乌龙茶投茶量。
我们爱茶，每天喝茶，羡慕老师们的泡茶绝技，回味无穷、让人着迷的茶汤滋味，其实你也可以，只要掌握这三点，你也可以沏泡出一壶汤质清醇韵足，柔曼如绸的茶汤来。
首先投茶量是关键，其次是水温的高低，第三是出汤时间的把控。这也就是泡茶绝技的三要素。
泡茶时要用心，细心，静心不浮躁，仔细品尝每泡出汤的变化，茶汤口感的不同，留意气压温度对茶汤香气的影响，投茶量多少和茶叶被浸时间长短改变时，茶汤滋味的变化。
想要泡出一壶好茶，感受不同的体验，可以先在上面所说的这三个要素中下功夫，我们可以先改变其中的一个因素，同时对照感受变化的不同，连续几次，就能慢慢在脑海中形成记忆库，日积月累，自然就知道各种情况的汤感。
比如，想试一下出汤时间对茶汤的影响，寻找适合自己柔甜还是粗狂的那个味，或淡或浓，最好就是用两个相同的泡具同时冲泡，试试不同的出汤方式和出汤时间，可以连续泡两三次，其它条件都不要变动，这样才能明显比出不同时间出汤对滋味和浓稠的变化，最喜欢啊个？有什么不同？这样对比味觉的感知更清晰。
多在投茶量、水温、出汤时间上多改变试试，你会发现泡茶是一件非常有趣的事情，常常会有意外的惊喜。
总的来说，不管泡什么茶，这三要素都是影响口感的重要因素，但每种茶有每种茶的“脾气”，这三个因素的协调上也就不一样，就拿泡普洱茶来说，投茶量多了，容易使茶汤苦涩，难以下咽，少了却又寡淡无味；温度低了，茶汤水气太重，香气出不来；出汤时间太快，茶叶内含物与水溶合不够，导致无味，出汤时间慢了，如果遇上条索较碎，断切面多的茶叶，又可能让茶多酚等物质浸出太多，涩感加强；多试多泡，掌握茶性，不但能泡出好喝的茶来，你还会是一名品茶高手。
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泡茶讲究：水质、投茶量、水温怎么控制泡茶水温？
导读：要泡一壶好茶，需要什么？人、茶、境的完美结合？这还远远不够，一些小细节也能决定泡出的茶的好坏，我们一起来看看。
夏末秋初，为了防秋燥，不少市民喜欢喝茶。可是同样的茶叶，不同的人泡出来的茶味道却相差很多。本市茶业协会秘书长谭肇荣介绍，这和泡茶时使用的水、投放的茶叶量、水温掌控，以及泡茶时茶叶是否与水分离有关系。
要泡好一壶茶，首先要选择泡茶用水。泡茶的水有山泉水、矿泉水、纯净水，现在有的家庭用滤水器过滤的水也是可以的。
还需要掌握茶叶的投放量。每次投放茶叶量，主要与茶叶品种、泡茶用具以及饮茶习惯有关。茶水的浓淡可以根据饮茶者的饮茶习惯投放，一般茶叶放3克至5克即可，如饮黑茶、青茶类，则需要多投放一些，约6克至8克左右。
泡茶水温的掌握，依茶而定。现在很多人认为冲泡绿茶水温要低于80℃，其实水温过低泡不出好滋味，一般掌握在85℃至90℃为宜。花茶与红茶，选择95℃左右的水温冲泡。乌龙茶、黑茶以及普洱茶，每次用茶量较多，冲泡时须用100℃的沸水。冲泡这几种茶时，为使茶味充分析出，应保持泡茶用具内外温度一致，要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。
茶叶冲泡后，茶叶是否与水分离也很关键，像普洱、红茶、铁观音、黑茶等冲泡后将茶汤倒入饮茶杯，使茶叶与水分离，可多次冲泡，仍能保持茶味。绿茶、花茶等用透明玻璃杯冲泡可以不用分离，随泡随饮。
泡茶三要素泡茶水温高，用茶多，冲泡时间
泡茶三要素
