【www.cy316.com - 黑茶茯砖茶】
近日在各大媒体相继报道的“泾阳茯砖茶”保健养生之力引起了记者的极大兴趣。这个在记者印象中神秘的茶种，与泾阳到底有着怎样的渊源？记者慕名来到管理这项产业的泾阳县供销联社采访。在供销联社，不等记者提问，该社程主任的一番话就解开了记者的疑惑。我们泾阳不产茶，泾阳茯砖茶却是闻名于全国。茯砖茶原料主要来自江南的“两湖”地区，早在600年前，主要供应青、藏、甘、新、内蒙地区，泾河就像一条天然的纽带正好把这两个地方连接起来，而处于泾河之滨的泾阳正处于这两个地区的中间地带，成了南茶北运加工转运的集散地。明清至民国因商贸扩大，经过泾阳的茶叶量越来越大。茶商为了增加运量就在泾阳将茶叶压缩体积，制作成砖型，随即诞生了“泾阳茯砖茶”。听着泾阳茯砖茶的历史，使记者联想到早期的泾河是何等的兴旺，满载货物的船只是怎样的交错靠岸，那稍公的号子，那飘荡的茶香……记者更加急切的想要了解泾阳茯砖茶。随后进来的张书记告诉记者，2008年我们泾阳县委县政府致力于发展泾阳茯砖茶产业，现在形成规模的泾阳茯砖茶的企业四家都是历代制作泾阳茯砖茶的世家，想要真正探出“泾阳茯砖茶”的神秘之处可要好好探访他们。
“泾阳茯砖茶”的神秘之处？带着这个疑惑，记者在泾阳县茶叶协会马月伟会长的带领下，来到了泾阳县高香茶业有限公司，在这个弥漫着茶香的雅室，记者看到泾阳茯砖茶的庐山真面目。它砖面平整，棱角分明，薄厚一致，各类精美的包装都无法掩盖它的古朴厚重，看得出做茶者的豪爽，奔放及王者之气。一位女茶艺师给记者递了一杯刚冲的泾阳茯砖茶并说，“茯砖茶是丝绸之路上的神秘之茶,是少数民族的生命之茶,以前主要是边销茶。”记者连喝几口。随行的泾阳县茶叶协会周秘书长告诉我，别喝太多，喝多你可要饿得快了。记者纳闷。“是，泾阳茯砖茶”最重要的特性和别的茶不同的地方就是它有金花,它是黑茶特有的益生菌种，“金花是像金子一样闪闪发光的花吗？”我瞪大眼睛问这话的时候,明显特征就是眼睛闪闪发光。在座的泾阳县茶叶协会副会长徐民主笑道：“金花是一种金黄色的益生菌,它的学名叫冠突散囊菌,它还是国家茶业行业唯一列为二级机密的保护菌种。”耳听为虚,眼见为实，泾阳县高香茶业公司高经理拿来了显微镜和一块掰成两半的泾阳茯砖茶让记者看,显微镜下记者看到了一朵朵开放的小金花,像颗颗黄钻镶嵌在黑褐色的茶砖上。徐先生又说，历来衡量茯砖茶质量的标准就是发花的多少，有“茶好金花开，花多茶质好”的说法。“那它有什么功效呢？”我谦谦问道,手中则不忘把泡好的一杯茯砖茶一饮而尽。徐会长说，周秘书长说喝了饿的快是有依据的,湖南农业大学对茯砖茶助消化作用进行了相关的实验研究，尤其是对发花中产生的优势菌——冠突散囊菌进行了一系列的实验，结果发现：冠突散囊菌发酵液与茯砖茶、绿茶、茶多酚复合物相比较，能更好的提高胃蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酶的活性，并能抑制脂肪酶的活力，有助于人体消化。
茯砖茶是我国西北地区少数民族“一日不可缺”的日常生活饮料。由于该地区以肉食、奶类为主食，长期摄取高蛋白、高脂肪、高胆固醇食物，极易导致高脂血症，但经调查，其高血脂发病率较内地低，其原因可能与长期饮用茯砖茶有极大关系。早在1988年，日本丰茗会理事长，著名专家松下智先生在中国河西走廊考察时，发现了茯砖茶的独特功效，惊叹茯砖茶为“中国古丝绸之路上的神秘之茶”，并将该茶引进日本，成为日本当前备受青睐的纯天然健康饮品。cY316.COM
此时我想到陆羽《茶经》云：“茶之为饮，发乎神家氏，闻于鲁周公。”早在神农时期，茶就已药用价值而出现, 泾阳茯砖茶中除含有一般茶中含有的多种矿物和多种维生素外，其香气纯正，味厚不涩，口劲强，耐冲泡，深受茶叶爱好者喜欢。然而随着我国经济的快速发展，人民生活水平的不断提高，膳食结构多以高脂肪，高蛋白为主，致使“三高”（高血压，高血脂，高血糖）人群愈来愈多，而泾阳茯砖茶特有的助消化，解油腻，降血脂的功效恰好符合了现代人保健养生的需求，经常饮用可起到及早预防高血脂、高血压、高血糖的发生。
