红茶新茶。
优质新茶的特点是：
色泽：一般都比较清新悦目，或嫩绿或墨绿。绿茶以颜色翠碧为好；炒青茶色泽灰绿，略带光泽。汤色碧绿明澄。
外形：条索明亮，大小、粗细、长短均匀者为上品。
香味：茶香格外明显。如新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气，质量越高的茶叶，香味越浓郁扑鼻。口嚼或冲泡，绿茶发甜香为上。
茶味：茶叶先若涩，后浓香甘醇，而且带有板栗香味。
干湿：用手指捏一捏茶叶，可以判断新茶的干湿程度。能捏成粉末的是足干的茶叶，属上品。
相反，若干茶叶色泽发枯发暗发褐，表明茶叶内质有不同程度的氧化，这种茶往往是陈茶；如果茶叶片上有明显的焦点、泡点(为黑色或深酱色斑点)或叶边缘为焦边，说明不是好茶；若茶叶色泽花杂，颜色深浅反差较大，说明茶叶中夹有黄片，老叶甚至有陈茶，这样的茶也谈不上是好茶。
闻不到茶香或者闻到一股青涩气、粗老气。条索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者为下品。扁形茶以平扁光滑者为好，粗、枯、短者为次;条形茶以条索紧细、圆直、匀齐者为好，粗糙、扭曲、短碎者为次;颗粒茶以圆满结实者为好，松散块者为次。
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毛尖新茶的等级和特点
不知道哪个朋友喝过毛尖新茶呢？该茶的味道还是不错的哦，只是价格贵了点。
毛尖新茶
信阳毛尖的等级可谓各绿茶中较繁琐的。大致如下：
毛尖新茶知识介绍
1、60年代，1-5级和等外品;
2、70年代初，特级(三个等)，一、二级(各五个等)，三、四、五级(各三个等)，等外品(二个等)，共七级二十四等;
3、70年代中期和末期，特级，1-5级(各三个等)，等外品;
4、80年代初，特级，1-5级(各二个等)，等外品;
5、85年至今，特级(二个等)，1-5级(各二个等)，等外品。
有网上资料曰：信阳毛尖分雪芽、珍品、国优、特优、特级、1-3级。其中，雪芽、珍品、国优、特优、特级各分二个等，1-3级不分等，共8级13等。
信阳毛尖按特级、1-5级、等外品论，标准如下：
特级：细秀圆直，嫩绿显锋苗，白毫密布，香高味醇，汤色嫩绿明亮，叶底匀齐，一芽一叶初展占90%以上;
一级：紧细圆直，翠绿显毫，板栗香，汤色鲜绿明亮，叶底成朵，一芽一叶或一芽二叶初展占80%以上;
二级：紧细圆直，翠绿显毫，稍有嫩茎，板栗香，汤色清绿明亮，叶底尚嫩，一芽一、二叶占60%以上;
三级：紧结圆直，苍绿，略带粗条，清香，汤色明净，叶底尚明绿，有叶片，一芽二、三叶占60%以上;
四级：粗实圆直，有片，黄绿，香纯，味平和，汤色黄绿，叶底青绿欠匀，对夹叶;
五级：粗松有片，黄绿，香纯，味平和，汤色黄绿，叶底欠嫩黄暗，对夹叶。
另，彭冲、雷洁琼特喜好信阳毛尖
是不是茶叶嫩的缘故，有很多的绒毛，泡出来的茶有点偏红黄，混混的，味道还行!叶底倒是很嫩绿的颜色，细细小小的!
茶叶很嫩，几乎全是芽。茶样四月一日制作，辗转近一月，收到苏兄返回的茶样再开汤看，汤色是黄绿不是红黄啊!
建议使用玻璃杯冲泡，注水淹没茶叶后即将水倒掉(洗茶)，闻香气。
信阳毛尖是我最喜欢的一种茶，茶型细小，一副柔柔嫩嫩的样子，茶汤鲜美。初泡一壶缘的信阳毛尖，大概水温过低，鲜味不足，稍显涩;二次冲泡，提高水温，方显鲜香本色。不错，和我的希望值一致。
刚刚收到茶时并未太在意“信阳毛尖”。因为很小就已经熟悉了。直到那天又从冰箱里取出所有的绿茶，才随手抽取拿出来尝。尝过后，不禁对以往吃过的种种“毛尖”产生怀疑是否真正?
