着怎样的影响呢?
茶叶中，茶多酚、氨基酸的含量高低，与树种、地理气候环境、海拔高度等因素有关系;咖啡碱的含量则与茶树的生长代谢有着密切的关系。让我们先看看茶叶中三大类物质：茶多酚、氨基酸和咖啡碱基本含量的常识。
茶多酚
茶多酚是影响茶汤口感浓厚度、刺激性、收敛性、苦涩与回甘，有保健功效的一类重要物质的总称。
就茶多酚的含量，给大家几个简单的参考：
1.味道：茶多酚少，口感淡、刺激感弱，不苦且没有回甘;茶多酚多，口感浓，刺激感强，苦涩且有回甘;
2.树种：大叶种的含量比小叶种相对要多;
3.温度和光照：一般而言，温度越高，光线越强的地方，所种的茶含茶多酚较多。南方茶产区种的茶所含的茶多酚比北方茶产区种的茶相对要多;
4.海拔：一般来说，海拔500米以上，随着海拔的增高，茶多酚的含量会降低，反之，随着海拔降低，茶多酚的含量会升高;
5.昼夜温差：昼夜温差小的地区所种的茶的含量比昼夜温差大的地区所种的茶较多。
下面我们看看陈宗懋院士主编的《中国茶叶大辞典》上几种茶树的茶多酚含量对比：
1.宜兴种(绿茶)一芽二叶 29.1%
2.祁门种(红茶)一芽二叶 27.4%
3.大红袍(岩茶)一芽二叶 24.8%
4.福鼎大白茶(白茶)一芽二叶16.2%
5.安化大叶种(安化黑茶)一芽二叶 22.6%
6.勐库大叶种(普洱)一芽二叶 33.8%
7.六堡茶树(六堡茶)一芽二叶 32.4%
氨基酸
氨基酸茶叶中含有约1%~4%。我们讨论茶叶的氨基酸，最主要研究的就是茶氨酸。天然的氨基酸在茶树生长中慢慢累积，在制茶过程中被巧妙地“利用”，使茶汤口感表现出鲜、爽、甜，如果具有刺激味的茶多酚的含量也恰到好处，那么，茶的口感就能表现出醇爽的特点。
就氨基酸的含量，给大家几个简单的参考：
1.味道：如果茶叶当中氨基酸含量较高，口感就会表现出鲜、爽、甜;
2.树种：小叶种的含量比大叶种多，而小叶种的细嫩部位含量比粗老部位多;
3.温度和光照：北方的茶生长纬度高，气温相对低，光照相对弱，所含氨基酸多，而南方的茶生长纬度低，气温相对高，光照相对弱，所含氨基酸相对也低;
4.海拔：在同一纬度，高海拔地区所产的茶的含量比低海拔的高;
5.工艺比较：不发酵茶工艺可最大限度保留鲜叶原有氨基酸，后发酵控制良好的黑茶工艺可在后发酵过程合成大量氨基酸(主要通过酶促作用和微生物作用)。
下面我们看看陈宗懋院士主编的《中国茶叶大辞典》上几种茶树的氨基酸含量对比：
1.宜兴种(绿茶)一芽二叶 2.9%
2.祁门种(红茶)一芽二叶 3.5%
3.大红袍(岩茶)一芽二叶 3.3%
4.福鼎大白茶(白茶)一芽二叶 4.3%
5.安化大叶种(安化黑茶)一芽二叶 2.9%
6.勐库大叶种(普洱)一芽二叶 1.7%
7.六堡茶树(六堡茶)一芽二叶 3.0%
咖啡碱
咖啡碱是形成茶汤爽口感觉的重要物质，其含量与茶树的生长代谢有着密切的关系。
就咖啡碱的含量，给大家几个简单的参考：
1.茶树新稍：茶树新稍，越嫩的部位，含咖啡碱越多，反之越老的原料，含咖啡碱越少;
