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湿闻，是茶叶被热水冲泡后散发出来的香气，如青草香，毫香，芦苇香，兰花香，桂花香，栀子花香，枣香，陈香

优质的白茶其香气是清雅的，而低劣的白茶气味就会显的低沉或是气味暗淡不明显。

3,观茶汤

品质好的白茶，不论是新茶还是老茶，是煮过还是长时间浸泡的老白茶，汤色一定是透亮的、清澈的、清爽的，不能有浑浊感、异物感。这是一款白茶的最基本要求。

品质好的茶汤，不论新茶还是老茶都会有汤色变化。新茶刚开始牙色通亮，多冲两泡既是杏儿黄，赤金黄；老茶多是橙红色，石榴红等等，颇有秋天丰收的景象。

4,品茶香

汤清水滑、不苦涩，是优质白茶的特点。具体表现在以下三点：

1、滋味丰富醇厚一款优质白茶，入口茶汤就开始发散魅力，喝在嘴里，滋味丰富，不单薄。一般而言，茶汤里的有益物质越多，冲泡之后，茶汤越稠滑，感觉像在喝豆浆，稠稠的、滑滑的，喝到嘴里，是有内容物的。

2、口感顺滑

口感顺滑是指一口下去不仅没有涩意

3、回甘明显

一款优质白茶，饮后，喉口间涌上的甜，这种甜区别于各种人工的甜味，而是自然的带有花香或是蜜香，即使不饮茶，回味起来仍是甜意。

茶香，在冲泡之后，汤水清甜、爽滑可口、汤汁鲜美、嫩滑，带有一股清爽的香味，滋味醇爽，回甘强烈，没有一丝涩味。

什么样的茶，才算好茶？好茶有什么标准吗？

什么茶最好？这大概是茶小白们最常问的问题，限于地域的消费偏好，人们的味觉记忆，这几乎是没有答案的问题。

江南人爱喝绿茶，会说龙井茶、碧螺春最好；

北京天津人爱喝花茶，会说茉莉银毫、龙珠最好；

福建台湾人爱喝乌龙茶，会说岩茶、铁观音最好；

习惯了喝绿茶，再好的铁观音也觉得像梅菜干；

习惯了喝红茶，会忍受不了绿茶的生青味；

习惯了喝普洱，会忍受不了很多茶的清淡。

人们对茶叶各有所爱，但作为“好茶”，还是有其共性的。概括起来，可浓缩为“形、明、香、鲜、醇、浓“，美其“好茶的六字箴言”。

1.形

形指茶叶有完美的外形和色泽。

虽然茶叶的形与色，只是茶叶的外表，但它与茶叶内质的优次有其一定的相关性，即具有叶嫩、毫多、形紧、色润外形的茶叶，其色香味也好。

在另一方面，茶叶的外形最引人注目，如绿茶中扁直挺秀的龙井，卷曲如螺的碧螺春等，白毫显露，形状细紧，色泽翠绿，使人见了自然会产生一种好感，故有上佳的形、色，是好茶的一大标志。

2.明

这是茶汤不暗、不浑、不浊、清澈、明艳的概括。

茶汤颜色虽因茶类不同而有异，如红茶的红色，绿茶的绿色，乌龙茶的金黄色等等，各不相同，但汤色是反映茶叶品质优次的一个标志，不论哪种茶叶，好茶汤色必具洁、净、明的共性。

