福鼎白茶大叶茶。
福鼎的茶树品种众多，而且品质优越，常见的茶树品种有：福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福鼎菜茶等；福鼎大白茶和福鼎大毫茶有“华茶1号”和“华茶2号”的美誉。
福鼎白茶茶树品种
1.菜茶
福建一些地区的方言中指藤茶中的一种，是当地原始制作白茶的原料。
植株小，属中小叶类，叶形多为长椭圆，多数类型叶肉较厚。春茶萌芽偏迟，芽茸较少，茶芽尚肥壮，叶片多平展，叶面隆起，色绿或淡绿。
菜茶是制作工夫红茶的佳品，随着这几年的白茶热，现在市面也有不少菜茶种制白茶。非主流品种，简单提一下。
2.福鼎大白茶
福鼎大白茶又名白毛茶，简称福大。无性系，小乔木型，中叶类，早生种，二倍体。
产地及分布：原产福鼎市点头镇柏柳村，已有100多年栽培史，主要分布在福建东北部茶区。20世纪60年代后，福建和浙江、湖南、贵州、四川、江西、广西、湖北、安徽、江苏等省区有大面积栽培。1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种，编号GS13001—1985。
特征特性：芽叶生育力和持嫩性强，产量高，每667平方米可达200千克以上。春茶一芽二叶干样约含氨基酸4.3%、茶多酚16.2%、儿茶素总量11.4%、咖啡碱4.4%。适制红茶、绿茶、白茶，品质优。
制工夫红茶：条索紧结细秀，色泽乌润显毫，香高味醇，汤色红艳，是制白琳工夫之优质原料。
制烘青绿茶：条索紧细，色翠绿，白毫多，香高爽似栗香，味鲜醇，是窨制花茶的优质原料。
制白茶：芽壮色白，香鲜味醇，是制白毫银针、白牡丹、寿眉的优质原料。
3.福鼎大毫茶
福鼎大毫茶简称大毫，无性系，小乔木型，大叶类，早生种,二倍体。
产地及分布：原产福鼎市点头镇汪家洋村，已有百年栽培史。主要分布在福建茶区。20世纪70年代后，江苏、浙江、四川、江西、湖北、安徽等省区有大面积栽培。1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种，编号GS13002—1985。
特征特性：芽叶生育力和持嫩性较强，产量高，每667平方米可达200～300千克。春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.5%、茶多酚25.7%、儿茶素总量18.4%、咖啡碱4.3%。适制红茶、绿茶、白茶。
制工夫红茶：条索肥壮显毫，色泽乌润，香高味浓，汤色红浓。
制烘青绿茶：条索肥壮，色翠绿，白毫多，香气似栗香，味醇和。
制白茶：外形肥壮，白毫密披，色白如银，香鲜爽，味醇和。
福鼎大白（毫）茶由于适应性广、产量高、抗寒性、抗旱性、抗逆性强等特点，推广至全国近20个产茶省，但移种后生长出来的茶叶品质、芽毫粗壮度与制作后的成品茶远远不如福鼎本地所产，正应了“淮南之橘，淮北为枳”的典故。
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福鼎大白茶
福鼎大白茶是指由福建太姥山原产的福鼎大白茶和福鼎大白蒿叶制成的茶叶。
福鼎大白茶产地福鼎市是一个县级市，是宁德市东北部重要的茶叶出口基地，毗邻浙江省。福鼎市及其周边地区是中国白茶，绿茶，调味茶的主产区之一。福鼎有许多美丽的山脉，其中最着名的是位于福鼎以南约50公里的国家5A级风景名胜区太姥山和世界地质公园。
