茶叶的品质之一是耐泡，而有些茶由于本身特点，还有泡法的不同，却会有不同的耐度度，所以不能直接用不耐泡就品质不好，耐泡一定是好的。
一、从茶叶本身看耐泡否
1、采摘时间的早晚
采摘时间早，茶叶耐泡程度低。明前茶是清明前采摘的茶叶，以芽叶的细嫩度而著名，越嫩越鲜，却越经不起冲泡。
采摘时间较晚的茶叶，耐泡程度相对高些。雨前茶是清明后谷雨前采摘的茶叶，积累的内含物质相对丰富，就像是经过历练的茶叶，耐得住磨练，自然也就更经得起冲泡。
2、茶型的完整度
加工过后，茶叶的完整性也关乎着茶叶耐泡与否。茶叶越完整，内含物质的析出速度就越慢，相对也就越耐泡；加工越细碎的，内含物质越容易析出，也就不那么耐泡了。也正因为如此，细碎的袋泡茶，只要一泡就够了。
二、从冲泡过程看耐泡否
1、茶水比例
合适的茶水比例也会影响茶叶的耐泡程度。投茶少，水量多，茶汤滋味明显淡化，续杯时可能就会感觉淡而无味。调整好投茶量可以适当增加茶叶的耐泡程度。
2、续杯讲究
很多茶友都是茶汤见底才续杯，正确的做法其实是留至1/3时续杯，可以有效保证茶汤滋味。前后杯滋味相差不多，是不是就感觉耐泡了些。
3、茶叶内含物质的浸出程度
以绿茶为例，第1泡内含物质浸出量大概在50%左右，第2泡约为30%，第3泡约为10%，第4泡约为1%，所以绿茶的冲泡次数一般建议在3泡，多泡也就无味了。
与绿茶相差显著的就是普洱茶了。普洱茶内含物质丰富，需要经过多次冲泡才能析出，再加上每次冲泡时间短，所以它的耐泡指数在茶叶界算是拔尖的。
不要轻易根据茶叶耐泡与否来评价茶的好坏了哦。
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茶存着，就一定会好吗？不一定……
古玩界有一句名言：“如今贵重的古玩，在制作时就已是珍品；如古玩本身没有价值，并不会因为制作时间久远而显得珍贵”（赵汝珍）。
简单地说，垃圾放一千年还是垃圾。引申到茶的收藏，也是如此。不好的茶，藏一百年还是垃圾。
茶的收藏，确实是投资的很好途径。一些越陈越好的茶，比如：普洱、黑茶、老白茶等，存储的价值随着年限的增加，品饮价值同步增加。由此带来价格的自然增长，每年递增20%以上是没问题的。喝老茶，存新茶，也是一种乐趣。
但不是所有的茶，都有存储的价值，也不是所有的茶都越陈越好。
1.施化肥农药的茶
首先，施化肥农药的茶叶中会含有不是茶叶本身的物质，茶水会有不自然的味道。打个比喻，就象土鸡和饲料鸡的区别。
另外，在陈年转化过程中，茶所含的化肥农药成份，会影响茶的转化，存久了，可能会出现如锁喉、叮舌头、哈拉味等不良的味道。
2.重金属超标的茶
不会因为存储而减少重金属的含量。
3.宁存苦，不存薄
1、内含物质不丰富的茶，滋味会越存越薄，存储的价值是下降的。
2、内含物质丰富的茶，比如茶多酚和茶碱含量高的茶，新茶时苦涩味重，不太好喝，但经过长时间存储，通过酶和微生物参与转化，品饮价值却会越来越好。
4.必须干仓存储
干仓存储尽管转化慢，但不易产生黄曲霉素等有害菌群。
这里单独说一下“金花菌”（冠突散囊菌）：它是一种抑制作用极强的强势菌种，喜欢干爽的环境，只要它生长出来，其它杂菌就被抑制了，因此“金花”菌又被称为“霸王菌”。所以有“金花菌”的茶，存储安全是有保障的。
5.政策风险
如果你的存储，是为了以后销售的，三超的茶（农残、重金属、有害菌超标的茶）存储还存在政策风险。一旦国家严格执行标准，这些茶将无法在市场流通，你自己也不敢喝，只能砸在手里。
6.适合储存的好茶
1、好土壤：“上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土”（陆羽《茶经》），土壤是茶的内含物质的决定因素，
2、高海拨：因为海拨高（至少600米以上），一者是污染物少；二者是，海拨高，夜间温度低，害虫不易存活，就可以不打或少农药。
3、长树龄：树龄长的茶树，碳的代谢明显，生成大量的单糖、寡糖、多糖、透明质酸、半纤维素等，内含物质丰富，存在后期转化基础。
