六大茶类之红茶。
茶叶分成“绿茶，黄茶，乌龙茶，白茶，红茶，黑茶”六个大类，普洱茶因为工艺独特而无定论，在这里暂且引用大家广泛认同的“生普属于绿茶，熟普属于黑茶”的分类法。
不同茶类给予我们不同的品饮感受，绿茶品其鲜，红茶品其醇，乌龙品其香，普洱品其陈。
初涉茶的茶友往往分不清眼前的这款是什么茶，尤其是还未开泡，看干茶的时候。买了各种教你品茶的书，又觉得一下子跌入知识的海洋，不得要领。我们理解你的迷惑，只告诉你最简单的东西。新手上路要轻装!
首先要清楚，茶叶分类的标准是什么。大家平时听到的红茶，绿茶，乌龙茶，本质的区别不是树种不同，而是制作工艺哦，并且是发酵程度的不同决定了它属于什么茶类。(有人说红茶长在红茶树上，绿茶长在绿茶树上，这是要闹笑话的哦)
“发酵程度”是个结果，从动作上是看有否“杀青”，何时杀青。杀青就是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制茶多酚的酶促氧化。现在电影拍片完成也叫“杀青”，可能就是表示“完工，定型”的意思吧。简单来说，人们选择在茶树鲜叶采摘后的不同时机杀青，来控制成品茶的类别。
刚采摘下来就杀青的，是绿茶;部分发酵后杀青的，是乌龙茶;完全发酵不杀青的，是红茶;另外还有很特别的白茶，既不发酵也不杀青;以及杀青后人工发酵的黑茶。最特别的当属黄茶，简单理解就是绿茶杀青后闷黄(想想炒青菜时盖上锅盖，呵呵)。
知道了工艺的本质区别，下面就来学习简单的识别。茶叶的品种非常丰富，总有例外，在这里我们只说说基本规律。
茶局的独门秘诀：一看形，二辨色，三闻香
茶叶的形无非三大类：芽茶，叶茶，紧压茶。远远一望，如果是细嫩的芽头，先别管它什么颜色，90%以上的可能性是绿茶或者红茶了，因为这两种茶的口味以鲜爽为主，而嫩芽上负责鲜味的茶氨酸含量最高，还有10%的可能性是宫廷普洱散茶，先不去管它;如果是比较大的叶张或者揉捻成长条形的，球形的，则基本是乌龙茶了，当然也有可能是普洱的散茶，不过一般非资深茶客不易遇见，暂且搁在一边儿;如果是压成饼，沱，砖，有相当致密度，情急时可以拿来当防身武器的，统统算作黑茶，其中普洱熟茶是很重要的一种。
接下来走近看，细嫩的芽头，绿色或红色，直接根据颜色归类完成，绿的是绿茶，黄绿色的是黄茶，红黄色的或者红黑色，黑色的是红茶;大叶张的，不管它被怎么造型，先全部当成乌龙茶，待闻香后再判;紧压茶里边，黑褐色的属于黑茶，黄绿或者褐绿色的是普洱生茶。
到了这里，最后一步闻香就只是重复确认了。绿茶清新带青草气息，红茶有花果香和熟香(熟香有点象板栗的味道)，乌龙茶是最香的，芬芳扑鼻，另外还有独特的火工香。此时若碰到普洱散茶，它的香气与绿茶相似，与其他乌龙茶相差很远。普洱是陈香，熟茶接近枣子味儿，生茶一般都有浓郁的兰花香和太阳味儿。除此之外，黑茶有药香，白茶有绿茶的清新加上太阳味儿。
以上抛砖引玉，欢迎各位茶友分享您的经验。凡是有价值的经验分享，我们都将奉上小礼品一份。和我们一起将这篇入门贴写得更精确易懂吧!
