辨识茶的三种香气

发布时间 : 2019-11-13
红茶有三是哪三种 乌龙茶的香气 乌龙茶香气

红茶有三是哪三种。

茶有哪些香气呢?这取决于分类的原则:以香气的来源区分,主要有品种香气,工艺香气和存放香气

品种香气

是指某一单一品种的茶叶中在完整工艺的条件下表现最突出或特有的香气,比如凤凰单枞的各种香型,武夷肉桂的桂皮香等;

工艺香气

是指茶叶在一定工艺下所产生的的香气,其中又有原发性香气、附加性香气之分,这些香气与品种、山场、天气等虽然相关,但不是决定性因素,原发性香气是制作工艺中的某些步骤,比如发酵、做青、杀青等,所促使的茶青原有的芳香物质产生组合分离等变化,从而产生的香气,比如以扁平类炒青的豆壳香,正山小种的桂圆香,各类乌龙茶的清香等,而附加性香气则是通过工艺手段施加于茶上的香气,比如岩茶的火工香炭火香(焦糖香因归为自发性香气),正山小种的烟熏味,以及各类花茶的窖制香气,香精茶的香气等;

存放香气

是指制作完成的茶叶因为仓储的原因而产生或沾染的香气,也有原发性与附加性之分,其中陈茶的陈香多数是原发性,普洱生茶因后发酵而产生的一系列香气也属于原发性仓储香气,至于部分湿仓普洱的仓味,存放不良的茶产生的各种其他气味,均是附加性的。

了解香气来源,对于茶友辨别茶叶的品种与品质有直接的关系;比如应该出现品种香气的某单一品种茶,品种香气不明显,那么多数与制作工艺不到位或根本就是连品种都没搞对的,其中岩茶、铁观音、凤凰单丛均可用这一原则;这里比较容易混淆的是:品种香气与工艺香气是可以同时出现的,比如岩茶等都会出现复合型香气。其实,许多茶是用的群体种制作的,或者是各地引种的,以信阳毛尖为例,就存在福鼎大白,龙井43,浙农培育系,迎霜等茶树品种来制作,只是因为工艺的关系,最后成茶都会呈现非常接近的工艺香气;只是这种香气的表现各有高下不同。

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茶叶常见的三种优秀香气类型:毫香、花香、蜜香


茶叶是农作物产品;从生长环境到采摘制作,再到包装运输,每个环节都在影响着茶叶最终的品质。影响香气优质与否主要有茶树生长环境、采摘嫩度、制作工艺三个方面:茶树生长的自然环境决定了鲜叶是否优质,采摘的嫩度影响着香气种类是否丰富,制作工艺是否得当决定了香气的类型和丰富程度。

常见较为优秀的香气类型

毫香:毫香是指丰富的茶叶背部细微绒毛所构成的香气类型,通常出现在嫩度较高或干茶具备明显绒毛特征的茶叶,比如碧螺春和白毫银针。毫香之所以优质,是因为毫香对于嫩度的要求较高;从单芽到一芽一叶初展阶段的鲜叶,才具备富足的绒毛特征。

花香:花香是指茶叶呈现出带有明显花香气息的香气类型,以兰花香较为常见。花香是高端茶常见的香气类型;茶叶制作过程中对于原料、制茶时的天气、制茶工艺要求都很高,只有条件得当,最后制成的茶叶才能呈现出花香的特征。

蜜香:蜜香是指茶叶呈现出较为浓郁且带有清晰的类似蜂蜜特征的香气类型;蜜香之所以优质,是因为只有茶叶内质较为丰厚且制作工艺较为得当才会呈现出清晰自然的蜜香,常见于乌龙茶类。

在日常的饮茶过程中,除了毫香、花香、蜜香,还有很多独具个性的香气类型;较为常见的是两种或两种以上的香气混合在一起出现,我们称之为混合香。香气是茶叶品质的重要组成部分,通过对香气的总结和学习,可以帮助我们更加清晰和全面得了解一款茶叶的品质。

三种茶叶健康减肥


美食很是诱人,但一放开吃就会胖胖的。肥胖也会带来很多疾病,喝茶养生保健,减肥应该说是很重要的。来看看喝茶与减肥之间的关系吧。

喝茶来减肥保健

茶为健康饮品,千年来呵护人类健康。

茶在初期,主要是排毒与解毒功能。

茶在早期,更多侧重于解渴与排毒、祛火。

茶在文化期,体现为文人雅士的一种介体,是从物质到精神的整体享受。

茶在减肥与保健,当喝茶成为一种习惯,减肥是必然的,你不要像药那样的看待茶,是一种慢生活习惯,自然而然就会发现多喝茶,常喝茶,真的不胖了。

茶叶的降脂减肥效果

茶叶降脂、刮油减肥的机理,大量茶叶研究人员已从实验动物模型、人体试食实验等多方面进行研究。

茶叶减肥具体表现:

