白茶白毫银针茶的功效。
清嘉庆初年(公元1796年)，福建制茶人用菜茶种茶树的壮芽为原料，创制银针白毫。
银针白毫早在1891年开始外销；
1912~1916年为极盛时期，当时福鼎市与松政县(今政和县和松溪县，于当年合并为松政县)两县市年产各1，000余担，受第一次世界大战影响，外销路阻滞。
1982年被商业部评为全国名茶，在30种名茶中列第二位；
1990年在河南信阳召开的全国第二、三次名茶评比会上，又两次评为全国名茶。还创制了白毫银针的系列产品，有银钩、银猴、银球、银龙等新的名优茶。
1992年银钩被评为福建省名茶，名列第一。
日晒白茶之美
白茶的制作，以生晒者为上品，且生晒，对于白茶来说，可达到提升品质的效果。制作得当的生晒茶，拿来于盖瓯中浸泡品饮，茶色清脆、旗枪舒展，尤为可爱。
白毫银针芽头肥壮，遍披白毫，挺直如针，色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚，色白富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政和所产，汤味醇厚，香气清芬。
银针白毫原料采摘标准为春茶嫩梢萌发一芽一叶时即将其采下，然后用手指将真叶、鱼叶轻轻地予以剥离。剥出的茶芽均匀地薄摊于水筛上(一种竹筛)，勿使重叠，置微弱日光下或通风荫外，晒凉至八、九成干，再用焙笼以30-40℃文火至足干即成。也有用烈日代替焙笼晒至全干的，称为毛针。毛针经筛取肥长茶芽，再用手工摘去梗子(俗称银针脚)，并筛簸拣除叶片、碎片、寻质等，最后再用文火焙干，趁热装箱。
大白茶树茶芽肥壮长大数倍于菜茶茶芽，这也许就是宋代沈括在《梦溪笔谈》中称南方茶树“今茶之美者，其质素良而所植之土又美，则新芽一发便长寸余”的原因。
政和大白茶和福鼎大白茶，两个都是芽叶上茸毛特多的无性繁殖系品种，采取压条或扦插方法进行繁殖，性状整齐。在这两个品种集中栽培的茶园里，每当春天发出新芽，茸毛密被，曦阳照下，银光闪闪，远远望去好像霜覆，是其它茶园里所看不到的一番景观，分外诱人。
生晒出来的白毫银针，颗颗饱满，亭亭玉立，杯瓯中上下沉浮之间，尤为动人，被称作为“茶中美人”。
而生晒，本就是福鼎白茶最传统的日光自然萎凋工艺。天然，其性淡雅，最近传统，接近自然，功用也最好，存放后价值更大。又因其日晒萎凋时间长，受阳光的刺激转化，滋味更加的醇顺甘。
编辑推荐
日晒白毫银针有何特点？有何要求？
笔者们每年都在清明节前守在福鼎管阳山里，采摘、晒制白茶。今年也不例外。3月19日，今年的白茶采摘更加靠前。
制作日晒白茶，靠天，工艺繁琐，师傅们更加重视，自然要选取更好的原料基地。
又因其秀美的独芽，追求形美，因而银针只采其独芽，或采时带有小叶片，采回后再逐个拣剔鱼叶黄叶等。
采回来的大白茶鲜叶，要立即开筛，上架，避免堆积红变等影响鲜爽甘醇的口感。
要天气好，采摘适时，又要刚刚好赶上有阳光的日子，才能制作日晒日光萎凋白茶。
还有茶青的不同，采摘的不同，季节、温度、湿度、风向和时间各异，再加上周边地域及地理环境地势的高低，晒制师傅水平的高低，摊放到竹匾水筛的朝向，茶菁的摊放厚薄等等很多种因素，都会影响到白毫银针的生晒及品质。
同一天做茶，在福鼎各地，因低海拔茶区的晒青和高海拔山区的晒青，时间段一定是不一样的，靠近湖海河流的和内地干燥之地，对于日晒的讲究也不一样。林地覆盖和很宽阔的场地，由于受风力的大小不同，更是日晒的长短不同。
虽说，在同一天，有同样的风向，但各地的温湿度，由于山区小气候环境及十里不同天的区别也会明显有差别。
特别是风向，对日晒白毫银针起到很大的区别作用。
在福鼎，如果刮南风，很多茶农都是不大喜欢这样的天气的。由于南风的温度多是闷热，茶鲜叶易泛红，导致茶高等级白毫银针或其它白茶的损伤而降低品质。日晒白毫银针最好的风向是北风。
晒青的竹匾，传统以来的福鼎白茶的日晒，一定是背光晒茶的，茶鲜叶均匀的摊放竹匾上，并且要斜放，背对太阳。
白毫银针由于以上多种因素的影响，日晒茶青的时间如果天气晴好温度适宜、并且风向风力北风又当好，
大多日晒两天左右时间不等就OK了。
这里面还包括了晚上要把茶青移入室内摊晾的时间，如果坚持传统、及中午温度升高过快，白天晒的过程中，就要不停的移入室内再移出室外，交替进行，如此就要延长日晒时间，基本到第三天时达到合适的干度。
