【www.cy316.com - 白茶白毫银针茶的功效】
经常听到有人说，喝白毫银针没味道。说白毫银针太淡了。那么，白毫银针真的茶味很淡吗？
白毫银针的味道
白毫银针自然以白毫多而著称。这些白毫，含有丰富的茶氨酸，除了提供养分，还提供稠滑的茶汤。新的白毫银针，它的茶汤是淳的，滑的，微微有稠度的。老的白毫银针，它的茶汤是醇的，是滑溜的，稠度是加强版的。那种温泉水滑洗凝脂的感觉，令舌面十分舒适。把汤水在舌头上掂一掂，稠滑的触感，包裹住整个口腔，暖洋洋的。下面教大家白毫银针品质鉴别方法！
白毫银针品质鉴别方法
一、干茶品质鉴别
干茶条索：白毫银针要求芽头肥壮，茸毫明显，头轮白毫银针锋苗苍劲有力、生机勃勃，二轮白毫银针相对较为瘦长，而夏秋茶芽瘦小，一般不会用来制作白毫银针。荒野茶的白毫银针由于产量稀少，非常珍贵，外形较茶园的白毫银针更加肥壮，有的呈现“笋形”。直接采摘芽头制作的银针外形肥壮短胖，较为紧实；而采用“剥针”工艺采摘的银针欠紧实，一般会有小梗，在当地也被称作“针脚”。清明前采摘的银针较为紧实，清明后采摘的银针一般欠紧实。白毫银针应外形挺直，萎凋中如果频繁翻动会造成白毫银针弯曲。
干茶整碎：白毫银针是使用单芽制作的品类，这时原料的内含物质还没有达到最丰富的时候，单芽的采摘费时费工，生产效率并不高，一般只有春茶可以用来制作银针，顶级的银针必须用头轮的肥壮茶芽制作，产量有限，白毫银针作为白茶的代表，主要是因为色、香、味、形全方位的品质表现，而“形”即外形所占的比例很大，所以对白毫银针外形完整的要求高于白茶其他品类。白毫银针要求芽形完整、锋苗挺拔，锋苗断碎会大大降低白毫银针的等级。同年份同等级的白毫银针饼茶与散茶价值不可同日而语，价值差异巨大。
干茶净度：精制过的白毫银针外形匀整、色泽一致，鱼叶、鳞片等茶类夹杂物捡挑的很干净，杂草、竹叶等非茶类夹杂物基本不存在。而没有精制过的白毫银针会有夹杂物存在，有时有一芽一叶的原料混杂。
干茶色泽：做工精湛的白毫银针色泽鲜活、颜色如银似雪，萎凋不足的白毫银针颜色翠绿，萎凋过度或堆积时间过长的白毫银针色泽灰暗。随着陈化白毫银针茸毫不但不会变成红色或者是黑色，而是逐渐直立变得越来越明显，但有些白毫银针经过反复摩擦后茸毫会大量脱落，露出茶芽红褐的本色，要与茸毫变成红褐色区分清楚：茸毫变成红褐色是不正常的颜色，而茶芽本身红褐、茸毫银白是正常的表现。一般来讲，南方存放的白毫银针色泽较暗、颜色灰白，北方存放的白毫银针色泽鲜活、颜色如银似雪，只可惜北方存放的白毫银针数量少之又少。
干茶香气：萎凋适度的白毫银针有淡淡毫香，新茶会有淡淡清香，略微有青草气；萎凋不足的白毫银针青草气明显；经高温干燥的白毫银针毫香显著，但饮后口腔、嗓子都干燥；萎凋或堆积过度的白毫银针香气欠清纯，有水闷味。随着陈化时间加长白毫银针毫香越来越明显，10年以上的有淡淡甜香，保存不好的白毫银针会有杂味，如果沏泡时经过洗茶杂味消失，说明是环境中的味道附着在茶叶表面，虽有轻微异杂味，但可以饮用，而经过洗茶仍然存在的异杂味说明茶叶已经变质，不再适合饮用。
二、茶汤品质鉴别
汤色：白毫银针沏泡后汤色依年份的不同呈现淡黄色、杏黄色、深黄色等不同颜色，但汤色应清澈明亮，汤色不清澈或不够透亮都是品质不良的表现。
香气：白毫银针沏泡后香气应无异杂味，新茶淡淡清香与毫香兼具，略有青草气；老银针沏泡后明显毫香与淡淡甜香兼具，有的有轻微杏仁香。白毫银针第一泡香气明显，随着沏泡香气渐渐减弱，一般五六泡以后毫香渐弱。
滋味：萎凋适度的白毫银针沏泡后滋味鲜爽甘醇，有淡淡毫香，如果做工精湛可有淡淡花香，一般可沏泡10泡以上。萎凋不足的白毫银针青草气明显，甚至有绿茶的豆香，口感有明显苦涩味，不耐沏泡。萎凋过度的白毫银针口感粗淡，一般有杂味伴随，不耐沏泡。老银针毫香蜜韵兼具，口感顺滑，回甘生津明显，前几泡毫香明显，经过五六泡后有轻微杏仁香，较耐沏泡，一般10泡以上仍甜爽甘醇。白毫银针为单芽制作，所以茶汤细腻，汤感较强，甜爽度高。
叶底（茶渣）：白毫银针茶芽充分吸水变得肥壮挺拔，外形匀齐、色泽依年份不一呈现嫩绿微黄、深黄微褐等颜色，颜色鲜活，摸之柔软而富有弹性。如果芽头出现芽尖、芽蒂微红的叶底是工艺不完美的表现，如果芽头整体呈现红色、黑色等颜色，是茶叶品质不良的表现。芽头紧抱表明茶芽采摘较早，芽头松散表明茶芽采摘较晚，如出现鱼叶和鳞片等夹杂物，说明银针没有经过精制。
总的来说，品质好的白毫银针味道极佳，比之寿眉的浓郁，比之牡丹的娇俏，白毫银针的风格质朴，温润，率真，别具一番风流。当然，这么好的味道是建立在高品质的基础上的！