干茶色泽碧绿，条索紧结，冲泡至杯中后缓缓下沉，有毫。落至杯底方看清，细细茶芽娇小美丽，如江南小家碧玉型的女子。味道鲜爽，沉稳有回甘，感觉百度水更好些。
几日后请一位长辈品尝，谁料他说：“毛尖居然是这样好的味道!难道我们曾经吃过的不是真正的毛尖不成?”呵呵，同感啊。
因是十大名茶中鲜见的北方茶叶(一信阳同学一直不认可信阳是北方的观点，老争着往南方靠，哈哈。)，自己又是北方血脉，所以特别关注她。前几天初泡，感觉很好。
暂略记特点补充：1、干茶没有一壶缘兄贴得那么翠绿(可能是存放稍久的原因吧)，深绿，细秀(少见这
据我所知，信阳毛尖是芽叶越细小的等级越高，一壶缘兄提供的信阳毛尖芽叶极其细小，干茶约一公分长，恐怕是交流茶里面最细小的了，干燥程度也很高，所以难免有碎叶，干茶中有细小的枝梗，当是炒茶的扫帚中掉下的，是信阳毛尖制作中的正常现象。
茶汤清香，鲜甜，和已往喝过的信阳毛尖的浓香感觉不同(去年喝到的是一芽二叶初展的，香浓，汤质稠，鲜爽)，二水后有涩，想是茶叶过于细嫩，茶叶内质稍浅之故，即使如此，仍不失为一泡好茶。绿茶以型定价，这个茶估计价格不低。
冲泡水温高了，应该用80度左右的水来泡。
优质乌龙茶的特点与品质形成的必备条件
吉克温
(福建农业大学 350002)
近年来，随着我国经济的全面发展和人民生活水平的提高及加入WTO的临近，对优质乌龙茶的需求将日益增多。但优质乌龙茶数量有限，一般不超过我省乌龙茶总量的10%，而能达到名茶品质的更少。为充分发挥我省在乌龙茶生产上的优势，挖掘资源潜力，增加优质乌龙茶产量，适应国内外市场的需求，提高茶区的经济效益，特作此文供参考。
1 优质乌龙茶的特点
凡品质上乘，有品牌、有产量的商品茶，方可称为“优质乌龙茶”。更为科学的说，优质乌龙茶应有以下几方面的简要特点：①具有优越茶园生态条件和优良的茶树品种；②在省级以上茶叶评比中获过奖，并有一定知名度；③品质优异，风格独特，能被一定范围的消费者所青睐；④具有一定的数量，且经济效益高；⑤卫生、农残及重金属指标符合国家标准。
2 形成优质乌龙茶必备条件
2.1 优越的生态条件
茶树生长的环境条件与优质乌龙茶的品质形成极为密切，不仅和季节、温湿度、降雨量有关，而且还和海拔高度、土壤条件等因素密切联系。
2.1.1 海拔高度条件
自古以来就有“高山出名茶”之说，经长期历史的验证，表明其有深刻的科学道理。海拔较高茶区，一般气候温和，日照短，昼夜温差较大，云雾弥漫，雨量充沛，土壤理化性能好，腐殖质含量较高。优越的生态环境条件，有利于茶树的生长，特别有利于鲜叶中含氮化合物和某芳香物质的形成积累，氨基酸、茶氨酸含量较高，呈清香型的戊烯醇、乙烯醇形成较多，而具苦涩味较重的茶多酚含量较低。此外，海拔较高茶区，茶树纤维素合成速度较为缓慢，鲜叶的持嫩性增强，此为优质茶品质形成也奠定了基础。
当然并非所有名优乌龙茶都产于高海拔的茶区。在低海拔茶区，只要生态条件优越，能符合茶树生长发育要求特定的环境条件，同样能制出品质优异的名优乌龙茶。如武夷岩茶产地，海拔并不高，只有200～300M，但由于山中岩峰耸立，溪水萦流，岩壑常年云雾缭绕，茂密的植被和风化的岩石，为茶树土壤带来丰富的有机质和矿物元素。由于有这样独特的小环境气候与土质条件，从而为驰名中外武夷岩茶品质形成，奠定了良好基础。