随后记者一行来到了陕西泾阳根社茶叶有限公司，记者看到了泾阳茯砖茶在这里的的继承和发扬，一座即将崛起的制茶，品茶，销茶为一体的泾阳茯砖茶基地和贾根社董事长的意气风发。他领着记者参观了他的仓库，满满的全是泾阳茯砖茶，茶香弥漫在整个空间。他说泾阳茯砖茶具有时间越长，品质越优、功效越好的物理特征。所以他很有收藏价值。2009年9月29日，湖南首届陈年黑茶品鉴拍卖会在长沙太平街举行，一块被省茶叶收藏界誉为“茶宝”的“泾阳砖”，距今约200多年历史，以安化黑茶为原料制作的精品，在国庆前的拍卖会上最终以22.4万元成交。同时泾阳茯砖茶是绿色的，原生态的，我的理想就是让泾阳茯砖茶走进现代人的生活，成为饭后的健康饮品。
采访结束了，记者坐在车上还真饿了，看看时间还没到吃饭时间，同行朋友开玩笑的说，泾阳茯砖茶在你胃里开“金花”了。此时想想张书记说的泾阳茯砖茶的神秘之处。难道不是泾阳茯砖茶它“非泾阳水,泾阳气候,泾阳工艺而不能”的“发花”保健养生之理吗。假以时日，世人认识其泾阳茯砖茶庐山真面目时，将会对其刮目相看。
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现代人喝茶最大的“失误”
虽然中国可以称得上“茶之国”，但采访中专家们表示，人们对喝茶目前还存在两个误解。
◎一是觉得越贵的茶越好。
“现在越来越多的高价茶，除了满足人们对口感的需求，更是一种身份的象征。”中国著名茶学者赵英立说：“茶的价格由品质和级别决定”。
品质主要指茶的产地和树种，“比如大家都知道西湖的龙井好”;
级别主要和采摘时间、采摘部位有关，嫩芽、一芽一叶、一芽两叶价格就相差不少，同样是龙井，清明前采摘的明前茶就是最贵的。”
“老百姓其实不需要买高档茶，完全可依据个人经济能力和不同的口味进行选择。”建议，选择100—300元一斤的茶比较合适。“这个价格，已可以买到品质非常好的茶。建议大家在购买的时候，重品质、轻级别。有些级别高的茶采摘时间太早、太嫩，而茶的一部分营养恰是在茎里，有些便宜的茶养生效果更佳。”
◎二是只喝茶不品茶
茶有两种，一种是“柴米油盐酱醋茶”的茶，一种是“琴棋书画诗酒茶”的茶。
第一种茶可满足人们“养身”的需求，比如解渴、提神、祛火、消食等;第二种茶则可以满足人们“养心”的需求，比如抒情、礼仪、悟道等。
茶对人来说最大的价值是养心为主、养身为辅。“尤其是中年人，工作忙、压力大，更应该给自己一点时间，耐心地泡一壶茶、品一壶茶。人在烦躁时很容易做出错误的决定，这时也不妨先慢慢品一壶茶，再做决定也不迟。”
因体质、季节选茶
◎按体质来喝茶
想通过喝茶养生，就必须对茶有所了解。“每种茶的性质不同，一定要选适合自己的茶。
比如，人人都说绿茶抗氧化功效好，但体寒的人喝了，反而会感到不适。”“喝茶还讲究天时、地利。许多人一年四季都喝一种茶，这样也不对，冬天冷，可多喝些性温的茶;春夏季节易上火，可以多喝绿茶、花茶。”
◎看茶喝茶。
中国的茶分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶六大类。六大茶类茶性不同，对人体的影响也不同。
例如：
绿茶性寒，适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用，绿茶有很好的防辐射效果，非常适合常在电脑前工作的人。
白茶性凉，适用人群和绿茶相似，但“绿茶的陈茶是草，白茶的陈茶是宝”，陈放的白茶有去邪扶正的功效。
黄茶性寒，功效也跟绿茶大致相似，不同的是口感，绿茶清爽、黄茶醇厚。
青茶(乌龙茶)性平，适宜人群最广。
红茶性温，适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者饮用，加牛奶、蜂蜜口味更好。
黑茶(普洱茶)性温，能去油腻、解肉毒、降血脂，适当存放后再喝，口感和疗效更佳。
◎看季节喝茶
春起花茶和单从。
春天重点在于疏通肝气，而芳香类物质有通窍的功效，所以可多喝凤凰单从和花茶。但新鲜绿茶在春季寒气还太重，不宜多喝，体寒者尤其要注意。
夏爽绿茶和观音。
夏天消暑解渴首选绿茶。此外，铁观音、台湾高山茶都是不错的选择，体质好的人也可以喝些存放3—5年的生普洱。
金秋乌龙正当令。
秋天适合喝青茶，青茶的性、味介于绿茶、红茶之间，不寒不温，既能清除体内余热又能生津养阴。秋季最适合喝当年春天的铁观音和去年的武夷岩茶。
冬阳红茶与熟普。
红茶冬天喝可以养阳气，给人以温暖的感觉;熟普洱可以暖胃驱寒，消食化积。
男性女性最宜喝什么茶?看人喝茶。
◎老人宜喝的茶
很多老人担心喝茶会导致缺钙，其实只要不喝过多过浓的茶，并且适当多喝点牛奶吃点豆腐，流失的钙完全可以补回来，上年纪后可多喝些红茶。
◎儿童宜喝的茶
儿童也可以适当喝点淡茶水，对生长发育有益。
