福鼎白茶可以煮吗。
有茶友问：新白茶可以煮吗？答案是可以煮，但是最好不要煮着喝。而且新白茶最好放置一个月再喝比较好。
新白茶不能煮着喝
1、易苦涩
新白茶的物质是不稳定的，如果用煮的方式，会导致茶多酚、咖啡碱过度析出，使茶汤变得苦涩，失去了它原有的清爽甘甜。
2、太娇嫩
新与老的本质区别在于：新的娇嫩，老的成熟！新白茶就如同新生儿一般，虽然它在树枝上早已经历过多次的风吹雨打，但是对于老白茶来说，新白茶就是一个娇嫩的婴儿，一切都是新的，娇嫩的它是经不起煮的；
3、味独特
每次雨后走在乡间的小道上总能闻到泥土的味道，这就是大自然！新白茶也是如此，刚采摘下来的新茶还带有大自然所赋予的毫香、花香、鲜笋香、粽叶香、清香等，总之就是难得一见的大自然的味道，用白瓷盖碗冲泡新白茶，可以更加明显的感受到。因为盖碗冲泡相当于给白茶的香气提供了一个很大的展示空间，在这个空间里，香气物质没有丝毫的压力，能够百分百释放自我；但要是改用煮茶的方式，这些香气容易消散，尤其是花香，经过反复沸腾后，全然没有盖碗冲泡的芬芳馥郁，所以新白茶最好用白瓷盖碗冲泡，才能尽情展示出属于它新白茶的风采！
盖碗冲泡新白茶的方法
把纯净水放入随手泡，然后插上电源，进行加热。
待水开后，倒入盖碗，清洗盖碗和茶杯等茶具，然后把水倒掉。
用茶则来量取，将5-6克白茶，投入盖碗。
把开水冲入盖碗，然后盖上盖子，浸泡1分钟。
将冲泡好的茶汤，倒入公道杯中，要将茶汤控净。
然后把公道杯中茶汤，分发至茶杯，开始品饮
白茶冲泡注意事项
白茶在冲泡过程中必须掌握一定的技巧才能使冲泡出来的茶汤鲜爽甘醇，浓香四溢。
1.量的控制，白茶淡些好喝，一般150毫升的水用3至5克的茶叶。
2.温度的控制，水温要求在90到100。
3.冲泡时间，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。
所以，新白茶可以煮，但是煮着不好，最好不要煮，而且最好用盖碗泡茶。
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新白茶不能煮，说明品质不好？所有的白茶都可以煮吗？
煮白茶深受茶友欢迎，但新白茶也能煮吗？煮制新白茶是什么模样？浑浊的茶汤能够说明新白茶的品质不好吗？
最近福建的天气一直是反反复复的，又迎来不知道该穿什么衣服的季节。
大街上穿什么的都有，穿短袖的，穿毛衣的，穿短裙的，穿夹克的。
每天晚上的天气预报，和早上的天气预报总是有些出入，天气如此反复，谁的身体能适应的了？
就连喝茶，也不晓得喝什么才好。
明明早上的时候阳光晴朗，下午的时候下了一场暴雨，傍晚时分的天气像是忽然回到了深秋，裹紧身上的单件卫衣，打了个哆嗦。
这样反复的天气，使得茶友们也脑洞大开，原本是想要喝新白茶的，正好天气变凉，不如就来煮茶好了。
脑袋一热，将今年的新茶放入到了煮茶壶里面。
至于新白茶到底能不能煮的这件事儿，似乎一点儿考量也没有。
煮了之后，倒是一惊：哎，这茶品质不好，茶汤浑浊成这样了！
但是冲泡的时候，滋味又还是不错的，小白能说说这是什么原因吗？
在冲泡的时候，新白茶的表现良好，可是在下壶煮的时候，又似乎是劣质白茶的模样，软烂的叶底将玻璃壶弄得一塌糊涂。
如此，是不是说明经不起煮制的白茶，都是质量不好的白茶呢？
其实新白茶煮制之后，变的浑浊与白茶的品质并没有直接的关系。