2.1.2 季节条件
不同采制季节对乌龙茶品质影响是极为显著的。一般春茶品质最好，秋茶次之，而夏暑茶品质最差。经过冬季的休眠期，茶树体内积累丰富的营养，在春季气候温暖，雨量充沛，有利于茶树氮代谢的进行，使鲜叶中内含物质丰富，特别是芳香物质、氨基酸、茶氨酸及水溶性成分，含量较高，而影响乌龙茶香味的花青素、酯型儿茶素等成分相对较低。所以春季乌龙茶一般香气清高，滋味浓厚甘爽，品质好。
夏暑期间，气温较高，茶树生长迅速，体内碳代谢旺盛，有利于茶多酚的积累。特别在高温条件下，茶鲜叶中酯型儿茶素、花青素及青嗅味物质增加，百能形成乌龙茶良好香气的萜烯类物质及具有优雅香气的紫罗酮等明显减少。所以夏暑季节所产乌龙茶香气低淡，滋味苦涩，品质较差。
秋季天高气爽，昼夜温差大，特别有利于花果香型的芳香物质的形成与积累。如苯乙醛、苯乙醇含量增加，所以秋季所制乌龙茶，香气尤为高锐持久，也就是人们常说的“秋香显露”。但秋季茶鲜叶中，构成茶滋味的内含物质，明显少于春茶，因而秋季乌龙茶常表现滋味较淡薄，不耐冲泡之特点，这是其品质不如春茶原因所在。
综上所述，制作优质乌龙茶应以春、秋两季的优质鲜叶为原料，而夏、暑高温季节的鲜叶，一般不易制出优质乌龙茶(海拔800M以上高山茶山少有例外)。
2.1.3 土壤条件
土壤是茶树赖以生存的基础，优良的土质条件，不仅影响茶树的生长，而且对茶叶的品质产生影响。根据调查，名茶之乡安溪的西坪、感德、祥华等高山茶园，土层深厚，多为山地棕壤，质地为砂质壤土，表层有机质含量较多，矿质营养丰富，pH值4.5～6.5，不仅适宜茶树生长，而且制茶品质优异。在闻名遐迩的武夷岩茶产地，茶树生长于峰峦岩壑之间，周围茂密的植被和终年清泉细流，不仅为茶树提供了优越小环境气候，而且这里的土壤多为岩石风化的暗色茶坛土，土层深厚，富含有机质和各种矿物元素，对岩茶优良品质的形成，起了至关重要的作用。
2.2 优良的茶树良种
优良的茶树品种是优质乌龙茶品质形成的物质基础，是其他任何农业措施所不可替代的。如闻名遐迩，香味双绝的“铁观音”要用铁观音品种；具有“一早、二奇”独特品质的“黄金桂”，要用黄旦品种；香似兰花的“水仙”，来自水仙品种。可见，名优乌龙茶的品质风格无不与优良的茶树品种相联系。
2.3 高质量的鲜叶
鲜叶质量是茶叶品质的基础，只有高质量的鲜叶才能制出品质优异的乌龙茶，这已被乌龙茶产区生产者所共识。到底什么样的鲜叶才称得上高质量，提几点看法供参考。
2.3.1 采摘要标准
优质乌龙茶的品类繁多，依茶树品种、季节和制作品类不同，在采摘标准上虽小有区别，但其基本的要求是一致，即要求采摘比较成熟的茶树嫩梢。也就是说当茶树新梢形成驻芽时，采摘小至中开面3～4个叶片的嫩梢为标准。其原之一，是因为：①较成熟嫩梢叶片的表皮角质层已发育形成，并在角质层外被有较厚的蜡质层。蜡质层的主要成分是高碳脂肪酸和高碳一元指肪醇。在乌龙茶加工过程中，蜡质层分解与转化，产生香气成分，这是乌龙茶香气来源之一。②较成熟新梢叶背下表皮的特殊腺鳞结构(适制乌龙茶的品种才有)也发育完全，并开始分泌芳香物质，这是乌龙茶香气的又一来源。③较成熟新梢叶片内的叶绿体开始退化产生原质体，使类胡罗卜素增加。并且随叶肉细胞分化，叶绿体片层清晰，巨型淀粉粒及中脂颗粒增多。这些都是乌龙茶香气与风味物质的基础，而幼嫩一芽一、二叶嫩梢中是没有的。