◎男性宜喝的茶
男性适合喝绿茶、三年以上的生普洱、乌龙茶，特别是武夷岩茶，被称为“男人喝的茶”;
◎女性宜喝的茶
女性可以适当喝些好绿茶，有美容养颜的功效，但在经期、孕期要控制饮茶量，更年期则可以多喝花茶和单从。
喝法错误损营养
说到现代人喝茶最大的“失误”，一个大茶杯，一把茶叶泡一天最不可取，这样品尝不到茶的真味，且长期浸泡容易使茶中的重金属析出，不利健康。“喝茶一定要做到茶、水分离，哪怕没有专业茶具，也可准备一个带滤网的茶壶或茶杯。”
此外，“新茶不洗、剩茶不扔、茶垢不清”也是人们喝茶中容易犯的错误。不论幼嫩的新茶还是珍贵的陈茶，表面上都可能有农残、尘螨污染，最好“洗”一下，头遍茶倒掉不喝。有些人不愿洗掉茶壶上的茶垢，认为这样可以养壶，其实，茶垢不但对健康不利，还会影响茶的味道。
金花普洱六重功效护航现代人的健康
普洱金花，难觅金花今可觅 茶中金花是“冠突散囊菌”，是对人有益的酵素类菌。泾昌盛金花普洱以特有的泾阳茯茶古方技法，结合自主双面发花专利设备，使得泾昌盛金花普洱拥有了比同类饮品更为明显的的六重养生功效：
①补充膳食营养;快节奏的生活，造就了快餐和暴饮暴食。在物质越来越丰富的今天，反而越来越多的现代人营养失衡，造成了很多健康的隐患。 普洱茶中的含有人体所需元素、微量元素多达三十种之多。主要有茶叶灰分、多酚类物质、咖啡碱、游离氨基酸、蛋白质和酶、色素、矿物质元素、芳香物质、碳水化合物、维生素、类脂、有机酸、微量元素钾、磷、钙、镁、锰、铝、铜、锌、钠、镍、铍、硼、硫氟等。这些元素对人体作用极其大，所以常喝普洱茶，不仅能达到饮品口感，还可以补充人体元素从而达到养生保健功效。
②助消化、解油腻、顺肠胃; 知识是一回事，生活是另一回事。都知道油腻的东西吃多了不好，但能管住自己嘴的人，却是寥寥无几。有一个问题，看到这条信息的人都可以问问自己： 我感觉饿吗? 物质生活的富足，让人缺乏了饥饿的幸福，缺乏了饥饱的感觉。健康身体要从无饥饱的状态中脱离，恢复正常的生理感觉。 泾昌盛金花普洱是后发酵茶，茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。茯砖茶中的脂肪分解酵素高于其它任何茶类，具有极强的解油腻、消食等功能。
③改善糖类代谢、降血压、防治糖尿病; 茶多糖的口感为甜纯，金花普洱泡制后的返甜感，均与茶多糖含量有关。 茶多糖通过抗氧化作用和增强葡萄糖激酶的活性来有效降低血糖。肾上腺素、甲状腺素和胰高血糖素等都可使血糖升高，并加速肝糖原的分解，而能使血糖下降的只有胰岛素，所以茶多糖的降血糖作用与其保护和刺激胰岛素细胞的分泌活动关。
④降脂降压、减肥、软化血管、预防心血管疾病; 高血脂是导致人类心脑血管疾病的主要原因。茶多糖能与脂蛋白酶结合、促进动脉壁脂蛋白酶而起到抗动脉粥样硬化的作用。 经中国人民解放军总医院的临床实验证明，以茯茶工艺制作的金花普洱茶可减少冠心病的发病率，延缓衰老。 γ-氨基丁酸具有显著降血压效果，还能改善大脑血液循环，增加氧气供给，改善大脑细胞功能作用。还有报道指出：γ-氨基丁酸能改善视觉，增进肝功能，活化肾功能，改善更年期综合征等。
⑤抗氧化、延缓衰老、延年益寿; 茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，而且具有抗癌、抗突变、抑菌抗病毒、改善和治疗心脑血管疾病，治疗糖尿病等多种生理功能。 实验证明，茶黄素对肉毒芽孢杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、腊样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。抗菌作用与金花普洱茶不易馊变有必然的关系。
⑥利尿解毒、护肝、防癌降低烟酒毒害。 金花普洱中的茶皂素具有溶血作用、降胆固醇作用、抗菌作用等，同时具有杀软体动物活性、抗凝活性、镇静活性、抗癌活性和降血压功能。 金花普洱茯砖茶中明显利尿作用是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。咖啡碱的刺激膀胱作用也能协助利尿，茶碱则通过扩张肾微血管和抑制肾小管水的再吸收而引起明显的利尿作用。利尿同时有助于醒酒，解除酒精毒害作用。