新白茶还比较幼嫩，经不起煮制是正常的。
新白茶刚刚制作好不久，本质是从幼嫩的茶青经过萎凋和烘干得来的。
即使是品质好的新白茶，在沸水的持续加热之下也有些难以招架。
所以新白茶的品质好坏，与它是否能够经得起煮制并没有直接的关系。
茶友们就不要脑洞大开，将新白茶投到煮茶壶里面啦。
将煮茶壶弄得和灾难现场一样，就算是玻璃茶壶，清理起来也有些困难呢。
这位茶友用亲身经历的方式，提醒其他的茶友，不要再做这类的“创新”，也算是功德一件吧。
新白茶成茶时间不久，内质活泼，遇见沸水就能够很好的析出内质，根本就不需要用煮的方式。
喝新茶，最好还是用盖碗冲泡的方式，最适宜。
熟练的使用盖碗，能够控制茶叶与水的接触时间，让新白茶的内质有节制的析出。
品质好的新白茶，其实也是很耐泡的，但许多茶友盖碗使用不熟练，出水慢。
就会使得新白茶的析出过快，每一冲的茶汤滋味过浓不说，还会影响新白茶的耐泡度。
所以在白茶圈里面，又有白茶喝老不喝新的说法。
其实不是新白茶不好，而是冲泡新白茶实在是需要一定的技术。
每年都有不少的老茶友，就图新白茶这一口鲜爽滋味呢。
盖碗冲泡新白茶，最好使用“快出水”的方式，既注完水，盖上盖子后开始计时，尽量在五秒内出水完毕。
使用盖碗也算是个技术活，一时半会儿是练不出来的。
若是直接在正式冲泡中练手，少不了浪费好茶，几次烫手也是难免的事情。
老茶友做到五秒出水并不是难事，但是新茶友若是想到做到如此，还是用冷水多练练出水的动作吧。
说到煮白茶，其实指的是煮老白茶。
老白茶的内质丰厚，茶叶子在漫长的陈化过程中与氧气发生了微妙的反应，茶叶子变得更为耐煮。
一般的冲泡，很难将所有的内质都析出，如此，不就有些浪费了嘛。
小白比较提倡的方式还是先冲泡再煮，一是在口感上有个循序渐进的过程，二来是先泡后煮，能够更好的将老白茶当中的内质全部析出，是比较节俭的做法。
想要煮老白茶，就要先分清什么是新白茶，什么是老白茶。
一般来说三年及以上的白茶，才能称作是老白茶。
陈化一年或者陈化两年左右的白茶，虽然不算新，但也达不到“老”的阶段。
老白茶的颜色和内质，与新白茶相比，已经达到了新的阶段。
首先是在香气上会更加的内敛和悠长，在冲泡的时候，会有较长的一段时间内质析出稳定，汤色与口感的起伏变化不大。
其次是在内质的多少上面，老白茶当中的黄酮类物质含量增多，老白茶也更为耐煮。
老白茶先冲泡再煮，那么到底是在第几冲的时候，可以将老白茶的叶底拿去煮呢？
关于这一点，倒是没有什么严格的要求。
当茶友们感到汤水变薄，有些食之无味又弃之可惜的时候，就可以将老白茶的叶底拿去煮茶了。
5克的叶底搭配400毫升的水，等到水开之后投入叶底，等到水再次沸腾之后就可以关火，茶汤颜色变化即可出汤。
老白茶的叶底虽然经过了冲泡，但依然是很有弹性的，煮制之后并不会像是新茶一样，出现茶汤浑浊的情况，可以放心饮用。
不过现在即将入夏，喝煮制的老白茶应该还是有些早了。
小白家有一款2016年的白露茶，已经陈化两年多，价格还是两年陈白茶的价格，前段时间也写过品鉴的，散茶如今已经陈化出了舒缓的草药香气，饼茶的气味会更香甜一些。
扩展阅读——白茶散茶与饼茶区别大了！2016白露饼品鉴实例解说
陈化近三年白茶，不难闻的草药香气：2016白露散茶品鉴
等到今年入秋之后，正好满老白茶的三年期限，茶友们若是有喝老白茶的打算，现在就可以趁便宜的时候，开始囤货了。