其次，制作乌龙茶过于幼嫩原料，如一芽一、二叶的鲜叶，茶多酚类含量较高，而能形成乌龙茶香气的物质较少，加上叶组织幼嫩，摇青中极易受损伤，产生“断芽”、“断梗”和“死青”的现象，影响正常的“走水消青”，不利于做青技术的发挥。因而，成茶常呈现青气浓，苦涩重，不能形成乌龙茶风味。所以，过于幼嫩鲜叶是制不出优质乌龙茶的。
当然，过于粗老的鲜叶也不能制出优质乌龙茶。如“大开面”以上的新梢，叶片已基本成熟定型，能形成乌龙茶浓厚滋味的茶多酚、氨基酸、可溶性糖和可溶性果胶等明显减少。而且构成乌龙茶香气的物质，随着叶片成熟定型，逐步向粗老气方向转化。此外，粗老叶中纤维素、半纤维素等成分，大幅度增加，叶质粗硬。以这样的鲜叶灼成乌龙茶，不仅香气低、粗、短，滋味淡、薄、不耐冲泡，而且难以塑造优美外形。
总之，优质乌龙茶必须采摘较为成熟的开面3～4叶茶树嫩梢为原料。春季鲜叶持嫩性较好，以采摘中开面为主；秋季气候干燥，鲜叶持嫩性差，以采摘小开面为主。
2.3.2 选择晴天午青鲜叶
春季乌龙茶采制季节，常遇阴雨连绵的大气，这对优质乌龙茶品质形成会产生极大的影响。特别连续的阴雨天气，鲜叶水分多，又无法晒青，致使做青“走水消青”困难，内含物质不能正常转化，从而也就无法形成优质乌龙茶。另据研究分析发现，连续阴雨采摘的鲜叶中，绿原酸含量都明显增加，鲜叶品质变劣，是制茶香气不佳的主要原因。连续晴朗天气的鲜叶，不仅绿原酸含量少，而对形成乌龙茶香气有良好作用的沉香醇及氧化物、香叶醇等单萜烯类物质增加，有利乌龙茶优良品质的形成。
在一日中，由于鲜叶采摘的时间不同。对乌龙茶品质的形成也有一定影响。
早 青：上午10时以前采摘的鲜叶，大多带有露水，其制茶品质较差。
上午青：上午10时以后至中午12时以前所采鲜叶。因茶树经过一段时间的阳光照射，露水已消失，制茶品质优于早晚青。
下午青：午后12时至下午4时以前所采下鲜叶，新鲜清爽，具有诱人的清香，又有充分的晒青时间，制茶品质优异。
晚 青：下午4～5时以后所采鲜叶。因鲜叶下山时间较迟，大多错过了晒青的最佳时机，不能利用阳光晒青萎凋，制茶品质也欠佳，但优于早青。总之，制优质乌龙茶，应选择连续几天晴朗天气的午青鲜叶制作。
2.3.3 保持鲜叶新鲜完整
优质乌龙茶对保持鲜叶完整新鲜，不受任何损伤，有极严格要求。因为，乌龙茶优异品质形成，主要是通过摇青，促进“走水”，使梗与叶脉中水溶性成分，逐步向叶细胞转移，并与叶内的有效成分结合、转化，形成更高级的香味物质。而梗叶中的水分，则由叶背气孔慢慢散失。一旦鲜叶遭受损伤，不仅影响“走水”作用的正常进行，而且鲜叶损伤部位迅速发生红变，从而影响乌龙茶正常品质的形成。