2.树种：大叶种类含咖啡碱普遍比中小叶种要多;
3.温度和光照：夏季气温较高，茶树生长最旺盛，夏茶所含咖啡碱最高。
4.工艺作用：黑茶类的发酵工艺，特别是古法六堡茶“罨”、“蒸”、“焗”工艺，咖啡碱能与儿茶素、茶黄素形成络合物，从而提供了一定刺激性而又较为协调的爽口感，咖啡碱随着转化而减少。
下面我们看看陈宗懋院士主编的《中国茶叶大辞典》上几种茶树的氨基酸含量对比：
1.宜兴种(绿茶)一芽二叶 3.7%
2.祁门种(红茶)一芽二叶 4.0%
3.大红袍(岩茶)一芽二叶 4.2%
4.福鼎大白茶(白茶)一芽二叶 3.4%
5.安化大叶种(安化黑茶)一芽二叶 4.1%
6.勐库大叶种(普洱)一芽二叶 4.1%
7.六堡茶树(六堡茶)一芽二叶 4.4%
梧州所处的桂东地区，500米海拔以上的山峰较少，海拔相对较低。同时，六堡又处于独特的温凉气候山区地带，冬暖夏凉，气温年较差小，有利于茶叶中茶多酚的形成。特别夏天，六堡茶树长得快，茶叶中茶多酚、咖啡碱含量多。茶多酚在后期的制作工艺和陈化中转变成了茶黄素、茶红素以及茶褐素三大物质，咖啡碱能与儿茶素，茶黄素形成络合物，从而提供了一定刺激性而又较为协调的爽口感。
对于氨基酸而言，六堡茶中的氨基酸是不是含量会少呢?古代的制茶匠人们一早发现了“缺憾”，他们找到了一个来弥补的“秘诀”——通过“罨”、“蒸”、“焗”等发酵工艺。如此，凭借着六堡茶鲜叶内质丰富，在经过反复罨堆、蒸焗(酶促作用)发酵和后期陈化(微生物的参与)，大量的氨基酸得以生成。
三百年广生祥独特的罨、蒸、焗工艺
罨：粤语读∧p普通话读yǎn。将揉捻之后的茶叶直接堆放在一起发酵，叫做罨堆。
蒸：分别有单蒸、双蒸、三蒸之技法，蒸之后一般压篓，故有单蒸单压、双蒸双压、三蒸三压之说。
焗：用布质物，包裹热复揉或蒸之后的茶叶，就是焗。分别有内焗和外焗之分。
工艺优点：罨堆与反复热复揉和与焗的结合，以及多次蒸和焗的结合，茶叶多次反复的凉热变化，即是反复多次的酶促作用和湿热作用，微生物菌群生成丰富，茶叶后期转化空间大、层次感好;茶多酚中儿茶素、黄酮、黄酮苷类等，以及咖啡碱等物质转化较好，茶气足，祛湿调肠胃效果会更好。
六堡茶的岩韵
六堡茶之所以有“岩韵”，从其生长环境即可得到解答。六堡茶产区处在喀斯特地貌与丘陵平坡的过渡地带，随处可见风化期的岩石山壁。六堡茶树耐旱性强，在石缝中虽生长缓慢，但，一方面有利于茶多酚及其他内含物的形成，另一方面，独特的岩韵风味就变得得天独厚了。
六堡茶的显著祛湿功效
清代医家徐洄溪总结说:“凡药之用,或取其气,或取其味……或取其所生之时,或取其所生之地、各以其所偏胜而即资之疗疾,故能补偏救弊、调和脏腑、深求其理，可自得之。......”
自古南方多瘴气，在六堡产区，茶树与祛湿清热解毒的野生中草药共荣共生;自古，茶在岭南一带被老百姓当做日常祛湿的保健药品。在今日，梧州的大街小巷，仍有凉茶铺，售卖各种养生凉茶。
六堡茶，能成为风靡一时的名茶，
绝非偶然!
天时、地利、人和，必让其永久不衰!