当然，各地域的日晒时间会有区分，就是前面所说的受多种因素影响，这就完全看制茶师傅的经验及制茶习惯，还有受商业利益的影响而定了。
一般都要把茶青晒至干度至少80%左右才行这其间，整个过程，每时每刻，茶青都在“萎凋”转化。
然后静置，让茶芽内的水分向外走走水。然后再到太阳好时，复晒足干。
真正要让白毫银针干透达到6%左右的干度适宜上市或存放，并且要不反潮，基本要到4-5月份，如此，一款上等的日晒白毫银针才算完成。
所以，日晒白茶，高等级的白茶，都不可能立即上市出售，更不可为了追求早，急功近利的快烘，这样虽然外观好看、外表干了，其实，由于明前白茶，芽叶肥嫩，内部水份还多，急于上市，茶友们存放后，会很快变得无香无味，甚至变酸。
所以说，白茶制作加工，看似简单，却是很难，所谓“大道至简”，越简单越不容易做好。这也就是为什么很多茶友反应说，喝到好品质白毫银针和特级白牡丹较难的主要原因之一。
福鼎白茶白毫银针存放，简述白毫银针存放方式、注意事项
众所周知，白毫银针可以存放一年、三年、五年、七年、十年，在存放的过程中，内在品质会随着时间的推移而不断的增高，口感及其功效也在发生变化，但是存放的方式也很重要，具体如下！
白毫银针存放方法
1、常温保存
常温保存，主要是针对于存储时间短暂，在短时间内就会喝完的白毫银针茶叶。选择密封性好的茶叶罐进行存储，如果想要很好的保存白毫银针，建议选择锡茶叶罐、瓷罐等进行保存，这样即使在常温下也可以很好保存白毫银针。
2、低温保存
低温保存，其实是保存白毫银针的最佳方法。先用密封袋把白毫银针保存好，再放到冰箱里冷藏。这样及时长时间存储，也能很好的保存茶叶的品质。
白毫银针保存注意事项
1、干燥通风
存放白毫银针，环境一定要干燥，且通风。因为如果环境潮湿的话，那么会产生黄曲霉等有害细菌，这样的白毫银针，即使存放10年时间，也是对身体有害的。
2、防止串味
任何茶叶，在存放过程中都一定要防止出现串味的可能，因为茶叶可是吸味大师呢，所以存放的时候一定要选择和其他的一些气味比较重的物质隔绝起来，否则的话存放的茶叶，哪怕是再长时间，也是有杂味，饮用起来自然是不好口感了。
3、密封性要好
存放白毫银针，也需要给予一定的空气哦，因为茶叶也是要呼吸的，所以存放的时候可以让茶叶和空气有一点点的接触。
白毫银针的品饮期
1、存放几个月
新白毫银针存放几个月时间后，青涩口味还是比较重的，而且性质为凉性，不过口感上却有着独特的毫香、甘甜味道；这个时候你可以品尝一下，然后再决定看，是否还需要继续的去存放它。
2、存放3-5年
存放了3-5年时间的白毫银针，青涩味道基本已经褪去了，内质状态稳重，这个时候所表现出的是香甜、醇厚的气温，并且营养物质方面也转化得比较多了，黄铜类、有益菌群含量丰富，所以这个时候的白毫银针，饮用的养生保健价值是非常好的。
3、存放7-10年
存放7年以上的白毫银针，基本上已经是非常的完美了；在长达7-10年时间的陈放过程中，内在物质开始慢慢的进入了转折期，茶性温和，而且滋味纯正，药香明显，药用价值高，值得品饮。
总而言之，白毫银针是可以长时间保存的，且保存的时间越长，药用价值也就越高，但是白毫银针作为茶叶中的一种，对于保存优质严格的要求，要是保存方式不正确的话，也会变质的喔！
白毫银针价格，白毫银针的主要品种
白毫银针全身满披白毫，干茶色白如银，外形纤细如针，故得高俏雅名。1982年被商业部评为全国名茶，在三十种名茶中名列第1。那么白毫银针价格多少钱，白毫银针的主要品种有哪些？
白毫银针价格
白毫银针的价格多少钱一斤？普通的白毫银针通常在500元左右一斤，而且普遍是新茶，在这个基础上，年份越高的茶价格也就越高，通常分3年茶，7年茶，10年茶，价格也从数百元到几千元不等，有的甚至上万。白茶的口感与储存的好坏有很大关系，如果保存不当，即便年份再高，也不能算作上等白茶，因此，价格建立在年份与茶叶品质上。
白毫银针的主要品种
白毫银针因产地和茶树品种不同，又分北路银针和南路银针两个品目。
1、北路银针
福鼎市，茶树品种为福鼎大白茶（又名福鼎白毫）。外形优美，芽头壮实，毫毛厚密，富有光泽，汤色碧
清，呈杏黄色，香气清淡，滋味醇和。
福鼎大白茶原产于福鼎的太姥山，太姥山产茶历史悠久，有人分析，陆《茶经》中所截“永嘉县东三百里有白茶山”，就指的是福鼎太姥山。清代周亮工《闽小记》中曾提到福鼎太姥山古时有“绿雪芽”名茶，“今呼白毫”。如此推来，福鼎大白茶品种和用其芽制成的白毫银针，历史相当久远矣。
