知否知否,冬天煮白茶流感全赶走

发布时间 : 2019-11-15
煮白茶 知福乌龙茶 白茶怎么煮

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俗话说:“老白茶是个宝,喝了病毒全赶跑。”

老白茶作为日常饮品,只要加一味食材(红枣),就能轻松搞定这些小毛病!为全家不生病,花一分钟看看!

福鼎白茶有“一年为茶,三年为药,七年为宝”之称,其原理是白茶经过陈放之后,其多酚类物质不断的氧化,转化为更高含量的黄酮、茶氨酸和咖啡碱等成分。

研究表明,黄酮具有降血脂、降血压、抗氧化、抗衰老、美容、抗癌等功效。茶氨酸具有保护神经、镇静、调节情绪、提高记忆力、抗肿瘤、保护肝脏、降血糖、抗疲劳、抗病毒等功能。咖啡碱具有利尿、消肿、解毒等作用。维生素C、E具有防辐射的特殊功能性作用。这就是老白茶的功效与作用。

老白茶属于陈茶,耐泡型。根据自身需求,将适量的茶叶和冷的山泉水(纯净水也可以哦)一起放入壶中。

开火煮开,然后小火慢熬(火太大茶水就干了,所以要不得),只要保持壶不会凉掉就可以了,出水就能喝,喜欢喝浓茶的就多煮一会,不需要太浓的就少煮一会。茶汤甘甜出乎意料。

茶水比例:5-7克老白茶加450ML水,可以出汤五次以上。三道是精华。当然每次最好不好壶里汤出完,留部分再加水再煮。茶水煮开了,也继续可以放在炭火上继续慢慢炖,味道会更好。

调查研究证实:老白茶其实是一味中药,祛风散寒,补血益气,寒冷的冬季喝点它再好不过,既能温暖身体,又能轻松病,何乐而不为!

老白茶+红枣煮法:

在煮老白茶的过程中放入几颗红枣慢煮,别有一番滋味,老白茶的醇厚温润,加上红枣绵糯饱满,茶汤里伴随着红枣的甜味,一方面提升了茶的香气,另一方面还有健胃补血的功效。

白茶有去火清燥之效,而红枣补气,二者结合,性温热,滋胃气,体暖而御寒,正是适合冬日喝的养生茶饮。

具体步骤:

1、取5克老白茶(以寿眉球为例),加3颗红枣,投入滤茶包,沸水洗茶后备用。寿眉是比白牡丹更粗大的叶和梗,内含物更丰富和耐煮。同等年份的白茶,陈年寿眉煮起来味道更浓厚,药香更显。

2、煮茶壶水加7分满,等水快开时投滤茶包,大火烧开后转中小火慢煮,第一壶煮4分钟左右即可出汤。

3、第二壶适当延长煮茶时间,6分钟左右就可,第三壶延长到8分钟左右出汤。

煮白茶的12个功效与作用:

