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白茶是能够长期储存的茶，比如老白茶！著名的老白茶就是新白茶长时间存放之后形成的。
老白茶
老白茶，又名白金茶，即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10~20年。白茶在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。
一般的茶保质期为两年，因为过了两年的保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆尽。
白茶却不同，它与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。
老白茶寒凉，功同犀角，且存放时间越长，滋味也越醇和，其药用价值和品饮价值也更高。
白茶的储存方法
第一种：白茶放罐子里储存
茶叶放在茶叶罐里保存，以防压碎，茶叶罐的选择，以锡罐为上，铁罐、纸罐次之，要求密封性要好。
第二种：木炭储藏法
取适量的木炭装入小布袋内，放入存放茶叶罐的底部，然后将包装好的茶叶分层排列在罐里，在密封坛口，木炭应每个月换一次。
第三种：冷藏储藏法
将茶叶用袋子或者茶叶罐密封好，将其放在冰箱内储藏，温度最好为5°。
第四种：暖水瓶储藏法
将白茶茶叶装进新买的暖水瓶中，密封好即可。
第五种：白茶要低温、避光贮藏
因为，在高温条件下，茶叶内含成分的化学变化加快，从而使品质陈化加速，光照使茶叶内含成分发生光化学反应，从而使品质失去原有风格。
第六种：生石灰储藏法
将生石灰用布袋包装好，同时茶叶也密封包装好，茶叶要密封包装并远离有异味的物品，需要注意的是生石灰带最好每隔2个月换一次。
综上，白茶能长时间的储存，有的能储存十几年、二十几年。不过只有品质好的茶才能长久储存。
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什么是白茶？比如说白牡丹
什么是白茶？比如说白牡丹！白牡丹是白茶中的一种，因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹。
什么是白牡丹？
1、简介
属于中国六大茶类之一的白茶品项，主产于中国福建省的南平市政和县、松溪县、建阳市和宁德市福鼎市，是中国福建省历史名茶。
因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹。
2、产地
白牡丹茶的主产地在福建省政和县，采用福安大白茶、政和大白茶为主要原料。这种茶身披白茸毛的芽叶成朵，宛如一朵朵白牡丹花。
3、品质特征
白牡丹，以绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初放，故名。1922年以前创作于福建省建阳县水吉乡。1922年政和县亦开始制作，渐成为本品的主产区。目前产区分布于政和、建阳、松溪、福鼎等县。
其原料采自政和大白茶、福鼎大白茶及水仙等优良茶树品种，选取毫芽肥壮、洁白的春茶加工而成。本品采用福建福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料，经传统工艺加工而成。
其叶张肥嫩，叶态伸展，毫心肥壮，色泽灰绿，毫色银白，毫香浓显，清鲜纯正，滋味醇厚清甜，汤色杏黄明净。
白牡丹外形毫心肥壮，叶张肥嫩，呈波纹隆起，芽叶连枝，叶缘垂卷，叶态自然，叶色灰绿，夹以银白毫心，呈“抱心形”，叶背遍布洁白茸毛，叶缘向叶背微卷，芽叶连枝。
汤色杏黄或橙黄清澈，叶底浅灰，叶脉微红，香味鲜醇。白牡丹冲泡后，碧绿的叶子衬托着嫩嫩的叶芽，形状优美，好似牡丹蓓蕾初放，十分恬淡高雅。
冲泡后绿叶衬嫩芽，宛如蓓蕾初绽花朵，绚丽秀美；滋味清醇微甜，毫香鲜嫩持久，汤色杏黄明亮，叶底嫩匀完整，叶脉微红，布于绿叶之中，有“红装素裹”之誉。
什么是白茶？
白茶是业内的统称，具体分为：以大叶种为原料的传统工艺制作是为白牡丹茶；以小叶种为原料的传统工艺制作是为贡眉；以大叶种或是小叶种片茶为原料的是为寿眉；以新工艺制作是为新工艺白茶。
白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。