1、茶的用量 茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异。如冲泡一般红、绿茶，茶与水的比例，大致掌握在1：50--60，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150—200毫升。如饮用普洱茶，每杯放5--10克。如用茶壶，则按容量大小适当掌握。用茶量最多的是乌龙茶，每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一，甚至更多。 总之，泡茶用量的多少，关键是掌握茶与水的比例，茶多水少，则味浓；茶少水多，则味淡。有人曾做过这样一个试验：取四只茶杯，各等量放入3克相同的茶叶，再分别倒入沸水50毫升、100毫升、150毫升和200毫升。5分钟后审评茶汤滋味，结果是，加水50毫升的滋味极浓，加水100毫升的滋味太浓，加水150毫升的滋味正常，加水200毫升的滋味较淡。
2、泡茶水温
泡茶烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳。如水沸腾过久，即古人所称的“水老”。此时，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶鲜爽味便大为逊色。培养沸滚的水，古人称为“水嫩”，也不适宜泡茶，因水温低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，饮用不便。
泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶(绿茶类名茶)，不能用100的沸水冲泡，一般以80左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素c也较少破坏。而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)，维生素c大量破坏。正如平时说的，水温高，把茶叶“烫熟”了。
泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶中有效成份浸出较少，茶味淡薄。泡饮乌龙茶、普洱茶和花茶，每次用茶量较多，而且茶叶较极老，必须用100的沸滚开水冲泡。有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。 3、冲泡的时间和次数用茶杯泡饮一般红绿茶，每杯放干茶3克左右，用沸水约200毫升冲泡，加盖4—5分钟后，便可饮用。这种泡法的缺点是：如水温过高，容易烫熟茶叶(主要指绿茶)；水温较低，则难以泡出茶味；而且因水量多，往往一时喝不完，浸泡过久，茶汤变冷，色、香、味均受影响。
改良冲泡法是：将茶叶放入杯中后，先例入少量开水，以浸没茶叶为度，加盖3分钟左右，再加开水到七八成满，便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时，再加开水，这样可使前后茶汤浓度比较均匀。据测定，一般茶叶泡第一次时，其可溶性物质能浸出50--55％；泡第二次，能浸出30％左右；泡第三次，能浸出10％左右，泡第四次，则所剩无几了。所以，通常以冲泡三次为宜。
如饮用颗粒细小、揉捻充分的红碎茶与绿碎茶，有沸水冲泡3—5分钟后，其有效成份大部分浸出，便可一次快速饮用。饮用速溶茶，也是采用一次冲泡法。
品饮乌龙茶多用小型紫砂壶。在用茶量较多(约半壶)的情况下，第一泡1分钟就要例出来，第二泡1分15秒(比第一泡增加15秒)，第三泡1分40秒，第四泡2分15秒。也就是从第二泡开始要逐渐加冲泡时间，这样前后茶汤浓度才比较均匀。
泡茶水温的高低和用茶数量的多少，也影响冲泡时间的长短。水温高，用茶多，冲泡时间宜短；水温低，用茶少，冲泡时间宜长。
如何把握泡茶的出汤时间？
秋阳杲杲，来一杯茶是再好不过的！
冲泡越久茶味越纯正？