1、防治感冒:如果在冬天受了风寒,喝一杯红枣老白茶,几分钟即可感觉微微出汗,记住一定趁热喝,比吃感冒药还好用。

2、手脚冰凉:有些人容易手脚冰凉,用暖手宝,其实不用,每天早晨一碗老白茶红枣汤,能暖和一整天,不受手脚冰凉之苦。

3、风寒咳嗽:老白茶能滋阴润燥,对风寒咳嗽有很好的效果,加上红枣不仅能驱走风寒,止咳化痰还可以滋阴润肺,改善无痰干咳。

4、暖胃止泻:喝老白茶可以止泻,配上红枣还可以起到温暖肠道,止泻润肠的作用,对冬季引起的久泻、久痢都有很好的改善作用。

5、脸上有斑:老白茶红枣能抑制面部黑色素,常喝能起到去皱抗衰的作用。

6、咽喉发炎:冬季感冒人很容易咽喉发炎,红老白茶红枣汤不仅可以缓解咽喉不适,消除咽喉炎症,还能够起到平喘化痰的作用。

7、防动脉硬化:冬季天气寒冷,动脉容易出现硬化,老白茶加红枣熬成粥能有效降低身体中胆固醇含量,防止因天气寒冷引起的动脉硬化。

8、御寒除湿:湿寒体质的人冬天最难受,想要一天暖和和的,可以用老白茶加红糖、大枣熬成粥,每天一早来一碗,御寒除湿,增强体质。

9、清肝明目:红枣中含有丰富的胡萝卜素和维生素群,都是眼睛的必需品,配合老白茶饮用不仅清肝明目还可以改善肝血不足,视力下降。

10、祛痘除印:老白茶加红枣常喝可改善痘痘肌肤。

11、牙龈上火:冬季天干气燥,很容易引发牙龈上火,老白茶红枣汤不仅能明显改善牙龈上火,还能固齿健龈,防止牙齿早衰。

12、延年益寿:老白茶红枣汤很适合老年人饮用,它具有强身固本,延年益寿的功能,许多名贵老年保健品大部分会含有红枣成分。

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冬日煮白茶,病毒全赶跑冬天煮饮白茶有哪些好处?


俗话说:“老白茶是个宝,喝了病毒全赶跑。”研究证明:一年四季中,人有一半的病是在春天得。

老白茶作为日常饮品,只要加一味食材(红枣),就能轻松搞定这些小毛病!为全家不生病,花一分钟看看!

福鼎白茶有“一年为茶,三年为药,七年为宝”之称,其原理是白茶经过陈放之后,其多酚类物质不断的氧化,转化为更高含量的黄酮、茶氨酸和咖啡碱等成分。

研究表明,黄酮具有降血脂、降血压、抗氧化、抗衰老、美容、抗癌等功效。茶氨酸具有保护神经、镇静、调节情绪、提高记忆力、抗肿瘤、保护肝脏、降血糖、抗疲劳、抗病毒等功能。咖啡碱具有利尿、消肿、解毒等作用。维生素C、E具有防辐射的特殊功能性作用。这就是老白茶的功效与作用。

老白茶属于陈茶,耐泡型。根据自身需求,将适量的茶叶和冷的山泉水(纯净水也可以哦)一起放入壶中。

开火煮开,然后小火慢熬(火太大茶水就干了,所以要不得),只要保持壶不会凉掉就可以了,出水就能喝,喜欢喝浓茶的就多煮一会,不需要太浓的就少煮一会。茶汤甘甜出乎意料。

茶水比例:5-7克老白茶加450ML水,可以出汤五次以上。三道是精华。当然每次最好不好壶里汤出完,留部分再加水再煮。茶水煮开了,也继续可以放在炭火上继续慢慢炖,味道会更好。

调查研究证实:老白茶其实是一味中药,祛风散寒,补血益气,寒冷的冬季喝点它再好不过,既能温暖身体,又能轻松病,何乐而不为!

老白茶+红枣煮法

在煮老白茶的过程中放入几颗红枣慢煮,别有一番滋味,老白茶的醇厚温润,加上红枣绵糯饱满,茶汤里伴随着红枣的甜味,一方面提升了茶的香气,另一方面还有健胃补血的功效。

白茶有去火清燥之效,而红枣补气,二者结合,性温热,滋胃气,体暖而御寒,正是适合冬日喝的养生茶饮。

具体步骤:

1、取5克老白茶(以寿眉球为例),加3颗红枣,投入滤茶包,沸水洗茶后备用。寿眉是比白牡丹更粗大的叶和梗,内含物更丰富和耐煮。同等年份的白茶,陈年寿眉煮起来味道更浓厚,药香更显。