如何去六堡茶仓味？
我国茶叶种类繁多，其中黑茶也是非常的不错的，随着它的逐渐流行，同为黑茶类的六堡茶也越来越受到人们的关注。六堡茶作为陈茶可久储，但储藏六堡茶也有讲究，透气、散仓味都是很重要的。那么要如何去六堡茶仓味呢？下面一起来了解下。
一、六堡茶仓味
首先，我们先来了解一番何为六堡茶的仓味，它是有什么特点的。那么如果是喝茶之后，喉部会有干燥、刺激、不适，口腔也有燥、苦的感受，就是仓味比较重的茶。贮存得当的茶，喝后口腔和喉部都应该是滋润、清爽、生津的。而且两种茶在入口的时候，其香气和滋味也是完全不同的。大家如果找的到的话，两种茶同时对比着喝，就能马上分明了。
当然，六堡茶如果储存不当导致发霉变质了，所出现的霉味跟仓味的话也是有所区别的。虽然仓味闻起来就是一股子霉味。其不同之处是仓味后面带着茶的真味，且仓味是可以退的，是所谓“退仓”；而陈香味是好六堡茶的共有味道，无论生、熟、干、湿，都可出陈香，这只是时间与放仓技术的问题。
至于如何“退仓”，此处可以告诉大家，若是想六堡茶完全没有仓味那是不可能的，只能说减轻仓味。可以先把包装打开，让茶叶跟空气氧化一段时间，放的地方不要潮湿，要通风、无异味。而且泡茶时侯也有讲究，把茶壶盖打开仓味就轻点，喝起来味道会更加好。
二、如何去六堡茶仓味？
1、首先，想要减少六堡茶的仓味，可以在存放它的时候注意一下。那么干仓储存的散茶和大箩茶出仓后要通风存放半个月以上，甚至更长的时间，仓味会逐渐减轻和转化。如果茶汤出现“紧”或者“涩”的情况，是茶叶经过长时间干仓储存，十分干燥，喝起来可能有“锁喉”之感，解决办法是将茶片剥散或摊开，置于通风处，待其自然“回润”，也增加其滋味之丰富及香气。
2、其次，解决办法我们还可以在冲泡六堡茶的时候选用合适的茶具，即冲泡最好用紫砂壶，或坭兴壶泡，可以吸收部分的仓味。
3、另外，在冲泡六堡茶的过程中，也可以通过洗茶来减少仓味，即洗茶（醒茶）两次以上，都是可以的，因为六堡茶是耐泡型的茶叶哦。
三、六堡茶贮藏和回润的方法
1、为了能够有效防止六堡茶有仓味异味，要注意存放时不宜密闭，应略透气，用棉纸、宣纸或牛皮纸包裹即可，剥开后存入瓷瓮或陶瓮内，瓮不必密盖，可以略微透气。
2、如果六堡茶茶叶有仓味了，可以放置于空气中，等到它的仓味散尽再储存。
3、如果六堡茶的茶汤口感有出现“紧”或“涩”，可将茶叶剥散或摊开，待其天然“回润”，益增其滋味之丰富及香气。
4、六堡茶存放的环境要选好，应该避免放在厨房和一些有怪味的地方。
5、散仓味以每年10、11元月吹北风时，让天然风吹最好，因北风干燥，湿度在50度高低，平时干燥天时可开窗透气，雨天时要留意密闭窗户防止受潮，留意勿受太阳光直射。
6、有气之茶（以50年代居多）如不立即品饮时，应保留其外包装，以护其气。品饮前再将外纸去除，剥开“回润”，曾经常品饮，即可渐入佳境，“回润”至适当时，即可用纸包裹储存。
7、无气或略有仓味的茶，宜将外纸撕去，清理干净，适度透气后再储存。
8、以冷气送风会过于干燥，想去除仓味时可用此法，但仓味去除后，仍需以天然空气，适当的湿度来“回润”。
总的来说，六堡茶是时间的艺术，最好的方法还是让时间来慢慢转变，当仓味去尽，陈韵增厚，你会喜欢上它的！
四味居士•说六堡 | 喝古法六堡茶的身体反应
一年有春夏秋冬四季，一天有晨午暮夜四时，人有寒凉温热四气，茶亦有寒凉温热四性。
当下，我们依然提倡，喝适合自己体质的茶，喝符合自己口感的茶。在满足口食之娱的同时，也要细细体会茶带给自己身体的感受。
几年来，我们一直通过提出“喝口感还是喝体感?”的问题，提醒广大的消费者、茶友关注喝古法六堡茶后的身体感受;2015年，我们围绕古法六堡茶祛湿调肠胃功效，做了身体反应调查，以期通过数据，解答大众对古法六堡茶效用的疑惑，同时也预邀请更多人前来尝试!
