【www.cy316.com - 黑茶的特点】
1、优质乌龙茶的特点
凡品质上乘，有品牌、有产量的商品茶，方可称为“优质乌龙茶”。更为科学的说，优质乌龙茶应有以下几方面的简要特点：①具有优越茶园生态条件和优良的茶树品种；②在省级以上茶叶评比中获过奖，并有一定知名度；③品质优异，风格独特，能被一定范围的消费者所青睐；④具有一定的数量，且经济效益高；⑤卫生、农残及重金属指标符合国家标准。
2、冻山乌龙茶的特点
上选品：外观色泽墨绿鲜艳并有灰白点状的青蛙皮斑，条索紧结弯曲。 干茶有强劲的芳香。 冲泡后汤色呈橙黄色。有明显清香，近桂花香。汤醇厚甘润，回甘强。水性长。叶底 底边缘有红边。 叶中部分呈淡绿色（发酵适当）。
次级品 ：色泽带黄或呈黑褐色， 形状粗松或稍弯而不卷曲，干茶香气低。 冲泡后汤色暗黄开淡黄，汤味缺乏甘醇且带苦涩，回甘弱，水性短。 叶底边缘无红色。叶有断碎，或呈暗褐色多者
乌龙茶是介于红茶与绿茶之间的一类茶叶，叶色常有红边，汤色金黄，有花香。乌龙茶主产福建、广东、台湾等省，产地不同，品质稍有差别，因此乌龙茶可分为闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶四类。
（1）闽北乌龙茶，主产于福建武夷山一带，主要有武夷岩茶、闽北水仙、闽北乌龙等几个品类。武夷岩茶产于武夷山的丛山峻岭之中，因茶树品种不同，有不少“名枞”，最出名的名枞有：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟，此外还有十里香、金锁匙、不知春、吊金钟、瓜子金、金柳条等普通名枞。除了名枞之外，还有以品种命名的单枞，如奇兰、乌龙、梅占、肉桂、雪梨、桃仁、毛猴等。闽北乌龙茶外形条索状，色泽乌褐，香气高而持久。还有一种产于崇安八角亭的束状乌龙茶，是用彩色丝线将数枝茶条捆扎成龙须状而后烘干，故称“龙须茶”，是民间往来的重要礼品茶。
（2） 闽南乌龙茶，主产于福建南部安溪一带，最著名、品质最好的是安溪“铁观音”和“黄金桂”，铁观音是用铁观音品种芽叶所制，黄金桂是用黄棪品种芽叶所制。这两种乌龙茶，外形曲呈青蜓头状，汤色金黄，有兰花香，耐冲泡，多次冲泡后仍有余香。闽南乌龙茶所用品种还有佛手、毛蟹、本山、奇兰、梅占、桃仁、香椽等。若以这些品种混合制作或单制混拼而成的乌龙茶，统称“色种”。（3）广东乌龙茶，主产于广东潮州地区，凤凰单枞和凤凰水仙是广东乌龙茶中的最优秀产品。近年来，广东的石古坪乌龙和岭头单枞（即白叶单枞）也较出众。其次是产于饶平县的饶平色种。广东乌龙茶外形条索状，色泽棕褐，汤色金黄，滋味浓厚，有甜香味。
（4）台湾乌龙茶，主产于台北、南投、台中、桃园、苗栗、嘉义、花莲等地。台湾乌龙茶依据其做青发酵程度不同，可分为轻发酵乌龙茶、中发酵乌龙茶和重发酵乌龙茶三类。清香乌龙茶及部分轻发酵包种茶（文山包种）属轻发酵乌龙茶，其品质特征是色泽青绿（似绿茶）、冲泡后汤色黄绿，花香突出，叶底青绿，基本上看不出有红边现象。中度发酵乌龙茶主要有冻顶乌龙、木栅铁观音和竹山金萱等。其品质特征是外形多数为半球形颗粒状，也有曲卷状，色泽青褐，汤色金黄，有花香和甜香，滋味浓醇，叶底（指冲泡后的茶叶称）多数黄绿，看得出有少量红边。重度发酵的乌龙茶有白毫乌龙（包括台湾乌龙、膨风茶、香槟乌龙、东方美人等）。其品质特点是色泽乌褐，嫩芽有白毫，汤色橙红，有蜜糖香和果味香。
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湖北青砖茶特点
青砖茶主要产于湖北的赤壁地区。已有百多年的生产历史。它以老青茶为原料，经压制而成。
青砖茶的压制分三四面、二面和里茶三个部分。其中三四面，即面层部分质量最好。
青砖茶色泽为青褐，茶汁味浓可口，香气独特，回甘隽永。最外一层称洒面，原料的质量最好，最里面的一层称二面，质量稍差，这两层之间的一层称里茶，质量较差。
青砖的外形为长方形，色泽青褐，香气纯正，汤色橙红，滋味醇和。饮用青砖茶，除生津解渴外，还具有清新提神，帮助消化，杀菌止泻等功效。