3.香

多指茶叶冲泡后，有持久的、优雅的香味，如毫香、嫩香、花香、果香、清香、甜香、火香、陈香、松烟香、栗香等等，即茶叶的十大香型。

凡好茶必具高香，一种自然的馥郁芬芳的真香，引人沉醉流连，好茶饮后口齿留香，能给人以回味悠长之感，心情愉悦、放松，怡然自得。

4.鲜

鲜美的茶味，润滑爽口，回味无穷，也是新茶、好茶所共有的特征。

茶易陈化变质，如果存放时间过长或者保管不善，维生素、茶多酚过度氧化，茶的鲜味就会很快消失，所谓“茶贵其新”，就是这个道理。

5.醇

醇就是茶汤进口后，味感浓醇而不甚苦涩，厚实而不粗糙，纯正而无杂感。

喝后回味甘滑醇和，这是组成茶叶的主要成分——茶多酚和氨基酸等有效物质，其含量比例适度在味觉中所起的反映，也是各种好茶应有的条件。

6.浓

浓指茶味浓厚、浓烈。所谓茶味浓，就是茶叶中所含的可溶性物质含量多，冲泡时非常耐泡，反映在味觉上，就饱满的口感，具有层次性。

一般地说，在同一茶类中，好茶必耐泡，口感必丰富饱满，但浓茶未必即好茶，这就是质的高下。

综上所述，香、鲜、醇、浓和明净之内质，可称为“优”，而嫩、紧、匀、净和润活之形，可称为“美”，在同茶类中，质优形美的就是好茶。

清明茶是红茶还是绿茶 清明茶怎么冲泡

下面小编为大家带来一篇《清明茶是红茶还是绿茶 清明茶怎么冲泡》，希望能够帮助到大家。

清明茶听名字就知道是和清明节有关的茶叶，这种茶一般是在清明前后采摘，是一种很清香的茶，那么清明茶是属于红茶还是绿茶呢？

清明茶是红茶还是绿茶

清明茶有红茶，也有绿茶，但是二者也是有区别的。

清明茶的红茶色泽乌润，绿茶色泽绿润;冲泡时，茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚;绿茶汤色绿中透黄，红茶汤色红艳显金圈。

清明茶怎么冲泡

1.选取一个洁净的玻璃杯，放入清明茶。

2.注入80度左右的热水即可。

3.可反复冲泡。

清明茶什么时候喝

清明前后，是品尝明前茶的最佳季节，新春茶品味佳爽口，好多人往往追求新春第一波出产的清明茶。不过值得注意的是，新绿茶中茶多酚、咖啡因等芳香物质的含量会较高，易使人神经系统兴奋，对人体胃肠黏膜也有较强的刺激作用。如果是肠胃功能稍差的人，或者是慢性肠胃病人，那么喝过多的新茶则易引起头晕、腹胀等不良反应，我们称之为“醉茶综合征”。所以提醒各位茶友，除普洱这类茶以外，从健康的角度来看，新上市的春茶绿茶不宜急饮、多饮。

清明茶的特点

1.因为清明时节刚好是我国各地春茶采摘加工的开始，所以“清明茶”三字因此而来。清明茶香浓味醇，亦富含多种维生素和氨基酸，有养肝清目、化痰除烦渴、清脑提神的功效，是一年之中的上佳饮品。

2.春季气候温暖，不冷不热，适中有度，降雨丰沛，故而清明茶有外观上色泽翠绿，叶质柔软等特征;且春茶一般没有病虫危害，所以无须打农药，如此，茶叶基本就无污染。

3.“清明茶”最早记载在清代《陇蜀余闻》里，供皇室“清明会”祭天祀祖之用。从建国以后到现在，人们逐渐淡忘“清明茶”的祭祀之俗，取而代之的是慢慢演变为各种关于清明前上品茶的各种品牌。

4.关于清明茶的品质特征，凡是红茶和绿茶，它们的外观都是条索紧结，茶叶肥壮厚实，有较多毫毛，珠茶颗粒分明，既圆又紧，色泽乌润或绿润，香气馥郁者为佳。如果冲泡的话，茶叶下沉杯底较快，香气会很浓烈而且很持久，滋味相当醇厚。绿茶汤色的话是绿中透黄，红茶汤色则鲜红艳丽明显带有金圈;叶底柔软厚实，正常的芽叶多，脉络清晰细密，叶缘的锯齿则基本不太明显。

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怎么样才算是“健康喝茶”呢？

说到喝茶很多人都会说喝茶谁不会呢？那又有几个是真正懂得“健康喝茶”的呢？中医表示，根据不同的体质，不同的年龄，不同的时间，选择喝不同的茶叶。

有的人为了追求全面体验茶叶带来的快感，选择空腹试茶，认为这样能保持灵敏的味觉，其实却大大增大了茶叶对身体的危害。

那么怎么样才算是“健康喝茶”呢？

1、不同体质

平和体质：这是一种相当健康的体质，面色红润，精力充沛，任何茶类均适合品饮，适个人口感习惯而定。

阳虚体质：阳虚体质的人平素畏冷，手足不温，易出汗；喜热饮食，精神不振，睡眠偏多。这类人群建议以喝红茶或熟茶为主，对胃有暖胃和保护作用，老熟茶煮着喝效果会更好。

阴虚体质：指由于体内精、血、津、液等水份亏少，以阴虚内热和干燥等表现为主要特征的体质状态。这类人群建议喝白茶和老生茶，能起到滋阴和清热的保健作用，适当加些枸杞、菊花或决明子一起冲泡，效果会更好。

痰湿体质：脏腑、阴阳失调，气血津液运化失调，易形成痰湿时，便可以认为这种体质状态为痰湿体质，多见于肥胖人，或素瘦今肥的人。建议按季节或身体状况来喝生、熟茶均可，若有陈皮普洱，不但可以去痰湿，还可以降“三高”，效果更佳。

湿热体质：湿热体质的人面对的可是两个麻烦，首先是体内的热气使皮肤容易生疮长痘，其次是淤积在皮肤中的湿气使痘痘不容易痊愈。还会有胸闷、食欲不振、心烦气躁等症状。建议此类人群多喝生普洱，如若肠胃不好，可以喝一些有一定年份的老生茶，去湿热而不伤胃。