立竿见影的体感反应
四味居士先生反复强调，古法六堡茶的茶气足，与其发酵工艺是密不可分的。古法六堡茶发酵工艺重点在“罨”、“蒸”、“焗”。
罨，粤语读∧p 普通话读yǎn。罨堆，即将揉捻之后的茶叶直接堆放在一起发酵。
工艺优点：此工艺，与茶叶后期转化、口感、体感关系密切：罨堆及反复热复揉和与焗的结合，茶叶多次反复的凉热变化，即是反复多次的酶促作用和湿热作用，微生物菌群生成丰富，后期转化空间大、层次感好;茶多酚等儿茶素、黄醇、黄苷类等转化较好，茶气足，祛湿调肠胃效果会更好。
坚持饮用一周左右的
“忙碌”似乎是这个时代每个人的标签。我们不妨也效仿一下古人，把茶叶放进保温壶里闷、大壶里煮，又或者更方便地把茶叶放进大杯里泡饮。出差、旅行、郊游、办公室...，方便简约。
这么多的泡饮方法里，四味居士先生最推崇的方式就是放在保温瓶里闷。这种方式不但大口大口喝得舒服过瘾，而且祛湿调肠胃的功效更明显。
坚持饮用一月及以上的体感反应
特殊体感反应
附表：面部反射图
对话四味居士
问：我为什么喝你们家的古法浓醇六堡茶也会失眠?
四味居士：古法浓醇六堡茶，反复多次的蒸焗发酵，颇具安神之效。但是，不排除个别茶友会因个体差异而失眠的。
比如：中医讲的一种“心气内洞”体征——何为“心气内洞”?打个比方说，“心”本身应该是“平稳安放”的，但是因某种个体的原因，如“惊”、“怖”、“情”等等(注意，这些字都是竖心旁，造字的原意就是“心”“竖”起来啦;而“态”、“愛”等等则是“心”是平的、是“平稳安放”的，不是“竖起来”的)而内心不安了，就是“心气内洞”，也可以说是“出神”了。具体体征比如有：夜里可以听到隔壁的隔壁的声音;公众场合的平常的声音，也会特别烦躁;不习惯的活动过于烦躁或惊恐的反应，等等。
可以尝试通过中医从脾胃、安神等角度治疗，同时也可以继续喝古法浓醇六堡茶，通过通气脉、调脾胃来调理。
问：我为什么喝你们四味古法的哪一味茶都喉咙干?
四味居士：这种情况多与下焦上火有关，也是体内湿热的表现。有这种症候的人，一般喝什么茶，都会感觉喉咙干。
躯干划分为3个部位，横隔以上内脏器官为上焦，包括心、肺;横膈以下至脐内脏器官为中焦，包括脾、胃、肝、胆等内脏;脐以下内脏器官为下焦，包括肾、大肠、小肠、膀胱。
过去，北方的冬天，寒症较多，目前则是燥症较多：室内温度高，加上现代人的饮食习惯，容易有这种下焦上火症状。
大家可以尝试将适量麦冬，放杯子里热水焗一会儿喝，同时，配合着喝古法六堡茶，帮助身体祛湿。
问：我为什么喝古法六堡茶上厕所次数明显比其它茶少?
四味居士：茶叶中的咖啡碱，有兴奋和利尿的作用，喝茶所谓“喝通”，即连续不断地上厕所，就是咖啡碱的作用。
古法六堡茶的罨、蒸、焗发酵工艺，茶气足，喝茶让人气脉通畅，茶中的物质更多是直接参与身体运化了;另外，古法六堡茶的这种反复“罨”、“蒸”、“焗”发酵，让茶叶生物碱中的大部分的咖啡碱转化成其它物质。因此，在单位时间内喝同样的茶量，相比之下，喝古法六堡茶上厕所的次数，会明显比其它茶少。
提醒大家一点：喝茶，一旦出现“喝通”的连续不断地上厕所现象，就要及时喝点白水，补充身体所需。因为过分利尿的茶，会让身体里的水分过量排出。
问：为什么我喝了你们家的古法六堡茶后觉得头晕涨?