青砖茶主要销往内蒙古等西北地区。以老青茶作原料，经压制而成青砖茶。
每片青砖重2公斤（其中洒面、二面占0.125公斤，里茶1.75公斤）大小规格为34X17X4厘米。
青砖茶饮用时需将茶砖破碎，放进特制的水壶中加水煎煮，茶汗浓香可口，具有清心提神，生津止渴，暖人御寒，化滞利胃，杀菌收敛，治疗腹泻等多种功效，陈砖茶效果更好。
制作工序
青砖茶加工要复杂一些,因为它分为“面茶”和“里茶”,好茶为面茶,次茶为里茶,这样加工出来的青砖茶表面平整光滑。一二级老青茶为面茶。
1:渥堆发酵。 2:筛切制坯。 3:蒸压成型。 4:烘干。
竹青茶有什么特点，竹叶青是什么茶？如何
竹叶青茶：竹叶青茶产自峨嵋，因产量有限，巴蜀之外鲜有流通，故及其珍罕。竹叶青茶分品味、静心、论道三种，分别表示三个不同的级别。其中论道竹叶青茶为至尊。
品过不少的绿茶清茗，雀舌、毛尖、旗枪等各地名茶也因为经常领略而觉得习以为常，当那一颗颗饱满油嫩的竹叶青茶芽从茶匙里滑出的时候，还是不由的感叹竹叶青茶叶的精致。青绿的茶芽末梢处带着一点点酱紫的颜色，油光细嫩，全是芽尖。
颗颗饱满，微微地向一侧弯曲着，那形状就像去了壳的葵花籽染成了绿色。每一颗茶芽几乎是大小一致的均匀，想起朋友说那是在峨眉山清音阁的茶社里，花了整整一个上午的时间，用镊子一颗一颗精心为我挑选的。此时我信了。
为了不失茶的真味，也为了能够全面透赏茶叶在水里苏醒复活的全过程，我放弃了用紫砂茶壶和青瓷盖杯，而选择了一套水晶玻璃茶器。不知道电壶里煮着的崂山水能否配得上着来自峨眉名山的佳茗，反正我觉得，用崂山水来泡绿茶是最好的，最能彰显绿茶的神韵。
茶汤是清澈透绿的，就像一湾春水。想起朋友告诉我川中的那副对联：诗思清于新竹色，交情淡道古琴音。我期待着也能有这种感觉。
端起茶碗送到鼻前闻一闻，没有期望中的茶香。呷一口，淡淡的，再喝一碗，还是淡淡的，没品出什么味道，犹如泡乏了的茶水。此时的心中略微有些发慌，该不会是我不识竹叶青的茶性？抑或是茶叶放少了？按照我喝茶的习惯，投茶量总该是一般喝茶人的两倍，应该是不算少了呀。
再续水，继续泡，权当是解渴的白开水，一碗接一碗地往肚子里面送。
就在我即将绝望的时候，奇妙的感觉出现了。舌下，确切讲是在舌根的两边至腮腺处，似有甘泉涌出，一股毫无阻隔的甘洌和清爽从喉咙深处徐徐传来，以致咽下的津液都是甘甜的。不知不觉中，茶碗里的茶色变得金黄透绿，空气中，一股幽幽的暖香在浮动，在缭绕……
啊！原来真正的美妙，总是姗姗来迟。
青砖茶是什么茶？特点如何
茶的种类繁多，很多的茶我们都叫不上名来。像青砖茶是由老青茶压制而成的，它有特殊的茶味。那究竟什么是青砖茶?
青砖茶属黑茶种类，以海拔600-1200m高山茶树鲜叶作原料，经高温蒸压而成，其产地主要在长江流域鄂南和鄂西南地区，原产地在湖北省赤壁市赵李桥羊楼洞古镇，已有600多年的历史。青砖茶外形长为长方砖形，色泽青褐，香气纯正，滋味醇和，汤色橙红，叶底暗褐。
以后发展到汉口、襄阳等地，已有两百多年的生产历史。它以老青茶为原料，经压制而成。色泽为棕色，茶汁味浓可口，香气独特，回甘隽永。青砖的外形为长方形，色泽青褐，香气纯正，汤色红黄，滋味香浓。饮用青砖茶，除生津解渴外，还具有清新提神，帮助消化，杀菌止泻等功效。
青砖茶系采用湖北老青茶和黑茶毛料原料加工而成。鄂南地处长江流经湖北留下的一个条形地带，背靠幕阜，北饮长江，大部分属微酸性黄红壤土。年平均气温13-18℃,，年平均降雨量750-1500mm，无霜期达220-300天。气候温和，雨量充沛，有发展茶叶生产的良好条件。
青砖茶以羊楼洞所产优质有机茶为原料，经长时间独特发酵后高温蒸压而成。汤色澄红清亮，浓酽馨香，味道纯正，回甘隽永。饮用青砖茶，除生津解渴外，其具有的化腻健胃，降脂瘦身，御寒提神，杀菌止泻等独特功效为其它茶类所不及。主要销往内蒙古、新疆、西藏、青海等西北地区和蒙古、格鲁吉亚、俄罗斯、英国等国家。青砖茶是茶叶中的一种，对于它的饮用，也不宜一忺性大量的饮用，正确的饮用方法是一天分数次饮用，才能发挥茶的功效。