2、煮茶壶水加7分满,等水快开时投滤茶包,大火烧开后转中小火慢煮,第一壶煮4分钟左右即可出汤。

3、第二壶适当延长煮茶时间,6分钟左右就可,第三壶延长到8分钟左右出汤。

煮白茶的12个功效与作用

1、防治感冒:如果在冬天受了风寒,喝一杯红枣老白茶,几分钟即可感觉微微出汗,记住一定趁热喝,比吃感冒药还好用。

2、手脚冰凉:有些人容易手脚冰凉,用暖手宝,其实不用,每天早晨一碗老白茶红枣汤,能暖和一整天,不受手脚冰凉之苦。

3、风寒咳嗽:老白茶能滋阴润燥,对风寒咳嗽有很好的效果,加上红枣不仅能驱走风寒,止咳化痰还可以滋阴润肺,改善无痰干咳。

4、暖胃止泻:喝老白茶可以止泻,配上红枣还可以起到温暖肠道,止泻润肠的作用,对冬季引起的久泻、久痢都有很好的改善作用。

5、脸上有斑:老白茶红枣能抑制面部黑色素,常喝能起到去皱抗衰的作用。

6、咽喉发炎:冬季感冒人很容易咽喉发炎,红老白茶红枣汤不仅可以缓解咽喉不适,消除咽喉炎症,还能够起到平喘化痰的作用。

7、防动脉硬化:冬季天气寒冷,动脉容易出现硬化,老白茶加红枣熬成粥能有效降低身体中胆固醇含量,防止因天气寒冷引起的动脉硬化。

8、御寒除湿:湿寒体质的人冬天最难受,想要一天暖和和的,可以用老白茶加红糖、大枣熬成粥,每天一早来一碗,御寒除湿,增强体质。

9、清肝明目:红枣中含有丰富的胡萝卜素和维生素群,都是眼睛的必需品,配合老白茶饮用不仅清肝明目还可以改善肝血不足,视力下降。

10、祛痘除印:老白茶加红枣常喝可改善痘痘肌肤。

11、牙龈上火:冬季天干气燥,很容易引发牙龈上火,老白茶红枣汤不仅能明显改善牙龈上火,还能固齿健龈,防止牙齿早衰。

12、延年益寿:老白茶红枣汤很适合老年人饮用,它具有强身固本,延年益寿的功能,许多名贵老年保健品大部分会含有红枣成分。

冬天煮白茶的方法


天气凉了,又到了适合煮老白茶喝的时候了。在冬天煮白茶,暖人更暖心。如果是在家中煮白茶的话用养生壶即可,没有养生壶的话用带有漏斗的壶也可以。

1.宜煮老茶

在众多白茶中,老白茶是最适合用来煮着喝,尤其是茶梗粗大、叶片肥厚的白茶,更适合煮着喝。因为老白茶经过陈化之后,白茶中的内含物质得到转化,变得更有韵味,就好像一棵果树,慢慢发芽、长大、开花、结果,是有一个成熟变化的。

白茶的轻微发酵过程也是一个成熟变化的过程,经过多年陈化,老白茶的内质更为丰富,更适合煮着喝。而新白茶不适合煮着喝,主要是因为内含物质过于活跃,是经不起煮的。

如果煮新茶,容易让茶汤出现苦涩感,茶叶的内质容易过度析出,喝起来,非但没有鲜爽的口感,反而会降低品茶体验。由此可见,煮茶,宜用老茶。

2.要“留根”

除了要选对茶,还要用对方法。在用沸水煮茶之后,等到茶汤变为琥珀色、胭脂色时,可以饮用茶汤。出汤的时候,不要把茶壶中的茶全部倒干净,要留下一部分的水,这种做法叫做“留根法”,留下的茶汤,也叫作母汤。

母汤的作用,就是延续茶汤的整体风格和韵味,保持茶汤的口感,不会让茶叶出现大起大落的情况,不会让人觉得淡得快。若是煮好的茶汤一壶全部倒干净,这一壶喝着十分爽滑、醇厚、顺口,但下一壶茶喝起来就不是这个味道了,难免会让人觉得失望。

留根法,不仅能让茶汤风味得以延续,还能让茶叶变得更加耐泡。

3.宜用沸水

煮茶的水温,亦是一大关键点。在对水温的把控上会有盲区,大部分人会用煮排骨汤的方式煮茶,在冷水的时候就把茶放进水里,让水和茶叶充分接触,充分交融,认为这样的做法,才能让白茶的滋味充分释放。