茶汤并非浓度越高越好。浓度太高，容易涩味过重，不仅将原本的风味掩盖，而且舌头仿佛起了一层褶皱，徒留不适之感。浓度太低，茶汤醇香丧失，回甘不再，寡淡无味，徒劳无获。
影响出汤时间的N个因素
出汤时间与茶叶种类、茶叶外形、冲泡次数、投茶量、水温、个人喜好及饮茶习惯等等都有关系。例如陈茶、熟茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短；揉捻松抛的茶冲泡时间长，揉捻紧结的茶冲泡时间短。第一泡所需的冲泡时间最短，随后每次冲泡的时间相应增加。
1.茶叶外形
冲泡的茶叶根据外形大致分为条形、颗粒形、紧压形三类。紧压茶（例如易武熟普）防潮性能好，便于运输和储藏，但冲泡时间较长。而条形和颗粒形的茶叶则冲泡时间较短。
2.投茶量
为了保证口感，泡茶时投茶量越大，则冲泡时间越短；投茶量小的，则需要的冲泡时间越长。但是投茶量不能太少，否则再长的冲泡时间也无滋无味。
3.水温
泡茶时的水温越高，所需要的冲泡时间越短；相反，水温越低，冲泡的时间越长。同样，若是水温太低，则不易于风味的释出。
4.个人喜好及习惯
不同人有不同的口味和饮茶习惯，因此有关出汤时间的标准不是绝对的。大家还是需要结合自己的亲身体会，以自己的品尝经验作为最重要的参考。
六大茶类的出汤时间
1.绿茶&黄茶
由于绿茶往往采用玻璃杯冲泡，同时观赏茶叶在水中的舒展与沉浮，因此一般不需要考虑出汤时间。另外，因玻璃杯散热较快，调节杯内温度，从而使得绿茶不会因为长时间待在较高的水温下而导致释出过多的茶多酚及咖啡碱。这些物质会让汤水变得浓烈而苦涩。用玻璃杯冲泡黄茶时，与绿茶同样无需考虑出汤。
2.乌龙茶
与绿茶不同，茶客们通常选用白瓷盖碗来冲泡乌龙茶。以武夷水仙为例，投茶8克，注入沸水，条索受热后逐渐舒展，茶叶内有的物质融入，释放滋味。前四冲迅速出汤可以保证口感，以免苦涩。等到第五冲之后，再适当的坐杯，确保茶叶物质匀速释放。
3.红茶
经过揉捻的红茶，表面就已经覆盖着一层风味物质，经过沸水冲刷，汤水内含有的物质足够丰富。因此前几冲适宜迅速出汤，享受清甜风韵和多层次的风味。过度坐杯反而容易释出过多咖啡碱等物质，导致茶汤味苦。
4.白茶
白茶比乌龙茶、红茶更甚，即使到第五冲依然可以快速出汤而保持绝妙口感。茶汤既有清甜风味，又有浓郁花香，汤水醇厚又不至于太浓。但到了第五冲之后，不论是新白茶还是老白茶，如果不坐杯，香气和口感将会一杯不如一杯。适当坐杯通过延长热水和茶叶的接触时间，能够让更多的茶叶内含物质充分释放到茶汤里。
5.黑茶
黑茶作为紧压茶的开山鼻祖，将“紧压”二字诠释地十分到位。迅速出汤的方式难以让黑茶展示个人魅力。将100度的沸水注入茶叶，即使浸润半分钟汤色仍然浅淡。水只是打湿了紧压茶的表面，还未触及紧压茶的中心部分。要想黑茶充分被打湿，释放充足的风味，适当地坐杯，很有必要。
泡茶的投茶量多少为宜？看图学投茶量
许多刚刚接触茶叶的朋友，会在泡茶的时候问到同一个问题——“到底要放多少茶叶才合适？”虽然泡久了有经验了自然会明白，但秉持解决问题的态度，小编还是来讲解一下关于投茶量的基础知识。
一、按比例投茶
茶叶的冲泡有个常用茶水比例是1:50，也就是1克的茶叶，加50毫升的水（乌龙茶、紧压茶除外，会用到大概1:30的茶水比例），这样就可以估算出你大概要加多少干茶——比方说，你手上的壶能装200毫升的水，那么差不多放4-5克的茶叶是比较合适的。
但一般的茶叶小白们是很难估算容器毫升和茶叶克数的，在没有硬指数的情况下，不如试试用体积投茶的方法来计算投茶量吧。
下面，我们将由盖碗这个常见的泡茶工具来好好说说。
二、按体积投茶
绿茶和黄茶
普遍来说，绿茶和黄茶是公认为所有茶类中最鲜嫩的茶类，且经过揉捻，浸出物出来得快，盖碗冲泡的时候，放差不多刚好覆盖满盖碗底部的量就可以了。