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白毫银针口感形容，白毫银针好喝吗？
白毫银针，属于是上等白茶，为中国十大名茶之一，花香浓郁，品尝滋味甚好，主要是有干草香、毫香、花香几个香型，三种气味不分伯仲，具体如下！
白毫银针口感
1、滋味
（1）、第一泡
花香较为清浅，夹带着一些干草香，虽不明朗，但也有一股羞羞的浅浅花香味，仿佛如一个还没有成长的少女一般。
（2）、第二泡
花香渐渐开水清郁起来，有一种清新、馥郁的体验，并且夹带着金秋桂花的甜香味，一整杯茶黄绿色，晶莹剔透，花香清新，心情大好。
（3）、第三泡
花香味不段的变化，时而是桂花香，时而是栀子花香，时而又变化为兰花香，花香百变，香气熏人醉。
（4）、第四泡
如三泡的口感，香气多变，持久。
2、味道
（1）、清
即清澈、清透、清冽、清爽，白毫银针喝在嘴里，会感觉它是清澈的、清爽的，不会给舌头带来负担感，也不会觉得黏腻。咽下后，口腔爽朗。
（2）、鲜
鲜香，鲜爽，鲜甜。白毫银针茶汤里的“鲜”，来自于氨基酸以及茶多酚、咖啡碱的络合物。
（3）、淳
淳和，淳厚，含一口茶汤在嘴里，用舌头轻轻推动茶汤，茶汤给人的感觉是淳的，有一定的厚度。
（4）、爽
爽滑、爽口，喝完白毫银针，茶汤是爽口的，爽滑的。这种鲜爽的口感，特别适合炎热的夏天喝，喝完后，通体舒畅。
白毫银针的冲泡注意事项
1、水温
冲泡白毫银针时最需要注意的就是水的水温，很多人认为泡茶就是用沸水，其实不是那些么回，白毫银针茶芽纤长细嫩，冲泡时水温不能过高，最好使用九十度左右的开水，水温过高会破坏茶芽中的活性成分。
2、冲水方式
平时很多冲泡白毫银针时多会把水直接冲到茶芽上，这么做也不对，因为白毫银针表面有大量的白毫，如果热水直接冲到白毫上，就会让白毫脱落，影响茶汤的口感与色泽，正确的冲水方式应该是把热水沿着杯子壁慢慢注入到茶杯中。
3、要注意续水
冲泡白毫银针时要注意续水的时机，不能把冲泡出的茶汤全部饮用完以后再去续水，这样就会让再次泡出的茶汤失去原有的滋味，最好的续水时机是杯中茶汤余三分之一时，这时再次续水能让茶汤沿承原来的韵味。
综上所述，白毫银针的香气是独一无二的的的，也是非常独特的，有多变的花香味，让人在品饮的过程中，可以受到不同花香，且保存的时间长短不同，口感也会有所不同！
白毫银针好喝吗
白毫银针茶味道很好，味清鲜爽口，味道浓醇，后味回甘明显，色白富光泽，汤色浅杏黄，入口毫香显露，甘醇清鲜。
白毫银针的口感特点
白毫银针，简称银针，又称白毫。因其成品多为芽头，全身满披白毫，干茶色白如银，外形纤细如针，故得高俏雅名。白毫茶是属于仅有的白茶品种中之极品。它同君山银针齐名于世，历代为皇家的贡品。
银针成品茶芽肥壮，满披白色茸毛，色泽鲜白，闪烁如银，条长挺直，如棱如针，汤色清澈晶亮，呈浅杏黄色，入口毫香显露，甘醇清鲜。
白茶具有外形芽毫完整或形态自如花朵,满身披毫，毫香清鲜汤色清中显绿，滋味清淡回甘的的品质特点。
白毫银针茶的好处
好处1、
白毫银针茶含有一般茶叶都有的营养成分，除此之外还含有人体所必需的活性酶，长期饮用白毫银针茶可以提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓萄葡粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。
好处2、
白毫银针茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功，在产区夏季啜一杯白毫银针茶水，很少人会中暑。白毫银针茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。
好处3、
白毫银针茶存放时间越长，其药用价值更高。白毫银针茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，维生素A能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。
好处4、
白毫银针茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。因此在看电视过程中多喝一些白毫银针茶是有百利而无一害，尤其是少年儿童更应提倡多喝白毫银针茶，有利于保护眼睛、健体。
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