虽说从理论上,用冷水煮茶没毛病,但煮出来的茶汤却未必是这样的。用冷水煮茶,茶和水的确是充分接触了,可惜容易让茶叶中的物质过度析出,容易使茶汤过于苦涩。用冷水煮出来的茶,滋味多浓烈,且不耐煮。

而用沸水煮茶,才是正确的打开方式。等到水沸腾之后,将准备好的茶叶投入其中,让茶和水一起沸腾1分钟,然后将火关闭,用余温加热约2分钟后即可饮用。沸水煮茶来的茶汤,不会过于苦涩,且耐煮,平常就能喝上。由此可见,煮白茶,宜用沸水。

4.要掌握火候

煮白茶,就好像烹饪,要熟练掌握煮茶的火候,若是火候没有把控好,即便是很好的老白茶,也释放不出真实的滋味,反而会被“耽误”。在刚开始煮茶的时候,先用大火将水加热至沸腾,水沸腾之后,投入准备好的干茶,盖上盖子,煮茶。

茶和水在高温状态下一起沸腾约1分钟之后即可关闭电源。

关闭之后,仍会有余温,用这个余温继续加热,待水不沸腾之后,即可出汤饮用。

而续水也有技巧,续水的时候,先将水烧开,烧开之后倒入茶壶,让茶汤继续沸腾1分钟,后开小火慢煮几分钟,便可出汤饮用。

记住,煮老白茶要掌握火候,不能一股脑地让茶汤持续沸腾,若是这样做,容易让茶汤滋味变浓,且水分容易蒸发,会影响茶汤的口感。

煮茶,是一件平心静气之事,只有用心慢慢烹煮,熟练掌握喝茶方式,才能让茶汤的风味俱佳,方不辜负老白茶多年陈化的光阴。

白茶必知四个知识点


之前陆陆续续也给茶友们讲过白茶的几大特点,今天我们讲点不一样的,主要是从白茶的形态、春茶和秋茶的不同、老白茶的香气和最佳转化时间等四个方面入手,一起来看一下白茶你必须要知道的四个知识点。

一、白茶的形态以及各自的特点

白茶主要分散茶和茶饼两种形态。

散茶是白茶最原始的形态,最大的程度的保留了白茶的原滋原味,相对来说在口感和香气上会更鲜更纯。

茶饼是经高温蒸软、包揉、压制和干燥后成型,内含的芳香物质更为集中,香气相对内敛,口感相对厚重一些。

在存储上,散茶蓬松,占用空间比较大,而茶饼相对会更节省空间。

除了茶饼,目前白茶还有龙珠球,薄片饼干,巧克力茶饼等形态,主要是为了冲泡及携带方便。

二、白茶春茶就一定比秋茶好么?

从营养价值方面说,春茶的确是最好的,所以相对的春茶的价格也相对比秋茶要高。

就口感来说,春茶秋茶各有特色,有句话形容叫做“春水秋香”,春茶入口相对更甜滑甘润,滋味饱满,耐力好,更耐泡,秋茶则香气高昂,滋味偏薄。最终的选择还是要看个人的条件和口感喜好。

三、老茶的香气都有哪些?怎么形容?

因为茶叶本身的品质、存储过程和实际年份不同,转化出的香气并不是固定的,具体每款茶是哪种香气还要看它整体转化的过程。

一般来讲,牡丹更容易出药香、陈香、花香等,贡眉寿眉更容易出枣香,有些极品老白茶还可能会转化出薄荷香等。但这些都不是绝对的。

四、白茶各个品级的最佳转化期

品级越高,转化的也相对较慢一些,银针一般在7--8年,牡丹5--6年,贡眉寿眉2--3年就转化的不错了。

冬天煮老白茶不只是为了养生!