金花菌，学名冠突散囊菌 金花是“冠突散囊菌”，是对人有益的酵素类菌。能产生一种酶，促进茶叶中的蛋白质，茶多酚的转化成红褐色的特殊精华物质，这种物质甘甜爽口，能改善人的阴阳平衡，增强人体机能，抵挡疾病入侵。 金花是没有营养的，它的作用是产生一种酶来帮助茶叶中的蛋白质，淀粉，多酚类物质的转化成对人体有益物质。金花越多品质上表现为口感更加甜滑甘爽，且汤色更红艳明亮，在茯砖茶中能迅速消除粗青味和发酵中产生几年难散的“堆味”越好，且对消化系统及睡眠的改善效果显著。
现代人该怎么喝到一泡好茶？
古人说泡茶，三分茶，七分水，我擅自做主重新更改了一下，泡茶，四分茶，一分法，一分具，四分水。以前一泡好茶，没有污染，茶有真香。
人们只要找到好水就行了，甚至水的重要性远远超过了茶，也就是说随便的茶都是生态很好的，不过找到靠谱的水就要有本事了，江河湖井还不够，天上无根之水，花蕊香气之水，冰雪凛冽之水……所以，古人泡好茶的核心是水，而不是茶。
现代人为什么分为四分茶，一分法，一分具，四分水呢？
四分茶，找山气
茶已太多被污染，所以找茶与找水对现代人来说分厂重要，喝来喝去，茶喝到最后就是要喝到山气，也就是大自然精华的凝结，这是每个山头自己的气息。所以要找到真的能够感受到天地灵草的茶并不容易，这可不像古代，在自己家花园种两棵茶树都有真品。
土壤、高度、原生态、朝向，就四个非常关键的坐标，只要找到高山、沙土、原生态，南向的大龄茶水，经过精心的采摘，合适的制作，一般都会有好的茶显身。
我曾经在06年做过一次普洱，海拔1400米以上，南向，沙土，混生林(树林中茶树越少越好，下有野兰花者为上)，干旱，早春，300岁以上的老古树乔木，采摘是3毫米的粗壮芽尖，古法压饼。费尽周折，只做十饼，大家一分，所剩无几。
现在这款茶已经成为绝唱。真是茶道好喝方恨少，可惜时光不能倒流。每每冲泡心中怅然，有时候，总以为还有，谁知道，一个再见不是真的还有相见，竟然是永别。
一分法，茶的各自表达
古人的等级非常森严，能品茗的大多是文化阶层，他们对于茶叶非常熟悉，并有各自的理解，所以擅长自己独特的泡茶，不但会泡茶，甚至还能把自己的心得写成文本，比如苏东坡、范冲淹，宋徽宗等都是此中高手，喝茶对于他们来说是日常细细碎碎的生活。
而现代人呢？把只是都停留在了书本上，很少实践，还有一个更加痛苦的事情就是书本的知识都是错误的。很多书本都说红茶的泡法是快进快出，水温75度到80度，这是个非常荒谬的说法，每款茶都有自己不同的特点，你要想清楚是要表达茶香？还是茶气？还是茶韵？还是茶的灵性？......这些泡法完全不同。
而且每款茶都有自己的缺点，要学会扬长避短，这些泡法又不尽然。所以，同样的水、杯、茶，因为茶人的不同理解，最终出来的茶汤会差距千万。
一分具，给茶找衣服
古人对茶，从陆羽的《茶经》可以窥见一斑。对于茶具是相当讲究，茶道具的分类就有数十种。心思之细密！什么茶配什么杯子什么壶都有最佳组合。
现在在飞速发展的过程中不过心的何止是茶，越来越多的物质纠缠着欲望，快乐却越来越远。喝茶刚好相反，如果你不安静下来，是无法体会到各种丰富的微观世界的。安静下来的时候，世界还是世界，你看到的却从平面变得立体而丰富，当那些无视一一展现的时候，就像从来未曾相识一样。
杯子，单单是瓷器就分为陶、浆、铁、瓷胎等，还有各种颜色，再加上各种器型，让人眼花缭乱。比如我最喜欢的宋代建盏就是喝老普洱的神器。这种杯子多产自福建，铁胎居多，胎厚色黑，窑变的油滴、兔毫更是千变万化，生动活泼。
这种老茶盏因为年代久远，已经没有任何火气，釉面松散，对于茶香的反射会非常圆润柔和，杯子厚重不烫手还保温，口沿巨大但是圈足却很小，口沿大可以散香，圈足小就增加了杯子的纵深，而越深的杯子会越增加茶汤的稠厚的，因为有束腰的设计，所以还会拢住茶气。老普洱还有一个奇怪的现象就是一旦遇到这类杯子就会产生茶雾。看着茶雾朦胧，透着氤氲喝杯老茶，熏熏然飘飘仙。
选壶也一样，上百种器型，那许多材质。一泡好茶，找到好的茶道具就像一个美丽的姑娘找到合适她的衣服一样，对之增色，反之亵渎。
茶人啊，一泡好茶的不易所产生的原理，用在任何地方，都会无往吧。
四分水，轻清甘彻寒
现在找水真是一件困难的事情，比找茶还难。我曾经去名泉虎跑试水，其污染之重，让人心寒，却无能为力。
古人泡茶，水是重点。在没有化验的时代，聪明的古人用简单的办法定义了水的优劣。轻者为上，无论是什么样的水都会含有各种元素，所以含的杂质越少的水越好，他们只是简单的计算单位重量就知道什么水好，就算看不见，也能知道那种水微观干净。另外一个标准就是清澈，拿根筷子，在正午的时候放在不同水中，哪个折射清楚，为上，这说明水是肉眼看到的干净。