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教你分辨中国六大茶类
首先你得认识茶叶，你知道茶叶有多少种吗？
中国的茶叶总共有六大类，分别是红茶、绿茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶。下面我们就来详细地了解一下，如何从视觉、嗅觉、味觉的感官上来分辨这六种茶！
1、红茶：从香气、口感判断
色：红茶在国外被称为“blacktea”，是因为它的干茶色泽乌黑油润，品质优良的红茶还会带有“金毫”。红茶最明显的特征就是“红汤红叶”，汤色和叶底都呈红色，因此被称为“红茶”。
形：工夫红茶和小种红茶是条索状的，小种红茶条索一般比较细小一些，而工夫红茶中的英德红茶和云南滇红条索粗大一些，红碎茶则为颗粒状，一般用来做速溶茶。
香：红茶的香气一般比较高扬而且持久，有股甜甜的花果香味。
味：红茶最大的特点就是不涩，因为红茶是全发酵茶，苦涩的物质全部都被转化掉了。喝起来口感香醇，味道甘甘甜甜的。
2、绿茶：从色泽判断
色：绿茶很好认，因为它的特点就是“绿”。绿茶杀青之后就直接干燥了，没有经过萎凋和发酵，所以保留了最原始的绿色。绿茶不仅干茶是绿色的，汤色和叶底也是“青汤绿叶”，可以说是从内绿到外。
形：绿茶的形状有很多，比如龙井是扁平状的，碧螺春是卷曲螺旋状的，信阳毛尖是松针状的。
香：绿茶的香气清香，有着淡淡的青草味，优质的绿茶会有很明显的豆香味。
味：由于绿茶未经发酵，保留了鲜叶的天然物质，因此喝起来略微有些涩，但更多的是鲜香爽口。
3、青茶（乌龙茶）：从香气判断
色：青茶又称乌龙茶，从颜色上来判断一款茶是否属于乌龙茶有些困难。因为它有干茶翠绿卷曲、汤色浅绿明亮如绿茶般的铁观音，也有干茶乌褐油润、汤色橙红透亮如红茶般的武夷岩茶。乌龙茶有个最显着的特点，叶底是“绿叶红镶边”的。
形：乌龙茶的外形有卷曲如蜻蜓头般的铁观音，也有条索状的凤凰单丛和武夷岩茶。
香：六大茶类中，乌龙茶的香气是最香的，铁观音有兰花香，凤凰单丛有各种类型的花香，而武夷岩茶则有岩骨花香。要是你闻到香味非常明显的茶，十有八九就是乌龙茶了。
味：乌龙茶属于半发酵茶，滋味入口稍涩，但很快能感觉到口腔有回甘生津。喝起来有很醇很厚重的感觉，而且口腔内满是香气，舌头会不断分泌唾液。
4、白茶：从外形、香气判断
色：白毫银针全是芽头，色泽银白如雪，而白牡丹、贡眉和寿眉则是依次增加了较多叶片的白茶，色泽翠绿中带有银白的芽头。汤色有橙黄明亮或浅杏黄色，叶底为绿色。
形：除了白毫银针是松针状的芽头外，白牡丹、贡眉和寿眉常见的形态都是压成饼状。
香：白茶有浓郁的毫香，香气清鲜而且纯正。白茶的香气有绿茶的清新，也有红茶的甜香，但更多的还是白茶本身的毫香。
味：白茶不杀青、不揉捻、不发酵，保留了茶最原始的滋味。喝起来味道非常鲜美、甘爽、清甜，口感比较清淡。
5、黄茶：从色泽判断
色：黄茶的制法其实和绿茶差不多，不过它多了一道工序“闷黄”，所以黄茶看起来黄黄的。黄茶的特点是“黄汤黄叶”，汤色和叶底都是黄色的。
形：黄芽茶和白毫银针一样都是松针状的，黄小茶主要是用一芽一叶制成的，干茶比较嫩，而黄大茶是用三四叶制成的，干茶比较粗老。
香：黄茶闻起来和绿茶很像，有豆香，香气没绿茶那么清新，但也有股淡淡的青草香。
味：由于黄茶比绿茶多了一道闷黄的工艺，有轻微发酵。黄茶喝起来味道鲜爽，跟绿茶很像，但又比绿茶更柔和一些，有回甘生津。
6、黑茶：从外形、色泽判断
黑茶主要有：湖南安化黑茶、湖北老青茶、云南普洱茶、广西梧州六堡茶、四川藏茶。
色：黑茶就跟它的名字一样，长得黑乎乎的，而且硬邦邦的。黑茶的叶底是黑褐色的，但是汤色可不是黑色，而是橙红明亮的，陈茶色泽如琥珀一般。
形：黑茶主要以紧压茶为主，有砖块状、沱状（有个窝窝）、饼状、瓜状等等不同的形状。当然也有散茶，比较常见的还是紧压茶。
香：黑茶带有甜酒香或松烟香，存放已久的陈年黑茶则有陈香。
味：黑茶属于后发酵茶，滋味醇和，不会苦涩，喝起来很润滑，有回甘，口感很浓厚。
一眼看出你喝过什么茶
爱美之心人皆有之，无论是男性还是女性，都希望自己有高高的“颜值”，在每个年龄段都散发自己独特的气质魅力。
仪表、外貌是我们给人的第一印象，让自己拥有好气色，变得更好看，不仅是为了满足我们与生俱来对美的追求，更是一种对他人的尊重。
即使不需要华丽的妆容，气色和气质也是我们提升颜值的不能忽视的方面。
其实，一杯茶，就能喝出好气色。
《饮茶养生》一书中写道：“茶是养生的神奇良方，对延年益寿具有超凡的能力。”
紧张的现代生活让人们试图寻求舒缓身心的良药，除了泡上一杯好茶，品味那沁人心脾的香氛.