来了位好久不见的茶友,携着一身寒气进来,忙不迭的递了一杯刚煮好的白茶,茶友很是客气,连连道谢。

在寒冷的冬日里有杯热乎乎的白茶,相当于雪中送炭呀,实在是暖心暖手又暖胃,祛掉一身寒气,全身通透极了。

夏喜凉,冬喜暖,是人们所追逐的天性使然,煮茶行为能风靡着整个冬天,那就不得不来了解一下他的传承的历史文化魅力所在了。

下面就由小白来带领大家探索一下冬天煮白茶的奥秘吧。

煮茶由唐代而起,陆羽创始,现代煮茶不如以前复杂,不过传承下来的文化也是不谋而合呀。

夏天喜欢凉爽,冬天喜欢暖和,煮茶也不容易凉,还能烘托的满屋子茶叶的馨香,温暖柔和,家里茶间,诗意盎然。

一家子围炉煮茶多温馨呀,生活已经这么忙碌,总该留点时间让自己慢下来,感受家的温暖,茶的韵味。

若是有客来,有热茶立即奉上,虽不至于尴尬的喝凉茶,但行为确实是让人觉得温暖舒心。

还记得红楼梦里面有个情节,年少叛逆的贾宝玉在冬天的时候非想这喝一口凉酒,被宝钗好一顿说,顾着薛姨娘的面子,才勉强听了,凉酒喝下去要用五脏六腑给它暖热,多伤害身体啊。

喝茶同样也是这样一个道理,养生固然好,懂得呵护自己身体才是王道。

煮出来的白茶绵柔也醇厚

说起煮茶,想起了小时候,在冬天天气晴朗的时候,爷爷总会在受光的墙边,一边晒着太阳,一边煮自己种的白茶,一喝就是一下午。

也不做声,样子看着特别享受,害的小白在一旁都不敢讲话的,生怕惊扰了大驾,后来,慢慢知道了,爷爷那个样子这是在品茶呀。

煮出来的茶滋味与泡出来的相差十分巨大,经过煮茶这道步骤后,香气充分溶于水中,茶汤更加地甘醇、细腻、圆润。

寿眉是白茶里最适合煮的,它的生长时间长,采摘也是白茶里最晚的。

茶梗富有的滋味可以被很好的煮出来,还有一点想必大家都看出来了,特耐煮。

寿眉虽不如银针清爽,没有牡丹芳香,但它的茶香像是岁月经过沉淀后的绵柔与醇厚,让人回味悠长。

虽然冬天大部分茶友们都热衷煮白茶,但是,有些茶友却不喜欢煮白茶,访了一些茶友,无外乎是觉得煮白茶,味道太浓,而且太不经煮,怎么会产生着样的两个极端呢?

为什么茶友说煮出来的茶浓,不经煮?

很多茶友煮白茶时,一个不留神,茶汤全部倒光了,再煮茶时,茶叶失了水分保护,冷却,沸腾,口感是一个质的下降,两个不留神,熬得时间过长了,茶叶越熬,再好的茶叶也能给熬成苦茶叶了。

如果续煮茶的时候倒入冷水,相当于把白茶重新煮了一遍,壶里还有之前剩余的茶汤为引,煮出来的白茶汤,不仅浓度高,口感也不佳。

正确的操作应该是煮完茶后,倒茶汤时,不必一次性倒光,留取三分之一作为母茶,再次煮茶时,加入热水才是正确操作。

然后开火煮茶,等茶汤的颜色渐深,就能出茶啦,其实也就四五分钟差不多,并没想象中那么麻烦,不过偏爱浓茶的茶友,会自行调节时间,找到最适合自己的口味。

所谓煮茶,其实就像熬汤一样,汤越熬越浓,茶也是越熬越浓的呀,那些说茶浓的茶友们,是不是没有按正确方式煮呢。

煮茶是件温暖的事,不过也是要用对方法的呢,其实只要每件事情用心认真对待,总有出其不意的惊喜在等着你。

茶中滋味,讨的就是那个悠然自得,温暖心间,慢下来的时间里,茶香就像是叫醒记忆的气味,总能勾起那些久违的悠闲与快乐。

冬天喝白茶,茶友们切记煮对方法,可长点心呢,毕竟茶煮坏了。

以上就是白茶栏目给大家汇集有关《知否知否,冬天煮白茶流感全赶走》的全部内容了,不知道在阅读的过程中是否有所收获,更多相关精彩内容可以查看网站其它相关栏目!

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