乌龙茶不好喝。
夏日午后，小憩醒来，吹着小风，心情大好。坐在书房里，想找一本没看完的散文集。
在架子上找书时，无意间看到了一罐子茶，这是去年朋友寄来的贵州红茶。揭开铁罐严实的封口，再打开里面密封袋，里面的茶叶的真容露了出来。
抓出一把茶放入鼻翼下方嗅闻，茶香比起去年寡淡了不少。再仔细一闻，发出了沉闷的灰尘味，还微微的发酸。看来，这罐子茶是不能再喝了，已经存坏变质了。
这些年来，试了数不清的茶，既有好茶，也有劣茶。
根据多年的经验判断下来，千奇百怪的劣质茶，其实存在的缺陷都十分明显。其中，劣质气味的出现，是劣质茶常有的表现。
对于刚入门的新茶友来说，这些怪异气味未必能快速将其识别出来。今儿，就来分享劣质茶叶中常有的不良气味，将其注意列举。若在茶叶里遇到下述这些气味，可得及早远离！
气味一：酸馊味！
酸馊味、酸臭味是茶叶不良质变后的产物。
这种带着酸馊气味的茶叶，闻起来发酸，发着馊臭味，带着难掩的沉闷感。将其泡来试喝，酸臭的气味更是被扩大，明显。
嗅闻叶底，好比是夏天隔夜后茶渣和药渣滓那般，气味酸馊又怪异。酸，在五味当中是重要的滋味调节内容，有好也有坏。
喝茶时，有的酸味能带来舒适的感受。比如淡淡的果酸味道，能让茶汤的味型更复合，让茶汤风情更为多姿。而闻起来发酸发馊的茶，无论是干茶状态下，还是经过冲泡后，都发散出难掩的酸味，实在是品质太差劲！这样的茶没有任何品尝价值，除了让其化作花泥，别无他用！
茶叶发出酸臭味的情况，和不当发酵有关。
在制茶工艺上，茶青采摘下来后萎凋不及时，鲜叶被闷堆太久或是茶青堆得太厚，茶青发酵产生热量，又闷又热下，导致了茶青发酵，品质受损。
在储存过程中，没有将密封干燥储存要点做到位，茶叶发生了受潮。茶叶内部积聚过多水分后促使自身变质发酵，产生出了酸味。一般而言，红茶发酵不到位或是白茶储存不当，都容易产生出怪异的酸馊气味！
气味二：焦臭味！
何为焦臭味？
这是种植物被大火烘干过后，植物纤维碳化后产生的气味。像夏日烧烤摊上，几串被大火烤焦的菜叶子味。在喝茶时，不论是什么茶，遇上这股子刺激明显的焦臭味时，都需要多加警惕。
这样发出焦臭味的茶，没有了半点生机与活力，制茶工艺上常存在着极大的败笔。注水泡茶时，这样带着焦臭味的茶，就如同行将就木的枯木般，叶片硬挺，没有弹性，没有光泽，也难以舒展。
将其喝入口，能感受到浓浓的烟火味和发闷的气味扑鼻而来，让人难以喘息。通常来说这样发出焦臭味的茶，建议大伙儿不饮为妙。
一款茶产生焦臭味的难掩原因，常是叶底碳化的产物。白茶当中经过洒水高温烘干得出来的做旧茶，黑乎乎一片，毫无色彩过渡感，焦味刺激又明显。
而焙火的武夷岩茶，将茶叶焙坏、焙死后，同样容易发散出焦臭味。此外，大部分茶叶发出焦臭气味的原因，不外乎三大点。
一来茶叶在杀青过程中温度过高，导致内质被高温破坏；二来茶叶的干燥过程中温度太高太长，导致茶叶带出焦味；最后茶叶在储存过程中，存茶不当，茶叶吸附周围的焦味的后，发生窜味，导致酸臭气味产生。无论是哪一种情况下，茶叶里发出难闻的焦臭味，就没有任何可饮用价值！
气味三：辛辣味