四味居士：这一类的人群，大多都有气虚，督脉不通的情况。古法六堡茶茶气足，茶气入肾经走督脉。
督脉起于小腹内，下出会阴，向后至尾骶部的长强穴，沿脊柱上行，经项部至风府穴，进入脑内，沿头部正中线，上至巅顶的百会穴，经前额下行鼻柱至鼻尖的素寥穴，过人中，至上齿正中的龈交穴。
一般大椎穴至龈交穴之间，若督脉不通的话，头会出现晕胀感。在太阳穴、眼眶等处有此种反应的人较多。有这种情况，应控制饮茶量，坚持饮用一段时间，待督脉通畅，此种情况即会消失。
问：隔夜茶能喝吗?空腹能喝茶吗?浓茶能喝茶吗?
四味居士：老话说“隔夜茶不能喝”、 “空腹不能喝茶”、 “不能喝浓茶”，都是指的绿茶等一类茶性寒凉的茶，如果隔夜喝则“凉上加凉”，容易肠胃不适或拉肚子;这样的茶，如果空腹喝或茶太浓，也会容易使体质较虚弱或寒性体质的人肠胃不适或拉肚子。
六堡茶，茶性平和，有健脾、祛湿、调理肠胃的作用，隔夜喝、空腹喝、浓浓的喝，都可以。一壶浓浓六堡茶，还特别适合湿气重、肠胃不适、排毒不畅、厌食积食的人饮用。
问：孕妇、小孩能喝六堡茶吗?
四味居士：六堡茶茶性平和，且是后发酵茶，能安神。孕妇、小孩可适量饮用。小孩可做成调饮茶：用煮或闷好的茶汤，加奶、加糖(或蜂蜜)，口味佳，孩子还容易接受。
但是，身体较弱的孕妇，怀孕前期，最好不喝。因为，茶气会有下行可能，孕妇需要安胎，体弱者，最好不喝。
问：吃药能喝茶吗?
四味居士：最好间隔两小时再喝。
问：女孩子每个月的特殊日子为什么不要喝茶?
四味居士：茶，都有茶气，气行总归都有下行可能，故此时不宜饮茶。
茶乃善物，诚不敢违心待之，亦不敢违心传扬。说六堡，诚惶诚恐，深虑稍有弥误，增余恶业!见错漏者，惟愿指正，以助我消业。鞠躬致谢!
——四味居士
南方“回南天”天气茶叶要如何保存
最近天气经常返潮，南方这边叫回南天，这样的天气存放茶叶要注意什么？专家表示，“回南天”常常让家里的物品湿湿的，家中的茶叶如果贮存不当的话，很容易走味、变质发霉。我们常用的藏茶方法包括保鲜柜藏茶、热水瓶藏茶、罐罐藏茶、石灰缸藏茶。
保鲜柜藏茶是指将茶叶放置于保鲜袋内，密封存放并且最好专茶专用；热水瓶藏茶指将热水瓶洗净、干燥后，把茶叶（散装）倒进瓶内，用木塞塞严实，可再用保鲜袋封口；罐罐藏茶法，最好使用锡罐或铁罐，但在使用前要将罐罐洗净、干燥，确保无异味，放茶前先在里面放层牛皮纸或白纸；石灰缸藏茶，将已经包装过的茶叶放置于缸内，按照茶叶5石灰1的比例放进一些包扎好的石灰袋（能透气的布袋），然后将缸口密封起来。
最好的保存条件是在室温、避光、无异味的环境中保存。如果茶叶含水量较高或已受潮的，可以经80℃左右烘干或炒干摊凉后再贮藏。茶叶数量较多的可以分0.25-0.5公斤一份用白纸包好，放入干燥的罐、坛中，底层可中间放些干燥剂, 干燥剂的种类可依茶类和取材方便而定。
贮存绿茶可用块状未潮解的石灰，红茶和花茶可以用干燥木炭，有条件的也可用变色硅胶。 罐、坛口盖多层草纸并压紧，以防潮湿空气进入。 如果茶叶数量不多，也可用纸包好后，再用两层聚乙烯食品袋包装密封好，放在饼干箱里盖紧箱盖。
为了避免茶叶吸收异味，切忌将茶叶与有严重异味的物质放在一起，诸如樟脑丸、香皂、香水、香烟等都不宜与茶叶混放。新买来的茶叶筒罐，筒内金属表面常有一层油脂，必须擦净凉干，再以少量废茶擦过，除去异味后才能装茶叶。
放冰箱冷藏的铁观音也可能会变味