采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫；
白茶一般多采摘自福鼎大白茶、泉城红、泉城绿、福鼎大毫茶，泉城红、泉城绿、政和大白茶及福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶，按白茶加工工艺加工制作而成的为白牡丹或新白茶；
采用菜茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉；
采用抽针后的鲜叶制成的白茶称寿眉。
白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。
其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4～5%时，趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。
以上就是对白茶、白牡丹的介绍了，希望能对您有所帮助。
几年的白茶是老白茶？老白茶应该储存在什么样的环境当中？
老白茶的分界线一直都不清晰，可能跟储存环境有关，储存环境能直接影响白茶的转变，有的环境转变的快，有的环境转变的慢。那么几年的白茶是老白茶？老白茶应该储存在什么样的环境当中？
一、几年的白茶是老白茶
关于这个问题众说纷纭，有的人认为3年的白茶就是老白茶，有的人认为五六年的白茶才是老白茶十年、二十年的肯定是老白茶，这是毋庸置疑的。
老白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。
因此，已经可以确定的是一年、两年的白茶肯定不是老白茶，七年及其以后的白茶一定是老白茶，三年、四年、五年、六年是不是老白茶还有待商榷。
二、老白茶的储存环境
具体到保存过程中，要重点规避五个因素。
第一，水汽
水汽，会让白茶的含水量发生巨大变化，含水量一旦升高，白茶的存放则是岌岌可危，随时都处于变质的临界点。
在出厂前，一款合格的白茶，含水量要符合8.5%的国标要求，若是没达标，则不能称之为合格，那是一款残次品，不合格产品。
而白茶要长期保存，除了要保证出厂时的含水量是8.5%，在后期存放过程中，也要一直保持这个标准。
这就要求，我们存茶的房间和存茶的容器，要保证绝对干燥，最好能控制在50%左右。若是您存的茶数量多，最好是在房间里配备一台抽湿机，以保证房间处于一个恒湿状态，有利于白茶的转化。
第二，强光
白茶存放，最忌讳强光直射。尤其是太阳光直射，更要规避。如开篇提到的将白茶存在玻璃罐中，就是一大存茶错误。
白茶直接暴露在光源下，会使茶叶的内含物质被强光分解，使白茶的营养价值消失，最后甚至还会影响口感，最终导致白茶变质的出现。
第三，高温
过高的温度，也会让白茶的内含物质被分解，最后导致茶叶变质。如我们平时保存食物，会格外留心控制温度，若是温度太高，物质结构容易发生变化，这种变质的结果，自然是腐坏，失去食用价值。
同样，保存保存，也不能有过高的温度，尤其是现在进入夏季，又到了高温的天气，这时候存白茶，最好能控制在25℃左右。
尽可能地给白茶创造一个适宜的温度，方能让白茶长期存放。
第四，强氧
所谓的强氧，即白茶大面积暴露在空气中，和大量的氧气接触。这种直接暴露在空气中的后果，会使白茶迅速的氧化，如同一座沙子制作的碉堡，稍微用力就变成了散沙。
同时，因为暴露在空气中，白茶还容易吸收空气中的水分，时时刻刻发生这化学反应，产生新的物质，甚至于这些水分太多，会导致白茶变质。
白茶在保存过程中，是需要密封保存，在这个密封环境中，自由少量的氧气参与白茶的自然陈化。
第五，异味
异味，即不属于白茶本身的气味，包括油烟味、烟味、香水味、肥皂味等，如果一款白茶里出现这些异味，在喝茶时会影响整体感受。
在保存过程中，要时刻规避这五个因素，同时要做好存茶容器和存茶房间的选择。
综上，老白茶的形成和它的储存环境有非常重要的因素，除此之外白茶变成老白茶还有其本身的因素，只有达到一定条件的白茶才能很好的保存。白茶内容成分转变得越快，就能在越短的时间内形成老白茶。
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