喝茶可以清心令人，茶味可以令人舒缓和愉悦，与辛辣味完全没有相似之处。喝到一杯带着辛辣味道的茶，能喝得让人怀疑人生。对高温的三伏天来说，从茶汤里喝到辛辣味，实在是个糟糕的喝茶体验。并且，这样带着辣味的茶汤，喝到嘴里后难以化开。
辛辣刺激的味道，辨识度高，直冲鼻腔，好比猛然间大咬了一口指天椒，辣味呛人。辣味堵在嗓子眼里，下不去也化不开，携着苦涩味一齐进攻，能让人喝得嘴巴发木。
这样的茶，实在是可怕。
那好好的茶里为什么出出现辛辣味呢？推敲起来，首要的原因是这款茶在储存过程中，没有严实密封，发生了窜味。
比如，将茶直接放在铁罐，没有经过层层密封，就大意的将茶放在厨房里。厨房里炒辣椒的气味，霸道又猛烈，将罐内的茶叶完全席卷。与这类呛人的气味长时间待在一起，潜移默化下，茶叶发生明显窜味，品质自然难以挽回。
除了窜味外，红茶、乌龙茶等在发酵不到位的情况下，直接采用高温烘干，同样会让茶喝起来有辛辣刺激的味道。一般来说，茶叶又不是辣椒，喝出辛辣味是不正常的。可见，一款能喝出辛辣味的茶汤，还是不饮为妙！
气味四：尘土味
灰尘弥漫，尘土飞扬，是生活里比较常见的气味。一间长时间没有经过打扫的老房子里，推门进去后，满是这种发闷的尘土味。患有鼻炎或是本身灰尘过敏的朋友，在闻到这样的气味时，鼻子还会一阵难受的发痒。
正常品质下的茶叶，茶香清新可人，并不会发散出这样闷闷的怪味道。除非这款茶本身的品质值得令人怀疑。存茶时，存茶环境太过糟糕，长时间没有经过清理，蛛网密布，灰尘弥漫，当茶叶过多吸附这些会灰尘味道时，容易窜出尘土气味。
此外，存茶环境的温度湿度大大超出存茶舒适值，再又闷又湿又高温的情况下，茶叶内在物质容易受到破坏，产生出沉闷的气味来。
最后，黑茶渥堆发酵工艺不到位，制茶环境条件太差，发酵过度过头，同样会让茶叶带出明显的灰尘味。
拿起来一闻就是明显的地窖味，泥土味，灰尘味，很是糟糕，能让人联想到许多不美好画面，哪里还能获得愉悦的喝茶体验呢？
气味五：臭青味
青味
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这10种茶再爱也不能喝
我国民间一直流传着这样一句谚语：“清晨一杯茶，饿死卖药人”，可见茶的保健功效非同一般。茶是古老中国流传下来的一种物品，很多人喜欢喝，它可以给身体补充一定的营养，还起到解乏的功效，但是关于喝茶让身体健康，这十种茶不能喝。
一、变质茶
茶不易妥善保管，易吸湿而霉变，而有些人出于爱茶节约，舍不得丢弃已霉变的茶。变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌，是绝对不能饮用的。优质茶泡好后若放置太久，茶汤也会因氧化和微生物而繁殖而变质，这样的茶亦不可再饮用。
二、头道茶
因为现代茶叶在种植、加工、包装的过程中难免会受到农药、化肥、尘土等物质的污染。头道茶其实是洗茶的水，应尽快到出后再冲入开水，这样泡出的茶水才是最卫生的茶。
三、焦味茶
炒制过火的茶叶，营养已经丧失，味道也不好了。
四、久泡茶
冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚，类脂，芳香物质等可以自动氧化，不仅茶汤色暗，味差，香低，失去品尝价值;而且由于茶叶中的维生素C，维生素P，氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低;同时由于茶汤搁置时间太久，受到周围环境的污染，茶汤中的微生物(细菌和直菌)数量较多，很不卫生。
五、冷茶
茶宜湿热而饮，冷茶有滞寒、聚痰之弊。也就是说温茶，热茶能使人神思爽畅，耳聪目明;冷茶对身体则有滞寒，聚痰的副作用。
六、烫茶
茶一般都是用高温的水冲泡的，但是不能在水温过热时饮用。太烫的茶水对人的咽喉，食道和胃刺激较强。如果长期饮用太烫的茶水，可能引起这些器官的病变。另据国外研究显示，经常饮温度超过62oC茶者，胃壁较容易受损，易出现胃病的病症。饮茶的温度宜在56oC以下。
七、串味茶
有的味道是有毒素，如油漆、樟脑味等。
八、浓茶
浓茶中含有大量的咖啡因、茶碱等，刺激性很强，饮浓茶可导致失眠头痛耳鸣眼花，对肠胃也不好，有的人饮用后会产生呕吐感。
九、隔夜茶
特别是变了味的茶，即使还尝不出来变味，也多半滋生、繁殖了大量的细菌等。因为茶叶含有大量的蛋白质，大部分不溶解于热水，残留在叶片中，水温较高时，茶叶上的蛋白质便会腐烂，放置一晚后，又会有一种酶菌生成，同时在茶中残留大量的丹宁酸会变成具有刺激性的强烈氧化物，对肠胃造成刺激，引发炎症。所以，隔夜茶不宜饮用。
当然，未变质的隔夜茶在医疗上还是有它的作用的。如：隔夜茶含丰富的酸素，氟素，可以阻止毛细血管出血;如患口腔炎，舌痛，温疹，牙龈出血，皮肤出血，疮口脓疡等可用隔夜茶治;眼睛出现红丝或常流泪，每天用隔夜茶洗眼多次，可奏奇效;每天早上刷牙前后或吃饭以后，含嗽几口隔夜茶，不仅可以使口气清新，还有固齿的作用，等等。
十、老年人不宜饮生茶
所谓生茶是指杀青后不经揉捻而直接烘干的烘青绿茶。这种茶的外形自然绿翠，内含成分与鲜叶所含的化合物基本相同，低沸点的醛醇化合物转化与挥发不多，香味带严重的生青气。老年人饮了这种绿茶，对胃粘膜的刺激性很强，饮后易产生胃痛;青年人饮后也会觉得胃部不适，即通常所说的“刮胃”。误购买了这种生茶，最好不要直接泡饮，可放在无油腻的铁锅中，用文火慢慢地炒，烤去生青气，待产生轻度栗香后即可饮用。
包种茶怎么泡好喝？包种茶的冲泡方法
来到台湾，走遍大街小巷，无人不饮包种茶。包种茶是台湾传统的历史名茶，与一般乌龙茶不同的是，香气十分浓郁，其近似兰花的花香，让很多为之迷醉。可是呢，想要喝到一杯口感绝佳的包种茶，还需要掌握一定的冲泡技术，那么，包种茶怎么泡好喝？一起来看看吧。
包种茶
1、首先取适量的包种茶茶叶，然后放置到盖碗中，再用沸水冲泡铁观音。
2、冲泡沸水之后，用盖子刮去茶水的泡沫。
3、然后快速的将茶水冲倒在公道杯中，但记得公道杯上要放过滤网，这样可以将碎茶叶过滤掉，因为第一道茶水主要是为了洗茶，因此，一般第一道茶都不饮用，而是以快速冲泡比较好。
包种茶
4、接着用公道杯中的第一道茶水来冲洗过滤网和茶杯。
5、洗好杯子之后，再次用沸水来冲泡第二道茶水，这次要盖上盖子。