2、南路银针
政和县、松溪县、建阳市，茶树品种为政和大白茶。外形粗壮，芽长，毫毛略薄，光泽不如北路银针，但香气清鲜，滋味浓厚。
政和大白茶原产于政和县铁山镇铁山高仑山头，于十九世纪初选育出。政出白毫银针，则随政和大白茶的利用应运而生。
1910年，松政县城关经营银针的茶行，竟达数十家之多，畅销欧美，每担银针价值银元三百二十元。当时政和大白茶产区铁山、稻香、东峰、林屯一带，家家户户制银针。当地流行著“女儿不慕富豪家，只问茶叶和银针一的说法。
白毫银针的品质特征
白毫银针芽头肥壮，遍披白毫，挺直如针，色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚，色白富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政和所产，汤味醇厚，香气清芬。
银针白毫原料采摘标准为春茶嫩梢萌发一芽一叶时即将其采下，然后用手指将真叶、鱼叶轻轻地予以剥离。剥出的茶芽均匀地薄摊于水筛上（一种竹筛），勿使重叠，置微弱日光下或通风荫外，晒凉至八、九成干，再用焙笼以30-40℃文火至足干即成。也有用烈日代替焙笼晒至全干的，称为毛针。毛针经筛取肥长茶芽，再用手工摘去梗子（俗称银针脚），并筛簸拣除叶片、碎片、寻质等，最后再用文火焙干，趁热装箱。
现今白毫银针的茶芽均采自福鼎大白茶、政和大白茶良种茶树。大白茶树茶芽肥壮长大数倍于菜茶茶芽，这也许就是宋代沈括在《梦溪笔谈》中称南方茶树“今茶之美者，其质素良而所植之土又美，则新芽一发便长寸余”的原因。
政和大白茶和福鼎大白茶，两个都是芽叶上茸毛特多的无性繁殖系品种，采取压条或扦插方法进行繁殖，性状整齐。在这两个品种集中栽培的茶园里，每当春天发出新芽，茸毛密被，曦阳照下，银光闪闪，远远望去好像霜覆，是其它茶园里所看不到的一番景观，分外诱人。
白毫银针的种类 白毫银针分为几种
白毫银针分为几种？白毫银针本身属于白茶，主要产地在福建福鼎地区，但是由于产地和茶树品种不同，又分为北路银针和南路银针两个品类。
白毫银针的种类之北路银针：北路银针产于福建福鼎，茶树品种为福鼎大白茶，又名福鼎白毫。外形优美，芽头壮实，毫毛厚密，富有光泽，汤色碧清，呈杏黄色，香气清淡，滋味醇和。
福鼎大白茶原产于福鼎的太姥山，太姥山产茶历史悠久，有人分析，陆《茶经》中所截“永嘉县东三百里有白茶山”，就指的是福鼎太佬山。清代周亮工《闽小记》中曾提到福鼎太佬山古时有“绿雪芽”名茶，“今呼白毫”。如此推来，福鼎大白茶 品种和用其芽制成的白毫银针，历史相当久远矣。
白毫银针的种类之南路银针：南路银针产于福建政和，茶树品种为政和大白茶。外形粗壮，芽长，毫毛略薄，光泽不如北路银针，但香气清鲜，滋味浓厚。政和大白茶原产于政和县铁山高仑山头，于十九世纪初选育出。政出白毫银针，则随政和大白茶的利用应运而生。据介 绍，一九一0年，政和县城关经营银针的茶行，竟达数十家之多，畅销欧美，每担银针价值银元三百二十元。当时政和大白茶产区铁山、稻香、东峰、林屯一带，家家户户制银针。当地流行著“女儿不慕富豪家，只问茶叶和银针一的说法。
以上就是关于白毫银针的种类的介绍，白毫银针含有丰富的营养成分和药效成分，具有养目保护眼睛的作用，另外还有降血压、降血脂、解邪毒的作用。
白毫银针的作用吃白毫银针的好处
白毫银针也就炎症或者白毫是茶中精品，有着茶王之称。白毫银针不能茶香浓郁，营养丰富，保健功效也很出色，平时经常饮用可以起到明显的保健作用，能有效提高人体素质，那么白毫银针的作用有哪些呢？下面我就带大家一起去了解。
白毫银针的作用1、清热防暑
清热防暑是白毫银针的重要作用之一，它可以降火，又能清心除烦，还能安神定志，最适合人们在夏天饮用，能在清除人体内热毒的同时预防中鼠症状的发生。另外，白毫银针还能调节神经，可以缓解情绪，对人类的失眠多梦以及焦躁不安也有一定的预防作用。
2、预防视力下降
白毫银针还是一种可以保护眼睛的健康产品，它含有丰富的维生素a原，平时人们冲泡应用，可以把白毫银针中的维生素a量快速吸收和利用，能有效减少夜盲病和干眼病的发生。另外，白毫银针还能减少电子辐射对人类眼睛的伤害，因此它最适合那些青少年和长期面对电脑的人群饮用。