甘，比较容易理解，就是水一定要甜美；彻呢，就是说水溶性要好，也就是今天讲的小分子水，因为透彻，所以投入相同的茶，最先出汤的水为最上品，这说明水的渗透性强；寒是对茶析出的表达，茶是天地的灵草，性幽。一个幽字就要用温度低的水来表达才能相称。水寒则茶性溢出！
乾隆爷最喜欢喝一种“三清茶”，用龙井、佛手、松针一比一比例加上梅花蕊上的雪水冲泡。就是用水中花香的寒彻，渗入茶香。达到茶融水、水含香的妙境。
这篇
现代人很需要茶，比古时候更需要
很多人这么认为，喝茶是传统文化，其实不管从排毒角度，还是从减压角度，还是从喝进的大自然角度考虑，现代人更需要一杯好茶。因为，古时候喝茶，可能更多的是意境，而现在的各种生存环境与人文环境看，更需要一杯茶。
随着社会的进步，现代社会的一个最大特点就是高情感、快节奏，现代人的时间观念变了，生活节奏加快了，情感方式变革了。于是人们的心理节奏日趋紧张，精神负荷也日益加重，这样就很容易发生心理过激反应，产生这样和那样的心理障碍。
从大众心理学的角度讲，饮茶的确能给人一种心理按摩的作用，它能让人静心、日冥想，在品茗聊天中忘了累、烦、闷，产生出清茶一杯，为我清福的心理效应。茶还能使人的心理获得一种面对海洋和蓝天那样豁然开朗的行为效果。
茶之所以能给人产生出这样和那样的正性心理行为效果，这是由于茶能对人的情绪起到调节作用。情绪的生理特征告诉我们，当一个人发生情绪时，其身体影响是不同的。
一般说来，在愉快、舒心、宁静的心理状态下，人体的肾上腺素分泌适量，呼吸平和，血管舒张而血压偏低，唾液腺分泌适中，肠胃蠕动加强等，这些生理反应均有助于身体内部的调节和保养。
但紧张、焦虑时，肾上腺素分泌过多，血压升高，心跳加快。消化腺分泌过量，肠胃蠕动过快，乃至出现腹泻或小便不自主泄出，这一切都有害身体内部的调养。如果一个人经常处于某种不良情绪状态之中，久而久之便会影响一个人的身体健康。上述，人体内的两种不同的生理反应，都是人的情绪作用的表现。
21世纪，人们对健康的认识，已经不再局限于狭隘的生理学模式，而广泛于生理―心理―社会学的模式中。健康的新概念，超越了身体无病症的范畴，它将健康定义为：生理健康、心理健康以及社会功能良好三个方面。
而情绪的良好，本身也是心理健康的一个重要组成部分。茶确实能对人的情绪起到潜移默化的调节作用，这就让茶进入了现代人的健康概念之中。
泾阳茯砖茶
"自古岭北不植茶，唯有泾阳出砖茶。"泾阳茯砖茶，距今已有近千年的历史，她兴于宋，盛于明清和民国时期，数百年来与粮、奶、肉一起，成为西北地区少数民族生活的必需品。泾阳茯砖茶在历史上远销西北乃至更遥远的中西亚各国，不仅带来了当地商业的繁荣，产业的兴盛，更承载着秦人自强不息、奋发有为、开拓进取的豪迈情怀。今天的中国，今天的陕西，今天的泾阳，无疑正处在历史上又一个全盛的辉煌时期，因此，我们有理由相信，泾阳茯砖茶定会迎来她又一个更加灿烂的美好明天。
丝绸之路神秘之茶--泾阳茯砖茶的历史地位
中国茶按基本类分有绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶六大类，泾阳茯砖茶属黑茶类；按再加工茶类分有花茶、紧压茶、萃取茶等，泾阳茯砖茶又属紧压茶类。全国一千多种茶品中，唯泾阳茯砖茶品中生长繁殖有一种有益曲霉菌--"金花菌"，生物学家现定名为"冠突散囊菌"。它是泾阳茯砖茶的独特之处，因而形成了泾阳茯砖茶的独特风格。
"泾阳茯砖茶"茶体紧结，色泽黑褐油润，金花茂盛，菌香四溢，茶汤橙红透亮，滋味醇厚悠长。适合高寒地带及高脂饮食地区的人群饮用。特别是对居住在沙漠、戈壁、高原等荒凉地区，主食牛肉、羊肉、奶酪的游牧民族而言，在缺少蔬菜水果的情况下因而，在我国西北地区有"一日无茶则滞，三日无茶则痛"、"宁可一日无粮，不可一日无茶"之说。