茶中的神奇成分更是被直接用到了美容护肤品中，更天然，更原生态，对皮肤产生的不良作用很小。
茶，是天然的美容护肤品
喝茶美容，哪种茶效果好？
就饮茶美容皮肤来讲，绿茶效果最佳。
因为绿茶是不发酵茶，清汤绿叶，香高味醇，具有天然的色、香、味，维生素C和茶多酚含量较高。
绿茶中维生素C含量很丰富，就其绝对含量而言，优质绿茶维生素C的含量比柠檬、桔子、番茄要高出一、二倍，并且茶中的维生素C在90度情况下，也几乎不被破坏，它可以预防色斑，因此，女性喜欢饮。
男性茶友常饮绿茶，可以有效延缓衰老，同龄人都满脸褶皱，顶着啤酒肚的时候，你靠一杯绿茶就悄悄躲过了岁月的“杀猪刀”。
三种茶叶美容的小方法
茶叶中许多成分有美容效果。因此，每天饮茶、食茶是非常有效的美容法。
同时，也可将茶叶用于化妆品中，通过与皮肤的接触，使茶叶中的美容成分直接被皮肤吸收。
利用手头的茶叶，进行美容，方法都不复杂，而且很经济，只要坚持，就可到达预期的效果。
茶叶美目
将茶叶冲泡后，略微挤干，放入纱布袋中。闭上双眼，将茶袋放在眼睛上，放10-15分钟。
能消除眼睛的疲劳，改善黑眼圈，还可治疗眼部的炎症。
茶水泡浴、泡足
泡浴时，将茶叶20-30g装入小布袋中，放在浴缸内，进行泡浴。泡足时，将泡好的茶水倒入脚盆中即可。
有去除老化的角质皮肤并且清除油脂，使皮肤光滑细腻的效果。此外还能驱除体臭，使肌肤带上清新的茶香。
茶叶面膜
面粉1匙加蛋黄1个，拌匀后加绿茶粉1匙。洗净脸后，均匀地抹在脸上，20分钟后洗去。
也可用红茶与红糖泡茶，将糖茶水1匙与面粉1匙调匀，做面膜外敷15-20分钟后洗去。都有去除油脂，使皮肤变得光滑、白皙的效果。
茶水加蜂蜜，健康又甜蜜
冬天最需要靠补充糖分来补充能量，给身体保暖。一杯加了蜂蜜的香茶，不仅能达到这些效果，还能增添一分惬意，缓解严冬带来的不适感。
特别是红茶加蜂蜜，不仅口感更香甜、氛围更温馨，对身体健康的积极效果也不能忽视。
气温一降，出汗量变少了，人们每日的补水量也不经意间减少了。茶叶中含有糖类、果胶、氨基酸等成分，能与唾液产生作用，达到生津止渴的效果，补充人体水分。
蜂蜜茶水宜在清晨、饭前1小时或饭后1小时饮用。
茶叶加蜂蜜不仅增加了茶的适口性，由于蜂蜜和茶叶都有润肠作用，可以加快人体的新陈代谢从而达到排毒养颜的目的，是理想的天然美容饮品。
油性肌肤爱喝的是白茶
洗完脸后什么都不涂，1小时后用吸油纸就可以吸到面油，这就是油性皮肤的典型特征。
女性如果是油性皮肤的话，上粉后容易脱妆、毛孔明显，油性皮肤者油脂分泌特别旺盛，皮肤较粗糙，容易生暗疮和粉刺。
而油性皮肤的男性，油脂分泌过多，脸上很容易生疮，一些必要场合谈生意时，确实很影响形象。这时，喝上一杯白茶就再好不过啦！
1.白茶中含有丰富的维生素和其他多种矿物质，能够平衡体内的内分泌，缓解因为疲劳导致的大油皮。
2.加班容易上火，而上火正好也是导致大油皮和痘痘的原因。俗话说白茶三年药七年宝，一杯老白茶入口，体内火气也下了一半。
3.白茶在降火、消炎方面有较好的功效，其丰富的营养物质还能够去黄、祛斑、去痘印，起到提亮肤色的作用。
对于女性来说，爱美本就是天性，再加上后天对美更高的追求，护肤、化妆、减肥、美发等，都是不会缺席的课程。但美容养颜的知识深渊，是需要很多金钱和精力去“填满”的。