有网有问，铁观音通常都是放冷冻柜里，但是时间长了还是会变味，应该怎样保存呢？资深茶叶专家认为，铁观音分清香与浓香两种，清香型铁观音通常要放在冰箱内冷藏，浓香型铁观音可以在常温下储存。清香型铁观音，如果想达到保存的最佳效果，建议在速冻箱里保鲜。
不过，铁观音作为一种饮料，并不意味着可以永久保存，如果要喝出铁观音茶的新鲜味道，建议买回家的铁观音茶最好一直放在速冻箱里保鲜，但存放最多不要超过一年。并且，最好有专门的茶叶冰箱存放，以免茶叶与冰箱内的其他东西串味。
四味居士•说六堡 | 古法六堡茶为什么祛湿？
中医认为，湿气乃万病之源，更有“千寒易除，一湿难去”之说。湿如何形成的?分哪几种?我们如何自我判断身体是否有湿?明清时期，六堡茶因其显著的“祛湿调肠胃”的功效闻名海内外。现今，我们是否可以通过简单日常泡饮六堡茶来祛湿呢?这一期，我们一起从几个方面来解读。
《黄帝内经》从湿邪的形成方式上，分为外感与内生两类。
外感：周围环境的湿气太多，在人体正气不足的情况下，湿气就会乘机侵入人体内而造成湿病。
我们在生活中找一些实例：
如雾露浸渍，如天阴多雨、空气潮湿;如突遭雨水浇淋，湿衣贴肤;如因久居阴暗潮湿地方;如长期水上作业;……
地之湿气
《灵枢·九宫八风》曰“犯其雨湿之地，则为痿”。
《素问·痿论》亦云“有渐于湿，以水为事，若有所备，居处相湿，肌肉濡渍，痹而不仁，发为肉痿。故下经曰肉痿，得之湿地也。”
以上即指，由生活环境太过潮湿所致。
天之湿气
《素问·五常政大论》曰“敦阜(土运太过，是谓敦阜)之纪，大雨时行，湿气乃用，燥政乃辟。”
《素问·气交变大论》曰“岁土太过，雨湿流行。”
《素问·六元正纪大论》曰“太阳司天之政，寒湿之持于气交，民病寒湿发。”
以上即指，由气候变化，雨湿盛行所致。
内生：内生湿邪的产生，主要是由肺、脾、肾三脏的水液代谢失调引起的，其中，脾胃与湿病关系最为密切。脾喜燥恶湿，主运化水谷和运化水湿，饮食失调则损伤脾脏，使脾不能正常运化，导致津液停滞而生湿邪。由身体内部产生的湿邪，阻滞经络、气机、蒙蔽脏腑清窍而为病。
现代人的许多不良的饮食习惯使体内湿毒堆积，中医认为，如三高、糖尿病，风湿性心脏病、痛风、癌症等等疾病都与湿有关。接下来，看看有哪些食物会“生湿”?
冰冷食物吃进去之后，到了胃肠，温度剧烈变化，引起脾气收缩，冷东西进去以后热胀冷缩，这一收缩引起脾气的运行受到障碍，产生内湿。
中医认为过分吃水产海鲜会潴留津液产生湿，譬如痛风在中医大多数是湿热痹，对海鲜是要忌口的。也相继有医者对广州等几个沿海城市进行临床调查，发现喜食海鲜者湿证患病率较清淡饮食者为高。
“数食甘美而多肥，肥者令内热，甘者令人中满，故其气上溢。” 肥甘的食物，性质滋腻，不易为脾胃所消化，反易妨碍脾胃的运化，产生湿邪。
酒，酿造而来，水汽蒸腾变化而来。酒本身就是水湿，是产生湿热的根源。中医对于脾虚湿困的人，都强调不准喝酒。
《素问·至真要大论》所说“诸湿肿满，皆属于脾。”
脾为土脏，恶湿而喜燥，当某些原因损及脾脏，使其运化功能减弱，水津不能运行三焦，布散周身，因而会出现诸湿肿满的状况。
自我判断体内是否有湿的简单方法
最准确的方法：看舌头
舌头中医一般叫舌苔，望舌头就是观测舌苔。常见湿气重的舌苔，主要是舌苔腻。舌头两旁有齿痕，说明体内有湿了。
其他方法：
常被问到：古法六堡茶为什么祛湿?