福鼎三面环绕高原，位于闽东北沿海地区。福鼎的地形东部高，西部低，有大面积的连绵起伏的丘陵（海拔500-800米）和许多溪流。这里的阳光充足，森林覆盖率达到69.3％。太原山，“海上仙都”，是着名的旅游景点之一，以其陡峭的山脉，壮观的岩层，幽静的洞穴和雾气候而闻名。
2005年，福鼎市被国家林业局和中国茶叶协会评为“中国白茶之乡”，并有权使用国家质量监督检验检疫总局授权的农产品地理标志。中华人民共和国（AQSIQ）。毫无疑问，福鼎市是中国白茶的起源地。
福鼎大白茶的历史福鼎市的茶叶种植首先由中国茶叶之歌陆羽（公元733-804）在唐代（公元618-907）的纪念性着作“茶经”中记载。福鼎大白茶也被视为茶的活化石。2009年，在西安挖掘出一座大型古墓时，发现了一些白茶叶。令大家惊讶的是，以下由考古学家进行的研究，并经中央电视台报道，发现有证据表明这些茶叶储存在痰盂形状的容器中已有1000多年历史，是古代白皓银针白茶（白毫银针，银针茶）树叶。白皓饮白茶它是古代十大名茶之一，这次发掘不仅揭示了中国生产白茶的历史很长，而且还证明了“中国是世界白茶生产中心”的说法。福鼎是中国的白茶生产中心。
福鼎大白茶的来历传说，在战争时期（尧，尧，中国古代传说中的君主）时期，有一位名叫兰的农民女孩住在福建省太姥山脚下。为了避免战争，她逃到山上，藏在一个山洞里。通过种植草药为生，兰享有良好的热情好客，深受村民们的喜爱。当时，由于持续的战争和可怕的麻疹爆发，附近村庄的无数儿童由于缺乏药物而死亡。一天晚上，南极仙翁的大皇帝，其职责是管理人们的生命跨度告诉她，在这个洞穴顶部长出了一棵名为“茶”的小树在阳光下晒干并用水冲泡后，其茶叶可以很好地治愈麻疹。她一开始就醒了，立刻爬上鸿雪洞的顶部，就像她被告知的那样，她发现了这棵树，并在月光下带回了一些“茶”叶。在接下来的几天里，这些茶叶已经干燥并分发给村民。半个月过去了，在兰和她奇妙的“茶”叶的帮助下，可怕的麻疹终于得到了控制。因此，兰对这种相当的茶树进行了细致的照顾，并教会村民种植，采摘和加工茶叶。不久，太姥山成为着名的“茶”产区。这个公平的“茶”树，是“福鼎大白茶”的祖先，至今仍在这片土地上生长。她发现了这棵树，并在月光下带回了一些“茶”叶。在接下来的几天里，这些茶叶已经干燥并分发给村民。半个月过去了，在兰和她奇妙的“茶”茶叶的帮助下，可怕的麻疹终于得到了控制。因此，兰对这种相当的茶树进行了细致的照顾，并教会村民种植，采摘和加工茶叶。不久，太姥山成为着名的“茶”产区。这个公平的“茶”树，是“福鼎大白茶”的祖先，至今仍在这片土地上生长。
福鼎大白茶种类根据采摘标准，福鼎大白茶可分为白芽茶和白叶茶。但就树种而言，福鼎大白茶也可分为小白，大白和水仙白。在这些白茶中，着名的白毫银针白茶只使用一片没有茶叶的芽，这与一枝芽两叶或三叶的白牡丹茶不同。
福鼎大白茶怎么泡 福鼎白茶的泡法
白茶是中国六大名茶之一，而且它又可以分为多个不同的品种，其中福建地区出产的福鼎白茶就是最有代表性的存在，这种茶叶属于发酵茶，而且外形天然素雅，冲泡以后汤色明亮香气诱人。但是有些人对福鼎白茶的泡法却不了解，不知道它怎么冲泡最好喝。
福鼎白茶的泡法