每年总是要等待售空之后，茶友们再来问，这不是让小白为难嘛。
2016年的白露茶，算是比较抢手的白茶，销量很高。只因为是秋白茶，产量较大，如今只剩少量存货，下手迅速啦！
新白茶在煮制之后出现浑浊是正常现象，但若是有老白茶在煮制之后发现异常浑浊的话，则需要考虑是不是买到了做旧茶。
做旧茶在制茶的时候就经历过“非人”的待遇，比如在太阳底下暴晒，洒水再经暴晒，反复几次之后，使得新茶的颜色变成不自然的老态。
这种冒充老白茶的做旧茶，自然也是经不起煮制的。
特别是经历过做旧的特殊处理之后，白茶的植物组织受到了一定的破坏。
在太阳底下暴晒，可能会使得白茶被晒红晒伤。
这样的做旧白茶，在煮制之后的茶汤也是浑浊的，而且查看叶底，会发现做旧茶的叶底是没有弹性的，是“死”的。
真正的老白茶，茶汤是十分透亮的，看着汤色，就让人觉得温暖。
就算在玻璃壶上面有些“挂壁”也是因为老白茶当中果胶与果糖类物质被煮出，使得茶汤过于醇厚浓稠而已。
茶友们在购买的老白茶的时候，若是分辨不出来是否为做旧茶，也可以用煮制的方式来鉴别。
真金不怕火炼，是真的老白茶，还是做旧茶，一煮便知。
关于新白茶煮制之后变得浑浊，茶友们一定有了更深的理解吧。
新白茶适合冲泡，就不要将它和不适合的煮茶搭配到一起了哦。
还是比较年轻的茶叶子，可不如老白茶一般身经百战。
渐渐入夏了，相对于煮茶，还是单纯的冲泡好一些吧。
毕竟喝老白茶的时候，总是不自觉的会发汗，还是冬天和老白茶更配吧。
至于夏天，还是清清爽爽的新白茶更适宜啦！
新白茶不能煮，品质不好？所有的白茶都能煮吗？解析（三）
5.新白茶在煮制之后出现浑浊是正常现象，但若是有老白茶在煮制之后发现异常浑浊的话，则需要考虑是不是买到了做旧茶。
做旧茶在制茶的时候就经历过“非人”的待遇，比如在太阳底下暴晒，洒水再经暴晒，反复几次之后，使得新茶的颜色变成不自然的老态。
这种冒充老白茶的做旧茶，自然也是经不起煮制的。
特别是经历过做旧的特殊处理之后，白茶的植物组织受到了一定的破坏。
在太阳底下暴晒，可能会使得白茶被晒红晒伤。
这样的做旧白茶，在煮制之后的茶汤也是浑浊的，而且查看叶底，会发现做旧茶的叶底是没有弹性的，是“死”的。
真正的老白茶，茶汤是十分透亮的，看着汤色，就让人觉得温暖。
就算在玻璃壶上面有些“挂壁”也是因为老白茶当中果胶与果糖类物质被煮出，使得茶汤过于醇厚浓稠而已。
茶友们在购买的老白茶的时候，若是分辨不出来是否为做旧茶，也可以用煮制的方式来鉴别。
真金不怕火炼，是真的老白茶，还是做旧茶，一煮便知。
6.关于新白茶煮制之后变得浑浊，茶友们一定有了更深的理解吧。
新白茶适合冲泡，就不要将它和不适合的煮茶搭配到一起了哦。
还是比较年轻的茶叶子，可不如老白茶一般身经百战。
渐渐入夏了，相对于煮茶，还是单纯的冲泡好一些吧。
毕竟喝老白茶的时候，总是不自觉的会发汗，还是冬天和老白茶更配吧。
至于夏天，还是清清爽爽的新白茶更适宜啦！
新白茶不能煮，品质不好？所有的白茶都能煮吗？解析（一）
1.最近福建的天气一直是反反复复的，又迎来不知道该穿什么衣服的季节。
大街上穿什么的都有，穿短袖的，穿毛衣的，穿短裙的，穿夹克的。
每天晚上的天气预报，和早上的天气预报总是有些出入，天气如此反复，谁的身体能适应的了？
就连喝茶，也不晓得喝什么才好。