不过要记住两点，一是不要盖上盖子，会把茶汤闷坏；二是太烫的水会伤害到绿茶和黄茶的茶叶，让茶汤变苦变涩，但又不能太低，使茶叶的香气激发不出来，一般常用的是90——95℃的水，可能会根据实际情况作出微调。
红茶
小叶种红茶：祁门红茶
大叶种红茶：云南红茶
红茶的投茶量与绿茶相似，差不多也是覆盖满盖碗底部的量，不过可以比绿茶稍稍多一些。
红茶分为大叶种茶和小叶种，像祁门红茶、四川红茶是小叶种红茶，而云南红茶则是大叶种。大叶种的叶片较大，占的体积大，所以泡茶时的投茶量要比小叶种红茶多。常喝国外红茶的朋友，很多时候喝到的是红碎茶，由于红碎茶的浸出速度很快且并不太在意它的耐泡度，所以投茶量要减近一半。
乌龙茶
乌龙茶的种类、类别非常多，但还是可以按照外形大致分为条形乌龙和球形乌龙，条形乌龙的投茶量差不多占盖碗容量的1/5到1/3，球形乌龙则盖过盖碗底部就可以了。
球形乌龙由于形状特殊，茶叶展开比较慢，所以通常有一泡温润泡把茶叶舒展开来。这种半发酵的茶，用热水冲泡会强烈激发它的香气和滋味，特别是高山乌龙，一定要用沸水冲泡，用温吞的热水冲泡简直可以称作“浪费”，可一定要记得哦。
紧压茶
紧压茶的投茶量，差不多占盖碗容量的1/5。有些紧压茶比较紧，“密度较大”，所以可以适当减少投茶量进行微调。
为了舒张茶叶，紧压茶的冲泡过程中也常常会有温润泡。这里还有一点需要注意的——紧压茶有“三年以下开盖泡，三年以上扣盖泡”的说法，原因是“年纪较轻”的紧压茶发酵度不高，盖上盖子会像绿茶一样把茶汤闷坏，而三年以上的紧压茶因为后期自我发酵则不存在这个问题。
白茶
由于白茶没有经过揉捻，仅仅是鲜叶采摘后经过萎凋、干燥制作而成的茶类，所以干茶普遍较轻且蓬松，投茶量会比较大，散茶约占盖碗容量的3/4或1/2；白茶饼的话，差不多占盖碗容量的1/5就可以了。
白茶应该是最好“控制”的茶叶，不会轻易把它泡坏，实在没有信心且需要露一手的场合，果断泡白茶吧！
三、其他泡茶法的投茶量
除了常见的泡茶以外，一些“不走寻常路”的泡茶方法也有一些投茶量的讲究。
比如说碗泡法——由于碗泡法是用茶勺取茶汤，添汤的动作会比较慢，且茶叶一直浸在水中，所以即便茶碗较大，也不要投放太多的茶量，不然茶汤很容易变浓；
比如调饮茶——最常见的奶茶，茶水比例差不多1:30。因为制作过程中会加奶，所以可以把茶汤泡制得浓一点，这样也方便根据自己的喜好选择多奶还是多茶；
比如冷泡茶——冷泡茶的特点是冷水浸泡，且浸泡时间很长，夏天的时候甚至会过夜，所以投茶量不用太大。按体积来投茶的话，紧压茶以外的所有茶类差不多投铺满容器（玻璃瓶为例）底部的量就可以了，而紧压茶适当减少，以免茶汤过浓。
泡茶本身是个逐渐熟练的过程，丰富的泡茶经验带来的并不是教条般的条条框框，而是更加随性自在的喝茶，几经“修炼”，你肯定会拿捏一份最适合自己口味的投茶量来。
泡茶 要掌握好投茶量
想要泡好茶不仅有好茶器和好水，还要有好的泡茶技术。泡茶技术包括三个要素：第一是茶叶用量，第二是泡茶水温，第三是冲泡时间。下面就怎么掌握泡茶时的投茶量做一介绍。
泡茶时，茶与水的比例称为茶水比。不同的茶水比，泡出的茶汤香气高低、滋味浓淡各异。茶水比过小，即泡茶的用水量多，茶叶内含物被溶出茶汤的量虽然较大，茶汤浓度却显得很低，茶味淡，香气薄;相反，如茶水比过大，即沏茶的用水量少，茶汤则过浓，而滋味苦涩，同时又不能充分利用茶叶浸出物的有效成分。
农业部门在对茶叶质量进行审评的时候，绿茶或花茶通常是1:50，也就是1克茶叶用50毫升的水，一般用3克茶叶放入审评杯里，倒入150毫升的开水，这样最能发挥出茶叶的汤色、香气和滋味。
茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异。廖茜推荐冲泡一般红、绿茶时，茶水比大致掌握在1:50或1:60。如饮用普洱茶，每杯放5-10克。如用茶壶，则按容量大小适当掌握。用茶量最多的是乌龙茶，每次投入量几乎为茶壶容量的二分之一，甚至更多。
饮茶量的多少决定于饮茶习惯、年龄、健康状况、生活环境、风俗等因素。一般健康的成年人，平时又有饮茶习惯的，一日饮茶12克左右，分3-4次冲泡是适宜的。对于体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人，尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人，一日饮茶20克左右也是适宜的。油腻食物较多、烟酒量大的人也可适当增加茶叶用量。孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者，饮茶量应适当减少。
通过以上介绍大家应该知道泡茶时，怎么掌握投茶量了吧。在生活上，茶水比要因人而异、因茶而异。从个人嗜好、饮茶时间来讲，喜饮浓茶者，茶水比可大些;喜饮淡茶者，茶水比可小些。细嫩茶叶的用水量适当减少，粗茶叶的用水量再适当增大。
毛尖泡茶的投茶量多少合适 泡茶
毛尖泡茶的投茶量建议在3-5克即可，注水时注意水的温度要达到90℃，水用山泉水为最佳。
毛尖的正确泡法：
1、洁器，
在泡信阳毛尖之前需先用开水浇烫茶具，起到高温消毒的作用，不仅能去除茶具的异味，还有助挥发茶香。
2、晾水，
信阳毛尖多采用1芽1叶制成，茶质细嫩，因此冲泡信阳毛尖，水温不宜过高，以80度左右为宜。水温过高就会烫伤茶芽，从而导致维生素C类物质大量流失，滋味不够鲜美。
3、赏茶，
信阳毛尖茶形细圆、紧直，白毫显盛，汤绿味浓，香气清高。冲泡信阳毛尖前，可以先细细观赏其独特的品质特征。
4、注水，
冲泡信阳毛尖，一般采用中投法来冲泡，先倒入三分之一玻璃杯的开水，然后再置茶。
5、置茶，
置茶又称香茗入宫，人们通常把一个个玻璃杯誉为晶莹透亮的水晶宫，每杯置茶量在3-5克左右。(具体可根据个人的口味来决定置茶量，但茶侃网建议大家不要饮用过浓的茶汤)
6、冲泡，
冲泡信阳毛尖，讲究“高冲水，低斟茶”的原则。往玻璃杯中注水的时候，需高提水壶，让开水自高点下注，使信阳毛尖茶叶在壶内翻滚、散开，让茶叶中的有机物质充分释放出来。
7、赏色，
冲泡后的信阳毛尖，茶汤色泽嫩绿油润，叶底嫩匀、柔软，芽叶成朵，时而上浮，时而下沉，十分生动好看。
8、闻香，
信阳毛尖头泡香高，二泡味浓，冲泡后，香气高爽、鲜嫩持久，有纯浓的板栗香。
9、品茶，
品饮信阳毛尖茶，一杯茶需分三口品尝，细细品缀，入口味苦，旋而回甘，继之醇厚鲜爽，弥留于齿颊之间，令人心旷神怡，回味无穷。
泡茶时投茶量的比例选择
许多刚刚接触茶叶的朋友，会在泡茶的时候问到同一个问题——“到底要放多少茶叶才合适？”虽然泡久了有经验了自然会明白，但秉持解决问题的态度，小编还是来讲解一下关于投茶量的基础知识。
一、按比例投茶
茶叶的冲泡有个常用茶水比例是1:50，也就是1克的茶叶，加50毫升的水（乌龙茶、紧压茶除外，会用到大概1:30的茶水比例），这样就可以估算出你大概要加多少干茶——比方说，你手上的壶能装200毫升的水，那么差不多放4-5克的茶叶是比较合适的。
但一般的茶叶小白们是很难估算容器毫升和茶叶克数的，在没有硬指数的情况下，不如试试用体积投茶的方法来计算投茶量吧。
下面，我们将由盖碗这个常见的泡茶工具来好好说说。
二、按体积投茶
绿茶和黄茶
普遍来说，绿茶和黄茶是公认为所有茶类中最鲜嫩的茶类，且经过揉捻，浸出物出来得快，盖碗冲泡的时候，放差不多刚好覆盖满盖碗底部的量就可以了。