男性更少接触到化妆品、美容品这些东西，想要有好气色，喝茶真是又简单又朴实的好方法。
喝茶养颜却是一件轻松事儿，你可以沐着茶叶足，敷着茶水面膜，再调饮上一杯蜂蜜红茶或老白茶，轻轻松松在家享受美容院级别的待遇，更能收获由内而外养出来的美丽。
看到别人还在用昂贵的化妆品，定期出入美容院，是不是发现喝茶还帮我们省了一大笔钱呢？
中国六大茶类
中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类：绿茶（不发酵）、白茶（轻微发酵）、黄茶（轻发酵）、青茶（乌龙茶、半发酵）、黑茶（后发酵）、红茶（全发酵）。外观由绿向黄绿、黄、青褐、黑色渐变，茶汤也由绿向黄绿、黄、青褐、红褐色渐变。一、绿茶绿茶基本特征是：叶绿汤清，清香、醇美、鲜爽。属不发酵茶。外形多种多样，主要有：条形、针形、扁形、螺形、尖形、片形、束形、毛峰、毛尖、卷曲形、圆珠形、单芽形等等。绿茶最讲究外形和色泽，追求清纯淡雅，故多采嫩芽制成。明前茶（清明前采制）最为珍贵，其次为雨前茶（清明后谷雨前采制）。知名绿茶有：①西湖龙井（扁形，杭州）；②洞庭碧螺春（螺形，苏州）；③黄山毛峰（毛峰，安徽）；④太平猴魁（尖形，安徽）；⑤六安瓜片（片形，安徽）；⑥信阳毛尖（毛尖，河南）；⑦庐山云雾（条形，江西）；⑧都匀毛尖（毛尖，贵州）；⑨恩施玉露（松针形，湖北）等。二、白茶白茶基本特征是：色白隐绿，汤色黄白，滋味鲜醇，清香甘美，属轻微发酵茶。主要产于福建福鼎、建阳、政和、松溪等地。白茶分为白芽茶和白叶茶。知名白茶有：①白毫银针，产于福鼎、政和等县；②白牡丹，产于建阳、政和、松溪、福鼎等县；③贡眉（寿眉），产于建阳、浦城等县；④天目湖白茶，产于江苏常州溧阳市天目湖旅游区。三、黄茶黄茶基本特征是：叶黄汤黄、金黄明亮，甘香醇爽，属轻发酵茶，基本工艺似绿茶。分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。知名黄茶有：①湖南的君山银针、北港毛尖、莫干黄芽；②四川的蒙顶黄芽；③安徽的霍山黄芽、皖西（霍山）黄大茶；④湖北的远安鹿苑毛尖；⑤广东的大叶青等。四、青茶青茶基本特征是：青绿金黄，清香醇厚。因外形青褐，故称为青茶，也叫乌龙茶。属半发酵茶。知名青茶有：①闽北乌龙茶（武夷岩茶—大红袍）；②闽南乌龙茶（安溪铁观音）；③广东乌龙茶（凤凰水仙—凤凰单枞）；④台湾乌龙茶（文山包种、冻顶乌龙、东方美人等）。五、黑茶黑茶基本特征是：粗大黑褐、陈香醇厚，属后（全）发酵茶。因主供边疆少数民族消费，亦称边销茶。知名黑茶有：①湖南黑茶（天尖、贡尖、生尖）；②湖北老青砖茶；③四川边茶；④滇桂黑茶（普洱茶）等。六、红茶红茶基本特征是：香高、色艳、味浓，叶红汤红，滋味浓厚甘醇，似桂圆汤，有的松烟香味，属全发酵茶。分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶（切细红茶）、红砖茶（米砖茶）。知名红茶有：①祁红(安徽)；②滇红（云南）；③闽红(正山小种—金骏眉、银骏眉、坦洋工夫，福建)；④川红（早白尖，四川）；⑤宜红(湖北)；⑥宁红(宁红金毫，江西)；⑦越红(浙江)；⑧湖红(湖南)；⑨台红（日月红茶，台湾）等。
六大茶类茶性解析六大茶类的茶性