2、不同年龄

12—18周岁的少年时期，处于身体的发育期间，对于饮食吸收的营养反应相对敏感，各项器官承受能力较弱；此时应选择一些温润的茶品来喝。例：陈年普洱、老六堡、老白茶等。

这些茶经过多年存放茶性变的温润，内在物质丰富，对身体能起到益处。少年饮茶要清淡，减少投茶量，一般上午吃过早餐后30分钟和下午适饮，晚上少饮。

18—40周岁的青年时期身体健壮，精力旺盛，身体抵抗力强；不过这个年龄段的人们酒宴聚餐活动多，大量饮酒造成了亚健康状态，所以要特别注意保养和日常生活的饮食；对于饮茶的选择比较广泛，像绿茶、白茶、乌龙茶都是不错的选择，可以提神益思、消食化瘀、排毒轻身，还能保护肝脏，有助于解酒；男士还可以饮用些生普，能很好的解油减脂，有明显的减肥功效。

65周岁以上的老年人身体承受能力差，心脑血管疾病增加，骨骼柔韧性减少，易出现骨质疏松。老年人最适合饮用红茶和煮饮一些老黑茶、老白茶，红茶对骨骼和心脏有保护作用，是老年人最适合的。还有一些老茶，可以调理肠胃，排毒轻身，也适合老年人饮用。老年人饮茶也要淡饮，不可太浓，吃过晚饭要少饮。

3、不同时间

人在睡了一夜之后，身体往往处于相对静止的状态，喝红茶则可促进血液循环，同时能够祛除体内寒气，让大脑供血充足。

红茶性质温和，可在每天早上起床后冲泡一杯，在吃过早餐后饮用。需要提醒的是，千万不要空腹喝茶，因为茶叶中含有咖啡因，空腹喝，可令肠道吸收过多的咖啡因，会出现心慌、尿频等不良反应。时间久了，还会影响人体对维生素B的吸收。

午后适宜喝青茶或绿茶

通常情况下，人体在中午时分会肝火旺盛，此时饮用绿茶或者青茶可使这一症状得到缓解。

青茶性甘凉，入肝经，能清肝胆热，化解肝脏毒素，且维生素E含量丰富，能抵抗衰老；绿茶则入肾经，利水去浊，令排尿顺畅。另外，绿茶中茶多酚含量极高，抗氧化、消炎效果好。

晚间适宜喝黑茶

人在吃了三餐之后，身体会积聚一些肥腻之物在消化系统内，倘若晚饭后能够饮用一杯黑茶则有助于分解积聚的脂肪，既暖胃又助消化。

黑茶性质较温纯，不会影响睡眠。

空腹喝浓茶危害最大，身体健康乃革命的本钱，合理的根据身体状况在对的时间里选上对的茶叶。

好茶的标准是什么呢？

如果有一种全球通用的语言，那一定是“茶”。无论你来自哪里，我们都可以因为一杯茶，共享一段美好的时光。4月19日晚，来自五湖四海的朋友相聚在被称为法国“孔子学院”的昆明“法语联盟”，觥筹交错，茶香四溢，伴着优美的中西和乐，共同度过了一个美妙的夜晚，普洱茶就这样曼妙地打开了。

当一些野生的水果自然成熟，落地发酵，发生了美妙的变化，自然的酿制成了天然的美酒，于是，人类发明了酒。最早的酿酒坊可以追逐到6000多年前的古亚美尼亚，之后逐渐了有葡萄酒。到了古埃及时代，法老文明的兴起，因为葡萄酒的颜色与人类的血液及其相似，被用于祭祀，这样的习惯沿袭到古希腊和犹太教中。到了古罗马时代，帝国的征战和扩张，领土几乎覆盖了整个欧洲，所到之处，也是葡萄酒的所及之地，包括今天大家耳熟能详的法国、德国、意大利、西班牙、葡萄牙等。经过漫长的黑暗中世纪，1492年，哥伦布开启了航海环球旅行，意外地发现了美洲，葡萄酒因此也被跨越海洋带到了美洲。随后的荷兰、法国的殖民扩张，将葡萄酒随之带到了北美，南非，澳大利亚，新西兰等，葡萄酒从此在全世界开花结果，散发着诱人的酒香。

