【www.cy316.com - 冻顶乌龙茶】
【产地】
冻顶乌龙茶，产于台湾省南投县凤凰山支脉冻顶山一带。冻顶山是凤凰山的支脉，居于海拔700米的高岗上，传说冻顶山上种茶，因雨多山高路滑，上冻顶山的茶农必须蹦紧脚尖(冻脚尖)才能上山顶，故称此山为“冻顶”。
【特征】
冻顶乌龙茶成品外形呈半球型弯曲状，色泽墨绿，有天然的清香气。冲泡时茶叶自然冲顶壶盖，汤色呈柳橙黄，味醇厚甘润，发散桂花清香，后韵回甘味强，饮后杯底不留残渣。冻顶乌龙茶以春茶最好，香高味浓，色艳;秋茶次之;冻顶乌龙茶又以夏茶品质较差。
【工艺】
冻顶乌龙茶采摘青心乌龙等良种芽叶，经晒青、晾青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次团揉、复烘、再焙火制成。
【泡法】
第一、使用陶製壶为佳。
第二、冲泡前先将陶壶温热。
第叁、放入约叁分之一壶量之冻顶乌龙茶，太少味淡，太多过浓且茶叶吸水后易溢出。
第四、注入95℃之开水后迅速倒出，此动作可清洗茶叶上之灰尘及杂质。
第五、再注入95℃开水，约40秒即可饮用。
第六、接下来每泡增加20秒时间，亦可视个人口味增减。
【功效】
久喝冻顶乌龙茶有明目、提神、利尿、去腻、健胃、强身等作用。
【渊源】
说到冻顶乌龙茶的历史，其实台湾的种茶、制茶技术是随着大陆人口向台湾的迁移带上宝岛的，据野史相传，是清道光年间的举人林凤池从福建带回武夷乌龙植于冻顶山，台湾的茶业才得以发展，也有了自己的名茶——冻顶乌龙茶。冻顶乌龙茶在台湾极负盛名，广受欢迎。
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冻顶乌龙茶泡几次 关于冻顶乌龙茶泡几次
冻顶乌龙茶建议可以冲泡5-6次，一般的茶冲泡以3次为宜，但冻顶乌龙茶在冲泡时投叶量大，茶叶粗老，可以多冲泡几次。
冻顶乌龙茶冲泡方法：使用陶製壶为佳，冲泡前先将陶壶温热，放入约三分之一壶量之冻顶乌龙茶，太少味淡，太多过浓且茶叶吸水后易溢出。注入95℃之开水后迅速倒出，此动作可清洗茶叶上之灰尘及杂质，再注入95℃--100℃的开水，约25秒即可饮用，接下来每泡20-25秒的时间，亦可视个人口味增减。
冻顶乌龙茶冲泡要点：1、冲泡器皿要讲究，既然要领略乌龙茶的真香和妙韵，就要有考究而配套的茶具。最好选用宜兴紫砂壶或小盖碗(叁才杯)。杯具，应选择极精巧的白瓷小杯或由闻香杯和品茗杯组成的对杯。壶，应选年代久远的壶。人多喝茶，选择较大的“得慧壶”。
2、器温和水温都要高，泡茶前先把烧开的水倒进壶内烫一会儿，再把杯子烫热，提高器皿的温度，才使泡出的乌龙茶的内质发挥得淋漓尽致。
3、泡茶的水沸腾在95℃——100℃，是很有说道的。唐代被尊为茶圣的陆羽谓水有叁沸：“其沸如鱼目、微有声，为一沸;缘边如涌泉连珠，为二沸;腾波鼓流浪，为叁沸。”滚开的水，有老、嫩之分。一沸之水太嫩，劲不足，泡出的茶香味不足。叁沸的水又太老，因水中的氧气、二氧化碳气体已挥发殆尽，所泡出的茶汤既不鲜也不爽口。惟有二沸的水称为“得一汤”。
4、乌龙茶应“旋冲旋啜”，要边冲泡，边品饮。冲泡的时间要掌握好。泡的时间过长，茶必失味而苦涩;冲泡时间过短，色浅味淡没有韵。头一泡茶闷茶时间25秒。以后每一泡要20--25秒钟。好的乌龙茶“七泡有余香，九泡不失茶真味”。优质的乌龙茶，一壶可冲泡12次。
冻顶乌龙茶用什么茶具？
冻顶乌龙茶是一种非常不错的台湾包种茶，在台湾也有极高的知名度，其享有“茶中圣品”的美誉。而冲泡茶叶也很有讲究，比如说在茶具上就有很多的选择，那么冻顶乌龙茶用什么茶具呢？以下我们一起来了解下。
一、冻顶乌龙茶用什么茶具？
冲泡冻顶乌龙茶使用紫砂茶具是最好的选择。
想要冲泡上一杯好喝的冻顶乌龙茶，茶具的使用上还是很有讲究的，否则再好的茶叶也泡不出其中的茶韵。那么冲泡冻顶乌龙茶的话，使用紫砂茶具是最好的选择。紫砂茶具是江苏宜兴的汉族传统工艺品，属陶器茶具的一种。它坯质致密坚硬，取天然泥色，大多为紫砂，亦有红砂、白砂。成陶火度在1100~1200℃，无吸水性，音粗韵长。它耐寒耐热，泡茶无熟汤味，能保真香，且传热缓慢，不易烫手，用它炖茶也不会爆裂。冻顶乌龙茶香近似桂花香，特有香气清纯持久，芳香甘醇，生津解渴、提神醒脑，滋味特别甘醇，与紫砂茶具搭配较好。
二、冻顶乌龙茶的冲泡方法
准备茶具：茶盘、茶巾、煮水器、盖杯、茶杯、茶船、渣匙、茶盅等。
具体步骤：
1、看干茶：首先，先观察一下冻顶乌龙茶干茶的形状和色泽的一个情况，以了解茶叶品质特性。
2、烫茶具：为了保证茶壶的卫生，先用沸水将茶壶冲泡一下。
3、放置茶叶：参酌茶叶特性，将冻顶乌龙茶放进茶壶中，茶叶量为茶壶的1/3即可。
4、冲泡：以沸水冲入壶中，冲满立马盖好，冲泡水温以95-100℃为宜，可以多次冲泡以供长时间品饮。
5、冲茶碗：将热水冲入杯内，用杯盖轻拨泡沫，将杯盖上泡沫冲掉盖上杯盖。
6、冲泡时间：由短而长，第一次短而后逐次增长。泡茶时间长短不同，茶汤中可溶物的量与质也是不同的，因此冲泡茶的时间长短直接影响茶汤品质。
7、温杯：将茶杯用沸水冲干净兵器烫温一下，以助长香味兼重卫生。
8、倾倒茶汤：将冲泡出来的茶汤先倾入茶海，使其浓度匀一，茶末沉淀，然后均匀注入茶杯供饮。
9、品茶：最后，就可以开始品饮茶汤了，冻顶乌龙茶具有明显的花香近似桂花香，特有香气清纯持久，芳香甘醇，生津解渴、提神醒脑，滋味特别甘醇。