4、合适的经纬度：经纬度决定茶的生长周期和气候环境，一般认为，茶叶生长的最佳经纬度为东经105-115度，北纬25-30度。比如黑茶产地湖南安化的经纬度为：东经111.53，北纬28.51，因此自古出产好茶。
5、有机茶：由于不施无机化肥和农药，对生长环境也有极高的要求，所以存储有机茶，是一个保险的选择。
6、野生或原生态茶：这个自然是极好的。
这些茶，一定一定不能喝，坚决扔了
大医学家李时珍曾说过：真茶既少，杂茶更多，其为患也。
茶圣陆羽之《茶经》：阴山坡谷者，不堪采掇，性凝滞，结瘕疾。采不时，造不精，杂以卉莽，饮之成疾。
这是在古代对茶叶的认识，并不是什么茶都可以随便喝。而如今呢，利益当先，有更多黑心商家可以往劣茶里放各种添加剂以次充好时，我们又应该如何鉴别这些垃圾，以防止自身受害呢？
一.色素茶
在绿茶的加工中，“杀青”一道十分重要的工序，其中“青”指茶里的多酚氧化酶，把它“杀死”，茶便不会氧化，可长时间保持绿意。
杀青对茶的品质影响极大，如《大观茶论》载：茶之美恶、尤系于蒸芽（杀青方法的一种）、压黄之得失。
由于制作工艺或原料太烂等问题，某些茶叶杀青之后十分难看，日后氧化了自然更丑，为了赚钱，很多黑心商家便铤而走险，选择加入色素改善茶的颜色。
而这些色素里，最常见的就是铅铬绿，它是油漆的一种，可对人的中枢神经和器官造成极大损害，十分坑爹。
鉴别：
1.绿茶毫毛常为白色，染色绿茶毫毛则是绿色。
2.用茶水打湿白色餐巾纸，若其中可见明显的色块，则很可能掺有化学染料。
加糖显发光
二.糖炒茶
所谓回甘，即回味甜美，是茶最迷人的特性之一。
如清人王甥植所赞：篆纹成字天然势，茶味回甘自在香。
为了让劣质品也能达到“回甘”的效果，黑心商家常在炒茶中直接加糖，可以让人感觉有些甜感，特别是红茶。这样的茶以次充好，坑是肯定坑了，不过至少对人体没啥危害，要真喝到就当喝饮料了吧。但如果是有些血糖高的人，喝茶本来想降血糖的，那就惨了。这可是坑死人不尝命。
正常茶
鉴别：
1.用手轻捻，黏手，或茶表面有脆壳，则很可能是糖炒茶。
2.舔一下，能明显尝到甜味者，也是糖炒。
3.炒制过程中加的糖仅仅附着在茶叶表面，因此第一泡时甜味非常明显，但第二泡甜味散去，落差将极大，也可依此分辨。
三.滑石粉茶
滑石是硅酸镁盐类矿物，其用盐酸处理过的粉末就是滑石粉，世界卫生组织定义其为致癌物，略坑，不过比一号油漆危害还是小很多的。
黑心商人常用滑石粉遮掩劣质茶叶发黑的叶底，让其更好看，口感更鲜爽，而且更沉。
光绪年间曾有一位茶区官员写公文评到：制茶时搀和滑石粉等，令其色黝然而幽……靛色以外，又加滑石、白蜡等粉，矫揉窨成，茶色光泽、斤两益赢。
鉴别：
加过滑石粉，茶汤会异常混浊，显得很不正常，这种造假方法比较低端，一般存在于粗制滥造的小作坊。
四.香精茶
有关茶香，宋徽宗说（劣茶）“如桃仁夹杂，则其气酸烈而恶”，和好茶形成了刺眼对比。
因此，黑心商家便选择给茶加香精，以次充好欺骗消费者。
鉴别：
1.香精茶香味浓烈，极不自然。
2.正常茶一般80℃以上才能泡出香味，温水泡茶香得不得了，八成就是香精茶了。
3.香精茶持久度低，一般冲泡后，每一泡茶香都下降的很快。
讲到这里，您大致也对茶叶里的各类添加物心里有数了。
不过话说回来，您要是非去买那个9块9包邮的茶叶，总不能真奢望这玩意色香味俱全还没添加剂吧？
其实莫贪小便宜，
好茶一定耐泡，但耐泡不一定是好茶！
喝茶，不可避免的会谈到耐泡度这个问题，但大部分人都会武断的说：这茶耐泡！言下之意，是暗指这是一泡好茶。
但转念一想，粗枝大叶的苦丁茶一定比精工细制的西湖龙井耐泡吧，可是能说苦丁茶是好茶，西湖龙井就不是好茶吗？肯定是不能的。
那么，好茶与耐泡，我们究竟应该如何理清这两者的关系呢？
所谓耐泡，通常是指茶经过多次冲泡之后，我们还能够从茶汤中感受到它的香气韵味。
决定一款茶是否耐泡，其中的变量非常多。