1、煮制法
福鼎大白茶是一种耐泡性特别强的茶叶，平时它可以用高温煮制，得到的茶汤滋味诱人，在煮茶以前可以准备好煮茶的用具，加入温水，然后放入十五克左右的茶叶用大火烧开，再煮三分钟左右，直接过滤取出茶汤，等温度适宜以后直接慢慢品饮就可以。
2、飘逸杯泡法
福鼎大白茶平时还可以用飘逸杯进行冲泡，冲泡时可以取五克左右的茶叶放到飘逸杯中，然后冲入九十度以上的开水，冲水以后三十秒就要把茶汤倒掉，然后再次冲水，一分钟以后把茶汤倒出，这时再慢慢品饮就可以。
3、大壶泡法
有些人喜欢全天喝白茶，这时就可以选择大壶泡法，在泡茶时可以选择大点的茶壶，把十五克茶叶投入茶壶以后，再冲入九十度以上的开水，五分钟以后出汤，在茶汤倒出三分之二以后再及时续水，这样就可以满足大家从早喝到晚的需要了。
4、盖碗泡法
福鼎白茶还可以用盖碗来冲泡，但是在冲泡以前要准备一套茶具，可以提前用清水把茶具洗干净，再用沸水把茶具烫一下，然后在盖碗中放入茶叶，冲入九十度左右的开水，三分钟以后出汤，把茶汤倒入到公道杯中多人分享就可以。
福鼎大白茶怎么泡福鼎白茶的泡法
白茶是中国六大名茶之一，而且它又可以分为多个不同的品种，其中福建地区出产的福鼎白茶就是最有代表性的存在，这种茶叶属于发酵茶，而且外形天然素雅，冲泡以后汤色明亮香气诱人。但是有些人对福鼎白茶的泡法却不了解，不知道它怎么冲泡最好喝。
福鼎白茶的泡法1、煮制法
福鼎大白茶是一种耐泡性特别强的茶叶，平时它可以用高温煮制，得到的茶汤滋味诱人，在煮茶以前可以准备好煮茶的用具，加入温水，然后放入十五克左右的茶叶用大火烧开，再煮三分钟左右，直接过滤取出茶汤，等温度适宜以后直接慢慢品饮就可以。
2、飘逸杯泡法
福鼎大白茶平时还可以用飘逸杯进行冲泡，冲泡时可以取五克左右的茶叶放到飘逸杯中，然后冲入九十度以上的开水，冲水以后三十秒就要把茶汤倒掉，然后再次冲水，一分钟以后把茶汤倒出，这时再慢慢品饮就可以。
3、大壶泡法
有些人喜欢全天喝白茶，这时就可以选择大壶泡法，在泡茶时可以选择大点的茶壶，把十五克茶叶投入茶壶以后，再冲入九十度以上的开水，五分钟以后出汤，在茶汤倒出三分之二以后再及时续水，这样就可以满足大家从早喝到晚的需要了。
4、盖碗泡法
福鼎白茶还可以用盖碗来冲泡，但是在冲泡以前要准备一套茶具，可以提前用清水把茶具洗干净，再用沸水把茶具烫一下，然后在盖碗中放入茶叶，冲入九十度左右的开水，三分钟以后出汤，把茶汤倒入到公道杯中多人分享就可以。
白茶种植品种福鼎大白茶
福鼎大白茶，又称福鼎白浩，是福鼎和福鼎的简称，生长在所有白茶产区。无性繁殖系，乔木型，中叶型，早生品种。1985年，国家作物品种审定委员会承认它为国家良种，编号为gs13001-1985。发源于福建省福鼎县白柳乡。据传说，100多年前(约1857年)，它从白柳乡祝头村的陈欢移植到国内繁殖。另一方面，张爱钦在白柳乡翁溪村发现了它。主要分布在闽东茶区。事实上，20世纪60年代以后，福建、浙江、湖南、贵州、四川、江西、广西、湖北、安徽、江苏等省和地区都进行了大规模的种植。这是全国推广面积最大的品种。植株较高，宽约2米，宽1.6 ~ 2米。这棵树半开着，是小乔木。分枝相对密集，分枝相对高，节间仍然长。树皮灰色。叶椭圆形，先端渐尖和稍下垂，基部稍钝，叶缘稍向上。