此外，鲜叶采摘离开树体后，仍具有一系列的呼吸作用、内含物质分解、释放热量、蒸发水分等异化代谢生理活动。维持离体鲜叶正常生理活动，特别是及时散发鲜叶释放的热量，对保持鲜叶新鲜度有重要作用。否则叶温升高，异化代谢加剧，不仅鲜叶新鲜度急剧下降，甚至能使鲜叶变红变馊，失去制茶价值。
因此，在鲜叶采摘、运送、贮放等一系列操作过程，不得损害鲜叶的新鲜度与完整性。在采摘与运送中应使用竹筐，杜绝以编织袋装运鲜叶。
新茶的贮存
每年春季新茶上市，一般家庭都以较多数量购进，一时因量多而用不完，可采用下列方法保管存放：
生石灰贮存
生石灰贮存茶叶是最常用、最方便的茶叶保管方法。
方法是用无锈无味的小口马铁桶或干燥洁净也无异味的瓦坛、陶罐（用宜兴出产的青砂坛较好），将生石灰装进布袋后封口成石灰袋。茶叶放入前，先用文火焙炒一下，目的是使茶叶充分干燥，至晾冷后用薄牛皮纸包裹，再用细绳扎紧后即将其分层排列于坛或罐四周，而将生石灰袋置坛或罐中央，石灰袋上需再覆盖茶叶一包。茶叶装满后，以牛皮纸堵塞坛口，在坛口上加盖草垫（用以吸潮）后封存于干燥的室内。
放置茶叶与生石灰的比例大致为5：1，过一阶段后，当块石灰大部分风化时，应及时调换石灰，这样才能保持茶叶的干燥度。
保温瓶贮存
保温瓶贮存茶叶是最方便简易的贮存法。
方法是直接将茶叶装入热水瓶内或冰瓶、保暖杯内，注意茶叶要尽量装满，以排除瓶中的空气。再在瓶口外裹以胶布即成。
也可用棕色的玻璃瓶或深色的塑料瓶保存茶叶。方法是，在瓶中装入约七、八成茶叶，在茶叶上塞上一团干净无味的纸团后拧紧瓶盖，再用蜡封住口，或用胶带纸密封瓶口。
木炭贮存法
可用一公斤干燥的木炭（最好白炭），装于洁净的布袋中，扎口后放进瓦坛或小口马铁桶中央，将用牛皮纸包裹好的茶叶，分层放置布袋的四周，至坛装满后用牛皮纸封住坛口，再盖上草垫即可（木炭可隔二个月换一次，以保持干燥）。
常温贮存法
可利用防潮性能强。无味无毒的聚乙烯塑料食品袋或用铝铂茶叶袋或茶听、茶罐存放。一般存放三至六月，茶叶不会变质。
也可将茶叶装入小型铁罐头内，加盖并再用胶带纸封口，外面再套上塑料食品袋扎紧，置于温度约摄氏五度左右的冰箱内冷藏。要注意防止茶叶在冰箱内受潮或其它异味的侵袭，可保持茶叶一、二年不变质。
在农村中，有条件的也可将茶叶包裹后置于谷堆或砻糠堆、灰堆内贮存，也有较好的贮藏效果，因为这些都是吸收潮气的物质，便于保持茶叶的干燥。
关于优质茶叶的标准
优质的茶叶都会有一个相对的标准，这些标准正是与劣质茶叶的一个区分，了解优质茶叶的标准，有助于我们选购茶叶，那么，优质的茶叶有几个标准？下面我们就来了解看看。
从几千年的茶叶发展历程来剖析，借助老祖宗的智慧从原料、工艺、口感、汤色、香气和卫生安全几个方面来探讨好茶的标准。
一、原料
1、土壤
茶圣陆羽《茶经》云：茶，其地：上者生烂石、中者生栎壤、下者生黄土。野者上，园者次；阳崖阴林，紫者上，绿者次；笋者上，芽者次；叶卷上，叶舒次。
由此可见，好茶的第一个要素就是要有好的土壤。用现在植物学来解释，所有的植物都离不开蒸腾轮回（植物都是靠根系吸收养分和无机盐，靠叶片产生蒸腾作用，蒸发的是水分，留下的是矿物质）。土壤决定茶叶内含物的成分。