举个红碎茶的例子，喝过的人一定知道，这个茶第二次过水的时候就基本没味道了。
为什么呢？这是因为茶非常碎，水浸出物的释放速度非常快，和整片茶叶缓慢的释放水浸出物是完全不同的。
所以，了解了其中的这些因素才能弄明白茶耐泡与否。
1、茶树的品种
有时候不得不承认，基因很重要。
理论上讲，乔木的茶多酚含量最高，其次为半乔木，再次为灌木，而茶叶中茶多酚含量的多少，直接影响耐泡度。
因此，在其他条件都相同或相近的情况下，乔木茶的耐泡度最高，其次为半乔木，再次为灌木。这也是为什么普洱茶常常比较耐泡的原因。
2、叶片的老嫩及整碎程度
一般情况下，全是芽尖的茶比较不耐泡，而一芽两叶或者三叶的茶，耐泡度就要高一些。
这是因为粗老的原料，其内涵物质比较丰富，饮用时必然要经过很多次的冲泡，才能释放完毕。这也是为什么细嫩的绿茶耐泡度一般，而粗老的茶叶耐泡度更高的原因。
另外，茶叶完整程度与茶叶的耐泡度成正比，完整程度越高，耐泡度也越高。
一些茶条较细碎的（如红碎茶），由于茶叶中的物质较易浸出，所以耐泡度就更差一些。
3、茶树的树龄及生态环境
一般认为，茶树的树龄越大，耐泡度越高。
但严谨地说，应该是同等气候生态环境下，树龄越大，耐泡度越高。
树龄的讨论必须是在同等气候生态环境的条件下才有意义，否则就没有意义，至少不够严谨。
4、制作中的揉捻
毛茶制作中，捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深叶片细胞壁破损越多，那么水浸出物释放速度也就越快，茶叶耐泡度也就会相应降低。
5、冲泡方法
这点非常重要，常常有这种事发生：同样的茶，不同人、不同时候冲泡，耐泡度就是不一样。
这里有三个变量：
第一，投茶量和注水量的比例，投茶量越少、注水量越多越不耐泡，反之则越耐泡；第二，出汤速度越慢茶越不耐泡，反之则越耐泡；第三，水温的高低也能决定一款茶是否耐泡，水温越高茶叶耐泡度越低，反之则越高。
综上来看，我们理解完以上的这些条件之后，相信大家对于耐泡和好茶之间的关系应该比较清晰了吧。
首先可以肯定的是，耐泡并不一定就是好茶，得一一对比完上述的这些条件之后才能确认。
而当这些条件相差无几的时候，我们可以肯定，好茶大多是比较耐泡的。
好茶一定耐泡，但耐泡不一定是好茶
喝茶，不可避免的会谈到耐泡度这个问题，但大部分人都会武断的说：这茶耐泡！言下之意，是暗指这是一泡好茶。但转念一想，粗枝大叶的苦丁茶一定比精工细制的西湖龙井耐泡吧，可是能说苦丁茶是好茶，西湖龙井就不是好茶吗？肯定是不能的。那么，好茶与耐泡，我们究竟应该如何理清这两者的关系呢？所谓耐泡，通常是指茶经过多次冲泡之后，我们还能够从茶汤中感受到它的香气韵味。决定一款茶是否耐泡，其中的变量非常多。
举个红碎茶的例子，喝过的人一定知道，这个茶第二次过水的时候就基本没味道了。为什么呢？这是因为茶非常碎，水浸出物的释放速度非常快，和整片茶叶缓慢的释放水浸出物是完全不同的。所以，了解了其中的这些因素才能弄明白茶耐泡与否。
1、茶树的品种
有时候不得不承认，基因很重要。理论上讲，乔木的茶多酚含量最高，其次为半乔木，再次为灌木，而茶叶中茶多酚含量的多少，直接影响耐泡度。
因此，在其他条件都相同或相近的情况下，乔木茶的耐泡度最高，其次为半乔木，再次为灌木。这也是为什么普洱茶常常比较耐泡的原因。
2、叶片的老嫩及整碎程度
一般情况下，全是芽尖的茶比较不耐泡，而一芽两叶或者三叶的茶，耐泡度就要高一些。
这是因为粗老的原料，其内涵物质比较丰富，饮用时必然要经过很多次的冲泡，才能释放完毕。这也是为什么细嫩的绿茶耐泡度一般，而粗老的茶叶耐泡度更高的原因。
另外，茶叶完整程度与茶叶的耐泡度成正比，完整程度越高，耐泡度也越高。一些茶条较细碎的（如红碎茶），由于茶叶中的物质较易浸出，所以耐泡度就更差一些。
3、茶树的树龄及生态环境
一般认为，茶树的树龄越大，耐泡度越高。但严谨地说，应该是同等气候生态环境下，树龄越大，耐泡度越高。树龄的讨论必须是在同等气候生态环境的条件下才有意义，否则就没有意义，至少不够严谨。