6、一般来说，第二道茶通常要浸泡15秒钟，这样才能够出水，再将茶水倒在公道杯中，当然，也可以根据个人的喜好来稍作调整，喜欢喝淡茶，可以延长点时间，喜欢喝浓茶可以缩短点时间。
包种茶
7、接着将公道杯中的茶水倒入每个茶杯中，品饮。
8、最后再细细的品味铁观音的韵味，饮用完之后，再揭开盖碗来冲泡下一道茶水。
以上就是包种茶的冲泡方法啦，大家可以学一下，有助于更好地品饮包种茶，感受其特有的茶韵。
这些茶，再爱也别天天喝！
桂圆红枣茶、玫瑰花茶等具有养生功效的茶饮及代茶饮近些年受到很多人的追捧，但其实这些代茶饮并不一定适合所有人喔！在饮用方法上也有很多讲究，快来看一看你喝对了吗？
1.菊花枸杞茶，胃寒要少喝
菊花和枸杞搭配在一起泡茶，具有养阴补血、疏风清热、解毒明目的功效，尤其适合长坐电脑前的白领和学生。
但菊花性凉，所以下面几类人要慎喝：胃寒的人、月经期的女性及孕妇、体虚腹泻的人和少年儿童。
最佳喝法：
五六朵菊花，五六颗枸杞，沸水冲泡，一周2至3次。
2.桂圆红枣茶，火大不要喝
桂圆红枣茶受到众多女性的追捧，能够唤起好气色，延缓衰老。
但由于桂圆偏热性，多喝容易上火滞气，所以有感冒、咳嗽等症状的人最好不要喝，火力强盛的年轻人也要少喝，以免上火。由于枣含糖量高，糖尿病患者要注意。
最佳喝法：
桂圆红枣各5颗，用沸水冲泡。最好将红枣划开或者掰开。
3.人参茶，高血压要少喝
人参虽然昂贵，但泡茶的人参相对便宜，故而人参茶很受人们青睐。人参茶适合中老年人，能调理身体机能，补充气血。
但阴虚火旺、手脚发热的人不宜服用。女性月经期、患有高血压或容易头疼的人也最好别喝。
最佳喝法：
一天一杯即可，连续喝三天后停三天，可以让体内累积的药物成分代谢。
4.玫瑰花茶，气虚别多喝
玫瑰花茶有解郁作用，能理气清热，安神美容，舒散心情，减散腰酸背痛，增强体质；还可以调节内分泌，增强血液循环，健脾养肝，经常喝饮对身体机制增强有明显作用。
但本身胃寒、腹泻的人不要服用；常感觉到疲倦、气虚、火旺的人也不宜多喝；玫瑰花茶因为有收敛的特性，会减缓肠道蠕动，所以便秘者不宜饮用，会增加便秘症状的严重性。
最佳喝法：
玫瑰花茶不要用开水冲洗，用温水冲洗，有利于营养析出。
5.大麦茶，空腹别喝
大麦茶有止热消渴，下气利水、消温解毒等功效，可以预防内火旺盛、咽喉肿痛，牙痛等病症；日常饮用不仅可以起到消除油脂、帮助消化，还可以改善面黄肌瘦、体弱乏力的功效。
但是哺乳期妇女不能喝，会引起回奶；且空腹不能喝大麦茶，会引起胃部不适。
最佳喝法：
大麦茶更适合单泡。
6.柠檬水，一定要适量
柠檬水能够促进胃部消化，可以排除宿便美容养颜，还能补充大量维生素Ｃ，效消除人体内的自由基，达到预防癌症、保持健康体魄的目的，也会塑造更加精力旺盛的精神状态，受到很多爱美女性的追捧。
但是柠檬水酸性很强，容易腐蚀牙釉质，且空腹饮用的时候容易造成胃酸过多。
最佳喝法：
平时喝柠檬水，一定在饭后，并且要适量，一天250ml足矣，不要过量，喝完以后最好及时刷牙，这样才可以保持健康。
7.苦荞茶，低血糖不要喝