不过要记住两点，一是不要盖上盖子，会把茶汤闷坏；二是太烫的水会伤害到绿茶和黄茶的茶叶，让茶汤变苦变涩，但又不能太低，使茶叶的香气激发不出来，一般常用的是90——95℃的水，可能会根据实际情况作出微调。
红茶
小叶种红茶：祁门红茶
大叶种红茶：云南红茶
红茶的投茶量与绿茶相似，差不多也是覆盖满盖碗底部的量，不过可以比绿茶稍稍多一些。
红茶分为大叶种茶和小叶种，像祁门红茶、四川红茶是小叶种红茶，而云南红茶则是大叶种。大叶种的叶片较大，占的体积大，所以泡茶时的投茶量要比小叶种红茶多。常喝国外红茶的朋友，很多时候喝到的是红碎茶，由于红碎茶的浸出速度很快且并不太在意它的耐泡度，所以投茶量要减近一半。
乌龙茶
乌龙茶的种类、类别非常多，但还是可以按照外形大致分为条形乌龙和球形乌龙，条形乌龙的投茶量差不多占盖碗容量的1/5到1/3，球形乌龙则盖过盖碗底部就可以了。
球形乌龙由于形状特殊，茶叶展开比较慢，所以通常有一泡温润泡把茶叶舒展开来。这种半发酵的茶，用热水冲泡会强烈激发它的香气和滋味，特别是高山乌龙，一定要用沸水冲泡，用温吞的热水冲泡简直可以称作“浪费”，可一定要记得哦。
紧压茶
紧压茶的投茶量，差不多占盖碗容量的1/5。有些紧压茶比较紧，“密度较大”，所以可以适当减少投茶量进行微调。
为了舒张茶叶，紧压茶的冲泡过程中也常常会有温润泡。这里还有一点需要注意的——紧压茶有“三年以下开盖泡，三年以上扣盖泡”的说法，原因是“年纪较轻”的紧压茶发酵度不高，盖上盖子会像绿茶一样把茶汤闷坏，而三年以上的紧压茶因为后期自我发酵则不存在这个问题。
白茶
由于白茶没有经过揉捻，仅仅是鲜叶采摘后经过萎凋、干燥制作而成的茶类，所以干茶普遍较轻且蓬松，投茶量会比较大，散茶约占盖碗容量的3/4或1/2；白茶饼的话，差不多占盖碗容量的1/5就可以了。
白茶应该是最好“控制”的茶叶，不会轻易把它泡坏，实在没有信心且需要露一手的场合，果断泡白茶吧！
三、其他泡茶法的投茶量
除了常见的泡茶以外，一些“不走寻常路”的泡茶方法也有一些投茶量的讲究。
比如说碗泡法——由于碗泡法是用茶勺取茶汤，添汤的动作会比较慢，且茶叶一直浸在水中，所以即便茶碗较大，也不要投放太多的茶量，不然茶汤很容易变浓；
比如调饮茶——最常见的奶茶，茶水比例差不多1:30。因为制作过程中会加奶，所以可以把茶汤泡制得浓一点，这样也方便根据自己的喜好选择多奶还是多茶；
比如冷泡茶——冷泡茶的特点是冷水浸泡，且浸泡时间很长，夏天的时候甚至会过夜，所以投茶量不用太大。按体积来投茶的话，紧压茶以外的所有茶类差不多投铺满容器（玻璃瓶为例）底部的量就可以了，而紧压茶适当减少，以免茶汤过浓。（网络
泡茶时投茶量多少合适呢？
喝茶的人多了，怎么泡茶也就成为了很多朋友关注的问题。每个人的经验不一样，方法也各异。有人说投茶量、水温、浸泡时间是影响茶汤的三要素。那么，今天我们就投茶量这个要素，看看它对泡茶到底有多重要。
其实泡茶的核心，应该先掌握投茶量，只有投茶量正确，泡出来的茶才会好喝。那么，我们应该怎样投茶呢？
按比例投茶
通常茶叶的冲泡有个常用茶水比例是1:50，也就是1克的茶叶，加50毫升的水（乌龙茶、紧压茶除外，会用到大概1:30的茶水比例），这样就可以估算出你大概要加多少干茶——比方说，你手上的壶能装200毫升的水，那么差不多放4-5克的茶叶是比较合适的。当然如果你泡的是普洱茶，建议您150毫升的壶投7克的茶叶。
但一般的茶小白是很难估算容器毫升和茶叶克数的，在没有硬指数的情况下，我们不妨试试用体积投茶的方法来计算投茶量吧。接下来，我们以盖碗为例，看一下不同的茶类应该怎样投茶。
按体积投茶
绿茶和黄茶