"为什么六堡茶，特别是古法六堡茶祛湿呢?"
其实这和别人问当归为什么可以活血补血一样的，又有人问，那是什么物质起到祛湿的效果呢?首先这个问题就是个不成立的假命题。物质，是西方科学的概念，而祛湿，则是我们东方的医学智慧。但是，面对众多求真的茶友提出类似的问题，我也尝试在几个方面去帮助大家理解古法六堡茶的祛湿。
第一，五行的相生相克，一方水土养一方人。就拿我的老家河南举例。在五行学说的角度来讲，我国中原地区属土。你看，中原地区地处黄河流域，土地肥沃，土壤颜色多是黄色，与五行之土的颜色类同。土克水，人体五脏肾属水，故中原大地特产有铁棍山药、小蒜等，都有补肾的作用;对于潮湿闷热的岭南而言，大自然亦会生长出能够滋补这方水土的人们。
第二，取其所生之地。清代医家徐洄溪总结说：“凡药之用，或取其气，或取其味……或取其所生之时，或取其所生之地，各以其所偏胜而即资之疗疾，故能补偏救弊，调和脏腑，深求其理，可自得之。”南方自古多瘴气，六堡茶产区常年雾气萦绕，湿气尤重。进入茶园，低头便可看见在茶树周围长着许多清热祛湿解毒的中草药。六堡茶便是“取其所生之地”。
第三，尝试从基础物质来分析。按照西方的有关研究结果，茶多酚里面的黄酮类、类黄酮类、黄酮醇类、黄烷醇类等，具有穿透细胞壁的功能，让血液流通更顺畅。
(1)有穿透细胞壁的功能——是否就是中医认为的“气”?
(2)让血液流通更顺畅——这是一个病句!血液流通顺畅，是流动速度加快了吗?如果是加快，就是心跳加快了呀!显然，“顺畅”本意不是指“速度快”!因此，这种所谓的“血液流通更顺畅”其实就是“血液中气的运行顺畅”，就是我们中医认为的气脉通畅!——其实，翻译成“让血液流通更顺畅”，也有英文没办法表达“气脉”的原因吧?!
六堡茶茶树，春茶一芽二叶含氨基酸3.0%，茶多酚32.4%，咖啡碱4.4%，儿茶素总量14.4%(节选《陈宗懋主编的《中国茶叶大辞典》101页》)。茶青本身的厚质是基础，工艺是关键，在后期的存放中得到升华。
第四，承上，古法六堡茶，茶气足，会让气脉更通畅，会改变或不会出现“津液停滞”现象，就是可以祛湿及防止湿在体内形成;祛湿，健脾，脾胃协畅，从而更有助调理肠胃!
第五，看古法工艺。古法六堡茶的祛湿与其独特“罨”、“蒸”、“焗”工艺密不可分。罨堆与反复热复揉和与焗的结合，以及多次蒸和焗的结合，茶叶多次反复的凉热变化，即是反复多次的酶促作用和湿热作用，微生物菌群生成丰富，茶叶后期转化空间大、层次感好;茶多酚中儿茶素、黄酮、黄酮苷类等转化较好，茶气足，祛湿调肠胃效果会更好。
第六，古法六堡茶祛湿的历史事实。早在秦汉时代，古人就已经开始采摘清热解毒、消暑祛湿的草药煮饮，以期平衡阴阳，保健养生。在明清时期，六堡茶因其祛湿调肠胃的显著功效，救活了许多“落南洋”的华人矿工性命，从此盛名一时，大量出口马来西亚，新加坡等地。
祛湿健脾，阳气提振，平衡阴阳，聚敛心神
请看中医博士罗大伦《我们体内的湿气和阳气的关系》
茶友们或经销者，针对六堡茶有什么问题，可发给我们，我们汇总四位居士先生的回答后，统一在《四位居士•说六堡》中回复;猴年，我们也将以多种多样的形式，《对话四味居士•说六堡》，欢迎大家参与。