它通常很大(12x5.4)厘米，平均长宽比为2.2。叶子黄绿色，有光泽。侧脉明显，7~11对，平均9对。锯齿整齐明显，27~38对。叶肉稍厚，叶质较软。芽叶饱满多毛，1芽2叶长5.1毫米，100芽重23克，1芽3叶重63克。花型大，雄蕊低于雌蕊，花期为10月下旬至11月中旬，花多，结实率高，茶籽大而饱满。生长期长，发芽能力强。发芽期在3月初和11月中旬停止。生长周期全年达到8个月。生长势强，抗逆性强，耐旱和耐寒，虽然在零下3~4摄氏度或更低也不冷。繁殖力强，容易分层和切根，成活率高达95%。春茶鲜叶含有4.37%的氨基酸和16.2%的茶多酚。制得的白茶品质优良，含有大量的绒毛和白色、白色和绿色，汤味道鲜美。
福鼎白茶怎么泡福鼎大白茶茶艺解读
白茶具有“茶叶的活化石”的称号，是保健功效最全面的一个茶类，对于抗辐射、抗氧化、抗肿瘤、降血压、降血脂、降血糖具有显著功效。早在明朝时，李时珍所著的《本草纲目》中就对其有所记载：茶生于崖林之间，味苦，性寒凉，具有解毒、利尿、少寝、解暑、润肤等功效。白茶是一种贵族身份的象征，分为白毫银针、白牡丹、寿眉和新工艺白茶等，亦称侨销茶。这里以白毫银针为例，让我们共同领略白茶的风味。
第一道：焚香礼圣，净气凝神。在白茶茶艺表演开始之前，通常都要点燃一炷高香，以示对唐代撰写《茶经》的“茶圣”陆羽的崇敬和怀念之情。
第二道：白毫银针，芳华初展。白毫银针是白茶中的极品，它将茶的美味与花香融于一体。而福鼎所产的白毫银针更是极品中的极品，曾先后多次荣获国家名茶称号，它全身满披白毫、外形纤纤芬芳。
第三道：流云佛月，洁具清尘。白茶的冲泡以选用玻璃杯或瓷壶为佳。之所以选用玻璃杯，是因为它不仅能够有效地保留白茶的原汁原味，同时还可以清晰地观察到茶叶在冲泡过程中的微妙变化。用沸腾的水“温杯”，不仅为了清洁，也为了茶叶内古物能更快地浸出。
第四道：静心置茶，纤手播芳。置茶要用心。不仅要看杯的大小，同时也应该考虑到饮者的喜好。以北方人和外国人饮白茶为例，普遍更加偏爱香高浓醇的白茶，因为大杯可投茶7—8克，而南方人喜欢茶之清醇，则可适当减少置茶量。
第五道：雨润白毫，匀香待芳。白毫银针因其外表披满白毫，所以在进行茶叶冲泡时称作“雨润白毫”。先向茶杯中注入适量沸水，目的是为了温润茶芽，轻轻摇晃，叫做“匀香”，以便茶叶在冲泡过程中能够迅速释放出茶香。
第六道：乳泉吲水，甘露源清。好茶应用好水冲。在“茶圣”陆羽看来，山间乳泉是泡茶最好的水源，江中清流次之，最后是井水。山间乳泉之所以是泡茶的最佳水源，可能是因为乳泉中含有微量有益矿物质。温润茶芽之后，采用悬壶高冲之法，观察白毫银针茶在杯中翩翩起舞，上下翻滚的样子，正如仙女下凡，壮观美丽，并加快有效成分的漫出，白毫银针在水中亭亭玉立的美姿，我们尽收眼底。
第七道：捧杯奉茶，玉女献珍。茶来自大自然云雾山中，是得天地之灵气的一种灵物，能够带给人间最美好的感受。一杯由茶在手，万千烦恼皆休。
第八道：春风拂面，白茶品香。饮茶不宜大口饮用，而是要小口啜饮，使茶汤在舌间来回滚动，充分与味蕾接触，使茶人产生一种不可言喻的香醇喜悦之感，它的甘甜、清洌，与其他茶类有着明显的不同，犹如春风拂面，让人们感受到自然之美。
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