明明早上的时候阳光晴朗，下午的时候下了一场暴雨，傍晚时分的天气像是忽然回到了深秋，裹紧身上的单件卫衣，打了个哆嗦。
这样反复的天气，使得茶友们也脑洞大开，原本是想要喝新白茶的，正好天气变凉，不如就来煮茶好了。
脑袋一热，将今年的新茶放入到了煮茶壶里面。
至于新白茶到底能不能煮的这件事儿，似乎一点儿考量也没有。
煮了之后，倒是一惊：哎，这茶品质不好，茶汤浑浊成这样了！
但是冲泡的时候，滋味又还是不错的，笔者能说说这是什么原因吗？
在冲泡的时候，新白茶的表现良好，可是在下壶煮的时候，又似乎是劣质白茶的模样，软烂的叶底将玻璃壶弄得一塌糊涂。
如此，是不是说明经不起煮制的白茶，都是质量不好的白茶呢？
2.其实新白茶煮制之后，变的浑浊与白茶的品质并没有直接的关系。
新白茶还比较幼嫩，经不起煮制是正常的。
新白茶刚刚制作好不久，本质是从幼嫩的茶青经过萎凋和烘干得来的。
即使是品质好的新白茶，在沸水的持续加热之下也有些难以招架。
所以新白茶的品质好坏，与它是否能够经得起煮制并没有直接的关系。
茶友们就不要脑洞大开，将新白茶投到煮茶壶里面啦。
将煮茶壶弄得和灾难现场一样，就算是玻璃茶壶，清理起来也有些困难呢。
这位茶友用亲身经历的方式，提醒其他的茶友，不要再做这类的“创新”，也算是功德一件吧。
新白茶不能煮，品质不好？所有的白茶都能煮吗？解析（二）
3.新白茶成茶时间不久，内质活泼，遇见沸水就能够很好的析出内质，根本就不需要用煮的方式。
喝新茶，最好还是用盖碗冲泡的方式，最适宜。
熟练的使用盖碗，能够控制茶叶与水的接触时间，让新白茶的内质有节制的析出。
品质好的新白茶，其实也是很耐泡的，但许多茶友盖碗使用不熟练，出水慢。
就会使得新白茶的析出过快，每一冲的茶汤滋味过浓不说，还会影响新白茶的耐泡度。
所以在白茶圈里面，又有白茶喝老不喝新的说法。
其实不是新白茶不好，而是冲泡新白茶实在是需要一定的技术。
每年都有不少的老茶友，就图新白茶这一口鲜爽滋味呢。
盖碗冲泡新白茶，最好使用“快出水”的方式，既注完水，盖上盖子后开始计时，尽量在五秒内出水完毕。
使用盖碗也算是个技术活，一时半会儿是练不出来的。
若是直接在正式冲泡中练手，少不了浪费好茶，几次烫手也是难免的事情。
老茶友做到五秒出水并不是难事，但是新茶友若是想到做到如此，还是用冷水多练练出水的动作吧。
4.说到煮白茶，其实指的是煮老白茶。
老白茶的内质丰厚，茶叶子在漫长的陈化过程中与氧气发生了微妙的反应，茶叶子变得更为耐煮。
一般的冲泡，很难将所有的内质都析出，如此，不就有些浪费了嘛。
笔者比较提倡的方式还是先冲泡再煮，一是在口感上有个循序渐进的过程，二来是先泡后煮，能够更好的将老白茶当中的内质全部析出，是比较节俭的做法。
想要煮老白茶，就要先分清什么是新白茶，什么是老白茶。
一般来说三年及以上的白茶，才能称作是老白茶。
陈化一年或者陈化两年左右的白茶，虽然不算新，但也达不到“老”的阶段。
老白茶的颜色和内质，与新白茶相比，已经达到了新的阶段。
首先是在香气上会更加的内敛和悠长，在冲泡的时候，会有较长的一段时间内质析出稳定，汤色与口感的起伏变化不大。
其次是在内质的多少上面，老白茶当中的黄酮类物质含量增多，老白茶也更为耐煮。
老白茶先冲泡再煮，那么到底是在第几冲的时候，可以将老白茶的叶底拿去煮呢？
关于这一点，倒是没有什么严格的要求。