上等的茶树生长土壤，如唐宋的四大茗山现茶魂。中者生栎壤，即火焦岩、花岗岩、玄武岩等砂石地。下者生黄土，即石灰岩等。石灰岩氧化成碱性，茶树喜酸性土壤，因此石灰岩土壤种出来的茶叶苦、涩味重。野者上，园者次：野生茶树优于人工培植的的茶园，野生茶树有机质含量多，来自天然，茶香纯正。
阳崖阴林：茶树生长在向阳的山坡一面，有树林遮蔽，避免阳光折射，氨基酸含量高。日本在采茶的前二十天，用遮阴布盖住茶树，避免阳光直射，鲜爽度高。
2、海拔高度、茶树年龄和经纬度
茶叶的内含物质的丰富程度，受到所处的海拔高度、茶树年龄和经纬度的影响。
高山云雾：海拔高度影响茶叶生长周期。海拔越高，气温越低，茶树的生长越加缓慢，茶叶生长周期越长，其内含物就越丰富，阳光直射少，氨基酸含量高。此外，汽车尾气、废弃物污染等，主要集中在海拔600米以下区域；高山空气质量好、无污染，日夜温差大、昆虫无法生存，不需要农药。
茶树年龄：茶树的年龄越大，生长越缓慢，根系在地下越深，吸收土壤养分、无机盐越多，聚集的内含物越丰富。
经纬度：在同样的条件下面，越寒冷的地方（超过零下15度，茶树无法生存），生长周期越长，内含物越丰富。
二、制茶工艺
我们制茶的目的就是合理地把茶叶本身的成分转变为口感更好，香气更纯正、对人体健康更有益的物质。
1、细胞壁的破坏率。细胞壁的破坏决定了茶叶的浸出物和转化速度，提升茶气。
2、酶促作用的利用率（纤维素酶、果胶酶、淀粉酶、蛋白酶、根酶、糖化酶……）。
3、微生物的转化。
第一步：在发酵过程中产生大量的酵母菌，酵母菌的产物（二氧化碳和水）生成碳酸根。能把茶叶中的咖啡因、咖啡碱、嘌呤碱转为盐类，有效的去除咖啡因，咖啡碱、嘌呤碱。从而保持人体内的水分，滋润皮肤，不影响睡眠，祛除寒凉之物，防止痛风（尿酸过高）。
第二步：黑茶在发酵过程中能产生大量的乳酸菌和双歧杆菌，能够灭杀大肠杆菌，促进消化、吸收，提高人体免疫力。
第三步：黑茶在发酵过程中能够把茶叶中的纤维素，通过纤维素酶水解成葡萄糖，最后通过葡萄糖酸杆菌将其转化为维C，另一部分纤维素被转化为可溶性纤维。能够把人体内的胆固醇、胆酸等排出体外，达到排毒养颜的功效，保持肠道的水分，防止便秘。
第四步：通过果胶酶将茶叶中的果胶由多糖转变为单糖，能溶于水，有降血糖的作用。黑茶通过发酵把茶叶中其他茶没有利用起来的纤维素和果胶充分利用，代替吃蔬菜水果的功效。印证了“宁可三日无食，不可一日无茶”，“一日无茶则滞,三日无茶则病”之说。
第五步：发酵过程中，将茶叶中的儿茶素转变为茶黄素，具有防辐射，抗癌，抗氧化，抗衰老的作用。
三、品口感
化：一口茶喝下去，把口腔里面抽过烟、吃过海鲜或者喝过其他茶的味道化得干干净净，口腔里面像早晨起来刷过牙齿一样。
气：一口茶喝下去，只有茶的味道没有多余的东西；纯正，全身发热、毛孔张开、气血通畅；再喝其它茶，出现水味，没有茶味。
绵：好茶喝到口里很顺滑，再喝差一点的茶，在喉咙部位堵住，难以下咽。
甜：由生津和回甘组成。生津，牙齿缝里面像是有泉水在流动；回甘，像喝山泉水，自然甜润。
四、闻香气
茶的真香本味就是只有茶叶释放的气息与味道，类似于我们漫步山谷，雨后天晴时泥土草木释放的大自然气息。
五、看茶汤
茶汤，晶莹透亮。茶叶汤色
新茶的隐患