1、增加能量消耗从而减少脂肪,抑制脂肪酶活性从而调节脂肪的消化和吸收,增加葡萄糖的利用从而减少脂肪合成,以及调节脂肪酶活性从而促进体内脂肪的分解。

2、当吃比较油腻食物,茶叶可以直接分解油,从而让肠胃减少吸收,直接从源头杜绝肥胖。

绿茶的减肥降脂作用研究

绿茶中的芳香族化合物能溶解脂肪,化浊去腻防止脂肪积滞体内;维他命B1、C和咖啡因能促进胃液分泌,有助消化与消脂。绿茶中的儿茶素具有抗氧化、提高新陈代谢、清除自由基等作用,可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶,减少脂肪细胞堆积,因此达到减肥功效。

普洱茶的刮油减肥

普洱茶的最根本减肥原理就是阻止油腻的吸收,我们称之为:刮油。想喝普洱茶减肥的茶友,请喝生普,当然最好能喝古树生普。根据这个原理,当你吃油腻的时候,喝上一些生普来帮助刮掉油腻,就会少吸收很多油。切记不可以在饭前半小时喝普洱茶,因为普洱茶刮油太厉害,饭前喝会增加饥饿感,使您在吃饭时会吃更多饭,那是适得其反,不减肥反倒增肥的,所以饭前半小时千万不要喝普洱茶。

乌龙茶的分解脂肪明显

乌龙茶的特点就是半发酵,通过半发酵让茶叶原有物质发生转变,香气与口感得到有效提升。更加不可多得的是乌龙茶的发酵工艺可以让茶叶产生一种酶,这种酶可以直接分解和燃烧脂肪,这对于本来脂肪多的人来说是一大福音,只要坚持常喝乌龙茶,就可以简单健康地减肥。

乌龙茶是一种工艺,不要以为叫乌龙茶才是,最典型的乌龙茶有安溪铁观音【特别是老传统半发酵工艺】、大红袍、岩茶以及台湾的乌龙茶等。

茶叶不同程度都可以减肥,我们只是列举三种比较理想的减肥茶叶。任何茶叶,都可以不同程度地达到减肥效果,关键地核心是你要坚持喝,每天都要喝茶。而且不要急于求成,平淡心情地享受喝茶,减肥之大计自功成。红茶、黑茶等其他茶类也是可以减肥,只是效果不如这三种茶显明。

喝茶减肥,安全无副作用

喝茶,是一种健康的生活方式,是一种高雅的人生享受。喝茶不仅可以减肥,还可以吸收人体其他必须的微量元素与维生素。可以安全放心地减肥,并且精心呵护你的身体健康。品茶,让你心静,可以提高你气质、气场等综合素质。

喝普洱茶的三种境界


普洱茶作为一种物态符号的普洱茶,体现了云南民族文化的三个主要特点:包容性、开放性及和容性。由于自身物质特性和人文背景以及当下的文化建构,使普洱茶成为云南民族文化符号象征,下面就喝普洱茶的三种境界做一介绍。

一、世用之境

官场、商场、职场、情场之茶;

普洱茶充当了人际关系的最好的稀释剂、润滑剂或者粘结剂:醉翁之意不在乎酒,普洱之意又何必在茶;

二、诗意之境

月下独酌(不是李白喝酒那种),朋友小聚,花好月圆,春宽梦窄。

普洱茶成了我们生活方式的升华物,本意在茶,升华出来的东西并不离茶:于是,因为普洱茶,我们的生活也许依然平凡,但不那么乏味了。

三、天人之境

这是喝普洱茶的最高境界,不必计较新老生熟,不会在意器皿物件,也不注意什么色气韵味,您在此只感到心灵空明,有人有茶,有歌有酒;火塘光暖,陶罐香沸;编篱为案,截竹为瓯;身在很贫穷的草寨瓦庐,其实您会感到此刻非常奢侈的富有;但您不必感动,一感动您就自己跟自己见外了。

以上就是喝普洱茶的三种境界的介绍,温馨提示:普洱茶都能够很好的缓解作用,如排毒、养胃、消炎、降低胆固醇、美容减肥……保健功能。许多女性更是将喝普洱茶作为减肥养颜的良方。

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