古时中国历朝历代的统治者们正是看到这一点，利用茶来安边治边。从宋时起就有以茶治边的政策，朝廷设有"茶马司"以茶易马，与边民进行"茶马交易"，统治边民，从中获利。泾阳茯砖茶正是历史上历朝各代用于"茶马交易"的主要茶品。历史上中国沿古丝绸之路外销的货物主要有三大类，丝绸、瓷器、茶叶。茶叶正是以泾阳茯砖茶为主。因而，泾阳茯砖茶被誉为"中国古丝绸之路上的神秘之茶"。泾阳位于岭北，本不植茶，但泾阳位处关中腹地，泾河下游，自古是三辅名区、京畿要地，也是南茶北上必经之地。因而，从汉代始泾阳就成了"官引茶"到中原的集散地。官茶到泾，另行检做，制成茯砖茶后，才沿丝绸之路销往西北各地乃至中西亚各国，遂形成加工制作输运中心枢纽。在漫长的集散、加工、制作岁月中，茶商在不经意情况下偶尔发现加工之茶中长出"金花"（茯茶中的"金黄色星状斑点"茶商们称其为"金花"），因"金花菌"在黑毛茶的二次发酵中生长繁殖、代谢作用，极大地改变和提高了原黑毛茶的品质，从而形成了茯茶独有的风格。茶商们在此基础上，不断探索、总结、完善制作工艺、定型，形成了泾阳独有的茯砖茶品。据史料载，茯茶（散茶）在泾出现是在北宋神宗熙宁年（1068-1077）左右；茯砖茶形成定型是在明洪武元年（1368）前后，距今642年。欲移他地均未成功--泾阳茯砖茶的独特魅力泾阳是历史上唯一的茯砖茶加工基地，茯砖茶能在泾阳筑制延续近千年，自然有其历史的必然。
"金花菌"孢子是原茶自身就带有的，为什么在其他地方长不出来，而到泾阳就长出来呢?一是泾阳的水质，酸碱度和水中的矿物质适宜"金花菌"生长发育的条件需求。二是泾阳地处关中平原腹地，位于冶峪河和泾河两河下游之间，北有嵯峨、北仲两座山系，南有终南山，地势低洼，形成了一种既具有关中气候特点又具有湿地气候特征的独特自然环境。这一独有气候条件，恰好适宜"金花菌"生长、发育、繁殖。三是技术因素，也是人为因素。包括制作工艺，炒茶的火候及水分含量，发花的温度，筑制砖体的松紧度等。古时没有温度计和干湿仪，全凭匠工的经验和感知来把握。千百年来，有多少人曾想把泾阳茯砖茶制作技术引进到泾阳之外去，均未成功。也说明历史上的"三不离"（离了泾阳水不能制，离了泾阳气候不能制，离了泾阳人的技术不能制）是有道理的，泾阳是茯砖茶最佳筑制生产地位也是不可动摇和替代的。如同有人想把贵州茅台[181.93 -2.19%]镇的茅台酒引进到当地制作，无法达到茅台镇茅台酒的独特风味一样。
新中国成立后，有关决策层决定把茶叶的加工制作转移到茶产地去，当时只考虑降低生产成本，未考虑水质和气候环境，可以说是不科学的。湖南安化20世纪40年代引进了泾阳技术，50年代才算有了发花，还是采用了一种喷花接种技术，茶品发花情况散而少，至今还达不到泾阳原先的发花水平。口感、滋味、质量也与泾阳产的茯砖茶有差异。
泾阳茯砖茶因茶品中生长繁殖有"金花菌"，极大地改变并提高了茶品中各有效成分的含量，这是茯砖茶的品质比其他茶品独特的原因所在。
历史铭记时代呼唤--泾阳茯砖茶的辉煌复兴
泾阳茯茶产生于宋代，泾阳茯砖茶成名于明朝，兴盛于明清至民国时代。历史上，茯茶西运主要靠骆驼驮、马载，销售后，回来带的主要是兰菸，甘、宁、青的毛皮、药材、香料、珠宝等；南茶北运泾阳后，回去主要带有在泾阳改制的兰州水烟和在泾阳加工好的皮货、中药材和泾阳产的硝盐及棉布。至明清民国时期，商品生产和商业贸易进一步扩大，过泾茶叶量不断增大，茶叶西去运输问题突显。为了解决这一问题，增加运量，茶商设法改进茶叶包装，压缩茶叶体积，开始筑制砖茶，随之诞生了"泾阳茯砖茶"。
这一时期也正是泾阳茯砖茶发展的鼎盛时代。《泾阳县志》载："清雍正年间，泾邑系商贾辐辏之区"。在泾阳境域商号131家。其中经营茯砖茶的商户门店达86家，每年每家约300-500吨。当时泾阳茯砖茶除销往西域各地外，更远销至俄国、西番、波斯等40余国家。据卢坤《秦疆治略》记载："泾阳县官茶进关，运至茶店，另行检做，转运西行，检茶之人，亦有万余。"时置泾阳县城及周边的茶行、茶庄、作坊、茶商号林立，热闹非凡。白天人潮如海，车水马龙，夜晚灯火通明，歌舞升平，好一派繁荣景象。
1873年前，茶商内部分为东西两柜。东柜为汉族，西柜为回族。到1873年后，陕甘总督左宗棠改引为票后，有意扶持湖南人，泾阳增加了南柜(全系湖南人)。是为泾阳茶商最盛时期。
新中国成立之初，泾阳县成立了人民茯茶厂，生产茯砖茶，起初茯茶厂经营不错，后因原料全靠外进，国家计划经济限制较多，加之中央政府要求把加工生产转移到茶产地。湖南黑毛茶到泾生产成本较安化高，生产逐渐减少，至1958年后绝产。今天，随着社会经济事业的发展，人民群众的物质文化生活水平日益提高，人民生活需求丰富多彩，要求越来越高，特别是对传统产品更加青睐。于是在泾阳大地上，泾阳茯砖茶老商号的后裔们又看到了重振先辈们曾经创造过的"茯砖茶霸业"的历史机遇，决定开发这一历史传统产品。这一进程正如火如荼。