苦荞茎、叶、花、果天然原料中自身所含芦丁，可能有降血压、降血糖、降血脂的作用，是纯天然的健康茶品，具有丰富和珍贵的营养价值，适合大多数人群长期食用，坚持长期食用，对身体有良好的医疗保健作用。
但是苦荞偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人过多食用会造成反酸和腹泻；低血压、低血糖及严重体型瘦弱病人请谨慎食用。
最佳喝法：
苦荞茶有显著的健胃消食功效，所以应在饭后饮用。
这几种茶，再贵也不能喝！
案例一
喝茶解酒，引发心脏不适
小长假，南京的小刘回到家陪父母喝了几杯酒，喝得有些晕了，饭后泡了壶茶解酒。谁知几杯茶下肚，小刘感觉到心脏很不舒服，于是赶紧向一位熟悉的医生打电话求救。
医生表示，这是酒后喝茶惹的祸!酒中的乙醇对心血管的刺激很大，而茶同样具有兴奋心脏的作用。两者合而为一，对心脏的刺激加大，特别是心脏病患者，酒后喝茶危害更大。
案例二
过期茶舍不得扔，喝出食物中毒
蔡大爷的孙子去外地出差，给他带回来两桶上好的铁观音。蔡大爷将茶叶放进柜橱里保存起来，除了家里来贵客招待一下，平时根本舍不得。
直到前几天，蔡大爷发现已经打开的那桶茶有些发潮，还略带霉味。这么贵的东西扔了多可惜，晒晒应该就没事了！就这样，蔡大爷喝了一个星期的茶后，突然出现腹泻、腹痛、头晕、四肢无力等症状，病倒在床。送到医院后，医生诊断为食物中毒。
这8种茶再爱也别喝
1.头道茶
现代茶叶在种植、加工、包装的过程中难免会受到农药、化肥、尘土等物质的污染。头道茶其实是洗茶的水，应尽快倒出后再冲入开水，这样泡出的茶水才是最卫生的。
2.变质茶
发霉变质的茶叶里含有青霉酸、氯环素、黄天精等多种霉菌素。这些毒素进入人体，会出现腹泻、腹痛、头晕、四肢无力等症状。长期饮用还能使肝脏、肾等脏器变性、坏死，会致癌！
3.醒酒茶
茶叶有兴奋神经中枢的作用，醉酒后喝浓茶会加重心脏负担，有心脏病的患者后果更为严重。饮茶还会加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出，经常酒后喝浓茶的人易发生肾病。
4.久泡茶
冲泡时间过长，不仅茶汤色暗，味差，香低，失去品尝价值;而且由于茶叶中的维生素，氨基酸等因氧化而减少，使茶的营养价值大大降低;同时由于茶汤搁置时间太久，茶汤中的微生物(细菌和直菌)数量较多，很不卫生，容易对肠胃造成刺激，引发炎症。
5.冷茶
茶宜湿热而饮，温茶、热茶能使人神思爽畅，耳聪目明;冷茶对身体则有滞寒、聚痰的副作用。
6.烫茶
茶一般都是用高温的水冲泡的，但是不能在水温过热时饮用。太烫的茶水对人的咽喉，食道和胃刺激较强。据国外研究显示，经常饮温度超过62℃的茶者，胃壁较容易受损，易出现胃病的病症。饮茶的温度宜在56℃以下。
7.串味茶
就是茶叶和其他有味道的东西放在一起一段时间后，变了味。有的味道是有毒素的，如油漆、樟脑味等。
8.浓茶
茶叶中的鞣酸会使食物中的铁形成不被人体吸收的沉淀物，长期饮用会造成缺铁性贫血。另外，浓茶中含有大量的咖啡因、茶碱等，刺激性很强，饮浓茶可导致失眠头痛耳鸣眼花，对肠胃也不好，有的人饮用后会产生呕吐感。