一般来说，绿茶和黄茶是公认的所有茶类中最鲜嫩的茶类，且经过揉捻，浸出物出来得快，盖碗冲泡的时候，放差不多刚好覆盖满盖碗底部的量就可以了。
不过要记住两点，一是不要盖上盖子，会把茶汤闷坏；二是太烫的水会伤害到绿茶和黄茶的茶叶，让茶汤变苦变涩，但又不能太低，使茶叶的香气激发不出来，一般常用的是90-95℃的水，具体的情况茶友们可以根据实际情况作出微调。
红茶
红茶的投茶量与绿茶相似，差不多也是覆盖满盖碗底部的量即可，不过可以比绿茶稍稍多一些。每泡建议4-5克左右。
红茶分为大叶种茶和小叶种，像祁门红茶、四川红茶是小叶种红茶，而云南红茶则是大叶种。大叶种的叶片较大，占的体积大，所以泡茶时的投茶量要比小叶种红茶多。常喝国外红茶的朋友，很多时候喝到的是红碎茶，由于红碎茶的浸出速度很快且并不太在意它的耐泡度，所以投茶量要减近一半。
乌龙茶
乌龙茶的种类、类别非常多，但还是可以按照外形大致分为条形乌龙和球形乌龙，条形乌龙的投茶量差不多占盖碗容量的1/5到1/3，球形乌龙则盖过盖碗底部就可以了。
球形乌龙由于形状特殊，茶叶展开比较慢，所以通常有一泡温润泡把茶叶舒展开来。这种半发酵的茶，用热水冲泡会强烈激发它的香气和滋味，特别是高山乌龙，一定要用沸水冲泡，用温吞的热水冲泡简直可以称作“浪费”。
紧压茶
紧压茶的投茶量，差不多占盖碗容量的1/5。一般普洱茶每泡我们标准的投茶量是7克左右，有些紧压茶比较紧，“密度较大”，所以可以适当减少投茶量进行微调。
为了使茶叶舒张开来，紧压茶在冲泡过程中也常常会有温润泡。
白茶
由于白茶没有经过揉捻，仅仅是鲜叶采摘后经过萎凋、干燥制作而成的茶类，所以干茶普遍较轻且蓬松，投茶量会比较大，散茶约占盖碗容量的3/4或1/2；白茶饼的话，差不多占盖碗容量的1/5就可以了。
白茶应该是最好“控制”的茶叶，不会轻易把它泡坏，实在没有信心且需要露一手的场合，果断泡白茶吧！
紫砂壶泡茶如何掌握投茶量？紫砂壶泡茶如何掌握投茶量？
很多人都觉得泡茶很简单，投茶，冲水而已。可是如何才能把这简单的投茶冲水做好。泡出好喝的茶，除了要有好茶、好水、好的茶具，还要有好的泡茶技术。如果能运用得当，则锦上添花。如果泡法不当，则把好茶泡坏。
要泡出好喝的茶，要掌握茶叶用量。每次用量多少，并无统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小、消费者饮用习惯而定。泡茶用量之多寡，关键掌握，茶与水的比率，茶多水少，味浓；茶少水多，味淡。
紫砂与茶，如果想要结合出独特而曼妙的口感，一定要在合适的时间、合适的温度、合适的水的作用下。当然，还要遇到对的人，一个善感的、用心的人，才可慢慢地品出其中的奥妙所在。
不过也是因人而异，看个人口味重还是轻，重口味：投茶量大点，有年份的茶可以直接煮泡轻口味：投茶量小点，适合采用飘逸杯，或者紫砂壶和盖碗快速冲泡，茶汤有色的情况下毋须闷泡过久5年份以上的砖茶，如果是冲泡喝的，在起无茶味或者汤色的时候，可以再用煮壶煮泡，还可以享受到另外一种茶味的哦。
小壶茶的置茶量依茶叶外形松紧而定，非常膨松的茶，如清茶、白毫乌龙、叶形粗大的茶等等，放七、八分满；较紧结的茶，如揉成球状的乌龙茶、条形肥大且带绒毛的白毫银针、纤细膨松的绿茶等，放1/4壶；非常密实的茶，如剑片状的龙井、煎茶，针状的工夫红茶、玉露、眉茶，球状的珠茶，碎角状的细碎茶叶、切碎薰花的香片等，放1/5壶。
浸泡的时间是随「置茶量」而定的，茶叶放得多，浸泡的时间要短，茶叶放得少，时间就要拉长。可以冲泡的次数也跟着变化，浸泡的时间短，可以多泡几次，浸泡的时间长，可以冲泡的次数一定减少。依上述「置茶量」，第一泡大约浸泡一分钟可以得出适当的浓度，第二道以后要看茶叶舒展状况与品质特性增减时间，以下是几项考虑的因素：