近年来，在县委、县政府的大力支持下，泾阳县已成立了茶业协会，组建了人民茯茶研究所，倾全力挖掘搜救传统工艺，旨在重点扶持泾阳茯砖茶这条绵延的血脉。"泾阳茯砖茶要重出江湖必须两手抓。"有关专家认为："我们一手要抓茶叶的制作内功，另一手要扩延茶叶宣传的外力。"茶叶的振兴，是一个战略的布局，既要看到今天，更要看到未来。县长何建军指出："我们既要有权宜之计，继续保持与湖南的传统业务联系，又要有长久可持续发展的战略思考。把原料基地最终移至我们眼皮底下--陕南逶迤无际的茶园，这是我们跨入近期目标所必须考虑的首要问题。"泾阳茯砖茶这一完全按传统手工艺加工生产的在泾阳大地绝迹了半个多世纪后，今天又呈现在世人面前，她以优良的品质、独特的风味期待着新时代的重新拥抱。我们相信，"泾阳茯砖茶"重振雄风，走向辉煌，指日可待。
现代人喝茶最大的“失误”，你中招了吗？
虽然中国可以称得上“茶之国”，但采访中专家们表示，人们对喝茶目前还存在两个误解。
一是觉得越贵的茶越好。
“现在越来越多的高价茶，除了满足人们对口感的需求，更是一种身份的象征。”中国著名茶学者赵英立说：“茶的价格由品质和级别决定”。
品质主要指茶的产地和树种，“比如大家都知道云南的普洱茶好”;
级别主要和采摘时间、采摘部位有关，嫩芽、一芽一叶、一芽两叶价格就相差不少，同样是龙井，清明前采摘的明前茶就是最贵的。”
“老百姓其实不需要买高档茶，完全可依据个人经济能力和不同的口味进行选择。”建议选择100—300元一斤的茶比较合适。“这个价格，已可以买到品质非常好的茶。建议大家在购买的时候，重品质、轻级别。有些级别高的茶采摘时间太早、太嫩，而茶的一部分营养恰是在茎里，有些便宜的茶养生效果更佳。”
二是只喝茶不品茶
茶有两种，一种是“柴米油盐酱醋茶”的茶，一种是“琴棋书画诗酒茶”的茶。
第一种茶可满足人们“养身”的需求，比如解渴、提神、祛火、消食等;第二种茶则可以满足人们“养心”的需求，比如抒情、礼仪、悟道等。
茶对人来说最大的价值是养心为主、养身为辅。“尤其是中年人，工作忙、压力大，更应该给自己一点时间，耐心地泡一壶茶、品一壶茶。人在烦躁时很容易做出错误的决定，这时也不妨先慢慢品一壶茶，再做决定也不迟。”
按体质来喝茶
想通过喝茶养生，就必须对茶有所了解。“每种茶的性质不同，一定要选适合自己的茶。
比如，人人都说绿茶抗氧化功效好，但体寒的人喝了，反而会感到不适。”“喝茶还讲究天时、地利。许多人一年四季都喝一种茶，这样也不对，冬天冷，可多喝些性温的茶;春夏季节易上火，可以多喝绿茶、花茶。”
看茶喝茶
中国的茶分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶六大类。六大茶类茶性不同，对人体的影响也不同。
例如：
绿茶性寒，适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用，绿茶有很好的防辐射效果，非常适合常在电脑前工作的人。
白茶性凉，适用人群和绿茶相似，但“绿茶的陈茶是草，白茶的陈茶是宝”，陈放的白茶有去邪扶正的功效。
黄茶性寒，功效也跟绿茶大致相似，不同的是口感，绿茶清爽、黄茶醇厚。
青茶(乌龙茶)性平，适宜人群最广。
红茶性温，适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者饮用，加牛奶、蜂蜜口味更好。
黑茶(普洱茶)性温，能去油腻、解肉毒、降血脂，适当存放后再喝，口感和疗效更佳。
看季节喝茶
春起花茶和单从
春天重点在于疏通肝气，而芳香类物质有通窍的功效，所以可多喝凤凰单从和花茶。但新鲜绿茶在春季寒气还太重，不宜多喝，体寒者尤其要注意。
夏爽绿茶和观音
夏天消暑解渴首选绿茶。此外，铁观音、台湾高山茶都是不错的选择，体质好的人也可以喝些存放3—5年的生普洱。
金秋乌龙正当令
秋天适合喝青茶，青茶的性、味介于绿茶、红茶之间，不寒不温，既能清除体内余热又能生津养阴。秋季最适合喝当年春天的铁观音和去年的武夷岩茶。
冬阳红茶与熟普
红茶冬天喝可以养阳气，给人以温暖的感觉;熟普洱可以暖胃驱寒，消食化积。
喝法错误损营养
说到现代人喝茶最大的“失误”，一个大茶杯，一把茶叶泡一天最不可取，这样品尝不到茶的真味，且长期浸泡容易使茶中的重金属析出，不利健康。“喝茶一定要做到茶、水分离，哪怕没有专业茶具，也可准备一个带滤网的茶壶或茶杯。”
此外，“新茶不洗、剩茶不扔、茶垢不清”也是人们喝茶中容易犯的错误。不论幼嫩的新茶还是珍贵的陈茶，表面上都可能有农残、尘螨污染，最好“洗”一下，头遍茶倒掉不喝。有些人不愿洗掉茶壶上的茶垢，认为这样可以养壶，其实，茶垢不但对健康不利，还会影响茶的味道。