3、增强食欲促进消化
白毫银针，还能增强食欲，促进消化，它能去油解腻，也能促进肠胃蠕动，增加人体内消化液的分泌，能在增强食欲的同时，起到促进消化的重要作用。另外，白毫银针还能治疗人类的牙疼和发烧治疗时可以把适量的白毫银针加清水煮也茶汤，加蜂蜜调味以后饮用，这种方法对人类的麻疹也有不错的治疗作用。
白毫银针怎么喝？喝白毫银针的好处
白毫银针属于白茶，素有一年茶，三年药，七年宝的美誉，那么白毫银针怎么喝才好呢？常喝白毫银针的好处是什么？下面小编为大家整理了白毫银针怎么喝，和白毫银针的好处。一起来了解下吧：
白毫银针怎么喝？
1、饮用白茶，不宜太浓，一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。水温要求在95℃以上，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。
2、白茶性寒凉，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。
3、饮用白茶的用具，并无太多的讲究，可用茶杯、茶盅、茶壶等。如果采用“功夫茶”的饮用茶具和冲泡办法，效果当然更好。
4、白茶用量，一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，饮多了就会“物极必反”，反而起不到保健的作用。这里还要给大家提个醒，肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶，也不宜空腹喝茶。否则可能引起“茶醉”现象。
喝白毫银针的好处
1、白毫银针茶含有一般茶叶都有的营养成分，除此之外还含有人体所必需的活性酶，长期饮用白毫银针茶可以提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓萄葡粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。
2、白毫银针茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功，在产区夏季啜一杯白毫银针茶水，很少人会中暑。白毫银针茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。
3、白毫银针茶存放时间越长，其药用价值更高。白毫银针茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，维生素A能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。
4、白毫银针茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。因此在看电视过程中多喝一些白毫银针茶是有百利而无一害，尤其是少年儿童更应提倡多喝白毫银针茶，有利于保护眼睛、健体。
白毫银针茶叶中富含人体所需的营养物质，不仅喝起来口感爽口，常喝还具有不错的保健功效，通过本文的介绍，相信大家都了解了白毫银针的好在哪里了，常喝效果更显著哦。
白毫银针怎么泡白毫银针的泡法
白毫银针是产自于福建福鼎市和政和市等地的一种茶品，其成品白毫密布，形状类似针的样子，因此得名为白毫银针。白毫银针汤的色泽呈浅杏黄色，汤的味道醇厚，茶叶汤的香气芬芳。那么，味道醇厚的白毫银针怎么泡呢？下面小编告诉你一些白毫银针的泡法。
白毫银针怎么泡呢？白毫银针的冲泡方法与绿茶差不多，不过白毫银针在冲泡时时间要相对来说长一些，因为时间越长的话，茶叶中的味道才能更好的显现出来。下面我们就来看看其具体的冲泡方法吧。
具体泡法
1、准备好冲泡的茶杯，以玻璃杯为宜，这样可以欣赏冲泡的过程。
2、用茶匙取出适量的茶叶，然后倒入玻璃杯中。
3、先冲入些许开水，让茶叶先浸泡一会，水温最好是在70摄氏度左右。
4、然后冲入开水进行冲泡，等到茶水颜色均匀分布，就差不多可以了。
5、如果有客人的话，就将茶水倒入品茗杯中大家一起品茗。
以上就是白毫银针的泡法，相信原先不懂得白毫银针怎么泡的你现在知道了吧。
本文关于《传统方式的日晒白毫银针》的内容也就给大家讲到这里了，还想了解更多白茶有关内容，可以点击栏目：白茶白毫银针茶的功效查看，欢迎大家阅读。