4、制作中的揉捻
毛茶制作中，捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深叶片细胞壁破损越多，那么水浸出物释放速度也就越快，茶叶耐泡度也就会相应降低。
5、冲泡方法
这点非常重要，常常有这种事发生：同样的茶，不同人、不同时候冲泡，耐泡度就是不一样。
这里有三个变量：
第一，投茶量和注水量的比例，投茶量越少、注水量越多越不耐泡，反之则越耐泡；第二，出汤速度越慢茶越不耐泡，反之则越耐泡；第三，水温的高低也能决定一款茶是否耐泡，水温越高茶叶耐泡度越低，反之则越高。
综上来看，我们理解完以上的这些条件之后，相信大家对于耐泡和好茶之间的关系应该比较清晰了吧。
首先可以肯定的是，耐泡并不一定就是好茶，得一一对比完上述的这些条件之后才能确认。而当这些条件相差无几的时候，我们可以肯定，好茶大多是比较耐泡的。
好茶一定耐泡，这是为什么？
喝茶，不可避免的会谈到耐泡度这个问题，但大部分人都会武断的说：这款白茶很耐泡！言下之意，是暗指这是一泡好茶。
但转念一想，粗枝大叶的寿眉一定比精工细制的白毫银针耐泡吧，可是能说寿眉是好茶，白毫银针就不是好茶吗？肯定是不能的。
那么，好茶与耐泡，我们究竟应该如何理清这两者的关系呢？
所谓耐泡，通常是指茶经过多次冲泡之后，我们还能够从茶汤中感受到它的香气韵味。决定一款茶是否耐泡，其中的变量非常多。
举个红碎茶的例子，喝过的人一定知道，这个茶第二次过水的时候就基本没味道了。
为什么呢？这是因为茶非常碎，水浸出物的释放速度非常快，和整片茶叶缓慢的释放水浸出物是完全不同的。
所以，了解了其中的这些因素才能弄明白茶耐泡与否。
1.茶叶是否耐泡和茶树的品种有关
有时候不得不承认，基因很重要。理论上讲，乔木的茶多酚含量最高，其次为半乔木，再次为灌木，而茶叶中茶多酚含量的多少，直接影响耐泡度。
因此，在其他条件都相同或相近的情况下，乔木茶的耐泡度最高，其次为半乔木，再次为灌木。这也是为什么普洱茶常常比较耐泡的原因。
茶叶耐泡程度：乔木〉半乔木〉灌木
2.茶叶是否耐泡和叶片的老嫩及整碎程度有关
一般情况下，全是芽尖的茶比较不耐泡，而一芽两叶或者三叶的茶，耐泡度就要高一些。这是因为粗老的原料，其内涵物质比较丰富，饮用时必然要经过很多次的冲泡，才能释放完毕。这也是为什么细嫩的绿茶耐泡度一般，而粗老的茶叶耐泡度更高的原因。
另外，茶叶完整程度与茶叶的耐泡度成正比，完整程度越高，耐泡度也越高。一些茶条较细碎的（如红碎茶），由于茶叶中的物质较易浸出，所以耐泡度就更差一些。
简言之，茶越嫩越不耐泡；茶越碎越不耐泡。
3.茶叶是否耐泡和茶树的树龄及生态环境有关
一般认为，茶树的树龄越大，耐泡度越高。但严谨地说，应该是同等气候生态环境下，树龄越大，耐泡度越高。树龄的讨论必须是在同等气候生态环境的条件下才有意义，否则就没有意义，至少不够严谨。
4.茶叶是否耐泡和制作中的揉捻程度有关
毛茶制作中，捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深叶片细胞壁破损越多，那么水浸出物释放速度也就越快，茶叶耐泡度也就会相应降低。
白茶制作工艺不炒不揉，所以耐泡度会比较高些。
5.茶叶是否耐泡和冲泡方法有关
这点非常重要，常常有这种事发生：同样的茶，不同人、不同时候冲泡，耐泡度就是不一样。
这里有三个变量：第一，投茶量和注水量的比例。投茶量越少、注水量越多越不耐泡，反之则越耐泡。第二，出汤速度快慢。出汤越慢茶越不耐泡，反之则越耐泡。第三，水温的高低。水温也能决定一款茶是否耐泡，水温越高茶叶耐泡度越低，反之则越高。
综上来看，我们理解完以上的这些条件之后，相信大家对于耐泡和好茶之间的关系应该比较清晰了吧。
首先可以肯定的是，耐泡并不一定就是好茶，得一一对比完上述的这些条件之后才能确认。而当这些条件相差无几的时候，我们可以肯定，好茶大多是比较耐泡的。