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每年，新茶上市，喜欢喝茶的朋友，有很多开始着急购入新茶，因为觉得新产的口感好，喝起来很享受，相对比而言，会觉得陈茶泡出来的茶汤颜色过于浓重，殊不知新茶其实有很多隐患，久喝对身体不利。
诚然，经过了秋冬季节的休养生息，在春天的时候因为温度适中，茶树广泛吸收大自然中的营养物质，所以这时候的茶的确鲜嫩，营养丰富，尤其在喝起来的时候会感觉香气浓烈，可是事分两面，新茶并不像表面看上去那么美好。
首先是新茶中对人体有益的多酚类以及醇类物质还没有完全氧化，而咖啡因、活性生物碱以及芬芳类物质对神经的刺激很大，容易使人的神经高度康菲，导致失眠多梦、尿频、头痛、乏力等症状，尤其对于患有神经衰弱或者心脑血管疾病的人来说，更具危险性。
所以新买到的茶最好放置一段时间再饮用，这样保险一些。
还有一点，即便新茶没有以上提到的隐患，也不能多喝，拿绿茶来说，绿茶中的儿茶酸可以预防癌症，可是过犹不及，科学家已经证实了，这种儿茶酸如果在身体内含量太高，反倒会损伤基因，从而引发癌症，所以一定要定量，不可贪多，一般来说，一天三杯的量就可以了。
有些人买新茶是因为担心旧茶过期，其实茶叶主要妥善保存不会轻易变质，有的茶如普洱，若保存的时间太久有些许异味，用沸水多洗几次就可以了。
关于本文《新茶的隐患》的内容到这里就结束了，如果还想了解更多相关知识，可以关注我们！
新茶如何保存？教你储藏新茶的妙方
新茶如何保存？怎样才能保持新茶的鲜爽口感？每当新茶上市的时候，爱喝茶的朋友就会花不少钱买一些好茶，放在家里留着慢慢享用，或者是等着有客人来的时候以作招待之用。这时候，你就要懂得新茶怎样保存了，否则茶叶很容易失去鲜爽的口感以及醇香的滋味。下面就教大家几个储藏新茶的妙方。
1、茶叶如何保存呢？首先，茶叶的包装材料要求无异味，并且还要有良好的防潮性能。同时，盛放茶叶的容器必需是可以密封的，尽可能减少茶叶与空气的接触。茶叶封存好之后，要放在干燥、清洁、无异味的地方。
2、利用罐内空气稀薄及密封后罐内茶叶与外界隔绝的原理，将茶叶烘干到含水量在2%左右的时候，将其趁热装入罐内，然后密封，在常温下可以储藏1-2年。
3、用生石灰保存茶叶，效果也很好。首先将生石灰用双层白布封好，然后将茶叶用薄牛皮纸包好捆牢，接着按照6.5:1的比例将茶叶与石灰置入坛中。要注意的是，生石灰应该放在坛子中间，装好后再用牛皮纸加盖草垫封好坛口，放入干燥的室内储藏。当石灰吸水风化程度达到八成时，应该及时更换生石灰。一般来说，新茶需要在2-3个月后换一次。
4、用普通的瓶瓶罐罐保存茶叶的时候，应该选用有内外双层盖或者口小腹大的陶罐，这样可以减少茶叶与空气的接触。而且容器的密封性要好，以防湿气进入。
5、新茶也可以利用冰箱来保存。保存的时候应该注意，先将茶叶密封好，然后再放入冰箱中。
6、如果有条件的话，可以将装入铁罐内的茶叶用抽气机抽去里面的空气，然后焊好借口，这样新茶可以存放2-3年。如果没有这样的条件，可以用热水瓶胆储藏，因为热水瓶胆与外界空气隔绝，茶叶装入里面后加塞盖严，再以白蜡封口，外包胶布即可。