揉捻成卷曲状的茶，到第二道、第三道才会完全舒展开来，所以浸泡时间往往需要缩短，第四道以后才逐渐增加浸泡的时间。
揉捻轻、发酵少的茶，可溶物释出的速度很快，所以第三道以后浓度增加已趋缓慢，必须增加更多的时间。
细碎茶叶可溶物释出很快，前面数道时间宜短，往后各道的时间应增加的更多。重焙火茶可溶物释出的速度较同类型茶之轻焙火者为快，故前面数道时间宜短，往后愈多道应增加愈多的时间。
还有一类是，泡茶前先用热水淋遍壶的内外，淋壶消毒，并且通过温壶以扬茶香。泡茶时用干净的热湿毛巾擦拭壶的表面，每次喝完茶后将茶渣倒出，将壶洗干净，晾干，即可。
6大茶类的最佳出汤时间6大茶类的最佳出汤时间
要想泡一壶好茶，出汤时间很关键，它影响着一杯茶的口感，而很多茶友不知道一泡茶要多久出汤，造成了泡出来的口感时好时坏。下面为大家整理六大类茶叶的出汤时间。
一、绿茶：12秒内出第一泡茶汤
绿茶是未发酵茶，茶叶中保留了鲜叶的大部分营养物质，在冲泡的时候水温不能太高，冲泡的时间也不能太长，否则会破坏茶叶中的活性物质。
另外绿茶的干茶是分几种类型的，下面按茶形分别来说：
1、卷曲型
碧螺春就是典型的卷曲茶，因为干茶紧裹在一起，所以第一泡需要比别的绿茶多些时间浸润，让茶叶舒展一下，第一泡建议15秒；第二泡20秒；第三泡30秒，水温也可以升高5℃到95℃；第四泡40秒，水温可用100℃。
2、半卷曲型
半卷曲的绿茶很多，第一泡建议10秒就够了；第二泡20秒；第三泡30秒，水温也可以升高5℃到95℃；第四泡40秒，水温可用100℃。
3、非卷曲型
龙井和毛峰都是非卷曲型绿茶的代表，泡法和半卷曲型一样。
二、黄茶：15秒内出第一泡茶汤
黄茶是轻微发酵的茶，与绿茶的特性比较接近，冲泡的时候只要比绿茶的冲泡时间稍微长两三秒钟即可。
三、红茶：10秒内出第一泡茶汤
红茶，一般情况下浸泡时间都不需要太久，前几泡十秒以内就可出汤，如果时间过长，则容易造成茶汤苦涩，在这个大原则基础上，再根据自己的口感偏好和实际情况，做一些微调。
大叶红茶&小种红茶
滇红是大叶红茶的代表，祁红是小种红茶的代表，它们的泡法是一样的：茶水比例1：30，通常5泡，前四泡都是95℃的水温，10秒左右出汤就好，第5泡水温和浸泡时间都稍微增加，100℃的水温15秒出汤。
四、白茶：10秒内出第一泡茶汤
白茶有新茶和老茶：
1、新白茶
新白茶用盖碗泡，通常出5泡就好了，前3泡10秒出汤，第4、5泡就不一样了，第4泡需要100℃水温浸泡20秒出汤，第5泡需要100℃水温浸泡30秒出汤。
2、老白茶
老白茶虽然经过陈化，但也不能闷泡太久！
如果是老白茶饼，可以在新白茶的基础上，从第2泡起，每泡适当延长3-5秒钟出汤就可以，也不能闷泡太久。如果是老白茶散茶，因为陈化多年，内含物质更加丰富些，出汤的时间，更要快。否则，茶汤也会苦涩。
五、乌龙茶：10秒内出第一泡茶汤
因为乌龙茶的制作过程中非常注重做青，茶味茶香释放快速，所以第一泡的冲泡时间也不长。
乌龙茶分非球型（各种单丛）和球型（“铁观音”之类），下面按茶形分别来说：
1、非球型
非球型第1泡，5秒出汤，2—4泡，10秒出汤，5—7泡，20秒出汤，8、9泡40秒出汤。
2、球型
球型乌龙因为要紧一些，裹起来的。所以第一泡需要10秒时间来浸润，从第2泡开始，跟非球型一样！
六、黑茶：20秒内出第一泡茶汤
相对于其他茶叶，黑茶也更耐泡，第1泡20秒出汤。（记住先要洗茶！）黑茶的原料比较粗老，经过发酵以后，茶叶中的可溶物浸出速度比较慢，并且黑茶多为紧压茶，经过压制的茶叶需要一定的时间舒展开来。
如果是煮黑茶，三次就差不多了，茶水比例1：80到1：100左右，每次煮的时间不超过3分钟。