现代人喝茶的“失误”之处，看看你中招了没？
虽然中国可以称得上“茶之国”，但采访中专家们表示，人们对喝茶目前还存在两个误解。
◎一是觉得越贵的茶越好
“现在越来越多的高价茶，除了满足人们对口感的需求，更是一种身份的象征。”中国著名茶学者赵英立说：“茶的价格由品质和级别决定”。
品质主要指茶的产地和树种，“比如大家都知道西湖的龙井好”;
级别主要和采摘时间、采摘部位有关，嫩芽、一芽一叶、一芽两叶价格就相差不少，同样是龙井，清明前采摘的明前茶就是最贵的。”
“老百姓其实不需要买高档茶，完全可依据个人经济能力和不同的口味进行选择。”建议，选择100—300元一斤的茶比较合适。“这个价格，已可以买到品质非常好的茶。建议大家在购买的时候，重品质、轻级别。有些级别高的茶采摘时间太早、太嫩，而茶的一部分营养恰是在茎里，有些便宜的茶养生效果更佳。”
◎二是只喝茶不品茶
茶有两种，一种是“柴米油盐酱醋茶”的茶，一种是“琴棋书画诗酒茶”的茶。
第一种茶可满足人们“养身”的需求，比如解渴、提神、祛火、消食等；
第二种茶则可以满足人们“养心”的需求，比如抒情、礼仪、悟道等。
茶对人来说最大的价值是养心为主、养身为辅。“尤其是中年人，工作忙、压力大，更应该给自己一点时间，耐心地泡一壶茶、品一壶茶。人在烦躁时很容易做出错误的决定，这时也不妨先慢慢品一壶茶，再做决定也不迟。”
◎按体质来喝茶
想通过喝茶养生，就必须对茶有所了解。“每种茶的性质不同，一定要选适合自己的茶。
比如，人人都说绿茶抗氧化功效好，但体寒的人喝了，反而会感到不适。”“喝茶还讲究天时、地利。许多人一年四季都喝一种茶，这样也不对，冬天冷，可多喝些性温的茶;春夏季节易上火，可以多喝绿茶、花茶。”
◎看茶喝茶
中国的茶分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶六大类。六大茶类茶性不同，对人体的影响也不同。
例如：
绿茶性寒，适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用，绿茶有很好的防辐射效果，非常适合常在电脑前工作的人。
白茶性凉，适用人群和绿茶相似，但“绿茶的陈茶是草，白茶的陈茶是宝”，陈放的白茶有去邪扶正的功效。
黄茶性寒，功效也跟绿茶大致相似，不同的是口感，绿茶清爽、黄茶醇厚。
青茶(乌龙茶)性平，适宜人群最广。
红茶性温，适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者饮用，加牛奶、蜂蜜口味更好。
黑茶(普洱茶)性温，能去油腻、解肉毒、降血脂，适当存放后再喝，口感和疗效更佳。
◎看季节喝茶
春起花茶和单从。
春天重点在于疏通肝气，而芳香类物质有通窍的功效，所以可多喝凤凰单从和花茶。但新鲜绿茶在春季寒气还太重，不宜多喝，体寒者尤其要注意。
夏爽绿茶和观音。
夏天消暑解渴首选绿茶。此外，铁观音、台湾高山茶都是不错的选择，体质好的人也可以喝些存放3—5年的生普洱。
金秋乌龙正当令。
秋天适合喝青茶，青茶的性、味介于绿茶、红茶之间，不寒不温，既能清除体内余热又能生津养阴。秋季最适合喝当年春天的铁观音和去年的武夷岩茶。
冬阳红茶与熟普。
红茶冬天喝可以养阳气，给人以温暖的感觉;熟普洱可以暖胃驱寒，消食化积。
◎老人宜喝的茶
很多老人担心喝茶会导致缺钙，其实只要不喝过多过浓的茶，并且适当多喝点牛奶吃点豆腐，流失的钙完全可以补回来，上年纪后可多喝些红茶。
◎儿童宜喝的茶
儿童也可以适当喝点淡茶水，对生长发育有益。
◎男性宜喝的茶
男性适合喝绿茶、三年以上的生普洱、乌龙茶，特别是武夷岩茶，被称为“男人喝的茶”
◎女性宜喝的茶
女性可以适当喝些好绿茶，有美容养颜的功效，但在经期、孕期要控制饮茶量，更年期则可以多喝花茶和单从。
喝法错误损营养
说到现代人喝茶最大的“失误”，一个大茶杯，一把茶叶泡一天最不可取，这样品尝不到茶的真味，且长期浸泡容易使茶中的重金属析出，不利健康。“喝茶一定要做到茶、水分离，哪怕没有专业茶具，也可准备一个带滤网的茶壶或茶杯。”
此外，“新茶不洗、剩茶不扔、茶垢不清”也是人们喝茶中容易犯的错误。不论幼嫩的新茶还是珍贵的陈茶，表面上都可能有农残、尘螨污染，最好“洗”一下，头遍茶倒掉不喝。有些人不愿洗掉茶壶上的茶垢，认为这样可以养壶，其实，茶垢不但对健康不利，还会影响茶的味道。