1、性寒的绿茶
绿茶（西湖龙井、安吉白茶、洞庭碧螺春、六安瓜片等）性寒，适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用，且汤色透彻，或水清茶绿，或浅黄透绿，天热、心躁之时品饮，给人清凉爽新之感。绿茶有很好的防辐射效果，非常适合常在电脑前工作的人。
禁忌：肝脏病人忌喝，绿茶中咖啡碱经肝脏代谢，饮茶过多影响损害肝功能。孕妇和手术病人不宜喝，绿茶含有一种物质会阻止新生血管生成。胃寒的人不宜喝，以免引起肠胃不适，神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶。
2、性寒的黄茶
黄茶（君山银针、蒙顶白芽、霍山黄芽等）性寒，功效也跟绿茶大致相似，不同的是口感，绿茶清爽、黄茶醇厚。
禁忌：黄茶归于轻发酵茶，制造工艺近似绿茶，富含很多的茶碱、茶多酚等成分，能影响胃部的活动，因而胃部不适者不适宜饮用。其次，黄茶中富含鞣酸成分，会影响身体对铁的吸收，因而孕妈妈不适宜饮用黄茶，不然可能形成胎儿缺铁。
3、性凉的白茶
白茶（白毫银针、月光白、白牡丹等）性凉，适用人群和绿茶相似，但“绿茶的陈茶是草，白茶的陈茶是宝”，陈放的白茶有去邪扶正的功效。
禁忌：白茶性寒凉，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用。白茶用量，一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，饮多了就会“物极必反”。
4、性平的青茶
青茶即乌龙茶（大红袍、武夷水仙、凤凰单从等）性平，适宜人群最广。有不少好的乌龙茶，特别是陈放佳的乌龙茶，会出现令人愉悦的果酸，中医认为酸入肝经，因此有疏肝理气之功，但脾胃有病症者不宜多饮。乌龙茶中的武夷岩茶，更是特点鲜明，味重，“令人释躁平矜，怡情悦性”。凤凰单丛茶香气突出，在通窍理气上尤为明显。
禁忌：忌空腹饮乌龙茶，因为这样很容易出现茶醉的现象，出现类似头晕、心慌、手脚无力等症状。忌睡前饮乌龙茶，这样只会让自己难以入眠。另外，冷了凉掉的乌龙茶最好要加温后饮用，因为冷饮乌龙茶会很容易对胃产生不利。
5、性温的红茶
红茶（正山小种、金骏眉、祁门红茶、滇红茶等）性温，适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者饮用，加牛奶、蜂蜜口味更好。甜入脾经，具有补养气血，补充热能，解除疲劳、调和脾胃有好作用。红茶汤色红艳明亮，情绪低沉之时最宜饮红茶。
禁忌：结石患者忌饮红茶。有贫血的、有精神衰弱失眠的人，饮红茶会使失眠症状加重。平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人也不宜饮过多，因为红茶有提神作用。胃热、舌胎厚者、口臭者、易生痘者、双目赤红、上火的人、经期孕期哺乳期女性，不宜饮用红茶。
6、性温的黑茶
黑茶（云南普洱茶、安华黑茶、广西六堡茶等）性温，能去油腻、解肉毒、降血脂，适当存放后再喝，口感和疗效更佳。黑茶五行属水，入肾经。脸黑无光泽，喉咙肿痛，食欲减退，下痢，背脚冰冷，腰痛，精力衰退者，饮此茶为好。黑茶汤色黑红艳亮，凉饮热饮皆可，亦可煮饮更妙。