这故事是不是似曾相识呢？如果说葡萄酒扮演的是征服者的角色，随着帝国的变化和世界版图的改变而改变，那么，茶则更多的是扮演了和平使者的角色。“神农尝百草，日遇七十二毒，得一荼而解之。”茶，因其药用功能被发现，被利用，后被用于祭祀，又因佛家、道家的发展而发展，兴盛而繁荣。到了唐代，诞生了伟大的茶圣陆羽，成书《茶经》，流传千史；大唐茶诗，百余文人儒士共筑繁荣；茶马古道将茶传入边疆少数民族；龙团凤饼，茶文化登峰造极，宋氏王朝成也败也。宋时，荣西禅师两渡中国，将茶带入日本，完成了《吃茶养生记》，成就了日本茶道。13世纪，沿着茶马古道大篷车，茶传入蒙古，后逐渐传入俄罗斯。大航海时代，沿着海上丝绸之路，绕过好望角，葡萄牙和荷兰将茶引入欧洲，成为时尚，葡萄牙公主凯瑟琳下嫁英王查理二世，英式下午茶因此而成名。东印度公司，更是为英国创造了巨额财富，缔造了日不落帝国。殖民当然也不总是一帆风顺的，波士顿倾茶事件拉响了美国独立战争的号角。英国因为对茶之瘾，白银外流，财政赤字，于是向中国倾销鸦片，几十年后，国人终于觉醒，发动了虎门销烟，因此点燃了第一次鸦片战争的战火，从此拉开了中国的近代史。茶，从另外一个方面改变了全世界的版图！

六大茶山

无独有偶，茶与酒都承载了东西方的文化、艺术、哲学思想，一盏茶是天地的精华，一辈酒是西方的智慧。它们都是上天赐予人类的礼物，经过人类之手，制成了最美的甘露和佳酿。哲学家柏拉图、亚里士多德、伏尔泰都曾是葡萄酒的狂热爱好者，美酒为其酝酿了杰出的哲学思想，狄德罗的《我饮故我在》成为今天最畅销的葡萄酒哲学向导；在中国，不管琴棋书画诗歌茶，还是柴米油盐酱醋茶，茶都是生活中非常重要的一部分，承载了儒释道的东方哲学。我们需要时刻保持空杯的状态，斟上1/4到1/3的葡萄酒于酒杯，才能更好的享受其芬芳和甘醇；也要懂得拿起、放下的生活智慧，活在当下，才不负人生。

1855年，为了能在巴黎世界博览会上向世界弘扬法国优质的葡萄酒，拿破仑三世下令对波尔多酒庄进行分级。于是肩负皇命的波尔多商会委托波尔多经纪人联合会遴选出最好的葡萄酒。经纪人联合会将最好的酒庄分为了五个等级，列出名单上呈。由此诞生了历史上首个被公认的葡萄酒庄分级制度。作为法国葡萄酒核心产区的地位，受益于此的这些波尔多名庄h和法国葡萄酒也因此而享誉全世界。

茶是最好的老师

如果将目光移向中国的西南边陲云南，普洱茶其实早在其100多年前，已经在十二版纳区域形成了经济、文化中心，“改土归流”的成功，1729年（清雍正七年）普洱府的成立，倚傍的兴盛，易武的崛起，普洱茶沿着茶马古道，远销海外。嘉庆四年《滇海虞衡志》：“普茶名重于天下，此滇之所以为产而资利赖者也。出普洱属六茶山：一曰攸乐，二曰革登，三曰倚邦，四曰莽枝，五曰蛮砖，六曰慢撒，周八百里，入山作茶者数十万人。茶客收买，运于各处。每盈路，可谓大钱粮矣。”

200多年过去了，经历了历史的滚滚红尘，法国葡萄酒成为风靡全世界高品质葡萄酒的代言人，而普洱茶，经历了跌宕起伏的年代，虽然贵为国饮，但其整个产业化生产才刚刚起步。正如沙龙现场的朋友反映的一样，我们连好茶的标准是什么，都没有办法简单回答，“古树”“纯料”“单株”“老茶”“冰岛”“老班章”等满天飞却真假难辨，最直接的原因就是标准的缺失和监管的低效，才导致地理标志产品规则被忽视，或者被滥用，从而使得市场混乱，三无产品横行，普洱茶的品牌的诚信度和公信力亟待提高。

我们热爱中国的国粹普洱茶，我们已经准备好为普洱茶倾注一生。“好茶的标准是什么？”，从这个问题出发，六山努力了17年。我们列出了一系列的主题，通过每月一次主题的深入对话，9月普洱茶法国之行，中法双方代表企业的共同参与，志同道合的同行共同行动，我们相信，在普及葡萄酒文化的同时，也一定可以寻找到更适合普洱茶的标准。

“普洱茶对话葡萄酒”论坛起航了，本系列论坛由杰曦法国葡萄酒引进的来自AOC原产地教皇新堡魅梦干红葡萄酒和六山贺开古茶庄园有机普洱茶全程赞助。伴着书香、茶香和酒香，看似小小的舞台，因为有热爱普洱茶、热爱葡萄酒、热爱中法文化的你们的参与，我们将共筑一个大大的梦想。随着六山贺开古茶庄园即将竣工投产，古茶庄园即将迎来新的篇章。