当茶友们感到汤水变薄，有些食之无味又弃之可惜的时候，就可以将老白茶的叶底拿去煮茶了。
5克的叶底搭配400毫升的水，等到水开之后投入叶底，等到水再次沸腾之后就可以关火，茶汤颜色变化即可出汤。
老白茶的叶底虽然经过了冲泡，但依然是很有弹性的，煮制之后并不会像是新茶一样，出现茶汤浑浊的情况，可以放心饮用。
不过现在即将入夏，喝煮制的老白茶应该还是有些早了。
新白茶为什么不能煮
下面小编为大家带来一篇《新白茶为什么不能煮》，希望能够帮助到大家。
最近的天气无疑是爽朗的，相比往年的阴雨天，在冬日的周末坐在家中，看一本自己喜欢的书，煮一壶温热的茶，就着温暖的太阳，我想没有什么比这个更安逸了。又或者约上三两好友，围炉煮茶谈天说地，也是人生一大乐事。
前几日在和朋友喝茶的时候，我们就谈到了煮茶。虽然近期福建的温度并不算太冷，但是相对于泡茶，冬日我想煮茶更加适合，温热的茶汤就着精致的小点。说起煮茶我们其实并不陌生，但是其实煮茶也是大有门道，就拿这几年悄悄崛起的茶圈新贵——福鼎白茶。大家都说白茶要煮的喝，可是我们只看见煮老白茶，为什么不煮新茶？
还有不能煮的白茶吗？当然有
首先我们要了解白茶的制作工艺，白茶是微发酵的茶，不杀青不揉捻，只经过萎凋和干燥这样不会破坏茶叶自身的结构，也最大程度上保留了茶叶中内涵的物质，由于新白茶成茶不久，内涵物质比较丰富，茶叶当中的“养分大佬”茶氨酸、“抗氧化冠军”茶多酚、“镇痛剂”咖啡碱、“免疫将军”多糖等重要成分，在新白茶当中的含量，是极高的。
如果拿这些新白茶放到壶里沸煮，那么，茶叶当中大量含有的这些营养物质，便会大量释放到煮出来的茶汤当中，让茶汤颜色变得又黄又绿，深黄浓绿，汤感，也变得苦涩味极重，喝一口下去，舌苔立马生出一层厚厚的褶子，满嘴酱香型白酒那种酱感，一点都没有新白茶该有的“香、清、甘、活”。
而当它们制作完成，封箱存放，在黑暗的房间时，这些内质们，便开始悄悄地转化了。有了空气中的氧分子这个中间物质，茶多酚，生成了新的络合物——茶多酚并没有减少，但它被包起来了，生成了新的物质，我们冲泡它的时候，便不再会感觉到浓郁的那种清冽感，坐杯后，也不会感受到浓郁的涩味。取而代之的是更加醇滑，醇厚，甘甜绵长的口感，且香气也越渐内敛而具有层次感。
选对白茶是一件很重要的事，但选对冲泡方式同样也很重要，因为选择不同，带来的结果可能就有所不同了。
新白茶的最佳饮用
盖碗泡法分为投茶、洗茶、冲泡、出汤4个步骤。
投茶：根据盖碗容量的大小来定，一般投茶量为盖碗量的三分之一，记住宁少勿多这个词就好。
润茶：洗茶即醒茶，又称温润泡，用温度适中的开水，然后用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒。
冲泡：冲泡的水温宜高，手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲。
出汤：出汤要把握两点，就是时间和手法，注完水后停留5秒即可出汤，
手法要平、稳、快，碗要端平，到了出汤的时间一定要快；
饮用白茶，不宜太浓，一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。
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